Сегодня с ребятами из группировки Вайн фо Фан делаем обзор на крепленые и сладкие.
По этой причине заскочил вчера в Перекрёсток и взял там португальский портвейн Monge местного импорта. Попробовал дома - не проникся, принёс на работу.
Попробовал с коллегами, согласились.
Итак, Monge 2019 год урожая, выдержка не менее 3х лет в бочках. Категория. FINE RUBY. Предполагаю что розлит спецом для X5.
Неплохой вкус - много сладости, яркая спиртуозность (по традиции все вина пробуем тёплыми). И очень слабая ароматика. Можно сказать простая. Односложная. Можно притянуть "красные ягоды" , но не более того. Портвейн есть портвейн, но ждёшь чего-то большего. Цена - 1100 рублей.
Нашли в кабинете отечественный портвейн, подарок одного из виноделов. Массандра Портвейн Белый Сурож. Год урожая 2012.
И браво! Выдержка та же, три года, а аромат и вкус куда богаче. Прекрасные сухофрукты, ягоды, инжир...осенний Крым в бокале и всё это думаю куда доступнее португальцев.
Радуемся сидим.
П. С. Розлив (фиксация в ЕГАИС) у обоих в 2022.
@winemakeraboutwine
По этой причине заскочил вчера в Перекрёсток и взял там португальский портвейн Monge местного импорта. Попробовал дома - не проникся, принёс на работу.
Попробовал с коллегами, согласились.
Итак, Monge 2019 год урожая, выдержка не менее 3х лет в бочках. Категория. FINE RUBY. Предполагаю что розлит спецом для X5.
Неплохой вкус - много сладости, яркая спиртуозность (по традиции все вина пробуем тёплыми). И очень слабая ароматика. Можно сказать простая. Односложная. Можно притянуть "красные ягоды" , но не более того. Портвейн есть портвейн, но ждёшь чего-то большего. Цена - 1100 рублей.
Нашли в кабинете отечественный портвейн, подарок одного из виноделов. Массандра Портвейн Белый Сурож. Год урожая 2012.
И браво! Выдержка та же, три года, а аромат и вкус куда богаче. Прекрасные сухофрукты, ягоды, инжир...осенний Крым в бокале и всё это думаю куда доступнее португальцев.
Радуемся сидим.
П. С. Розлив (фиксация в ЕГАИС) у обоих в 2022.
@winemakeraboutwine
🔥34👍13
Forwarded from Вино и радости 🥂 (Евгения Озерная)
Шел пятый день блогерско-винного тура! 🍷🚗
Что я вам скажу, длинные винные туры (а все, что дольше четырех насыщенных дней, я считаю долгими) не для слабых духом. Но мои справляются 😁
Сегодня для изучения был выбран самый южный и самый «красный» (если мерить винами) регион нашей необъятной винодельческой родины - Геленджик и окрестности.
Начали мы, как вы уже видели, в «Кринице», а завершили, как вы еще не видели, в «Шато де Талю».
«Криница» очень впечатляет всегда. А сегодняшний утренний дождь придал ей особенно обворожительный вайб.
«Шато де Талю» многие называют уголком Франции на нашем юге, но я в корне не согласна)) Как сказала одна моя туристка - в России сложнее нынче найти уголок России, чем Франции, Италии и еще кого-либо 😁 Но для меня «Шато де Талю» - это все-таки про наших. И никак иначе.
Антон Ребизов, автор телеги «Я у мамы винодел», гость одного из моих первых подкастов и наш друг и соратник по папке «Вайн фо фан». Он трудится здесь в команде Франка Дюсенера. И лично показал нам сегодня производство.
А после совершеннейший фанат российского виноделия, большой профессионал и сомелье, завоевавший не одну награду за лучшие винные карты в российских ресторанах, состоящих из российских же вин, Серж Копанцев, ведя для моих туристов местную дегустацию успел рассказать и про лучшие терруары для белых, красных и игристых вин на Кубани и в Крыму. И зафиналился фразой: «Все российские виноделы - соратники. Вместе мы показываем нашим согражданам, что вино в России есть. Пейте русское». И кажется мне, у меня намечается новый интереснейший гость на подкаст.
