Много ли нужно для создания вина?
Виноград и ёмкость, отвечу я вам.
Недавно побывал на нетипичном производстве - под Петербургом, в Стрельне. Там Михаил организовал производство полного цикла.
Петербургский винодел покупает виноград в Краснодарском крае, привозит его к себе и винифицирует, посвящая этому всё своё время.
Помимо ёмкостей на микропроизводстве есть небольшой корзинчатый пресс и гребнеотделитель. Из девайсов для розлива - укупорщик и мюзлеватель.
То что удалось попробовать из ёмкостей сделано "чисто" - без дефектов.
Идея в целом неплохая - микропроизводство своими силами неподалеку от мегаполиса. Да и более прохладный петербургский климат позволяет сэкономить на системе охлаждения.
Основная сложность такого подхода - логистика и контроль за созреванием винограда.
Поймать момент сбора, контролировать качество ягоды непросто, когда ты находишься далеко.
Винифицировать отдельно каждый сорт дорого - перевозка винограда за несколько тысяч километров обойдется в приличную сумму.
Ну и контроль ягоды на месте и работа со сборщиками - зачастую у людей готовых собирать виноград мотивация простая - больше соберёшь, больше заработаешь.
Панорамное видео из цеха выдержки прикрепляю к посту.
Виноград и ёмкость, отвечу я вам.
Недавно побывал на нетипичном производстве - под Петербургом, в Стрельне. Там Михаил организовал производство полного цикла.
Петербургский винодел покупает виноград в Краснодарском крае, привозит его к себе и винифицирует, посвящая этому всё своё время.
Помимо ёмкостей на микропроизводстве есть небольшой корзинчатый пресс и гребнеотделитель. Из девайсов для розлива - укупорщик и мюзлеватель.
То что удалось попробовать из ёмкостей сделано "чисто" - без дефектов.
Идея в целом неплохая - микропроизводство своими силами неподалеку от мегаполиса. Да и более прохладный петербургский климат позволяет сэкономить на системе охлаждения.
Основная сложность такого подхода - логистика и контроль за созреванием винограда.
Поймать момент сбора, контролировать качество ягоды непросто, когда ты находишься далеко.
Винифицировать отдельно каждый сорт дорого - перевозка винограда за несколько тысяч километров обойдется в приличную сумму.
Ну и контроль ягоды на месте и работа со сборщиками - зачастую у людей готовых собирать виноград мотивация простая - больше соберёшь, больше заработаешь.
Панорамное видео из цеха выдержки прикрепляю к посту.
Из чего складывается стоимость вина?
Итоговая стоимость бутылки вина складывается из трёх частей:
1) Виноградарство.
2) Виноделие.
3) Маркетинг.
Виноградарство включает в себя всё, что происходит с лозой на виноградниках.
Цель виноградарства - снабдить винодела ягодой с нужными кондициями.
Это: посадка, обрезка, обломка, подвязка, различные виды обработок против вредителей и болезней, внесение удобрений, рыхление почвы и т.д.
Работа на виноградниках несёт в себе большие затраты - зарплата работникам в поле и агроному, ремонт шпалеры, приобретение и обслуживание техники, закупка расходных материалов.
Все эти расходы в сумме в купе со сбором и транспортировкой до винодельческого завода составляют итоговую стоимость винограда.
Виноделие включает в себя всё что случилось с виноградной ягодой после её попадания на переработку. Это сортировка, отделение гребней, дробление, брожение, прессование, фильтрация, стабилизация от различных помутнений, розлив и оформление готовой продукции.
В зависимости от типа производимого вина, используемого оборудования, качества комплектующих и квалификации персонала затратная часть здесь может меняться.
Цель виноделия - сделать качественное вино и разлить его по бутылкам.
Маркетинг служит для продвижения вина, делает вино узнаваемым для потребителя, рассказывает о философии винодельни, прививает любовь к производителю.
