В Одесі наприкінці липня відбудеться семінар, присвячений дефектам вина

Участь безкоштовна, але місць всього чотирнадцять.

Проходитиме він на площадці Одеського національного технологічного університету, і його Кафедра технології вина та сенсорного аналізу вельми відома серед виноробів та дегустаторів своєю просвітницькою активністю. Серед іншого лідери кафедри регулярно наголошують, що вони розказують не лише про те, яке вино правильне, а й про те, яке воно може бути неправильне, і, найголовніше — пояснюють причини.

Проте цього разу навчальний матеріал викладатимуть не співробітники інституту, а спеціальний гість з сонячної Молдови і вже відомий нам Георгій Арпентін.
http://www.wineofukraine.com/2024/07/defekty-vina-master-klass-anons-2024-07-31.html

З 3 по 4 серпня у Києві відбудеться навчальний курс проекту Just Ferment It на тему «Технологічне виноробство чи мінімальне втручання»

Як завжди, знаннями та досвідом ділитимуться Аліна Тенетка та Марія Скорченко.

Аліна працюватиме віддалено, Марія буде присутньою особисто.

Насамперед будуть розглянуті такі питання:
В чому різниця між технологічним, натуральним, природозгідним, органічним, біодинамічним та відновлювальним підходами?
Як процеси на винограднику впливають на якість вина і що з цим можна зробити?
PIWI – гібриди, чи це майбутнє екологічного виноградарства?
Технологічна VS мінімалістична переробка винограду.
Світлий та темний бік дикого бродіння.
Ренесанс дріжджів несахароміцетів в технологічному виноробстві.
Чи можна нагодувати дріжджі на винограднику.
Мінімалістичні вина = терруарні вина. Де у вині береться мінеральність?
Коли відпресовувати червону м’язгу?

http://www.wineofukraine.com/2024/07/Tehnologichne-vinorobstvo-chy-minimalne-vtruchannya-anons-2024-08-03-04.html