🍷 Урожай 2018 года в Южной Африке находится под угрозой!
🍷Сильная засуха настигла винодельни Южной Африки. Почти во всех частях винодельческих регионов фиксируется низкий процент урожайности винограда. Виноделы отмечают, что такого не случалось за последние 100 лет.
🍷Западный Кейп остался без воды и поддержки государства. Проблемы начались ещё два года назад. Высокая температура сохранялась не только в летнее, но и зимнее время. Нехватка воды только усугубляла положение дел.
🍷Виноделы и крупные покупатели южноафриканских вин отмечают, что 2018 год окажется сложным для всех. Урожайность уменьшится минимум на 15%. Северные регионы – Elgin, Walker Bay и субрегионы Stellenbosh – пострадали меньше всего. А вот сухой регион Swartland понесёт существенные убытки. Урожайность упадёт на 50%.
🍷Несмотря на это, виноделы говорят, что виноград будет хорошим. Особенно белые сорта, которые собирают раньше. Красные ягоды приобретают правильную форму. Но их количество будет меньшим. Виноград позднего сбора более уязвим, но подаёт надежды.
🍷Каким бы ни был урожай, виноделам необходимо поменять стратегию. Погодные условия меняются стремительно. А это сильно сказывается на винограде и вине.
🍷Johann Fourie, винодел из Benguela Cove, говорит, что потери урожайности зависят от сортов. Так, для Шардоне процент составит 45, а для Совиньона Блан – 10. Но в то же время он уверен, виноградная лоза сама знает, когда и сколько нужно компенсировать убытки.
🍷Производство вина будет минимальным. Однако ягоды очень концентрированные. Они дадут фенольные и экстрактивные образцы. Белые сорта обрабатывают и прессуют аккуратно, чтобы сок не был горьким. Красные обрабатывают тоже бережно для получения сбалансированной танинности.
🍷Виноделы Южной Африки уверены, что справятся с ситуацией. А мы будем надеяться, что не останемся без прекрасного южноафриканского вина. Cheers🥂
🍷Сильная засуха настигла винодельни Южной Африки. Почти во всех частях винодельческих регионов фиксируется низкий процент урожайности винограда. Виноделы отмечают, что такого не случалось за последние 100 лет.
🍷Западный Кейп остался без воды и поддержки государства. Проблемы начались ещё два года назад. Высокая температура сохранялась не только в летнее, но и зимнее время. Нехватка воды только усугубляла положение дел.
🍷Виноделы и крупные покупатели южноафриканских вин отмечают, что 2018 год окажется сложным для всех. Урожайность уменьшится минимум на 15%. Северные регионы – Elgin, Walker Bay и субрегионы Stellenbosh – пострадали меньше всего. А вот сухой регион Swartland понесёт существенные убытки. Урожайность упадёт на 50%.
🍷Несмотря на это, виноделы говорят, что виноград будет хорошим. Особенно белые сорта, которые собирают раньше. Красные ягоды приобретают правильную форму. Но их количество будет меньшим. Виноград позднего сбора более уязвим, но подаёт надежды.
🍷Каким бы ни был урожай, виноделам необходимо поменять стратегию. Погодные условия меняются стремительно. А это сильно сказывается на винограде и вине.
🍷Johann Fourie, винодел из Benguela Cove, говорит, что потери урожайности зависят от сортов. Так, для Шардоне процент составит 45, а для Совиньона Блан – 10. Но в то же время он уверен, виноградная лоза сама знает, когда и сколько нужно компенсировать убытки.
🍷Производство вина будет минимальным. Однако ягоды очень концентрированные. Они дадут фенольные и экстрактивные образцы. Белые сорта обрабатывают и прессуют аккуратно, чтобы сок не был горьким. Красные обрабатывают тоже бережно для получения сбалансированной танинности.
🍷Виноделы Южной Африки уверены, что справятся с ситуацией. А мы будем надеяться, что не останемся без прекрасного южноафриканского вина. Cheers🥂
🍷Не думала я, что вернусь к этой теме, но обстоятельства обязывают. Вот уже несколько дней СМИ всех мастей трубят: "На юге Франции в моду вошло синее вино!" Отдыхающие заказывают в ресторанах необычный напиток и приносят немалые деньги человеку, который вывел образец на французский рынок.
🍷Зовут его Rene Le Bail. Он заказал у испанских производителей более 35 тысяч бутылок. Почему именно у них? Да просто потому, что как раз в Испании синее вино и создали. Произошло это ещё в 2016 году.
🍷Новинка пришлась по душе в первую очередь американцам. Но французы сказали твёрдое "нет!" испанскому произведению искусства. Только классика, только хардкор! Испанцы подумали: "Ок, найдём другой рынок сбыта". И таки нашли.
🍷Сегодня поступают заказы из стран Карибского бассейна, Бельгии, Германии, Китая, России. В конечном итоге сдалась и Франция. Хотя, конечно, протестующих виноделов-традиционалистов такой расклад не устраивает.
🍷Каким же чудом удалось создать такое вино? Химия! Так ответит практически каждый, кто хотя бы краем глаза увидит чудаковатую синюю жидкость. Но производители утверждают, что всё натурально.
