Увы, пока что все места заняты. Но рекомендую вписаться в лист ожидания, возможно вам повезет!
👍2
Далее планы по дегустациям шампани на этот год:
• Champagne Krug - 18 марта
• Интересная Шампань vol.4 - май
• Dom Perignon P2 вертикальная дегустация - лето (июнь-июль)
• Henri Giraud Top Class - дегустация дома с лучшими кюве и старыми винтажами - сентябрь
• Magnum Millesime Party - декабрь, предновогодняя нарядная дегустация!
• Champagne Krug - 18 марта
• Интересная Шампань vol.4 - май
• Dom Perignon P2 вертикальная дегустация - лето (июнь-июль)
• Henri Giraud Top Class - дегустация дома с лучшими кюве и старыми винтажами - сентябрь
• Magnum Millesime Party - декабрь, предновогодняя нарядная дегустация!
👍2
А еще обязательно состоится дегустация Ulysse Collin. Но это будет отдельный инфо повод и думаю быстрый выкуп мест!
👍3
Всем привет!
Вот результаты моего прошлого винного «шопинга»!
Belle Epoque - будет использован в вертикальной дегустации, которая скоро будет анонсирована, сет почти собран!
Billecart-Salmon 2000 Магнум был уже выпит (хоть и не целиком, расскажу об этом на одной из дегустаций).
А вот что делать с Ferrari Perle 1992, Comtes de Champagne Rose 1995 и Bruno Paillard NPU 1990?
Вот результаты моего прошлого винного «шопинга»!
Belle Epoque - будет использован в вертикальной дегустации, которая скоро будет анонсирована, сет почти собран!
Billecart-Salmon 2000 Магнум был уже выпит (хоть и не целиком, расскажу об этом на одной из дегустаций).
А вот что делать с Ferrari Perle 1992, Comtes de Champagne Rose 1995 и Bruno Paillard NPU 1990?
👍6
Что же делать с этими бутылками?
Anonymous Poll
36%
Просто выпить 🥂
16%
Подать в слепую бонусом в одну из дегустаций 😎
48%
Добавить еще старых винтажей и сделать отдельную дегустацию 🍾
👍3
Всем привет!
С масленицей! Кстати, мне кажется хорошая идея, сделать обзор сочетания различных видов блинов с шампанским! Например, блины с крем-сыром и слабосоленым лососем и освещающий Etienne Calsac Blanc de Blanc!) Надо подумать…
В любом случае, буду стараться публиковать интересные шампо-заметки тут каждый день! Но если у вас есть больше свободного времени на чтение и просмотр видео, то на моем сайте в разделе «Медиа» вы найдете много полезного текста и видео:
http://markin-vladislav.ru/index-media.html
С масленицей! Кстати, мне кажется хорошая идея, сделать обзор сочетания различных видов блинов с шампанским! Например, блины с крем-сыром и слабосоленым лососем и освещающий Etienne Calsac Blanc de Blanc!) Надо подумать…
В любом случае, буду стараться публиковать интересные шампо-заметки тут каждый день! Но если у вас есть больше свободного времени на чтение и просмотр видео, то на моем сайте в разделе «Медиа» вы найдете много полезного текста и видео:
http://markin-vladislav.ru/index-media.html
👍4
Сделать обзор сочетаний блинов и шампанского?
Anonymous Poll
97%
Да! 🧇 + 🍾 = 😍
3%
Нет, наверно они не сочетаются 🤷♂️
Всем добрый вечер!
Получил пару сообщений, что тут нельзя оставлять комментарии!
Если есть личный вопрос или какая то просьба, пишите в личное сообщение здесь: @vladislavmarkin!
Буду рад ответить!
Получил пару сообщений, что тут нельзя оставлять комментарии!
Если есть личный вопрос или какая то просьба, пишите в личное сообщение здесь: @vladislavmarkin!
Буду рад ответить!
👍6
ВИННЫЙ МАРКИН 🥂 pinned «Всем добрый вечер! Получил пару сообщений, что тут нельзя оставлять комментарии! Если есть личный вопрос или какая то просьба, пишите в личное сообщение здесь: @vladislavmarkin! Буду рад ответить!»
🧇🍾🧇🍾🧇🍾🧇🍾
МАСЛЕНИЦА
.
Итак, я получил 56 ответов «Да», поэтому пишу свои мысли о сочетании блинов и шампанского, надеюсь вы успеете этим воспользоваться!
.
Конечно, многое зависит от самих блинов. Если вы печете их сами, то у каждой хозяйки есть свой секрет и рецепт. Итоговые блины могут сильно отличаться, могут быть кислее, более сладкими, хрустящими или мягкими. Постараемся опустить этот фактор.
