«Этот раздел — калейдоскоп очень разных вин. Одни из них так популярны, что было бы невежливо отказать им в присутствии в нашей карте. Другие же подкупают своей экстравагантностью: без них карта была бы слишком консервативной»

Продавать вина можно элегантно. Лаконично. Со вкусом. Так делают в Питере.

Действительно, прекрасная по наполнению карта в Frantsuza Bistrot

#гдевыпитьсегоднявечером #питер

Визуализация данных бывает разной.

Как показывает анализ винных пробок, ранее бывавших в моем винном шкафу, у меня определенно есть пул фаворитов для домашнего вечера с бокальчиком вина.

Хочется ответить Диме Пронину @IFeelFood_dpronin , фудтех предпринимателю, с которым мы недавно познакомились в Сколково на его вопрос о моих любимых винах до 2500 рублей:

1. Flora - биодинамическое красное, мой личный фаворит ❤️ Сочное, как раздавленная гроздь диких красных ягод.
2. Cotar Merlo - еще одна мощная натуралка из Словении, которая одновременно насыщенная и медитативная.
3. Josmeyer, Riesling - феномельное белое с пульсирующим ароматом, который красиво эвалюционирует, пока бутылка еще не пуста.
4. Loimer Glucklisch - «Счастливое» белое вино, согласно названию сочетает в себе богатый вкус с классной кисслотностью.
5. Sitta Laranxa - если вы еще не знакомы с оранжеми, познакомьтесь с ним и оцените вкус косточек и сухорфруктов.

Цена в РФ на сегодня может отличаться. Увы.

#чтовыпитьсегоднявечером

Вино как перспективная область big data

Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

Ряд исследований показывают, что носы у дегустаторов вина ничуть не лучше вашего или моего – просто они больше практикуются в идентификации запахов и в том, чтобы облекать свои обонятельные ощущения в слова.

Вино – это идеальный полигон для изучения надежности нашего вкусового восприятия. Нет на свете другого такого продукта, который бы подвергся столь же основательному количественному и качественному анализу, как вино.

Мы располагаем подробными дегустационными описаниями – как правило, составленными даже не одним, а множеством опытных профессиональных дегустаторов – практически для каждого вида вина, имеющегося сегодня в продаже. Более того, дегустаторы часто выставляют вину числовую оценку в баллах, чтобы можно было провести количественное сравнение качества.

Вино – это та область, где гастрономический мир пересекается с миром больших данных. И, аналитикам на заметку - перспективная область для цифровизации этих данных.

Если не ограничивать себя и пофантазировать, ответьте на вопрос:
❔какой цифровой продукт (или какие данные) о вине вам было бы полезно иметь у себя в смартфоне?

#виновдеталях #цифровизация #bigdata #аналитика

Звонко по-сербски.
Как-то сидели мы с коллегой Вячеславом и обсуждали, как ему Сербские вина…и вот недавно Слава угостил меня сербским блендом из пино гри, совблана, шардоне и пино блана.

Для тех, что хочет искристости совиньона, легкой копчености на финише шардоне и простоты обоих пино.

💲1700 руб.

#чтовыпитьсегоднявечером #винасербии

Когда дело не касается работы, структурность и системность мыслей меня подводит, уступая пьедестал спонтанности и полету творческих мыслей.

Поэтому есть два стейтмента:

1. О Рислингах расскажу
2. Системного курса не будет

А как будет, спросите Вы?

Будет содержательно, спонтанно, творчески, красиво и любопытно. В моем стиле.

Предлагаю вам выбрать тему из «назревших» в голосовании выше 👆🏼

Весне дорогу! И даже в октябре

Игра межсезонья в южном и северном полушариях. Из золотой осени в раннюю весну, 20 градусов, с уже очень ярким солнцем и все еще прохладным ветром, когда лучшим компаньоном становится свежее белое – в этот раз Alvi’s Drift Шенен Блан, очень популярного в ЮАР производителя.

🧭 ресторан BO VINE, Кэмпс Бэй, ЮАР
💲300 ZAR (~1500 руб)

#чтовыпитьсегоднявечером #винаюар #шененблан

Methode Cap Classique (МСС) – маркировка игристых вин в ЮАР, произведенных традиционным способом.

Все тоже «шампанское», только африканское.

#винныйликбез #винаюар #игристое

Винодельческое хозяйство Boschendal

Хозяйство Boschendal было основано в 1685 году и является вторым самым старинным хозяйством в ЮАР, а также входит в десятку самых древних виноделен Нового Света. Это хозяйство также является одной из первых винодельческих ферм, открывших свои двери для винного туризма.

Мне стало любопытно, как богатая история сказалась на продукте?

Это винная ферма находится по соседству от моего жилья во Франшхуке, поэтому я здесь. На дегустации «премиум линейка»:

1. MCC Brut Rose Elgin - лучшее игристое хозяйства. Нежное и деликатно скроенное розе⭐️⭐️⭐️⭐️
2. Elgin Sauvignon Blanc - пышное, насыщенное тропическое вино с ярким ароматом помело⭐️⭐️⭐️⭐️
3. Elgin Chardonnay - выдерживается на кожице, за счет чего во вкусе горчинка, а также мед и полевые цветы. Во вкусе масло, горчинка цедры⭐️⭐️⭐️
4. Elgin Pinot Noir - впервые встречаю яркий вкус розы (ненавижу все розовое). Плоский, кислотный, не интересный ⭐️
5. Grande Syrah - я не перестаю говорить, что плохого шираза не бывает, однако бывает скучный. Это тот случай⭐️⭐️
6. Black Angus - плотное, насыщенное, во вкусе смородина, перец в сопровождении легкого танина⭐️⭐️⭐️

Быть одним из первых не всегда значит, быть лучшим. На мой взгляд, хозяйство давно коммерциализировалось: делает простые понятные вина для массового сегмента. В среднем эти вина стоят 2000 руб, что на мой взгляд для них дороговато.

Стоимость дегустаций: 250 ZAR (~1250 руб)

#гдевыпитьсегоднявечером #виновдеталях #винаюар #boschendal