🥂 УЖИН ТРЁХ ИМПЕРАТОРОВ
7 июня 1867 года. Париж. Café Anglais.
Меню ⬆️
Вино⬆️
И никакой дипломатии — только еда …
P.S. Счет оплатил Наполеон III.
P.P.S. Тот ужин до сих пор считается эталоном высокой кухни.
7 июня 1867 года. Париж. Café Anglais.
Меню ⬆️
Вино⬆️
И никакой дипломатии — только еда …
P.S. Счет оплатил Наполеон III.
P.P.S. Тот ужин до сих пор считается эталоном высокой кухни.
❤4🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всю жизнь team Совиньон Блан, сейчас хочется белое пожирнее ❤️🤣
👏4❤2
Подборка винных провокационных этикеток:
1️⃣ «Чертовски пьяная церковь» (Blasted Church)
Канадская винодельня. Если там и живут монахи — можно только позавидовать.
2️⃣ «Безумная домохозяйка» (Mad Housewife)
Слоган: «Немного вина — и в доме уют и покой». Создано по итогам маркетинговых исследований среди женщин.
3️⃣ «Моча лягушки» (Frog’s Piss)
Фруктовое вино из магазинчика Cheers в Кале. Копеечное, но пить можно.
4️⃣«Слон на канате» (Elephant on a Tightrope)
Виноделы явно не знают выражения «корова на льду». Ждем эксклюзивную партию для России.
5️⃣ «Пафосная жаба» (Arrogant Frog)
Земноводное в гламурном берете улыбается и машет тросточкой. Предостерегает от излишнего пафоса.
6️⃣ «Упс!» (Oops!)
Виноделы так часто ошибались в маркировке, что назвали вино в честь своей рассеянности.
7️⃣ «Дерьмовое вино» (Le Vin de Merde)
Черная бутылка с мухами. Владелец ресторана под Монпелье устал от негативных отзывов о винах региона и выпустил ответный удар.
8️⃣ 🤷♀️(“Bitch”)
Австралийское вино. На обратной стороне бутылки — 77 раз название и призыв «Еще немного». Кто осилит 77 бокалов — настоящий герой.
9️⃣ «Жирный ублюдок» (Fat Bastard)
Французское вино. 400 000 ящиков в США. BusinessWeek назвал маркетинговым феноменом. Тарантино отдыхает.
(P.S. какие-то вина из списка можно найти в продаже в РФ)
1️⃣ «Чертовски пьяная церковь» (Blasted Church)
Канадская винодельня. Если там и живут монахи — можно только позавидовать.
2️⃣ «Безумная домохозяйка» (Mad Housewife)
Слоган: «Немного вина — и в доме уют и покой». Создано по итогам маркетинговых исследований среди женщин.
3️⃣ «Моча лягушки» (Frog’s Piss)
Фруктовое вино из магазинчика Cheers в Кале. Копеечное, но пить можно.
4️⃣«Слон на канате» (Elephant on a Tightrope)
Виноделы явно не знают выражения «корова на льду». Ждем эксклюзивную партию для России.
5️⃣ «Пафосная жаба» (Arrogant Frog)
Земноводное в гламурном берете улыбается и машет тросточкой. Предостерегает от излишнего пафоса.
6️⃣ «Упс!» (Oops!)
Виноделы так часто ошибались в маркировке, что назвали вино в честь своей рассеянности.
7️⃣ «Дерьмовое вино» (Le Vin de Merde)
Черная бутылка с мухами. Владелец ресторана под Монпелье устал от негативных отзывов о винах региона и выпустил ответный удар.
8️⃣ 🤷♀️(“Bitch”)
Австралийское вино. На обратной стороне бутылки — 77 раз название и призыв «Еще немного». Кто осилит 77 бокалов — настоящий герой.
9️⃣ «Жирный ублюдок» (Fat Bastard)
Французское вино. 400 000 ящиков в США. BusinessWeek назвал маркетинговым феноменом. Тарантино отдыхает.
(P.S. какие-то вина из списка можно найти в продаже в РФ)
❤2👏1
🥂 Декантировать игристое? Да. И сейчас объясню, зачем.
Если у вас в бокале игристое с долгой выдержкой на осадке — это уже не просто «просекко для настроения». Это вино с объемом, текстурой и сложной ароматикой.
Что дает декантация таким игристым?
✨ Аромат раскрывается шире
💨 Уходит редукция и «закрытость»
🍷 Структура становится мягче
🧩 Вкус собирается в единое целое
🗣 Вино перестает кричать пузырями и начинает говорить
Это особенно работает с:
🥂 Champagne с долгой выдержкой на осадке
📅 Vintage Cuvée
🏴 English Sparkling
🍾 Игристыми с характером и возрастом
Важно: мы не «убиваем» вино. Мы даем ему воздух и пространство.
🚫 Что точно НЕ надо декантировать:
Простые, молодые, легкие игристые без идеи сложности. Им и так хорошо.
#вино #шампанское #декантация
Если у вас в бокале игристое с долгой выдержкой на осадке — это уже не просто «просекко для настроения». Это вино с объемом, текстурой и сложной ароматикой.
Что дает декантация таким игристым?
✨ Аромат раскрывается шире
💨 Уходит редукция и «закрытость»
🍷 Структура становится мягче
🧩 Вкус собирается в единое целое
🗣 Вино перестает кричать пузырями и начинает говорить
Это особенно работает с:
🥂 Champagne с долгой выдержкой на осадке
📅 Vintage Cuvée
🏴 English Sparkling
🍾 Игристыми с характером и возрастом
Важно: мы не «убиваем» вино. Мы даем ему воздух и пространство.
🚫 Что точно НЕ надо декантировать:
Простые, молодые, легкие игристые без идеи сложности. Им и так хорошо.