Немного симпампульных настроенческих фоток сегодняшнего дня.
#винныйтур
Что я вам скажу, длинные винные туры (а все, что дольше четырех насыщенных дней, я считаю долгими) не для слабых духом. Но мои справляются 😁
Сегодня для изучения был выбран самый южный и самый «красный» (если мерить винами) регион нашей необъятной винодельческой родины - Геленджик и окрестности.
Начали мы, как вы уже видели, в «Кринице», а завершили, как вы еще не видели, в «Шато де Талю».
«Криница» очень впечатляет всегда. А сегодняшний утренний дождь придал ей особенно обворожительный вайб.
«Шато де Талю» многие называют уголком Франции на нашем юге, но я в корне не согласна)) Как сказала одна моя туристка - в России сложнее нынче найти уголок России, чем Франции, Италии и еще кого-либо 😁 Но для меня «Шато де Талю» - это все-таки про наших. И никак иначе.
Антон Ребизов, автор телеги «Я у мамы винодел», гость одного из моих первых подкастов и наш друг и соратник по папке «Вайн фо фан». Он трудится здесь в команде Франка Дюсенера. И лично показал нам сегодня производство.
А после совершеннейший фанат российского виноделия, большой профессионал и сомелье, завоевавший не одну награду за лучшие винные карты в российских ресторанах, состоящих из российских же вин, Серж Копанцев, ведя для моих туристов местную дегустацию успел рассказать и про лучшие терруары для белых, красных и игристых вин на Кубани и в Крыму. И зафиналился фразой: «Все российские виноделы - соратники. Вместе мы показываем нашим согражданам, что вино в России есть. Пейте русское». И кажется мне, у меня намечается новый интереснейший гость на подкаст.
Немного симпампульных настроенческих фоток сегодняшнего дня.
#винныйтур
🔥29👍7
Добрый осенний день!
Спешу прервать затянувшуюся тишину в эфире.
Начну с того что вы скорее всего заметили: я поменял название блога.
Новое имя важно по нескольким причинам:
1) Это понятный дескриптор. Читатели блога теперь сразу поймут о чем блог и кто его ведет.
2) Направленность блога немного изменится. Буду делиться своим опытом и наблюдениями помимо общих новостей и фактов.
3) Новое название по-солиднее. Блог вырос и я тоже.
Оставайтесь на связи! У меня много новостей.
Сочное фото пижажа из аккаунта винодельни Fallbrook, California, San Diego
@winemakeraboutwine
Спешу прервать затянувшуюся тишину в эфире.
Начну с того что вы скорее всего заметили: я поменял название блога.
Новое имя важно по нескольким причинам:
1) Это понятный дескриптор. Читатели блога теперь сразу поймут о чем блог и кто его ведет.
2) Направленность блога немного изменится. Буду делиться своим опытом и наблюдениями помимо общих новостей и фактов.
3) Новое название по-солиднее. Блог вырос и я тоже.
Оставайтесь на связи! У меня много новостей.
Сочное фото пижажа из аккаунта винодельни Fallbrook, California, San Diego
@winemakeraboutwine
🔥23👍11
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новинка в Геленджикском виноделии.
К нашим соседям завезли новую линию для сортировки винограда. Многие слышали про оптическую сортировку, я же представляю вашему вниманию Delta Densilys.
Принцип работы можно увидеть на видео, ну а если в двух словах - сортировка происходит по плотности. Собранный виноград после отделения гребней проходит через специальную ванную со "сладким соком". Благодаря разнице в плотности более плотные спелые ягоды отделяются от более лёгких зелёных ягод и растительных осадков. Вещь?
П. С. угадай винодельню)
@winemakeraboutwine
К нашим соседям завезли новую линию для сортировки винограда. Многие слышали про оптическую сортировку, я же представляю вашему вниманию Delta Densilys.
Принцип работы можно увидеть на видео, ну а если в двух словах - сортировка происходит по плотности. Собранный виноград после отделения гребней проходит через специальную ванную со "сладким соком". Благодаря разнице в плотности более плотные спелые ягоды отделяются от более лёгких зелёных ягод и растительных осадков. Вещь?