Цель маркетинга - донести до конечного потребителя ценность (а не цену) каждой готовой бутылки вина.
Если вы, приобретая бутылку вина, не сомневаетесь в своем выборе и получаете удовольствие от своей покупки - схема производителя сработала верно👍
UPD: есть ещё большое количество других затрат: налоги, лицензирование и т.д. но сейчас не об этом.
Итоговая стоимость бутылки вина складывается из трёх частей:
1) Виноградарство.
2) Виноделие.
3) Маркетинг.
Виноградарство включает в себя всё, что происходит с лозой на виноградниках.
Цель виноградарства - снабдить винодела ягодой с нужными кондициями.
Это: посадка, обрезка, обломка, подвязка, различные виды обработок против вредителей и болезней, внесение удобрений, рыхление почвы и т.д.
Работа на виноградниках несёт в себе большие затраты - зарплата работникам в поле и агроному, ремонт шпалеры, приобретение и обслуживание техники, закупка расходных материалов.
Все эти расходы в сумме в купе со сбором и транспортировкой до винодельческого завода составляют итоговую стоимость винограда.
Виноделие включает в себя всё что случилось с виноградной ягодой после её попадания на переработку. Это сортировка, отделение гребней, дробление, брожение, прессование, фильтрация, стабилизация от различных помутнений, розлив и оформление готовой продукции.
В зависимости от типа производимого вина, используемого оборудования, качества комплектующих и квалификации персонала затратная часть здесь может меняться.
Цель виноделия - сделать качественное вино и разлить его по бутылкам.
Маркетинг служит для продвижения вина, делает вино узнаваемым для потребителя, рассказывает о философии винодельни, прививает любовь к производителю.
Цель маркетинга - донести до конечного потребителя ценность (а не цену) каждой готовой бутылки вина.
Если вы, приобретая бутылку вина, не сомневаетесь в своем выборе и получаете удовольствие от своей покупки - схема производителя сработала верно👍
UPD: есть ещё большое количество других затрат: налоги, лицензирование и т.д. но сейчас не об этом.
** Есть четыре схемы работы винодельческого предприятия: **
1) Предприятие полного цикла производства.
При такой схеме на винодельне происходит полный цикл производства вина:
Поступает виноград => Перерабатывается (по выбранной технологии) и сбраживается => полученный виноматериал обрабатывается и стабилизируется => вино разливается по бутылкам, оформляется и отправляется в продажу. На таких винодельнях при должном подходе могут производиться лучшие вина, ведь у технолога есть возможность контролировать процесс на всех этапах, а само производство, как правило, находится вблизи виноградников.
2) Предприятия первичного виноделия
Такие винодельческие заводы, как правило, расположены вблизи виноградников. Их задача - максимально быстро переработать виноград, чтобы избежать его порчи. Здесь виноград перерабатывается в виноматериал с определенными характеристиками, готовый для дальнейшей доработки. На "первичке" нет линии розлива, виноматериал наливом отправляют на другие заводы. Предприятия первичного виноделия работают согласно техническому заданию завода-заказчика.
3) Предприятия вторичного виноделия
Предприятия вторичного виноделия по мере производственной необходимости принимают виновозы и танкеры с виноматериалом от заводов первичного виноделия, стабилизируют их, фильтруют, купажируют и разливают в согласованную тару. Такие заводы в современной России часто встречаются вблизи крупных городов и особую значимость приобрели в советское время - расположение позволяло сэкономить на логистике. Чтобы иметь возможность производить качественные вина на таких предприятиях необходима жесткая система контроля всей логистической и производственной цепочки поставщиков виноматериала, которая может включать в себя различные города, регионы и страны.
4) Предприятия смешанного цикла производства
Эти ребята обладают своими виноградниками, но при этом докупают необходимое количество виноматериалов у заводов первичного виноделия, как говорится "чтобы емкости не пустовали". Производственные мощности позволяют производить гораздо больше вина чем есть возможность получить при переработке доступного винограда. Как правило, при такой схеме из собственного винограда производятся вина в верхнем ценовом сегменте, а из покупного виноматериала - в нижнем.