.
Сосредоточимся на начинке. Она и будет играть роль в сочетании с шампанским:
.
1. Сладкие блины. Варенье, сгущенка, нутелла, ягоды, фрукты и прочее. На мой взгляд, только категория сладости Demi-Sec может быть уместной. Поищите что-то более интересное, чем Moet&Chandon Nectar. Но если у вас будет старый Blanc de Blancs, старше 10 лет в бутылке, то это будет тоже прекрасно и вкусно!
.
2. Блины с икрой. Опять таки, какая икра: черная, красная, щучья, заморская 😂. Белуга, осётр, кета, горбуша, кижуч…Соленая сильно или малой соли. Всё имеет значение.
Но если в общих чертах, то к красной икре я бы рекомендовал подавать сметану, чтобы добиваться баланса, и в этой ситуации уместен будет классический Brut или Brut Reserve с дозажем выше 8 гр/л. Черная икра - сложнее; но если у вас банка роскошной черной икры, то уважьте ее престижным шампанским, например Dom Perignon или Comtes de Champagne.
.
3. Слабосоленый лосось. Одно из моих любимых сочетаний. В этой ситуации я бы рекомендовал чуть постаревший Blanc de Blancs. Можно с долгой выдержкой на осадке или постаревший в бутылке. Пропустите варианты из Avize и Mesnil, они слишком кислотны и активны. А вот Cramant будет отлично, сочно и спело!
.
4. Блины с мясом. Редко выбираю эту категорию блинов. Мясо - тоже широкий спектр: фарш, утка, мраморная говядина. Чем интереснее мясная начинка, тем креативные может быть Шампанское. От простых Blanc de Noirs до самых лютых Rose de Saignee от самых замороченных производителей (Brocard Pierre, Vouette&sorbee, Geoffroy).
.
5. И напоследок. Фуагра. Ой, это наверно самые элитные блины. Фуагра, джем, блины. Сюда очень просится Сотерн, прости меня, Шампань🤩
МАСЛЕНИЦА
.
Итак, я получил 56 ответов «Да», поэтому пишу свои мысли о сочетании блинов и шампанского, надеюсь вы успеете этим воспользоваться!
.
Конечно, многое зависит от самих блинов. Если вы печете их сами, то у каждой хозяйки есть свой секрет и рецепт. Итоговые блины могут сильно отличаться, могут быть кислее, более сладкими, хрустящими или мягкими. Постараемся опустить этот фактор.
.
Сосредоточимся на начинке. Она и будет играть роль в сочетании с шампанским:
.
1. Сладкие блины. Варенье, сгущенка, нутелла, ягоды, фрукты и прочее. На мой взгляд, только категория сладости Demi-Sec может быть уместной. Поищите что-то более интересное, чем Moet&Chandon Nectar. Но если у вас будет старый Blanc de Blancs, старше 10 лет в бутылке, то это будет тоже прекрасно и вкусно!
.
2. Блины с икрой. Опять таки, какая икра: черная, красная, щучья, заморская 😂. Белуга, осётр, кета, горбуша, кижуч…Соленая сильно или малой соли. Всё имеет значение.
Но если в общих чертах, то к красной икре я бы рекомендовал подавать сметану, чтобы добиваться баланса, и в этой ситуации уместен будет классический Brut или Brut Reserve с дозажем выше 8 гр/л. Черная икра - сложнее; но если у вас банка роскошной черной икры, то уважьте ее престижным шампанским, например Dom Perignon или Comtes de Champagne.
.
3. Слабосоленый лосось. Одно из моих любимых сочетаний. В этой ситуации я бы рекомендовал чуть постаревший Blanc de Blancs. Можно с долгой выдержкой на осадке или постаревший в бутылке. Пропустите варианты из Avize и Mesnil, они слишком кислотны и активны. А вот Cramant будет отлично, сочно и спело!
.
4. Блины с мясом. Редко выбираю эту категорию блинов. Мясо - тоже широкий спектр: фарш, утка, мраморная говядина. Чем интереснее мясная начинка, тем креативные может быть Шампанское. От простых Blanc de Noirs до самых лютых Rose de Saignee от самых замороченных производителей (Brocard Pierre, Vouette&sorbee, Geoffroy).
.
5. И напоследок. Фуагра. Ой, это наверно самые элитные блины. Фуагра, джем, блины. Сюда очень просится Сотерн, прости меня, Шампань🤩
👍16❤1🔥1
Всем добрый день!
Если вы пропустили анонс в Instagram, напоминаю: 8 марта, в честь Международного Женского Дня я проведу прямой эфир. Начало в 16:00 из моего профиля. В ходе эфира ко мне будут подключаться представители винного рынка (сомелье, виноделы, эксперты), которым вы сможете задать свои вопросы!