🍷Для этого они взяли белые и красные сорта, смешали их вместе. После – профильтровали получившийся бленд через кожицу красного винограда. В ней содержится антоциан, который, собственно, и подарил вину такой цвет. В аромате можно ощутить малину, вишню, маракуйю.
🍷Производители сразу дали отказ большим супермаркетам. Они хотят продавать вино только в специализированных бутиках, ресторанах и кафе. Цена за бутылку составит от 8 до 15 евро.
🍷Если честно, меня настораживает синее вино. Возможно, я плохо представляю себе весь процесс создания, но не верю, что антоцианы дадут такой яркий цвет. Мне кажется, что без добавок (может, химических) не обошлось. А как вы считаете?
🍷 Палец вверх – "вино имеет место быть, оно натуральное, я бы попробовал(а)".
🍷 Палец вниз – "сомневаюсь в его натуральности, не стал(а) бы тратить на него деньги".
Cheers🥂
🍷Зовут его Rene Le Bail. Он заказал у испанских производителей более 35 тысяч бутылок. Почему именно у них? Да просто потому, что как раз в Испании синее вино и создали. Произошло это ещё в 2016 году.
🍷Новинка пришлась по душе в первую очередь американцам. Но французы сказали твёрдое "нет!" испанскому произведению искусства. Только классика, только хардкор! Испанцы подумали: "Ок, найдём другой рынок сбыта". И таки нашли.
🍷Сегодня поступают заказы из стран Карибского бассейна, Бельгии, Германии, Китая, России. В конечном итоге сдалась и Франция. Хотя, конечно, протестующих виноделов-традиционалистов такой расклад не устраивает.
🍷Каким же чудом удалось создать такое вино? Химия! Так ответит практически каждый, кто хотя бы краем глаза увидит чудаковатую синюю жидкость. Но производители утверждают, что всё натурально.
🍷Для этого они взяли белые и красные сорта, смешали их вместе. После – профильтровали получившийся бленд через кожицу красного винограда. В ней содержится антоциан, который, собственно, и подарил вину такой цвет. В аромате можно ощутить малину, вишню, маракуйю.
🍷Производители сразу дали отказ большим супермаркетам. Они хотят продавать вино только в специализированных бутиках, ресторанах и кафе. Цена за бутылку составит от 8 до 15 евро.
🍷Если честно, меня настораживает синее вино. Возможно, я плохо представляю себе весь процесс создания, но не верю, что антоцианы дадут такой яркий цвет. Мне кажется, что без добавок (может, химических) не обошлось. А как вы считаете?
🍷 Палец вверх – "вино имеет место быть, оно натуральное, я бы попробовал(а)".
🍷 Палец вниз – "сомневаюсь в его натуральности, не стал(а) бы тратить на него деньги".
Cheers🥂
🍷Happy #InternationalRoseDay! Да-да, праздник розового вина отмечают дважды в год – в первый и последний месяцы лета. Именно с ним ассоциируются тёплые деньки, отдых на природе, непринуждённое времяпрепровождение с друзьями.
🍷Кто-то скажет: "Розе – девочковое вино!" Я же отвечу: "Отнюдь". Чтобы доказать, насколько уникальным может оно быть, создано мужское движение с лозунгом "Real men drink pink", то есть "Настоящие мужчины пьют розовое". Даже появился термин "brose". Так называют друзей мужского пола, предпочитающих розовое вино.
🍷В этот день предлагаю не только поднять бокал с шикарного цвета напитком, но и напомнить себе о нём в теории. Моя статья будет кстати. Cheers 🥂
http://telegra.ph/Rose-Rosado-Rozovoe-vino-osobennosti-samogo-romantichnogo-napitka-02-14
🍷Кто-то скажет: "Розе – девочковое вино!" Я же отвечу: "Отнюдь". Чтобы доказать, насколько уникальным может оно быть, создано мужское движение с лозунгом "Real men drink pink", то есть "Настоящие мужчины пьют розовое". Даже появился термин "brose". Так называют друзей мужского пола, предпочитающих розовое вино.
🍷В этот день предлагаю не только поднять бокал с шикарного цвета напитком, но и напомнить себе о нём в теории. Моя статья будет кстати. Cheers 🥂
http://telegra.ph/Rose-Rosado-Rozovoe-vino-osobennosti-samogo-romantichnogo-napitka-02-14
Telegraph
Rose, Rosado, Розовое вино: особенности самого романтичного напитка
Розе — вино, которое обладает потрясающим ароматом и утончённым вкусом, а также прекрасно сочетается практически с любой едой. Розовое вино создают из тёмного винограда. Зачастую это купаж из нескольких сортов. В основном используют: Гренаш/Гарнача, Сира/Шираз…
🍷Happy #WineWednesday! Не успели отдохнуть от праздника Розе, как наступил традиционный еженедельный! Тем лучше: лето стремительно подходит к концу, поэтому надо ловить момент и прожить его с бокалом вина.
🍷В винную среду мне бы хотелось поделиться с вами образовательным контентом в формате видео. Правда, главной фигурой там буду не я а моя любимая Мадлен Пакетт – сертифицированный сомелье, автор книги "Wine Folly. Вино. Практический путеводитель" и создатель одноимённого сайта "Wine Folly".
