Hey guys! May I have your attention, please!

Думаю, нужно вас всех поздравить с наступающим 2019 годом, пока вы не погрязли в пучине оливье, селёдки под шубой, крабового салата, бутербродов с икрой и другими любимыми новогодними блюдами!

Пускай вино льётся не рекой, а водопадом! Таким, знаете, гранкрюшным 😀 Пробуйте как можно больше напитков богов. И не только из Франции или Италии! Не проходите мимо обоятельного и нескромного Нового Света. Поверьте, он умеет удивлять!

Желаю, что вы путешествовали винными тропами. Причём как со мной онлайн, так и оффлайн. Тоже можно со мной! Я не откажусь побывать в Напе или Бароло 👻

Надеюсь, винные приключения и дегустации в будущем году откроют для вас много нового, интересного и памятного. Главное, чтобы не переставало обучать. Ведь как известно – истина в вине!

В общем, всего вам самого смородиново-эвкалиптового, вишнёво-фиалкового, яблочно–грушевого, кофейно-шоколадного! Пейте вина и радуйтесь жизни 👌

Cheers 🥂

🍷Хао, винные энтузиасты! Скучали? Новогодние праздники подошли к концу, а значит, пора возвращаться к обучению!

🍷За эти недели я обдумала дальнейшую концепцию канала и решила сделать упор в пользу качества, а не количества. Что это значит?

🍷Всё просто: каждый будний день я не стану вас мучить винной информацией. Вместо этого один пост будет в выходной. Скорее всего – в субботу.

🍷Тематика остаётся неизменной: вино и всё, что с ним связано!

🍷Чтобы постепенно выходить из праздников, предлагаю начать с приятного просмотра фильма. Имя ему **«Возвращение в Бургундию»**.

🍷Он французский, поэтому сразу ясно, что к винной теме подошли со всей ответственностью. Если хочется увидеть, как же происходит виноделие – от работ на земле до выдержки в погребе, фильм обязателен к просмотру.

🍷Мне не очень понравилась сюжетная линия в плане личных отношений героев. Она довольно тривиальная и скучная. Но это сугубо личное мнение. Прекрасно понимаю, что без художественных элементов не обойтись.

🍷А что впечатляет – построение кадра. Тут придраться практически не к чему. Особенно впечатляют виноградники и вина, которые льются рекой. И самое интересное – это узнать об истинном отношении французов к напитку богов. Насколько рано они начинают с ним знакомство.

🍷В общем, рекомендую потратить 2 часа, если хочется помедитировать за бутылочкой вина и хорошим фильмом на любимую тему!

Cheers 🥂

https://youtu.be/H6DeGDT6Rwk

🍷Happy #WineWednesday! Мини-праздник снова на пороге, а значит, появился повод откупорить бутылочку вина. Правда, в некоторых странах (в частности США и Великобритании) придерживаются концепции Dry January. Люди на целый месяц отказываются не просто от вина, а от алкоголя в принципе.

🍷Если вы всё-таки не относитесь к таким личностям и не прочь побаловать себя напитком богов в январе, феврале и другие месяцы, тогда могу сказать: "Ребята, я с вами!" Соответственно, будем и дальше повышать теоретический и практический винный уровень.

🍷Согласитесь, не всегда хочется и приходится тратить значительные суммы на вино. Во-первых, экономика должна быть экономной, а во-вторых, существуют хорошие образцы и по скромным ценам.

🍷Однако есть огромный риск наткнуться на плохую бутылку, отчего лишний раз задумываешься, а стоит ли игра свеч. Чтобы избежать такой ситуации, нужно придерживаться некоторых правил. О них я и поведаю в сегодняшнем посте.

1. Избегайте "дорогих" регионов. Все мы прекрасно знаем, что в Бордо, Бургундии, Бароло, Сономе и Напе делают одни из самых известных образцов. Но кроме популярности они имеют ещё одну специфическую черту – высокую цену.

Да, существуют недорогие и качественные экземпляры из такого рода мест. Однако найти их довольно сложно. Не хотите тратиться на плохое вино, идите к полкам с образцами других регионов.

2. Обратите внимание на менее известные места. Например, если речь идёт о Франции, Лангедок-Руссильон – ваш правильный выбор. Хотите итальянского вина? Кампания, Апулия, Фриули-Венеция-Джулия готовы предложить вам интересные варианты.

3. Белое вино. Легче найти недорогое и качественное белое вино. Его реже выдерживают в бочке, а процесс создания напитка из светлого винограда быстрее и проще.

4. Скидки. Да, все мы любим сэкономить кровные. Но зачастую магазины предлагают акционные вина, которые не могут продать на протяжении долгого времени. Хотя, конечно, всё зависит от места. Если салон или бутик имеет хорошую репутацию, в нём вряд ли станут предлагать плохой образец со скидкой. Однако лучше всё-таки не рисковать.

5. Сорт. Выбирая бюджетный вариант, стоит покупать вино, которым славится страна/регион. К примеру, Тоскана – Санджовезе, Новая Зеландия – Совиньон Блан, Калифорния – Зинфандель, Аргентина – Мальбек или Торронтес, Южная Африка – Пинотаж или Шенен Блан и так далее.

6. Размер имеет значение. Да, 1,5 л вина – это круто! Чем больше напитка богов, тем лучше. Но в плане бюджетности – нет. Хотите хороший образец, берите стандартную бутылку 0,75 л.

🍷Собственно вот такие советы. Если вы планировали отметить винную среду и забежать в магазин за вином, но не хотели тратить много денег, воспользуйтесь моими подсказками.

Cheers 🥂

🍷Решила, что нельзя изменять двум традициям на моём канале:
1. Wine Wednesday.
2. Пятничное вино.

🍷Именно поэтому сегодня я поделюсь дегустационными заметками очередного образца, который меня в переносном, а не прямом смысле повалил с ног. Бывают, конечно, ситуации, когда хорошие вина сильно бьют по голове, но о таких уж точно не в новом посте.

