В культуре винного мира ритуалы важны на всех этапах процесса, и квинтэссенцией его, наверное, является последний - вино в бокале 🍷
Присмотритесь к стеклянным бокалам. Вина в них по ощущениям действительно разные: на букет влияют и форма, и размер, и даже толщина стекла.
Кто бы что бы вам не говорил, вам не нужно обзаводиться отдельным бокалом для каждого типа вина. Есть несколько правил, которых следует придерживаться, если ваша конечная цель - получить максимум удовольствия при минимальных усилиях:
1. Лучший цвет для бокала - это его отсутствие. Без какой-либо гравировки, вкраплений или краски. Важно, чтобы видно было само вино, ведь визуализация - это значимая часть гедонистического опыта.
2. Чем тоньше стекло, тем лучше. Его присутствие не должно отвлекать вас от самого напитка. Тактильные ощущения во многом имеют значение, и в этом случае это не исключение.
3. Ножки у бокала созданы не для красоты. Смысл ножки в том, чтобы ваша рука не контактировала со стенками бокала и не передавала вину свое тепло. Так что берите бокал за ножку, а не за чашу. А еще она нужна для того, чтобы покрутить бокал и высвободить его аромат.
4. У бокала должна быть форма тюльпана с достаточно широкой чашей для того, чтобы вино лучше раскрывалось и демонстрировало себя, зауженной кверху, чтобы ароматы эти не улетучивались слишком быстро.
5. И, пожалуйста…попрощайтесь со своими фужерами для шампанского. И с бокалами-кубками тоже. Потому что эти фужеры не позволяют ощутить букет напитка. Делая выбор в пользу такой формы вы сильно теряете в содержании. Кроме того, пузырьки рассеиваются слишком быстро.
Я пью вина, в том числе игристые из своего любимого бокала Chef&Somelier или, в других случаях, из бокала для белого вина.
Этот бокал способствует тому, чтобы получить максимум удовольствия: насладиться и букетом, и вкусом вина или игристого, а не только насладится фактом его присутствия в красивом бокале.
#винныйликбез #бокалыдлявина #бокалыдляигристого
Присмотритесь к стеклянным бокалам. Вина в них по ощущениям действительно разные: на букет влияют и форма, и размер, и даже толщина стекла.
Кто бы что бы вам не говорил, вам не нужно обзаводиться отдельным бокалом для каждого типа вина. Есть несколько правил, которых следует придерживаться, если ваша конечная цель - получить максимум удовольствия при минимальных усилиях:
1. Лучший цвет для бокала - это его отсутствие. Без какой-либо гравировки, вкраплений или краски. Важно, чтобы видно было само вино, ведь визуализация - это значимая часть гедонистического опыта.
2. Чем тоньше стекло, тем лучше. Его присутствие не должно отвлекать вас от самого напитка. Тактильные ощущения во многом имеют значение, и в этом случае это не исключение.
3. Ножки у бокала созданы не для красоты. Смысл ножки в том, чтобы ваша рука не контактировала со стенками бокала и не передавала вину свое тепло. Так что берите бокал за ножку, а не за чашу. А еще она нужна для того, чтобы покрутить бокал и высвободить его аромат.
4. У бокала должна быть форма тюльпана с достаточно широкой чашей для того, чтобы вино лучше раскрывалось и демонстрировало себя, зауженной кверху, чтобы ароматы эти не улетучивались слишком быстро.
5. И, пожалуйста…попрощайтесь со своими фужерами для шампанского. И с бокалами-кубками тоже. Потому что эти фужеры не позволяют ощутить букет напитка. Делая выбор в пользу такой формы вы сильно теряете в содержании. Кроме того, пузырьки рассеиваются слишком быстро.
Я пью вина, в том числе игристые из своего любимого бокала Chef&Somelier или, в других случаях, из бокала для белого вина.
Этот бокал способствует тому, чтобы получить максимум удовольствия: насладиться и букетом, и вкусом вина или игристого, а не только насладится фактом его присутствия в красивом бокале.
#винныйликбез #бокалыдлявина #бокалыдляигристого
👍9❤2🔥1
Чем я занимаюсь?