П. С. угадай винодельню)
@winemakeraboutwine
👍12🔥4
А что в Шато Де Талю?
1) Я От и до отработал свой первый сезон. Было много людей, много винограда и много работы. Понравилось❤️🔥
2) Мы уже успели выпустить вино 2023 года урожая - Talu Nouveau - и даже отметили это праздником молодого вина.
Это вино из сорта винограда Сира сделанное методом углекислотной мацерации. Чисто, аккуратно, ягодно и фруктово. Получилось более комплексное и структурированное чем аналогичное божоле, чему лично я рад. Пробовать на винодельне и в сети Перекрёсток.
3) Активно отгружаем вина нашим дистрибьюторам, ведь сейчас идёт финальная подготовка к новогодним праздникам, сливаем и заливаем бочки, проводим ЯМБ на оставшихся емкостях.
Для того чтобы быть в курсе обязательно подпишитесь на официальный аккаунт в телеграм:
@chateaudetalu
@winemakeraboutwine
1) Я От и до отработал свой первый сезон. Было много людей, много винограда и много работы. Понравилось❤️🔥
2) Мы уже успели выпустить вино 2023 года урожая - Talu Nouveau - и даже отметили это праздником молодого вина.
Это вино из сорта винограда Сира сделанное методом углекислотной мацерации. Чисто, аккуратно, ягодно и фруктово. Получилось более комплексное и структурированное чем аналогичное божоле, чему лично я рад. Пробовать на винодельне и в сети Перекрёсток.
3) Активно отгружаем вина нашим дистрибьюторам, ведь сейчас идёт финальная подготовка к новогодним праздникам, сливаем и заливаем бочки, проводим ЯМБ на оставшихся емкостях.
Для того чтобы быть в курсе обязательно подпишитесь на официальный аккаунт в телеграм:
@chateaudetalu
@winemakeraboutwine
👍34❤🔥12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Новый год - новые амбициозные задачи!
Лучшие цели те, которые за пределами твоей жизни. Это я к чему?
Сегодня мой день рождения и я хочу рассказать вам что купил себе небольшой земельный участок, на перспективу. Буду думать личный проект)
Рад любой поддержке:
https://pay.cloudtips.ru/p/c4fbcaeb
Видео с терруаром прикрепляю)
@winemakeraboutwine
Лучшие цели те, которые за пределами твоей жизни. Это я к чему?
Сегодня мой день рождения и я хочу рассказать вам что купил себе небольшой земельный участок, на перспективу. Буду думать личный проект)
Рад любой поддержке:
https://pay.cloudtips.ru/p/c4fbcaeb
Видео с терруаром прикрепляю)
@winemakeraboutwine
🍾59❤🔥22
А что там у коллег?
Был в гостях. Обратил внимание на термометр, не встречал такие на емкостях, и на жёлтые стикеры с винодельческой информацией.
По стикеру интересно и информативно: Сорт, сера, стадия, номер емкости откуда пришло вино. У каждого винодела свои лайфхаки.
Что за завод? И что за винодел?
Правильный ответ:
Шато Ле Гран Восток.
А стикеры от Маттиаса Пелисарда
@winemakeraboutwine
Был в гостях. Обратил внимание на термометр, не встречал такие на емкостях, и на жёлтые стикеры с винодельческой информацией.
По стикеру интересно и информативно: Сорт, сера, стадия, номер емкости откуда пришло вино. У каждого винодела свои лайфхаки.
Что за завод? И что за винодел?
Правильный ответ:
А стикеры от Маттиаса Пелисарда
@winemakeraboutwine
👍14❤🔥4
Сколько служит бочка?
Вина 2023 года урожая постепенно перемещаются на выдержку.
Меня часто спрашивают - сколько может служить бочка? Отвечу здесь: сколько угодно долго, если это соответствует задумке винодела. Ну и бочка целая)
Со временем бочка перестаёт "работать", в частности, насыщать вино танинами из дуба, замедляется или прекращается трансфер кислорода через дубовые поры. Если винодел видит будущие вина без яркой дубовой составляющей, то его выбор это бочки после нескольких винтажей использования.
