Сегодня дарю вам отличный повод поднять бокал 🥂
И нет, это не просто среда, а национальный день Просекко и мой скорый курс по Шампани 3.0 (который вы очень просили, но пока что это секрет).

🥂Так вот, о празднике🥂
Просекко намного древнее, чем кажется. Точнее, виноград - Глера. Хотя изначально он так и назывался, Просекко. Его выращивали ещё древние римляне! Плиний Старший упоминал виноградник «Pucinum», который, возможно, был предком современного Просекко.

Но в XIX в. из-за эпидемии филлоксеры (виноградной тли) Просекко почти перестали производить. Его спасла реинтродукция сорта и новые технологии.

🥂А вы знали, что Просекко изначально было тихим вином? Игристую версию начали делать только в том же XIX в., когда итальянцы переняли у французов метод шарма (вторичного брожения в танках). И добавили к нему своего Мартинотти.

🥂Среди поклонников Проссеко не только мы с вами. Игристое любили Эрнест Хемингуэй, Агата Кристи опрокидывала бокальчик Просекко за ужином.

Шорт-лист, моего любимого Просекко, который точно стоит купить и открыть ну вот прямо сегодня:
🍾Silvano Follador,
🍾Nino Franco,
🍾Bisol,
🍾Valdo,
🍾Sorelle Bronca.

А какое Просекко вы любите? Делитесь в комментариях 🍾

Искусственный интеллект научился разбираться в вине.
Вот и живите с этой мыслью ☕️

Калифорнийская компания Tastry научила ИИ разбираться в вине лучше, чем виноделы-любители. Алгоритм слушает запах (метафорически), анализирует химию и даже предсказывает, понравится ли вам вкус.

🍷Как это работает?
AI изучает тысячи отзывов, химический состав и совершенно не переживает, что его уволят за слишком честные дескрипторы вроде "пахнет бабушкиным чердаком, но в хорошем смысле".

С такими успехами, скоро ИИ начнёт проводить дегустации в Zoom и ставить оценки в стиле:
"Ваше бордо 2018 года… 87 баллов. Но если бы вы добавили больше танинов, я бы поставил 90. P.S. Вы сегодня красиво выглядите" 🥂

Главный вопрос. Если ИИ создаст идеальное вино — кто будет виноват в похмелье?Производитель, программист или ChatGPT? 🍷

Последить, обязательно, нужно. То, что ИИ сможет заменить операционку и технологический процесс - однозначно. Но человеческий фактор «нравится/не нравится» вряд ли объективно оценит 🥂

А вы бы доверили такому «виноделу» свои кровно заработанные за бутылочку Пино Нуара, созданную ИИ? 😉

В рубрике #Маркинпознавательный отмечаем Международный день Пино Нуар 🍇

И, конечно, ваши любимые интересные факты о сорте, которые точно мало кто знает 😉
Потому что за изящным вкусом Пино Нуара скрывается тысячелетняя драма!🍷

🔘Этот сорт древнее, чем французская корона.
Пино Нуар выращивали ещё римляне в I веке н.э., а возможно, и раньше. Но "звёздным часом" для него стало Средневековье, когда монахи-бенедиктинцы и цистерцианцы в Бургундии буквально молились на этот сорт.

🔘А в XV веке герцог Бургундии Филипп Смелый запретил выращивать "плебейский" Гаме в пользу аристократичного Пино Нуара.

🔘После Французской революции, когда виноградники аристократов уничтожались, именно монастыри сохранили лучшие клоны Пино Нуара.

🔘Кстати, вы знали, что Пино Нуар – родитель Шардоне? Белый сорт получили скрещиванием Пино Нуара и Гуэ Блана.

🥂Ну и, конечно, ошибочно думать, что из Пино Нуара делают только красное. У него есть достойные белые представители (например, Blanc de Noirs в Шампани).

Где искать лучшие образцы?
🇫🇷Бургундия – классика, эталон, must try.
🇺🇸Орегон – американская мечта для Пино.
🇳🇿Новая Зеландия – сочный, яркий, с характером.
🇩🇪Германия (да-да, тут он называется Spätburgunder) – для тех, кто любит построже.

А какой Пино Нуар вы откроете сегодня?
Я бы выпил пару бокалов Romanee-Conti, но открою Шампанского из Пино) 🥂

Сегодня в вашей любимой рубрике #Маркинпознавательный винная археология, а точнее - винные сорта которые буквально откопали и дали им вторую жизнь 🥂

Эти сорта не просто забыли, их приходилось искать: в заброшенных монастырях, на руинах старых усадеб и буквально откапывать из-под земли⬇️⬇️

Наливайте бокал и читайте.

🥂Муджуретули (Грузия) – «Восставший из мертвых».
Название говорит само за себя. Этот белый сорт считался полностью утерянным на протяжении 300 лет! Его история оборвалась в XVII веке после нашествия войск шаха Аббаса. Ученые находили лишь упоминания о нем в древних хрониках.

🇬🇪В 2013 году было обнаружено несколько уцелевших лоз в высокогорной деревне в Кахетии, чудом переживших все войны и нашествия. Сегодня из него получают всего несколько сотен бутылок вина в год, вина с невероятно минеральным, живым и сложным характером. Пить его — все равно что прикоснуться к живой истории.

🥂Фер Серваду (Португалия) – «Феникс из Доуро».
Представьте: знаменитый регион Портвейна, Доуро, где каждый клочок земли на счету. В XX веке фермеры массово выкорчевывали старые, непонятные и малоурожайные сорта, чтобы сажать коммерчески выгодные. Среди жертв оказался и Фер Серваду.

🐝А спасли этот сорт… пчелы! Да-да, вы не ослышались. Энолог Пауло Ламарао заметил, что пчелы слетаются на какой-то особенный, ни на что не похожий медонос. Он пошел по их следу и обнаружил несколько уцелевших, полудиких лоз Фер Серваду, растущих в скалах. Из него получаются мощные, танинные, долгоожидающие красные вина. Настоящий бунтарь, выживший вопреки всему.

🥂КатАрат (Франция) – «Изгнанник с Корсики».
Этот красный сорт был главным на Корсике в XIX веке, но его погубила… любовь к легкости. Фермеры стали сажать более модные и «легкие» в работе сорта. Катарат был почти стерт с лица острова.

А в 1980-х исследователи начали буквально охоту на этот сорт. Они объезжали старые заброшенные виноградники, опрашивали старожилов и по крупицам собирали черенки. Сегодня Катарат — это гордость и визитная карточка современной Корсики. Его вина — плотные, с ароматом специй, кожи и темных ягод 🍇

Эти истории доказывают, что виноделие — это не только про технологию, но и про память, страсть и упрямство людей, которые не дают исчезнуть уникальному вкусу навсегда🥂

А вы дегустировали вина этих сортов? Делитесь впечатлениями🥂

Все, что вы знали о винах Германии - неправда 🤫

Хоть немного кликбейтно, но по факту.
Я очень часто сталкиваюсь с мнением, что немецкие вина только сладкие.
Я докажу обратное🥂

🇩🇪Обычно история стандартна: человек в поисках приключений покупает бутылочку с иконоподобной этикеткой, где красуется что-то вроде «Liebfraumilch » или поэтичное «Молоко любимой женщины». На деле же inside — непотребный сладкий напиток, зачастую часто даже не из рислинга. И вуаля! Отсюда и миф. Все из Германии сладкое и не роскошное, как из Франции.

🥂Немного виновата и история, которая на пару десятилетий «законсервировала» лучшие немецкие вина внутри страны. Немцы их и сами с удовольствием выпивают, не особо делясь с миром. Зайдите в любой немецкий ресторан — их винные карты это настоящий парад уважения к местным производителям.

Но судить так — это как сказать, что в Италии делают только сухое, во Франции — только красное, а в Португалии — только портвейн.

➡️Вот вам железобетонный пример: Бордо. Все думают «красное вино». Ан нет! Там и белые, и розовые, и игристые, и десертные. В Бордо есть все, как, в принципе, и в любой стране.

Так что главный вывод на сегодня: никогда не судите о винном имидже целой страны по одной бутылке из супермаркета. Это всё равно что оценивать творчество The Beatles по каверу соседа в гараже ☕️

Немецкие Рислинги бывают разными: от костяшно-сухих и минеральных до элегантно-сладких и сложных. Нужно просто искать, пробовать и… возможно, начать не с «молока», а с совета хорошего сомелье. Так что, спрашивайтесь, не стесняйтесь, в комментах.

Кстати, какое ваше любимое вино из Германии? 💬