🍷Happy #WineWednesday, господа винные энтузиасты! Сегодня вашему вниманию представляю пост, которого ждал практически каждый. Речь пойдёт об очень сложной ситуации. С ней точно сталкивались все любители напитка богов: как открыть бутылку вина без штопора?
🍷 Способ №1: шариковая ручка и невидимка. Берёте ручку, вдавливаете её в пробку, прилагаете усилия и немного проталкиваете предмет в бутылку (но не до конца). Далее просовываете невидимку, образуя V-образную форму. Одной рукой держите бутылку, а второй – вытаскиваете пробку.
🍷 Способ №2: гвоздь и молоток. Возьмите длинный гвоздь и воткните его в пробку. Снова-таки не до конца. Обхватите рукой горлышко винной бутылки и поднесите молоток с раздвоенной стороны. Подцепите им гвоздь и потяните вверх. Пробка должна выскочить.
Кстати! Вместо молотка можно использовать плоскогубцы.
🍷 Способ №3: ботинки. Сядьте на стул. Поместите между коленями бутылку вверх дном. Возьмите ботинки в правую и левую руки. Поместите один на дно бутылки, а вторым начните его бить. Таким образом продолжайте движения, пока пробка не начнёт выталкиваться наружу. Как только она достаточно выйдет, переверните бутылку и вытащите пробку.
🍷 Способ №4: нож. Возьмите столовый предмет с длинным лезвием. Воткните его в пробку и немного прокрутите, чтобы он плотно вошёл. Продолжайте таким же образом прокручивать, пока пробка не начнёт двигаться. Впоследствии она должна выскочить точно так же, как если бы применялся штопор.
🍷 Способ №5: газовая горелка или зажигалка. В одну руку берите бутылку, а во вторую – огненное устройство. Включите его и поднесите к горлышку ёмкости. При нагревании пробка должна расшириться и в конечном итоге выскочить.
🍷 Способ №6: ручка и скрепки. Необходимо взять 2 скрепки. Распрямите их и просуньте под пробку, подцепив её снизу. Сделайте вверху узел и засуньте в него ручку. Поворотными движениями её закрепите. Получится своеобразный штопор. Приложите усилия и вытащите пробку.
🍷 Способ №7: насос. Иголку необходимо вставить в пробку. Далее следует делать те же движения, как если бы нужно было накачать колесо. Под давлением пробка должна выскочить.
🍷 Способ №8: ключ. Его необходимо вставить в пробку под углом в 45 градусов. Несколькими поворотами ключ нужно прокрутить. Как только он закрепится, надо потянуть пробку и вытянуть её.
🍷В том случае, если всё равно не получилось вытащить из винной бутылки пробку, можно воспользоваться радикальным способом.
🍷Возьмите крепкий длинный предмет (нож, шариковую ручку, отвёртку, спицу), вставьте его и протолкните пробку. Она окажется внутри бутылки. Чтобы избежать порчи вина, лучше всего вылить его в декантер или графин.
🍷Конечно, лучше не оставаться наедине с закупоренной бутылкой без штопора. Никогда не будет лишним его положить в сумку или рюкзак. В один прекрасный момент он точно пригодится, а вам не придётся ломать голову, как же открыть вино без специального инструмента. Cheers🥂
🍷 Способ №1: шариковая ручка и невидимка. Берёте ручку, вдавливаете её в пробку, прилагаете усилия и немного проталкиваете предмет в бутылку (но не до конца). Далее просовываете невидимку, образуя V-образную форму. Одной рукой держите бутылку, а второй – вытаскиваете пробку.
🍷 Способ №2: гвоздь и молоток. Возьмите длинный гвоздь и воткните его в пробку. Снова-таки не до конца. Обхватите рукой горлышко винной бутылки и поднесите молоток с раздвоенной стороны. Подцепите им гвоздь и потяните вверх. Пробка должна выскочить.
Кстати! Вместо молотка можно использовать плоскогубцы.
🍷 Способ №3: ботинки. Сядьте на стул. Поместите между коленями бутылку вверх дном. Возьмите ботинки в правую и левую руки. Поместите один на дно бутылки, а вторым начните его бить. Таким образом продолжайте движения, пока пробка не начнёт выталкиваться наружу. Как только она достаточно выйдет, переверните бутылку и вытащите пробку.
🍷 Способ №4: нож. Возьмите столовый предмет с длинным лезвием. Воткните его в пробку и немного прокрутите, чтобы он плотно вошёл. Продолжайте таким же образом прокручивать, пока пробка не начнёт двигаться. Впоследствии она должна выскочить точно так же, как если бы применялся штопор.
🍷 Способ №5: газовая горелка или зажигалка. В одну руку берите бутылку, а во вторую – огненное устройство. Включите его и поднесите к горлышку ёмкости. При нагревании пробка должна расшириться и в конечном итоге выскочить.
🍷 Способ №6: ручка и скрепки. Необходимо взять 2 скрепки. Распрямите их и просуньте под пробку, подцепив её снизу. Сделайте вверху узел и засуньте в него ручку. Поворотными движениями её закрепите. Получится своеобразный штопор. Приложите усилия и вытащите пробку.
🍷 Способ №7: насос. Иголку необходимо вставить в пробку. Далее следует делать те же движения, как если бы нужно было накачать колесо. Под давлением пробка должна выскочить.
🍷 Способ №8: ключ. Его необходимо вставить в пробку под углом в 45 градусов. Несколькими поворотами ключ нужно прокрутить. Как только он закрепится, надо потянуть пробку и вытянуть её.
🍷В том случае, если всё равно не получилось вытащить из винной бутылки пробку, можно воспользоваться радикальным способом.
🍷Возьмите крепкий длинный предмет (нож, шариковую ручку, отвёртку, спицу), вставьте его и протолкните пробку. Она окажется внутри бутылки. Чтобы избежать порчи вина, лучше всего вылить его в декантер или графин.
🍷Конечно, лучше не оставаться наедине с закупоренной бутылкой без штопора. Никогда не будет лишним его положить в сумку или рюкзак. В один прекрасный момент он точно пригодится, а вам не придётся ломать голову, как же открыть вино без специального инструмента. Cheers🥂
🍷Мой календарик сомелье подсказывает, что 19 октября (то есть завтра) винный мир отмечает #GlobalChampagneDay. Я немного удивлена, потому что всегда знала, что День Шампанского празднуют 31 декабря.
🍷В любом случае очередной винный праздник лишним не будет. Тем более в пятницу перед выходными, согласитесь? Соответственно, в мои обязанности входит посвятить пост величайшему вину с пузырьками. Я решила, что их будет два – сегодня и завтра.
🍷О создании Шампанского, регионе Шампань и других теоретических и исторических моментах вы можете прочитать в моих предыдущих постах. Я же хочу дать характеристику двум образцам, которые мне удалось попробовать на курсах сомелье. Сегодня познакомлю с Lanson.
🍷 Производитель/название, год урожая и уровень алкоголя: французский Lanson Black Label Brut, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: светло-соломенный, сверкающий, с яркими отблесками и мелкими пузырьками;
— аромат: дрожжи, хлеб, белые цветы, мёд;
— вкус: лёгкий, округлый, свежий, кислотность средняя, алкоголь средний, послевкусие продолжительное.
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Если она будет выше, вино попросту потеряет свой шарм.
🍷 Еда: блюда китайской, тайской, японской, индийской кухонь, морепродукты, овощные салаты, фрукты, свежые и нежные сыры.
🍷 Заключение: Шампанское "Lanson" брют идеально подойдёт в качестве аперитива. Его можно смело сочетать с различными продуктами. Если планируется дружеская встреча во время обеда или предстоит найти контакт с новыми знакомыми, обязательно нужно откупорить такого рода вино.
Cheers 🥂
🍷В любом случае очередной винный праздник лишним не будет. Тем более в пятницу перед выходными, согласитесь? Соответственно, в мои обязанности входит посвятить пост величайшему вину с пузырьками. Я решила, что их будет два – сегодня и завтра.
🍷О создании Шампанского, регионе Шампань и других теоретических и исторических моментах вы можете прочитать в моих предыдущих постах. Я же хочу дать характеристику двум образцам, которые мне удалось попробовать на курсах сомелье. Сегодня познакомлю с Lanson.
🍷 Производитель/название, год урожая и уровень алкоголя: французский Lanson Black Label Brut, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: светло-соломенный, сверкающий, с яркими отблесками и мелкими пузырьками;
— аромат: дрожжи, хлеб, белые цветы, мёд;
— вкус: лёгкий, округлый, свежий, кислотность средняя, алкоголь средний, послевкусие продолжительное.
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Если она будет выше, вино попросту потеряет свой шарм.
🍷 Еда: блюда китайской, тайской, японской, индийской кухонь, морепродукты, овощные салаты, фрукты, свежые и нежные сыры.
🍷 Заключение: Шампанское "Lanson" брют идеально подойдёт в качестве аперитива. Его можно смело сочетать с различными продуктами. Если планируется дружеская встреча во время обеда или предстоит найти контакт с новыми знакомыми, обязательно нужно откупорить такого рода вино.
Cheers 🥂
🍷Happy #GlobalChampagneDay, товарищи винные энтузиасты! Вот и наступила пятница, а вместе с ней праздник одного из самых величайших и любимейших вин на земле – Шампанского!
🍷Вчера я познакомила вас с образцом от производителя "Lanson". Вино бюджетное, но при этом обладает рядом потрясающих характеристик – как ароматических, так и вкусовых. Сегодня у нас на очереди более дорогое Шампанское – "Pommery".
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: французский Pommery, Brut Royal, Champagne AOC, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: яркий соломенный или лёгкий золотистый, интенсивный, сияющий, с мелкими пузырьками и длительным перельяжем (дорожкой из пузырьков);
— аромат: свежий, нежный, кремово-сливочный, мучное изделие, дрожжи, лесные орехи;
— вкус: выразительный, сбалансированный, кислотность высокая, алкоголь средний, пузырьки пощипывают язык, послевкусие продолжительное и немного сладковатое, чувствуются фруктовые нотки (цитрусовые).
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Нельзя больше, потому что Шампанское утратит элегантность.
🍷 Еда: высокая французская кухня, азиатские острые блюда, свежие, нежные и полумягкие сыры, зелёные овощи, фрукты.
🍷 Заключение: великолепный образец французского виноделия. Он сможет торжественно открыть праздничный вечер, составить компанию на протяжении всего мероприятия и удачно его завершить. Не бойтесь использовать его как аперитив или дополнение к блюдам. Шампанское "Pommery" способно приятно удивить вашу вторую половину.
Cheers🥂
🍷Вчера я познакомила вас с образцом от производителя "Lanson". Вино бюджетное, но при этом обладает рядом потрясающих характеристик – как ароматических, так и вкусовых. Сегодня у нас на очереди более дорогое Шампанское – "Pommery".
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: французский Pommery, Brut Royal, Champagne AOC, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: яркий соломенный или лёгкий золотистый, интенсивный, сияющий, с мелкими пузырьками и длительным перельяжем (дорожкой из пузырьков);
— аромат: свежий, нежный, кремово-сливочный, мучное изделие, дрожжи, лесные орехи;
— вкус: выразительный, сбалансированный, кислотность высокая, алкоголь средний, пузырьки пощипывают язык, послевкусие продолжительное и немного сладковатое, чувствуются фруктовые нотки (цитрусовые).
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Нельзя больше, потому что Шампанское утратит элегантность.
🍷 Еда: высокая французская кухня, азиатские острые блюда, свежие, нежные и полумягкие сыры, зелёные овощи, фрукты.
🍷 Заключение: великолепный образец французского виноделия. Он сможет торжественно открыть праздничный вечер, составить компанию на протяжении всего мероприятия и удачно его завершить. Не бойтесь использовать его как аперитив или дополнение к блюдам. Шампанское "Pommery" способно приятно удивить вашу вторую половину.
