#1сентября
📆С сегодняшнего дня начинается все самое интересное.
🖊 Стартуют крупные проекты, строятся большие планы, да и вообще жизнь начинает бить ключом после летней истомы.
Мы, безусловно, немного скучаем по лету, но смотрим вперёд с азартом и радостью.
Ведь осень 🍁открывает новые горизонты перед каждым. 🍷А мы откроем для вас много новых вин и будем продолжать рассказывать обо всем, что происходит в мире вина!
Готовы? 🏎 Полетели!
#Winestyle

🙃 Если вы хотите попробовать по-настоящему сухое шампанское, то на время забудьте о привычном наименовании брют, которое из-за сложностей классификации многими ошибочно считалось индикатором самого сухого игристого вина.
🗞 Согласно регламенту винодельческой области #Шампань, шампанское с наименованием #брют может содержать до 12 гр сахара на литр. Это конечно не #КокаКола (где около 10 гр сахара на 100 мл), но и назвать эти вина полностью сухими нельзя.
🍾 Если вы планируете порадовать себя игристым вином с минимальным содержанием сахара или вообще без него, то на этикетках ищите обозначения extra brut, brut nature, ultra brut, dosage zero, pas dosé.
🔛 Давайте подробнее рассмотрим существующие стили вин Шампани по степени содержания сахара, чтобы сравнить настоящие сухие образцы с более сладкими:
➡ Brut nature, pas dose, dosage zero — не более 3 гр. остаточного сахара на литр, дозажный ликер не добавляется
➡ Extra Brut — 0-6 гр. сахара на литр
➡ Brut — до 12 гр. сахара на литр
➡ Extra Dry (Extra Sec) — 12-17 гр. сахара на литр
➡ Sec — 17-32 гр. сахара на литр
➡ Demi-sec — 32-60 гр. сахара на литр
➡ Doux — более 50 гр. сахара на литр
#WineStyle

🙆 На сегодняшний день те, кто использует в своих сообщениях эмодзи (нам кажется и нет таких, кто не использует) могут использовать картинку либо игристого вина🍾 , либо красного вина🍷 . Отдельной картинки для обозначения белого вина нет. Эту ситуацию решила изменить одна крупная калифорнийская винодельня – для этого она подала заявку в Консорциум Юникода (государственный орган, который контролирует и задает мировые стандарты кодирования символов). Для поддержки кампании также создан отдельный сайт, где всех сочувствующих призывают ставить хештег #WhiteWineEmoji
#WineStyle

14 млн евро за 1 га виноградников 😲
💰 За последние десять лет цена на виноградники категории #GrandCru в Бургундии выросла в 2 раза. В 2008 году 1 га стоил около 7 млн 💶 , в 2017 цена поднялась до 14 млн 💶. Это произошло из-за роста мирового спроса на самые престижные вина этого региона, а также благодаря последним денежным вливаниям инвесторов. Что касается виноградников “регионального” уровня – десять лет назад 1 га стоил 45 000 💶, в 2017 году – 70 500 💶.
#WineStyle

Наши коллеги по бокалу 🍷 @fort.ws сделали отличный винный календарь. 📆 Теперь вы точно не забудете отметить день вашего любимого 🍇 сорта! #сохраниэтотпост
➡ 🍷 Ну а за вином всех ждем на WineStyle.ru
https://winestyle.ru
#Winestyle

С днем рождения, Москва!
🍾 Где сегодня отпраздновать #Деньгорода бокалом игристого❓
А может и не одним 😉
⏯ Выбирайте
@couragechampagnebar
🥂Более 40 видов шампанского!🍾
https://www.facebook.com/Courage-champagne-oyster-bar-638550203147870/
@proseccobarpr11
🥂Первый просекко #бар в Москве!💡
https://www.facebook.com/Proseccobarpr11/
@prsccobar
🥂Винный бар в центре Москвы с огромным выбором #prosecco и шампанского!🎊
https://www.facebook.com/prsccobar/
@abraudurso
🥂Шампань-бар «Абрау-Дюрсо» в ГУМе!🛍
https://www.facebook.com/AbrauDurso/
@zaryadyegastrocenter
🥂Шампанский бар в Гастроценстре Зарядье 🌳
https://www.facebook.com/zaryadyegastrocenter/
@magnumwinebar
🥂Игристые вина со всего света! 🌍
https://www.facebook.com/Magnumwinebar/
#WineStyle