Anonymous Quiz
5%
Кто-то слишком много пьет
16%
Учусь работать ломом-гвоздодером
63%
Высвобождаю «душу» вина
16%
Занимаюсь экзорцизмом
La pura vida
«Это процесс высвобождения души вина», – так, согласно легенде, сказал Алеш Кристанчич, биодинамический винодел из Словении, в кураже раскупоривая свое очередное игристое Puro.
В этой поездке в Питер, я буквально прожила историю Алеша.
Это своего рода таинство и инициация. Ухватившись поустойчивее за дно бутылки и взяв в руки инструмент с названием Пуриста, чувствуешь как сердце, предвкушая неизвестность, под воздействием нарастающего адреналина начинает биться чуть быстрее. Руки чувствуют легкое давление в бутылке, тот самый дух, что вот-вот готов прорваться наружу… Вдох. Выдох. На секунду остановившись перед рывком замираешь и… Хлопок! Это игристое высвобождено из бутылки: в моих руках только что родилось вино!
Осадок выплеснулся в емкость, процесс дегоржажа осуществлен. Игристое прошло последний этап своего становления и теперь готово к подаче. Время доставать бокалы и наслаждаться пышным ароматом свежеиспеченного игристого!
#виновдеталях #биодинамика #игристое #словения
«Это процесс высвобождения души вина», – так, согласно легенде, сказал Алеш Кристанчич, биодинамический винодел из Словении, в кураже раскупоривая свое очередное игристое Puro.
В этой поездке в Питер, я буквально прожила историю Алеша.
Это своего рода таинство и инициация. Ухватившись поустойчивее за дно бутылки и взяв в руки инструмент с названием Пуриста, чувствуешь как сердце, предвкушая неизвестность, под воздействием нарастающего адреналина начинает биться чуть быстрее. Руки чувствуют легкое давление в бутылке, тот самый дух, что вот-вот готов прорваться наружу… Вдох. Выдох. На секунду остановившись перед рывком замираешь и… Хлопок! Это игристое высвобождено из бутылки: в моих руках только что родилось вино!
Осадок выплеснулся в емкость, процесс дегоржажа осуществлен. Игристое прошло последний этап своего становления и теперь готово к подаче. Время доставать бокалы и наслаждаться пышным ароматом свежеиспеченного игристого!
#виновдеталях #биодинамика #игристое #словения
🔥11❤1👍1
For Spritz lovers ❤️
Обычно весна и первое игривое солнце каким-то совершенно естественным образом напоминают о том, что белые вина и розе уже заждались своего часа и ждут быть откупоренными.
Однако, кажется, не в этом году, потому что солнца по-прежнему нет.
В поисках чего-то альтернативного и красным, и белым, и всем другим я для себя открыла spritz. Нет, не апероль, который лично мне уже набил оскомину и, кажется, стал моветоном. Spritz, в основе которого оксидативное вино.
Встречайте и пробуйте херес-spritz:
И главное, наслаждайтесь 🍷
P.S. Поделитесь впечатлениями, как вам?
#чтовыпитьсегоднявечером #херес #фино #амонтильядо
Обычно весна и первое игривое солнце каким-то совершенно естественным образом напоминают о том, что белые вина и розе уже заждались своего часа и ждут быть откупоренными.
Однако, кажется, не в этом году, потому что солнца по-прежнему нет.
В поисках чего-то альтернативного и красным, и белым, и всем другим я для себя открыла spritz. Нет, не апероль, который лично мне уже набил оскомину и, кажется, стал моветоном. Spritz, в основе которого оксидативное вино.
Встречайте и пробуйте херес-spritz:
• Наполните бокал льдом • 50 мл Хереса (Fino - если хочется полегче и по-кислее, Amontillado - если хочется по-насыщеннее и с ореховыми нотками • 100 мл Тоника (любой Indian tonic вам в помощь, однако я открыла несладкий тоник отечественного производства, который очень вкусный!) • Украсьте долькой ананасаИ главное, наслаждайтесь 🍷
P.S. Поделитесь впечатлениями, как вам?