Cheers🥂
🍷Сегодня модно следить за своим здоровьем. Потребление фастфуда, отсутствие физических нагрузок, вредные привычки абсолютно не приносят пользы человеческому организму и презираются продвинутым обществом.
🍷Хорошее здоровье также напрямую зависит от жидкости. Раньше считалось, что полезной является только вода. Сейчас доктора утверждают, кроме неё, человеку можно пить ещё три напитка – чай, кофе и вино!
🍷Полезные свойства нектара богов привели к тому, что возникло такое альтернативное лечение как энотерапия. Она представляет собой метод, при котором людям дают ограниченные дозы сухого и сладкого, тихого и игристого видов вина.
Энотерапия доступна во многих пансионатах и санаториях средиземноморских стран: Италии, Франции, Испании, Греции. Такого рода услугу предлагают и в Крыму. Несложно догадаться, что речь идёт о тех местах, где активно выращивают виноград и создают вино.
🍷Согласно французской энотерапии, вина Бордо борются с депрессией. Сухое игристое или Шампанское способны победить лихорадку. Полусладкое или сладкое анжуйское лечит цистит. Лёгкие белые сухие уничтожают желчные камни. Розовые из Прованса эффективны при подагре. Белые сухие превосходны для борьбы с ожирением.
🍷О преимуществах лечения красным или белым напитками писали такие светилы науки, как Сеченов, Мечников и Боткин. Известный кардиолог и врач общей терапии Александр Мясников тоже утверждает, что в вине (особенно красном) уйма полезных веществ: полифенолы, антиоксиданты, ресвератрол и другие.
🍷Достоверно известно, что горячим вином лечили ангины. Правда, при этом его не пили, а просто полоскали горло. В Средние века им боролись с холерой, разбавляя испорченную и грязную воду.
🍷Понятно, что лечебного эффекта не будет, если употреблять большое количества вина. Во всём должна быть умеренность. Несмотря на то что жители стран Средиземноморья пьют его на завтрак, обед и ужин, секрет их долгой и беззаботной жизни кроется далеко не в напитке из винограда.
🍷Правильное питание, регулярные физические нагрузки, отсутствие вредных привычек – вот, что отгоняет старость и придаёт мощного здоровья. В таком случае вино лишь усиливает эффект, потому что оно действует в совокупности с другими факторами.
Любите вино и лечитесь им правильно! Cheers 🥂
🍷Хорошее здоровье также напрямую зависит от жидкости. Раньше считалось, что полезной является только вода. Сейчас доктора утверждают, кроме неё, человеку можно пить ещё три напитка – чай, кофе и вино!
🍷Полезные свойства нектара богов привели к тому, что возникло такое альтернативное лечение как энотерапия. Она представляет собой метод, при котором людям дают ограниченные дозы сухого и сладкого, тихого и игристого видов вина.
Энотерапия доступна во многих пансионатах и санаториях средиземноморских стран: Италии, Франции, Испании, Греции. Такого рода услугу предлагают и в Крыму. Несложно догадаться, что речь идёт о тех местах, где активно выращивают виноград и создают вино.
🍷Согласно французской энотерапии, вина Бордо борются с депрессией. Сухое игристое или Шампанское способны победить лихорадку. Полусладкое или сладкое анжуйское лечит цистит. Лёгкие белые сухие уничтожают желчные камни. Розовые из Прованса эффективны при подагре. Белые сухие превосходны для борьбы с ожирением.
🍷О преимуществах лечения красным или белым напитками писали такие светилы науки, как Сеченов, Мечников и Боткин. Известный кардиолог и врач общей терапии Александр Мясников тоже утверждает, что в вине (особенно красном) уйма полезных веществ: полифенолы, антиоксиданты, ресвератрол и другие.
🍷Достоверно известно, что горячим вином лечили ангины. Правда, при этом его не пили, а просто полоскали горло. В Средние века им боролись с холерой, разбавляя испорченную и грязную воду.
🍷Понятно, что лечебного эффекта не будет, если употреблять большое количества вина. Во всём должна быть умеренность. Несмотря на то что жители стран Средиземноморья пьют его на завтрак, обед и ужин, секрет их долгой и беззаботной жизни кроется далеко не в напитке из винограда.
🍷Правильное питание, регулярные физические нагрузки, отсутствие вредных привычек – вот, что отгоняет старость и придаёт мощного здоровья. В таком случае вино лишь усиливает эффект, потому что оно действует в совокупности с другими факторами.
Любите вино и лечитесь им правильно! Cheers 🥂
🍷Хао, винные энтузиасты! Перед тем, как опубликовать новый пост, я бы хотела сделать несколько ремарок о предыдущем. Так вышло, что он вызвал бурю эмоций сразу у некоторых подписчиков. И самое интересное – я этому рада! Ведь теперь понятно, что мой канал читают.
🍷Вчера я писала об энотерапии, то есть лечении вином. Подписчики посчитали, что я утверждаю и популяризирую эффективность такого метода. Якобы мои слова не объективны и ничем не подтверждены. Но это отнюдь не так.
1. Информация взята не из Интернета, а двух книг. Первая – "Как правильно лечиться" Александр Мясников. Вторая – "Медицинские теории в инфографике" Павел Чехов.
2. Источниками для поста послужили три передачи: "О самом главном", "Еда: живая и мёртвая", "Большой скачок. Наука 2.0".
3. Прекрасно понимаю, что представленные источники относятся к научпопу. А это значит, что верить всему без толики сомнения нельзя. Всегда нужно подходить к любой информации скептично и рационально.
4. Я ни в коем случае НЕ ПРИЗЫВАЛА лечиться вином. Ежу понятно, что никакие лёгкие белые вина не способны уничтожить желчные камни. Для этого требуется нормальное и долгое лечение у квалифицированных врачей. Причём результат не всегда может быть эффективным.
5. Мой канал несёт ознакомительную, а не побудительную информацию. Единственное, к чему я призываю, так это пить хорошее и качественное вино, а также следить за дозой. Бутылка даже самого дорогого Бордо не принесёт никакой пользы, если человек будет выпивать её каждый день!
6. Вино полезно ТОЛЬКО в том случае, когда человек занимается спортом, придерживается правильного питания, не имеет дурных привычек. И да, вино как алкогольный напиток относится к этим самым вредным привычкам. Но снова таки – бокал или два в день, наоборот, будут полезными. Это уже факт, доказанный большим количеством учёных, врачей и долгожителей.
🍷Ещё раз спасибо за ваши фидбэки! Мне приятно получать как положительные комментарии, так и здравую критику. Cheers 🥂
🍷Вчера я писала об энотерапии, то есть лечении вином. Подписчики посчитали, что я утверждаю и популяризирую эффективность такого метода. Якобы мои слова не объективны и ничем не подтверждены. Но это отнюдь не так.
1. Информация взята не из Интернета, а двух книг. Первая – "Как правильно лечиться" Александр Мясников. Вторая – "Медицинские теории в инфографике" Павел Чехов.
2. Источниками для поста послужили три передачи: "О самом главном", "Еда: живая и мёртвая", "Большой скачок. Наука 2.0".
3. Прекрасно понимаю, что представленные источники относятся к научпопу. А это значит, что верить всему без толики сомнения нельзя. Всегда нужно подходить к любой информации скептично и рационально.
4. Я ни в коем случае НЕ ПРИЗЫВАЛА лечиться вином. Ежу понятно, что никакие лёгкие белые вина не способны уничтожить желчные камни. Для этого требуется нормальное и долгое лечение у квалифицированных врачей. Причём результат не всегда может быть эффективным.
5. Мой канал несёт ознакомительную, а не побудительную информацию. Единственное, к чему я призываю, так это пить хорошее и качественное вино, а также следить за дозой. Бутылка даже самого дорогого Бордо не принесёт никакой пользы, если человек будет выпивать её каждый день!
6. Вино полезно ТОЛЬКО в том случае, когда человек занимается спортом, придерживается правильного питания, не имеет дурных привычек. И да, вино как алкогольный напиток относится к этим самым вредным привычкам. Но снова таки – бокал или два в день, наоборот, будут полезными. Это уже факт, доказанный большим количеством учёных, врачей и долгожителей.
🍷Ещё раз спасибо за ваши фидбэки! Мне приятно получать как положительные комментарии, так и здравую критику. Cheers 🥂
🍷 Pouilly-Fume и Pouilly Fusse: в чём разница и почему возникает путаница? Тот, кто знаком с французским виноделием, вряд ли удивится такому вопросу. Французы традиционалисты, а значит, всё, что касается вина должно быть сложным и запутанным.
🍷На полках винных бутиков можно нередко встретить бутылки, на этикетках которых указано два слова. Они оба начинаются на P и F. На первый взгляд образцы покажутся одинаковыми. Но это в корне два разных вина! Одно создают в Долине Луары, а другое – в Бургундии.
🍷Я снова спешу вам на помощь с очередной порцией винной информации! Чтобы вы не потерялись возле полки с напитком богов и уверенно взяли то, за чем пришли, ловите подсказку.
🍷 Pouilly-Fume – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Совиньон Блан. Образец является ключевым для потрясающе красивой Долины Луары. Экземпляр немного уступает разве что Сансеру и Вувре. Аппелласьоном стал в 1937 году.
🍷Название вина состоит из двух частей. "Pouilly" – это сокращённо от "Pouilly-sur-Loire". Именно так называется маленькая деревушка. А "Fume", то есть Blanc Fume, местное прозвище Совиньона Блан. Всё просто.
🍷В аромате Пуйи-Фуме можно ощутить зелёные и минеральные оттенки. Присутствуют ноты лайма, зелёного яблока, крыжовника, мокрой шерсти, грифеля, кремня. По вкусу вино элегантное и утончённое.
🍷 Pouilly-Fuisse – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Шардоне. Его делают в Бургундии. Это ключевой образец графства Маконн. Пуйи-Фюиссе является аппелласьоном с сентября 1936 года.
🍷Названия "Pouilly" и "Fuisse" принадлежат двум деревням, в честь которых и названо вино. Здесь всё ещё легче. Просто стоит запомнить, что образец производят исключительно из Шардоне, то есть сорта, характерного для Бургундии.
🍷По цвету вино получается светлым или глубоким золотистым с зеленоватым окаймлением. В аромате присутствуют ноты лимона, грейпфрута, ананаса, персика, папоротника, акации, панировочных сухарей, масляного бриоша. Во вкусе округлое и деликатное.
🍷Собственно, вина отличаются не только по названиям, но также по месту производства и характеристикам. Если вам хочется лёгкости и невесомости, смело подходите к полке Долины Луары и берите Пуйи-Фуме. А вот за полнотелостью и мощью, которые присущи белым образцам, напрявляйтесь к Бургундии и покупайте Пуйи-Фюиссе.
Cheers🥂
🍷На полках винных бутиков можно нередко встретить бутылки, на этикетках которых указано два слова. Они оба начинаются на P и F. На первый взгляд образцы покажутся одинаковыми. Но это в корне два разных вина! Одно создают в Долине Луары, а другое – в Бургундии.
🍷Я снова спешу вам на помощь с очередной порцией винной информации! Чтобы вы не потерялись возле полки с напитком богов и уверенно взяли то, за чем пришли, ловите подсказку.
🍷 Pouilly-Fume – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Совиньон Блан. Образец является ключевым для потрясающе красивой Долины Луары. Экземпляр немного уступает разве что Сансеру и Вувре. Аппелласьоном стал в 1937 году.
🍷Название вина состоит из двух частей. "Pouilly" – это сокращённо от "Pouilly-sur-Loire". Именно так называется маленькая деревушка. А "Fume", то есть Blanc Fume, местное прозвище Совиньона Блан. Всё просто.