🍷В последнее время, несмотря на зиму и низкую температуру за бортом, хочется либо белого, либо розового вина. Хотя для столь холодного сезона красное – то, что доктор прописал. Однако не в моём случае.

🍷И вот, когда в наших широтах отмечали праздник (кто Старый Новый год, кто Маланку), я сделала волевое решение и купила себе в честь праздичного события/событий розовое вино из Долины Роны. Спойлер: ни капли не пожалела, хоть и допила его спустя несколько дней в компании подруги.

🍷В каком-то смысле я шла на риск. Ведь Долина Роны славится в первую очередь красными и некоторыми белыми образцами. Покупка розового вина, считайте, игра в русскую рулетку. Но мне повезло, чему я рада даже сейчас, набирая этот текст на клавиатуре.

🍷Ладно, пора переходить к делу. Если вам, как и мне, не хочется красного или белого вина, бегом в винный салон за Syrah rose Les Classiques!

🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: UVICA Vignerons Ardéchois, Syrah rose Les Classiques Ardeche, 2014, 12,5%.

🍷 Сорт винограда: Сира.

🍷 Регион происхождения: Ардеш, Долина Роны, Франция.

🍷 Характеристики:

— цвет: глубокий розовый, оттенок малинового варенья; бескомпромиссный, стойкий, с благородной подачей и особым нравом; не воспринимаешь его как нечто невесомое и легкомысленное;

— аромат: фруктово-ягодный, ноты малины, клубники, кислой вишни в сахаре, чёрного перца; благоухает и переносит в небольшой бутик-мастерскую по изготовлению конфитюров;

— вкус: сухой, кислотное начало и горьковатый конец, строгий, сбалансированный, без даже малейшей частицы сладости; хватает твёрдости и уверенности, характерной для красных вин.

🍷 Еда: образец гастрономичный. Сыры разной консистенции, овощные салаты, паста с морепродуктами, белое мясо, блюда азиатской кухни, фруктовое ассорти. А самое главное – вино идеально и в сольном исполнении.

🍷 Заключение: провокационный экземпляр, способный удивить абсолютно всеми характеристиками. Альтернатива красным сортам в холодное зимнее время. Прекрасно заходит под божественный голос Фредди Меркюри. Да-да, откупориваете розе, наливаете в бокал, включаете "Богемскую рапсодию" – наслаждаетесь!

Cheers🥂

🍷Вино уже давно не обычный алкогольный напиток. Сегодня оно превратилось в незаменимое сопровождение блюд кухонь мира, объединяющий атрибут для обычных и деловых разговоров, прекрасный образовательный предмет.

🍷Да, сейчас пить вино модно. Если раньше позволить его могли только люди старшего возраста, теперь и молодёжь активно знакомится с сухими и сладкими, красными, розовыми и белыми, тихими и игристыми образцами.

🍷И нет ничего странного, что каждый год меняются винные тренды. В 2018 году активно интересовались оранжевыми и синими винами, биодинамическими и органическими экземплярами. Что же будет популярно в 2019?

🍷Авторитетное издание Decanter опубликовало мнение нескольких винных экспертов, связанное с дальнейшей судьбой винного мира. Условно можно выделить 4 тренда.

1. Расширение границ. Популярность Шардоне, Каберне Совиньона и других международных сортов не угаснет. Однако вспыхнет огромный интерес к винам стран Восточной Европы, в частности – их автохтонным образцам. Сюда же относят и итальянские из регионов Апулия, Сицилия, Кампания, Сардиния, Лацио.

2. Вегетарианское и веганское вино. Так как сегодня всё больше людей отказываются от мяса, рыбы и морепродуктов, актуальным становится вопрос употребление вина, соответствующего такому стилю питания. Уже сейчас многие рестораны включают в свои винные карты образцы, в процессе создания которых не использовали продукты животного происхождения.

3. Технологии. Уже никого не удивляют потребители, которые приходят в винные магазины и сверяют образцы с рейтингами на Vivino. В 2019 году появится ещё больше приложений, программ и девайсов, способных облегчить процесс выбора вина и его активного употребления.

4. Винный туризм. Не только винные энтузиасты, но и обычные любители вина всё чаще будут путешествовать по мировым винодельням. Ещё несколько лет назад можно было посетить лишь те, что находятся в так называемом Новом Свете. С увеличением популярности напитка богов виноделы Старого Света решили приоткрыть завесу тайны и показать свои владения всем желающим.

🍷Стоит отметить, что винный туризм – это не только хороший способ получить новые знания и впечатления, но и пополнить государственную казну. Многие страны вкладывают деньги в энотуризм и получают от него практическую пользу и выгоду.

🍷Желаю всем присоединиться к винным трендам, пить больше хорошего и качественного вина, а также знакомиться с уникальными образцами в 2019 году!

Cheers🥂

🍷Happy #WineWednesday! Накануне думала, чему же посвятить пост. А потом до меня дошло: вчера к нам в салон приехала подсказка! На полке появился представитель австрийского винного мира Zweigelt.

🍷О конкретном сорте я не писала давно, поэтому пора бы наверстать упущенное. Тем более Цвайгельт сам по себе интересный и необычный. Плюс ко всему речь пойдёт не об известном образце, вроде Каберне или Мерло, а об автохтонном австрийце. Итак, перейдём непосредственно к знакомству.

🍷 Родина сорта – Клостернойбург, Австрия.

🍷Создатель – доктор Фридрих "Фритц" Цвайгельт. Он вывел виноград из двух образцов – Блауфрэнкиш и Санкт Лаурэнта. Произошло событие в далёком 1922 году. Однако долгое время об экземпляре никто не знал. На то было две причины:

— другое название – Ротбургер (Rotberger);
— период застоя и Вторая мировая война.

🍷Отмечу, что в Германии в то время также появился сорт под одноимённым названием. По этой причине не могли точно понять, насколько создание доктора Фритца уникальное. Спор удалось решить лишь в 1970 году. С того времени виноград стал набирать популярность и изменил имя на Zweigelt, как дань уважения создателю.