1) Предприятие полного цикла производства.
При такой схеме на винодельне происходит полный цикл производства вина:
Поступает виноград => Перерабатывается (по выбранной технологии) и сбраживается => полученный виноматериал обрабатывается и стабилизируется => вино разливается по бутылкам, оформляется и отправляется в продажу. На таких винодельнях при должном подходе могут производиться лучшие вина, ведь у технолога есть возможность контролировать процесс на всех этапах, а само производство, как правило, находится вблизи виноградников.
2) Предприятия первичного виноделия
Такие винодельческие заводы, как правило, расположены вблизи виноградников. Их задача - максимально быстро переработать виноград, чтобы избежать его порчи. Здесь виноград перерабатывается в виноматериал с определенными характеристиками, готовый для дальнейшей доработки. На "первичке" нет линии розлива, виноматериал наливом отправляют на другие заводы. Предприятия первичного виноделия работают согласно техническому заданию завода-заказчика.
3) Предприятия вторичного виноделия
Предприятия вторичного виноделия по мере производственной необходимости принимают виновозы и танкеры с виноматериалом от заводов первичного виноделия, стабилизируют их, фильтруют, купажируют и разливают в согласованную тару. Такие заводы в современной России часто встречаются вблизи крупных городов и особую значимость приобрели в советское время - расположение позволяло сэкономить на логистике. Чтобы иметь возможность производить качественные вина на таких предприятиях необходима жесткая система контроля всей логистической и производственной цепочки поставщиков виноматериала, которая может включать в себя различные города, регионы и страны.
4) Предприятия смешанного цикла производства
Эти ребята обладают своими виноградниками, но при этом докупают необходимое количество виноматериалов у заводов первичного виноделия, как говорится "чтобы емкости не пустовали". Производственные мощности позволяют производить гораздо больше вина чем есть возможность получить при переработке доступного винограда. Как правило, при такой схеме из собственного винограда производятся вина в верхнем ценовом сегменте, а из покупного виноматериала - в нижнем.
Как вино становится игристым?
Игристым вино делает углекислый газ. Этот газ имеет свойство растворяться в вине при низких температурах и высоком давлении.
Существует несколько способов:
1) Искуственное газирование или сатурация углекислотой - насыщение виноматериала углекислотой.
Проще говоря, углекислый газ по трубкам с форсунками искуственно "впрыскивают" в емкость с виноматериалом. За счёт низкой температуры (от 0 до -3°C) и высокого давления (3-3,5 атм) углекислый газ растворяется в вине. После кратковременной выдержкив пересыщенной углекислотой среде ставший игристым виноматериал разливается по бутылкам. Быстро и просто - примерно также производят газированную воду.
Производители лучших игристых вин не используют этот способ.
2) "Классический метод" или бутылочный или шампанский - тут углекислый газ образуется дрожжами после вторичного брожение в бутылке.
При таком способе в тихое сухое вино добавляют тиражный ликёр, в основе которого дрожжи, сахар и другие вспомогательные вещества. Полученный купаж называют "тиражной смесью". Далее эту смесь разливают по специальным бутылкам из толстого стекла (выдерживают до 10 атмосфер) и укупоривают особой пробкой. Через какое-то время начинается то самое вторичное брожение.
В результате жизнедеятельности дрожжей, которые поедают сахар и подкормки из добавленного ликера, выделяется углекислый газ. Так как сама по себе бутылка герметична, образовавшийся газ растворяется в вине. После окончания брожения дрожжи выпадают в осадок.
Время приготовления такого игристого зависит от дальнейшей выдержки на дрожжевом осадке (по нашим законам - не менее 9 месяцев), а для виноделов добавляется еще несколько трудозатратных операций:
Перекладка - переодическое взмучивание дрожжевого осадка за счет перекладывания бутылок
Ремюаж - сведение дрожжевого осадка к горлышку бутылки
Дегоржаж - удаление дрожжевого осадка из бутылки. Бутылка со сведенным к горлышку осадком резко откупоривается и давлением углекислоты дрожжи удаляются из бутылки.
