🍷Сырно-винная неделя должна заканчиваться на мажорной ноте. Так как сегодня пятница, а впереди выходные – let`s go to the wine & cheese shop and buy some good stuff! У нас с вами остались две самые пикантные, самые оригинальные, самые вкусные категории – твёрдые и плесневые сыры.
🍷Только представьте, как они тают у вас во рту, щекочут рецепторы языка, вырабатывают эндорфины. Объедините их с вином – и вуаля! Целый водоворот эногастрономических ощущений и эмоций! Не буду тянуть кота за хвост, поэтому перехожу сразу к делу.
🍷 Cheesy information: твёрдые сыры – молочные продукты, которые обычно выдерживают определённое количество времени, благодаря чему они приобретают разные оттенки жёлтого, упругую структуру, ореховый и пикантный вкус.
🍷 Сыры с плесенью – молочные продукты, характерной чертой которых является съедобная плесень синего или зелёного цвета. Сами по себе такие виды могут быть кремообразными, мягкими, полумягкими или хрустящими.
🍷 Вино под твёрдые сыры
1. Белые сухие. Предпочтение следует отдавать образцам из жарких стран. Идеально подойдёт калифорнийское Шардоне, южноафриканский Шенен Блан, новозеландский Совиньон Блан.
2. Игристые сухие. Кроме того, что они сочетаются с разными блюдами, экземпляры прекрасны с твёрдыми сырами. Необязательно выбирать именно Шампанское. Итальянская Франчакорта тоже хороший вариант.
3. Херес. Не стоит недооценивать креплёные вина. Просто попробуйте объединить Манчего с известным испанским напитком и посмотрите, что из этого может получится.
4. Красные сухие, полнотелые и комплексные. Тут есть, где разгуляться. Итальянское Санджовезе, бордосские купажи, калифорнийский Каберне, аргентинский Мальбек – выберите то, что вам подходит.
🍷 Вино под плесневые сыры
1. Игристые, сухие, полусухие, полусладкие. Вино с пузырьками снова спешит на помощь! Пожалуй, ничто так не ассоциируется с праздничным настроением, как бокал Шампанского и кусочек Рокфора! Поиграйте с винами различной сладости. Возможно, вам удастся подобрать по-настоящему необычное сочетание.
2. Белые сладкие. Классика жанра и игра на контрастах. Даже самый отъявленный сноб, который не приемлет вина с остаточным сахаром, отметит идеальное сочетание (знаем-с, проходили-с).
🍷Подумайте о винах с благородной плесенью, например, Сотерне или Борсаке. Вполне подойдут и известные немецкие образцы – Рислинги Бееренауслезе или Трокенбееренауслезе. Образцы позднего сбора также великолепно дополняют плесневые сыры: Рислинг Шпэтлезе или Гевюрцтраминер Вондонж Тардив.
3. Красные креплёные. Здесь всё просто: Портвейны руби, винтажные, одного урожая; французские Мори или Банюльс. Холодным осенним вечером – то, что надо!
🍷Выходные могут быть тёплыми и приветливыми. Бабье лето пока не уходит. А это значит, что сырно-винные дни можно устраивать по своему усмотрению. Выбирайте вкусный сыр, покупайте к нему подходящее вино и дарите себе эногастрономическое наслаждение! Cheers🥂
🍷Только представьте, как они тают у вас во рту, щекочут рецепторы языка, вырабатывают эндорфины. Объедините их с вином – и вуаля! Целый водоворот эногастрономических ощущений и эмоций! Не буду тянуть кота за хвост, поэтому перехожу сразу к делу.
🍷 Cheesy information: твёрдые сыры – молочные продукты, которые обычно выдерживают определённое количество времени, благодаря чему они приобретают разные оттенки жёлтого, упругую структуру, ореховый и пикантный вкус.
🍷 Сыры с плесенью – молочные продукты, характерной чертой которых является съедобная плесень синего или зелёного цвета. Сами по себе такие виды могут быть кремообразными, мягкими, полумягкими или хрустящими.
🍷 Вино под твёрдые сыры
1. Белые сухие. Предпочтение следует отдавать образцам из жарких стран. Идеально подойдёт калифорнийское Шардоне, южноафриканский Шенен Блан, новозеландский Совиньон Блан.
2. Игристые сухие. Кроме того, что они сочетаются с разными блюдами, экземпляры прекрасны с твёрдыми сырами. Необязательно выбирать именно Шампанское. Итальянская Франчакорта тоже хороший вариант.
3. Херес. Не стоит недооценивать креплёные вина. Просто попробуйте объединить Манчего с известным испанским напитком и посмотрите, что из этого может получится.
4. Красные сухие, полнотелые и комплексные. Тут есть, где разгуляться. Итальянское Санджовезе, бордосские купажи, калифорнийский Каберне, аргентинский Мальбек – выберите то, что вам подходит.
🍷 Вино под плесневые сыры
1. Игристые, сухие, полусухие, полусладкие. Вино с пузырьками снова спешит на помощь! Пожалуй, ничто так не ассоциируется с праздничным настроением, как бокал Шампанского и кусочек Рокфора! Поиграйте с винами различной сладости. Возможно, вам удастся подобрать по-настоящему необычное сочетание.
2. Белые сладкие. Классика жанра и игра на контрастах. Даже самый отъявленный сноб, который не приемлет вина с остаточным сахаром, отметит идеальное сочетание (знаем-с, проходили-с).
🍷Подумайте о винах с благородной плесенью, например, Сотерне или Борсаке. Вполне подойдут и известные немецкие образцы – Рислинги Бееренауслезе или Трокенбееренауслезе. Образцы позднего сбора также великолепно дополняют плесневые сыры: Рислинг Шпэтлезе или Гевюрцтраминер Вондонж Тардив.
3. Красные креплёные. Здесь всё просто: Портвейны руби, винтажные, одного урожая; французские Мори или Банюльс. Холодным осенним вечером – то, что надо!
🍷Выходные могут быть тёплыми и приветливыми. Бабье лето пока не уходит. А это значит, что сырно-винные дни можно устраивать по своему усмотрению. Выбирайте вкусный сыр, покупайте к нему подходящее вино и дарите себе эногастрономическое наслаждение! Cheers🥂
Happy #InternationalPinotageDay! Обещаю завтра подробно рассказать об этом сорт. А сегодня просто откупорьте бутылочку с южноафриканского вина!
🍷14 октября весь винный мир отмечал #InternationalPinotageDay! Противоречивый сорт, который постоянно вызывает споры среди кавистов, сомелье, критиков и других специалистов, причастных к области вина.
🍷Хотя я положительно отношусь к нему и считаю, что он прекрасен. Пинотаж заслуживает уважения, внимания и употребления! Для меня сорт стоит наряду с Мальбеком, Ширазом, Гарначей. Разберёмся, что же собой представляет экземпляр.
🍷Родина сорта Южная Африка. Он был создан путём скрещивания Пино Нуара и Сенсо. Произошло такое важное событие в 1925 году. А причастен к нему Авраам Перольд.
🍷Учёный поставил перед собой цель произвести на свет виноград с характеристиками французского Pinot Noir, но адаптированный под климатические и почвенные особенности Южной Африки.
🍷Кроме южноафриканских территорий, Пинотаж выращивают в США (Калифорния, Орегон, Вашингтон), Новой Зеландии, Бразилии, Австралии, Израиле.
🍷 Характеристики: полнотелость, фруктовость, высокая крепость, средняя танинность, низкая кислотность.
🍷 Ароматы: цветочные (фиалка), травяные (мята, эвкалипт, ройбуш, солодка), красные ягоды (вишня), тёмные ягоды (черешня, ежевика, смородина, инжир). Если вино выдерживают в бочках, можно ощутить ноты дичи, табака, дыма, ржаного хлеба.
🍷 Температура: подавать при +16-+18.
🍷 Еда: копчёный бекон, немецкие сосиски, южноафриканское барбекю, грибы на гриле, индийское карри, твёрдые сыры.
🍷 Похожие сорта: австралийский Шираз, аргентинский Мальбек, американский Пти Сира.
🍷Вино из Пинотажа вполне подойдёт для холодных дней и ночей. Даже если не хочется мяса, а просто помедитировать за просмотром тяжёлого артхаусного фильма с бокалом красного вина, Pinotage – то, что надо. Cheers🥂
🍷Хотя я положительно отношусь к нему и считаю, что он прекрасен. Пинотаж заслуживает уважения, внимания и употребления! Для меня сорт стоит наряду с Мальбеком, Ширазом, Гарначей. Разберёмся, что же собой представляет экземпляр.
🍷Родина сорта Южная Африка. Он был создан путём скрещивания Пино Нуара и Сенсо. Произошло такое важное событие в 1925 году. А причастен к нему Авраам Перольд.
🍷Учёный поставил перед собой цель произвести на свет виноград с характеристиками французского Pinot Noir, но адаптированный под климатические и почвенные особенности Южной Африки.
🍷Кроме южноафриканских территорий, Пинотаж выращивают в США (Калифорния, Орегон, Вашингтон), Новой Зеландии, Бразилии, Австралии, Израиле.
🍷 Характеристики: полнотелость, фруктовость, высокая крепость, средняя танинность, низкая кислотность.