🍷В аромате Пуйи-Фуме можно ощутить зелёные и минеральные оттенки. Присутствуют ноты лайма, зелёного яблока, крыжовника, мокрой шерсти, грифеля, кремня. По вкусу вино элегантное и утончённое.
🍷 Pouilly-Fuisse – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Шардоне. Его делают в Бургундии. Это ключевой образец графства Маконн. Пуйи-Фюиссе является аппелласьоном с сентября 1936 года.
🍷Названия "Pouilly" и "Fuisse" принадлежат двум деревням, в честь которых и названо вино. Здесь всё ещё легче. Просто стоит запомнить, что образец производят исключительно из Шардоне, то есть сорта, характерного для Бургундии.
🍷По цвету вино получается светлым или глубоким золотистым с зеленоватым окаймлением. В аромате присутствуют ноты лимона, грейпфрута, ананаса, персика, папоротника, акации, панировочных сухарей, масляного бриоша. Во вкусе округлое и деликатное.
🍷Собственно, вина отличаются не только по названиям, но также по месту производства и характеристикам. Если вам хочется лёгкости и невесомости, смело подходите к полке Долины Луары и берите Пуйи-Фуме. А вот за полнотелостью и мощью, которые присущи белым образцам, напрявляйтесь к Бургундии и покупайте Пуйи-Фюиссе.
Cheers🥂
🍷Happy #WineWednesday, винные энтузиасты! На протяжении длительного отрезка времени я впитываю информацию о вине в режиме нон-стоп. Работа, видео-ролики, статьи, посты – всё это даёт мне новые знания в области винной науки и деятельности.
🍷Однако в первую очередь сказать спасибо стоит всё-таки познавательной литературе. Сейчас я одновременно читаю две книги, одна из которых называется "Вина Испании". Её автором является независимый винный эксперт Владимир Чеботарёв.
🍷Но речь пойдёт не о нём, а об одной из глав его книги – "Основные сорта винограда". В большинстве своём среднестатистический любитель вина знает о Темпранилльо, Гарначе, Вердехо, Альбариньо. Но ведь это далеко не всё!
🍷Я решила посвятить четыре поста краткой характеристике испанского винограда. В первых двух пойдёт речь о белых, а в следующих – о красных сортах. На этой неделе познакомлю с 22 светлыми. Думаю, вам будет интересно и познавательно. Возможно, проснётся желание расширить свой дегустационный опыт.
Белые сорта винограда
🍷 Айрен. Пока считается самым распространённым в Испании. Его родиной является Кастилия-Ла-Манча (да-да, герой романа Дон Кихот именно отсюда). Сорт неприхотливый, не боится плохих погодных условий и вредителей.
🍷 Аларихе. Культивируют в Эктремадуре. Придаёт винам соломенного цвета и свежести. Чаще всего используют в купажах.
🍷 Альбариньо. Очень популярный и известный сорт. Растёт в местах с влажным и прохладным климатом. Грозди небольшие, ягоды маленькие и сладкие. Вина получаются сбалансированными и элегантными.
🍷 Альбильо. Часто используют в бодегах Риберо дель Дуэро. Сорт зацветает рано, но ужасно боится весенних заморозков. Из него получаются спиртуозные и качественные вина.
🍷 Вердехо. Родился на территории Кастилии. Культивируют в Дуэро, Руэде, Торо и на Канарских островах. Очень сильный сорт, поэтому его часто используют в моносортовых винах. Они получаются фруктовыми, немного горьковатыми, полнотелыми и питкими.
🍷 Гарнача Бланка. Ещё один распространённый сорт. Он устойчив к болезням и плохой погоде. Используют как в купажах, так и отдельно. Вина выходят спиртуозными, элегантными, свежими и полнотелыми.
🍷 Годельо. Качественный сорт из Галисии. Его выращивают также на Канарских островах и Пиренейском полуострове. Правда, подвержен грибковым заболеваниям. Вина приобретают крепкое тело, ноты спелых фруктов и кисло-сладкий вкус.
🍷 Кайетана Бланка. Выращивают в Леванте и Эстремадуре. Продуктивен, но из него получаются довольно некачественные вина. Чаще всего используют для того, чтобы поднять уровень алкоголя в купажах.
🍷 Лоурейра. Культивируется только в DO Rias Baixas (Риас Байшас). Применяется в купаже, благодаря чему придаёт винам округлости, аромата и сложности.
🍷 Макабео (Виура). Очень распространённый сорт. Его активно применяют в Риохе. Он является частью известного игристого вина Испании – Кавы. Созревает поздно, устойчив к засухам и заморозкам, но чувствителен к заболеваниям.
🍷 Мальвар. В основном растёт на юге Испании. Гроздья крупные. Вина получаются свежими, ароматными и кислотными.
Продолжение завтра. Cheers 🥂
🍷Однако в первую очередь сказать спасибо стоит всё-таки познавательной литературе. Сейчас я одновременно читаю две книги, одна из которых называется "Вина Испании". Её автором является независимый винный эксперт Владимир Чеботарёв.
🍷Но речь пойдёт не о нём, а об одной из глав его книги – "Основные сорта винограда". В большинстве своём среднестатистический любитель вина знает о Темпранилльо, Гарначе, Вердехо, Альбариньо. Но ведь это далеко не всё!
🍷Я решила посвятить четыре поста краткой характеристике испанского винограда. В первых двух пойдёт речь о белых, а в следующих – о красных сортах. На этой неделе познакомлю с 22 светлыми. Думаю, вам будет интересно и познавательно. Возможно, проснётся желание расширить свой дегустационный опыт.
Белые сорта винограда
🍷 Айрен. Пока считается самым распространённым в Испании. Его родиной является Кастилия-Ла-Манча (да-да, герой романа Дон Кихот именно отсюда). Сорт неприхотливый, не боится плохих погодных условий и вредителей.
🍷 Аларихе. Культивируют в Эктремадуре. Придаёт винам соломенного цвета и свежести. Чаще всего используют в купажах.
🍷 Альбариньо. Очень популярный и известный сорт. Растёт в местах с влажным и прохладным климатом. Грозди небольшие, ягоды маленькие и сладкие. Вина получаются сбалансированными и элегантными.
🍷 Альбильо. Часто используют в бодегах Риберо дель Дуэро. Сорт зацветает рано, но ужасно боится весенних заморозков. Из него получаются спиртуозные и качественные вина.
🍷 Вердехо. Родился на территории Кастилии. Культивируют в Дуэро, Руэде, Торо и на Канарских островах. Очень сильный сорт, поэтому его часто используют в моносортовых винах. Они получаются фруктовыми, немного горьковатыми, полнотелыми и питкими.
🍷 Гарнача Бланка. Ещё один распространённый сорт. Он устойчив к болезням и плохой погоде. Используют как в купажах, так и отдельно. Вина выходят спиртуозными, элегантными, свежими и полнотелыми.
🍷 Годельо. Качественный сорт из Галисии. Его выращивают также на Канарских островах и Пиренейском полуострове. Правда, подвержен грибковым заболеваниям. Вина приобретают крепкое тело, ноты спелых фруктов и кисло-сладкий вкус.
🍷 Кайетана Бланка. Выращивают в Леванте и Эстремадуре. Продуктивен, но из него получаются довольно некачественные вина. Чаще всего используют для того, чтобы поднять уровень алкоголя в купажах.
🍷 Лоурейра. Культивируется только в DO Rias Baixas (Риас Байшас). Применяется в купаже, благодаря чему придаёт винам округлости, аромата и сложности.
🍷 Макабео (Виура). Очень распространённый сорт. Его активно применяют в Риохе. Он является частью известного игристого вина Испании – Кавы. Созревает поздно, устойчив к засухам и заморозкам, но чувствителен к заболеваниям.
🍷 Мальвар. В основном растёт на юге Испании. Гроздья крупные. Вина получаются свежими, ароматными и кислотными.
Продолжение завтра. Cheers 🥂
🍷Продолжаем знакомиться с белым сортовым арсеналом Испании! Сегодня представлю следующие 11 видов, которые заслуживают внимания и дегустации. Возможно, уже вечером или на выходных вам захочется на опыте в этом убедиться!
🍷 Мальвазия. Распространён почти по всей стране. Маленькие ягоды могут заразиться плесенью. Из него делают сухие и сладкие образцы с полным телом и приятным ароматом.
🍷 Мерсегера. Выращивают в Леванте. Ягоды на небольших гроздьях зелёно-жёлтые и компактные. Из сорта создают вина с миндальными нотами, питкие и свежие.
🍷 Москатель. Растёт по всей территории страны. Подвержен гнили. Лучшие виноградники находятся только на солнечных участках прибрежных зон. Из него делают сухие, сладкие и креплёные вина. Его также используют в качестве столового винограда.
🍷 Ондарриби Зури. Традиционен для Страны Басков. Именно из него жители делают вино чаколи. В целом образцы получаются бледно-жёлтыми, с цитрусовыми нотами, питкими.
🍷 Паломино. Чаще всего применяют при создании Хереса. Чувствителен к грибку. Если из него делают сухое вино, оно получается простым, но ароматным и нежным. Лучше всего проявляет себя в креплёных образцах.
🍷 Парельяда. Ещё один сорт, который используют при создании Кавы. Его выращивают в Каталонии, Арагоне, Валенсии и на Балеарских островах. Поздний сорт. Чувствителен к засухе и болезням.
🍷 Педро Хименес. Незаменим при производстве сладкого Хереса. Виноград любит солнце и ненавидит вредителей. Из вяленого варианта делают спиртованное виноградное сусло – мистель.
🍷 Совиньон Блан. Культивируется в Руэде. Там его часто купажируют вместе с Вердехо.
🍷 Шардоне. Сорт, который выращивают практически по всей территории Испании. Чаще всего вина из него выдерживают в бочках.
🍷 Форастера. Растёт на Канарских островах. Гроздья средние, ягоды маленькие и жёлто-зелёные.
🍷 Щарелльо. Используется вместе с Макабео и Парелльяда для создания Кавы. Лозы чувствительны к заморозкам. Вина выходят сбалансированными, сильными и ароматными.
🍷Вот так выглядит белая винная Испания. Выбирайте сорт и отправляйтесь в дегустационное путешествие! Cheers 🥂
🍷 Мальвазия. Распространён почти по всей стране. Маленькие ягоды могут заразиться плесенью. Из него делают сухие и сладкие образцы с полным телом и приятным ароматом.
🍷 Мерсегера. Выращивают в Леванте. Ягоды на небольших гроздьях зелёно-жёлтые и компактные. Из сорта создают вина с миндальными нотами, питкие и свежие.
🍷 Москатель. Растёт по всей территории страны. Подвержен гнили. Лучшие виноградники находятся только на солнечных участках прибрежных зон. Из него делают сухие, сладкие и креплёные вина. Его также используют в качестве столового винограда.
🍷 Ондарриби Зури. Традиционен для Страны Басков. Именно из него жители делают вино чаколи. В целом образцы получаются бледно-жёлтыми, с цитрусовыми нотами, питкими.
🍷 Паломино. Чаще всего применяют при создании Хереса. Чувствителен к грибку. Если из него делают сухое вино, оно получается простым, но ароматным и нежным. Лучше всего проявляет себя в креплёных образцах.
🍷 Парельяда. Ещё один сорт, который используют при создании Кавы. Его выращивают в Каталонии, Арагоне, Валенсии и на Балеарских островах. Поздний сорт. Чувствителен к засухе и болезням.
🍷 Педро Хименес. Незаменим при производстве сладкого Хереса. Виноград любит солнце и ненавидит вредителей. Из вяленого варианта делают спиртованное виноградное сусло – мистель.
🍷 Совиньон Блан. Культивируется в Руэде. Там его часто купажируют вместе с Вердехо.
🍷 Шардоне. Сорт, который выращивают практически по всей территории Испании. Чаще всего вина из него выдерживают в бочках.