3) Резервуарный метод или метод Шарма-Мартинотти (по имени создателя)
Метод похож на классический, только вместо бутылок здесь используются емкости большего объема - акратофоры. Особенность этих емкостей заключается в том что они способны выдерживать высокое давление (опять же, около 10 атмосфер).
После окончания брожения вино выдерживается на осадке (здесь всё зависит от производителя), дальше стабилизируется, фильтруется и разливается по бутылкам при помощи специального изобарического (выдерживающего и поддерживающего давление) оборудования.
4) Древний метод или деревенский или старый казачий.
В этом случае виноматериал разливают по бутылкам в процессе брожения. Бутылку с дображивающим суслом (соком) укупоривают, при дображивании создается углекислый газ, который и делает вино игристым.
Еще раз: берется виноградный сок=> бродит=> брожение подходит к концу, но еще не остановилось=> бродящий сок разливается по бутылкам и укупоривается.
Эту технологию еще называют "дошампанской", именно таким образом получаются вновь актуальные Пет-Наты.
Этот способ не обязывает к соблюдению каких-то правил. Здесь также как и в шампанском методе образуется дрожжевой осадок в бутылке, но удалять его или нет решает сам производитель. Такие вина зачастую бывают мутными, что перечит российским ГОСТам, но позволительно европейским производителям.
На фото: выдержка розового вина, произведённого классическим методом. Можно разглядеть дрожжевой осадок:)
Игристым вино делает углекислый газ. Этот газ имеет свойство растворяться в вине при низких температурах и высоком давлении.
Существует несколько способов:
1) Искуственное газирование или сатурация углекислотой - насыщение виноматериала углекислотой.
Проще говоря, углекислый газ по трубкам с форсунками искуственно "впрыскивают" в емкость с виноматериалом. За счёт низкой температуры (от 0 до -3°C) и высокого давления (3-3,5 атм) углекислый газ растворяется в вине. После кратковременной выдержкив пересыщенной углекислотой среде ставший игристым виноматериал разливается по бутылкам. Быстро и просто - примерно также производят газированную воду.
Производители лучших игристых вин не используют этот способ.
2) "Классический метод" или бутылочный или шампанский - тут углекислый газ образуется дрожжами после вторичного брожение в бутылке.
При таком способе в тихое сухое вино добавляют тиражный ликёр, в основе которого дрожжи, сахар и другие вспомогательные вещества. Полученный купаж называют "тиражной смесью". Далее эту смесь разливают по специальным бутылкам из толстого стекла (выдерживают до 10 атмосфер) и укупоривают особой пробкой. Через какое-то время начинается то самое вторичное брожение.
В результате жизнедеятельности дрожжей, которые поедают сахар и подкормки из добавленного ликера, выделяется углекислый газ. Так как сама по себе бутылка герметична, образовавшийся газ растворяется в вине. После окончания брожения дрожжи выпадают в осадок.
Время приготовления такого игристого зависит от дальнейшей выдержки на дрожжевом осадке (по нашим законам - не менее 9 месяцев), а для виноделов добавляется еще несколько трудозатратных операций:
Перекладка - переодическое взмучивание дрожжевого осадка за счет перекладывания бутылок
Ремюаж - сведение дрожжевого осадка к горлышку бутылки
Дегоржаж - удаление дрожжевого осадка из бутылки. Бутылка со сведенным к горлышку осадком резко откупоривается и давлением углекислоты дрожжи удаляются из бутылки.
3) Резервуарный метод или метод Шарма-Мартинотти (по имени создателя)
Метод похож на классический, только вместо бутылок здесь используются емкости большего объема - акратофоры. Особенность этих емкостей заключается в том что они способны выдерживать высокое давление (опять же, около 10 атмосфер).