#вино #шампанское #декантация
👏4👍1
🍾 Как британцы «высушили» шампанское
Сегодня брют — это стандарт. Но представьте: всего 150 лет назад шампанское пили сладким, очень сладким. Это был десертный напиток.
🥂🍾Всё изменили англичане. Крупнейший рынок сбыта, ближайший сосед Шампани, они просто сказали: «Нам надоел сахар, хотим чего-то более жесткого и кислого».
Виноделы выполнили просьбу. Сначала появилось сухое (Sec), потом очень сухое (Extra Sec). Но британцам всё было мало.
Среди французов пошли разговоры:
— Вы видели, что творят эти за Проливом?
— Какие-то дикари, brutes!
Слово подхватили, и в 1874 году мадам Поммери официально представила миру первый «Брют». В Лондоне это был фурор — сухое игристое стали пить весь день, а не только на десерт.
Но настоящий успех к брюту пришел позже. До Первой мировой войны сладкое шампанское всё еще доминировало в Европе и даже во Франции. И только потом мир догнал «дикарей» и полюбил сухой стиль.
Так что в следующий раз, заказывая бокал брюта, поблагодарите мысленно британцев. За их «грубый» вкус. 👏
Сегодня брют — это стандарт. Но представьте: всего 150 лет назад шампанское пили сладким, очень сладким. Это был десертный напиток.
🥂🍾Всё изменили англичане. Крупнейший рынок сбыта, ближайший сосед Шампани, они просто сказали: «Нам надоел сахар, хотим чего-то более жесткого и кислого».
Виноделы выполнили просьбу. Сначала появилось сухое (Sec), потом очень сухое (Extra Sec). Но британцам всё было мало.
Среди французов пошли разговоры:
— Вы видели, что творят эти за Проливом?
— Какие-то дикари, brutes!
Слово подхватили, и в 1874 году мадам Поммери официально представила миру первый «Брют». В Лондоне это был фурор — сухое игристое стали пить весь день, а не только на десерт.
Но настоящий успех к брюту пришел позже. До Первой мировой войны сладкое шампанское всё еще доминировало в Европе и даже во Франции. И только потом мир догнал «дикарей» и полюбил сухой стиль.
Так что в следующий раз, заказывая бокал брюта, поблагодарите мысленно британцев. За их «грубый» вкус. 👏
🔥4👍3❤1👏1
Вдох-выдох. «И вино испортилось.»
Плохой бокал убьет даже самое дорогое шампанское:
⚫️Вы будете ловить пузыри глазами, вместо того чтобы наслаждаться текстурой.(бокал сверху)
⚫️Букет выдохнется в ноль, оставив вам только резкий запах алкоголя.(бокал сверху)
Не мучайте своё вино!🍾
Этот бокал создан для всего: от игристого (хоть Шарма, хоть классика) до Шампани и тихого.
И тихому вину , и игристому нужен ОДИН важный элемент — воздух.
Не дайте вашему игристому задохнуться или выдохнуться раньше времени😬💪
Плохой бокал убьет даже самое дорогое шампанское:
⚫️Вы будете ловить пузыри глазами, вместо того чтобы наслаждаться текстурой.(бокал сверху)
⚫️Букет выдохнется в ноль, оставив вам только резкий запах алкоголя.(бокал сверху)
Не мучайте своё вино!🍾
Этот бокал создан для всего: от игристого (хоть Шарма, хоть классика) до Шампани и тихого.
И тихому вину , и игристому нужен ОДИН важный элемент — воздух.
Не дайте вашему игристому задохнуться или выдохнуться раньше времени😬💪
❤2
Стереотип разбит вдребезги, как бокал от хорошего пинка.
Есть устойчивый миф: ЮАР 🇿🇦- это или терпкий Пинотаж, который «нужно просто понять», или проходной Совиньон Блан под вечер пятницы.
🍾Встречайте: Cap Classique — южноафриканское игристое, созданное по классическому методу (той самой технологии, по которой делают
Шампань‼️). Да-да, вторая ферментация в бутылке, ремюаж, дегоржаж - все как у великих, но с африканским сердцем.
🍇Здесь правят бал Шардоне и Пино Нуар, но местные виноделы всё чаще добавляют местный Шенен Блан (он же Стин), дающий невероятную медовую глубину.
🥂 В отличие от прохладного Шампаня, Кейптаун дарит более зрелые, сочные фруктовые тона. В бокале — не просто «зеленое яблоко» и «бриошь», а взрыв манго, айвы и цитрусов, упакованный в элегантные пузырьки.
💸Пока Франция ставит рекорды дороговизны, Cap Classique остается глотком свежести и роскоши за разумные деньги.
Есть устойчивый миф: ЮАР 🇿🇦- это или терпкий Пинотаж, который «нужно просто понять», или проходной Совиньон Блан под вечер пятницы.
🍾Встречайте: Cap Classique — южноафриканское игристое, созданное по классическому методу (той самой технологии, по которой делают
Шампань‼️). Да-да, вторая ферментация в бутылке, ремюаж, дегоржаж - все как у великих, но с африканским сердцем.
🍇Здесь правят бал Шардоне и Пино Нуар, но местные виноделы всё чаще добавляют местный Шенен Блан (он же Стин), дающий невероятную медовую глубину.
🥂 В отличие от прохладного Шампаня, Кейптаун дарит более зрелые, сочные фруктовые тона. В бокале — не просто «зеленое яблоко» и «бриошь», а взрыв манго, айвы и цитрусов, упакованный в элегантные пузырьки.
💸Пока Франция ставит рекорды дороговизны, Cap Classique остается глотком свежести и роскоши за разумные деньги.
🔥4