📅 13 октября в 📍г. Безье в Руссийоне (Франция) состоится 🏆 Мировой Чемпионат по Слепой Дегустации #WorldBlindTastngChampionship 🍷 в котором выступит и наша российская команда! 🇷🇺
🖌 Правила конкурса состоят в том, чтобы продегустировать в слепую 12 вин 🍷 (6 белых и 6 красных), 🔎 угадать страну, регион, 🍇 сорт, производителя и винтаж. За каждое угаданное вино команда получает определенное количество баллов. На каждый образец у них есть 10 минут для обсуждения. Максимальное число баллов – 300, но на 💯 все угадать не реально.
👩 👨 Итак, члены нашей команды: @vlad_wolkow Влад Волков (директор по развитию @vinoterra.official), Вячеслав Измайлов (директор по развитию @grapewine_official , Максим Наумкин – бренд-менеджер виноторговой компании #Grape, @frolov_dmitrii
Дмитрий Фролов – сомелье @mansarda_rest , @ag_ushakov Андрей Ушаков – директор по маркетингу @l_wine , Максим Лесниченко – управляющий партнёр проекта #WineDirect. А тренером команды выступает преподаватель pyccкого языка в Бордо
Эрик Бурден по прозвищу «Le Russe» («Русский») 😄
Мы от всей команды #WineStyle желаем ребятам красивой игры и конечно же, победы 🎉
🔛 За процессом подготовки можно следить в аккаунте @world_blind_tasting_rus_team
.
📸 фото взяты из аккаунта команды в #Facebook
#болеемзанаших #blindtasting #winetasting #сборнаяроссии #дегустаторы #винныйконкурс #слепаядегустация #винонеприходитодно #лучшиеизлучших #давайроссиядавайдавай #москва2018 #виноторговаякомпания #винныйжурналист #россиявперед #сомелье #бокалвсегдаполон

👴 А вы слышали о том, что во Франции наконец-то появился новый региональный #апелласьон в Бургундии – Côte d’Or, который представляется собой как бы прослойку между коммунальным и региональными уровнями.
❓ Какие же правила для него действуют
🔶 Для вин Côte d’Or AP разрешается бленд винограда с областей Côte de Nuits и Côte de Beaune (всего охватывается 40 коммун и общая площадь 1 000 га).
🔶 Только 100% сортовые вина, не разрешается добавление в ассамбляж #Гамэ или Пино Гри. То есть, красные вина – из Пино Нуара, белые – из #Шардоне.
🔶 Более плотная посадка лоз – 9 000 лоз на гектар (по сравнению с 5 000 лоз/га для #Bourgogne AOP).
🔶 Чуть меньший разрешенный объем получаемого вина: для белых вин – 66 гл/га, для красных – 58 гл/га (68 гл/га и 60 гл/га было соответственно для Bourgogne AOP).
🔶 Более высокий минимальный уровень алкоголя: для белых – 11%, для красных – 10.5%.
🔶 Потенциальный выпускаемый объем: 6 млн бутылок красного вина и 3.3 млн бутылок белого.
#WineStyle

Какие вина лучшие спутники для лазаньи? 🤔

Вина бароло и барбареско - роскошный варинт. Именно их называют "королём" и "королевой" итальянского вина. Они сделают ваше блюдо фантастическим. Оба они производятся из винограда неббиоло🍇. Для #бароло лучше выбирать вина возрастом в несколько лет, а для #барбареско лучше всего остановиться на молодом вине.

🍷"Villa Cassina" Barbaresco DOCG, 2014 – 2 092 руб.
🍷G.B. Burlotto, Barolo DOCG, 2012 – 4 440 руб.


#winestyle #винотека #красноевино #белоевино #конкурсмосква #полусладкоевино #ялюблювино #виномосква #красноевино #белоевино #купитьвиномосква #винныйблог #винныйинстаграм #провино #винныйбар #истинаввине #wine #redwine #whitewine #winemoscow #winelover

Вы уже слышали о "пьяном" марафоне Медока? НЕТ?!😱
Представьте 42-километровый маршрут, на котором вас ожидают 20 остановок с напитками, но вместо привычной воды будет ВИНО🍷!
Угощают стейками, сырами, мороженым и фруктами😋

Медок пропагандирует 4 ценности: "спорт - здоровье - праздничность - веселье"🍾

Марафону уже 34 года, и из-за его исключительности  и популярности количество участников ограничено 8,5 тысячами, но тем не менее, событие считается открытым и с каждым годом больше в нем все больше принимают участие иностранцы (около 20%)👥
#WineStyle

#винотека #купитьвино #марафон #marathonmedoc #медок  #истинаввине #вино #сладкоевино #сухоевино #полусладкоевино #ялюблювино #виномосква #красноевино #белоевино #купитьвиномосква #винныйблог #винныйинстаграм #провино #винныйбар  #wine #winemoscow

Если вы когда-нибудь мечтали пригубить магический эликсир🔮, который наделит вас силой благородного воина и ловкостью красноречивого мошенника💫, то настало время #Drambuie  Чуть-чуть о легенде его появления🙇  Принц Карл Эдуард Стюарт (Красавчик принц Чарли👑) лидер якобитов, поднял восстание в 1745г.  в результате которого ему удалось разбить войска Шотландии.  Было принято решение двинуться прямо на Лондон, что привело их к поражению, а принцу Чарли пришлось скрываться у капитана Джона МакКиннона. В дальнейшем он помог ему бежать во Францию, тот на прощание в знак благодарности оставил ему тайный рецепт своего любимого напитка🔅: сладкого, приправленного специями виски, созданного для придания человеку бодрости и жизненных сил 💪
♦️Цвет - насыщенный янтарный цвет с золотыми отблесками
♦️Аромат - специи для выпечки, мед и сухофрукты
♦️Вкус- мед и цветы, далее раскрывается нотами сахара, демерара, ванили, гвоздики и кардамона ♦️Тело - мягкое и деликатное
♦️Послевкусие - специи и тростниковый сахар
❗INTERESTING❗ -  самые вкусные коктейльные сочетания Драмбуи:
✅крепкий сидр 90мл + черный чай масала 45мл + лимонный сок 5мл
✅имбирное пиво 90мл + зеленый чай 30мл + лайм
✅скотч 45мл + лед + цедра лимона
#WineStyle

#AboutWine_WS сегодня о Ронском испанце - #Гренаш #Гарнача 🍇
⠀
🍇Родина - королевство Арагон, север Испании🇪🇦
🍇Самый распространенный сорт в Испании, один из важнейших сортов Франции и 3️⃣ по значимости сорт в Австралии☝
🍇В Южной Роне растет более 2️⃣0️⃣ сортов винограда и гренаш составляет более 5️⃣0️⃣%❗
🍇Самые известные апелласьоны:
📍демократичный Cotes - du - Rhone - лучшее соотношение цены и качества
📍Chateauneuf - du - Pape - используется 1️⃣3️⃣ сортов винограда, но гренаш остается доминантой
🍇 Гренаш любит жаркий и сухой климат, благодаря сильным, уходящим на большую глубину корням может выжить даже там, где месяцами не бывает дождей. Обладает мягким, плотным сливово-изюмовым ароматом, который может развиваться в бутылках на протяжении десятков лет☀️
Яркие представители:
🍾Kilikanoon, "Duke Reserve" Grenache, 2012 - 6037р.
🍾Kilikanoon, "Duke Reserve" Grenache, 2012 - 2477р.
🍾"Le Grand Noir" GSM, Pays d'Oc IGP, 2016 - 990р.
🍾Les Jamelles, "Selection Speciale" Grenache-Syrah-Mourvedre, 2016 - 2171р.
#WineStyle

Будоражащая волна крафта🍺 медленно сходит на нет, и самый мощный тренд последних 1️⃣0️⃣ лет все реже мелькает в заголовках новостных порталов. Однако мир пива не на спаде☝🏼
По статистике за последние пару лет рынок США по количеству пивоварен вырос в несколько раз, а легендарный странствующий (уже бывший) пивовар #EvilTwin построил собственное производство. Растет потребление пива в премиальном сегменте, где бутылка может стоить от 20 долларов и выше, открываются новые рынки, которые заставляют пивоваров ориентироваться на новые вкусы🍻
За текущий 2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣ год, который медленно, но верно подходит к концу, успело выделиться несколько ключевых трендов, которые, скорее всего, продолжатся в 2️⃣0️⃣1️⃣9️⃣ году и, возможно, перерастут в новые стиль
🍺Рост популярности классических баварских сортов, в том числе лагеров
🍺Рост спроса на бельгийское пиво
🍺Sour Ale и пиво смешанной ферментации
#WineStyle