После окончания брожения вино выдерживается на осадке (здесь всё зависит от производителя), дальше стабилизируется, фильтруется и разливается по бутылкам при помощи специального изобарического (выдерживающего и поддерживающего давление) оборудования.
4) Древний метод или деревенский или старый казачий.
В этом случае виноматериал разливают по бутылкам в процессе брожения. Бутылку с дображивающим суслом (соком) укупоривают, при дображивании создается углекислый газ, который и делает вино игристым.
Еще раз: берется виноградный сок=> бродит=> брожение подходит к концу, но еще не остановилось=> бродящий сок разливается по бутылкам и укупоривается.
Эту технологию еще называют "дошампанской", именно таким образом получаются вновь актуальные Пет-Наты.
Этот способ не обязывает к соблюдению каких-то правил. Здесь также как и в шампанском методе образуется дрожжевой осадок в бутылке, но удалять его или нет решает сам производитель. Такие вина зачастую бывают мутными, что перечит российским ГОСТам, но позволительно европейским производителям.
На фото: выдержка розового вина, произведённого классическим методом. Можно разглядеть дрожжевой осадок:)
❤🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ну что же, пришло время перейти от теории к практике.
Вот вам небольшое видео с линии розлива игристых вин.
Здесь вы можете увидеть как сперва пустая бутылка моется, затем наполняется и укупоривается.
Помните - среда это маленькая пятница, а вас наверняка уже где-то ждёт ваша бутылочка игристого🥂
Вот вам небольшое видео с линии розлива игристых вин.
Здесь вы можете увидеть как сперва пустая бутылка моется, затем наполняется и укупоривается.
Помните - среда это маленькая пятница, а вас наверняка уже где-то ждёт ваша бутылочка игристого🥂
animation.gif
11.8 MB
Ещё одна схема производства игристого вина - шампанизация в непрерывном потоке.
Изобрели этот способ советские ученые, применяется он на крупных производствах и позволяет получить в 1,5 раза больше игристого чем в случае с периодическим резервуарным методом за то же время.
Если говорить вкратце, то тиражный ликер и дрожжевая разводка постоянно добавляются к базовому вину, которое прокачивается под давлением через ряд резервуаров-акратофоров.
В некоторых из них содержится дубовая щепа с дрожжевым осадком, который помогает придать вину типичный тон выдержки в короткие сроки.
Самый известный представитель вина такого производства – «Советское Шампанское».
Технология получила распространение в Германии и в Советском Союзе, но сейчас используется всё реже.
На гифке - та самая система дозировки и ёмкости на заводе "Игристые вина".
В целях повышения качества продукции производитель не использует эту систему уже несколько лет, на замену ей пришел периодический резервуарный метод с минимальной выдержкой.
Изобрели этот способ советские ученые, применяется он на крупных производствах и позволяет получить в 1,5 раза больше игристого чем в случае с периодическим резервуарным методом за то же время.
Если говорить вкратце, то тиражный ликер и дрожжевая разводка постоянно добавляются к базовому вину, которое прокачивается под давлением через ряд резервуаров-акратофоров.
В некоторых из них содержится дубовая щепа с дрожжевым осадком, который помогает придать вину типичный тон выдержки в короткие сроки.
Самый известный представитель вина такого производства – «Советское Шампанское».
Технология получила распространение в Германии и в Советском Союзе, но сейчас используется всё реже.
На гифке - та самая система дозировки и ёмкости на заводе "Игристые вина".
В целях повышения качества продукции производитель не использует эту систему уже несколько лет, на замену ей пришел периодический резервуарный метод с минимальной выдержкой.
"Дрожжанки" - исчезающий вид оборудования и важная часть технологии шампанизация в потоке.
Как можно предположить из названия, это оборудование (три ёмкости на фото) использовалось для выращивания и размножения дрожжевых клеток.
