Пью ли я домашнее вино? 🥂
Точнее, вопрос стоит иначе: а вообще, домашнее вино в России - это норм или стрем?

Однозначно «норм», хотя, как всегда, есть свои но, когда домашние вино рискует стать ядом🍸

🥂В России домашнее «виноделие» (назовем это так) - это особый культурный феномен. У нас в ход идет буквально всё: от классического винограда до яблок, вишни и даже экзотических для вина ягод: черноплодки, ежевики, рябины. Главный критерий, для домашних виноделов - чтобы забродило нормально!

🍇Вино из винограда чаще всего делают из Изабеллы. Вот это стрем. Можно выращивать сорта лучше. Но людям нравится. Кто мы такие, чтобы осуждать? Но пить я бы не стал.

🥂🥂Хотя при должном подходе даже в домашних условиях можно делать по-настоящему качественные вина (не из Изабеллы). Вот вам два примера из жизни:

1⃣Мой отец делает потрясающий вино в стиле яблочного сидра, иногда с лёгкой природной газацией. Конечно, базовые советы я ему даю, но от Изабеллы он пока отказаться не может (кстати это именно она на фоне нас).
А один раз он сделал «вино» из белой смородины, которое я поставил в слепой дегустации для сомелье и его назвали сортом Шенен блан 🔥

2⃣Один энтузиаст из Саратова доказал, что и в наших широтах можно выращивать достойные грузинские сорта. Он подошёл к делу фундаментально: анализ почвы, контроль температуры брожения, правильный сбор - и получил результат, который меня искренне удивил. Дегустировал с ним его вино, и честно говоря, лучше, чем многие бутылки в супермаркетах.

Секрет успеха домашнего вина прост:
🍾выбор правильного сырья (и лучше ягоды с куста, чем Изабелла!),
🍾контроль процесса брожения,
🍾немного знаний и много терпения.

Если ваше домашнее вино:
✅можно пить — вы молодец,
✅хочется пить — вы волшебник,
✅после него хочется жить — вы, вероятно, преувеличиваете.

P.S. А у вас есть опыт домашнего виноделия? Или может вы и есть домашний винодел? Делитесь в комментариях↘️

Когда Флоренция и Сиена выясняли отношения, а рыцари мерялись мечами, барон Рикасоли уже разливал Кьянти 🥂

🍷Продолжаем цикл #Маркинпознавательный о самых старых винодельнях мира.

Знакомьтесь. Барон Рикасоли (Barone Ricasoli), Тоскана, Италия. Винодельня, которая старше большинства стран, университетов и вашей пра-пра-прабабушки👍

🏰Замок Бролио (Brolio) перешёл в руки семьи Рикасоли аж в 1141 году – тогда здесь кипели битвы, а сегодня кипит винодельческая страсть. И да, это старейшая винодельня Италии.

🍇 230 га виноградников с почти тысячелетней историей. Здесь рождается вся линейка Кьянти Классико, а так же ряд самых топовых позиций Gran Selezione (например, Colledila и Roncicone). Также здесь производят 100% Мерло - Casalferro. Вино с характером, историей и, кажется, даже своими рыцарскими доспехами.

Если любите красное и хотите попробовать вино, которое видело Средневековье, – вам точно стоит открыть Barone Ricasoli 🥂

Мадера для царя: тайный винный погреб последнего российского императора 🇷🇺

🇷🇺Николай II был известен своей приверженностью к изысканным винам, особенно крымским. Его вкусы формировались под влиянием семейных традиций, климатических предпочтений и даже…врачебных рекомендаций.

1⃣Крымские вина — эталон качества Российской империи.
В конце XIX – начале XX века Крым, особенно винодельни Массандры и Ливадии, считались лучшими поставщиками вин для двора. Николай II, как и его отец Александр III, ценил местные вина за:
🧿богатый вкус — выдержанные мадеры и портвейны отличались глубиной и сложностью.
🧿лечебные свойства — в XIX – начале XX века считалось, что креплёные вина (вроде мадеры) полезны для здоровья.
🧿патриотизм — император поддерживал отечественного производителя.

2⃣Мадера «Массандра» — вино для царских приёмов.
Это вино выдерживалось в особых условиях (на солнце, в бочках), приобретая карамельные, ореховые и сухофруктовые ноты.
Оно идеально подходило для дворцовых погребов, а еще было крепленым (до 20%), самое то для зимнего Питера. И подавали его и как аперитив, и к десертам.

Возможно, Николай II пил мадеру 1866 или 1870 года — эти легендарные урожаи высоко ценились при дворе.

🇷🇺Хотя Николай II предпочитал крымские вина, на официальных приёмах подавали и французское шампанское, например «Moët & Chandon». Но в повседневной жизни царь чаще выбирал мадеру или портвейн.

После расстрела царской семьи в 1918 году часть винных запасов из Ливадии и Массандры была разграблена, но некоторые бутылки сохранились и сегодня считаются раритетами 🍾
Так что если увидите такую на аукционе, точно берите и можете смело говорить, что побывали на приеме у самого императора 🥂

#Маркинпознавательный