🍷 Ароматы: цветочные (фиалка), травяные (мята, эвкалипт, ройбуш, солодка), красные ягоды (вишня), тёмные ягоды (черешня, ежевика, смородина, инжир). Если вино выдерживают в бочках, можно ощутить ноты дичи, табака, дыма, ржаного хлеба.
🍷 Температура: подавать при +16-+18.
🍷 Еда: копчёный бекон, немецкие сосиски, южноафриканское барбекю, грибы на гриле, индийское карри, твёрдые сыры.
🍷 Похожие сорта: австралийский Шираз, аргентинский Мальбек, американский Пти Сира.
🍷Вино из Пинотажа вполне подойдёт для холодных дней и ночей. Даже если не хочется мяса, а просто помедитировать за просмотром тяжёлого артхаусного фильма с бокалом красного вина, Pinotage – то, что надо. Cheers🥂
🍷Хочу поделиться одним прекрасным образцом из Пинотажа. Мне довелось его попробовать на винных курсах, и память о нём свежа по сей день. Если по каким-то причинам вам не приходилось сталкиваться с известным сортом Южной Африки, этот экземпляр точно стоит внимания!
🍷 Производитель/название, год урожая и уровень алкоголя: южноафриканский Balance Winemaker's Selection Pinotage 2015 года, 13,5%.
🍷 Сорт: Пинотаж.
🍷 Происхождение: Южная Африка, Вестерн Кейп.
🍷 Характеристики:
— цвет: тёмный рубиновый с фиолетовым окаймлением, глубокий, интенсивный;
— аромат: тёмные ягоды (черешня, ежевика, смородина), специи (чёрный перец, ваниль);
— вкус: фруктовый, полнотелый, низкая кислотность, средний уровень танинов, алкогольный, мощный.
🍷 Температура: от +16 до +18 градусов Цельсия.
🍷 Еда: выразительные мясные блюда из дичи или телятины, паста с грибами, лазанья, бобовые в томатном соусе, пряный рис с овощами в соевом соусе, твёрдые и выдержанные сыры.
🍷 Заключение: превосходный образец из южноафриканского сорта. Идеально подойдёт под плотный обед или ужин в кругу семьи. За бокалом Пинотажа можно вспомнить смешные истории из жизни друзей или провести вечер за просмотром сложного фильма.
Cheers 🥂
🍷 Производитель/название, год урожая и уровень алкоголя: южноафриканский Balance Winemaker's Selection Pinotage 2015 года, 13,5%.
🍷 Сорт: Пинотаж.
🍷 Происхождение: Южная Африка, Вестерн Кейп.
🍷 Характеристики:
— цвет: тёмный рубиновый с фиолетовым окаймлением, глубокий, интенсивный;
— аромат: тёмные ягоды (черешня, ежевика, смородина), специи (чёрный перец, ваниль);
— вкус: фруктовый, полнотелый, низкая кислотность, средний уровень танинов, алкогольный, мощный.
🍷 Температура: от +16 до +18 градусов Цельсия.
🍷 Еда: выразительные мясные блюда из дичи или телятины, паста с грибами, лазанья, бобовые в томатном соусе, пряный рис с овощами в соевом соусе, твёрдые и выдержанные сыры.
🍷 Заключение: превосходный образец из южноафриканского сорта. Идеально подойдёт под плотный обед или ужин в кругу семьи. За бокалом Пинотажа можно вспомнить смешные истории из жизни друзей или провести вечер за просмотром сложного фильма.
Cheers 🥂
🍷Happy #WineWednesday, господа винные энтузиасты! Сегодня вашему вниманию представляю пост, которого ждал практически каждый. Речь пойдёт об очень сложной ситуации. С ней точно сталкивались все любители напитка богов: как открыть бутылку вина без штопора?
🍷 Способ №1: шариковая ручка и невидимка. Берёте ручку, вдавливаете её в пробку, прилагаете усилия и немного проталкиваете предмет в бутылку (но не до конца). Далее просовываете невидимку, образуя V-образную форму. Одной рукой держите бутылку, а второй – вытаскиваете пробку.
🍷 Способ №2: гвоздь и молоток. Возьмите длинный гвоздь и воткните его в пробку. Снова-таки не до конца. Обхватите рукой горлышко винной бутылки и поднесите молоток с раздвоенной стороны. Подцепите им гвоздь и потяните вверх. Пробка должна выскочить.
Кстати! Вместо молотка можно использовать плоскогубцы.
🍷 Способ №3: ботинки. Сядьте на стул. Поместите между коленями бутылку вверх дном. Возьмите ботинки в правую и левую руки. Поместите один на дно бутылки, а вторым начните его бить. Таким образом продолжайте движения, пока пробка не начнёт выталкиваться наружу. Как только она достаточно выйдет, переверните бутылку и вытащите пробку.
🍷 Способ №4: нож. Возьмите столовый предмет с длинным лезвием. Воткните его в пробку и немного прокрутите, чтобы он плотно вошёл. Продолжайте таким же образом прокручивать, пока пробка не начнёт двигаться. Впоследствии она должна выскочить точно так же, как если бы применялся штопор.
🍷 Способ №5: газовая горелка или зажигалка. В одну руку берите бутылку, а во вторую – огненное устройство. Включите его и поднесите к горлышку ёмкости. При нагревании пробка должна расшириться и в конечном итоге выскочить.
🍷 Способ №6: ручка и скрепки. Необходимо взять 2 скрепки. Распрямите их и просуньте под пробку, подцепив её снизу. Сделайте вверху узел и засуньте в него ручку. Поворотными движениями её закрепите. Получится своеобразный штопор. Приложите усилия и вытащите пробку.
🍷 Способ №7: насос. Иголку необходимо вставить в пробку. Далее следует делать те же движения, как если бы нужно было накачать колесо. Под давлением пробка должна выскочить.
🍷 Способ №8: ключ. Его необходимо вставить в пробку под углом в 45 градусов. Несколькими поворотами ключ нужно прокрутить. Как только он закрепится, надо потянуть пробку и вытянуть её.
🍷В том случае, если всё равно не получилось вытащить из винной бутылки пробку, можно воспользоваться радикальным способом.
🍷Возьмите крепкий длинный предмет (нож, шариковую ручку, отвёртку, спицу), вставьте его и протолкните пробку. Она окажется внутри бутылки. Чтобы избежать порчи вина, лучше всего вылить его в декантер или графин.
🍷Конечно, лучше не оставаться наедине с закупоренной бутылкой без штопора. Никогда не будет лишним его положить в сумку или рюкзак. В один прекрасный момент он точно пригодится, а вам не придётся ломать голову, как же открыть вино без специального инструмента. Cheers🥂
🍷 Способ №1: шариковая ручка и невидимка. Берёте ручку, вдавливаете её в пробку, прилагаете усилия и немного проталкиваете предмет в бутылку (но не до конца). Далее просовываете невидимку, образуя V-образную форму. Одной рукой держите бутылку, а второй – вытаскиваете пробку.
🍷 Способ №2: гвоздь и молоток. Возьмите длинный гвоздь и воткните его в пробку. Снова-таки не до конца. Обхватите рукой горлышко винной бутылки и поднесите молоток с раздвоенной стороны. Подцепите им гвоздь и потяните вверх. Пробка должна выскочить.
Кстати! Вместо молотка можно использовать плоскогубцы.
🍷 Способ №3: ботинки. Сядьте на стул. Поместите между коленями бутылку вверх дном. Возьмите ботинки в правую и левую руки. Поместите один на дно бутылки, а вторым начните его бить. Таким образом продолжайте движения, пока пробка не начнёт выталкиваться наружу. Как только она достаточно выйдет, переверните бутылку и вытащите пробку.
🍷 Способ №4: нож. Возьмите столовый предмет с длинным лезвием. Воткните его в пробку и немного прокрутите, чтобы он плотно вошёл. Продолжайте таким же образом прокручивать, пока пробка не начнёт двигаться. Впоследствии она должна выскочить точно так же, как если бы применялся штопор.
🍷 Способ №5: газовая горелка или зажигалка. В одну руку берите бутылку, а во вторую – огненное устройство. Включите его и поднесите к горлышку ёмкости. При нагревании пробка должна расшириться и в конечном итоге выскочить.
🍷 Способ №6: ручка и скрепки. Необходимо взять 2 скрепки. Распрямите их и просуньте под пробку, подцепив её снизу. Сделайте вверху узел и засуньте в него ручку. Поворотными движениями её закрепите. Получится своеобразный штопор. Приложите усилия и вытащите пробку.
🍷 Способ №7: насос. Иголку необходимо вставить в пробку. Далее следует делать те же движения, как если бы нужно было накачать колесо. Под давлением пробка должна выскочить.
🍷 Способ №8: ключ. Его необходимо вставить в пробку под углом в 45 градусов. Несколькими поворотами ключ нужно прокрутить. Как только он закрепится, надо потянуть пробку и вытянуть её.
🍷В том случае, если всё равно не получилось вытащить из винной бутылки пробку, можно воспользоваться радикальным способом.