Из этих ёмкостей под давлением дрожжи дозировались в систему непрерывной шампанизации.
Кто знает, почему сейчас такие штуки становятся неактуальны?
Как можно предположить из названия, это оборудование (три ёмкости на фото) использовалось для выращивания и размножения дрожжевых клеток.
Из этих ёмкостей под давлением дрожжи дозировались в систему непрерывной шампанизации.
Кто знает, почему сейчас такие штуки становятся неактуальны?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как думаете, что за устройство на видео и для чего оно используется?
Годный контент
Друзья, если у вас есть Instagram и вы интересуетесь всем, что связано с виноделием, рекомендую вам вот эти аккаунты (кликайте и подписывайтесь):
Галицкий и Галицкий - Инстаграм недавно вышедшего на широкий рынок проекта Галицких. Это, наверное, самый дорогой Инстаграм в российском виноделии: красивая съёмка, приятный закадровый голос, лаконичные тексты. Можно увидеть реальную жизнь винодельни (хоть и немного приукрашенную). Заходите в аккаунт и листайте с самой первой публикации!
Павел Швец - самый популярный винодельческий аккаунт в России, а возможно даже не только в России. Подписавшись, можно многое узнать про особенности разных технологий мирового виноделия и винного маркетинга, влияние терруара на итоговое вино, нестандартные агрономические практики. Ну и красивые фото с личных виноградников никто не отменял.
Андрюс Юцис - ещё один годный аккаунт. Андрюс уже несколько лет является главой ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя, а в прошлом году решил делать свое вино. Получится или нет - скоро попробуем и узнаем, а прямо сейчас можно следить за его сторис и видео с севастопольских полей в его аккаунте!
А на кого подписаны вы?
Друзья, если у вас есть Instagram и вы интересуетесь всем, что связано с виноделием, рекомендую вам вот эти аккаунты (кликайте и подписывайтесь):
Галицкий и Галицкий - Инстаграм недавно вышедшего на широкий рынок проекта Галицких. Это, наверное, самый дорогой Инстаграм в российском виноделии: красивая съёмка, приятный закадровый голос, лаконичные тексты. Можно увидеть реальную жизнь винодельни (хоть и немного приукрашенную). Заходите в аккаунт и листайте с самой первой публикации!
Павел Швец - самый популярный винодельческий аккаунт в России, а возможно даже не только в России. Подписавшись, можно многое узнать про особенности разных технологий мирового виноделия и винного маркетинга, влияние терруара на итоговое вино, нестандартные агрономические практики. Ну и красивые фото с личных виноградников никто не отменял.
Андрюс Юцис - ещё один годный аккаунт. Андрюс уже несколько лет является главой ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя, а в прошлом году решил делать свое вино. Получится или нет - скоро попробуем и узнаем, а прямо сейчас можно следить за его сторис и видео с севастопольских полей в его аккаунте!
А на кого подписаны вы?
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Проект Yaiyla. Межсезонье
Основатель проекта - Виталий Маринчук
Винодел проекта - Алексей Чернега
Позиционирование: Первая городская винодельня полного цикла - виноград собирают в разных уголках Крымского полуострова и привозят на винодельню в Севастополь. Дальше перерабатывают.
Особенности: Большое количество сортов винограда, стилей и техник винификации, использование "диких" дрожжей и многое другое!
Задавайте ваши вопросы в чате, расскажу подробнее!
Основатель проекта - Виталий Маринчук
Винодел проекта - Алексей Чернега
Позиционирование: Первая городская винодельня полного цикла - виноград собирают в разных уголках Крымского полуострова и привозят на винодельню в Севастополь. Дальше перерабатывают.
Особенности: Большое количество сортов винограда, стилей и техник винификации, использование "диких" дрожжей и многое другое!
Задавайте ваши вопросы в чате, расскажу подробнее!
Записал несколько аудио-интервью с виноделами.
Думаю выложить как подкаст. Как вам такая идея?