🍷Она классная, весёлая и добрая. Плюс ко всему – крутой специалист в винном деле. В отличие от мастодонтов мира вина, Мадлен не кичится тем, что является частью "особого мира". Напротив, её тактика проста и понятна: рассказать о вине доступно, чтобы всем всё стало ясно и захотелось попробовать напиток богов.
🍷Попытки создания видео о вине у неё были и раньше. Мадлен рассказывала о бокалах, некоторых сортах винограда, даже устраивала стримы. А с недавних пор начала записывать ролики о вине в забавной форме. Несмотря на то что они на английском языке, информация более чем понятна и доступна. Причём смотреть видео действительно интересно.
🍷На данный момент выпущено три ролика. Новые выходят каждую неделю. Первый посвящён теме: "Что такое вино?" Я прилагаю ссылку не только на него, но и на её канал на YouTube. Познавайте новое и пейте хорошее вино! Cheers 🥂
🍷Канал: https://www.youtube.com/channel/UCyHNNb7v43Xyeg3oE_XW4Pw
🍷Видео #1: https://youtu.be/W5BE7AHgwYI
🍷В винную среду мне бы хотелось поделиться с вами образовательным контентом в формате видео. Правда, главной фигурой там буду не я а моя любимая Мадлен Пакетт – сертифицированный сомелье, автор книги "Wine Folly. Вино. Практический путеводитель" и создатель одноимённого сайта "Wine Folly".
🍷Она классная, весёлая и добрая. Плюс ко всему – крутой специалист в винном деле. В отличие от мастодонтов мира вина, Мадлен не кичится тем, что является частью "особого мира". Напротив, её тактика проста и понятна: рассказать о вине доступно, чтобы всем всё стало ясно и захотелось попробовать напиток богов.
🍷Попытки создания видео о вине у неё были и раньше. Мадлен рассказывала о бокалах, некоторых сортах винограда, даже устраивала стримы. А с недавних пор начала записывать ролики о вине в забавной форме. Несмотря на то что они на английском языке, информация более чем понятна и доступна. Причём смотреть видео действительно интересно.
🍷На данный момент выпущено три ролика. Новые выходят каждую неделю. Первый посвящён теме: "Что такое вино?" Я прилагаю ссылку не только на него, но и на её канал на YouTube. Познавайте новое и пейте хорошее вино! Cheers 🥂
🍷Канал: https://www.youtube.com/channel/UCyHNNb7v43Xyeg3oE_XW4Pw
🍷Видео #1: https://youtu.be/W5BE7AHgwYI
YouTube
Wine Folly
Join Wine Folly to learn more about wine. One Wine Folly we'll explore the many grape varieties and wine regions, as well as our own sense of taste and this beverage's unique quirks and etiquette. Get confident with wine on bottle at a time.
🍷Не знаю, как у вас, а у меня в школе был такой предмет как "Этика". 6 класс, нудный учитель, глупые правила. Только и задавалась мысленно вопросом: "За что?" Но с возрастом приходит осознание, что это действительно важно и необходимо. Особенно в том случае, когда дело касается вина.
🍷Я считаю, что нельзя изменять себе и пытаться быть другим, будучи в обществе. Но в то же время и опускаться до уровня животного тоже неправильно. Соответственно, необходимо знать некоторые правила винного этикета, чтобы не ударить в грязь лицом.
🍷Отставить панику в сторону! Мой канал создан для того, чтобы вы были подкованы в плане винной науки. Этика тоже к ней принадлежит. А значит, мне положено всё разложить по полочкам.
1. Ножка. Думаю, вы уже сами устали от того, что я раз за разом пишу: держите бокал за ножку. Она же ведь для этого и создана! Простите мне мой небольшой снобизм, но таково первое правило винного этикета.
🍷Почему нужно ему следовать? Во-первых, чтобы не греть вино. Неважно – белое, розовое или красное. Сегодня советуют даже полнотелые танинные образцы охладить, так как комнатная температура выше положенной вину.
🍷Во-вторых, отсутствие пятен. Замечали, как легко можно увидеть отпечатки пальцев на стенках бокала? То-то же. Поверьте, со стороны это выглядит некрасиво.
🍷Да, дома можно позволить себе вольность и держать бокал, как душе угодно: хоть в стиле американских домохозяек, хоть пафосных богачей.
2. Чаша. Если вы находитесь в обществе, следует пить вино строго с одной стороны бокала. Так нужно поступать просто для того, чтобы не оставлять пятен от губ на чаше.
🍷Бокал должен оставаться максимально чистым и прозрачным. Хотя бы по той причине, что вам будет приятнее любоваться красивым цветом вина.
3. Подставка. Как же можно пить вино, не наслаждаясь его ароматом? Да никак! А что нужно для этого сделать? Покрутить напиток!
🍷Некоторые люди боятся крутить вино. Их можно понять: не хочется испачкаться самому и оставить пятна на полу, скатерти или одежде другого человека.
🍷Чтобы избежать неловких ситуаций, можно воспользоваться двумя способами:
– поставить бокал на ладошку;
– поставить бокал на поверхность (например, стол).
🍷Благодаря таким нехитрым манипуляциям легко и просто насытить вино кислородом. Оно подарит божественный аромат, а вам удастся остаться чистым и подкованным в глазах людей.