Не пропустите🥂
Если вы пропустили анонс в Instagram, напоминаю: 8 марта, в честь Международного Женского Дня я проведу прямой эфир. Начало в 16:00 из моего профиля. В ходе эфира ко мне будут подключаться представители винного рынка (сомелье, виноделы, эксперты), которым вы сможете задать свои вопросы!
Не пропустите🥂
👍6
Всем привет!
Буду помимо дегустаций и каких-то мероприятий делиться своими заметками о новых шампанских, которые можно встретить в рынке!
Недавно заглянул в Metro и взял на пробу два розовых шампанских, так как планировал готовить крылья на грилле (очень рекомендую попробовать такое сочетание).
🍾Veuve Pelletier Brut Rose (цена на полке около 4000₽). Несмотря на довольно насыщенный цвет, шампанское достаточно лёгкое и нежное. Думаю, что в слепой дегустации можно было бы его принять за белое. Судя по всему, Менье преобладает в ассамбляже, поэтому шампанское получается очень свежим и невесомым.
🍾Adam-Jaeger Rose (цена на полке около 4000₽). Это шампанское более подошло к крыльям, было более винным и сочным. Хотя тут тоже доминирует Менье (его более 50% в ассамбляже), кислотность была аккуратной и не мешала балансу! Много красных и черных ягод, очень аккуратный нос в целом!
В целом, не любое розе подойдет к крыльям. Особенно надо учитывать как вы их готовите и какой используете соус!
Буду помимо дегустаций и каких-то мероприятий делиться своими заметками о новых шампанских, которые можно встретить в рынке!
Недавно заглянул в Metro и взял на пробу два розовых шампанских, так как планировал готовить крылья на грилле (очень рекомендую попробовать такое сочетание).
🍾Veuve Pelletier Brut Rose (цена на полке около 4000₽). Несмотря на довольно насыщенный цвет, шампанское достаточно лёгкое и нежное. Думаю, что в слепой дегустации можно было бы его принять за белое. Судя по всему, Менье преобладает в ассамбляже, поэтому шампанское получается очень свежим и невесомым.
🍾Adam-Jaeger Rose (цена на полке около 4000₽). Это шампанское более подошло к крыльям, было более винным и сочным. Хотя тут тоже доминирует Менье (его более 50% в ассамбляже), кислотность была аккуратной и не мешала балансу! Много красных и черных ягод, очень аккуратный нос в целом!
В целом, не любое розе подойдет к крыльям. Особенно надо учитывать как вы их готовите и какой используете соус!
👍20👏4
Всем привет!
Очередная «магазинная находка».
Несколько лет назад в ассортименте компании L-wine был этот шампанский дом Canard-Duchene. Мне он очень нравился, особенно своей ценой!
Потом он ушел из ассортимента и вот только недавно был «подобран» компанией Арома, со своей сетью Ароматный Мир.
Цена на полке этого кюве Charles VII Blanc de Noirs - около 4500₽.
Получаем стилистически правильный шамп, сделанный из Пино Нуара и Менье. Лучше выбирать бокал пообъемнее, шампанское достаточно быстро и ярко раскрывается. Не сложное, поэтому может понравиться и начинающим «путешественникам по Шампани».
Также существует Charles VII в версии Blanc de Blancs и Rose! Да и в целом вся линейка шампанских очень приятная, рекомендую!
Ну а если хотите более сложных Blanc de Noirs’ов - то это к Cedric Bouchard, Ulysse Collin, Marie-Noelle Ledru, Georges Laval, Marie Courtin, Chartogne-Taillet 🍾🥂
Очередная «магазинная находка».
Несколько лет назад в ассортименте компании L-wine был этот шампанский дом Canard-Duchene. Мне он очень нравился, особенно своей ценой!
Потом он ушел из ассортимента и вот только недавно был «подобран» компанией Арома, со своей сетью Ароматный Мир.
Цена на полке этого кюве Charles VII Blanc de Noirs - около 4500₽.
Получаем стилистически правильный шамп, сделанный из Пино Нуара и Менье. Лучше выбирать бокал пообъемнее, шампанское достаточно быстро и ярко раскрывается. Не сложное, поэтому может понравиться и начинающим «путешественникам по Шампани».
Также существует Charles VII в версии Blanc de Blancs и Rose! Да и в целом вся линейка шампанских очень приятная, рекомендую!
Ну а если хотите более сложных Blanc de Noirs’ов - то это к Cedric Bouchard, Ulysse Collin, Marie-Noelle Ledru, Georges Laval, Marie Courtin, Chartogne-Taillet 🍾🥂
👍23