Можно будет слушать винных людей в дороге: например в колонках автомобиля или в наушниках! Где угодно!
Думаю выложить как подкаст. Как вам такая идея?
Можно будет слушать винных людей в дороге: например в колонках автомобиля или в наушниках! Где угодно!
Про отношение к вину в разных странах
Совсем недавно Минпродторг получил разрешение Федеральной антимонопольной службы (ФАС) рекламировать российскую винодельческую отрасль как таковую, без указания брендов и производителей.
Тем временем в Молдавии вполне себе легально по телевизору показывают шоу "Битва виноделов". Виноделы из Молдавии, Украины, Грузии и Армении приезжают друг к другу в гости, оценивают качество вина и уровень гостеприимства.
Несколько серий уже сейчас доступны на YouTube.
Вот ссылка на вторую серию:
https://youtu.be/-NgEIhK0fq0
Совсем недавно Минпродторг получил разрешение Федеральной антимонопольной службы (ФАС) рекламировать российскую винодельческую отрасль как таковую, без указания брендов и производителей.
Тем временем в Молдавии вполне себе легально по телевизору показывают шоу "Битва виноделов". Виноделы из Молдавии, Украины, Грузии и Армении приезжают друг к другу в гости, оценивают качество вина и уровень гостеприимства.
Несколько серий уже сейчас доступны на YouTube.
Вот ссылка на вторую серию:
https://youtu.be/-NgEIhK0fq0
YouTube
Битва виноделов / Серия 2 / Кто выйграет 5 000 евро?
#TV8
SUSȚINE ECHIPA TV8
► Cont PAYPAL tv8moldova@gmail.com
https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=HNXKLGWLQNS3Y
► Cont PATREON TV8MOLDOVA
www.patreon.com/tv8moldova
Partenerul General al emisiunii: Chateau Vartely…
SUSȚINE ECHIPA TV8
► Cont PAYPAL tv8moldova@gmail.com
https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=HNXKLGWLQNS3Y
► Cont PATREON TV8MOLDOVA
www.patreon.com/tv8moldova
Partenerul General al emisiunii: Chateau Vartely…
О ёмкостях
VOLVOTANK от итальянцев из ALBRIGI - это ёмкость, которая всё сделает сама и максимально деликатно. Главное правильно запрограммировать.
Пижажи и ремонтажи 80 уровня.
Сами посмотрите (без регистрации и смс):
https://youtu.be/UtR1sK88dnk
VOLVOTANK от итальянцев из ALBRIGI - это ёмкость, которая всё сделает сама и максимально деликатно. Главное правильно запрограммировать.
Пижажи и ремонтажи 80 уровня.
Сами посмотрите (без регистрации и смс):
https://youtu.be/UtR1sK88dnk
YouTube
Volvotank Текнологи Ди Ферментационье Albrigi
Qui trovi tutti i nostri serbatoi: http://albrigi.com
DESCRIZIONE
Особый ферментатор, медленно вращающий шапку мезги; внутренняя лопасть с терморегуляцией (Termostar) массирует и медленно смещает вверх-вниз всю мезгу на каждом круге и наоборот.
DESCRIZIONE
Особый ферментатор, медленно вращающий шапку мезги; внутренняя лопасть с терморегуляцией (Termostar) массирует и медленно смещает вверх-вниз всю мезгу на каждом круге и наоборот.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Работа на виноградниках
Прямо сейчас на виноградниках северного полушария проходит зимняя обрезка лозы.
Чтобы получить хорошее вино нужно работать круглый год, в том числе и на винограднике.
Прямо сейчас на виноградниках северного полушария проходит зимняя обрезка лозы.
Чтобы получить хорошее вино нужно работать круглый год, в том числе и на винограднике.
Интервью с виноделом
Загрузил на сервис Soundcloud интервью с виноделом проекта Yaiyla - Алексеем Чернегой.
Постарался задать все интересующие вас вопросы по поводу проекта, плюс добавил свои, винодельческие.