4. Выпуклая и узкая части чаши. Звон бокалов – это мелодия праздника. Но как же обидно становится, когда они разбиваются! Даже несмотря на то что бить посуду – к счастью.
🍷В основном люди привыкли чокаться узкой частью бокала. Но это неправильно. Ведь она такая хрупкая! Чтобы не разбить её, необходимо ударять выпуклой частью. Так положено по этикету.
🍷Собственно, на этом всё. Понятно, что в обществе никто не сплёвывает вино и не полощит его громко во рту. Так поступают только дегустаторы во время пробы образцов на специальных мероприятиях. Запомнить правила просто, а применять их на практике ещё проще. Cheers 🥂
🍷Я считаю, что нельзя изменять себе и пытаться быть другим, будучи в обществе. Но в то же время и опускаться до уровня животного тоже неправильно. Соответственно, необходимо знать некоторые правила винного этикета, чтобы не ударить в грязь лицом.
🍷Отставить панику в сторону! Мой канал создан для того, чтобы вы были подкованы в плане винной науки. Этика тоже к ней принадлежит. А значит, мне положено всё разложить по полочкам.
1. Ножка. Думаю, вы уже сами устали от того, что я раз за разом пишу: держите бокал за ножку. Она же ведь для этого и создана! Простите мне мой небольшой снобизм, но таково первое правило винного этикета.
🍷Почему нужно ему следовать? Во-первых, чтобы не греть вино. Неважно – белое, розовое или красное. Сегодня советуют даже полнотелые танинные образцы охладить, так как комнатная температура выше положенной вину.
🍷Во-вторых, отсутствие пятен. Замечали, как легко можно увидеть отпечатки пальцев на стенках бокала? То-то же. Поверьте, со стороны это выглядит некрасиво.
🍷Да, дома можно позволить себе вольность и держать бокал, как душе угодно: хоть в стиле американских домохозяек, хоть пафосных богачей.
2. Чаша. Если вы находитесь в обществе, следует пить вино строго с одной стороны бокала. Так нужно поступать просто для того, чтобы не оставлять пятен от губ на чаше.
🍷Бокал должен оставаться максимально чистым и прозрачным. Хотя бы по той причине, что вам будет приятнее любоваться красивым цветом вина.
3. Подставка. Как же можно пить вино, не наслаждаясь его ароматом? Да никак! А что нужно для этого сделать? Покрутить напиток!
🍷Некоторые люди боятся крутить вино. Их можно понять: не хочется испачкаться самому и оставить пятна на полу, скатерти или одежде другого человека.
🍷Чтобы избежать неловких ситуаций, можно воспользоваться двумя способами:
– поставить бокал на ладошку;
– поставить бокал на поверхность (например, стол).
🍷Благодаря таким нехитрым манипуляциям легко и просто насытить вино кислородом. Оно подарит божественный аромат, а вам удастся остаться чистым и подкованным в глазах людей.
4. Выпуклая и узкая части чаши. Звон бокалов – это мелодия праздника. Но как же обидно становится, когда они разбиваются! Даже несмотря на то что бить посуду – к счастью.
🍷В основном люди привыкли чокаться узкой частью бокала. Но это неправильно. Ведь она такая хрупкая! Чтобы не разбить её, необходимо ударять выпуклой частью. Так положено по этикету.
🍷Собственно, на этом всё. Понятно, что в обществе никто не сплёвывает вино и не полощит его громко во рту. Так поступают только дегустаторы во время пробы образцов на специальных мероприятиях. Запомнить правила просто, а применять их на практике ещё проще. Cheers 🥂
🍷18 августа во многих странах отмечают #PinotNoirDay. В этом году праздник выпадает на субботу. Поэтому нет причин отказываться от бутылочки самого элегантного вина мира.
🍷Пино Нуар – капризный сорт. Несмотря на то что из него можно сделать не только красное, но и белое, розовое и игристое вина, вырастить его ох как непросто. Ему необходим подходящий климат, постоянный уход и любовь винодела.
🍷Родина сорта – Бургундия, Франция. Именно здесь появились самые изысканные, уникальные и дорогие вина мира.
🍷Произростает Пино Нуар в США (Орегон, Калифорния, Вашингтон), Германии, Италии, Чили и Новой Зеландии.
🍷 Характеристики: сухое, средней кислотности, тело и танинность ниже среднего.
🍷 Цвет: тёмно-рубиновый.
🍷 Аромат: вишня, клубника, малина, цветы.
🍷Относится к категории лёгких и фруктовых вин.
🍷Хорошо созревает в бочке. Старение может длиться от 5 до 20 лет. Конечно, всё зависит от производителя, терруара.
🍷Подавать Пино Нуар следует при температуре +14-16 градусов. Использовать бокал бургундского типа – с широкой чашей и "ушками".
🍷Идеально сочетается с белым мясом птицы, фуа-гра, дичью, твёрдыми сырами, пиццей, пастой, с соусами и заправками на основе грибов, горчицы, чеснока, чили, зелёных трав.
🍷Отдельно хочу сказать о белом Пино Нуар. Если розовые и игристые образцы – это не удивление, то белые всё-таки впечатляют. Хотя бы потому, что встретить их можно крайне редко.
