Вот говорю я, говорю, что в вине присутствуют ноты кожи, ягод, фруктов, минеральности…
А как думаете, откуда это берется? 🍇

РАСКРОЮ СТРАШНУЮ ТАЙНУ🤫
Чтобы в красном вине чувствовался запах перца, его добавляют в бочку, как и подпаленную кожу для выдержки. А еще, чтобы мы чувствовали фруктовые элементы, при ассамбляже винодел добавляет варенье🍇

🍷Поверили? Ха! Не ведитесь на всю эту ерунду. Вино - продукт, который получается исключительно натурально, без добавок. Именно это отличает его от винного напитка.
Кроме винограда и (максимум) серы в состав хорошего вина больше ничего не входит.
Никаких ароматизаторов, искусственных элементов и варенья.

🍾Дополнительные ароматы образуются естественным путем в ходе химических процессов, который происходит в вине при брожении, длительной выдержке и при контакте с дубом.
На самом деле, все эти ароматы в вине имеют свои химические молекулы, формулы большие и сложные. Не буду углубляться в названия.

🍇Хочу, чтобы вы поняли - химическую формулу этих ароматов наш мозг встречал в других продуктах, поэтому вино и отдает персиком, малиной, кожей, минералами.

🧪Например, при химическом анализе мы узнаем, что действительно молекула пирозина содержится в болгарском перце. И поэтому, когда мы чувствуем пирозин, сразу представляем себя офигенными сомелье, эстетами и вообще гурманами, и говорим: «Вы знаете, сэр, сей напиток отдает болгарским перцем, ощущаете?».

🥂 Поэтому у всей этой истории есть официальное название - химия вина.
А все эти ароматы возникают в процессе ферментации или выдержки.
Конечно, сам виноград тоже содержит большое количество химических элементов, кислот, сахаров, полисахаров. Это то, что наш мозг в итоге транслирует как тоже ранее известный аромат.

А какой самый необычный вкус/аромат в вине вы ощущали?
Делитесь в комментариях🍷

Можно ли найти хорошее вино в супермаркете? 🍾

Нет.
Наверняка вы подумали, что так отвечу. Но удивлю вас - в больших сетевиках алкоголем, который начинается от 200 рублей можно найти бриллианты.

🍾Никогда не думал, что буду рекламировать супермаркеты. Но у них есть ряд плюсов для нас, любителей вина.
Следите за логикой. В основном, люди закупаются там алкоголем достаточного бюджетным. Из-за этого премиум сегмент может стоять на прилавках очень долго, и рано или поздно его начинают «сливать» прямо по очень хорошей цене.

Помню, в «Перекрестке» пару лет назад была такая скидка на красные вина Бордо, что бордосцы мне писали: «Влад, купи нам это вино!». То есть в Москве цены были ниже на Бордо, чем в самом регионе.

💸И такая цена возможна. В супермаркетах можно распределить наценки и нагрузки на другие вина, доставку, персонал и т.д.

🍸Поэтому любой винный гедонист знает, что в хороших супермаркетах можно встретить, если повезет, старый крутой винтаж с хорошей скидкой, который, бедный-несчастный запылился уже и простоял долго.
Это такая винная охота, азарт и победа, когда ты можешь купить бутылку даже ниже рынка. Сэкономил - считай заработал 🤑

🥂История была вот недавно: зашел я за йогуртом в магазин. Естественно, мимо винных полок не пройду. Даже если я алкошоппинг не запланировал, то скидываю фотку с акцией в чат своего шампанского коммьюнити. Ну и через день-другой все с полок сметают.

🥂🥂Регулярно вижу скидки на Шампань. Сейчас, например, есть хорошие спец.прайсы на Pierre Trichet.

👎Основной же минус супермаркетов – это неправильное хранение. Это не винный бутик. Поэтому, естественно, ни о каких правилах света, температуры и расположения бутылок и речи не идет.
Только в единичных супермаркетах есть винные холодильники. И на том спасибо, как говорится.

Ну что, отправимся на винную охоту в супермаркет? Делитесь в комментариях, какую заветную бутылочку урвали по хорошей скидке? ⬇️⬇️

Международный день Танната – для тех, кто любит "пожестче"😎

Привет, винолюбы! Сегодня праздник у одного из самых брутальных сортов винограда – Танната. Да-да, того самого, после которого кажется, будто во рту побывала наждачная бумага.

Что за зверь такой – Таннат? И надо ли его бояться?🍷

•Родом с границы Франции и Испании, но прославился именно во французском Мадиране – вине для тех, кто любит, чтобы зубы сводило.
•Это не гибрид и не эксперимент учёных – натуральный, "дикий" сорт, который не пытается вам понравиться.