🍷Возьмите крепкий длинный предмет (нож, шариковую ручку, отвёртку, спицу), вставьте его и протолкните пробку. Она окажется внутри бутылки. Чтобы избежать порчи вина, лучше всего вылить его в декантер или графин.
🍷Конечно, лучше не оставаться наедине с закупоренной бутылкой без штопора. Никогда не будет лишним его положить в сумку или рюкзак. В один прекрасный момент он точно пригодится, а вам не придётся ломать голову, как же открыть вино без специального инструмента. Cheers🥂
🍷Мой календарик сомелье подсказывает, что 19 октября (то есть завтра) винный мир отмечает #GlobalChampagneDay. Я немного удивлена, потому что всегда знала, что День Шампанского празднуют 31 декабря.
🍷В любом случае очередной винный праздник лишним не будет. Тем более в пятницу перед выходными, согласитесь? Соответственно, в мои обязанности входит посвятить пост величайшему вину с пузырьками. Я решила, что их будет два – сегодня и завтра.
🍷О создании Шампанского, регионе Шампань и других теоретических и исторических моментах вы можете прочитать в моих предыдущих постах. Я же хочу дать характеристику двум образцам, которые мне удалось попробовать на курсах сомелье. Сегодня познакомлю с Lanson.
🍷 Производитель/название, год урожая и уровень алкоголя: французский Lanson Black Label Brut, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: светло-соломенный, сверкающий, с яркими отблесками и мелкими пузырьками;
— аромат: дрожжи, хлеб, белые цветы, мёд;
— вкус: лёгкий, округлый, свежий, кислотность средняя, алкоголь средний, послевкусие продолжительное.
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Если она будет выше, вино попросту потеряет свой шарм.
🍷 Еда: блюда китайской, тайской, японской, индийской кухонь, морепродукты, овощные салаты, фрукты, свежые и нежные сыры.
🍷 Заключение: Шампанское "Lanson" брют идеально подойдёт в качестве аперитива. Его можно смело сочетать с различными продуктами. Если планируется дружеская встреча во время обеда или предстоит найти контакт с новыми знакомыми, обязательно нужно откупорить такого рода вино.
Cheers 🥂
🍷В любом случае очередной винный праздник лишним не будет. Тем более в пятницу перед выходными, согласитесь? Соответственно, в мои обязанности входит посвятить пост величайшему вину с пузырьками. Я решила, что их будет два – сегодня и завтра.
🍷О создании Шампанского, регионе Шампань и других теоретических и исторических моментах вы можете прочитать в моих предыдущих постах. Я же хочу дать характеристику двум образцам, которые мне удалось попробовать на курсах сомелье. Сегодня познакомлю с Lanson.
🍷 Производитель/название, год урожая и уровень алкоголя: французский Lanson Black Label Brut, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: светло-соломенный, сверкающий, с яркими отблесками и мелкими пузырьками;
— аромат: дрожжи, хлеб, белые цветы, мёд;
— вкус: лёгкий, округлый, свежий, кислотность средняя, алкоголь средний, послевкусие продолжительное.
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Если она будет выше, вино попросту потеряет свой шарм.
🍷 Еда: блюда китайской, тайской, японской, индийской кухонь, морепродукты, овощные салаты, фрукты, свежые и нежные сыры.
🍷 Заключение: Шампанское "Lanson" брют идеально подойдёт в качестве аперитива. Его можно смело сочетать с различными продуктами. Если планируется дружеская встреча во время обеда или предстоит найти контакт с новыми знакомыми, обязательно нужно откупорить такого рода вино.
Cheers 🥂
🍷Happy #GlobalChampagneDay, товарищи винные энтузиасты! Вот и наступила пятница, а вместе с ней праздник одного из самых величайших и любимейших вин на земле – Шампанского!
🍷Вчера я познакомила вас с образцом от производителя "Lanson". Вино бюджетное, но при этом обладает рядом потрясающих характеристик – как ароматических, так и вкусовых. Сегодня у нас на очереди более дорогое Шампанское – "Pommery".
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: французский Pommery, Brut Royal, Champagne AOC, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: яркий соломенный или лёгкий золотистый, интенсивный, сияющий, с мелкими пузырьками и длительным перельяжем (дорожкой из пузырьков);
— аромат: свежий, нежный, кремово-сливочный, мучное изделие, дрожжи, лесные орехи;
— вкус: выразительный, сбалансированный, кислотность высокая, алкоголь средний, пузырьки пощипывают язык, послевкусие продолжительное и немного сладковатое, чувствуются фруктовые нотки (цитрусовые).
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Нельзя больше, потому что Шампанское утратит элегантность.
🍷 Еда: высокая французская кухня, азиатские острые блюда, свежие, нежные и полумягкие сыры, зелёные овощи, фрукты.
🍷 Заключение: великолепный образец французского виноделия. Он сможет торжественно открыть праздничный вечер, составить компанию на протяжении всего мероприятия и удачно его завершить. Не бойтесь использовать его как аперитив или дополнение к блюдам. Шампанское "Pommery" способно приятно удивить вашу вторую половину.
Cheers🥂
🍷Вчера я познакомила вас с образцом от производителя "Lanson". Вино бюджетное, но при этом обладает рядом потрясающих характеристик – как ароматических, так и вкусовых. Сегодня у нас на очереди более дорогое Шампанское – "Pommery".
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: французский Pommery, Brut Royal, Champagne AOC, NM (не миллезимное), 12,5%.
🍷 Сорт: Пино Нуар, Пино Мёнье, Шардоне.
🍷 Происхождение: Франция, Шампань.
🍷 Характеристики:
— цвет: яркий соломенный или лёгкий золотистый, интенсивный, сияющий, с мелкими пузырьками и длительным перельяжем (дорожкой из пузырьков);
— аромат: свежий, нежный, кремово-сливочный, мучное изделие, дрожжи, лесные орехи;
— вкус: выразительный, сбалансированный, кислотность высокая, алкоголь средний, пузырьки пощипывают язык, послевкусие продолжительное и немного сладковатое, чувствуются фруктовые нотки (цитрусовые).
🍷 Температура: от +6 до +8 градусов Цельсия. Нельзя больше, потому что Шампанское утратит элегантность.
🍷 Еда: высокая французская кухня, азиатские острые блюда, свежие, нежные и полумягкие сыры, зелёные овощи, фрукты.
🍷 Заключение: великолепный образец французского виноделия. Он сможет торжественно открыть праздничный вечер, составить компанию на протяжении всего мероприятия и удачно его завершить. Не бойтесь использовать его как аперитив или дополнение к блюдам. Шампанское "Pommery" способно приятно удивить вашу вторую половину.
Cheers🥂
🍷Сегодня модно следить за своим здоровьем. Потребление фастфуда, отсутствие физических нагрузок, вредные привычки абсолютно не приносят пользы человеческому организму и презираются продвинутым обществом.
🍷Хорошее здоровье также напрямую зависит от жидкости. Раньше считалось, что полезной является только вода. Сейчас доктора утверждают, кроме неё, человеку можно пить ещё три напитка – чай, кофе и вино!
🍷Полезные свойства нектара богов привели к тому, что возникло такое альтернативное лечение как энотерапия. Она представляет собой метод, при котором людям дают ограниченные дозы сухого и сладкого, тихого и игристого видов вина.
Энотерапия доступна во многих пансионатах и санаториях средиземноморских стран: Италии, Франции, Испании, Греции. Такого рода услугу предлагают и в Крыму. Несложно догадаться, что речь идёт о тех местах, где активно выращивают виноград и создают вино.
🍷Согласно французской энотерапии, вина Бордо борются с депрессией. Сухое игристое или Шампанское способны победить лихорадку. Полусладкое или сладкое анжуйское лечит цистит. Лёгкие белые сухие уничтожают желчные камни. Розовые из Прованса эффективны при подагре. Белые сухие превосходны для борьбы с ожирением.
🍷О преимуществах лечения красным или белым напитками писали такие светилы науки, как Сеченов, Мечников и Боткин. Известный кардиолог и врач общей терапии Александр Мясников тоже утверждает, что в вине (особенно красном) уйма полезных веществ: полифенолы, антиоксиданты, ресвератрол и другие.
🍷Достоверно известно, что горячим вином лечили ангины. Правда, при этом его не пили, а просто полоскали горло. В Средние века им боролись с холерой, разбавляя испорченную и грязную воду.
🍷Понятно, что лечебного эффекта не будет, если употреблять большое количества вина. Во всём должна быть умеренность. Несмотря на то что жители стран Средиземноморья пьют его на завтрак, обед и ужин, секрет их долгой и беззаботной жизни кроется далеко не в напитке из винограда.
🍷Правильное питание, регулярные физические нагрузки, отсутствие вредных привычек – вот, что отгоняет старость и придаёт мощного здоровья. В таком случае вино лишь усиливает эффект, потому что оно действует в совокупности с другими факторами.
Любите вино и лечитесь им правильно! Cheers 🥂
🍷Хорошее здоровье также напрямую зависит от жидкости. Раньше считалось, что полезной является только вода. Сейчас доктора утверждают, кроме неё, человеку можно пить ещё три напитка – чай, кофе и вино!
🍷Полезные свойства нектара богов привели к тому, что возникло такое альтернативное лечение как энотерапия. Она представляет собой метод, при котором людям дают ограниченные дозы сухого и сладкого, тихого и игристого видов вина.
Энотерапия доступна во многих пансионатах и санаториях средиземноморских стран: Италии, Франции, Испании, Греции. Такого рода услугу предлагают и в Крыму. Несложно догадаться, что речь идёт о тех местах, где активно выращивают виноград и создают вино.
🍷Согласно французской энотерапии, вина Бордо борются с депрессией. Сухое игристое или Шампанское способны победить лихорадку. Полусладкое или сладкое анжуйское лечит цистит. Лёгкие белые сухие уничтожают желчные камни. Розовые из Прованса эффективны при подагре. Белые сухие превосходны для борьбы с ожирением.
🍷О преимуществах лечения красным или белым напитками писали такие светилы науки, как Сеченов, Мечников и Боткин. Известный кардиолог и врач общей терапии Александр Мясников тоже утверждает, что в вине (особенно красном) уйма полезных веществ: полифенолы, антиоксиданты, ресвератрол и другие.
🍷Достоверно известно, что горячим вином лечили ангины. Правда, при этом его не пили, а просто полоскали горло. В Средние века им боролись с холерой, разбавляя испорченную и грязную воду.
🍷Понятно, что лечебного эффекта не будет, если употреблять большое количества вина. Во всём должна быть умеренность. Несмотря на то что жители стран Средиземноморья пьют его на завтрак, обед и ужин, секрет их долгой и беззаботной жизни кроется далеко не в напитке из винограда.
🍷Правильное питание, регулярные физические нагрузки, отсутствие вредных привычек – вот, что отгоняет старость и придаёт мощного здоровья. В таком случае вино лишь усиливает эффект, потому что оно действует в совокупности с другими факторами.
Любите вино и лечитесь им правильно! Cheers 🥂
🍷Хао, винные энтузиасты! Перед тем, как опубликовать новый пост, я бы хотела сделать несколько ремарок о предыдущем. Так вышло, что он вызвал бурю эмоций сразу у некоторых подписчиков. И самое интересное – я этому рада! Ведь теперь понятно, что мой канал читают.
🍷Вчера я писала об энотерапии, то есть лечении вином. Подписчики посчитали, что я утверждаю и популяризирую эффективность такого метода. Якобы мои слова не объективны и ничем не подтверждены. Но это отнюдь не так.
1. Информация взята не из Интернета, а двух книг. Первая – "Как правильно лечиться" Александр Мясников. Вторая – "Медицинские теории в инфографике" Павел Чехов.
2. Источниками для поста послужили три передачи: "О самом главном", "Еда: живая и мёртвая", "Большой скачок. Наука 2.0".
3. Прекрасно понимаю, что представленные источники относятся к научпопу. А это значит, что верить всему без толики сомнения нельзя. Всегда нужно подходить к любой информации скептично и рационально.
4. Я ни в коем случае НЕ ПРИЗЫВАЛА лечиться вином. Ежу понятно, что никакие лёгкие белые вина не способны уничтожить желчные камни. Для этого требуется нормальное и долгое лечение у квалифицированных врачей. Причём результат не всегда может быть эффективным.
5. Мой канал несёт ознакомительную, а не побудительную информацию. Единственное, к чему я призываю, так это пить хорошее и качественное вино, а также следить за дозой. Бутылка даже самого дорогого Бордо не принесёт никакой пользы, если человек будет выпивать её каждый день!
6. Вино полезно ТОЛЬКО в том случае, когда человек занимается спортом, придерживается правильного питания, не имеет дурных привычек. И да, вино как алкогольный напиток относится к этим самым вредным привычкам. Но снова таки – бокал или два в день, наоборот, будут полезными. Это уже факт, доказанный большим количеством учёных, врачей и долгожителей.
🍷Ещё раз спасибо за ваши фидбэки! Мне приятно получать как положительные комментарии, так и здравую критику. Cheers 🥂
🍷Вчера я писала об энотерапии, то есть лечении вином. Подписчики посчитали, что я утверждаю и популяризирую эффективность такого метода. Якобы мои слова не объективны и ничем не подтверждены. Но это отнюдь не так.
1. Информация взята не из Интернета, а двух книг. Первая – "Как правильно лечиться" Александр Мясников. Вторая – "Медицинские теории в инфографике" Павел Чехов.
2. Источниками для поста послужили три передачи: "О самом главном", "Еда: живая и мёртвая", "Большой скачок. Наука 2.0".
3. Прекрасно понимаю, что представленные источники относятся к научпопу. А это значит, что верить всему без толики сомнения нельзя. Всегда нужно подходить к любой информации скептично и рационально.
4. Я ни в коем случае НЕ ПРИЗЫВАЛА лечиться вином. Ежу понятно, что никакие лёгкие белые вина не способны уничтожить желчные камни. Для этого требуется нормальное и долгое лечение у квалифицированных врачей. Причём результат не всегда может быть эффективным.
5. Мой канал несёт ознакомительную, а не побудительную информацию. Единственное, к чему я призываю, так это пить хорошее и качественное вино, а также следить за дозой. Бутылка даже самого дорогого Бордо не принесёт никакой пользы, если человек будет выпивать её каждый день!
6. Вино полезно ТОЛЬКО в том случае, когда человек занимается спортом, придерживается правильного питания, не имеет дурных привычек. И да, вино как алкогольный напиток относится к этим самым вредным привычкам. Но снова таки – бокал или два в день, наоборот, будут полезными. Это уже факт, доказанный большим количеством учёных, врачей и долгожителей.
🍷Ещё раз спасибо за ваши фидбэки! Мне приятно получать как положительные комментарии, так и здравую критику. Cheers 🥂
🍷 Pouilly-Fume и Pouilly Fusse: в чём разница и почему возникает путаница? Тот, кто знаком с французским виноделием, вряд ли удивится такому вопросу. Французы традиционалисты, а значит, всё, что касается вина должно быть сложным и запутанным.
🍷На полках винных бутиков можно нередко встретить бутылки, на этикетках которых указано два слова. Они оба начинаются на P и F. На первый взгляд образцы покажутся одинаковыми. Но это в корне два разных вина! Одно создают в Долине Луары, а другое – в Бургундии.
🍷Я снова спешу вам на помощь с очередной порцией винной информации! Чтобы вы не потерялись возле полки с напитком богов и уверенно взяли то, за чем пришли, ловите подсказку.
🍷 Pouilly-Fume – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Совиньон Блан. Образец является ключевым для потрясающе красивой Долины Луары. Экземпляр немного уступает разве что Сансеру и Вувре. Аппелласьоном стал в 1937 году.
🍷Название вина состоит из двух частей. "Pouilly" – это сокращённо от "Pouilly-sur-Loire". Именно так называется маленькая деревушка. А "Fume", то есть Blanc Fume, местное прозвище Совиньона Блан. Всё просто.
🍷В аромате Пуйи-Фуме можно ощутить зелёные и минеральные оттенки. Присутствуют ноты лайма, зелёного яблока, крыжовника, мокрой шерсти, грифеля, кремня. По вкусу вино элегантное и утончённое.
🍷 Pouilly-Fuisse – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Шардоне. Его делают в Бургундии. Это ключевой образец графства Маконн. Пуйи-Фюиссе является аппелласьоном с сентября 1936 года.
🍷Названия "Pouilly" и "Fuisse" принадлежат двум деревням, в честь которых и названо вино. Здесь всё ещё легче. Просто стоит запомнить, что образец производят исключительно из Шардоне, то есть сорта, характерного для Бургундии.
🍷По цвету вино получается светлым или глубоким золотистым с зеленоватым окаймлением. В аромате присутствуют ноты лимона, грейпфрута, ананаса, персика, папоротника, акации, панировочных сухарей, масляного бриоша. Во вкусе округлое и деликатное.
🍷Собственно, вина отличаются не только по названиям, но также по месту производства и характеристикам. Если вам хочется лёгкости и невесомости, смело подходите к полке Долины Луары и берите Пуйи-Фуме. А вот за полнотелостью и мощью, которые присущи белым образцам, напрявляйтесь к Бургундии и покупайте Пуйи-Фюиссе.
Cheers🥂
🍷На полках винных бутиков можно нередко встретить бутылки, на этикетках которых указано два слова. Они оба начинаются на P и F. На первый взгляд образцы покажутся одинаковыми. Но это в корне два разных вина! Одно создают в Долине Луары, а другое – в Бургундии.
🍷Я снова спешу вам на помощь с очередной порцией винной информации! Чтобы вы не потерялись возле полки с напитком богов и уверенно взяли то, за чем пришли, ловите подсказку.
🍷 Pouilly-Fume – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Совиньон Блан. Образец является ключевым для потрясающе красивой Долины Луары. Экземпляр немного уступает разве что Сансеру и Вувре. Аппелласьоном стал в 1937 году.
🍷Название вина состоит из двух частей. "Pouilly" – это сокращённо от "Pouilly-sur-Loire". Именно так называется маленькая деревушка. А "Fume", то есть Blanc Fume, местное прозвище Совиньона Блан. Всё просто.