🍷Производят White Pinot Noir из красного винограда. Мякоть внутри ягоды светлая, поэтому из неё можно получить белое вино без проблем.
🍷Виноделы собирают виноград рано утром, в основном в туманную погоду. Сразу же доставляют его на производство и помещают в машину, которая отделяет мякоть от кожицы, гребней и косточек. Далее напиток делают по принципу создания белых вин.
🍷В аромате такого Пино Нуар можно ощутить запечённое яблоко, имбирь, мёд, цедру лимона. Цвет напитка получается глубоким золотистым.
🍷Хотя Pinot Noir считается вином аристократов, позволить его могут практически все. К счастью, многие страны выращивают этот виноград и дарят миру прекрасные образцы.
🍷Отметьте Pinot Noir Day правильно! Cheers 🥂
🍷Пино Нуар – капризный сорт. Несмотря на то что из него можно сделать не только красное, но и белое, розовое и игристое вина, вырастить его ох как непросто. Ему необходим подходящий климат, постоянный уход и любовь винодела.
🍷Родина сорта – Бургундия, Франция. Именно здесь появились самые изысканные, уникальные и дорогие вина мира.
🍷Произростает Пино Нуар в США (Орегон, Калифорния, Вашингтон), Германии, Италии, Чили и Новой Зеландии.
🍷 Характеристики: сухое, средней кислотности, тело и танинность ниже среднего.
🍷 Цвет: тёмно-рубиновый.
🍷 Аромат: вишня, клубника, малина, цветы.
🍷Относится к категории лёгких и фруктовых вин.
🍷Хорошо созревает в бочке. Старение может длиться от 5 до 20 лет. Конечно, всё зависит от производителя, терруара.
🍷Подавать Пино Нуар следует при температуре +14-16 градусов. Использовать бокал бургундского типа – с широкой чашей и "ушками".
🍷Идеально сочетается с белым мясом птицы, фуа-гра, дичью, твёрдыми сырами, пиццей, пастой, с соусами и заправками на основе грибов, горчицы, чеснока, чили, зелёных трав.
🍷Отдельно хочу сказать о белом Пино Нуар. Если розовые и игристые образцы – это не удивление, то белые всё-таки впечатляют. Хотя бы потому, что встретить их можно крайне редко.
🍷Производят White Pinot Noir из красного винограда. Мякоть внутри ягоды светлая, поэтому из неё можно получить белое вино без проблем.
🍷Виноделы собирают виноград рано утром, в основном в туманную погоду. Сразу же доставляют его на производство и помещают в машину, которая отделяет мякоть от кожицы, гребней и косточек. Далее напиток делают по принципу создания белых вин.
🍷В аромате такого Пино Нуар можно ощутить запечённое яблоко, имбирь, мёд, цедру лимона. Цвет напитка получается глубоким золотистым.
🍷Хотя Pinot Noir считается вином аристократов, позволить его могут практически все. К счастью, многие страны выращивают этот виноград и дарят миру прекрасные образцы.
🍷Отметьте Pinot Noir Day правильно! Cheers 🥂
🍷Мы привыкли видеть вино в бутылках. Знаем, что оно продаётся не только в стандартных 0.75 мл, но даже в два, три и четыре раза больше. Иногда замечаем в супермаркетах и магазинах напиток богов в картонных пакетах. Австралийцы, например, не считают его плохим, поэтому часто покупают.
🍷Но производители пошли дальше и стали разливать вино в жестяные банки. Те, которые используют для пива и газированных напитков. Во всём виноваты миллениалы. Скучно им, видите ли, пить обычные образцы!
🍷Однако возмущение в сторону. Давайте посмотрим на вино в банках с точки зрения винных энтузиастов. Выпуском такого рода напитков занимаются независимые виноделы, чаще семейные винодельни. Они решили занять определённую нишу на рынке, которая удовлетворяет запросы молодого поколения.
🍷Вино не претендует скинуть с пьедестала почёта бордосские или бургундские экземпляры. Напротив, его главная цель – дать возможность выпить здесь и сейчас.
🍷По ароматическим характеристикам напитки не уступают молодым образцам. В основном нотки фруктовые, сладкие. Большинство экземпляров производят с остаточным сахаром. Создают не только тихие, но и игристые вина.
🍷По вкусу они приятные, кислотные, с непродолжительным послевкусием. Что касается сортов, берут практически все известные международные – от Каберне Совиньона до Совиньона Блан.
🍷Сегодня выпуском вин занимаются только иностранные компании. Найти их можно в специализированных магазинах. Но стоит ли? Давайте посмотрим на плюсы и минусы вина в жестяной банке.
🍷 Плюсы:
– удобная упоковка, можно открыть и сразу пить;
– стильный дизайн;
– простота во вкусе и аромате;
– модно, соответствует современным тенденциям.
🍷 Минусы:
– отсутствие глубокого аромата, нет продолжительного послевкусия;
– аромат плохо раскрывается в банке;
– нельзя долго хранить – выпил и забыл;
– остаточный сахар там, где его не должно быть;
– высокая стоимость за счёт ограниченного количества.
🍷Специалисты и винные энтузиасты, которые пробовали вино в банках, советуют пить его всё-таки из бокалов. Так оно лучше демонстрируют свои характеристики. Отмечают, что как напиток для пикника – идеально, но лучше его хорошо охлаждать (даже красное). В остальном – особого внимания не заслуживает.
