Про вашу лучшую бутылку для вина

Спасибо всем кто поделился своим мнением о внешнем виде бутылки, и особенно тем, кто прислал свои фото запомнившихся этикеток.

Теперь хочу с вами обсудить саму бутылку. Кто обращает на нее внимание?

Помню раньше, когда я подрабатывал винным консультантом, был яркий стереотип - чем тяжелее бутылка, тем лучше вино. Помню проверяли пунт (выемку в дне бутылки) и по нему определяли оригинальность и натуральность вина. Считалось чем глубже выемка - тем лучше вино.

Современные тенденции движутся в сторону экологичности и универсальности тары. Бутылку делают легче по весу, а вина разливают вне зависимости от типа вина и региона происхождения в удобные для производителя бутылки, отдавая дань практичности и цене.

Цвет стекла, объем, форма, вес. Что важно для вас?

И как относитесь к современным тенденциям: алюминиевые банки, пластик, кеги?

@winemakeraboutwine

Коротко о том, как рождается вино.

Видео от португальских виноделов Adega Do Monte Branco.

В этом плане емкости с плавающей крышкой намного удобнее обычных)

П. С. Обязательно перешли подруге которой пока ещё не нравится вино!

@winemakeraboutwine

Возвращаясь к теме бутылки.

Часто для производителя бутылка это ещё и стиль, и защита от подделки.

Например Chateau Mouton Rothschild с момента основания и до наших дней разливают вина в классическую для Бордо бутылку.

Но с урожая 2000 года на дне этой самой бутылки, по краю, появилось обозначение хозяйства.

Держу пари что производитель заказал для себя эксклюзивную бутылку!

По мне так отличный ход, и защита, и эксклюзивность, и статусность.

У этого производителя также классная история с этикеткой, её легко можно найти в интернете самостоятельно)

@winemakeraboutwine

Тут такое дело!

Друзья!

Меня, как винного блогера, закинули в один локальный конкурс - первую ежегодную премию «Цвет лозы».

Здесь главными номинантами выступают винные гиды, винные блогеры и журналисты. То есть те, кто популяризирует вино.

Увидев в конкурсантах таких ребят как @takoe_vino и @zytzyr шансы на успех, конечно, подубавились, тем не менее буду рад вашей поддержке!

Вот ссылка на голосование:

https://cvet-lozi.ru/

@winemakeraboutwine

Маленькие улучшения каждый день

Смонтировали с коллегами дополнительную моющую головку в сип-систему.

Теперь сложная по форме горловина емкости промывается в автоматическом режиме. Красота!

А потому что нет предела совершенству.

@winemakeraboutwine

Симпозиум виноделов

Сегодня нахожусь в Новороссийске на симпозиуме виноделов.

В первый день традиционно проводятся тематические сессии со спикерами. Много тем для обсуждения: от связи климата с экономикой до актуальных проблем укупорки и упаковки.

Организатор как и всегда @winestories_pro

@winemakeraboutwine

В поиске сотрудников.

Друзья, если вы в поиске работы в виноделии, то вот для вас несколько вакансий.

1) В Шато Де Талю мы ищем технолога и начальника цеха.
2) Поместье Голубицкое ищет инженера-химика.

Подробности расскажу в личных сообщениях.

Видео для привлечения внимания - квиддич в Бургундии в сезон виноделия или особенности пижажа во Франции.

@winemakeraboutwine

Про бочки всегда интересно

Вот для вас видео от канала Вино и около. Цитирую автора:

Вот так в бондарне проверяют новые бочки на герметичность. Внутрь наливается очень горячая вода, которая при взбалтывании даёт пар и увеличивает давление внутри. Если бочка не герметична, произойдёт утечка. Это видео я сделал в собственной бондарной мастерской Château Haut-Brion.

@winemakeraboutwine

Во второй половине июня планирую поездку на полуостров.

Составляю маршрут к кому заехать в гости.

Порекомендуйте)

Ну а 11-12.06 буду на фестивале Цвет Лозы в Винотеррии соревноваться за звание винного блогера. Буду рад всех видеть!

@winemakeraboutwine

Ремкомплект для бочек

Любая деревянная емкость требует особого ухода и гигиены.

Дерево это пористый материал и если бочка заражается на микробиальном уровне то отмыть её и использовать без вреда для вина достаточно проблематично.

Я сейчас, конечно, не беру в счёт виноделов для которых высокая летучая кислотность и мышиный тон часть стиля.

Бочки требуют особого ухода и иногда даже ремонта. Вот такие "клинышки" хранятся у нас на случай разных "поломок" и для устранения течи. Ведь любая протечка - это пища для мироорганизмов и дрозофил, а значит риск заражения вина и распространения болезней на всё хранилище.

@winemakeraboutwine

Привет.
Это Алина.

С тяжелым сердцем сообщаю, что мы вынуждены перенести фестиваль “I Love Cider 2023”

За прошедшую неделю мы все стали свидетелями чудовищной трагедии, повлёкшей множество жертв, а также, как следствие, рост информационного фона, искажающего правду о традиционном сидре. Новости, комментарии, и жалоба стали причиной настоятельных рекомендаций со стороны властей перенести фестиваля.