🍷В аромате Пуйи-Фуме можно ощутить зелёные и минеральные оттенки. Присутствуют ноты лайма, зелёного яблока, крыжовника, мокрой шерсти, грифеля, кремня. По вкусу вино элегантное и утончённое.
🍷 Pouilly-Fuisse – белое сухое вино, созданное из сорта винограда Шардоне. Его делают в Бургундии. Это ключевой образец графства Маконн. Пуйи-Фюиссе является аппелласьоном с сентября 1936 года.
🍷Названия "Pouilly" и "Fuisse" принадлежат двум деревням, в честь которых и названо вино. Здесь всё ещё легче. Просто стоит запомнить, что образец производят исключительно из Шардоне, то есть сорта, характерного для Бургундии.
🍷По цвету вино получается светлым или глубоким золотистым с зеленоватым окаймлением. В аромате присутствуют ноты лимона, грейпфрута, ананаса, персика, папоротника, акации, панировочных сухарей, масляного бриоша. Во вкусе округлое и деликатное.
🍷Собственно, вина отличаются не только по названиям, но также по месту производства и характеристикам. Если вам хочется лёгкости и невесомости, смело подходите к полке Долины Луары и берите Пуйи-Фуме. А вот за полнотелостью и мощью, которые присущи белым образцам, напрявляйтесь к Бургундии и покупайте Пуйи-Фюиссе.
Cheers🥂
🍷Happy #WineWednesday, винные энтузиасты! На протяжении длительного отрезка времени я впитываю информацию о вине в режиме нон-стоп. Работа, видео-ролики, статьи, посты – всё это даёт мне новые знания в области винной науки и деятельности.
🍷Однако в первую очередь сказать спасибо стоит всё-таки познавательной литературе. Сейчас я одновременно читаю две книги, одна из которых называется "Вина Испании". Её автором является независимый винный эксперт Владимир Чеботарёв.
🍷Но речь пойдёт не о нём, а об одной из глав его книги – "Основные сорта винограда". В большинстве своём среднестатистический любитель вина знает о Темпранилльо, Гарначе, Вердехо, Альбариньо. Но ведь это далеко не всё!
🍷Я решила посвятить четыре поста краткой характеристике испанского винограда. В первых двух пойдёт речь о белых, а в следующих – о красных сортах. На этой неделе познакомлю с 22 светлыми. Думаю, вам будет интересно и познавательно. Возможно, проснётся желание расширить свой дегустационный опыт.
Белые сорта винограда
🍷 Айрен. Пока считается самым распространённым в Испании. Его родиной является Кастилия-Ла-Манча (да-да, герой романа Дон Кихот именно отсюда). Сорт неприхотливый, не боится плохих погодных условий и вредителей.
🍷 Аларихе. Культивируют в Эктремадуре. Придаёт винам соломенного цвета и свежести. Чаще всего используют в купажах.
🍷 Альбариньо. Очень популярный и известный сорт. Растёт в местах с влажным и прохладным климатом. Грозди небольшие, ягоды маленькие и сладкие. Вина получаются сбалансированными и элегантными.
🍷 Альбильо. Часто используют в бодегах Риберо дель Дуэро. Сорт зацветает рано, но ужасно боится весенних заморозков. Из него получаются спиртуозные и качественные вина.
🍷 Вердехо. Родился на территории Кастилии. Культивируют в Дуэро, Руэде, Торо и на Канарских островах. Очень сильный сорт, поэтому его часто используют в моносортовых винах. Они получаются фруктовыми, немного горьковатыми, полнотелыми и питкими.
🍷 Гарнача Бланка. Ещё один распространённый сорт. Он устойчив к болезням и плохой погоде. Используют как в купажах, так и отдельно. Вина выходят спиртуозными, элегантными, свежими и полнотелыми.
🍷 Годельо. Качественный сорт из Галисии. Его выращивают также на Канарских островах и Пиренейском полуострове. Правда, подвержен грибковым заболеваниям. Вина приобретают крепкое тело, ноты спелых фруктов и кисло-сладкий вкус.
🍷 Кайетана Бланка. Выращивают в Леванте и Эстремадуре. Продуктивен, но из него получаются довольно некачественные вина. Чаще всего используют для того, чтобы поднять уровень алкоголя в купажах.
🍷 Лоурейра. Культивируется только в DO Rias Baixas (Риас Байшас). Применяется в купаже, благодаря чему придаёт винам округлости, аромата и сложности.
🍷 Макабео (Виура). Очень распространённый сорт. Его активно применяют в Риохе. Он является частью известного игристого вина Испании – Кавы. Созревает поздно, устойчив к засухам и заморозкам, но чувствителен к заболеваниям.
🍷 Мальвар. В основном растёт на юге Испании. Гроздья крупные. Вина получаются свежими, ароматными и кислотными.
Продолжение завтра. Cheers 🥂
🍷Однако в первую очередь сказать спасибо стоит всё-таки познавательной литературе. Сейчас я одновременно читаю две книги, одна из которых называется "Вина Испании". Её автором является независимый винный эксперт Владимир Чеботарёв.
🍷Но речь пойдёт не о нём, а об одной из глав его книги – "Основные сорта винограда". В большинстве своём среднестатистический любитель вина знает о Темпранилльо, Гарначе, Вердехо, Альбариньо. Но ведь это далеко не всё!
🍷Я решила посвятить четыре поста краткой характеристике испанского винограда. В первых двух пойдёт речь о белых, а в следующих – о красных сортах. На этой неделе познакомлю с 22 светлыми. Думаю, вам будет интересно и познавательно. Возможно, проснётся желание расширить свой дегустационный опыт.
Белые сорта винограда
🍷 Айрен. Пока считается самым распространённым в Испании. Его родиной является Кастилия-Ла-Манча (да-да, герой романа Дон Кихот именно отсюда). Сорт неприхотливый, не боится плохих погодных условий и вредителей.
🍷 Аларихе. Культивируют в Эктремадуре. Придаёт винам соломенного цвета и свежести. Чаще всего используют в купажах.
🍷 Альбариньо. Очень популярный и известный сорт. Растёт в местах с влажным и прохладным климатом. Грозди небольшие, ягоды маленькие и сладкие. Вина получаются сбалансированными и элегантными.
🍷 Альбильо. Часто используют в бодегах Риберо дель Дуэро. Сорт зацветает рано, но ужасно боится весенних заморозков. Из него получаются спиртуозные и качественные вина.
🍷 Вердехо. Родился на территории Кастилии. Культивируют в Дуэро, Руэде, Торо и на Канарских островах. Очень сильный сорт, поэтому его часто используют в моносортовых винах. Они получаются фруктовыми, немного горьковатыми, полнотелыми и питкими.
🍷 Гарнача Бланка. Ещё один распространённый сорт. Он устойчив к болезням и плохой погоде. Используют как в купажах, так и отдельно. Вина выходят спиртуозными, элегантными, свежими и полнотелыми.
🍷 Годельо. Качественный сорт из Галисии. Его выращивают также на Канарских островах и Пиренейском полуострове. Правда, подвержен грибковым заболеваниям. Вина приобретают крепкое тело, ноты спелых фруктов и кисло-сладкий вкус.
🍷 Кайетана Бланка. Выращивают в Леванте и Эстремадуре. Продуктивен, но из него получаются довольно некачественные вина. Чаще всего используют для того, чтобы поднять уровень алкоголя в купажах.
🍷 Лоурейра. Культивируется только в DO Rias Baixas (Риас Байшас). Применяется в купаже, благодаря чему придаёт винам округлости, аромата и сложности.
🍷 Макабео (Виура). Очень распространённый сорт. Его активно применяют в Риохе. Он является частью известного игристого вина Испании – Кавы. Созревает поздно, устойчив к засухам и заморозкам, но чувствителен к заболеваниям.
🍷 Мальвар. В основном растёт на юге Испании. Гроздья крупные. Вина получаются свежими, ароматными и кислотными.
Продолжение завтра. Cheers 🥂
🍷Продолжаем знакомиться с белым сортовым арсеналом Испании! Сегодня представлю следующие 11 видов, которые заслуживают внимания и дегустации. Возможно, уже вечером или на выходных вам захочется на опыте в этом убедиться!
🍷 Мальвазия. Распространён почти по всей стране. Маленькие ягоды могут заразиться плесенью. Из него делают сухие и сладкие образцы с полным телом и приятным ароматом.
🍷 Мерсегера. Выращивают в Леванте. Ягоды на небольших гроздьях зелёно-жёлтые и компактные. Из сорта создают вина с миндальными нотами, питкие и свежие.
🍷 Москатель. Растёт по всей территории страны. Подвержен гнили. Лучшие виноградники находятся только на солнечных участках прибрежных зон. Из него делают сухие, сладкие и креплёные вина. Его также используют в качестве столового винограда.
🍷 Ондарриби Зури. Традиционен для Страны Басков. Именно из него жители делают вино чаколи. В целом образцы получаются бледно-жёлтыми, с цитрусовыми нотами, питкими.
🍷 Паломино. Чаще всего применяют при создании Хереса. Чувствителен к грибку. Если из него делают сухое вино, оно получается простым, но ароматным и нежным. Лучше всего проявляет себя в креплёных образцах.
