Первый курс, который поможет начать разбираться в вине с нуля (и не только) 🍷

Знаете, как большинство «разбирается» в вине? Читают рандомные статье про Италию, потом про Испанию, потом про Германию...В итоге в голове получаем набор информации, но в абсолютно несъедобном формате. Зато уже мнят себя экспертами🍷

🥂Но вино – это не просто набор фактов и терминов. Это теория (как в любой науке) и практика - дегустация!

Сначала нужно понять базовые блоки: что такое терруар, как устроены виноградники, какие бывают методы производства.
Потом – идти от классики к общему.

🥂Именно поэтому я сначала провожу курс по Шампани, а потом уже – по игристым винам мира. Без основы – никуда!

🅰🅰 🅰 🅰 🅰
Кстати, совсем скоро стартует мой мини-курс из трех блоков занятий. Конечно, с вашими любимым дегустациями. Подробнее написал здесь.

Это быстрый старт для ваших знаний, а дальше - углублять и дегустировать.

🍾А без дегустаций учить вино – всё равно что читать про плавание, но не залезать в воду. Поэтому я всегда даю список вин, которые можно купить и попробовать параллельно с теорией, если вы учитесь в формате онлайн.

Друзья, вывод прозаичен. Если хотите разбираться в вине – учитесь правильно, а не по Википедии.
А если хотите учиться правильно – welcome на мой курс! Осталось два места на поток 19 мая - пишите «+» в комменты.

P.S. И напоминаю, курсы «Шампань 2.0» и «Курс на Игристое» доступны для приобретения в записи! 👍

НОРМ ИЛИ СТРЕМ.
КОКТЕЙЛИ НА ИГРИСТОМ 🍷

Продолжаю вашу любимую рубрику🥂🥂
Так вот коктейли на игристом - чаще стрем.
(Если месятся из того, что залежалось в баре, из 5 и более ингредиентов).

🥂Я за простые, честные и вкусные напитки, где алкоголь не прячут, а подчеркивают.

Топ-3 моих фаворита 🍾
🥂Беллини – если, конечно, не заменять персиковое пюре на "Агушу" (хотя, признаюсь, однажды это сработало).
🥂Кир Рояль – который, напомню, делается ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО на шампанском, а не на "просеке за 700 рублей". Черносмородиновый ликёр – единственный соучастник этого идеального преступления, никаких импровизаций!
🥂Апероль Шприц – летняя классика, где можно сэкономить на минералке, но точно не на игристом и Апероле (иначе это уже "грустный компот").

И смешной момент напоследок 🍾
Однажды в ресторане, где я работал, клиент попросил Кир Рояль сделать на розовом шампанском – и пришлось откупорить Ruinart Rose, чтобы удовлетворить просьбу. Смысла мешать розовое с розовым не вижу, но человек был доволен и счастлив!

«Серый кардинал» белых вин 🤩

🥂Ликбез о Пино Гриджио.
Этот сорт умеет удивлять: от альпийских склонов до солнечных долин Калифорнии он раскрывается по-разному.

🍾Пино Гриджио — мутация Пино Нуара (да-да, того самого короля красных вин!). Его название переводится как «серый Пино», потому что ягоды имеют розовато-серый оттенок.

Где растёт?
🇮🇹Италия (здесь он — Пино Гриджио) — свежий, минеральный, с нотками зелёного яблока и груши.
🇫🇷Франция (здесь он — Пино Гри) — более насыщенный, с медовыми оттенками, особенно в Эльзасе.
🇩🇪Германия (здесь его называют Руландер или Граубургундер) — часто делают полусладкие версии.
🇺🇸США, Австралия, Новая Зеландия — сочные, фруктовые, иногда с экзотическими нотами.

ТОП-5 производителей Пино Гриджио, которых вы точно должны попробовать.

1⃣Alois Lageder (Италия, Альто-Адидже). Их Pino Grigio Benefizium Porer — эталон элегантности: цитрусы, белые цветы и лёгкая солёность.
2⃣Jermann (Италия, Фриули). Vintage Tunina (бленд, но с долей Пино Гри) — культовое вино с глубиной и бархатистой текстурой.
3⃣Trimbach (Франция, Эльзас). Их Pinot Gris Reserve — мощный, с нотами специй, мёда и дыни.
4⃣King Estate (США, Орегон). Органический Pinot Gris с сочными нотами персика и абрикоса.
5⃣Villa Maria (Новая Зеландия). Яркий, с тропическими фруктами и освежающей кислотностью.

С чем пить?
🔴Итальянский Grigio → морепродукты, салаты, паста с лимонным соусом.
🔴Эльзасский Gris → утка, фуа-гра, сыры.
🔴Американский/новозеландский → азиатская кухня, острые закуски.

Если раньше вы считали Пино Гриджио «простоватым», попробуйте версии от этих производителей — захотите точно повторить по бокальчику 🥂🥂

Скажем честно: расстраивает, когда что-то дорожает. Особенно, если это что-то, что мы покупаем не раз в жизни. Вот, например, цены на алкогольные напитки с начала года выросли на 5%, причем цена на водку увеличилась более чем на 11%, а на вино — только на 4%. Почему так происходит?

Эксперты рассказали — влияют и акцизы, и минимальные розничные цены, которые устанавливает государство, и издержки производителей (тут и инфляция, и дорожающее сырье). Подробнее разбираем ситуации с вином, пивом и крепкими напитками в этом материале.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье