🇲🇽Колыбель европейского виноделия – Грузия и Армения. Уже доказано, что самые первые виноградники и, конечно же, вино появились на территории именно этих стран. Если говорить о Северной Америке, то такая роль принадлежит... Мексике!
🤔Казалось бы, страна, плотно ассоциируемая с текилой и мескалём, была отправной точкой винопроизводства на северо-американском континенте. И сегодня в стране создают интересные вина, достойные внимания винных энтузиастов. Отсюда закономерный вывод: в Мексике уж точно есть уникальные и необычные винодельни.
⛵️Одной из таких является Vena Cava Winery. В чём её основная особенность? Да в том, что она расположена в рыболовецкой лодке! Причём сразу в нескольких. Архитектурный проект принадлежит двум мастерам – Алехандро Д`Акоста Лопес и Клаудия Туррент.
👌Они выкупили рыболовецкие лодки, перевернули и разбили под ними виноградники. Годом рождения такой необычной винодельни считается 2005. Она входит в La Villa del Valle Group. Непосредственно проектом руководят два винодела – Элен и Фил Грегори.
🏔Vena Cava Winery расположена в сердце долины Гуадалупе, окружена горными массивами и пустынями. Архитекторы изначально поставили себе цель сделать такую винодельню, которая бы стала одним целым с довольно нетипичным пейзажем. Им это действительно удалось на все 100%.
🌡Кроме того, что VCW впечатляет внешне, она выполнена грамотно и внутренне. Лодки сами по себе воднонепроницаемые, поэтому виноградные лозы под ними находятся в сухих и прохладных условиях. Таким нехитрым образом удаётся контролировать температуру.
🍷Конечно, огромное значение для виноградников имеет не только строение винодельни, но и почвы. Они богаты на минералы. Возделывание лозы происходит по органическим канонам. Соответственно, виноделы сосредоточены не на количестве произведённого вина, а его высоком качестве.
☝️Линейка Vena Cava Winery представлена как моносортами, так и купажами. Среди них можно найти белые, розовые, красные и даже оранжевые натуральные вина. Правда, стоимость образцов довольно высокая. Например, за Ambar 2017 года придётся заплатить около 30 долларов. Но судя по комментариям и отзывам, оно того стоит.
🍷На сайте винодельни сказано, что абсолютно каждый может спокойно её посетить. Предлагают обычную и премиум дегустации. И если есть желание и возможность оказаться в мексиканской Напе, хватайте чемоданы и бегом в Мексику разрывать алкогольные шаблоны.
Cheers🥂
🤔Казалось бы, страна, плотно ассоциируемая с текилой и мескалём, была отправной точкой винопроизводства на северо-американском континенте. И сегодня в стране создают интересные вина, достойные внимания винных энтузиастов. Отсюда закономерный вывод: в Мексике уж точно есть уникальные и необычные винодельни.
⛵️Одной из таких является Vena Cava Winery. В чём её основная особенность? Да в том, что она расположена в рыболовецкой лодке! Причём сразу в нескольких. Архитектурный проект принадлежит двум мастерам – Алехандро Д`Акоста Лопес и Клаудия Туррент.
👌Они выкупили рыболовецкие лодки, перевернули и разбили под ними виноградники. Годом рождения такой необычной винодельни считается 2005. Она входит в La Villa del Valle Group. Непосредственно проектом руководят два винодела – Элен и Фил Грегори.
🏔Vena Cava Winery расположена в сердце долины Гуадалупе, окружена горными массивами и пустынями. Архитекторы изначально поставили себе цель сделать такую винодельню, которая бы стала одним целым с довольно нетипичным пейзажем. Им это действительно удалось на все 100%.
🌡Кроме того, что VCW впечатляет внешне, она выполнена грамотно и внутренне. Лодки сами по себе воднонепроницаемые, поэтому виноградные лозы под ними находятся в сухих и прохладных условиях. Таким нехитрым образом удаётся контролировать температуру.
🍷Конечно, огромное значение для виноградников имеет не только строение винодельни, но и почвы. Они богаты на минералы. Возделывание лозы происходит по органическим канонам. Соответственно, виноделы сосредоточены не на количестве произведённого вина, а его высоком качестве.
☝️Линейка Vena Cava Winery представлена как моносортами, так и купажами. Среди них можно найти белые, розовые, красные и даже оранжевые натуральные вина. Правда, стоимость образцов довольно высокая. Например, за Ambar 2017 года придётся заплатить около 30 долларов. Но судя по комментариям и отзывам, оно того стоит.
🍷На сайте винодельни сказано, что абсолютно каждый может спокойно её посетить. Предлагают обычную и премиум дегустации. И если есть желание и возможность оказаться в мексиканской Напе, хватайте чемоданы и бегом в Мексику разрывать алкогольные шаблоны.
Cheers🥂
🔥Шкала градусника стремительно и быстро пробивает отметку в 30 градусов в сторону плюс. На улице всё сложнее находиться в период с 11 до 15 часов. Как минимум хочется утолить жажду, а как максимум – выжить.
👻Но мы с вами взрослые люди и прекрасно понимаем: можно долго пить воду, но без вина предельно тяжко. В жару оно и хлеб насущный заменить может. Днём, понятное дело, проще без напитка богов. Всё-таки далеко не все из нас в отпуске, а значит – работаем в поте лица. А вот вечером душа желает отдыха с кислинкой.
✌️Что нам приходит на помощь? Беленькое! Его действительно хочется летом. Пьётся оно легко, пьянит скромно, но настойчиво, обволакивает фруктово-цветочным флёром и позволяет погрузиться в освежающую пучину шумной городской суеты.
👌Ладно, что я вам предлагаю? Италию. Конкретнее? Тоскану. Ещё конкретнее? Купаж из белых сортов, взлелеянный на добротной итальянской почве. Образец, который в своё время оценил даже Джеймс Саклинг!