🍷 Парельяда. Ещё один сорт, который используют при создании Кавы. Его выращивают в Каталонии, Арагоне, Валенсии и на Балеарских островах. Поздний сорт. Чувствителен к засухе и болезням.
🍷 Педро Хименес. Незаменим при производстве сладкого Хереса. Виноград любит солнце и ненавидит вредителей. Из вяленого варианта делают спиртованное виноградное сусло – мистель.
🍷 Совиньон Блан. Культивируется в Руэде. Там его часто купажируют вместе с Вердехо.
🍷 Шардоне. Сорт, который выращивают практически по всей территории Испании. Чаще всего вина из него выдерживают в бочках.
🍷 Форастера. Растёт на Канарских островах. Гроздья средние, ягоды маленькие и жёлто-зелёные.
🍷 Щарелльо. Используется вместе с Макабео и Парелльяда для создания Кавы. Лозы чувствительны к заморозкам. Вина выходят сбалансированными, сильными и ароматными.
🍷Вот так выглядит белая винная Испания. Выбирайте сорт и отправляйтесь в дегустационное путешествие! Cheers 🥂
🍷 Мальвазия. Распространён почти по всей стране. Маленькие ягоды могут заразиться плесенью. Из него делают сухие и сладкие образцы с полным телом и приятным ароматом.
🍷 Мерсегера. Выращивают в Леванте. Ягоды на небольших гроздьях зелёно-жёлтые и компактные. Из сорта создают вина с миндальными нотами, питкие и свежие.
🍷 Москатель. Растёт по всей территории страны. Подвержен гнили. Лучшие виноградники находятся только на солнечных участках прибрежных зон. Из него делают сухие, сладкие и креплёные вина. Его также используют в качестве столового винограда.
🍷 Ондарриби Зури. Традиционен для Страны Басков. Именно из него жители делают вино чаколи. В целом образцы получаются бледно-жёлтыми, с цитрусовыми нотами, питкими.
🍷 Паломино. Чаще всего применяют при создании Хереса. Чувствителен к грибку. Если из него делают сухое вино, оно получается простым, но ароматным и нежным. Лучше всего проявляет себя в креплёных образцах.
🍷 Парельяда. Ещё один сорт, который используют при создании Кавы. Его выращивают в Каталонии, Арагоне, Валенсии и на Балеарских островах. Поздний сорт. Чувствителен к засухе и болезням.
🍷 Педро Хименес. Незаменим при производстве сладкого Хереса. Виноград любит солнце и ненавидит вредителей. Из вяленого варианта делают спиртованное виноградное сусло – мистель.
🍷 Совиньон Блан. Культивируется в Руэде. Там его часто купажируют вместе с Вердехо.
🍷 Шардоне. Сорт, который выращивают практически по всей территории Испании. Чаще всего вина из него выдерживают в бочках.
🍷 Форастера. Растёт на Канарских островах. Гроздья средние, ягоды маленькие и жёлто-зелёные.
🍷 Щарелльо. Используется вместе с Макабео и Парелльяда для создания Кавы. Лозы чувствительны к заморозкам. Вина выходят сбалансированными, сильными и ароматными.
🍷Вот так выглядит белая винная Испания. Выбирайте сорт и отправляйтесь в дегустационное путешествие! Cheers 🥂
🍷Хао, винные энтузиасты! Не поверите, но в прошлую субботу мне удалось поучаствовать в отборочном туре Первого женского кубка сомелье, организованного Ассоциацией сомелье Украины.
🍷Приглашение получила за день до тура, поэтому пошла на мероприятие в большинстве своём ради интереса. И, конечно, проверить себя. Оказалось, что учиться мне ещё и учиться. Сначала расстроилась, но потом подумала: нужно брать себя в руки и дальше грызть гранит винной науки.
🍷Именно поэтому я решила подключить и вас! Собственно, эту неделю хочу посвятить вопросам, которые были на конкурсе. И первым на очереди станет "Назвать все Grand Cru Chablis".
🍷Что такое Шабли? Это белое сухое вино, которое производят из сорта винограда Шардоне. Делают его в Бургундии. Образцы могут быть как светлыми зелёно-золотыми, так и светло-жёлтыми. В аромате присутствуют цветы липы, сушёные фрукты, миндаль и мёд. По вкусу сбалансированное, живое и сухое. Потенциал хранения – от 10 до 15 и больше лет.
🍷Что касается непосредственно Гран Крю Шабли, они являются аппелласьонами и находятся на правом берегу реки Серен. Место просто превосходное для выращивания Шардоне и создания из него исключительного вина.
🍷Всего выделяют 7 Grand Cru Chablis. Их ещё называют "клима", то есть чётко отделённые территории с особыми терруарными характеристиками. Итак, к ним относят:
— Blanchot (Бланшо);
— Bougros (Бугро);
— Grenouilles (Гренуй);
— Les Clos (Ле-Кло);
— Preuses (Прёз);
— Valmur (Вальмюр);
— Voudesir (Водезир).
🍷Все Гран Крю могут быть указаны на этикетке. При этом каждый экземпляр отличается как по ароматическим, так и вкусовым особенностям. Характерной чертой Grand Cru Chablis является то, что они расположены на уникальной земле, усеянной мергелистым известняком. Он напоминает маленькие ракушки устриц.
🍷Собственно, такие дела! Желаю пить прекрасное Шабли и сочетать его, если не с устрицами, то с креветками или белым мясом птицы. Cheers 🥂
🍷Приглашение получила за день до тура, поэтому пошла на мероприятие в большинстве своём ради интереса. И, конечно, проверить себя. Оказалось, что учиться мне ещё и учиться. Сначала расстроилась, но потом подумала: нужно брать себя в руки и дальше грызть гранит винной науки.
🍷Именно поэтому я решила подключить и вас! Собственно, эту неделю хочу посвятить вопросам, которые были на конкурсе. И первым на очереди станет "Назвать все Grand Cru Chablis".
🍷Что такое Шабли? Это белое сухое вино, которое производят из сорта винограда Шардоне. Делают его в Бургундии. Образцы могут быть как светлыми зелёно-золотыми, так и светло-жёлтыми. В аромате присутствуют цветы липы, сушёные фрукты, миндаль и мёд. По вкусу сбалансированное, живое и сухое. Потенциал хранения – от 10 до 15 и больше лет.
🍷Что касается непосредственно Гран Крю Шабли, они являются аппелласьонами и находятся на правом берегу реки Серен. Место просто превосходное для выращивания Шардоне и создания из него исключительного вина.
🍷Всего выделяют 7 Grand Cru Chablis. Их ещё называют "клима", то есть чётко отделённые территории с особыми терруарными характеристиками. Итак, к ним относят:
— Blanchot (Бланшо);
— Bougros (Бугро);
— Grenouilles (Гренуй);
— Les Clos (Ле-Кло);
— Preuses (Прёз);
— Valmur (Вальмюр);
— Voudesir (Водезир).
🍷Все Гран Крю могут быть указаны на этикетке. При этом каждый экземпляр отличается как по ароматическим, так и вкусовым особенностям. Характерной чертой Grand Cru Chablis является то, что они расположены на уникальной земле, усеянной мергелистым известняком. Он напоминает маленькие ракушки устриц.
🍷Собственно, такие дела! Желаю пить прекрасное Шабли и сочетать его, если не с устрицами, то с креветками или белым мясом птицы. Cheers 🥂
🍷 Gevrey-Chambertin – одна из самых известных и премиальных коммун Бургундии. Расположена в Кот-де-Нюи – на севере Кот д'Ор. Именно в этом месте создают сухие красные вина высочайшего класса из сорта винограда Пино Нуар.
🍷Неудивительно, что в заданиях дело касалось и Жевре-Шамбертен. В частности необходимо было назвать все виноградники Grand Cru муниципалитета (коммуны). В посте я отвечу на этот вопрос. Но сначала подробнее остановимся на аппелласьоне.
🍷 Gevrey-Chambertin принадлежит департаменту Cote d`Or. Существует только два стиля, характерных для муниципалитета:
— Rouge: Пино-Нуар, плюс максимум 15% посадки Пино Блан, Пино Гри и Шардоне;
— Rouge "Premier Cru".
🍷Минимальный уровень алкоголя для первой категории – 10.5%, а для второй – 11%.
🍷Вина не должны быть реализованы раньше 30 июня следующего года после сбора урожая.
🍷Аппелласьон получил свой высокий статус в 1936 году.
🍷На данный момент выделяют 9 виноградников, которые относятся к категории Гран Крю:
— Chambertin (Шамбертен);
— Chambertin Clos de Beze (Шамбертен Кло-де-Без):
— Chapelle-Chambertin (Шапель-Шамбертен);
— Charmes-Chambertin (Шарм-Шамбертен);
— Griotte-Chamberten (Гриотт-Шамбертен);
— Latricieres-Chambertin (Лятрисьер-Шамбертен);
— Mazis-Chambertin (Мази-Шамбертен);
— Mazoyeres-Chambertin (Мазоере-Шамбертен);
— Ruchottes-Chambertin (Рюшот-Шамбертен).
