ВИННЫЙ МАРКИН 🥂
11.6K subscribers
510 photos
62 videos
3 files
74 links
Шампанское, вино, дегустации, позитив🥂

Для личного сообщения - @vladislavmarkin
Download Telegram
Вы часто слышите от сомелье, да и вообще в диалогах с людьми про кислотность вина 🍷
Давайте разберем, почему важно про это знать и как научиться ее чувствовать.

«Вино кислое» и «вино с кислотностью» — это не одно и то же🍾

Вино может быть высококислотным, но при этом не казаться резким. И наоборот — бывает откровенный "кисляк", но это не всегда признак высокой кислотности 🥂

Кислотность есть в любом вине
Даже в сладком! Просто там она сбалансирована сахаром. Но больше всего кислотность ощущается в игристых и белых винах.

Некоторые сорта от природы очень кислотные:
🥂рислинг — чемпион по кислотности среди белых,
🥂шабли — минеральные и свежие вина из Шардоне,
🥂альбариньо / альвариньо — атлантическая бодрость,
🥂игристые (Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье) — особенно по классическому методу.

🍾Как понять уровень кислотности?
Попробуйте проверить через слюноотделение.
Чем быстрее во рту появляется реакция (слюна, желание закусить), тем выше кислотность.
Кислотность не увлажняет, а "высушивает" — лёгкое ощущение на дёснах и щеках.

Кислотность — это не недостаток, а знак качества. Она придает вину свежесть, баланс и долгожительство 🥂🥂

Так что в следующий раз, когда услышите: "Мне шампанское, но не кислое" — улыбнитесь. Без кислотности его просто не бывает🍸

А какое самое кислотное вино пробовали вы? 🥂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2516🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍3🔥2❤‍🔥11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥7🍾3❤‍🔥1
ВИННЫЙ МАРКИН 🥂
Video message
Это мы вчера наслаждались ужином OLD MONEY WINE CLUB 🥂

Дегустации, прекрасное вино, и, конечно, лекция от меня. Было все.
Следующее мероприятие 14 августа. Мест нет, но вы запишитесь в лист ожидания, чудеса случаются ☕️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍106🍾5
Что, последний месяц лета?

Реализовали все планы из to do list?
Если нет, то пора открывать охлажденное игристое и вперед - на встречу приключениям🥂

А вот вам мой to do list, что вы, возможно, не видели, но точно должны знать о вине. Все, кстати, было в июле ⬇️⬇️

🥂Разбираемся, почему аристократы пили с малых лет.
🥂В какое вино превращал воду Иисус?
🥂Норм или стрем разбавлять вино водой?
🥂Традиции этой винодельни сохраняли и монахи, и императоры.
🥂Пьем вино, которое любила последняя российская императрица Александра Федоровна.
🥂Как стать сомелье в России сейчас?
🥂Стыдно людям признаться в любви этим винам, но они классные.

Прочитали эти мини-статьи? А теперь в гастрономический бой - покорять летние веранды в августе☕️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8👍7🍾3🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всех с днём ВДВ! У нас он свой 🥂🍾
🔥28👍10❤‍🔥6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
18👍4👏4🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
С Днем Рождения, Шампанское 🍾🥂

И всех нас, максимально причастных 😜

Обязательно пишите в комментариях, какое шампанское подготовили на сегодняшний праздник
🍾42❤‍🔥11🍓2
А теперь небольшой ликбез по Шампанскому в честь его праздника.

Топ-7 интересных фактов, которые вы, вряд ли, знали о Шампанском.

1️⃣Шампанское – результат "неудачи".
В XVII веке французские виноделы из Шампани пытались делать вино, как в Бордо, но холодные зимы останавливали брожение. Весной процесс возобновлялся, создавая пузырьки – сначала их считали браком или проделками дьявола.

2️⃣Именно дом "Вдова Клико" создал специальное "Русское шампанское" – сладкое (до 300 г/л сахара!) по заказу двора Николая I. Современные demi-sec – жалкое подобие тех "сиропов".

3️⃣Людовик XIV обожал шампанское, а Маркиза де Помпадур говорила: «Это единственное вино, после которого женщина становится красивее». Позже Наполеон назвал его «вином победы» и брал в походы. А там и Черчиль, и М.Монро…

4️⃣Самая большая бутылка шампанского – 40 литров (эквивалент 53 стандартных бутылок)! А самая дорогая – "Дом Периньон" 1959 года, проданная за $42 350 на аукционе.

5️⃣В XIX веке бутылки взрывались так часто, что виноделы носили железные маски и кольчугу! Давление в бутылке – 6 атмосфер*(как в шинах грузовика).

6️⃣Самая древняя бутылка шампанского была найдена на затонувшем корабле 1825 года – её открыли в 2010 году, и вино все еще было игристым.

7️⃣Шампанское на “Титанике”.
В трюме лайнера было 1000 бутыль шампанского Heidsieck & Co Monopole 1907. После катастрофы (через каких-то 10 лет) судоходная компания разорилась – сегодня эти бутылки стоят свыше $200 000 за штуку.

Уже выпили по бокальчику?🥂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
34👍20🔥12👏3
Уже завтра, дегустация ERIC RODEZ!

Имеется 2 места, записываться в комментариях 🥂🍾
🍾9❤‍🔥3😘1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤‍🔥15🍾11🤪3🔥2
Разливаем искусство: какое вино на картине Ван Гога «Пьющие»? 🤪

#Маркинпознавательный и искусство. Знаю, что любите эту рубрику. А еще любите выпить пару бокальчиков, как и Ван Гог. Давайте поднимем бокал вместе с его «Пьющими».

Форма бутылки на картине – классический «французский пузатик», но без этикетки. Видимо, натурвиньон – никаких АОС, только pure terroir!
Цвет – насыщенный рубин. То ли Бордо (но слишком дорого для художника, который ел краски), то ли дешёвое прованское – возможно, даже «вино для бедных художников» (специальный сорт для импрессионистов).

Ван Гог во время написания картины жил в Овер-сюр-Уаз, где местные пили всё, что хоть немного напоминало вино. Возможно, это даже не виноградное, а ежевичный самогон.

И у меня есть даже 4 кандидата - бутылки-натурщицы, с которых и писали вино на картине.
1️⃣ Beaujolais Nouveau – простое, фруктовое, любимое парижской беднотой (как раз уровень Винсента).
2️⃣ Côtes du Rhône – недорогое, оьвчное, "рабочее" вино Южной Роны.
3️⃣ Ordinaire de Provence – то самое "деревенское", которое пили из глиняных кувшинов.
4️⃣ Pinard – легендарное дешёвое вино французских солдат и художников.

И один исторический факт. В 1890 году, когда писалась картина, во Франции как раз бушевала филлоксерная эпидемия, уничтожившая многие виноградники. Так что, возможно, это вино из... вишни (но мы сделаем вид, что не слышали этого).

Какие еще картины вы бы хотели разобрать с сомелье? Делитесь в комментариях.
🔥1713👍6🍾5😍1🆒1