Интервью записано в хранилище с винными бочками, одним дублем, поэтому заранее извиняюсь за небольшие сложности со звуком. Приятного прослушивания!
п.с. Друзья! С радостью выслушаю ваши советы по улучшению качества записи, рекомендации сервисов для загрузки записей с интервью, а также приму вашу помощь в монтаже.
п.п.с. Рассказывайте о канале знакомым и делитесь с друзьями, ведь чем больше подписчиков, тем больше у меня мотивации для нового интересного контента!
@winemakeraboutwine
https://soundcloud.com/kgyubzz8hmlw/intervyu-s-vinodelom-aleksey-chernega
Загрузил на сервис Soundcloud интервью с виноделом проекта Yaiyla - Алексеем Чернегой.
Постарался задать все интересующие вас вопросы по поводу проекта, плюс добавил свои, винодельческие.
Интервью записано в хранилище с винными бочками, одним дублем, поэтому заранее извиняюсь за небольшие сложности со звуком. Приятного прослушивания!
п.с. Друзья! С радостью выслушаю ваши советы по улучшению качества записи, рекомендации сервисов для загрузки записей с интервью, а также приму вашу помощь в монтаже.
п.п.с. Рассказывайте о канале знакомым и делитесь с друзьями, ведь чем больше подписчиков, тем больше у меня мотивации для нового интересного контента!
@winemakeraboutwine
https://soundcloud.com/kgyubzz8hmlw/intervyu-s-vinodelom-aleksey-chernega
SoundCloud
Алексей Чернега
Интервью с виноделом проекта Yaiyla Алексеем Чернегой для telegram-канала @winemakeraboutwine
tlgg.ru/winemakeraboutwine
tlgg.ru/winemakeraboutwine
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Про ёмкости
Ёмкости не обязательно должны быть установлены в помещении.
Мощная автоматизированная система контроля за температурой позволяет использовать их на улице, как для хранения будущего вина, так и для ферментации в сезон.
Перед вами производственная площадка винодельческого проекта "Бельбек" в районе Балаклавской бухты. Основатель и винодел - Сергей Бескоровайный
@winemakeraboutwine
Ёмкости не обязательно должны быть установлены в помещении.
Мощная автоматизированная система контроля за температурой позволяет использовать их на улице, как для хранения будущего вина, так и для ферментации в сезон.
Перед вами производственная площадка винодельческого проекта "Бельбек" в районе Балаклавской бухты. Основатель и винодел - Сергей Бескоровайный
@winemakeraboutwine
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Про обрезку винограда
Зима - время для "сухой" обрезки винограда.
Виноградари удаляют все ненужные побеги, оставляя только те, на которых основывается формировка.
Вот вам видео с примерами "до" и "после"
@winemakeraboutwine
Зима - время для "сухой" обрезки винограда.
Виноградари удаляют все ненужные побеги, оставляя только те, на которых основывается формировка.
Вот вам видео с примерами "до" и "после"
@winemakeraboutwine
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Особенности производства вина в разных странах
Перед вами процесс розлива вина в бутылки на небольшом винном хозяйстве Poggio Del Moro
Как вы думаете, в чем отличие этого процесса в Италии от аналогичного в России?
p.s. Догадаются только самые наблюдательные!
Пишите ваши варианты ответов в чате канала и перешлите пост друзьям - пускай тоже поломают голову!
p.p.s. Это винодельческая вариация ASMR видео, если что😉
@winemakeraboutwine
Перед вами процесс розлива вина в бутылки на небольшом винном хозяйстве Poggio Del Moro
Как вы думаете, в чем отличие этого процесса в Италии от аналогичного в России?
p.s. Догадаются только самые наблюдательные!
Пишите ваши варианты ответов в чате канала и перешлите пост друзьям - пускай тоже поломают голову!
p.p.s. Это винодельческая вариация ASMR видео, если что😉
@winemakeraboutwine