НОРМ ИЛИ СТРЕМ.
КОКТЕЙЛИ НА ИГРИСТОМ 🍷

Продолжаю вашу любимую рубрику🥂🥂
Так вот коктейли на игристом - чаще стрем.
(Если месятся из того, что залежалось в баре, из 5 и более ингредиентов).

🥂Я за простые, честные и вкусные напитки, где алкоголь не прячут, а подчеркивают.

Топ-3 моих фаворита 🍾
🥂Беллини – если, конечно, не заменять персиковое пюре на "Агушу" (хотя, признаюсь, однажды это сработало).
🥂Кир Рояль – который, напомню, делается ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО на шампанском, а не на "просеке за 700 рублей". Черносмородиновый ликёр – единственный соучастник этого идеального преступления, никаких импровизаций!
🥂Апероль Шприц – летняя классика, где можно сэкономить на минералке, но точно не на игристом и Апероле (иначе это уже "грустный компот").

И смешной момент напоследок 🍾
Однажды в ресторане, где я работал, клиент попросил Кир Рояль сделать на розовом шампанском – и пришлось откупорить Ruinart Rose, чтобы удовлетворить просьбу. Смысла мешать розовое с розовым не вижу, но человек был доволен и счастлив!

«Серый кардинал» белых вин 🤩

🥂Ликбез о Пино Гриджио.
Этот сорт умеет удивлять: от альпийских склонов до солнечных долин Калифорнии он раскрывается по-разному.

🍾Пино Гриджио — мутация Пино Нуара (да-да, того самого короля красных вин!). Его название переводится как «серый Пино», потому что ягоды имеют розовато-серый оттенок.

Где растёт?
🇮🇹Италия (здесь он — Пино Гриджио) — свежий, минеральный, с нотками зелёного яблока и груши.
🇫🇷Франция (здесь он — Пино Гри) — более насыщенный, с медовыми оттенками, особенно в Эльзасе.
🇩🇪Германия (здесь его называют Руландер или Граубургундер) — часто делают полусладкие версии.
🇺🇸США, Австралия, Новая Зеландия — сочные, фруктовые, иногда с экзотическими нотами.

ТОП-5 производителей Пино Гриджио, которых вы точно должны попробовать.

1⃣Alois Lageder (Италия, Альто-Адидже). Их Pino Grigio Benefizium Porer — эталон элегантности: цитрусы, белые цветы и лёгкая солёность.
2⃣Jermann (Италия, Фриули). Vintage Tunina (бленд, но с долей Пино Гри) — культовое вино с глубиной и бархатистой текстурой.
3⃣Trimbach (Франция, Эльзас). Их Pinot Gris Reserve — мощный, с нотами специй, мёда и дыни.
4⃣King Estate (США, Орегон). Органический Pinot Gris с сочными нотами персика и абрикоса.
5⃣Villa Maria (Новая Зеландия). Яркий, с тропическими фруктами и освежающей кислотностью.

С чем пить?
🔴Итальянский Grigio → морепродукты, салаты, паста с лимонным соусом.
🔴Эльзасский Gris → утка, фуа-гра, сыры.
🔴Американский/новозеландский → азиатская кухня, острые закуски.

Если раньше вы считали Пино Гриджио «простоватым», попробуйте версии от этих производителей — захотите точно повторить по бокальчику 🥂🥂

Скажем честно: расстраивает, когда что-то дорожает. Особенно, если это что-то, что мы покупаем не раз в жизни. Вот, например, цены на алкогольные напитки с начала года выросли на 5%, причем цена на водку увеличилась более чем на 11%, а на вино — только на 4%. Почему так происходит?

Эксперты рассказали — влияют и акцизы, и минимальные розничные цены, которые устанавливает государство, и издержки производителей (тут и инфляция, и дорожающее сырье). Подробнее разбираем ситуации с вином, пивом и крепкими напитками в этом материале.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Российский виноград. Пора узнать, какой национальный колорит у нас имеется 🇷🇺

В основном у нас выделяется два географических места с «автохтонным предложением»:

🍾Ростовская область – там, где казаки делали вино вместо самогона (ну почти).

🥂Красностоп Золотовский – наш ответ Амароне. Если представить, что Донской казак решил стать вином – это будет он: густой, мощный, с ягодным ударом и намёком на "ой, да ты попробуй только не допить".

🥂Цимлянский чёрный – виноград, из которого ещё при царе Горохе делали игристое. Сейчас "Ведерников" его оживил – получается «шампанское», но с донским характером.

🥂Сибирьковый (белый) – наша скрытая гордость. Травянисто-цитрусовый, с кислотностью, которая кричит: "Да, я могу в игристое! Да, я могу в сухое! Да я хоть в компот – везде буду классным!".

🍾Кавказ – где спорят, чей автохтон древнее (а вино всё равно пьют все).

🥂Саперави – "ну это вообще-то наше!" – скажут в Грузии. "Нет, наше!" – ответят в Дагестане. А пока они спорят, мы тихо наливаем себе бокал и радуемся, что оно есть.

🥂Ребо (эксклюзив от "Дивноморское") – единственные в России, кто с ним работает. Вино строгое, с характером, как учительница математики.

Что пробовать в первую очередь?
🔘Красностоп – если хотите "вау, а это точно из России?".
🔘Цимлянское игристое – чтобы понять, что наше "шампанское" бывает офигенным (но юридически это не шампанское, помним).
🔘Сибирьковый – если мечтали о российском "рислинге", но стеснялись спросить.

P.S. Да, Каберне, Мерло, Шардоне у нас выращивают тоже. Достойно? Да! Но в первую очередь дегустируем наше, родное - российские сорта 🥂
Кстати, вы дегустировали вина из моего списка? Или, может, еще кого назовете? 🍸