🍷Все виноградники имеют разные размеры – от 2.69 гектаров (Гриотт-Шамбертен) до 18.58 гектаров (Мазоере-Шамбертен). Понятно, что стилистика вин в целом будет довольно структурированная и сбалансированная. Образцы могут развиваться 10 и больше лет.
Cheers🥂
🍷Неудивительно, что в заданиях дело касалось и Жевре-Шамбертен. В частности необходимо было назвать все виноградники Grand Cru муниципалитета (коммуны). В посте я отвечу на этот вопрос. Но сначала подробнее остановимся на аппелласьоне.
🍷 Gevrey-Chambertin принадлежит департаменту Cote d`Or. Существует только два стиля, характерных для муниципалитета:
— Rouge: Пино-Нуар, плюс максимум 15% посадки Пино Блан, Пино Гри и Шардоне;
— Rouge "Premier Cru".
🍷Минимальный уровень алкоголя для первой категории – 10.5%, а для второй – 11%.
🍷Вина не должны быть реализованы раньше 30 июня следующего года после сбора урожая.
🍷Аппелласьон получил свой высокий статус в 1936 году.
🍷На данный момент выделяют 9 виноградников, которые относятся к категории Гран Крю:
— Chambertin (Шамбертен);
— Chambertin Clos de Beze (Шамбертен Кло-де-Без):
— Chapelle-Chambertin (Шапель-Шамбертен);
— Charmes-Chambertin (Шарм-Шамбертен);
— Griotte-Chamberten (Гриотт-Шамбертен);
— Latricieres-Chambertin (Лятрисьер-Шамбертен);
— Mazis-Chambertin (Мази-Шамбертен);
— Mazoyeres-Chambertin (Мазоере-Шамбертен);
— Ruchottes-Chambertin (Рюшот-Шамбертен).
🍷Все виноградники имеют разные размеры – от 2.69 гектаров (Гриотт-Шамбертен) до 18.58 гектаров (Мазоере-Шамбертен). Понятно, что стилистика вин в целом будет довольно структурированная и сбалансированная. Образцы могут развиваться 10 и больше лет.
Cheers🥂
🍷Happy #WineWednesday! Наш праздничный винный день будет посвящён довольно странной, но в то же время интересной теме. Снова таки она связана непосредственно с вопросом, который был на конкурсе сомелье. Звучит он так: "Какие существуют винные регионы в Чехии?"
🍷Серьёзно? Винные регионы в Чехии? Кто-нибудь об этом задумывался? Разве это не пивная страна? В общем, да, мои глаза округлились, когда я увидела такого рода вопрос. С другой стороны, где только не выращивают виноград и не делают вино. Почему нельзя и Чешской Республике?!
🍷Собственно, к вашему сведению в Чехии официально существует 2 винных региона:
— Моравия (Moravia);
— Богемия (Bohemia).
🍷Раньше виноградников в стране было очень много. Например, в первом регионе виноград рос на 20 тыс. гектарах земли, а во втором – на 10 тыс. гектарах. Сегодня насчитывается около 19 тысяч гектаров. Большая часть находится в Моравии.
🍷Винные регионы делятся ещё на несколько суб-регионов. К Моравии относятся:
— Znojmo (Совиньон Блан, Рислинг белый, Мюллер-Тюргау);
— Velke Pavlovice (Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Вельшрислинг);
— Mikulov (Вельшрислинг, Рислинг, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Пино Нуар);
— Slovacko (Рислинг, Пино Блан, Пино Гри, Блауфранкиш, Цвайгельт).
🍷Что касается Богемии, в этом регионе выделяют только два суб-региона:
— Melnik (Мюллер-Тюргау, Пино Нуар);
— Litomerice (Пино Блан, Пино Гри, Рислинг).
🍷Несмотря на то что Чехия – это далеко не винная страна, всё-таки вина чешского производства довольно высоко оценивают на международном рынке. Так, например, экземпляры Моравии получали множество наград, одержав победу над такими мастодонтами мира вина, как Франция и Германия.
🍷Не знаю как вам, а мне бы очень хотелось попробовать чешское вино. Просто для того чтобы расширить свой дегустационный опыт. Надеюсь, однажды это всё-таки произойдёт!
🍷Не забываем про винную среду и обязательно балуем себя бутылочкой хорошего (может, чешского) вина! Cheers🥂
🍷Серьёзно? Винные регионы в Чехии? Кто-нибудь об этом задумывался? Разве это не пивная страна? В общем, да, мои глаза округлились, когда я увидела такого рода вопрос. С другой стороны, где только не выращивают виноград и не делают вино. Почему нельзя и Чешской Республике?!
🍷Собственно, к вашему сведению в Чехии официально существует 2 винных региона:
— Моравия (Moravia);
— Богемия (Bohemia).
🍷Раньше виноградников в стране было очень много. Например, в первом регионе виноград рос на 20 тыс. гектарах земли, а во втором – на 10 тыс. гектарах. Сегодня насчитывается около 19 тысяч гектаров. Большая часть находится в Моравии.
🍷Винные регионы делятся ещё на несколько суб-регионов. К Моравии относятся:
— Znojmo (Совиньон Блан, Рислинг белый, Мюллер-Тюргау);
— Velke Pavlovice (Гевюрцтраминер, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Вельшрислинг);
— Mikulov (Вельшрислинг, Рислинг, Грюнер Вельтлинер (Фельтлинер), Пино Нуар);
— Slovacko (Рислинг, Пино Блан, Пино Гри, Блауфранкиш, Цвайгельт).
🍷Что касается Богемии, в этом регионе выделяют только два суб-региона:
— Melnik (Мюллер-Тюргау, Пино Нуар);
— Litomerice (Пино Блан, Пино Гри, Рислинг).
🍷Несмотря на то что Чехия – это далеко не винная страна, всё-таки вина чешского производства довольно высоко оценивают на международном рынке. Так, например, экземпляры Моравии получали множество наград, одержав победу над такими мастодонтами мира вина, как Франция и Германия.
🍷Не знаю как вам, а мне бы очень хотелось попробовать чешское вино. Просто для того чтобы расширить свой дегустационный опыт. Надеюсь, однажды это всё-таки произойдёт!
🍷Не забываем про винную среду и обязательно балуем себя бутылочкой хорошего (может, чешского) вина! Cheers🥂
🍷 Термины. Пожалуй, одна из самых сложных тем в любой области. Слова могут быть настолько же сложными, как и невероятно простыми, иметь сразу несколько значений и синонимов.
🍷У кавистов и сомелье, конечно, есть собственный тезаурус. Для обычных людей, не принадлежащих к винной области, слова подчас значат либо сплошную ерунду, либо нечто необъяснимое и непонятное.
🍷Честно признаюсь, на конкурсе было немало терминов, которые и для меня показались чем-то из разряда "эм, что?". Стыдно, неловко, неправильно. В новом посте я приведу несколько из них и растолкую.
🍷 Arguadente (порт.) – общее название для алкогольных напитков, которые содержат от 29% до 60% спирта. Произошло от двух слов древнего романского языка – "agua" и "dente", то есть "вода" и "огонь". Дословно можно перевести как "огненная вода".
🍷 Sobretable (исп.) – первоначальный период в жизни креплёного вина. Его наливают в бочки и оставляют на время от 6 месяцев до 1 года для развития в нём комплексности.
🍷 Venencia (исп.) – орудие, используемое для вытягивания образцов Хереса из стареющих бочек в подвалах. Оно состоит из небольшой цилиндрической стальной чаши на конце длинного гибкого вала.
🍷 Trester (нем.) – твёрдые остатки винограда, оливок и других фруктов после прессования для сока, вина или масла. Состоит из кожицы, мякоти, косточек и гребней.
🍷 Caipirinha (порт.) – бразильский национальный коктейль из cochaca (ликёра на основе сахарного тростника), сахара и лайма.
🍷Самое смешное, что будь некоторые из представленных терминов на английском языке, я бы без проблем поняла о чём, собственно, речь. Но, к сожалению, они были указаны на португальском, испанском и немецком языках.
🍷 Отсюда вывод: знать английский надо, но он не является истиной во всех инстанциях.
Cheers🥂
🍷У кавистов и сомелье, конечно, есть собственный тезаурус. Для обычных людей, не принадлежащих к винной области, слова подчас значат либо сплошную ерунду, либо нечто необъяснимое и непонятное.
🍷Честно признаюсь, на конкурсе было немало терминов, которые и для меня показались чем-то из разряда "эм, что?". Стыдно, неловко, неправильно. В новом посте я приведу несколько из них и растолкую.
🍷 Arguadente (порт.) – общее название для алкогольных напитков, которые содержат от 29% до 60% спирта. Произошло от двух слов древнего романского языка – "agua" и "dente", то есть "вода" и "огонь". Дословно можно перевести как "огненная вода".
🍷 Sobretable (исп.) – первоначальный период в жизни креплёного вина. Его наливают в бочки и оставляют на время от 6 месяцев до 1 года для развития в нём комплексности.
🍷 Venencia (исп.) – орудие, используемое для вытягивания образцов Хереса из стареющих бочек в подвалах. Оно состоит из небольшой цилиндрической стальной чаши на конце длинного гибкого вала.
🍷 Trester (нем.) – твёрдые остатки винограда, оливок и других фруктов после прессования для сока, вина или масла. Состоит из кожицы, мякоти, косточек и гребней.