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Rocca delle Macie, Moonlite, 2017, 12,5%, IGT.
🍇 Сорт: Шардоне 35%, Верментино 30%, Пино Гриджо 20%, Треббьяно 15%.
🇮🇹 Регион, страна: Тоскана, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: чистый, прозрачный, искрящийся, светло-соломенный; по-летнему близкий и тёплый; вечернее солнце, заставляющее расправить крылья и насладиться грядущей мимолётной прохладой;
— аромат: 1 нос – цитрус, свежескошенная трава, 2 нос – дыня, спелое жёлтое яблоко, жимолость, белая черешня; так пахнут каникулы у бабушки на даче, когда сидишь под деревом и поглощаешь главные летнее блюдо – фрукты;
— вкус: тело среднее, кислотность средняя – ниже среднего, маслянистость, пряность и продолжительное послевкусие; если бы его сравнивали с десертом, он был бы определённо мучным, а значит, рядом точно лежал шарик сливочного мороженого.
🥗 Еда: вполне самостоятельное вино. Но и с гастрономией оно на "ты". Смело хватайте прямо руками запечённую птицу, например, перепёлку и запивайте белой Тосканой. А так как лето, не забывайте про тонну овощей и зелени. Ну, и куда же без сыра? Слегка выдержанный Вермеер или гауда с томатами и оливками – вполне чудесное дополнение.
🤔 Заключение: вино, которое запоминается. Оно погладит вас по головке и скажет, что всё будет хорошо. С ним приятно провести вечер как в одиночестве, так и с близким по духу и сердцу человеком. Отсылка к луне не случайна. Наслаждаться белой Тосканой в ночное время особенно приятно.
Cheers🥂
👻Но мы с вами взрослые люди и прекрасно понимаем: можно долго пить воду, но без вина предельно тяжко. В жару оно и хлеб насущный заменить может. Днём, понятное дело, проще без напитка богов. Всё-таки далеко не все из нас в отпуске, а значит – работаем в поте лица. А вот вечером душа желает отдыха с кислинкой.
✌️Что нам приходит на помощь? Беленькое! Его действительно хочется летом. Пьётся оно легко, пьянит скромно, но настойчиво, обволакивает фруктово-цветочным флёром и позволяет погрузиться в освежающую пучину шумной городской суеты.
👌Ладно, что я вам предлагаю? Италию. Конкретнее? Тоскану. Ещё конкретнее? Купаж из белых сортов, взлелеянный на добротной итальянской почве. Образец, который в своё время оценил даже Джеймс Саклинг!
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Rocca delle Macie, Moonlite, 2017, 12,5%, IGT.
🍇 Сорт: Шардоне 35%, Верментино 30%, Пино Гриджо 20%, Треббьяно 15%.
🇮🇹 Регион, страна: Тоскана, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: чистый, прозрачный, искрящийся, светло-соломенный; по-летнему близкий и тёплый; вечернее солнце, заставляющее расправить крылья и насладиться грядущей мимолётной прохладой;
— аромат: 1 нос – цитрус, свежескошенная трава, 2 нос – дыня, спелое жёлтое яблоко, жимолость, белая черешня; так пахнут каникулы у бабушки на даче, когда сидишь под деревом и поглощаешь главные летнее блюдо – фрукты;
— вкус: тело среднее, кислотность средняя – ниже среднего, маслянистость, пряность и продолжительное послевкусие; если бы его сравнивали с десертом, он был бы определённо мучным, а значит, рядом точно лежал шарик сливочного мороженого.
🥗 Еда: вполне самостоятельное вино. Но и с гастрономией оно на "ты". Смело хватайте прямо руками запечённую птицу, например, перепёлку и запивайте белой Тосканой. А так как лето, не забывайте про тонну овощей и зелени. Ну, и куда же без сыра? Слегка выдержанный Вермеер или гауда с томатами и оливками – вполне чудесное дополнение.
🤔 Заключение: вино, которое запоминается. Оно погладит вас по головке и скажет, что всё будет хорошо. С ним приятно провести вечер как в одиночестве, так и с близким по духу и сердцу человеком. Отсылка к луне не случайна. Наслаждаться белой Тосканой в ночное время особенно приятно.
Cheers🥂
🔥Шкала градусника стремительно и быстро пробивает отметку в 30 градусов в сторону плюс. На улице всё сложнее находиться в период с 11 до 15 часов. Как минимум хочется утолить жажду, а как максимум – выжить.
👻Но мы с вами взрослые люди и прекрасно понимаем: можно долго пить воду, но без вина предельно тяжко. В жару оно и хлеб насущный заменить может. Днём, понятное дело, проще без напитка богов. Всё-таки далеко не все из нас в отпуске, а значит – работаем в поте лица. А вот вечером душа желает отдыха с кислинкой.
✌️Что нам приходит на помощь? Беленькое! Его действительно хочется летом. Пьётся оно легко, пьянит скромно, но настойчиво, обволакивает фруктово-цветочным флёром и позволяет погрузиться в освежающую пучину шумной городской суеты.
👌Ладно, что я вам предлагаю? Италию. Конкретнее? Тоскану. Ещё конкретнее? Купаж из белых сортов, взлелеянный на добротной итальянской почве. Образец, который в своё время оценил даже Джеймс Саклинг!
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Rocca delle Macie, Moonlite, 2017, 12,5%, IGT.
🍇 Сорт: Шардоне 35%, Верментино 30%, Пино Гриджо 20%, Треббьяно 15%.
🇮🇹 Регион, страна: Тоскана, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: чистый, прозрачный, искрящийся, светло-соломенный; по-летнему близкий и тёплый; вечернее солнце, заставляющее расправить крылья и насладиться грядущей мимолётной прохладой;
— аромат: 1 нос – цитрус, свежескошенная трава, 2 нос – дыня, спелое жёлтое яблоко, жимолость, белая черешня; так пахнут каникулы у бабушки на даче, когда сидишь под деревом и поглощаешь главные летнее блюдо – фрукты;
— вкус: тело среднее, кислотность средняя – ниже среднего, маслянистость, пряность и продолжительное послевкусие; если бы его сравнивали с десертом, он был бы определённо мучным, а значит, рядом точно лежал шарик сливочного мороженого.
🥗 Еда: вполне самостоятельное вино. Но и с гастрономией оно на "ты". Смело хватайте прямо руками запечённую птицу, например, перепёлку и запивайте белой Тосканой. А так как лето, не забывайте про тонну овощей и зелени. Ну, и куда же без сыра? Слегка выдержанный Вермеер или гауда с томатами и оливками – вполне чудесное дополнение.
🤔 Заключение: вино, которое запоминается. Оно погладит вас по головке и скажет, что всё будет хорошо. С ним приятно провести вечер как в одиночестве, так и с близким по духу и сердцу человеком. Отсылка к луне не случайна. Наслаждаться белой Тосканой в ночное время особенно приятно.
Cheers🥂
👻Но мы с вами взрослые люди и прекрасно понимаем: можно долго пить воду, но без вина предельно тяжко. В жару оно и хлеб насущный заменить может. Днём, понятное дело, проще без напитка богов. Всё-таки далеко не все из нас в отпуске, а значит – работаем в поте лица. А вот вечером душа желает отдыха с кислинкой.
✌️Что нам приходит на помощь? Беленькое! Его действительно хочется летом. Пьётся оно легко, пьянит скромно, но настойчиво, обволакивает фруктово-цветочным флёром и позволяет погрузиться в освежающую пучину шумной городской суеты.
👌Ладно, что я вам предлагаю? Италию. Конкретнее? Тоскану. Ещё конкретнее? Купаж из белых сортов, взлелеянный на добротной итальянской почве. Образец, который в своё время оценил даже Джеймс Саклинг!
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Rocca delle Macie, Moonlite, 2017, 12,5%, IGT.
🍇 Сорт: Шардоне 35%, Верментино 30%, Пино Гриджо 20%, Треббьяно 15%.
🇮🇹 Регион, страна: Тоскана, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: чистый, прозрачный, искрящийся, светло-соломенный; по-летнему близкий и тёплый; вечернее солнце, заставляющее расправить крылья и насладиться грядущей мимолётной прохладой;
— аромат: 1 нос – цитрус, свежескошенная трава, 2 нос – дыня, спелое жёлтое яблоко, жимолость, белая черешня; так пахнут каникулы у бабушки на даче, когда сидишь под деревом и поглощаешь главные летнее блюдо – фрукты;
— вкус: тело среднее, кислотность средняя – ниже среднего, маслянистость, пряность и продолжительное послевкусие; если бы его сравнивали с десертом, он был бы определённо мучным, а значит, рядом точно лежал шарик сливочного мороженого.
🥗 Еда: вполне самостоятельное вино. Но и с гастрономией оно на "ты". Смело хватайте прямо руками запечённую птицу, например, перепёлку и запивайте белой Тосканой. А так как лето, не забывайте про тонну овощей и зелени. Ну, и куда же без сыра? Слегка выдержанный Вермеер или гауда с томатами и оливками – вполне чудесное дополнение.
🤔 Заключение: вино, которое запоминается. Оно погладит вас по головке и скажет, что всё будет хорошо. С ним приятно провести вечер как в одиночестве, так и с близким по духу и сердцу человеком. Отсылка к луне не случайна. Наслаждаться белой Тосканой в ночное время особенно приятно.
Cheers🥂
🍷 21 июня, то есть завтра, винные энтузиасты будут отмечать Международный день Ламбруско. Вино представляет собой как и один из самых любимых напитков с пузырьками большинства людей, так и весьма противоречивый образец.
🤔В связи с наступающим праздником будет кощунственным не рассказать вам о Ламбруско. Тем более о нём я довольно редко упоминала на своём канале. Hey! Ho! Let`s go!
🍇 Ламбруско – сорт красного винограда и одноимённого вина. Главной винодельческой зоной является Эмилия-Романья. Немного выращивают и производят также в Ломбардии. Более того, некоторые виды отлично произрастают даже в Аргентине и Австралии, где из них создают не менее яркое и интересное вино.
☝️Особенность напитка богов в том, что он действительно мог им быть! Ведь это один из самых старых сортов в мире. Древние римляне с удовольствием пили Ламбруско и творили историю.
🍇Правда, разновидностей винограда настолько много, что сложно определить, из какого именно делали древнеримское вино. На сегодняшний день насчитывается около 60 образцов. Однако самыми распространёнными являются 4: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino.
1. Lambrusco di Sorbara. Самый лёгкий и нежный вид. Причём в первую очередь отличается красивейшим розоватым оттенком. Вино получается сухим. В его аромате можно ощутить ноты апельсинового цветения, мандаринов, вишни, фиалки и арбуза.
2. Lambrusco Grasparossa. Мощный и насыщенный вид. Имеет глубокий красный цвет, довольной высокий уровень танинов. Аромат не менее интригующий: чёрная смородина, голубика, черника.
3. Lambrusco Maestri. Приятное игристое вино с оттенком молочного шоколада. Именно этот виноград больше других путешествует по миру и оседает в других странах. Как раз-таки его выращивают в Аргентине и Австралии.
4. Lambrusco Salamino. Не поверите, но этот вид напоминает знаменитую итальянскую колбасу – салями. Правда, не по вкусу, а внешнему виду. Гроздья сильно похожи на этот итальянский деликатес. Вино вобрало в себя лучшее от предыдущих сортов: аромат оранжевого цветения и фиалки, танинную и кремообразную структуру, насыщенный красный цвет.
👍Если говорить о Ламбруско хорошего качества, которое чаще всего встречается в наших странах, оно питкое, понятное и недорогое. В аромате преимущественно клубника, черника, ревень, гибискус, земля. Вино чаще сладкое, но при этом со сбалансированной кислотностью. А уровень алкоголя не превышает 8-9%.
👌На этом пока закончу. Завтра, естественно, поздравлю вас с винным праздником и расскажу, как именно делают Ламбруско и почему обязательно стоит обратить на него внимание в гастрономическом плане.
Cheers🥂
🤔В связи с наступающим праздником будет кощунственным не рассказать вам о Ламбруско. Тем более о нём я довольно редко упоминала на своём канале. Hey! Ho! Let`s go!
🍇 Ламбруско – сорт красного винограда и одноимённого вина. Главной винодельческой зоной является Эмилия-Романья. Немного выращивают и производят также в Ломбардии. Более того, некоторые виды отлично произрастают даже в Аргентине и Австралии, где из них создают не менее яркое и интересное вино.
☝️Особенность напитка богов в том, что он действительно мог им быть! Ведь это один из самых старых сортов в мире. Древние римляне с удовольствием пили Ламбруско и творили историю.
🍇Правда, разновидностей винограда настолько много, что сложно определить, из какого именно делали древнеримское вино. На сегодняшний день насчитывается около 60 образцов. Однако самыми распространёнными являются 4: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino.
1. Lambrusco di Sorbara. Самый лёгкий и нежный вид. Причём в первую очередь отличается красивейшим розоватым оттенком. Вино получается сухим. В его аромате можно ощутить ноты апельсинового цветения, мандаринов, вишни, фиалки и арбуза.
2. Lambrusco Grasparossa. Мощный и насыщенный вид. Имеет глубокий красный цвет, довольной высокий уровень танинов. Аромат не менее интригующий: чёрная смородина, голубика, черника.
3. Lambrusco Maestri. Приятное игристое вино с оттенком молочного шоколада. Именно этот виноград больше других путешествует по миру и оседает в других странах. Как раз-таки его выращивают в Аргентине и Австралии.
4. Lambrusco Salamino. Не поверите, но этот вид напоминает знаменитую итальянскую колбасу – салями. Правда, не по вкусу, а внешнему виду. Гроздья сильно похожи на этот итальянский деликатес. Вино вобрало в себя лучшее от предыдущих сортов: аромат оранжевого цветения и фиалки, танинную и кремообразную структуру, насыщенный красный цвет.
👍Если говорить о Ламбруско хорошего качества, которое чаще всего встречается в наших странах, оно питкое, понятное и недорогое. В аромате преимущественно клубника, черника, ревень, гибискус, земля. Вино чаще сладкое, но при этом со сбалансированной кислотностью. А уровень алкоголя не превышает 8-9%.
👌На этом пока закончу. Завтра, естественно, поздравлю вас с винным праздником и расскажу, как именно делают Ламбруско и почему обязательно стоит обратить на него внимание в гастрономическом плане.
Cheers🥂
🍷Happy #LambruscoDay! Винный празник идеально вписывается в пятницу, потому что она ведь тоже повод откупорить бутылочку вина. Собственно, теперь у вас их два. Не благодарите!
☝️Как и обещала, сегодня расскажу о методе производства популярного игристого вина. Кроме того, несколько слов о классификации и причинах, почему Ламбруско (особенно летом!) должно стоять у вас на столе.
👻Однако начну с лирики. Несмотря на то что сегодня это вино покупают часто и много, некоторое время ему приходилось не сладко. В 70-е годы ХХ века оно было на пике популярности. И в первую очередь – за счёт сладости. Вот такой вот парадокс.
🙈Тогда Ламбруско стояло наряду с газированными напитками и употреблялось таким же образом. Почему так случилось? Изначально лёгкое игристое вино употребляли в основном на родине. Там его доволили до высокого качества и поставляли в магазины. Но чтобы выйти на международный рынок, пришлось сделать упор на количество и количество сахара. Его было непомерно много. Понятное дело, это сильно ударило по репутации напитка.
🍾 Сейчас на полках магазинов можно найти как высококлассные образцы, так и совсем ужасные. Тем не менее, оправиться от дурной славы в любом случае удалось. Ламбруско покупают и пьют с удовольствием как в сухом, так и сладком вариантах.
🍷 Метод производства. Если вы в курсе, как делают Просекко, тогда я не открою вам Америку. Современные варианты создают по Шарма-Мартинотти, то есть вторая ферментация (когда появляются пузырьки) происходит в стальных чанах.
☝️Раньше Ламбруско делали традиционным методом – вторая ферментация происходила в бутылках. Сегодня таким методом пользуются лишь редкие виноделы. И если танковый – это преимущественно фриццанте, то классический – спуманте.
🤔Что касается контроля государства. К сожалению, нет такого закона, как с Шампанским. За пределами Эмилии-Романьи и страны в целом тоже могут произодить шипучее/игристое вино и назвать его Ламбруско.
🍷Однако на территории Италии существует 5 DOC: Lambrusco di Sobrara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Reggiano, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Mantovano.
Почему Ламбруско стоит внимания винных энтузиастов?
1. Фуд-фрэндли. Не нужно морочить голову с подходящей гастропарой. Если вино сухое, оно идеально сочетается с большим количеством блюд. А сладкие варианты хороши под сыры с белой плесенью и фруктовое плато.
2. Уникальность. Найти красное игристое вино – то ещё задание. А Ламбруско как раз-таки чаще всего и выступает в таком цвете.
3. Дешевизна. Даже самое высококачественное вино не будет стоить больших денег. И бюджетные образцы вполне хороши.
😐Правда, есть один небольшой минус. У нас непросто найти сухое вино с пузырьками. В основном представлены сладкие экземпляры. Но если вам интересно познакомиться с Ламбруско и присоедниться ко всеобщему празднику – дерзайте!
Cheers🥂
☝️Как и обещала, сегодня расскажу о методе производства популярного игристого вина. Кроме того, несколько слов о классификации и причинах, почему Ламбруско (особенно летом!) должно стоять у вас на столе.
👻Однако начну с лирики. Несмотря на то что сегодня это вино покупают часто и много, некоторое время ему приходилось не сладко. В 70-е годы ХХ века оно было на пике популярности. И в первую очередь – за счёт сладости. Вот такой вот парадокс.
🙈Тогда Ламбруско стояло наряду с газированными напитками и употреблялось таким же образом. Почему так случилось? Изначально лёгкое игристое вино употребляли в основном на родине. Там его доволили до высокого качества и поставляли в магазины. Но чтобы выйти на международный рынок, пришлось сделать упор на количество и количество сахара. Его было непомерно много. Понятное дело, это сильно ударило по репутации напитка.
🍾 Сейчас на полках магазинов можно найти как высококлассные образцы, так и совсем ужасные. Тем не менее, оправиться от дурной славы в любом случае удалось. Ламбруско покупают и пьют с удовольствием как в сухом, так и сладком вариантах.
🍷 Метод производства. Если вы в курсе, как делают Просекко, тогда я не открою вам Америку. Современные варианты создают по Шарма-Мартинотти, то есть вторая ферментация (когда появляются пузырьки) происходит в стальных чанах.
☝️Раньше Ламбруско делали традиционным методом – вторая ферментация происходила в бутылках. Сегодня таким методом пользуются лишь редкие виноделы. И если танковый – это преимущественно фриццанте, то классический – спуманте.
🤔Что касается контроля государства. К сожалению, нет такого закона, как с Шампанским. За пределами Эмилии-Романьи и страны в целом тоже могут произодить шипучее/игристое вино и назвать его Ламбруско.
🍷Однако на территории Италии существует 5 DOC: Lambrusco di Sobrara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Reggiano, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Mantovano.
Почему Ламбруско стоит внимания винных энтузиастов?
1. Фуд-фрэндли. Не нужно морочить голову с подходящей гастропарой. Если вино сухое, оно идеально сочетается с большим количеством блюд. А сладкие варианты хороши под сыры с белой плесенью и фруктовое плато.
2. Уникальность. Найти красное игристое вино – то ещё задание. А Ламбруско как раз-таки чаще всего и выступает в таком цвете.
3. Дешевизна. Даже самое высококачественное вино не будет стоить больших денег. И бюджетные образцы вполне хороши.
😐Правда, есть один небольшой минус. У нас непросто найти сухое вино с пузырьками. В основном представлены сладкие экземпляры. Но если вам интересно познакомиться с Ламбруско и присоедниться ко всеобщему празднику – дерзайте!
Cheers🥂
🤔Бывают в жизни моменты, когда хочется оказаться вдали от политических событий, социальных конфликтов и других проблем, охватывающих твой ареал проживания. Например, в абсолютно другой стране. Кажется, что в мире есть такое место, готовое принять, поддержать и защитить. Имя ему – Австралия.
👌Согласитесь, ведь создаётся впечатление, что там тихо, спокойно и уютно. Ну, относительно. Если забыть об огромных ̶м̶и̶л̶ы̶х̶ пауках, здоровенных кенгуру, гремучих змеях и т.п. живности. Знаю-знаю, у вас уже возник вопрос: к чему я веду?
🍷Самые догадливые точно смекнули, что дело касается австралийского вина. Так точно! Я уже рассказывала о французских и американских винодельческих регионах. Пришло время снова зацепить подобную тему, только в рамках австралийского континента.
🇦🇺 Австралия – молодая винодельческая страна, которая относится к Новому Свету. По данным 2018 года она находится на 6 месте по производству вина. В большей части регионов начали выращивать виноград и делать из него нектар богов с середины XIX века.
🍷Австралия как оплот виноделия очень популярна и известна среди винных энтузиастов. По экспорту вина она находится на 4 месте. Причём интересно, что ей присущи две стороны одной медали.
1. Дешевизна. Значительный процент продукции не превышает цену в 10 долларов. В основном на этикетках таких вин указано South Eastern Australia, то есть виноград собрали и произвели напиток в одном из трёх самых крупных штатов страны.
2. Дороговизна. Австралийские виноделы создают уникальные вина, цена которых может достигать нескольких тысяч долларов. За ними гоняются по аукционам, скупают за бешеные деньги. А самое главное – они ярко представляют специфику местного терруара.
☝️Что касается регионов, их всего шесть:
— South Australia;
— New South Wales;
— Victoria;
— Western Australia;
— Queensland;
— Tasmania.
Далее я буду посвящать каждому из них пост, чтобы познакомить вас с ключевыми особенностями и рассказать о главных винодельнях.
🍇 Сорта винограда. По-моему, уже все запомнили, что визитная карточка – Шираз. Он значительно отличается от европейских аналогов, именуемых Сира. Ему отдано 30% всех посадок. На втором месте – Каберне Совиньон (18%), на третьем – Шардонне (16%).
🍇Кроме представленных видов, активно выращивают Пино Нуар, Рислинг, Мерло, Совиньон Блан, Семильон, Шенен Блан, Мальбек, Пино Гри.
🍷Собственно, таким является винный портрет Австралии. По-немногу будем углубляться в регионы и познавать, что интересного и вкусного там делают. Stay tuned!
Cheers🥂
👌Согласитесь, ведь создаётся впечатление, что там тихо, спокойно и уютно. Ну, относительно. Если забыть об огромных ̶м̶и̶л̶ы̶х̶ пауках, здоровенных кенгуру, гремучих змеях и т.п. живности. Знаю-знаю, у вас уже возник вопрос: к чему я веду?
🍷Самые догадливые точно смекнули, что дело касается австралийского вина. Так точно! Я уже рассказывала о французских и американских винодельческих регионах. Пришло время снова зацепить подобную тему, только в рамках австралийского континента.
🇦🇺 Австралия – молодая винодельческая страна, которая относится к Новому Свету. По данным 2018 года она находится на 6 месте по производству вина. В большей части регионов начали выращивать виноград и делать из него нектар богов с середины XIX века.
🍷Австралия как оплот виноделия очень популярна и известна среди винных энтузиастов. По экспорту вина она находится на 4 месте. Причём интересно, что ей присущи две стороны одной медали.
1. Дешевизна. Значительный процент продукции не превышает цену в 10 долларов. В основном на этикетках таких вин указано South Eastern Australia, то есть виноград собрали и произвели напиток в одном из трёх самых крупных штатов страны.
2. Дороговизна. Австралийские виноделы создают уникальные вина, цена которых может достигать нескольких тысяч долларов. За ними гоняются по аукционам, скупают за бешеные деньги. А самое главное – они ярко представляют специфику местного терруара.
☝️Что касается регионов, их всего шесть:
— South Australia;
— New South Wales;
— Victoria;
— Western Australia;
— Queensland;
— Tasmania.
Далее я буду посвящать каждому из них пост, чтобы познакомить вас с ключевыми особенностями и рассказать о главных винодельнях.
🍇 Сорта винограда. По-моему, уже все запомнили, что визитная карточка – Шираз. Он значительно отличается от европейских аналогов, именуемых Сира. Ему отдано 30% всех посадок. На втором месте – Каберне Совиньон (18%), на третьем – Шардонне (16%).
🍇Кроме представленных видов, активно выращивают Пино Нуар, Рислинг, Мерло, Совиньон Блан, Семильон, Шенен Блан, Мальбек, Пино Гри.
🍷Собственно, таким является винный портрет Австралии. По-немногу будем углубляться в регионы и познавать, что интересного и вкусного там делают. Stay tuned!
Cheers🥂
🍷Happy #WineWednesday, винные энтузиасты! Сегодня прекрасный день для того, чтобы открыть бутылочку австралийского вина. И причём конкретного – из самого крупного и плодовитого региона – Южного.
🇦🇺 South Australia – один из шести штатов, который расположен (ой как неожиданно!) на юге континента. Неофициально его называют двигателем австралийского виноделия, потому что тут производят почти 50% вин.
☝️На данный момент регион является одним из древнейших, так как первые виноградники посадили в 1830-х годах на севере Аделаиды. И по сей день они дают свои плоды. Как же так вышло? Ответ на поверхности – филлоксера.
👻 Мерзкой маленькой тли попросту здесь не было. В то время, как европейские виноделы рвали от злости и отчаяния рубашку на теле и параллельно пытались спасти виноградники, австралийцы спокойно собирали виноград и делали из него вино.
🔥Столица Южной Австралии – Аделаида. И от неё ведут все дороги к винодельческим зонам и винодельням. Интересно, что климат региона весьма разнообразный. Суть в том, что здесь есть как и супержаркие, так и чрезвычайно холодные места.
🍇Такая ситуация с климатом позволяет выращивать большое количество абсолютно разного винограда. И не сосредотачиваться исключительно на белых или красных сортах.
👌Касательно зон. Их всего 6. В каждой сосредоточены субзоны с географическим наименованием:
— Barossa: Barossa, Eden Valley, Adelaide Hills;
— Mount Lofty Ranges: Adelaide Plains, Clare Valley, MvLaren Vale. Southern Fleurieu;
— Fleurieu: Kangaroo Island, Currency Creek, Langhorne Creek, Coonawarra, Mount Benson, Robe;
— Limestone Coast: Mount Gambier, Padthaway, Wrattonbully;
— Lower Murray: Riverland;
— Far North: Southern Flinders Ranges.
🍇 Сорта винограда. Визитной карточкой, бесспорно, является всемогущий Шираз. Причём из него делают как моносортовые вина, так и купажи. Они выходят полнотелыми, с гладкой текстурой, фруктовым и перечным характером. Самые яркие образцы получаются в Долине Баросса.
🍋 На втором месте находится белый сорт – Рислинг. Особенно из Долины Эден и Долины Клэр. Тоже получается весьма мощным, с нотами цитрусовых и белых цветов, высоким уровнем кислотности.
🍃Очень ярко и необычно проявляет себя Каберне Совиньон. В частности – из Кунаварры. Вина получаются средне- или полнотелыми, с высоким уровнем танина, нотами тёмных фруктов и специй, а также ментолово-травяной комплексностью.
🍾 Возможно, кто-то удивится, но в Южной Австралии производят и игристые вина. Лидер – Аделаида Хиллс. Используют такие сорта, как Шардонне, Пино Нуар и Пино Мёнье, то есть классику шампанского региона.
🤔Что ещё важно – именитые производители. Именно здесь родились такие звёзды, как Penfolds, Henschke, Jacobs Creek, Rockford, Grosset.
🍷South Australia – кузница прекраснейшего автралийского вина. Не вижу повода его не пить! Если вы запланировали винный вечер, пускай он пройдёт с Южной Австралией.
Cheers🥂
🇦🇺 South Australia – один из шести штатов, который расположен (ой как неожиданно!) на юге континента. Неофициально его называют двигателем австралийского виноделия, потому что тут производят почти 50% вин.
☝️На данный момент регион является одним из древнейших, так как первые виноградники посадили в 1830-х годах на севере Аделаиды. И по сей день они дают свои плоды. Как же так вышло? Ответ на поверхности – филлоксера.
👻 Мерзкой маленькой тли попросту здесь не было. В то время, как европейские виноделы рвали от злости и отчаяния рубашку на теле и параллельно пытались спасти виноградники, австралийцы спокойно собирали виноград и делали из него вино.
🔥Столица Южной Австралии – Аделаида. И от неё ведут все дороги к винодельческим зонам и винодельням. Интересно, что климат региона весьма разнообразный. Суть в том, что здесь есть как и супержаркие, так и чрезвычайно холодные места.
🍇Такая ситуация с климатом позволяет выращивать большое количество абсолютно разного винограда. И не сосредотачиваться исключительно на белых или красных сортах.
👌Касательно зон. Их всего 6. В каждой сосредоточены субзоны с географическим наименованием:
— Barossa: Barossa, Eden Valley, Adelaide Hills;
— Mount Lofty Ranges: Adelaide Plains, Clare Valley, MvLaren Vale. Southern Fleurieu;
— Fleurieu: Kangaroo Island, Currency Creek, Langhorne Creek, Coonawarra, Mount Benson, Robe;
— Limestone Coast: Mount Gambier, Padthaway, Wrattonbully;
— Lower Murray: Riverland;
— Far North: Southern Flinders Ranges.
🍇 Сорта винограда. Визитной карточкой, бесспорно, является всемогущий Шираз. Причём из него делают как моносортовые вина, так и купажи. Они выходят полнотелыми, с гладкой текстурой, фруктовым и перечным характером. Самые яркие образцы получаются в Долине Баросса.
🍋 На втором месте находится белый сорт – Рислинг. Особенно из Долины Эден и Долины Клэр. Тоже получается весьма мощным, с нотами цитрусовых и белых цветов, высоким уровнем кислотности.
🍃Очень ярко и необычно проявляет себя Каберне Совиньон. В частности – из Кунаварры. Вина получаются средне- или полнотелыми, с высоким уровнем танина, нотами тёмных фруктов и специй, а также ментолово-травяной комплексностью.
🍾 Возможно, кто-то удивится, но в Южной Австралии производят и игристые вина. Лидер – Аделаида Хиллс. Используют такие сорта, как Шардонне, Пино Нуар и Пино Мёнье, то есть классику шампанского региона.
🤔Что ещё важно – именитые производители. Именно здесь родились такие звёзды, как Penfolds, Henschke, Jacobs Creek, Rockford, Grosset.
🍷South Australia – кузница прекраснейшего автралийского вина. Не вижу повода его не пить! Если вы запланировали винный вечер, пускай он пройдёт с Южной Австралией.
Cheers🥂
☝️Кто давно меня читает, обратил внимание, как часто я упоминаю о вине Yellow Tail. Во-первых, дегустационные заметки. Во-вторых, громаднейший прорыв на американском рынке. И в-третьих, одна из визитных карточек Австралии.
🤔Думаю, многие из вас точно пробовали либо полусухой Шираз, либо сухой Пино Гриджо, либо полусладкий немного шипучий Москато с известным всему миру кенгуру на этикетке.
✌️Я не случайно вспомнила о Yellow Tail. Просто регион, о котором сегодня пойдёт речь, как раз-таки является родиной этого винного бренда. Ладно, хватит лирики, теперь к прозе. Знакомьтесь – Новый Южный Уэльс.
🇦🇺 New South Wales – довольно небольшой регион Австралии, где расположены две столицы: официальная – Канберра, туристическая – Сидней. По сути, одним из первых принял виноградные лозы ещё в 1788 году. Однако именно здесь производства вина было под запретом долгое время.
🍷Восстановление виноделия началось только в 1970-х годах. Сейчас NSW производит около 27% всего австралийского вина, большая часть которого потребляется внутри региона.
☝️Но вернёмся к истории. Возможно, вам знакома такая персона как Джеймс Басби. Он ни много ни мало отец австралийского виноделия. Лозы сорта Шираз, которые он привёз в регион, по ДНК-тесту близки к тем, что растут во французском аппелласьоне Hermitage из Долины Роны.
🍇Вообще, виноград в Новом Южном Уэльсе страдает. И дело, конечно же, в климате. Он тут субтропический: очень жаркое лето и весьма дождливая осень. Огромное количество осадков выпадает на период созревания ягод. Этот фактор негативно влияет на урожай.
☝️Виноделы нашли решение проблемы – высадка виноградников на высоте. Да, виноград созревает дольше, но при этом не теряет кислотности. Самые высокие лозы Австралии официально находятся именно в НЮУ.
👌 Зоны. Регион делится на 8 зон, которые в свою очередь подразделются на несколько субзон:
— Big Rivers: Perricoota, Riverina, Murray Darling, Swan Hill;
— Central Rangers: Cowra, Mudgee, Orange;
— Hunter Valley: Upper Hunter Valley, Broke Fordwich, Pokolbin;
— Northern Rivers: Hastings River;
— Northern Slopes: New England Australia;
— South Coast: Shoalhaven Coast, Southern Highlands;
— Southern New South Wales: Canberra District, Gundagai, Hilltops, Tumbarumba;
— Western Plains.
🍇 Сорта винограда. Как и в других регионах Австралии, главный – Шираз. В NSW из него получают лучшие вина непосредственно в Долине Хантер. Образцы выходят среднетельными, с нотами красных фруктов в аромате и солоноватыми акцентами во вкусе.
🍇 Пино Нуар. Самый сложный для возделывания виноград растёт в одном из самых сложных по климату регионе. Все лозы расположены на большой высоте в холодных местах. Вина лёгкие, утончённые, элегантные, с ароматом тёмных ягод и трав.