С 2020 года основное направление моей деятельности это популяризация натурального сидра. Я хочу подчеркнуть, что ежегодный фестиваль сидра несет просветительскую и образовательную функцию – в нем участвуют производители натурального сидра со всей России. Именно знакомство с сидроделами, их трудом и принципами является ключом к росту культуры употребления натурального сидра. Я продолжу и дальше рассказывать всем про сидр, особенно сейчас, с такой огромной поддержкой сообщества любителей натурального сидра.

Что я буду делать дальше – я планирую обратиться за поддержкой в мэрию Москвы, и лично к С.С. Собянину, с просьбой оказать содействие в размещении фестиваля “I Love Cider 2023” в рамках городских площадок Москвы. Мы готовы организовать образовательную программу и вне фестиваля, привлечь СМИ, а также обратиться с рядом инициатив к чиновникам.

Предварительная дата проведения фестиваля - 15 июля. Я убеждена, что только совместная работа и диалог с властями сможет оказать наиболее благоприятное влияние на молодую, но интенсивно развивающуюся отрасль натурального сидроделия.

Все билеты действительны и до встречи на фестивале. По возвратам - пишите пожалуйста на почту, но дайте хотя бы три дня на обработку.

Алина Локтева
+79266111470
alina@ilovecider.ru

Цветение лозы - самое ответственное время

Именно сейчас самое ответственное время для формирования будущего урожая.

Над Геленджиком крутятся тучи, МЧС обещает сильный ветер и град.

Затаили дыхание, скрестили пальцы, ждём.

П.С. аромат на винограднике стоит фантастический!

@winemakeraboutwine

Таймлапс от виноградарей Америки.

Отличное видео выложил в YouTube Garrett Buckland. Таймлапс длиною в год о жизни виноградной лозы!

Отличная возможность увидеть все этапы формирования почитаемого на этом канале растения.

Место, где производилась съемка, находится на той стороне земного шара - Coombsville AVA, Napa, California. Сезон 2013 года. Сорт - Каберне Совиньон

@winemakeraboutwine

Результаты конкурса "Цвет лозы"

На самом деле приятно, что аж второй. Спасибо за эту поддержку!

Наверное у меня не самый популярный контент и не самый регулярный блог, но подписчики точно самые- самые!

Вы - прекрасная аудитория🍷


@winemakeraboutwine

Перемешивание

Иногда вино нужно перемешать. И есть большое количество приспособлений для этого самого перемешивания, в том числе стационарные и мобильные мешалки разного вида.

Но можно использовать и технику "бугли-бугли" - барботирование азотом через боковой или нижний кран.

@winemakeraboutwine

Расширил свою подписку на каналы винной тематики.

Всё благодаря Марии из "Отважного дегустатора": именно она собрала эту подборку каналов в которую включила и меня.

Предлагаю и вам изучить эту папку с самобытным контентом:

https://t.me/addlist/3yOH1XpBtJ44NmM6

п.с. обновите телеграмм до последней версии, если ссылка не работает

Скала вместо стен на винодельне Рема Акчурина.

Ничто не расскажет про особенности терруара лучше, чем разрез скалы на которой расположился виноградник.

Скала живёт своей жизнью: пропускает через себя лишнюю влагу после осадков и медленно разрушается, каждый раз обновляя срез и показывая новые нюансы истории формирования чудо-известняка.

Именно эта порода, совместно с должной агротехникой, даёт винограду Акчуриных то самое высокое качество виноградной ягоды. Это качество знакомо каждому кто когда-либо приобретал у них виноград для производства вин.

Очень смелая и крутая идея!

@winemakeraboutwine

Материалы Симпозиума виноделов 2023 в открытом доступе

Для тех кто интересовался мероприятием от @winestories_pro есть хорошая новость: организаторы выложили в сеть материалы и презентации.

По ссылке вы найдете фото с мероприятия, все презентации, а также полную видеозапись 1 дня.

https://disk.yandex.ru/d/_6i_jYKQtC6Y2g

От себя хочу поблагодарить организаторов за такую открытость и отметить что мероприятие стоит посещать также ради общения и знакомства с коллегами. Это очень ценно!

@winemakeraboutwine

Что-то на винодельческом

Как считаете, для чего эти "трубы" внутри емкости и почему они так скрещены?

Какое вино можно получить в этих емкостях?

Это фото я сделал на винодельне Alma Valley, Вилино, Крым🍷

@winemakeraboutwine

Удобный делестаж

Приспособление внутри емкости служит для аккуратно работы с шапкой, а именно разламывает её при перекачивании жидкой фракции в другую ёмкость при делестаже.

Шапка опускается вниз и аккуратно разламывается под своим собственным весом. Что важно: при этой манипуляции горечь из кожицы и косточки практически не экстрагируется, ягода остаётся целой.

Правильный подробный ответ на вопросы из предыдущего поста также можно получить в видео от производителя на русском языке!

Приятного просмотра:
https://youtu.be/OVUmkxCv144

@winemakeraboutwine