Друзья, анонсируем вам серию видео о вине и не только!

Поговорим с Антоном Ребизовым о реалиях и тенденциях винодельческого рынка 🍷

На днях пообщались на камеру с Алексеем Сапсаем, ждите интересный контент!

Меньше чем через неделю, 11 - 12 декабря состоится седьмой конкурс виноделов "Молодая лоза"
Для молодых и перспективных виноделов-подписчиков моего канала расскажу детали подробнее

В этот раз за звание лучшего молодого винодела будут бороться 36 специалистов! Участники приедут из Краснодарского края, Республики Крым и Ставропольского края.

В этом году конкурс будет посвящён технологии производства современных белых вин - вот уже несколько лет растущему мировому тренду.

Участникам заранее вышлют материалы для подготовки и прочтут ознакомительную лекцию по технологии производства. Конкурс по традиции будет включать в себя теоретическую и практическую части. В финале - составление купажа идентичного образцу из предоставленных "составляющих"


Рассказываю что еще в этом году приготовили организаторы для участников конкурса:

1) Финалисты конкурса получат стипендии на обучение от компаний-партнёров

2) Абсолютно все смогут поучаствовать в лекциях и мастер-классах от лидеров отрасли и виноделов:

а) Представители компании ООО МСК "МЕТАЛЛСТРОЙМАШ" расскажут об оборудовании для производства игристых вин акратофорным методом.
б) Сотрудники ООО «ЦИОН РУС» прочитают лекцию об ионитных субстратах для выращивания растений.
в) Бюро «Винные истории», расскажут о современных трендах в виноделии.
г) Главный винодел винодельни «Раевское» Алексей Сидоренко выступит с мастер-классом по винификации белых вин.
д) Главный винодел «Шато Пино» Ольга Аурсалиди проведет дегустацию вин и поделится секретами производства.

3) Обязательной частью программы станет посещение современной гравитационной винодельне Шато Пино, партнёра и официальной площадки конкурса.

4) Все задания конкурса и мастер-классы будут проводиться с бокалами от бренда CHEF&SOMMELIER

По вопросам участия и партнерства, еще можно успеть связаться с руководителем проекта Анной Бучацкой по телефону 8-918-211-21-88 или написать на e-mail: anna@winestories.pro

Всегда поддерживаю это мероприятие информационно, надеюсь ничего не забыл!)

Обзор на мадеру от ЗМВ Коктебель готовил целую вечность

Ни в ближайших магазинах, ни в барах, затестить продукцию ЗМВ Коктебель не получалось - не было в наличии. Если мадера - то Массандра, доступна даже на розлив. Поиск продолжался неделю.

И если сначала её было непросто найти, то как только бутылка обнаружилась, в Севастополе наступили холода и было не до обзоров - мадера пришлась кстати к столу в неотапливаемой южной квартирке в качестве профилактического противовирусного средства.

Тут можно вспомнить все эти легенды про неотапливые замки англичан, где те самые лорды выпивали что-то горячительное, сладкое и крепкое (и не чай)..от себя могу сказать что у меня произошёл похожий мэтч.

Из важного - это хороший баланс сладости, кислотности и спирта. То есть те самые 40 грамм на литр при 19% об. спирта вполне себе уравновешивала хорошая кислотность. Выполнено вино ближе к сухому стилю.

Ароматика в целом приятная, дополняющая вкус, в орехово-кофейном профиле. Есть тона трав и цветов, всё сдержанно.

До пляжа для фото донёс на закате только пустую бутылку. И если мадера - это вино, рожденное солнцем, то для этой бутылки сегодня состоялся последний закат!

П.С. Договаривался с Денисом Шевчуком дегустировать в эфире Антишколы, но не нашёл к тому времени вино. Моё алаверды сегодня!

@winemakeraboutwine

Продолжаем серию беседы нашего энолога Алексея Сапсая и Антона Ребизова

Самый главный залог успеха - это отличный виноград. Без этого у вас никогда не получится сделать исключительное вино.

Стрижка только началась!

Но я уже задумываюсь об электросекаторе. Говорят на WB можно найти за 5-6 тысяч рублей годный девайс.

Шоппинг такой шоппинг

На связи Антишкола и мы продолжаем! Тема субботнего эфира - "консерванты в винах"

Мы часто видим на винной контре в составе что-то помимо винограда. Можно смело предположить что эти добавки служат для защиты вина от двух основных процессов:

1) Микробиальной порчи
2) Окисления

Применяются они согласно пониманию качества вина и задумки автора, в безопасных для вайнловеров количествах.

Какие консерванты используются при производстве и обсудим в прямом эфире Антишколы в эту субботу, 14.12.2024!

Для участия нужно выбрать удобный период и оформить подписку.

Вот ссылка для оформления:
https://t.me/tribute/app?startapp=s2dB

До встречи!

Сколько человек на фото?

Вчера наблюдал за созданием нового виноградника. И когда модные посадочные машины с gps-модулями стоят без дела, в бой идут проверенные аппараты с лазерным позиционированием.

@winemakeraboutwine

Зимняя обрезка винограда для меня стала лучшей медитацией! А от местного кислорода мысли сильно ярче.

П.С. здесь когда-то были птенцы

Зимнего настроения вам, друзья!

Подмечаю на винодельнях следы "черновой" работы мастера

Вот такая информация о пассажах (заливах) бочки и других важных для винодела моментах была обнаружена на винодельне Константина Дзитоева:

Судя по вашим реакциям на зимний виноградник, решил продолжить тему с архивными фотографиями заснеженного терруара Семигорья! Трактор, виноградари..красиво?