🍷Сорт используют как в сольном исполнении, так и купажах. Нередко с ним создают так называемый Бордо-бленд, то есть наряду с Цвайгельтом идут Каберне Совиньон и Мерло.

🍷Однако это не значит, что образец сильно напоминает Каберне Фран. Он имеет схожие черты с такими сортами, как Барбера, Скьява, Гамэ, Фраппато.

🍷Особенность Цвайгельта и его значение для австрийского виноделия заключаются в следующем. В отличие от Блауфрэнкиш и Санкт Лаурэнта он не боится переменчивого настроения погоды. Сорт созревает к середине сезона. К почвам неприхотлив, однако виноделам приходится работать с лиственным покровом и контролировать урожайность.

🍷 Характеристики: Цвайгельт сухой, с довольно ощутимым телом, средним уровнем танинов, высокой кислотностью, алкоголем от 11,5 до 13,5%.

🍷В аромате можно ощутить ноты кислой вишни, малины, чёрного перца, корня солодки, шоколада.

🍷Существуют и простые образцы, которые необходимо выпивать в первые 2-4 года, так и более сложные, выдержанные в барриках.

🍷Сорт популярен не только в Австрии, а также в Чешской Республике, Германии, Венгрии, Словакии, Англии, Канаде и Японии.

🍷Что касается фудпэйринга, вино из Zweigelt идеально для пикника. Оно справится и с немного суховатой курицей с дымком, и любимым многими шашлыком. Можно сочетать со свиной рулькой, сосисками с горчицей на гриле, конфи из утки.

🍷Теперь вы в курсе, за каким вином нужно бежать сегодня в магазин, чтобы по всем правилам отметить винную среду.

Cheers🥂

🍷Не знаю, заметили вы или нет, но я неровно дышу к винам Испании. Мне не по душе, когда я слышу комментарий в стиле: "Если хочешь напиться, выбирай испанские". Я всегда буду вступать в спор и доказывать, что опьянеть можно практически от любого образца, независимо от страны. Всё зависит от отношения человека к напитку.

🍷Среди испанцев столько крутых, горячих и красивых...эм, вин, что мне даже сложно передать это словами. Ежегодно в авторитетных изданиях Wine Spectator, Wine Enthusiast, Decanter, VinePair публикуют рейтинги, в которых фигурирует большое количество испанских образцов.

🍷Это всё я к чему? Вчера мой вечер украсил один экземпляр, от которого я пребываю в приятном шоке до сих пор. Танины сковывали язык, а кислотность придавала баланса, сливово-черничные ноты в аромате танцевали пасадобль вместе с шоколадно-кофейным послевкусием. Как вы поняли, сегодняшний пост с дегустационными заметками будет посвящён этому своенравному, но такому манящему испанцу.

🍷На контрэтикетке и сайте производителя указано, что вино выдерживали 2 года. Один из них напиток провёл в американской бочке. Интригует? Ещё бы!

🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Vicente Gandia, Castillo de Liria, Reserva, 2014, 12,5%.

🍷 Сорт: Темпранилльо, Каберне Совиньон.

🍷 Регион происхождения: Валенсия, Испания.

🍷 Характеристики:

— цвет: глубокое рубиновое вино с кирпичным окаймлением, концентрированный оттенок без намёка на прозрачность; если бы цвет мог обнимать, это были бы самые крепкие и тёплые объятия;

— аромат: тёмная слива, спелая вишня, черника, чёрная смородина, болгарский перец, чёрный перец; меняется и развивается с изменением температуры и насыщением кислородом;

— вкус: среднее тело, интенсивные, но в то же время гладкие танины, кислотность средняя и сбалансированная, оттенки сладости отсутствуют, алкоголь абсолютно не выпирает, послевкусие шоколадно-кофейное.

🍷 Еда: вино справится с мясными блюдами, будь то запечённая говядина или жареная свинина. Подойдёт под тёплые салаты, где присутствует белок животного или растительного происхождения. Старая добрая сырная тарелка тоже будет уместна. Однако акцент стоит сделать на пикантные и выдержанные образцы.

🍷 Заключение: я бы сравнила это вино с мужчиной, который знает себе цену, но ни в коем случае этим не кичится. Напротив, он уважительно относится к своему собеседнику, почитает и предпочитает женское общество, становится наставником, но не любовником. Пить холодным морозным вечером в компании подруги и фильма "Фантастические звери и где они обитают".

Cheers🥂

🍷Существует такой конкурс как Decanter World Wine Award. Понятно, что его проводят, дабы поощрить виноделов и винодельни за их непревзойдённые вина.

🍷В конкурсе представлено несколько категорий: лучшее белое вино, лучшее красное, лучший винодел и так далее.

🍷Так вот. В этом году, то есть 2019, появилась новая категория. И звучит она следующим образом: лучшее вино из квеври. Да-да, речь идёт о той самой грузинской технологии, которая поработила ума и вкусы многих винных специалистов, критиков и энтузиастов!

🍷Собственно, теперь вина из квеври – это не тенденция и мода, а особая технология приготовления напитка богов. Она может применяться не только в Грузии, а и других странах мира.

🍷Этот факт не может не радовать. Напротив, появится ещё больше вкусных и качественных вин, приготовленных особым образом.

Cheers 🥂

🍷Начнём неделю с хороших новостей из мира вина и виноделия! На острове Сицилия нашли 6 сортов винограда, которые раньше считались исчезнувшими. Из них 5 красных и 1 белый.

🍷Обнаруженные образцы уже добавили в итальянский Национальный Реестр виноградных сортов. Что же до названий, то из красных – Inzolia Nera, Lucignola, Orisi, Usirioto и Vitrarolo, белых – Recunu.

🍷Эдгардо Бандиера, советник по сельскому хозяйству Сицилии, отмечает, что такого рода событие – это уникальное достижение для защиты сицилийского виноградарского наследия.