А как вы относитесь к такому вину?
"Палец вверх" – с удовольствием попробую, считаю, что имеет право на жизнь.
"Палец вниз" – никогда в жизни не потрачу деньги на вино в банке, чушь и не более.
Cheers 🥂
🍷Но производители пошли дальше и стали разливать вино в жестяные банки. Те, которые используют для пива и газированных напитков. Во всём виноваты миллениалы. Скучно им, видите ли, пить обычные образцы!
🍷Однако возмущение в сторону. Давайте посмотрим на вино в банках с точки зрения винных энтузиастов. Выпуском такого рода напитков занимаются независимые виноделы, чаще семейные винодельни. Они решили занять определённую нишу на рынке, которая удовлетворяет запросы молодого поколения.
🍷Вино не претендует скинуть с пьедестала почёта бордосские или бургундские экземпляры. Напротив, его главная цель – дать возможность выпить здесь и сейчас.
🍷По ароматическим характеристикам напитки не уступают молодым образцам. В основном нотки фруктовые, сладкие. Большинство экземпляров производят с остаточным сахаром. Создают не только тихие, но и игристые вина.
🍷По вкусу они приятные, кислотные, с непродолжительным послевкусием. Что касается сортов, берут практически все известные международные – от Каберне Совиньона до Совиньона Блан.
🍷Сегодня выпуском вин занимаются только иностранные компании. Найти их можно в специализированных магазинах. Но стоит ли? Давайте посмотрим на плюсы и минусы вина в жестяной банке.
🍷 Плюсы:
– удобная упоковка, можно открыть и сразу пить;
– стильный дизайн;
– простота во вкусе и аромате;
– модно, соответствует современным тенденциям.
🍷 Минусы:
– отсутствие глубокого аромата, нет продолжительного послевкусия;
– аромат плохо раскрывается в банке;
– нельзя долго хранить – выпил и забыл;
– остаточный сахар там, где его не должно быть;
– высокая стоимость за счёт ограниченного количества.
🍷Специалисты и винные энтузиасты, которые пробовали вино в банках, советуют пить его всё-таки из бокалов. Так оно лучше демонстрируют свои характеристики. Отмечают, что как напиток для пикника – идеально, но лучше его хорошо охлаждать (даже красное). В остальном – особого внимания не заслуживает.
А как вы относитесь к такому вину?
"Палец вверх" – с удовольствием попробую, считаю, что имеет право на жизнь.
"Палец вниз" – никогда в жизни не потрачу деньги на вино в банке, чушь и не более.
Cheers 🥂
🍷Задумывались ли вы когда-нибудь, какой сорт винограда выращивают в мире больше всего? Нет? А мне вот стало интересно. Логически подумав, пришла к выводу – Шардоне и Каберне Совиньон. Но верны ли мои мысли? Оказывается, не совсем.
🍷Мало кто знает, но существует такой белый сорт винограда как Airen (Айрен). О нём слышали только самые продвинутые винные энтузиасты. Но по количеству посадок до 2013-2014 годов он занимал первое место.
🍷Преимущественно его выращивают в Испании. Там сорт используют для создания белых вин, хереса и бренди. Похвастать исключительными характеристиками он не может. Вино получается лёгким, свежим, травянистым.
🍷Почему Айрена так много? Всё просто: сорт без проблем выдерживает высокие температуры и растёт в бедных почвах. Для жарких регионов Испании он идеален.
🍷Но виноград постепенно теряет лидирующие позиции. Во-первых, он неинтересен. А во-вторых, есть более ароматичные и богатые сорта. Например, Шардоне. Многие виноделы чаще отдают предпочтение именно ему, если климат суровый.
🍷Кроме Айрена и Шардоне, также много выращивают Каберне Совиньон, Темпранилльо, Мерло. Правда, далеко не всем удаётся сделать из них по-настоящему качественное и выдающееся вино.
🍷Теперь мы в курсе, какой сорт находится на вершине. Но через несколько лет первое место будет принадлежать другому. Всё-таки не зря с 1990 года посадки Айрена сильно снизились. Cheers 🥂
🍷Мало кто знает, но существует такой белый сорт винограда как Airen (Айрен). О нём слышали только самые продвинутые винные энтузиасты. Но по количеству посадок до 2013-2014 годов он занимал первое место.
🍷Преимущественно его выращивают в Испании. Там сорт используют для создания белых вин, хереса и бренди. Похвастать исключительными характеристиками он не может. Вино получается лёгким, свежим, травянистым.
🍷Почему Айрена так много? Всё просто: сорт без проблем выдерживает высокие температуры и растёт в бедных почвах. Для жарких регионов Испании он идеален.
🍷Но виноград постепенно теряет лидирующие позиции. Во-первых, он неинтересен. А во-вторых, есть более ароматичные и богатые сорта. Например, Шардоне. Многие виноделы чаще отдают предпочтение именно ему, если климат суровый.
🍷Кроме Айрена и Шардоне, также много выращивают Каберне Совиньон, Темпранилльо, Мерло. Правда, далеко не всем удаётся сделать из них по-настоящему качественное и выдающееся вино.