🍷 Форастера. Растёт на Канарских островах. Гроздья средние, ягоды маленькие и жёлто-зелёные.
🍷 Щарелльо. Используется вместе с Макабео и Парелльяда для создания Кавы. Лозы чувствительны к заморозкам. Вина выходят сбалансированными, сильными и ароматными.
🍷Вот так выглядит белая винная Испания. Выбирайте сорт и отправляйтесь в дегустационное путешествие! Cheers 🥂
🍷Хао, винные энтузиасты! Не поверите, но в прошлую субботу мне удалось поучаствовать в отборочном туре Первого женского кубка сомелье, организованного Ассоциацией сомелье Украины.
🍷Приглашение получила за день до тура, поэтому пошла на мероприятие в большинстве своём ради интереса. И, конечно, проверить себя. Оказалось, что учиться мне ещё и учиться. Сначала расстроилась, но потом подумала: нужно брать себя в руки и дальше грызть гранит винной науки.
🍷Именно поэтому я решила подключить и вас! Собственно, эту неделю хочу посвятить вопросам, которые были на конкурсе. И первым на очереди станет "Назвать все Grand Cru Chablis".
🍷Что такое Шабли? Это белое сухое вино, которое производят из сорта винограда Шардоне. Делают его в Бургундии. Образцы могут быть как светлыми зелёно-золотыми, так и светло-жёлтыми. В аромате присутствуют цветы липы, сушёные фрукты, миндаль и мёд. По вкусу сбалансированное, живое и сухое. Потенциал хранения – от 10 до 15 и больше лет.
🍷Что касается непосредственно Гран Крю Шабли, они являются аппелласьонами и находятся на правом берегу реки Серен. Место просто превосходное для выращивания Шардоне и создания из него исключительного вина.
🍷Всего выделяют 7 Grand Cru Chablis. Их ещё называют "клима", то есть чётко отделённые территории с особыми терруарными характеристиками. Итак, к ним относят:
— Blanchot (Бланшо);
— Bougros (Бугро);
— Grenouilles (Гренуй);
— Les Clos (Ле-Кло);
— Preuses (Прёз);
— Valmur (Вальмюр);
— Voudesir (Водезир).
🍷Все Гран Крю могут быть указаны на этикетке. При этом каждый экземпляр отличается как по ароматическим, так и вкусовым особенностям. Характерной чертой Grand Cru Chablis является то, что они расположены на уникальной земле, усеянной мергелистым известняком. Он напоминает маленькие ракушки устриц.
🍷Собственно, такие дела! Желаю пить прекрасное Шабли и сочетать его, если не с устрицами, то с креветками или белым мясом птицы. Cheers 🥂
🍷Приглашение получила за день до тура, поэтому пошла на мероприятие в большинстве своём ради интереса. И, конечно, проверить себя. Оказалось, что учиться мне ещё и учиться. Сначала расстроилась, но потом подумала: нужно брать себя в руки и дальше грызть гранит винной науки.
🍷Именно поэтому я решила подключить и вас! Собственно, эту неделю хочу посвятить вопросам, которые были на конкурсе. И первым на очереди станет "Назвать все Grand Cru Chablis".
🍷Что такое Шабли? Это белое сухое вино, которое производят из сорта винограда Шардоне. Делают его в Бургундии. Образцы могут быть как светлыми зелёно-золотыми, так и светло-жёлтыми. В аромате присутствуют цветы липы, сушёные фрукты, миндаль и мёд. По вкусу сбалансированное, живое и сухое. Потенциал хранения – от 10 до 15 и больше лет.
🍷Что касается непосредственно Гран Крю Шабли, они являются аппелласьонами и находятся на правом берегу реки Серен. Место просто превосходное для выращивания Шардоне и создания из него исключительного вина.
🍷Всего выделяют 7 Grand Cru Chablis. Их ещё называют "клима", то есть чётко отделённые территории с особыми терруарными характеристиками. Итак, к ним относят:
— Blanchot (Бланшо);
— Bougros (Бугро);
— Grenouilles (Гренуй);
— Les Clos (Ле-Кло);
— Preuses (Прёз);
— Valmur (Вальмюр);
— Voudesir (Водезир).
🍷Все Гран Крю могут быть указаны на этикетке. При этом каждый экземпляр отличается как по ароматическим, так и вкусовым особенностям. Характерной чертой Grand Cru Chablis является то, что они расположены на уникальной земле, усеянной мергелистым известняком. Он напоминает маленькие ракушки устриц.
🍷Собственно, такие дела! Желаю пить прекрасное Шабли и сочетать его, если не с устрицами, то с креветками или белым мясом птицы. Cheers 🥂
🍷 Gevrey-Chambertin – одна из самых известных и премиальных коммун Бургундии. Расположена в Кот-де-Нюи – на севере Кот д'Ор. Именно в этом месте создают сухие красные вина высочайшего класса из сорта винограда Пино Нуар.
🍷Неудивительно, что в заданиях дело касалось и Жевре-Шамбертен. В частности необходимо было назвать все виноградники Grand Cru муниципалитета (коммуны). В посте я отвечу на этот вопрос. Но сначала подробнее остановимся на аппелласьоне.
🍷 Gevrey-Chambertin принадлежит департаменту Cote d`Or. Существует только два стиля, характерных для муниципалитета:
— Rouge: Пино-Нуар, плюс максимум 15% посадки Пино Блан, Пино Гри и Шардоне;
— Rouge "Premier Cru".
🍷Минимальный уровень алкоголя для первой категории – 10.5%, а для второй – 11%.
🍷Вина не должны быть реализованы раньше 30 июня следующего года после сбора урожая.
🍷Аппелласьон получил свой высокий статус в 1936 году.
🍷На данный момент выделяют 9 виноградников, которые относятся к категории Гран Крю:
— Chambertin (Шамбертен);
— Chambertin Clos de Beze (Шамбертен Кло-де-Без):
— Chapelle-Chambertin (Шапель-Шамбертен);
— Charmes-Chambertin (Шарм-Шамбертен);
— Griotte-Chamberten (Гриотт-Шамбертен);
— Latricieres-Chambertin (Лятрисьер-Шамбертен);
— Mazis-Chambertin (Мази-Шамбертен);
— Mazoyeres-Chambertin (Мазоере-Шамбертен);
— Ruchottes-Chambertin (Рюшот-Шамбертен).
🍷Все виноградники имеют разные размеры – от 2.69 гектаров (Гриотт-Шамбертен) до 18.58 гектаров (Мазоере-Шамбертен). Понятно, что стилистика вин в целом будет довольно структурированная и сбалансированная. Образцы могут развиваться 10 и больше лет.
Cheers🥂
🍷Неудивительно, что в заданиях дело касалось и Жевре-Шамбертен. В частности необходимо было назвать все виноградники Grand Cru муниципалитета (коммуны). В посте я отвечу на этот вопрос. Но сначала подробнее остановимся на аппелласьоне.
🍷 Gevrey-Chambertin принадлежит департаменту Cote d`Or. Существует только два стиля, характерных для муниципалитета:
— Rouge: Пино-Нуар, плюс максимум 15% посадки Пино Блан, Пино Гри и Шардоне;
— Rouge "Premier Cru".
🍷Минимальный уровень алкоголя для первой категории – 10.5%, а для второй – 11%.
🍷Вина не должны быть реализованы раньше 30 июня следующего года после сбора урожая.
🍷Аппелласьон получил свой высокий статус в 1936 году.
🍷На данный момент выделяют 9 виноградников, которые относятся к категории Гран Крю:
— Chambertin (Шамбертен);
— Chambertin Clos de Beze (Шамбертен Кло-де-Без):
— Chapelle-Chambertin (Шапель-Шамбертен);
— Charmes-Chambertin (Шарм-Шамбертен);
— Griotte-Chamberten (Гриотт-Шамбертен);
— Latricieres-Chambertin (Лятрисьер-Шамбертен);
— Mazis-Chambertin (Мази-Шамбертен);
— Mazoyeres-Chambertin (Мазоере-Шамбертен);
— Ruchottes-Chambertin (Рюшот-Шамбертен).
🍷Все виноградники имеют разные размеры – от 2.69 гектаров (Гриотт-Шамбертен) до 18.58 гектаров (Мазоере-Шамбертен). Понятно, что стилистика вин в целом будет довольно структурированная и сбалансированная. Образцы могут развиваться 10 и больше лет.
Cheers🥂
🍷Happy #WineWednesday! Наш праздничный винный день будет посвящён довольно странной, но в то же время интересной теме. Снова таки она связана непосредственно с вопросом, который был на конкурсе сомелье. Звучит он так: "Какие существуют винные регионы в Чехии?"
🍷Серьёзно? Винные регионы в Чехии? Кто-нибудь об этом задумывался? Разве это не пивная страна? В общем, да, мои глаза округлились, когда я увидела такого рода вопрос. С другой стороны, где только не выращивают виноград и не делают вино. Почему нельзя и Чешской Республике?!
🍷Собственно, к вашему сведению в Чехии официально существует 2 винных региона:
— Моравия (Moravia);
— Богемия (Bohemia).
🍷Раньше виноградников в стране было очень много. Например, в первом регионе виноград рос на 20 тыс. гектарах земли, а во втором – на 10 тыс. гектарах. Сегодня насчитывается около 19 тысяч гектаров. Большая часть находится в Моравии.
🍷Винные регионы делятся ещё на несколько суб-регионов. К Моравии относятся:
— Znojmo (Совиньон Блан, Рислинг белый, Мюллер-Тюргау);
— Velke Pavlovice (Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Вельшрислинг);
— Mikulov (Вельшрислинг, Рислинг, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Пино Нуар);
— Slovacko (Рислинг, Пино Блан, Пино Гри, Блауфранкиш, Цвайгельт).
🍷Что касается Богемии, в этом регионе выделяют только два суб-региона:
— Melnik (Мюллер-Тюргау, Пино Нуар);
— Litomerice (Пино Блан, Пино Гри, Рислинг).
🍷Несмотря на то что Чехия – это далеко не винная страна, всё-таки вина чешского производства довольно высоко оценивают на международном рынке. Так, например, экземпляры Моравии получали множество наград, одержав победу над такими мастодонтами мира вина, как Франция и Германия.
🍷Не знаю как вам, а мне бы очень хотелось попробовать чешское вино. Просто для того чтобы расширить свой дегустационный опыт. Надеюсь, однажды это всё-таки произойдёт!
🍷Не забываем про винную среду и обязательно балуем себя бутылочкой хорошего (может, чешского) вина! Cheers🥂
🍷Серьёзно? Винные регионы в Чехии? Кто-нибудь об этом задумывался? Разве это не пивная страна? В общем, да, мои глаза округлились, когда я увидела такого рода вопрос. С другой стороны, где только не выращивают виноград и не делают вино. Почему нельзя и Чешской Республике?!
🍷Собственно, к вашему сведению в Чехии официально существует 2 винных региона:
— Моравия (Moravia);
— Богемия (Bohemia).
🍷Раньше виноградников в стране было очень много. Например, в первом регионе виноград рос на 20 тыс. гектарах земли, а во втором – на 10 тыс. гектарах. Сегодня насчитывается около 19 тысяч гектаров. Большая часть находится в Моравии.
🍷Винные регионы делятся ещё на несколько суб-регионов. К Моравии относятся:
— Znojmo (Совиньон Блан, Рислинг белый, Мюллер-Тюргау);
— Velke Pavlovice (Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Вельшрислинг);
— Mikulov (Вельшрислинг, Рислинг, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Пино Нуар);
— Slovacko (Рислинг, Пино Блан, Пино Гри, Блауфранкиш, Цвайгельт).
🍷Что касается Богемии, в этом регионе выделяют только два суб-региона:
— Melnik (Мюллер-Тюргау, Пино Нуар);
— Litomerice (Пино Блан, Пино Гри, Рислинг).