Когда говорят про 100% новый дуб или рассказывают про Пропорции выдержки в новом дубе к общему бленду, значит это такая задумка винодельческая. Винодел выбрал эту пропорцию и этот стиль для своих вин.
В случае выбора такой стилистики предстоит докупать ежегодно бочки в таком же соотношении и сохранять стиль как визитную карточку. Бондарня тоже не меняется.
Стиль это важно, у многих наших виноделов он только формируется. Крайне непростой процесс в наше нестабильное время.
@winemakeraboutwine
Вина 2023 года урожая постепенно перемещаются на выдержку.
Меня часто спрашивают - сколько может служить бочка? Отвечу здесь: сколько угодно долго, если это соответствует задумке винодела. Ну и бочка целая)
Со временем бочка перестаёт "работать", в частности, насыщать вино танинами из дуба, замедляется или прекращается трансфер кислорода через дубовые поры. Если винодел видит будущие вина без яркой дубовой составляющей, то его выбор это бочки после нескольких винтажей использования.
Когда говорят про 100% новый дуб или рассказывают про Пропорции выдержки в новом дубе к общему бленду, значит это такая задумка винодельческая. Винодел выбрал эту пропорцию и этот стиль для своих вин.
В случае выбора такой стилистики предстоит докупать ежегодно бочки в таком же соотношении и сохранять стиль как визитную карточку. Бондарня тоже не меняется.
Стиль это важно, у многих наших виноделов он только формируется. Крайне непростой процесс в наше нестабильное время.
@winemakeraboutwine
👍37👏4
Емкости Albrigi на продажу!
Друзья-виноделы, кому нужны емкости? Новые. В РФ.
Объём 1100 и 2000 литров, с плавающей крышкой.
Особенность ёмкостей Albrigi - высокоэффективная рубашка и отличная зеркальная сталь, мыть легко и приятно. Рекомендую.
UPD: Продано!
@winemakeraboutwine
Друзья-виноделы, кому нужны емкости? Новые. В РФ.
Объём 1100 и 2000 литров, с плавающей крышкой.
Особенность ёмкостей Albrigi - высокоэффективная рубашка и отличная зеркальная сталь, мыть легко и приятно. Рекомендую.
UPD: Продано!
@winemakeraboutwine
👍12🔥6
Сдекантировали
Ещё в одной емкости закончилось яблочно-молочное брожение. Сдекантировали и я сфотографировал специально для вас пустую ёмкость.
Люблю эту эстетику.
Был сортмерло . Стенки в винном камне, а на дне невероятный дрожжевой осадок! К слову, высота емкости метров 6🫣
@winemakeraboutwine
Ещё в одной емкости закончилось яблочно-молочное брожение. Сдекантировали и я сфотографировал специально для вас пустую ёмкость.
Люблю эту эстетику.
Был сорт
@winemakeraboutwine
🔥23👍8
Forwarded from Такое Вино
Ребята, привет! Напоминаем, что сегодня на платформе https://play.myquiz.ru/i/00557421 в 19.00 (Мск) мы проводим образовательно-развлекательную викторину по теме "Российское вино: new эра".
30 вопросов разной степени сложности, от легких до средних. За средние отвечает @nikasomm, мы же адаптировали половину вопросов под более приземленный уровень.
Итак, викторина проходит тут: https://play.myquiz.ru/i/00557421 (нужно зарегистрироваться только)
💥 Прямая трансляция будет тут: https://www.youtube.com/live/pVmJZGeRytI (лайк ставим сразу при входе, не забываем)
Если вы хотите просто послушать и поотвечать на вопросы без ранжирования, то рекомендуем смотреть трансляцию. Если вы хотите посоревноваться с другими участниками, то рекомендуем играть на платформе, а трансляцию посмотреть уже после игры (так как она может отвлекать от ответов на вопросы).
Будет 2 приза, победителю и произвольному участнику (выберем случайным образом).
Приходите, поболтаем про российское вино!
30 вопросов разной степени сложности, от легких до средних. За средние отвечает @nikasomm, мы же адаптировали половину вопросов под более приземленный уровень.