🍷Открытие стало возможным, благодаря работе специалистов, которые исследовали исторические сорта. Экземпляры культивировались несколько тысячелетий в горных районах Мадоние и Неброди, а также в частных садах по всей Сицилии.

🍷Остров уже давно считается одним из главнейших винодельческих регионов как Италии, так и мира. Именно здесь производят вина из автохтонных сортов Нерелло Маскалезе и Карриканте. Появление шести новых образцов – это знак, что Сицилия активно инвестирует денежные средства в развитие виноградарского наследия.

🍷В Регистре представлена и краткая характеристика сортов:

— Inzolia Nera – гибрид Санджовезе и неизвестного образца, активно культивируемый в пределах города Трапани. Из него получаются светло-красные вина с лёгким телом и пряным ароматом;

— Lucignola – гибрид Санджовезе и неизвестного образца, обнаруженный в горах Неброди. Вина выходят с высоким уровнем алкоголя и большой кислотностью;

— Orisi – гибрид Санджовезе и Монтанико Бьянко, обнаруженный в горах Неброди. Как результат вина танинные, со средним уровнем алкоголя и высокой кислотностью;

— Usirioto – нет информации о происхождении сорта. Найден также в горах Неброди. Из него создают светло-красные экземпляры со средним уровнем алкоголя и ароматами фруктов и пряностей;

— Vitrarolo – найден в горах Неброди. Его название происходит от сицилийского слова "стекло" – "vitru". Виноград даёт винам глубокий красный цвет, высокий уровень алкоголя, большую танинность, аромат специй и красных фруктов;

— Recunnu – единственный белый сорт из шестёрки. Найден в пределах горы Этна и города Мессина. Имеет высокий уровень кислотности.

🍷Так как по прогнозам специалистов в 2019 году автохтонные сорта Италии будут иметь огромную популярность, значит, совсем скоро мы увидим на винном рынке экземпляры из новых обнаруженных сицилийских образцов!

Cheers 🥂

🍷Happy #WineWednesday! Моё утро началось не с кофе, а дегустации южноафриканских вин. Работа обязывает знакомиться с новыми образцами на голодный желудок и свежими рецепторами языка. Да-да.

🍷Во время сей процессии у нас в бокалах побывал Пинотаж. Очень интересный и особенный сорт, способный удивить любителей полнотелых и комплексных красных вин. Однако наш экземпляр оказался немножко закрытым.

🍷Обсудив с ведущим утренней дегустации этот момент, пришли к выводу, что всё дело в температуре. Если бы она была немножко выше, вино предстало перед нами в лучшем свете.

🍷Именно поэтому у меня родилась идея для поста – температура подачи. Да, я много раз писала об этом в дегустационных пометках и заметках о сортах. Но сегодняшняя ситуация показала, что об этом поговорить снова будет не лишним.

🍷Мы все знаем, что белое вино – холодное, красное – комнатной температуры. Почему так? Всё просто: светлые сорта могут проявлять интенсивную алкогольную ароматику, если они чересчур нагретые; красные – не раскрывают весь свой ароматический потенциал, да и слишком горчат или бьют по горлу спиртом.

🍷В «Мировом атласе вин» Хью Джонсон писал: «Ледяное красное Бордо и тепловатый Рислинг ужасны – и не потому, что они нарушают какие-то правила этикета, просто их вкус слишком далёк от того, на что они способны».

🍷Так и есть! Танины проявляют себя агрессивнее, когда температура выше. Если вино молодое красное, его следует немного нагреть, чтобы оно стало более щедрым и развитым в букете. Холод = выше кислотность, тепло = выше крепость.

🍷Если нужно быстро нагреть очень холодное вино, просто возьмите воду в 21 градус. С 15 до 18 по Цельсию температура поднимется за 8 минут. Быстрое охлаждение возможно при помощи ведёрка со льдом, холодной воды и соли. Тогда за короткое время образец с 18 градусов опустится до 13.

🍷Вы меня поняли. Температура – важный критерий! Она способна как улучшить, так и ухудшить вино. Причём и в аромате, и во вкусе.

🍷Пейте напиток богов при правильной температуре, отмечайте винную среду и просто наслаждайтесь жизнью!

Cheers🥂

🍷Винный гороскоп советует мне пить Цвайгельт! И самое интересное, я его впервые попробовала намедни – буквально в прошлую среду. Спойлер: осталась невероятно довольной!

🍷Раз в гороскопе написано, да ещё и довелось с австрийцем познакомиться на практике, значит, сама судьба велела пятничную дегустационную заметку посвятить Цвайгельту.

🍷Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Willi Brundlmayer. Brundlmayer Zweigelt, 2017, 12,5%.

🍷Сорт: Цвайгельт.

🍷Регион происхождения: Kamptal, Austria.

🍷Характеристика:

— цвет: глубокий рубин, тёмное ядро, красное окаймление, стойкие ножки; драгоценный камень в жидком виде;

— аромат: 1 нос – пряности, вяленая нота, 2 нос – копчёная вишня, ежевика, марципановые акценты; сложный, сразу тяжело уловимый, с повышением температуры в бокале раскрывается ярче и полнее;

— вкус: среднее тело, кислотность средняя-выше среднего, терпкость приятная шелковистая, абсолютно отсутствуют сладкие ноты, послевкусие ягодное и продолжительное.

🍷Еда: вполне готово солировать на сцене оперного театра. Если же захочется составить целое представление, приготовьте утку с запечёнными яблоками, тушёную свинину или рыбу на гриле. Сырная тарелка из полутвёрдых выдержанных сыров также уместна. Главное не подавайте известные австрийские торты. Они уж точно не к такому кислотному вину без намёка на сладость.

🍷Заключение: интеллектуальный образец, за бокалом которого можно обсудить философию Людвига Витгенштейна. На фоне пускай играет Шуберт, чтобы вы могли погрузиться в долгие раздумья. Поверьте, над представленным Цвайгельтом необходимо думать, ибо с каждым глотком он становится сложнее и интереснее.