🍷Несмотря на то что Чехия – это далеко не винная страна, всё-таки вина чешского производства довольно высоко оценивают на международном рынке. Так, например, экземпляры Моравии получали множество наград, одержав победу над такими мастодонтами мира вина, как Франция и Германия.
🍷Не знаю как вам, а мне бы очень хотелось попробовать чешское вино. Просто для того чтобы расширить свой дегустационный опыт. Надеюсь, однажды это всё-таки произойдёт!
🍷Не забываем про винную среду и обязательно балуем себя бутылочкой хорошего (может, чешского) вина! Cheers🥂
🍷 Термины. Пожалуй, одна из самых сложных тем в любой области. Слова могут быть настолько же сложными, как и невероятно простыми, иметь сразу несколько значений и синонимов.
🍷У кавистов и сомелье, конечно, есть собственный тезаурус. Для обычных людей, не принадлежащих к винной области, слова подчас значат либо сплошную ерунду, либо нечто необъяснимое и непонятное.
🍷Честно признаюсь, на конкурсе было немало терминов, которые и для меня показались чем-то из разряда "эм, что?". Стыдно, неловко, неправильно. В новом посте я приведу несколько из них и растолкую.
🍷 Arguadente (порт.) – общее название для алкогольных напитков, которые содержат от 29% до 60% спирта. Произошло от двух слов древнего романского языка – "agua" и "dente", то есть "вода" и "огонь". Дословно можно перевести как "огненная вода".
🍷 Sobretable (исп.) – первоначальный период в жизни креплёного вина. Его наливают в бочки и оставляют на время от 6 месяцев до 1 года для развития в нём комплексности.
🍷 Venencia (исп.) – орудие, используемое для вытягивания образцов Хереса из стареющих бочек в подвалах. Оно состоит из небольшой цилиндрической стальной чаши на конце длинного гибкого вала.
🍷 Trester (нем.) – твёрдые остатки винограда, оливок и других фруктов после прессования для сока, вина или масла. Состоит из кожицы, мякоти, косточек и гребней.
🍷 Caipirinha (порт.) – бразильский национальный коктейль из cochaca (ликёра на основе сахарного тростника), сахара и лайма.
🍷Самое смешное, что будь некоторые из представленных терминов на английском языке, я бы без проблем поняла о чём, собственно, речь. Но, к сожалению, они были указаны на португальском, испанском и немецком языках.
🍷 Отсюда вывод: знать английский надо, но он не является истиной во всех инстанциях.
Cheers🥂
🍷У кавистов и сомелье, конечно, есть собственный тезаурус. Для обычных людей, не принадлежащих к винной области, слова подчас значат либо сплошную ерунду, либо нечто необъяснимое и непонятное.
🍷Честно признаюсь, на конкурсе было немало терминов, которые и для меня показались чем-то из разряда "эм, что?". Стыдно, неловко, неправильно. В новом посте я приведу несколько из них и растолкую.
🍷 Arguadente (порт.) – общее название для алкогольных напитков, которые содержат от 29% до 60% спирта. Произошло от двух слов древнего романского языка – "agua" и "dente", то есть "вода" и "огонь". Дословно можно перевести как "огненная вода".
🍷 Sobretable (исп.) – первоначальный период в жизни креплёного вина. Его наливают в бочки и оставляют на время от 6 месяцев до 1 года для развития в нём комплексности.
🍷 Venencia (исп.) – орудие, используемое для вытягивания образцов Хереса из стареющих бочек в подвалах. Оно состоит из небольшой цилиндрической стальной чаши на конце длинного гибкого вала.
🍷 Trester (нем.) – твёрдые остатки винограда, оливок и других фруктов после прессования для сока, вина или масла. Состоит из кожицы, мякоти, косточек и гребней.
🍷 Caipirinha (порт.) – бразильский национальный коктейль из cochaca (ликёра на основе сахарного тростника), сахара и лайма.
🍷Самое смешное, что будь некоторые из представленных терминов на английском языке, я бы без проблем поняла о чём, собственно, речь. Но, к сожалению, они были указаны на португальском, испанском и немецком языках.
🍷 Отсюда вывод: знать английский надо, но он не является истиной во всех инстанциях.
Cheers🥂
🍷Учёба учёбой, а отдыхать тоже нужно уметь. Я предлагаю делать это вместе с вином! В последний рабочий день (ну, собственно, у кого он всё-таки такой) поделюсь дегустационными заметками об одном итальянском Мерло.
🍷Речь пойдёт о Cesari. Merlot Essere 2 Be. Компания была основана итальянцев Жерардом Чезари. Произошло это в 1936 году. Поначалу она развивалась тихо и спокойно. А в 60-х года правление перешло в руки сына винодела, благодаря чему о винах узнали за рубежом.
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Cesari. Merlot Essere 2 Be. 2017 года, 12%.
🍷 Сорт: Мерло.
🍷 Происхождение: Венето, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: интенсивный, глубокий, рубиновый с вишнёвым окаймлением, чарующий;
— аромат: первый нос – увяленная вишня со сливками, второй нос – вишнёвый джем, перечные ноты, горький шоколад, привлекательный, смелый;
— вкус: кислотность средняя, танины выше среднего, алкоголь не термоядерный, приятный, простой, послевкусие стойкое.
🍷 Температура: от +16 до +18 градусов Цельсия.
🍷 Еда: тушёное мясо, запечённые овощи, полумягкие и полутвёрдые сыры.
🍷 Заключение: добротное вино без претензии на сложность. Приятно пить в компании хороших друзей, обсуждая последний просмотренный фильм или прочитанную книгу.
🍷Всем приятной винной пятницы. Cheers🥂
🍷Речь пойдёт о Cesari. Merlot Essere 2 Be. Компания была основана итальянцев Жерардом Чезари. Произошло это в 1936 году. Поначалу она развивалась тихо и спокойно. А в 60-х года правление перешло в руки сына винодела, благодаря чему о винах узнали за рубежом.
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Cesari. Merlot Essere 2 Be. 2017 года, 12%.
🍷 Сорт: Мерло.
🍷 Происхождение: Венето, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: интенсивный, глубокий, рубиновый с вишнёвым окаймлением, чарующий;
— аромат: первый нос – увяленная вишня со сливками, второй нос – вишнёвый джем, перечные ноты, горький шоколад, привлекательный, смелый;
— вкус: кислотность средняя, танины выше среднего, алкоголь не термоядерный, приятный, простой, послевкусие стойкое.
🍷 Температура: от +16 до +18 градусов Цельсия.
🍷 Еда: тушёное мясо, запечённые овощи, полумягкие и полутвёрдые сыры.
🍷 Заключение: добротное вино без претензии на сложность. Приятно пить в компании хороших друзей, обсуждая последний просмотренный фильм или прочитанную книгу.
🍷Всем приятной винной пятницы. Cheers🥂
🍷Две недели назад я пообещала познакомить вас самыми распространёнными сортами Испании. Первыми на очереди были белые. Это значит, сегодня и завтра предстоит узнать о красных.
🍷Думаю, многие из вас знают о таких видах, как Темпранилльо и Гарнача. Безусловно, это далеко не все сорта. Помимо международных вроде Каберне и Мерло, существует ещё ряд не менее интересных. В первой части представляю вашему вниманию первые 10 сортов.
🍷 Бобаль. Растёт по всей Испании, но большая часть сосредоточена в Средиземноморских районах. Сорт устойчив к заболеваниям, не боится весенних заморозков. Вина получаются слабоалкогольными и неяркими, однако довольно фруктовыми. Из Бобаля получаются хорошие розовые вина.
🍷 Гарнача Тинта. Один из самых распространённых в стране. Имеет множество синонимов. Родом он из Арагона. Устойчив к зимним и весенним низким температурам. Хорошо созревает в бочке. Винам придаёт комплексности.
🍷 Гарнача Тинторера. Несмотря на то что сорт родом из Франции, его активно культивируют в Испании. В переводе с испанского название означает "Гарнача красящая". А всё потому, что виноград имеет окрашенную мякоть. Боится заморозков, заболеваний и вредителей. Вина получаются довольно тёмными.
🍷 Грасиано. Иногда встречается другое название – "Парралета". Родиной сорта считают Риоху. Лоза очень крепкая, устойчивость к болезням высокая. Вина получаются долгоживущими и ароматными.
🍷 Каберне Совиньон. В Испании лучшие клоны были высажены в Пенедесе Жаном Леоном – испанцем, который эмигрировал в Америку. Лоза крепкая, урожай невысокий, грозди средних размеров. Вина выходят тельными, высокоалкогольными, кислотными и танинными.
🍷 Каберне Фран. Распространён в средиземноморском Пенедесе. Вина можно пить много раньше тех, что сделаны из Каберне Совиньона. Чаще всего его используют в купажах.
🍷 Кариньена. Имеет несколько синонимов: "Масуэла", "Масуэло". Его родиной является Арагон. Лоза продуктивная, но боится мучнистой росы. Плохо чувствует себя там, где влажно. Зачастую сорт объединяют с Гарначей, а лучшим купажом является Кариньена, Темпранилльо и Гарнача.
🍷 Листан Негро. Весьма примечательный сорт Канарских островов. Лозы крепкие и продуктивные. Из него создают молодые вина с фруктовой ароматикой. Чтобы повысить кислотность вина, добавляют другой виноград.
🍷 Манто Негро. Коренной сорт острова Майорка. Относится к DO Binissalem. Гроздья вырастают большими, а ягоды – тёмными и крупными. Вина выходят алкогольными и сбалансированными.
🍷 Менсия. Сорт французский, но прекрасно показывает себя в Старой Кастилье и Галисии. Наиболее всего похож на Каберне Фран. Гроздья средние, ягоды компактные и вытянутой формы. Вина получаются фруктовыми, бархатными, алкогольными и кислотными.
Cheers🥂
🍷Думаю, многие из вас знают о таких видах, как Темпранилльо и Гарнача. Безусловно, это далеко не все сорта. Помимо международных вроде Каберне и Мерло, существует ещё ряд не менее интересных. В первой части представляю вашему вниманию первые 10 сортов.
🍷 Бобаль. Растёт по всей Испании, но большая часть сосредоточена в Средиземноморских районах. Сорт устойчив к заболеваниям, не боится весенних заморозков. Вина получаются слабоалкогольными и неяркими, однако довольно фруктовыми. Из Бобаля получаются хорошие розовые вина.
🍷 Гарнача Тинта. Один из самых распространённых в стране. Имеет множество синонимов. Родом он из Арагона. Устойчив к зимним и весенним низким температурам. Хорошо созревает в бочке. Винам придаёт комплексности.
🍷 Гарнача Тинторера. Несмотря на то что сорт родом из Франции, его активно культивируют в Испании. В переводе с испанского название означает "Гарнача красящая". А всё потому, что виноград имеет окрашенную мякоть. Боится заморозков, заболеваний и вредителей. Вина получаются довольно тёмными.
🍷 Грасиано. Иногда встречается другое название – "Парралета". Родиной сорта считают Риоху. Лоза очень крепкая, устойчивость к болезням высокая. Вина получаются долгоживущими и ароматными.
🍷 Каберне Совиньон. В Испании лучшие клоны были высажены в Пенедесе Жаном Леоном – испанцем, который эмигрировал в Америку. Лоза крепкая, урожай невысокий, грозди средних размеров. Вина выходят тельными, высокоалкогольными, кислотными и танинными.
🍷 Каберне Фран. Распространён в средиземноморском Пенедесе. Вина можно пить много раньше тех, что сделаны из Каберне Совиньона. Чаще всего его используют в купажах.
🍷 Кариньена. Имеет несколько синонимов: "Масуэла", "Масуэло". Его родиной является Арагон. Лоза продуктивная, но боится мучнистой росы. Плохо чувствует себя там, где влажно. Зачастую сорт объединяют с Гарначей, а лучшим купажом является Кариньена, Темпранилльо и Гарнача.
🍷 Листан Негро. Весьма примечательный сорт Канарских островов. Лозы крепкие и продуктивные. Из него создают молодые вина с фруктовой ароматикой. Чтобы повысить кислотность вина, добавляют другой виноград.
🍷 Манто Негро. Коренной сорт острова Майорка. Относится к DO Binissalem. Гроздья вырастают большими, а ягоды – тёмными и крупными. Вина выходят алкогольными и сбалансированными.
🍷 Менсия. Сорт французский, но прекрасно показывает себя в Старой Кастилье и Галисии. Наиболее всего похож на Каберне Фран. Гроздья средние, ягоды компактные и вытянутой формы. Вина получаются фруктовыми, бархатными, алкогольными и кислотными.
Cheers🥂
🍷Вчера вы узнали о первых 10 красных сортах Испании. Среди них были и те, которые уже давно известны многим винным энтузиастам. Однако горячей стране есть чем ещё удивить в плане винограда. Заинтригованы? Тогда вперёд и с песней узнавать ещё о 10 экземплярах!
🍷 Мерло. Сорт французский, но его выращивают практически по всей Испании. Хотя доля винограда небольшая. Подвержен влиянию весенних заморозков. Лоза весьма продуктивная. Хорошо сочетается с такими сортами, как Каберне Совиньон, Темпранилльо и Бобаль.
🍷 Монастрель. Его культивируют в центре Испании, в средиземноморской зоне и на Балеарских островах. Чем больше солнца получает лоза, тем выше её продуктивность. Чувствительна к милдью и оидиуму. Из сорта выходят ароматные вина, которые хорошо зреют в бочке. Из него создают традиционные вина rancio (с ореховым ароматом).
🍷 Мористель. Родина находится в предгорных пиренейских районах Арагона. Лозы крепкие, гроздья небольшие и компактные. Вина получаются свежими, ароматными, с нотой горечи во вкусе.
🍷 Неграмоль. Растёт на Канарских островах. Гроздья небольшие, компактные, а виноградины овальные и чёрные. Вина выходят лёгкие, ароматные и свежие. Присутствуют ноты фруктов и специй.
🍷 Ондарриби Белтса. Сорт из Страны Басков. Вина приобретают красно-фиолетовый цвет, высокую кислотность и фруктовый аромат. Могут использовать виноград как отдельно, так и в сочетании с другими видами.
🍷 Пино Нуар. В основном популярен в Каталонии. Ягоды маленькие, овальные, чёрно-фиолетовые. Больше всего виноград боится весенних заморозков. Не выносит влажность и жару. Вина получаются элегантными, утончёнными, деликатными.
🍷 Руфете. Культивируется в Старой Кастилье. Лоза продуктивная, устойчива к болезням. Вина могут похвастать высоким качеством, рубиновым цветом и интенсивным ароматом.
🍷 Сира. Распространён в восточных и центральных районах Испании. Прекрасно адаптируется к сухости. Почти не подвержен заболеваниям. Грозди компатные, ягоды овальной формы. Вина выходят тёмно-красными, с полным телом, дымными нотами в аромате.
🍷 Темпранилльо. Самый знаменитый сорт Испании, который известен и за её пределами. В каждом винодельческом регионе жаркой страны его называют по-своему. Родина экземпляра – Ла-Риоха. Лоза крепкая, неприхотливая, устойчивая к засухе и болезням. Зачастую винам из Темпранилльо не хватает кислотности, поэтому его купажируют с Грасиано, Масуэло, Гарначей.
🍷 Тинта де Торо. Синонимичное название "Темпранилльо". Именно его используют в аппелласьонах DO Toro.
🍷 Феррон. Родина сорта – Галисия. Его часто используют в роли первой скрипки. Однако можно найти образцы, где он объединён с Меренсао и Бранселльо. Например, вина DO Ribeiro. Экземпляры получаются высококислотными, с низким содержанием алкоголя, интенсивным фруктовым ароматом.
🍷 Хуан Гарсия. Сорт из Старой Кастильи. Из него получаются превосходные молодые вина. Особенно модными и популярными на сегодняшний день являются образцы из района Аррибес-дель-Дэуро.
🍷Вот так выглядит очередная десятка красных сортов Испании. Уверена, что не мне одной захотелось попробовать вина, которые из них созданы. Желаю и себе, и вам претворить желание в жизнь! Cheers🥂
🍷 Мерло. Сорт французский, но его выращивают практически по всей Испании. Хотя доля винограда небольшая. Подвержен влиянию весенних заморозков. Лоза весьма продуктивная. Хорошо сочетается с такими сортами, как Каберне Совиньон, Темпранилльо и Бобаль.
🍷 Монастрель. Его культивируют в центре Испании, в средиземноморской зоне и на Балеарских островах. Чем больше солнца получает лоза, тем выше её продуктивность. Чувствительна к милдью и оидиуму. Из сорта выходят ароматные вина, которые хорошо зреют в бочке. Из него создают традиционные вина rancio (с ореховым ароматом).
🍷 Мористель. Родина находится в предгорных пиренейских районах Арагона. Лозы крепкие, гроздья небольшие и компактные. Вина получаются свежими, ароматными, с нотой горечи во вкусе.
🍷 Неграмоль. Растёт на Канарских островах. Гроздья небольшие, компактные, а виноградины овальные и чёрные. Вина выходят лёгкие, ароматные и свежие. Присутствуют ноты фруктов и специй.
🍷 Ондарриби Белтса. Сорт из Страны Басков. Вина приобретают красно-фиолетовый цвет, высокую кислотность и фруктовый аромат. Могут использовать виноград как отдельно, так и в сочетании с другими видами.
🍷 Пино Нуар. В основном популярен в Каталонии. Ягоды маленькие, овальные, чёрно-фиолетовые. Больше всего виноград боится весенних заморозков. Не выносит влажность и жару. Вина получаются элегантными, утончёнными, деликатными.
🍷 Руфете. Культивируется в Старой Кастилье. Лоза продуктивная, устойчива к болезням. Вина могут похвастать высоким качеством, рубиновым цветом и интенсивным ароматом.
🍷 Сира. Распространён в восточных и центральных районах Испании. Прекрасно адаптируется к сухости. Почти не подвержен заболеваниям. Грозди компатные, ягоды овальной формы. Вина выходят тёмно-красными, с полным телом, дымными нотами в аромате.
🍷 Темпранилльо. Самый знаменитый сорт Испании, который известен и за её пределами. В каждом винодельческом регионе жаркой страны его называют по-своему. Родина экземпляра – Ла-Риоха. Лоза крепкая, неприхотливая, устойчивая к засухе и болезням. Зачастую винам из Темпранилльо не хватает кислотности, поэтому его купажируют с Грасиано, Масуэло, Гарначей.
🍷 Тинта де Торо. Синонимичное название "Темпранилльо". Именно его используют в аппелласьонах DO Toro.
🍷 Феррон. Родина сорта – Галисия. Его часто используют в роли первой скрипки. Однако можно найти образцы, где он объединён с Меренсао и Бранселльо. Например, вина DO Ribeiro. Экземпляры получаются высококислотными, с низким содержанием алкоголя, интенсивным фруктовым ароматом.
🍷 Хуан Гарсия. Сорт из Старой Кастильи. Из него получаются превосходные молодые вина. Особенно модными и популярными на сегодняшний день являются образцы из района Аррибес-дель-Дэуро.
🍷Вот так выглядит очередная десятка красных сортов Испании. Уверена, что не мне одной захотелось попробовать вина, которые из них созданы. Желаю и себе, и вам претворить желание в жизнь! Cheers🥂
🍷Happy #WineWednesday and #InternationalMerlotDay! Сегодня просто двойной праздник у винных энтузиастов. Отсюда вывод – вечером без вина никак не обойтись. Тем более Мерло является одним из самых любимых сортов в мире. Более того, он входит в бордосские купажи. А это уже о многом говорит!
🍷И по традиции поведаю вам несколько интересных фактов, связанных с сортом. Лишними они точно не будут. Итак, поехали!
🍷Родиной Мерло является французский регион Бордо. И если раньше сорт винограда выращивали только здесь, теперь его можно найти в Италии, США, Чили, Аргентине, Южной Африке и даже Новой Зеландии.
🍷 Основные характеристики вина: сухое, рубиново-красное, со средней кислотностью и танинностью, тело выше среднего.
🍷 Ароматы: вишня, черная смородина, слива, клубника, шоколад.
🍷 Сочетание с едой: белое и красное мясо, дичь, твёрдые сыры.
🍷 Температура подачи: 16-18 градусов Цельсия.
🍷 Похожие сорта: Монтепульчиано, Карменер.
🍷Приятный сорт, который придётся по вкусу многим любителям не очень мощного, но выразительного вина. Если есть огромное желание произвести впечатление на важного для вас человека, выбирайте бордосский купаж с доминантой Мерло. Для скромного вечера в кругу близких людей подойдёт простой экземпляр из жарких регионов вроде Калифорнии или Мендосы.
Cheers 🥂
🍷И по традиции поведаю вам несколько интересных фактов, связанных с сортом. Лишними они точно не будут. Итак, поехали!
🍷Родиной Мерло является французский регион Бордо. И если раньше сорт винограда выращивали только здесь, теперь его можно найти в Италии, США, Чили, Аргентине, Южной Африке и даже Новой Зеландии.
🍷 Основные характеристики вина: сухое, рубиново-красное, со средней кислотностью и танинностью, тело выше среднего.
🍷 Ароматы: вишня, черная смородина, слива, клубника, шоколад.
🍷 Сочетание с едой: белое и красное мясо, дичь, твёрдые сыры.
🍷 Температура подачи: 16-18 градусов Цельсия.
🍷 Похожие сорта: Монтепульчиано, Карменер.
🍷Приятный сорт, который придётся по вкусу многим любителям не очень мощного, но выразительного вина. Если есть огромное желание произвести впечатление на важного для вас человека, выбирайте бордосский купаж с доминантой Мерло. Для скромного вечера в кругу близких людей подойдёт простой экземпляр из жарких регионов вроде Калифорнии или Мендосы.
Cheers 🥂
🍷Продолжаем виртуальный тур по регионам неизвестных винных стран. Недавно я поведала вам о Чехии. Казалось бы, пивная страна. Откуда там вино? Surprise! Surprise! После такого я уже ничему не удивляюсь.
🍷Сегодня мне бы хотелось обратиться к такой стране как Болгария. В принципе, она больше соответствует ожиданиям в плане вина. Тем более во времена Советского Союза как раз таки именно эта самая "не заграница" ассоциировалась у советского человека с виноделием.
🍷Винодельческая карта Болгарии состоит из 5 регионов: Северного, Восточного, Суббалканского, Южного и Юго-Западного. Рассмотрим каждый из них немного подробнее.
🍷 Северный. Дунайская равнина. Здесь выращивают такие сорта, как Кадарка (синоним Гамза), Каберне Совиньон и Мерло. Интересными получаются игристые образцы с высокой кислотностью.
🍷 Восточный. Самый лучший регион Болгарии для виноделия. Он находится на побережье Чёрного моря. Тут культивируют большое количество сортов. Основными из них являются: Мерло, Каберне Совиньон, Мускат, Шардоне, Уньи Блан, Ркацители, Рислинг, Алиготе, Мискет, Мускат Оттонель, Димят, Фетяска.
🍷 Суббалканский. Расположен на юге Балканских гор. Наиболее известна Долина Сунгурларе. Тут выращивают такой автохтонный сорт как Красный Мискет. Из него создают сухие и полусухие вина.
🍷 Южный. Так как в этой части климат отличается мягкостью и сухостью, больше всего тут выращивают именно красных сортов. Можно встретить автохтонный Мавруд, международные Каберне Совиньон, Пино Нуар и Мерло.
🍷 Юго-Западный. Находится за горами Родопы и Пирин, неподалёку от Греции и Македонии. Именно в этой части расположена винодельня Damianitza, известная -"Широкой Мельниковой лозой". Болгары говорят, что из неё получаются плотные вина, которые можно носить в носовом платке.
🍷Мне кажется, в качестве эксперимента или ради интереса было бы неплохо устроить себе настоящий винный тур по регионам Болгарии. Оказывается, эта страна может удивить. А самое приятное, что о её винах довольно позитивно отзываются.
Cheers🥂
🍷Сегодня мне бы хотелось обратиться к такой стране как Болгария. В принципе, она больше соответствует ожиданиям в плане вина. Тем более во времена Советского Союза как раз таки именно эта самая "не заграница" ассоциировалась у советского человека с виноделием.
🍷Винодельческая карта Болгарии состоит из 5 регионов: Северного, Восточного, Суббалканского, Южного и Юго-Западного. Рассмотрим каждый из них немного подробнее.
🍷 Северный. Дунайская равнина. Здесь выращивают такие сорта, как Кадарка (синоним Гамза), Каберне Совиньон и Мерло. Интересными получаются игристые образцы с высокой кислотностью.
🍷 Восточный. Самый лучший регион Болгарии для виноделия. Он находится на побережье Чёрного моря. Тут культивируют большое количество сортов. Основными из них являются: Мерло, Каберне Совиньон, Мускат, Шардоне, Уньи Блан, Ркацители, Рислинг, Алиготе, Мискет, Мускат Оттонель, Димят, Фетяска.
🍷 Суббалканский. Расположен на юге Балканских гор. Наиболее известна Долина Сунгурларе. Тут выращивают такой автохтонный сорт как Красный Мискет. Из него создают сухие и полусухие вина.
🍷 Южный. Так как в этой части климат отличается мягкостью и сухостью, больше всего тут выращивают именно красных сортов. Можно встретить автохтонный Мавруд, международные Каберне Совиньон, Пино Нуар и Мерло.
🍷 Юго-Западный. Находится за горами Родопы и Пирин, неподалёку от Греции и Македонии. Именно в этой части расположена винодельня Damianitza, известная -"Широкой Мельниковой лозой". Болгары говорят, что из неё получаются плотные вина, которые можно носить в носовом платке.
🍷Мне кажется, в качестве эксперимента или ради интереса было бы неплохо устроить себе настоящий винный тур по регионам Болгарии. Оказывается, эта страна может удивить. А самое приятное, что о её винах довольно позитивно отзываются.
Cheers🥂
🍷Пятница! Поздравляю всех тех, кто дожил до конца рабочей недели, а также желаю терпения тем, кому предстоит работать на выходных. Держитесь, товарищи, я с вами! Но разве это повод отказываться от вина?
🍷Уже несколько раз так получалось, что именно в этот день я делилась дегустационными заметками о том или ином образце. Думаю, было бы неплохо заиметь такую традицию. Отныне каждая пятница будет посвящена моим рекомендациям по выбору хорошего вина. Сегодня это Yellow Tail. Shiraz, 2016.
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Casella Wines, Yellow Tail 2016 года, 13.5%.
🍷 Сорт: Шираз.
🍷 Происхождение: Новый Южный Уэльс, Австралия.
🍷 Характеристики:
— цвет: средней интенсивности, рубиново-гранатовый, с фиолетовым окаймлением, прозрачный, привлекательный;
— аромат: 1 нос – тёмные ягоды, копчёные нотки, 2 нос – специи, сладкие пряности, кедр, мощный, местами забавный, склонный к баловству;
— вкус: кислотность ниже среднего, танинность выше среднего, тело лёгкое, вино само по себе сухое, экстравагантное, с претензией на доминантность, послевкусие среднее с тонами ягод.
🍷 Еда: несмотря на то что на этикетке изображён кенгуру, австралийцы нередко сочетают образец с мясом этого животного. Хорошим вариантом станет тушёная телятина, хорошо прожаренный стейк, фасоль/чечевица в томате, выдержанные сыры.
🍷 Заключение: если есть огромное желание почувствовать Австралию на вкус, стоит выбрать Yellow Tail. Shiraz. Вино не разочарует любителей экстравагантности, претенциозности и острых ощущений. Образец поможет успокоить нервишки после экстремального отдыха на американских горках.
Cheers🥂
🍷Уже несколько раз так получалось, что именно в этот день я делилась дегустационными заметками о том или ином образце. Думаю, было бы неплохо заиметь такую традицию. Отныне каждая пятница будет посвящена моим рекомендациям по выбору хорошего вина. Сегодня это Yellow Tail. Shiraz, 2016.
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Casella Wines, Yellow Tail 2016 года, 13.5%.
🍷 Сорт: Шираз.
🍷 Происхождение: Новый Южный Уэльс, Австралия.
🍷 Характеристики:
— цвет: средней интенсивности, рубиново-гранатовый, с фиолетовым окаймлением, прозрачный, привлекательный;
— аромат: 1 нос – тёмные ягоды, копчёные нотки, 2 нос – специи, сладкие пряности, кедр, мощный, местами забавный, склонный к баловству;
— вкус: кислотность ниже среднего, танинность выше среднего, тело лёгкое, вино само по себе сухое, экстравагантное, с претензией на доминантность, послевкусие среднее с тонами ягод.
🍷 Еда: несмотря на то что на этикетке изображён кенгуру, австралийцы нередко сочетают образец с мясом этого животного. Хорошим вариантом станет тушёная телятина, хорошо прожаренный стейк, фасоль/чечевица в томате, выдержанные сыры.
🍷 Заключение: если есть огромное желание почувствовать Австралию на вкус, стоит выбрать Yellow Tail. Shiraz. Вино не разочарует любителей экстравагантности, претенциозности и острых ощущений. Образец поможет успокоить нервишки после экстремального отдыха на американских горках.
Cheers🥂
🍷Знаете ли вы, что и у вина есть "тело"? Конечно, его не выразить такими эпитетами, как подтянутое, стройное, астеническое. Зато его можно описать иначе: лёгкое, среднее и полное.
🍷Правда, новичкам в винном мире от таких слов точно не легче. Я бы даже сказала, что им жесть как тяжко. В смысле среднетелое вино? Вроде как не худое, но и не толстое? Непонятно!
🍷И снова я спешу на помощь, дабы объяснить такой простой, но всё-таки сложный термин. Отставляем панику и включаем воображение. Сейчас будет происходить магия.
🍷 Тело вина – совокупность таких характеристик напитка, как плотность, вязкость, тягучесть, масса, полнота. Определить его можно двумя способами:
— зрительным;
— эмпирическим.
🍷В первом случае необходимо посмотреть на этикетку или контрэтикетку, где указан уровень алкоголя. До 12,5% – лёгкое тело, от 12.5% до 13,5% – среднее, от 13,5% и выше – полное. Однако отмечу, что это лишь неофициальный критерий.
🍷Группа европейских учёных проводила исследование, в результате которого пришла к выводу, что алкоголь не имеет отношения к телу вина. Дело в другом – в химических и физических свойствах (лактат, экстрактивность).
🍷В качестве испытуемых взяли такие сорта, как Рислинг, Гевюрцтраминер, Шардоне и другие. Всего было 17 образцов. Анализ и описание показали, что этиловый спирт не всегда влияет на тело вина.
🍷Кстати, определить критерий можно по наличию "ножек" или "слёзок". Если внутри бокала появляются устойчивые и вязкие прозрачные следы, значит, вино точно полнотелое. Если же они исчезают очень быстро либо вообще себя не проявляют – легкотелое.
🍷Что касается второго способа, эмпирического, тут всё просто – необходимо попробовать вино. В винных школах приводят пример с молоком. Нежирное от 0,5 до 2,5% – лёгкое тело, от 3,2% – среднее, от 10% и более – полное. Понятно, что в последнем случае речь идёт уже о сливках.
🍷Снова-таки, определение тела вина – в некоторой степени субъективное восприятие напитка. Но недооценивать его нельзя. Напротив, нужно тренировать свои рецепторы и повышать уровень дегустационного опыта. Так что дерзайте и пробуйте!
Cheers🥂
🍷Правда, новичкам в винном мире от таких слов точно не легче. Я бы даже сказала, что им жесть как тяжко. В смысле среднетелое вино? Вроде как не худое, но и не толстое? Непонятно!
🍷И снова я спешу на помощь, дабы объяснить такой простой, но всё-таки сложный термин. Отставляем панику и включаем воображение. Сейчас будет происходить магия.
🍷 Тело вина – совокупность таких характеристик напитка, как плотность, вязкость, тягучесть, масса, полнота. Определить его можно двумя способами:
— зрительным;
— эмпирическим.
🍷В первом случае необходимо посмотреть на этикетку или контрэтикетку, где указан уровень алкоголя. До 12,5% – лёгкое тело, от 12.5% до 13,5% – среднее, от 13,5% и выше – полное. Однако отмечу, что это лишь неофициальный критерий.
🍷Группа европейских учёных проводила исследование, в результате которого пришла к выводу, что алкоголь не имеет отношения к телу вина. Дело в другом – в химических и физических свойствах (лактат, экстрактивность).
🍷В качестве испытуемых взяли такие сорта, как Рислинг, Гевюрцтраминер, Шардоне и другие. Всего было 17 образцов. Анализ и описание показали, что этиловый спирт не всегда влияет на тело вина.
🍷Кстати, определить критерий можно по наличию "ножек" или "слёзок". Если внутри бокала появляются устойчивые и вязкие прозрачные следы, значит, вино точно полнотелое. Если же они исчезают очень быстро либо вообще себя не проявляют – легкотелое.
🍷Что касается второго способа, эмпирического, тут всё просто – необходимо попробовать вино. В винных школах приводят пример с молоком. Нежирное от 0,5 до 2,5% – лёгкое тело, от 3,2% – среднее, от 10% и более – полное. Понятно, что в последнем случае речь идёт уже о сливках.
🍷Снова-таки, определение тела вина – в некоторой степени субъективное восприятие напитка. Но недооценивать его нельзя. Напротив, нужно тренировать свои рецепторы и повышать уровень дегустационного опыта. Так что дерзайте и пробуйте!
Cheers🥂
🍷Когда речь заходит об истории вина, в голове сразу возникают мифы Древней Греции, бог виноделия Дионис, амфоры. Это неудивительно, потому что именно Греция превратила нектар богов в незыблемую реликвию и сохранила его для простых смертных.
🍷Думаю, по вступлению уже понятно, что сегодня мы с вами устроим виртуальный тур по регионам Греции. Несмотря на то что эта страна чётко ассоциируется с вином, мало кто может назвать хотя бы 3 автохтонных сорта. А ведь их немало! И самое главное – из них получаются превосходные вина.
🍷Итак, надеваем белые туники, украшаем голову лавровым венком, наливаем в чашу вино и отправляемся познавать регионы Греции!
🍷 Греция – горная страна Средиземноморья. Здесь культивируют виноград практически повсюду. Отсюда и большое количество субрегионов и виноградников. Что касается регионов, в целом их выделяют 4:
— Северная Греция;
— Центральная Греция;
— Южная Греция;
— Эгейские острова.
🍷 Северная Греция. На климат региона влияет Средиземное море. Однако здесь нередко идут дожди, дуют сильные ветры и падает снег. Во всём виноваты горы, которыми окружена местность.
🍷Регион состоит из 3 субрегионов: Фракия, Эпир и Македония. Из винограда тут культивируют:
— белые: Малагусия, Ассиртико, Совиньон Блан, Шардоне;
— красные: Ксиномавро, Лимнио, Мерло, Каберне Совиньон, Сира.