Итак, викторина проходит тут: https://play.myquiz.ru/i/00557421 (нужно зарегистрироваться только)
💥 Прямая трансляция будет тут: https://www.youtube.com/live/pVmJZGeRytI (лайк ставим сразу при входе, не забываем)
Если вы хотите просто послушать и поотвечать на вопросы без ранжирования, то рекомендуем смотреть трансляцию. Если вы хотите посоревноваться с другими участниками, то рекомендуем играть на платформе, а трансляцию посмотреть уже после игры (так как она может отвлекать от ответов на вопросы).
Будет 2 приза, победителю и произвольному участнику (выберем случайным образом).
Приходите, поболтаем про российское вино!
MyQuiz
Российское виноделие: new эра
👍10🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Wineglobe - сферическая ёмкость из стекла
В продолжение темы винодельческих ёмкостей представляю вашему вниманию wineglobe - ёмкость из бесцветного стекла.
Штука интересная. Производитель предлагает несколько объемов - 25, 60, 115, 220 и 400 литров. Из интересных дополнений есть total blackout чехол для защиты от лишнего света.
Видео презентацию прикрепляю!
В виноделии всё больше девайсов про эстетику и визуал. Здесь, к слову, ещё и технология очень наглядно реализуется. А объёмы кратны классическим бочкам бордо - тонно (400) и баррику (225).
Большое пространство для экспериментов.
@winemakeraboutwine
В продолжение темы винодельческих ёмкостей представляю вашему вниманию wineglobe - ёмкость из бесцветного стекла.
Штука интересная. Производитель предлагает несколько объемов - 25, 60, 115, 220 и 400 литров. Из интересных дополнений есть total blackout чехол для защиты от лишнего света.
Видео презентацию прикрепляю!
В виноделии всё больше девайсов про эстетику и визуал. Здесь, к слову, ещё и технология очень наглядно реализуется. А объёмы кратны классическим бочкам бордо - тонно (400) и баррику (225).
Большое пространство для экспериментов.
@winemakeraboutwine
👍14❤🔥1
Друзья из Петербурга!
И все кто собирается там оказаться 16.12.23
Вот вам афиша Карнавальной ночи с фуршетом и винными фонтанами.
Вечеринка состоится 16 декабря с 19.00 в пространстве "RASKROI SPACE" на Казанской, 25 в Санкт-Петербурге.
В программе:
⭐️ более 100 образцов вин и сидров
⭐️ зажигательный диджей и профессиональный фотограф
⭐️ фуршет с новогодним акцентом
⭐️ активности, чтобы вечер запомнился вам надолго
⭐️ и даже фонтаны с вином
Дресс-код в ретро-стиле приветствуется!
Наряжайтесь и приходите 16 декабря на Казанскую, 25!
В стоимость билета включены все пункты программы. Подробности тут:
http://wine.party.newyear.tilda.ws/
Или пишите очаровательным организаторам (все они связаны с вином) :
Катя @sommelieronthesofa
Маша @scriptumm
Маша @degustationdaily
Настя @anastasiia_alekseeva
И все кто собирается там оказаться 16.12.23
Вот вам афиша Карнавальной ночи с фуршетом и винными фонтанами.
Вечеринка состоится 16 декабря с 19.00 в пространстве "RASKROI SPACE" на Казанской, 25 в Санкт-Петербурге.
В программе:
⭐️ более 100 образцов вин и сидров
⭐️ зажигательный диджей и профессиональный фотограф
⭐️ фуршет с новогодним акцентом
⭐️ активности, чтобы вечер запомнился вам надолго
⭐️ и даже фонтаны с вином
Дресс-код в ретро-стиле приветствуется!
Наряжайтесь и приходите 16 декабря на Казанскую, 25!
В стоимость билета включены все пункты программы. Подробности тут:
http://wine.party.newyear.tilda.ws/
Или пишите очаровательным организаторам (все они связаны с вином) :
Катя @sommelieronthesofa
Маша @scriptumm
Маша @degustationdaily
Настя @anastasiia_alekseeva
❤🔥8👍4