Почему виноделы не любят котиков? 🤔
Да и вообще, в смысле, кто-то не любит котиков!?😱
     У виноделов на этот счет есть весомый аргумент☝Считалось, что наличие грызунов в погребах благотворно влияет на хранение вина. А все потому, что мыши едят мошкару, которая заводится в бочках и портит вино.
     Поэтому пока все умиляются довольной моське кота Мурзика, владельцы виноделен угощают мышек хересом в знак благодарности. Но не только мышек... 🐱 Есть подозрение, что виноделы специально спаивали котиков, чтобы те не представляли опасности для грызунов, а также всячески их подкармливали, так что коты даже не смотрели в сторону мышей.
     Так что, если ваша кошка не ловит мышек, быть может  она благородных винодельческих кровей? 👸
#WineStyle

Лучшие выходные с #КнигойПроВино 🍷📖

Райат Парр и Джордан Макей - The Sommelier's Atlas of taste
Год выпуска: 2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣
Вы поклонник вин Европы и хотите знать о них все, от регионов до производства? Тогда книга Райата Парра и Джордана Макея будет отличным помощником в этом🙌 в ней написано просто о сложном, станет идеальным гидом для начинающих сомелье или просто любителей вина, которые хотят улучшить свои слепые навыки дегустации.
После прочтения рекомендуется дегустация, для закрепления знаний☝
#WineStyle

Вино с борщом – это вполне нормально☝

     Компанию борщу подобрать можно, хотя и не так просто🍲
Здесь имеет огромное значение температура подачи❗
🔺горячий суп с вином очень тяжело увязать вместе. Жёсткий контраст будет разрушать, прежде всего, само вино.
🔺чуть остывший суп отлично пойдёт под красное вино. Это должно быть танинное, возможно, молодое вино. Например, #Вальполичелла, с небольшими животными нотками. Плюс сицилийская #нероД'авола. Ещё можно рассматривать вариант простого #бордо или #кабернефран🍷
#WineStyle

#AboutWine_WS сегодня про Мальбек (Malbec)!🎊
⠀
🍇#Мальбек - это сорт винограда, из которого производят красное вино. Изначально зародился во Франции, но сейчас стал флагманским сортом Аргентины🇦🇷именно благодаря этому сорту Аргентина и стала одной из известных винодельческих стран☝
🍇Преимущественно производят вино из Мальбека в регионе Каор
🍇Обязательно в сочетании с другими сортами, такими как Мерло или Таннат. Выращивают Мальбек и в Бордо, а также активно используют в купажах с каберне франом и гамэ в Долине Луары🙌
🍇Вино плотное, с повышенным содержанием танинов
🍇в Бордо его значимость упала после того, как в 1️⃣9️⃣5️⃣6️⃣ году случились великие заморозки❄️, в результате чего многие старейшие лозы региона погибли. Восполнять их в данном регионе не стали, заменив более выгодным сортом — мерло
⠀
Яркие представители:
🍾Vina Cobos, "Bramare" Lujan de Cuyo Malbec, 2013
🍾Bodegas Altolandon, "L'ame" Malbec, Manchuela DO, 2012
🍾Antigal, "One" La Dolores Vineyard Malbec, 2008
#WineStyle

❄️Добро пожаловать в мир ледяного вина❄️
Ледяное вино является одним из главных винных сокровищ мира🔅
Главным секретом в производстве ледяного вина является сбор урожая при отрицательной температуре🌡 В каждой стране для этого существует свой регламент: в Германии и Австрии температура при сборе должна быть не выше -7°C, а в Канаде не выше -8 °C
❄️Всего лишь 10-20% жидкости из замороженных ягод используется для производства ледяного вина, не замороженными остаются только сахара и другие растворенные вещества❄️
❄️необходима долгая, медленная и тщательная ферментация при относительно низких температурах — чтобы получить ледяное вино❄️
❄️Когда все процессы завершены, в полученном ледяном вине около 10% алкоголя, а уровень сладости в среднем колеблется от 160 до 220 грамм сахара на литр❄️
🔷Среди наиболее подходящих сортов выделяют каберне фран, мерло, гевюрцтраминер, рислинг, грюнер вельтлинер, шенен блан и видаль блан
🔷Ледяное вино относится к категории десертных вин с яркими, насыщенными нотами фруктов и высокой сладостью
🔷Гастрономические сочетания - жирные десерты и мягкие сыры
Яркие представители:
🍾Nigl, Gruner Veltliner Eiswein, 2016, 375 мл - 3650р
🍾Alma Valley, Petite Arvine Ice Wine Reserve, 2015, 375 мл - 3757р
🍾Schloss Gobelsburg, Gruner Veltliner "Eiswein", Kamptal DAC, 2016, 375 мл - 5550р
🍾Allram, Gruner Veltliner "Eiswein", Kamptal DAC, 375 мл - 5613р
🍾Riesling Nierstein Eiswein, 2016, 375 мл - 8976р
#WineStyle

Итальянские "методо классико", часть I 📚

🔜Традиционный метод предполагает вторичную ферментацию, проходящую в бутылке. В Италии это называется "методо классико"
После ферментации вино выдерживается на дрожжевом осадке, что придает ему ароматы круассана и хлебной корочки, после чего осадок удаляю (дегоржирование)🍞

🍾Альта Ланга - вина производятся из шардоне и пино неро, выращиваемых в провинциях Асти, Алессандрия и Кунео.  С 2011 имеет категорию - DOCG. В контакте с дрожжевым осадком вино проводит не менее 30 месяцев, ризерва - 36 месяцев
🍾Трентодок - производство этих вин регулируется нормами производства DOC Тренто. Невинтажные вина должны провести не менее 15 месяцев на дрожжевом осадке, винтажные — 24 месяца, а если на этикетке указано "ризерва", то вино провело в бутылке не менее трех лет. Производится в основном из шардоне, но многие используют и пино неро
🍾Франчакорта - около 80% виноградников заняты шардоне, далее следует пино неро (около 15%) и пино бьянко (около 5%), растет интерес к сорту Erbamat. Без указания винтажа проводит минимум 18 месяцев на дрожжевом осадке. Категория "сатэн", изготавливается только из белых сортов и требует минимум 24 месяца выдержки. Винтажная Франчакорта требует 30 месяцев, а "ризерва" — целых пять лет
#WineStyle

“Красная Креветка” в Москве ⚡

🔜 В винном мире, как вы знаете, существуют десятки различных рейтингов. Их авторы -- профессиональные дегустаторы и критики -- оценивают самые разные вина, от доступных до легендарных. В Италии, уверенно лидирующей по объему производства вина в мире, наиболее авторитетным журналом является Gambero Rosso (итал. “Красная креветка”) и их рейтинг ‘Tre Bicchieri’ (“три бокала”)

В их ежегодном гиде Vini d’Italia, который называют библией итальянских вин, рейтинг обозначается с помощью “бокалов” от одного до трех. Независимые эксперты проводят слепые дегустации вин, лучшие из которых войдут в винный гид:
🍷 “Три бокала” получают поистине выдающиеся вина
🍷 “Два красных бокала” -- кандидаты на высшую оценку. Они значительно превзошли вина с оценкой ”два бокала”, но лишь немного не добрали до трех.
Оценку “Два бокала” получает “очень хорошее вино”
🍷 “Хорошее вино” удостаивается “одного бокала”

💥На этой неделе в Москве и Санкт-Петербурге 200 лучших вин по версии данного журнала оценили и профессионалы из российской винной индустрии на презентации #TreBicchieriWorldTour

🔜 В этом непростом году команде из 60 опытнейших дегустаторов Gambero Rosso предстояло попробовать более 46.000 (сорока шести тысяч!) различных вин в течение двух месяцев. В конечном счете, в 34-й выпуск гида Vini d’Italia 2021 попали без малого 24.638 лучших наименований. Оценку в "Три бокала" из них получили 467, а 1.800 вин удостоились титула “два красных бокала”.

🗨 Как пишут сами авторы Gambero Rosso про количество вошедших в рейтинг вин, “В такой сложный год как 2020, это рекордное число, поэтому сам факт имеет даже большую ценность. В процессе мы обнаружили урожаи один прекраснее другого, как, например, 2015-й год для Монтальчино или 2016-й год для Бароло. Но также и важно то, что мир итальянских вин процветает как по количеству, так и по качеству. Тот 1% великих вин, который мы выделили среди остальных, -- настоящие жемчужины итальянского виноделия, которые не боятся конкуренции на мировой арене”

#winestyle
#trebicchieri2021