🍷 Центральная Греция. Самая большая часть винодельческого мира страны. Она довольно засушливая. Территорию нередко сравнивают с такими жаркими регионами, как калифорнийская Напа или аргентинская Мендоса.
🍷В регионе представлено 3 субрегиона: Центральная Греция, Аттика и Фессалия. Что касается винограда, здесь можно найти:
— белые: Саватиано, Малагусия, Ассиртико, Атири, Беглери, Шардоне;
— красные: Ксиномавро, Агиоргитико, Красато, Ставрото, Лимниона, Врадиано, Каберне Совиньон, Мерло, Сира.
🍷 Южная Греция. Жаркая средиземноморская территория. Благодаря особенному климату виноград впитывает солнечные лучи и набирает много сахара. Причём это касается не только винных ягод, но и обычных фруктов.
🍷Из субрегионов представлены 3: Пелопоннес, Крит, Кефалиния. Несмотря на то что регион славится светлыми сортами, выращивают и тёмные:
— белые: Мосхофилеро, Мускат Блан, Робола, Видиано, Родитис;
— красные: Агиоргитико, Мавродафне, Котсифали, Лиатико, Мандилария, Каберне Совиньон, Сира.
🍷 Эгейские острова. Собственно, самая известная и популярная часть Греции. Омывается Средиземным морем, которое влияет на климат региона. В некоторых местах иноград растёт на вулканических почвах.
🍷К субергионам принято относить 5 островов: Лемнос, Парос, Родос, Самос, Санторини. Практически для каждого из них характерен определённый виноград, который является их визитной карточкой:
— белые: Ассиртико, Мускат Блан, Атири, Мальвазия;
— красные: Лимнио, Мандилария, Мавротрагано.
🍷Что ни говорите, а в плане вина Греция прекрасна. Да, недооценённая и неизвестная для большинства, но всё-таки имеющая определённый вес в винодельческом мире. Так что, товарищи винные энтузиасты, пейте греческие вина и открывайте в себе своего внутреннего бога!
Cheers🥂
🍷Думаю, по вступлению уже понятно, что сегодня мы с вами устроим виртуальный тур по регионам Греции. Несмотря на то что эта страна чётко ассоциируется с вином, мало кто может назвать хотя бы 3 автохтонных сорта. А ведь их немало! И самое главное – из них получаются превосходные вина.
🍷Итак, надеваем белые туники, украшаем голову лавровым венком, наливаем в чашу вино и отправляемся познавать регионы Греции!
🍷 Греция – горная страна Средиземноморья. Здесь культивируют виноград практически повсюду. Отсюда и большое количество субрегионов и виноградников. Что касается регионов, в целом их выделяют 4:
— Северная Греция;
— Центральная Греция;
— Южная Греция;
— Эгейские острова.
🍷 Северная Греция. На климат региона влияет Средиземное море. Однако здесь нередко идут дожди, дуют сильные ветры и падает снег. Во всём виноваты горы, которыми окружена местность.
🍷Регион состоит из 3 субрегионов: Фракия, Эпир и Македония. Из винограда тут культивируют:
— белые: Малагусия, Ассиртико, Совиньон Блан, Шардоне;
— красные: Ксиномавро, Лимнио, Мерло, Каберне Совиньон, Сира.
🍷 Центральная Греция. Самая большая часть винодельческого мира страны. Она довольно засушливая. Территорию нередко сравнивают с такими жаркими регионами, как калифорнийская Напа или аргентинская Мендоса.
🍷В регионе представлено 3 субрегиона: Центральная Греция, Аттика и Фессалия. Что касается винограда, здесь можно найти:
— белые: Саватиано, Малагусия, Ассиртико, Атири, Беглери, Шардоне;
— красные: Ксиномавро, Агиоргитико, Красато, Ставрото, Лимниона, Врадиано, Каберне Совиньон, Мерло, Сира.
🍷 Южная Греция. Жаркая средиземноморская территория. Благодаря особенному климату виноград впитывает солнечные лучи и набирает много сахара. Причём это касается не только винных ягод, но и обычных фруктов.
🍷Из субрегионов представлены 3: Пелопоннес, Крит, Кефалиния. Несмотря на то что регион славится светлыми сортами, выращивают и тёмные:
— белые: Мосхофилеро, Мускат Блан, Робола, Видиано, Родитис;
— красные: Агиоргитико, Мавродафне, Котсифали, Лиатико, Мандилария, Каберне Совиньон, Сира.
🍷 Эгейские острова. Собственно, самая известная и популярная часть Греции. Омывается Средиземным морем, которое влияет на климат региона. В некоторых местах иноград растёт на вулканических почвах.
🍷К субергионам принято относить 5 островов: Лемнос, Парос, Родос, Самос, Санторини. Практически для каждого из них характерен определённый виноград, который является их визитной карточкой:
— белые: Ассиртико, Мускат Блан, Атири, Мальвазия;
— красные: Лимнио, Мандилария, Мавротрагано.
🍷Что ни говорите, а в плане вина Греция прекрасна. Да, недооценённая и неизвестная для большинства, но всё-таки имеющая определённый вес в винодельческом мире. Так что, товарищи винные энтузиасты, пейте греческие вина и открывайте в себе своего внутреннего бога!
Cheers🥂
🍷Happy #WineWednesday! Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит! *на фоне играет знаменитая мелодия из рекламы Coca-Cola*
🍷Нет, я не ударилась головой, на неё не упал ящик с ёлочными игрушками, не переела оливье (я его вообще не ем, гггг). Просто в мире сомелье, кавистов, винных критиков, журналистов и блогеров Новый год наступает раньше. А именно каждый третий четверг ноября.
🍷Непосвящённый человек закономерно задаст вопрос: "Это что ещё за чертовщина?" А ещё подумает: "Напьются своих вин и потом придумывают поводы, чтобы снова откупорить бутылку-другую!" Нет, дело не в этом. Просто с давних пор принято отмечать праздник французского молодого вина Beaujolais Nouveau.
🍷Я уже писала о винном регионе Божоле, о производстве вин (углекислотная мацерация). Повторять всё это смысла не вижу. Но о празднике Божоле Нуво всё-таки рассказать стоит. Пускай он традиционен для Франции, устроить винную вакханалию можно и за её пределами.
🍷 Божоле Нуво – ежегодный праздник молодого вина во французском регионе Франции – Божоле. До середины ХХ века его отмечали только там, но с развитием маркетинга слава о нём пронеслась по другим областям Франции и достигла даже американских штатов.
🍷У праздника существует официальный лозунг – "Le Beaujolais Nouveau est arrive!", то есть "Молодое Божоле прибывает!" Так как его стали отмечать в США, с 2005 года появился новый – "It’s Beaujolais Nouveau Time!", что переводится как "Время Божоле Нуво!"
🍷Изначально молодое вино употребляли только работники на виноградниках. Таким образом они праздновали конец сбора урожая. Спустя некоторое время, напиток начали подавать в кафешках Лиона и других городов региона Божоле.
🍷Раньше праздник молодого вина устраивали 11 ноября – в день Святого Мартина. Но позже перестали, потому что в этот день 1918 года подписали соглашение о перемирии в Первой мировой войне. Чтобы почтить память погибших, решили отказаться от шумных празднеств.
🍷Согласно французским законам продавать молодое вино можно не раньше первой минуты после полуночи третьего четверга ноября.
🍷В регионе принято выделять три типа вина: Beaujolais AOP (AOC), Beaujolais Villages AOP и Cru Beaujolais. К Божоле Нуво относят только первые два. И всё дело в выдержке и хранении. Так как в напитке нет танинов, уровень алкоголя мал, а кислотности не хватает, соответственно, он быстро портится. Образцы "крю", напротив, производят таким образом, чтобы они могли выдерживаться и стареть.
🍷Каждый год выпускают более 30 миллионов бутылок Божоле Нуво. Их поставляют в 110 стран мира.
🍷Праздник Beaujolais Nouveau во Франции длится от 5 до 7 дней. В это время в страну приезжает большое количество туристов, которые с удовольствием впадают в алкогольную кому и отдают дань богу виноделия Дионису.
🍷В 2018 году Божоле Нуво выпадает на 15 ноября.
🍷Как видите, винный Новый год – это не шутка, не издевательство и не повод лишний раз выпить. Напротив, можно устроить себе праздник в один из самых серых месяцев года и повеселиться в кругу друзей или знакомых.
🍷Так что, винные энтузиасты, присоединяйтесь к грандиозному винному движению и приходите на дегустации в местные салоны. Ибо "Le Beaujolais est arrivé!"
Cheers🥂
🍷Нет, я не ударилась головой, на неё не упал ящик с ёлочными игрушками, не переела оливье (я его вообще не ем, гггг). Просто в мире сомелье, кавистов, винных критиков, журналистов и блогеров Новый год наступает раньше. А именно каждый третий четверг ноября.
🍷Непосвящённый человек закономерно задаст вопрос: "Это что ещё за чертовщина?" А ещё подумает: "Напьются своих вин и потом придумывают поводы, чтобы снова откупорить бутылку-другую!" Нет, дело не в этом. Просто с давних пор принято отмечать праздник французского молодого вина Beaujolais Nouveau.
🍷Я уже писала о винном регионе Божоле, о производстве вин (углекислотная мацерация). Повторять всё это смысла не вижу. Но о празднике Божоле Нуво всё-таки рассказать стоит. Пускай он традиционен для Франции, устроить винную вакханалию можно и за её пределами.
🍷 Божоле Нуво – ежегодный праздник молодого вина во французском регионе Франции – Божоле. До середины ХХ века его отмечали только там, но с развитием маркетинга слава о нём пронеслась по другим областям Франции и достигла даже американских штатов.
🍷У праздника существует официальный лозунг – "Le Beaujolais Nouveau est arrive!", то есть "Молодое Божоле прибывает!" Так как его стали отмечать в США, с 2005 года появился новый – "It’s Beaujolais Nouveau Time!", что переводится как "Время Божоле Нуво!"
🍷Изначально молодое вино употребляли только работники на виноградниках. Таким образом они праздновали конец сбора урожая. Спустя некоторое время, напиток начали подавать в кафешках Лиона и других городов региона Божоле.
🍷Раньше праздник молодого вина устраивали 11 ноября – в день Святого Мартина. Но позже перестали, потому что в этот день 1918 года подписали соглашение о перемирии в Первой мировой войне. Чтобы почтить память погибших, решили отказаться от шумных празднеств.
🍷Согласно французским законам продавать молодое вино можно не раньше первой минуты после полуночи третьего четверга ноября.
🍷В регионе принято выделять три типа вина: Beaujolais AOP (AOC), Beaujolais Villages AOP и Cru Beaujolais. К Божоле Нуво относят только первые два. И всё дело в выдержке и хранении. Так как в напитке нет танинов, уровень алкоголя мал, а кислотности не хватает, соответственно, он быстро портится. Образцы "крю", напротив, производят таким образом, чтобы они могли выдерживаться и стареть.
🍷Каждый год выпускают более 30 миллионов бутылок Божоле Нуво. Их поставляют в 110 стран мира.
🍷Праздник Beaujolais Nouveau во Франции длится от 5 до 7 дней. В это время в страну приезжает большое количество туристов, которые с удовольствием впадают в алкогольную кому и отдают дань богу виноделия Дионису.
🍷В 2018 году Божоле Нуво выпадает на 15 ноября.
🍷Как видите, винный Новый год – это не шутка, не издевательство и не повод лишний раз выпить. Напротив, можно устроить себе праздник в один из самых серых месяцев года и повеселиться в кругу друзей или знакомых.
🍷Так что, винные энтузиасты, присоединяйтесь к грандиозному винному движению и приходите на дегустации в местные салоны. Ибо "Le Beaujolais est arrivé!"
Cheers🥂