#чтовыпитьсегоднявечером #херес #фино #амонтильядо
🔥8
Я хорошо помню, в какой момент я поняла, что вино - это «мой» напиток. Это было около 10 лет назад на Каталонском берегу, когда за неспешной беседой мы с моим другом распили бутылочку “moon wine” (вино из урожая, собранного по лунным циклам).
Между тем вечером и моментом, когда я научилась ориентироваться в винном мире, прошло довольно-таки много времени. Частично это было обусловлено более бедной и разрозненной информационной средой, но во многом тем, что винные эксперты зачастую говорят в такой манере которая, скорее, создает барьеры, нежели мотивирует.
Простой понятный обычному человеку язык - это тот фундамент, на котором я строю свои лекции-дегустации.
Вчера у меня состоялся вечер в недавно открывшемся лектории Wineskills, где я организовала и провела лекцию для команды Школы Сколково. В рамках лекции я постаралась сделать мир вина доступнее для каждого слушателя, даже если он был очень далек от этой темы.
Выглядит так, что мне это удалось! Спасибо Школе и коллегам за вовлеченность!
#виновдеталях
Между тем вечером и моментом, когда я научилась ориентироваться в винном мире, прошло довольно-таки много времени. Частично это было обусловлено более бедной и разрозненной информационной средой, но во многом тем, что винные эксперты зачастую говорят в такой манере которая, скорее, создает барьеры, нежели мотивирует.
Простой понятный обычному человеку язык - это тот фундамент, на котором я строю свои лекции-дегустации.
Вчера у меня состоялся вечер в недавно открывшемся лектории Wineskills, где я организовала и провела лекцию для команды Школы Сколково. В рамках лекции я постаралась сделать мир вина доступнее для каждого слушателя, даже если он был очень далек от этой темы.
Выглядит так, что мне это удалось! Спасибо Школе и коллегам за вовлеченность!
#виновдеталях
👍8❤7🔥4
Знаете ли вы ресторан Birch?
Anonymous Poll
30%
Да, знаю. Хочу сходить
12%
Да, знаю. Был(а)
55%
Нет, а где это?
3%
Хочу посмотреть ответы
Birch St.P
Ничто не было таким мучительно долгим, как ожидание обеда в ресторане №1 в России - Birch. И, к слову, ничто так сильно не выводило меня из себя, как попытки туда попасть.
Если вам наконец-то повезло и вы сумели забронировать стол - поздравляю! Вскоре вам предстоит поистине незабываемое гедонистическое приключение, сопровождаемое высочайшим уровнем сервиса.
Для меня этот опыт про переосмысление продуктов: привычные блюда в нетривиальной интерпретации, невообразимые вкусовые сочетания и текстуры, подача, - все это не может не взбудоражить или оставить равнодушным.
Я выбрала дегустационный сет с винным сопровождением. Однако я обратила внимание, что Birch, в отличие от других ресторанов этого уровня может похвастаться сбалансированной винной картой: вина начинаются от 2500 рублей.
Отмечу своих любимчиков в карте:
#гдевыпитьсегоднявечером #birch #питер
Ничто не было таким мучительно долгим, как ожидание обеда в ресторане №1 в России - Birch. И, к слову, ничто так сильно не выводило меня из себя, как попытки туда попасть.
Если вам наконец-то повезло и вы сумели забронировать стол - поздравляю! Вскоре вам предстоит поистине незабываемое гедонистическое приключение, сопровождаемое высочайшим уровнем сервиса.
Для меня этот опыт про переосмысление продуктов: привычные блюда в нетривиальной интерпретации, невообразимые вкусовые сочетания и текстуры, подача, - все это не может не взбудоражить или оставить равнодушным.
Я выбрала дегустационный сет с винным сопровождением. Однако я обратила внимание, что Birch, в отличие от других ресторанов этого уровня может похвастаться сбалансированной винной картой: вина начинаются от 2500 рублей.