Почему он такой особенный?🍷
Представьте: первый глоток – и ваши зубы скрипят от танинов, как несмазанная дверь. Это вино не для романтических вечеров, а для тех, кто хочет ощутить мощь и характер (и не жалеет своих пломб)!

Где его делают?
🇫🇷Франция (Мадиран) – тут Таннат самый суровый, будто французский дед в берете, который не терпит слабостей.
🇺🇾Уругвай – здесь он чуть помягче, но всё равно даст фору многим красным винам.

Чем заедать Таннат? ❤️
Только не с шоколадом и не под десерт – вы же не хотите, чтобы ваш рот склеило?
Идеально – под жирное мясо с мангала: стейки, ребрышки, бургеры.
Таннат перебьёт любую жирность и оставит после себя приятное фруктовое послевкусие (да-да, там есть слива, чернослив и даже ароматный дымок).

Интересный факт 🍷
Хоть Таннат и знаменит своей терпкостью, Неббиоло (из которого делают итальянские Бароло) – ещё более танинный монстр.
Но Таннат всё равно среди королей жёсткости в массовом виноделии!

Короче, если вы любите вина, которые "бьют в лицо" – сегодня ваш день! Поднимите бокал (и заранее запишитесь к стоматологу)🍷

Ребята, так стремительно пролетают мои курсы. Только недавно провел Курс на Игристое, а уже сейчас готовлю для вас новые мероприятия 🥂
Не успеваю анонсировать, но у меня есть две онлайн-программы, которые вы, не выходя из дома, можете изучить🥂🥂

1⃣Курс на Игристое. 6 занятий, более 12 часов материала об игристых винах Мира. От супер демократичных до премиальных: Шампань, Италия, Испания, вина Нового Света и даже российское игристое. Выбираем только лучшее.
Сможете посмотреть лекцию, а затем заказать вино из списка под ваш бюджет.

2⃣«Шампань 2.0». Тут даже представления не нужны.
5 занятий по 3 часа.
После онлайн курса вы будете знать более 50 шампанских домов и сможете самостоятельно выбрать классную Шампань под ваши исключительные гастрономические вкусы.

Стоимость каждого из курсов - 15.000₽ 👍
Доступ остается навсегда. Можете дегустировать, пересматривать, изучать, покупать вина из списка. Невероятно увлекательный досуг🥂

Хотите разбираться в игристом и шампанском как я? Тогда пишите мне в личные сообщения - @vladislavmarkin ✅

Мальбек: суровый, загорелый и безумно вкусный! 🍾

Друзья, сегодня у нас Мальбек (который празднует свой международный день) — сорт, который любит солнце, стейки и высоту, как альпинист на энергетиках 🥂

🍷Мальбек родом с юго-запада Франции, из аппелласьона Каор (не путать с Кагором, это не то вино, которым бабушка лечила простуду. Вашу 😝). Там он суровый, танинный и брутальный — как французский фермер, который не признаёт дубовые бочки новомодных виноделов.

🍇Но в 1956 году случился "Великий Мороз", который выкосил посадки. Французы вздохнули и перешли на мерло (ну а что, оно проще). Зато Аргентина сказала: "Дайте два!" — и сделала Мальбек своим национальным достоянием.

🍷Почему Аргентина?
🔘Много солнца (Мальбек, как курортник, обожает загар).
🔘Высота до и более 3000 метров (виноградники там — как фитнес-блогеры: чем выше, тем круче).
🔘Много мяса (а Мальбек — идеальный компаньон для стейков и асадо — аргентинских шашлыков, от которых плачут даже угли).

С чем пить?
Если у вас на столе нечто, что когда-то бегало, прыгало или мычало, — мальбек ваш выбор. Особенно если это:
🥩стейк с кровью
🍖гриль-ассорти из всего, что было в холодильнике
🍢шашлык, от которого дымится не только мясо, но и соседи
🌭кровяные колбасы

🥂Главный секрет Мальбека - его можно выдерживать!
Молодой — это мощно, но после 10-20 лет он превращается в элегантного джентльмена с нотами чая, кожи и черных ягод. Правда, мало кто даёт ему столько времени — обычно бутылка не доживает и до утра.

🍷Если любите насыщенные, танинные вина — Мальбек ваш друг. Если нет… ну, попробуйте с аргентинским стейком. Возможно, передумаете 😎

А вы любите мальбек? Или предпочитаете что-то помягче? Делитесь в комментах! 🥂