🍇 Каберне Совиньон. Второй по посадкам красный сорт в Австралии. Его много и в Южном Уэльсе. Довольно долго созревает и требует большого количества тепла. Из винограда получают среднетельные или полнотелые вина, с нотами листа чёрной смородины, ежевики, шелковицы и специй.
🍇 Семильон. Идеально прижился в Долине Хантер. Его собирают с низким уровнем сахара, а вино бутилируют молодым. В итоге оно получается с хрустящей кислотностью, нотами цитрусовых. Если же выдерживают – ваниль, тосты, мёд, текстура и глубина.
🍇 Шардонне. Зоны с холодным климатом создают как свежие и лёгкие тихие, так и игристые вина. А вот с жарким – полнотелые образцы с высоким уровнем алкоголя и маслянистой текстурой.
🍇 Рислинг. Замечательно растёт на большой высоте, где холодно. Из него делают классические высококислотные образцы с цитрусовыми нотами. С возрастом вина радуют керосиновыми и медовыми оттенками.
☝️Кроме вышепредставленных сортов, в Новом Южном Уэльсе выращивают такие белые: Совиньон Блан, Вердельо, Вионье, Грюнер Вельтлинер.
🍷Регион NSW хоть и проходит стадию становления, но может порадовать прекрасными винами. На территории есть большие конгломерации и маленькие семейные винодельни. Мировой винный рынок предлагает не только Yellow Tail, а также De Bortoli Wines и Rosemount. Пробуйте! Cheers 🥂
🤔Думаю, многие из вас точно пробовали либо полусухой Шираз, либо сухой Пино Гриджо, либо полусладкий немного шипучий Москато с известным всему миру кенгуру на этикетке.
✌️Я не случайно вспомнила о Yellow Tail. Просто регион, о котором сегодня пойдёт речь, как раз-таки является родиной этого винного бренда. Ладно, хватит лирики, теперь к прозе. Знакомьтесь – Новый Южный Уэльс.
🇦🇺 New South Wales – довольно небольшой регион Австралии, где расположены две столицы: официальная – Канберра, туристическая – Сидней. По сути, одним из первых принял виноградные лозы ещё в 1788 году. Однако именно здесь производства вина было под запретом долгое время.
🍷Восстановление виноделия началось только в 1970-х годах. Сейчас NSW производит около 27% всего австралийского вина, большая часть которого потребляется внутри региона.
☝️Но вернёмся к истории. Возможно, вам знакома такая персона как Джеймс Басби. Он ни много ни мало отец австралийского виноделия. Лозы сорта Шираз, которые он привёз в регион, по ДНК-тесту близки к тем, что растут во французском аппелласьоне Hermitage из Долины Роны.
🍇Вообще, виноград в Новом Южном Уэльсе страдает. И дело, конечно же, в климате. Он тут субтропический: очень жаркое лето и весьма дождливая осень. Огромное количество осадков выпадает на период созревания ягод. Этот фактор негативно влияет на урожай.
☝️Виноделы нашли решение проблемы – высадка виноградников на высоте. Да, виноград созревает дольше, но при этом не теряет кислотности. Самые высокие лозы Австралии официально находятся именно в НЮУ.
👌 Зоны. Регион делится на 8 зон, которые в свою очередь подразделются на несколько субзон:
— Big Rivers: Perricoota, Riverina, Murray Darling, Swan Hill;
— Central Rangers: Cowra, Mudgee, Orange;
— Hunter Valley: Upper Hunter Valley, Broke Fordwich, Pokolbin;
— Northern Rivers: Hastings River;
— Northern Slopes: New England Australia;
— South Coast: Shoalhaven Coast, Southern Highlands;
— Southern New South Wales: Canberra District, Gundagai, Hilltops, Tumbarumba;
— Western Plains.
🍇 Сорта винограда. Как и в других регионах Австралии, главный – Шираз. В NSW из него получают лучшие вина непосредственно в Долине Хантер. Образцы выходят среднетельными, с нотами красных фруктов в аромате и солоноватыми акцентами во вкусе.
🍇 Пино Нуар. Самый сложный для возделывания виноград растёт в одном из самых сложных по климату регионе. Все лозы расположены на большой высоте в холодных местах. Вина лёгкие, утончённые, элегантные, с ароматом тёмных ягод и трав.
🍇 Каберне Совиньон. Второй по посадкам красный сорт в Австралии. Его много и в Южном Уэльсе. Довольно долго созревает и требует большого количества тепла. Из винограда получают среднетельные или полнотелые вина, с нотами листа чёрной смородины, ежевики, шелковицы и специй.
🍇 Семильон. Идеально прижился в Долине Хантер. Его собирают с низким уровнем сахара, а вино бутилируют молодым. В итоге оно получается с хрустящей кислотностью, нотами цитрусовых. Если же выдерживают – ваниль, тосты, мёд, текстура и глубина.
🍇 Шардонне. Зоны с холодным климатом создают как свежие и лёгкие тихие, так и игристые вина. А вот с жарким – полнотелые образцы с высоким уровнем алкоголя и маслянистой текстурой.
🍇 Рислинг. Замечательно растёт на большой высоте, где холодно. Из него делают классические высококислотные образцы с цитрусовыми нотами. С возрастом вина радуют керосиновыми и медовыми оттенками.
☝️Кроме вышепредставленных сортов, в Новом Южном Уэльсе выращивают такие белые: Совиньон Блан, Вердельо, Вионье, Грюнер Вельтлинер.
🍷Регион NSW хоть и проходит стадию становления, но может порадовать прекрасными винами. На территории есть большие конгломерации и маленькие семейные винодельни. Мировой винный рынок предлагает не только Yellow Tail, а также De Bortoli Wines и Rosemount. Пробуйте! Cheers 🥂