Cheers 🥂

🍷 Почему нужно перестать пользоваться Vivino, или полезные приложения для винных энтузиастов.

🍷Если вы не только пьёте, но и интересуетесь винным миром, точно знаете о существовании такого мобильного приложения как Vivino. Его особенность в том, что люди со всего света делятся эмоциями и впечатлениями о конкретном образце.

🍷С одной стороны, очень удобно. Всего лишь необходимо сфотографировать бутылку, а приложение её просканирует и выдаст результат с рейтингами и комментариями. С другой, Вивино – это совокупность субъективных отзывов и оценок, оставленных далеко не профессионалами, а в большинстве своём профанами.

🍷Признаюсь честно: я люблю и ненавижу это приложение. В первом случае использую его как пристанище для дегустационных заметок. Мне просто удобно сфотографировать этикетку, написать свои впечатления о вине и поставить оценку. Во втором – до ужаса раздражают люди, которые приходят в салон и покупают образец, согласно указаниями Vivino.

🍷Дело в том, что уже несколько раз было отмечено винными критиками и специалистами: хорошие вина в этом приложении могут иметь низкий рейтинг, а какая-нибудь Изабелла, которую всуе забыть необходимо, либо любимый нашими людьми Кагор (а не великий и ужасный Каор) находятся на пике популярности. Согласитесь, так себе показатель, не правда ли?

🍷Но ведь не Вивино единым полнится наш Интернет! Существует немало полезных приложений, в большинстве своём с англоязычным интерфейсом, которые в разы превосходят известную программу по многим критериям. В этом посте я приведу несколько из них с кратким описанием.

1. Delectable. Если вам хочется не только насладиться ароматом и вкусом вина, но ещё и узнать о нём, это приложение точно пригодится. Работает по принципу Vivino, но есть одно но. Рейтинги и комментарии здесь оставлены сомелье, винными критиками и производителями. Фотографируете этикетку – и вуаля! Перед вами открывается дивный новый мир с полезной информацией.

2. Pocket Wine Pairing. Невероятно удобное и необходимое приложение в эпоху гастрономических увлечений. Сегодня еда и вино как Сид и Ненси – неразлучны до последних дней своего существования. Программа бесплатная и особенно популярна в США, Канаде и Великобритании.

🍷Интерфейс понятен, управление простое: вбиваете название вина, а приложение подбирает наилучшее гастро-сочетание. При этом можно выбрать еду как под сорт, так и стиль или бленд.

3. Decanter Know Your Wine. Полубесплатное приложение для тех, кто любит учиться, причём от создателей одноимённого интернет-издания – "Декантер". Работает по принципу тестов, однако с некоторым отличием. Здесь не будет лузеров, потому что выбирая определённый ответ, получаешь взвешенную и нужную информацию для самообразования. Благодаря такой программе можно даже подготовиться к WSET`у.

4. Wine Searcher. Ещё одно приложение, которое относится к известному сайту. Оно полезно тем, кто желает узнать о стоимости вина на мировом рынке. Соответственно, благодаря ему легко и просто сравнивать цены. Программа подбирает лучшие предложения и даёт возможность приобрести экземпляр по рациональной стоимости.

🍷Я описала только 4 приложения. Их же существует много больше: от рейтингов Роберта Паркера и Wine Spectator до обустройства и контроля собственного винного погреба. Поверьте, Вивино – это, конечно, хорошая вещь, но если пользоваться ею для сохранения дегустационных заметок. Хотите действительно повысить уровень винных знаний и загрузить по-настоящему полезную программу, обратите внимание на выше перечисленные примеры.

Cheers 🥂

🍷Happy #WineWednesday and Happy New Year! Нет, я не выпила чересчур много вина (ну, по крайней мере на момент написания поста) и не сошла с ума. Понимаю, что винная среда вас точно не удивляет, а вот с Новым годом вопрос остаётся открытым.

🍷Всё просто: 5 февраля наступил год свиньи по китайскому календарю. Именно поэтому поздравление актуально и 6 февраля! Плюс ко всему у меня сегодня именины, а также день бармена. В общем, отмечать и отмечать праздники. Хотя что-то я отвлеклась.

🍷Так как праздник (естественно!) касается Китая, я решила – нужно поведать вам о стране как об огромном винном феномене. Ещё пару лет назад никто бы и представить не мог, что она станет конкурентом в плане вина. Однако положение дел на рынке стремительно меняется.

🍷Представляю вашему вниманию первую часть топа фактов о Китае и его связи с вином. Будьте в курсе актуальных событий, чтобы не просто так называться винным энтузиастом.

Факт №1. Виноделие в Китае – не тренд, а возвращение к корням. Зачастую с вином ассоциируют Древнюю Грецию или Рим. Конечно же, Францию во времена Аквитании. Но мало кто знает, что в Красной стране виноград для напитка богов выращивали около 3000 лет!

🍷В Китай Vitis vinifera была привезена путешественником и дипломатом Чжан Цянем во времена Династии Хан, то есть между 206 годом до нашей эры и 220 – нашей эры.

🍷Европейские лозы высаживали во время правления Династии Мин (1369-1644 гг.). Именно тогда итальянские монахи отправлялись с католическими миссиями и привозили с собой образцы.

🍷Но главный бум произошёл в 19 веке, когда Чанг Биши в 1892 году создал первую коммерческую винную компанию. Он представил около 120 сортов европейского винограда, среди которых были экземпляры из Германии, Австрии, Италии и Испании.

Факт №2. Китай находится на втором месте по посадкам виноградной лозы. Лидером пока остаётся Испания. Но у страны Красного дракона есть все шансы в один прекрасный день её обогнать.

🍷До недавнего времени серебро принадлежало Франции. Однако в 2017-2018 годах Китай значительно увеличил количество гектаров, предназначенных для выращивания винограда.

Факт №3. Второе место по потреблению вина. Несмотря на то что китайцы много пьют крепкого алкоголя и пива, напиток богов за последние года значительно их потеснил. И даже в какой-то степени вытеснил.

🍷Такое положение дел стало актуальным благодаря молодёжи и среднему классу. Именно они чаще всего предпочитают вино тому же виски. Что касается первого места, то пока США уверенно лидируют в списке потребления.

Факт №4. Самое популярное вино в Китае – красное. Думаю, ни для кого не секрет, что красный цвет для китайцев – признак стабильности, богатства, удачи. Соответственно, китайский народ, дабы укрепить традиции, пьют напитки богов рубиновых, гранатовых и кирпичных оттенков.

🍷Любимое красное вино – то, что сделано из Каберне Совиньона. К слову, его же больше всего выращивают в Китае. На втором и третьем местах – Мерло и Карменер.

Факт №5. Китай занимает первое место по онлайн-торговле вином. Исследования IWSR (International Wine & Spirits Research) показывают, что китайский рынок интернет-продаж растёт с каждым годом на 15%. Сегодня он составляет около 6 миллиардов долларов, что в 4 раза больше США и 3 раза больше Великобритании и Франции.

🍷После обеда опубликую ещё 5 фактов о китайском винном феномене. Stay tuned!

Cheers🥂

🍷 Топ-10 фактов о китайском винном феномене. Часть вторая.

Факт №6. Поднебесная является одним из лидеров по импорту вина в мире. На период 2017-2018 годов страна импортировала более 800 миллионов литров! При этом увеличилась и стоимость продукции.

🍷На втором месте сегодня находится Австралия. За ней идут Чили, Испания, Италия, США, Новая Зеландия, Южная Африка, Аргентина и Португалия.

Факт №7. Винную культуру в Китае продвигают молодые китаянки. Сюрпрайз! Сюрпрайз! Видимо, мужская винная экспансия стремительно уменьшается. В эпоху подъёма феминистических взглядов и движений, конечно, в этом нет ничего странного..

🍷Девушки-миллениалы из Поднебесной больше остальных вкладывают душу и деньги в винный мир. Они не только покупают напиток богов к еде или для праздника, но и активно учатся в школах виноделия и вина. Причём не только в Китае, но и за рубежом.

Факт №8. Самое популярное вино в Китае – австралийское. Правда, речь идёт о "по бокальном" варианте. Отмечено, что в ресторанах и гостиницах чаще всего заказывали напиток с зелёного континента.

🍷Победителем винной гонки стал австралийский производитель De Bortoli. Вино обошло 12 тысяч других образцов и стало главной маркой красного вина по бокалам не дороже 15 долларов.

🍷В топ-10 востребованных вин также вошли Jacob’s Creek, Baron Philippe de Rothschild, Badet Clement & Co, Bisquert, Bodegas Emilio Moro, Penfolds, Tua Rita, Vistamar и 1421.

Факт №9. Каждое пятое китайское вино соответствует европейским стандартам. Существует справочник Bettane & Desseauve, где каждый год появляется информация о лучших образцах мирового виноделия по версии ведущих французских винных критиков Мишеля Беттаня и Тьерри Дессов.

🍷Специалисты лично пробовали китайские образцы и обозначили, что многие из них действительно достойны внимания. Безусловно, виноделию Китая ещё нужно развиваться и подгонять мощности и продукцию под стандарты Европы. Однако уже сегодня есть производители, способные прийтись по вкусу большей части любителей вина.

Факт №10. Визитной карточкой китайского виноделия может стать французский сорт. И это не Каберне Совиньон, который занимает (пока!) первое место по посадкам. Речь идёт о Марселане. Его создали в 1961 году как нечто среднее между Каберне Совиньоном и Гренашем.

🍷Уже сейчас этот сорт занимает около 130-200 га земли. Его активно используют многие именитые китайские виноделы и производители для создания вина. Составить конкуренцию ему может только Каберне Гернихт. Как говорится – время покажет.

🍷Хочется нам того или нет, но Китай необходимо брать во внимание и считаться с ним как с винодельческой страной. Ежегодно увеличивают посадки виноградников, создают винодельни, производят уникальные вина. При этом растёт не только количество, но и качество.

🍷Думаю, пройдёт совсем немного времени, и мы начнём подбирать под любимые блюда не только французские, итальянские или испанские образцы, а также китайские.

Cheers🥂

🍷Говорят, что вкус к вину меняется постепенно. Сначала ты начинаешь с горячих испанцев, а в итоге приходишь к хладнокровным и повидавшим жизнь бургундцам. Если с первых дней безумного увлечения тебя только и греют объятия Темпранильо, то в конце концов понимаешь, что лучше разговоров по душам с Пино Нуар нет ничего.

🍷Возможно, это действительно правда. Но я пока нахожусь в стадии винного энтузиазма, то есть пробую всё то, что вино – вне зависимости от места его происхождения, пола, расы, вероисповедания и так далее. Шутки шутками, а теперь серьёзно.

🍷Сегодня я хочу поделиться дегустационной заметкой вина, созданного из сорта Пино Нуар. Нет, не бургундского, однако тоже имеющего особые вес и значение. Речь пойдёт о слегка высокомерном, но в то же время немного ранимом и весьма образованном немце.

🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: J.L. Wolf, Villa Wolf, 2017, 12,5%.

🍷 Сорт: Пино Нуар.

🍷 Регион происхождения: Пфальц, Германия.

🍷 Характеристики:

— цвет: рубиновый, гранатовое окаймление, почти прозрачный; переливается и дразнится благородной чистотой, своейственной истинным аристократам;

— аромат: 1 нос – вишня, земляника, клюква, 2 нос – кислая клюква, полуспелая вишня, осенний лес; когда становится тоскливо от того, что ещё долго не будет тепла, именно такие ноты способны вселить немного оптимизма;

— вкус: среднее тело, кислотность небольшая, но присутствует, строгость, умеренная танинность, длительное послевкусие; создаёт иллюзию заботы и поддержки, которые необходимы в трудную минуту.

🍷 Еда: сложное вино, способное подарить наслаждение и без гастрономического сопровождения. Но если всё-таки хочется побаловать себя не только немецким образцом, стоит подобрать блюда с кисло-сладким соусом. Например, курицу или утку. За счёт того, что экземпляр полусухой, его остаточная сладость может хорошо сочетаться с горькими и сладкими нотами в еде.

🍷 Заключение: идеальный старт для тех, кто хочет понять, что такое Пино Нуар. Не купажный, а именно сольный. Без примесей, бэк-вокала и дополнительных мазков. Строгое и утончённое вино. Понравится тем, кто уже устал от слишком напыщенных экземпляров Нового Света, однако пока не готов к чересчур прямолинейным сортам Старого.

Cheers🥂

🍷Не могу сказать, что долго думала над темой нового поста. В моей жизни произошло событие, которое оставит яркий след в памяти надолго. Кто следит за мной в Инстаграме, Твиттере или Фейсбуке, пожалуй, догадался: речь пойдёт о конкурсе виноделов.

🍷В субботу 9 февраля мне посчастливилось стать судьёй VII встречи виноделов Харькова. На конкурсе представляли южные вина, созданные из виноматериала, привезённого с юга Украины. Вниманию судей, среди которых кроме меня были профессиональный сомелье Антон Мерзликин и автор блога Леонид Липовецкий, известный в винных кругах как Винный Чайник.

🍷Дегустационные образцы распределили по 4-м категориям:
— белые сухие/полусухие вина;
— розовые сухие/полусухие вина;
— красные сухие/полусухие вина;
— с остаточным сахаром больше 5%.

🍷Предварительно мне были известны сорта, которые представят на дегустации. С нескрываемым оптимизмом и лёгким пиететом уже предвкушала, как попробую Альбариньо, Темпранильо, Пинотаж. Почему именно их? Да я даже подумать не могла, что в наших широтах они в принципе растут!

🍷В списке были представлены Шардоне, Рислинг, Пино Гри, Цитронный Магарача, Траминер, Гурзуфский розовый, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Саперави, Мускат Блау, Мускат Оттонель. Как вы поняли – сортовой подряд весьма разнообразный!

🍷Перед началом конкурса нам сразу сказали, что весь виноматериал приехал с сахаром 30+, поэтому пришлось совместить категории сухих и полусухих вин. Хорошо, что подготовили, иначе дегустация была бы явно с неприятными сюпризами. Особенно для меня, потому что я и сладкие вина как пицца с ананасами – терпимо, но лучше отдельно друг от друга.

🍷Не стану расписывать каждый образец отдельно, иначе вы, дорогие винные энтузиасты, бросите читать поток моего сознания. Просто выделю минусы и плюсы. Итак, поехали.

🍷 Минусы:
— Темпранильо и Пинотаж с запахом тухлого яйца. Жизнь меня к такому не готовила. Как объяснили виноделы, проблема возникла по той причине, что в частности "Ранняя пташка" (так переводится Темпранильо с испанского) приехала больной. Не подходит ей наш климат абсолютно. Именно поэтому имеем то, что имеем;
— сладкий Пино Нуар. Ладно ещё я нахожусь в том возрасте, когда понимаю, насколько великим является этот сорт, но всё-таки не доросла до безоговорочного поклонения великому и ужасному. А вот моим коллегам было точно не по себе от дегустации образцов;
— отсутствие свежести и недостаточный уровень кислотности. Эти две характеристики делали вина разбалансированными. По этой же причине чувствовалась некоторая усталость от дегустации образцов.

🍷 Плюсы:
— Альбариньо. И представить не могла, что визитная карточка испанского региона Галисия способна дать превосходный результат в Украине! Свежесть, кислотность, лёгкость, длительное горьковатое послевкусие – всё это присутствовало не только в сухом образце, но и сладком;
— Мерло. Боевая лошадка Бордо в Украине явно является уникальной палочкой-выручалочкой. Более того, и в сольном исполнении этот сорт прекрасен. Собственно, по этой причине в категории розовых вин он отхватил победу;
— белые экземпляры. Можно с уверенностью сказать, что с "блондинами" у нас умеют работать. Конечно, немаловажную роль в этом играет подходящий климат. Но и способности виноделов тоже имеют огромное значение в этом случае;
— Бордо-бленд. Пускай некоторые красные образцы и имели так называемую "харьковскую" ноту в аромате, купаж Каберне Совиньона и Мерло всё-таки смог покорить. Как результат – заслуженное первое место.

🍷 Заключение: я всегда с энтузиазмом отношусь к дегустации вин не только Франции, Италии, США и т.д., но и Украины. Никогда не настраиваю себя негативно. Напротив, пытаюсь почувствовать и найти в них нечто хорошее. После конкурса я поняла, что и у нас могут делать добротные вина.

🍷Конечно, переплюнуть именитых иностранцев им пока не под силу. Однако понравиться украинскому и зарубежному потребителю вполне могут. Так как я ещё связана с продажами, уверена, многие экземпляры способны продаваться. Они интересны и понятны.

P.S. Рислинг был прекрасен. Cheers🥂

🍷Happy #WineWednesday and #RoseDay! Попрошу не удивляться, что наряду с винной средой внезапно посреди февраля возник день розового вина! Сейчас всё разложу по полочкам.

🍷В структуре, где мне посчастливилось работать, каждую неделю проводят обучения. Они выпадают именно на среду. Сегодня как раз таки именно она (внезапно :D). Так как завтра любимый праздник всех продажников и ненавистный одинокими и циничными личностями, а я имею в виду 14 февраля, мы на утренней дегустации пробовали розовые вина.

🍷Наверное, ни одно вино в мире настолько крепко не ассоциируется с Днём всех влюблённых как Розе. Я считаю, что нужно бороться со стереотипами и выбирать розовенькое не только как дань романтике или лету, но и как напиток для любой еды, разного настроения и просто так на всякий случай.