Отмечу своих любимчиков в карте:
• Louis Armand Brut (шампань, 8700 руб)• Cremant d'Alsace Brut Louis Sipp (креман, 5500 руб)• French Bubble, Patrick Piuze (креман, 7500 руб)#гдевыпитьсегоднявечером #birch #питер
👍10🔥3
Если вообразить, что мы идем с вами по дороге, то мне видится, что она с двусторонним движением. А значит, и коммуникация должна соответствовать. Я делюсь с вами мыслями и находками, время от времени рассказываю какие-то истории о вине, которые мне кажутся интересными. А теперь хочу добавить «реверсивного движения»: о чем вы было бы интересно узнать подробнее?
Накидайте в комментариях, какие темы вам интересны. На основе ваших предложений выберу ближайшие рубрики
Накидайте в комментариях, какие темы вам интересны. На основе ваших предложений выберу ближайшие рубрики
❤2
Как вы считаете, хорошее вино закупорено…
Anonymous Poll
36%
Натуральной пробкой
5%
Винтовой пробкой
2%
Синтетической пробкой
57%
Всем, чем угодно
❤1
Пробка — то, что стоит между вами и вашим вином.
Принято считать, что натуральная корковая пробка — залог качества вина и чем пробка на бутылке добротнее, тем лучше само вино. А вино, закупоренное пластиковой и винтовой пробкой, априори не воспринимают всерьёз.
Действительно, когда-то пробка считалась лучшим (и многие века единственным) способом закупорить бутылку. Но сегодня хорошее вино может быть закрыто чем угодно:
Винт - сегодня очень многие немецкие и австрийские премиальные вина, фантастически свежие и интересные рислинги и грюнеры, живут под «винтом». При этом в Австралии и Новой Зеландии, к примеру, закручивающиеся крышки получили такое распространение, что бутылка с пробкой у многих уже вызовет просто недоумение.
Кроненпробка - которую мы привычно ассоциируем с пивом, используется в модных петнатах. Название получила от схожести по форме с короной.
Стеклянная пробка - ее придумали чешские производители стекла. Большую популярность стеклянная пробка приобрела у виноделов Прованса и всех тех, для кого стиль упаковки и дизайн оказались не менее важны, чем качественное содержимое.
Синтетическая пробка - пробка из синтетического материала, который получают или из растительного сырья, например сахарного тростника, или из обычного пластика, сделанного из нефтепродуктов. Сейчас используется в том числе у прогрессивных виноделов Бургундии, которые стараются таким образом защититься от подделок и кастомизировать дизайн.
И собственно, корковая пробка, которую получают из коры пробкового дерева, также бывает трех видов:
#винныйликбез #виннаяпробка #пробка
Принято считать, что натуральная корковая пробка — залог качества вина и чем пробка на бутылке добротнее, тем лучше само вино. А вино, закупоренное пластиковой и винтовой пробкой, априори не воспринимают всерьёз.
Действительно, когда-то пробка считалась лучшим (и многие века единственным) способом закупорить бутылку. Но сегодня хорошее вино может быть закрыто чем угодно:
Винт - сегодня очень многие немецкие и австрийские премиальные вина, фантастически свежие и интересные рислинги и грюнеры, живут под «винтом». При этом в Австралии и Новой Зеландии, к примеру, закручивающиеся крышки получили такое распространение, что бутылка с пробкой у многих уже вызовет просто недоумение.
Кроненпробка - которую мы привычно ассоциируем с пивом, используется в модных петнатах. Название получила от схожести по форме с короной.
Стеклянная пробка - ее придумали чешские производители стекла. Большую популярность стеклянная пробка приобрела у виноделов Прованса и всех тех, для кого стиль упаковки и дизайн оказались не менее важны, чем качественное содержимое.
Синтетическая пробка - пробка из синтетического материала, который получают или из растительного сырья, например сахарного тростника, или из обычного пластика, сделанного из нефтепродуктов. Сейчас используется в том числе у прогрессивных виноделов Бургундии, которые стараются таким образом защититься от подделок и кастомизировать дизайн.