🍷 Caipirinha (порт.) – бразильский национальный коктейль из cochaca (ликёра на основе сахарного тростника), сахара и лайма.
🍷Самое смешное, что будь некоторые из представленных терминов на английском языке, я бы без проблем поняла о чём, собственно, речь. Но, к сожалению, они были указаны на португальском, испанском и немецком языках.
🍷 Отсюда вывод: знать английский надо, но он не является истиной во всех инстанциях.
Cheers🥂
🍷Учёба учёбой, а отдыхать тоже нужно уметь. Я предлагаю делать это вместе с вином! В последний рабочий день (ну, собственно, у кого он всё-таки такой) поделюсь дегустационными заметками об одном итальянском Мерло.
🍷Речь пойдёт о Cesari. Merlot Essere 2 Be. Компания была основана итальянцев Жерардом Чезари. Произошло это в 1936 году. Поначалу она развивалась тихо и спокойно. А в 60-х года правление перешло в руки сына винодела, благодаря чему о винах узнали за рубежом.
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Cesari. Merlot Essere 2 Be. 2017 года, 12%.
🍷 Сорт: Мерло.
🍷 Происхождение: Венето, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: интенсивный, глубокий, рубиновый с вишнёвым окаймлением, чарующий;
— аромат: первый нос – увяленная вишня со сливками, второй нос – вишнёвый джем, перечные ноты, горький шоколад, привлекательный, смелый;
— вкус: кислотность средняя, танины выше среднего, алкоголь не термоядерный, приятный, простой, послевкусие стойкое.
🍷 Температура: от +16 до +18 градусов Цельсия.
🍷 Еда: тушёное мясо, запечённые овощи, полумягкие и полутвёрдые сыры.
🍷 Заключение: добротное вино без претензии на сложность. Приятно пить в компании хороших друзей, обсуждая последний просмотренный фильм или прочитанную книгу.
🍷Всем приятной винной пятницы. Cheers🥂
🍷Речь пойдёт о Cesari. Merlot Essere 2 Be. Компания была основана итальянцев Жерардом Чезари. Произошло это в 1936 году. Поначалу она развивалась тихо и спокойно. А в 60-х года правление перешло в руки сына винодела, благодаря чему о винах узнали за рубежом.
🍷 Производитель/название, год урожая, уровень алкоголя: Cesari. Merlot Essere 2 Be. 2017 года, 12%.
🍷 Сорт: Мерло.
🍷 Происхождение: Венето, Италия.
🍷 Характеристики:
— цвет: интенсивный, глубокий, рубиновый с вишнёвым окаймлением, чарующий;
— аромат: первый нос – увяленная вишня со сливками, второй нос – вишнёвый джем, перечные ноты, горький шоколад, привлекательный, смелый;
— вкус: кислотность средняя, танины выше среднего, алкоголь не термоядерный, приятный, простой, послевкусие стойкое.
🍷 Температура: от +16 до +18 градусов Цельсия.
🍷 Еда: тушёное мясо, запечённые овощи, полумягкие и полутвёрдые сыры.
🍷 Заключение: добротное вино без претензии на сложность. Приятно пить в компании хороших друзей, обсуждая последний просмотренный фильм или прочитанную книгу.
🍷Всем приятной винной пятницы. Cheers🥂
🍷Две недели назад я пообещала познакомить вас самыми распространёнными сортами Испании. Первыми на очереди были белые. Это значит, сегодня и завтра предстоит узнать о красных.
🍷Думаю, многие из вас знают о таких видах, как Темпранилльо и Гарнача. Безусловно, это далеко не все сорта. Помимо международных вроде Каберне и Мерло, существует ещё ряд не менее интересных. В первой части представляю вашему вниманию первые 10 сортов.
🍷 Бобаль. Растёт по всей Испании, но большая часть сосредоточена в Средиземноморских районах. Сорт устойчив к заболеваниям, не боится весенних заморозков. Вина получаются слабоалкогольными и неяркими, однако довольно фруктовыми. Из Бобаля получаются хорошие розовые вина.
🍷 Гарнача Тинта. Один из самых распространённых в стране. Имеет множество синонимов. Родом он из Арагона. Устойчив к зимним и весенним низким температурам. Хорошо созревает в бочке. Винам придаёт комплексности.
🍷 Гарнача Тинторера. Несмотря на то что сорт родом из Франции, его активно культивируют в Испании. В переводе с испанского название означает "Гарнача красящая". А всё потому, что виноград имеет окрашенную мякоть. Боится заморозков, заболеваний и вредителей. Вина получаются довольно тёмными.
🍷 Грасиано. Иногда встречается другое название – "Парралета". Родиной сорта считают Риоху. Лоза очень крепкая, устойчивость к болезням высокая. Вина получаются долгоживущими и ароматными.
🍷 Каберне Совиньон. В Испании лучшие клоны были высажены в Пенедесе Жаном Леоном – испанцем, который эмигрировал в Америку. Лоза крепкая, урожай невысокий, грозди средних размеров. Вина выходят тельными, высокоалкогольными, кислотными и танинными.
🍷 Каберне Фран. Распространён в средиземноморском Пенедесе. Вина можно пить много раньше тех, что сделаны из Каберне Совиньона. Чаще всего его используют в купажах.
🍷 Кариньена. Имеет несколько синонимов: "Масуэла", "Масуэло". Его родиной является Арагон. Лоза продуктивная, но боится мучнистой росы. Плохо чувствует себя там, где влажно. Зачастую сорт объединяют с Гарначей, а лучшим купажом является Кариньена, Темпранилльо и Гарнача.
🍷 Листан Негро. Весьма примечательный сорт Канарских островов. Лозы крепкие и продуктивные. Из него создают молодые вина с фруктовой ароматикой. Чтобы повысить кислотность вина, добавляют другой виноград.
🍷 Манто Негро. Коренной сорт острова Майорка. Относится к DO Binissalem. Гроздья вырастают большими, а ягоды – тёмными и крупными. Вина выходят алкогольными и сбалансированными.
🍷 Менсия. Сорт французский, но прекрасно показывает себя в Старой Кастилье и Галисии. Наиболее всего похож на Каберне Фран. Гроздья средние, ягоды компактные и вытянутой формы. Вина получаются фруктовыми, бархатными, алкогольными и кислотными.
Cheers🥂
🍷Думаю, многие из вас знают о таких видах, как Темпранилльо и Гарнача. Безусловно, это далеко не все сорта. Помимо международных вроде Каберне и Мерло, существует ещё ряд не менее интересных. В первой части представляю вашему вниманию первые 10 сортов.
🍷 Бобаль. Растёт по всей Испании, но большая часть сосредоточена в Средиземноморских районах. Сорт устойчив к заболеваниям, не боится весенних заморозков. Вина получаются слабоалкогольными и неяркими, однако довольно фруктовыми. Из Бобаля получаются хорошие розовые вина.
🍷 Гарнача Тинта. Один из самых распространённых в стране. Имеет множество синонимов. Родом он из Арагона. Устойчив к зимним и весенним низким температурам. Хорошо созревает в бочке. Винам придаёт комплексности.
🍷 Гарнача Тинторера. Несмотря на то что сорт родом из Франции, его активно культивируют в Испании. В переводе с испанского название означает "Гарнача красящая". А всё потому, что виноград имеет окрашенную мякоть. Боится заморозков, заболеваний и вредителей. Вина получаются довольно тёмными.
🍷 Грасиано. Иногда встречается другое название – "Парралета". Родиной сорта считают Риоху. Лоза очень крепкая, устойчивость к болезням высокая. Вина получаются долгоживущими и ароматными.
🍷 Каберне Совиньон. В Испании лучшие клоны были высажены в Пенедесе Жаном Леоном – испанцем, который эмигрировал в Америку. Лоза крепкая, урожай невысокий, грозди средних размеров. Вина выходят тельными, высокоалкогольными, кислотными и танинными.
🍷 Каберне Фран. Распространён в средиземноморском Пенедесе. Вина можно пить много раньше тех, что сделаны из Каберне Совиньона. Чаще всего его используют в купажах.
🍷 Кариньена. Имеет несколько синонимов: "Масуэла", "Масуэло". Его родиной является Арагон. Лоза продуктивная, но боится мучнистой росы. Плохо чувствует себя там, где влажно. Зачастую сорт объединяют с Гарначей, а лучшим купажом является Кариньена, Темпранилльо и Гарнача.
🍷 Листан Негро. Весьма примечательный сорт Канарских островов. Лозы крепкие и продуктивные. Из него создают молодые вина с фруктовой ароматикой. Чтобы повысить кислотность вина, добавляют другой виноград.
🍷 Манто Негро. Коренной сорт острова Майорка. Относится к DO Binissalem. Гроздья вырастают большими, а ягоды – тёмными и крупными. Вина выходят алкогольными и сбалансированными.
🍷 Менсия. Сорт французский, но прекрасно показывает себя в Старой Кастилье и Галисии. Наиболее всего похож на Каберне Фран. Гроздья средние, ягоды компактные и вытянутой формы. Вина получаются фруктовыми, бархатными, алкогольными и кислотными.
Cheers🥂