🍷Теперь мы в курсе, какой сорт находится на вершине. Но через несколько лет первое место будет принадлежать другому. Всё-таки не зря с 1990 года посадки Айрена сильно снизились. Cheers 🥂
🍷Happy #WineWednesday! Как же я ненавижу, когда берёшь в руки штопор, подносишь его к горлышку бутылки, вкручиваешь в пробку, тянешь и... ничего. Приходится приложить немало усилий, чтобы наконец-то открыть вино. А знаете, почему так происходит? Неправильное хранение.
🍷Невозможность откупорить вино – это лишь небольшая проблема, которая возникает из-за неправильного хранения. Напиток может оказаться испорченным, с кусочками пробки, с неприятным запахом и так далее. Что же делать, чтобы такого не допустить?
1. Хранить вино в тёмном месте. На него не должны попадать солнечные лучи, излучения от лампочки и другие источники света. Бутылки в супермаркетах и магазинах стоят в неположенных местах. Именно поэтому можно наткнуться на плохой образец.
2. Класть вино горизонтально. Только так можно избежать окисления и порчи пробки.
3. Класть вино этикеткой вверх. Это позволит сразу увидеть осадок, если он присутствует в вине.
4. Избегать вибраций. Вино не любит, когда его беспокоят. Место для него должно быть тихим и спокойным.
5. Не класть рядом с очень ароматными продуктами. Мясо, рыба, соусы могут негативно повлиять на вино. Пробка сильно впитывает ароматы, а значит, передаёт их напитку.
6. Хранить строго определённое время. Далеко не все вина с годами становятся лучше. Молодые красные нужно употреблять в первые 3 года, белые – 1-2 года. Лишь некоторые образцы выдерживают более 5-8 лет.
🍷Не хотите, чтобы Винная Среда испортилась, правильно подготовьте вино! Cheers 🥂
🍷Невозможность откупорить вино – это лишь небольшая проблема, которая возникает из-за неправильного хранения. Напиток может оказаться испорченным, с кусочками пробки, с неприятным запахом и так далее. Что же делать, чтобы такого не допустить?
1. Хранить вино в тёмном месте. На него не должны попадать солнечные лучи, излучения от лампочки и другие источники света. Бутылки в супермаркетах и магазинах стоят в неположенных местах. Именно поэтому можно наткнуться на плохой образец.
2. Класть вино горизонтально. Только так можно избежать окисления и порчи пробки.
3. Класть вино этикеткой вверх. Это позволит сразу увидеть осадок, если он присутствует в вине.
4. Избегать вибраций. Вино не любит, когда его беспокоят. Место для него должно быть тихим и спокойным.
5. Не класть рядом с очень ароматными продуктами. Мясо, рыба, соусы могут негативно повлиять на вино. Пробка сильно впитывает ароматы, а значит, передаёт их напитку.
6. Хранить строго определённое время. Далеко не все вина с годами становятся лучше. Молодые красные нужно употреблять в первые 3 года, белые – 1-2 года. Лишь некоторые образцы выдерживают более 5-8 лет.
🍷Не хотите, чтобы Винная Среда испортилась, правильно подготовьте вино! Cheers 🥂
🍷Вино – идеальная пара для любой еды. Нет такого продукта, который бы плохо сочетался с напитком богов. Поговаривают, что таковым является спаржа. Но поверьте, если сильно постараться, можно и к ней подобрать.
🍷Проще всего выбирать вино к красному или белому мясу, рыбе, пасте, морепродуктам, сырам. И довольно сложно – к овощам и фруктам. Не всегда угадаешь, что из них напиток подчеркнёт, а что только испортит.
🍷Однако существуют подсказки, которые помогают найти идеальную гастрономическую пару. Обращать внимание необходимо на тип вина.
1. Игристые (Шампанское, Кава, Просекко). Универсальные. Они подходят практически к любому блюду и продукту. Что касается овощей, лучше всего отдать предпочтение трюфелям, авокадо, клубнике и цитрусовым. Кстати, их можно пить и со спаржей!
2. Хрустящие белые (Грюнер Вельтлинер, Пино Гри/Гриджио, Чакулино). К ним можно взять зелёный салат, авокадо, артишоки, помидоры, баклажаны, персики.
3. Ароматные белые (Рислинг, Совиньон Блан, Альбариньо). Великолепные образцы с цветочными и фруктовыми нотами будут идеальны, если их объединить со свежей зеленью, болгарским перцем, морковью, свёклой и... чили!
4. Сочные белые (Шардоне, Шенен Блан). Эти вина сами по себе очень богатые на аромат и вкус. Соответственно, пара должна быть им под стать. Обратите внимание на бобовые, кукурузу и лук-шалот.
5. Розе. Ещё одно подходящее практически под всё вино. Но лучшими вариантами всё-таки станут оливки, имбирь, помидоры, несладкая дыня, арбуз.
6. Оранжевые. Новая категория вин. Конечно, большинство специалистов пока относятся к ним несерьёзно. Но как бы там ни было, а с такими напитками сочетаются весьма пикантные продукты: лук, чеснок, грибы, фенхель.
7. Лёгкие красные (Пино Нуар, Гаме, Блауфрэнкиш). Специфическая категория. Вина утончённые, поэтому с ними нужно вести себя деликатно. Лучшей парой для них будут лук-шалот, лук-порей, корнеплоды, грибы, нут, морковь, вишня.