🍷Кто уже давно следит за моими винными приключениями, в курсе, что я особенно тепло отношусь к розовым винам. И снова таки откидываем в сторону стереотипизацию, связанную с тем, что я девочка. Нет, не по этой причине Розе плотно укрепилось в моём сердце.

🍷Просто считаю, не знаете, взять белое или красное – выбирайте розове; всё ещё не придумали, чего бы приготовить на ужин, но вино должно быть по-любому – выбирайте розовое; хотите показаться не таким как все – выбирайте розое.

🍷Дегустационные заметки о винах, с которыми мне сегодня довелось познакомиться, я приберегу для пятничной рубрики. Сейчас мне бы хотелось рассказать вам об одном из самых известных звёздных розовых вин мира. Если кто ещё не понял, речь пойдёт о Miraval Provence от уже бывшей четы Джоли-Питт.

🍷Прованс, юг Франции, живописное шато. Анджелина и Бред увидели рай обетованный и решили, что именно здесь должны расти и отдыхать их дети. В далёком 2008 году не было мыслей становиться виноделами. Просто хотелось найти такое место, где бы до звёздной пары и их чад не добрались папарацци.

🍷После нескольких лет аренды актёры наконец таки приобрели шато за 60 миллионов долларов. Но так как Бред Питт уже тогда был ценителем вин, он посмотрел на терруар и понял – здесь нужно производить напиток богов. А так как это Прованс, сама судьба велит взяться за Розе.

🍷Ради справедливости стоит сказать, что производством вин занимались/занимаются не совсем Джоли и Пит, а довольно известная в винном мире семья Перрен. Они же управляют винодельнями Шатонёф-дю-Пап, Кроз-Эрмитаж, Бёкастель.

🍷Первый релиз розового вина Мираваль произошёл в 2012 году. Критики Wine Spectator оценили образец на высоком уровне. Он вошёл в топ-100 лучших винных экземпляров, набрав в сумме 90 баллов.

🍷Уже произведён и поступил в продажу образец 2018 года. В купаж входит 4 сорта: Сенсо, Гренаш, Сира, Ролль. Виноград произростает на участках Muriers, Longue, Romarin. Почва состоит в основном из глины и известняка. Виноградники расположены террасами на высоте 1200 метров над уровнем моря.

🍷Виноград собирают вручную и исключительно рано утром. Его отделяют от гребней. Сенсо, Гренаш и Ролль прессуют, а вот Сира обрабатывается отдельно по методу "кровопускания". Винификация происходит в чанах из нержавеющей стали (95%) и бочках (5%) с обязательным батонажем.

🍷Мираваль 2018 по цвету напоминает лепестки розы. В аромате можно ощутить свежие ягоды и фрукты, а также весенние цветы. Во вкусе присутствуют солёные и минеральные нотки. Вино само по себе деликатное, свежее и комплексное. Стоимость бутылки 25 долларов.

🍷Судя по отзывам винных критиков, сомелье и кавистов, вино действительно заслуживает огромного внимания, почитания и славы. Оно интересное, особенное, привлекательное. И цена полностью оправдана.

🍷Такие дела, винные энтузиасты. И если в это 14 февраля у вас пока нет возможности попробовать Miraval, не отказывайте себе в удовольствии откупорить бутылочку какого-нибудь не менее оригинального и стильного Розе.

Cheers🥂

🍷Бесконечно можно смотреть на три вещи: горящий огонь, бегущую воду и льющееся в бокал вино. В последнем случае особенно, если оно приятного и красивого цвета. Например, розового.

🍷Как вы поняли, сегодня дегустационная заметка будет посвящена Розе. У большинства оно ассоциируется с Провансом, в крайнем случае – с Наваррой. Однако я намереваюсь вас удивить, так как посвящу пост образцу, набравшему большее количество баллов на последнем обучении.

🍷Нет, это не Франция, хотя она была хороша собой. Не Италия, которая заняла в моём дегустационном листе почётное второе место. А...Молдова. Да-да, неожиданно, правда? Но для меня вряд ли, потому что искренне считаю: в этой стране производят хорошие вина.

🍷Итак, вашему вниманию представляю молдавское розовое вино "242" или "Two For Two". Виноград для него собирают вручную, а производят напиток сепажным способом, то есть смешением нескольких сортов.

🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Kvint 242, 2017, 12%.

🍷 Сорт: Мерло и Каберне Совиньон.

🍷 Регион происхождения: село Дойбаны, Приднестровье, Молдова.

🍷 Характеристики:

— цвет: ягодный, оттенок фламинго, чистый, прозрачный, утончённый, изысканный, трепетный; если бы романтику нужно было представить наглядно, она бы выглядела именно так;

— аромат: 1 нос – жёлтая черешня, шелковица, 2 нос – малина, кровавый апельсин; яркий, мощный, смелый; можно сравнить с парнем, который наконец-то решился сказать о своих чувствах или признаться в любви;

— вкус: среднее тело, кислотность ниже среднего, лёгкие танины, горьковатое послевкусие; пожалуй, так можно описать чувства между двумя людьми, которые уже долгое время вместе, прошли через конфетно-букетный период и перешли на новый этап отношений.

🍷 Еда: мясо птицы в сливочном соусе, речная и морская рыба, свежие и полумягкие сыры, блюда из бобовых. Так как это всё-таки розовое вино, сочетать его можно с тем, что душа пожелает. Гастрономичный образец, сами понимаете.

🍷 Заключение: самостоятельное вино, мимо которого пройти сложно. Вряд ли оно вызовет чувство безразличия. Прекрасный сепаж двух известных и любимых сортов. Несмотря на довольно романтичный цвет, особый аромат и привлекательный вкус, вполне подойдёт для дружеского времяпрепровождения под пиццу или роллы. Хочется сравнить образец с таким себе хорошим парнем, способным рассмешить абсолютно любого, создать атмосферу на вечеринке, но пока так и не нашедшим ту единственную.

Cheers🥂