И собственно, корковая пробка, которую получают из коры пробкового дерева, также бывает трех видов:
• Цельная натуральная пробка • Агломератная - ее делают из пробковой крошки или опилок, которые остались после производства натуральной пробки, либо из той же коры, но из не самых лучших ее участков • Комбинированная - это когда с торцов агломератной пробки приклеены диски из цельного натурального корка.#винныйликбез #виннаяпробка #пробка
🔥9❤6
🍇Предадимся Вакхналии!🍷
Сегодня когда вину зачастую навязывают образ изысканного и элитарного напитка, хочется немного нажать на паузу и вернуться к истокам. Кажется, что затерлась временем связь между вином и вакханалиями, хотя они весьма тесно переплетены в древнегреческой и древнеримской мифологии и культурных традициях.
Вакханалии — это античные праздники, посвященные богу вина, плодородия, театра и экстаза. Слово "вакханалии" происходит от имени бога Вакха (aka Дионис), а вино является центральным элементом вакханалий, так как оно ассоциируется с божественной сущностью Вакха и представляет собой связующее звено между богом и его последователями. Почему?
Виноград и вино: Вакх символизирует урожай винограда и процесс виноделия. В древнегреческих и древнеримских обществах и виноград, и вино были важными продуктами, они играли значительную роль в экономике, религии и повседневной жизни. Вакх, как бог вина, представлял плодородие и изобилие, связанные с виноградарством и виноделием.
Трансформация и творчество: Вино также связано с Вакхом через идею трансформации. Вино, как продукт ферментации, претерпевает химическую трансформацию, меняя свои свойства и качество. Этот процесс ассоциировался с Вакхом, который сам представлял переменчивость и творчество. Кроме того, вино способно менять настроение, состояние и поведение человека, что также связано с атрибутами Вакха.
Экстаз и радость: Вакх считался богом радости и веселья, а вино является напитком, который может вызвать и вызывает эти эмоции 😉. Вакханалии, праздники в честь Вакха, часто сопровождались употреблением больших количеств вина, что вызывало состояние экстаза и транса у участников. Вино служило инструментом для достижения близости с богом и освобождения от обыденных забот и ограничений.
Заканчивая легкий предпраздничный экскурс к истокам, хочу сказать: отнеситесь к тому, что у вас бокале, с улыбкой - этот напиток, в первую очередь, для вашего удовольствия, веселья и настроения!
Cheers! 🥂
#винныйликбез #вакх #дионис
Сегодня когда вину зачастую навязывают образ изысканного и элитарного напитка, хочется немного нажать на паузу и вернуться к истокам. Кажется, что затерлась временем связь между вином и вакханалиями, хотя они весьма тесно переплетены в древнегреческой и древнеримской мифологии и культурных традициях.
Вакханалии — это античные праздники, посвященные богу вина, плодородия, театра и экстаза. Слово "вакханалии" происходит от имени бога Вакха (aka Дионис), а вино является центральным элементом вакханалий, так как оно ассоциируется с божественной сущностью Вакха и представляет собой связующее звено между богом и его последователями. Почему?
Виноград и вино: Вакх символизирует урожай винограда и процесс виноделия. В древнегреческих и древнеримских обществах и виноград, и вино были важными продуктами, они играли значительную роль в экономике, религии и повседневной жизни. Вакх, как бог вина, представлял плодородие и изобилие, связанные с виноградарством и виноделием.
Трансформация и творчество: Вино также связано с Вакхом через идею трансформации. Вино, как продукт ферментации, претерпевает химическую трансформацию, меняя свои свойства и качество. Этот процесс ассоциировался с Вакхом, который сам представлял переменчивость и творчество. Кроме того, вино способно менять настроение, состояние и поведение человека, что также связано с атрибутами Вакха.
Экстаз и радость: Вакх считался богом радости и веселья, а вино является напитком, который может вызвать и вызывает эти эмоции 😉. Вакханалии, праздники в честь Вакха, часто сопровождались употреблением больших количеств вина, что вызывало состояние экстаза и транса у участников. Вино служило инструментом для достижения близости с богом и освобождения от обыденных забот и ограничений.
Заканчивая легкий предпраздничный экскурс к истокам, хочу сказать: отнеситесь к тому, что у вас бокале, с улыбкой - этот напиток, в первую очередь, для вашего удовольствия, веселья и настроения!
Cheers! 🥂
#винныйликбез #вакх #дионис
🍾5🔥2😁1