8. Средние красные (Гренаш, Сира, Мерло). С этими товарищами уже можно вести себя строже. Они вынесут более сложные продукты: корнеплоды, лук, баклажаны, помидоры.
9. Тяжёлые красные (Каберне Совиньон, Мальбек, Шираз). Если они идеально подходят к красному мясу, значит, с ними можно не церемониться! Им по плечу подружиться с тыквой, кабачками, чесноком, картофелем, чёрной фасолью, запечёнными фруктами.
10. Сухие креплёные вина (Мадера, Марсала, Херес). Крепкие вина, способные подарить спокойствие желудку. С ними прекрасно сочетаются артишоки, оливки, сухофрукты.
11. Сладкие креплёные вина (Портвейн, Сотерн, Мускат). Идеальные партнёры к десертам. Именно поэтому с ними лучше есть фрукты: персики, груши, яблоки, вишни, смородину, крыжовник, сливы, дыни.
🍷Летом и осенью особенно остро стоит вопрос, с какими винами сочетаются овощи и фрукты. Ведь их просто неимоверное количество! Я очень люблю период сбора урожая. А вместе с вином он превращается в рай. Cheers🥂
🍷Проще всего выбирать вино к красному или белому мясу, рыбе, пасте, морепродуктам, сырам. И довольно сложно – к овощам и фруктам. Не всегда угадаешь, что из них напиток подчеркнёт, а что только испортит.
🍷Однако существуют подсказки, которые помогают найти идеальную гастрономическую пару. Обращать внимание необходимо на тип вина.
1. Игристые (Шампанское, Кава, Просекко). Универсальные. Они подходят практически к любому блюду и продукту. Что касается овощей, лучше всего отдать предпочтение трюфелям, авокадо, клубнике и цитрусовым. Кстати, их можно пить и со спаржей!
2. Хрустящие белые (Грюнер Вельтлинер, Пино Гри/Гриджио, Чакулино). К ним можно взять зелёный салат, авокадо, артишоки, помидоры, баклажаны, персики.
3. Ароматные белые (Рислинг, Совиньон Блан, Альбариньо). Великолепные образцы с цветочными и фруктовыми нотами будут идеальны, если их объединить со свежей зеленью, болгарским перцем, морковью, свёклой и... чили!
4. Сочные белые (Шардоне, Шенен Блан). Эти вина сами по себе очень богатые на аромат и вкус. Соответственно, пара должна быть им под стать. Обратите внимание на бобовые, кукурузу и лук-шалот.
5. Розе. Ещё одно подходящее практически под всё вино. Но лучшими вариантами всё-таки станут оливки, имбирь, помидоры, несладкая дыня, арбуз.
6. Оранжевые. Новая категория вин. Конечно, большинство специалистов пока относятся к ним несерьёзно. Но как бы там ни было, а с такими напитками сочетаются весьма пикантные продукты: лук, чеснок, грибы, фенхель.
7. Лёгкие красные (Пино Нуар, Гаме, Блауфрэнкиш). Специфическая категория. Вина утончённые, поэтому с ними нужно вести себя деликатно. Лучшей парой для них будут лук-шалот, лук-порей, корнеплоды, грибы, нут, морковь, вишня.
8. Средние красные (Гренаш, Сира, Мерло). С этими товарищами уже можно вести себя строже. Они вынесут более сложные продукты: корнеплоды, лук, баклажаны, помидоры.
9. Тяжёлые красные (Каберне Совиньон, Мальбек, Шираз). Если они идеально подходят к красному мясу, значит, с ними можно не церемониться! Им по плечу подружиться с тыквой, кабачками, чесноком, картофелем, чёрной фасолью, запечёнными фруктами.
10. Сухие креплёные вина (Мадера, Марсала, Херес). Крепкие вина, способные подарить спокойствие желудку. С ними прекрасно сочетаются артишоки, оливки, сухофрукты.
11. Сладкие креплёные вина (Портвейн, Сотерн, Мускат). Идеальные партнёры к десертам. Именно поэтому с ними лучше есть фрукты: персики, груши, яблоки, вишни, смородину, крыжовник, сливы, дыни.
🍷Летом и осенью особенно остро стоит вопрос, с какими винами сочетаются овощи и фрукты. Ведь их просто неимоверное количество! Я очень люблю период сбора урожая. А вместе с вином он превращается в рай. Cheers🥂
🍷Дегустация для меня всегда праздник. А как можно не радоваться, когда предстоит попробовать разные вина?! Думаю, ответ очевиден – никак. Она может быть разной: горизонтальной, вертикальной, слепой и так далее.
🍷На одной предлагают только белые экземпляры, на другой – красные. Где-то можно попробовать вина от определённого производителя и послушать его представителя, а где-то познакомиться с молодыми или старыми образцами.
🍷Дегустация – это образовательное мероприятие, с какой стороны на неё ни посмотри. Однако к ней надо правильно подготовиться. Существуют правила, которых следует придерживаться, когда предстоит пробовать вина.
🍷 Не пить кофе. Вкус напитка довольно специфичный и сильный. Рецепторы на языке ещё долго его сохраняют. Именно поэтому он способен исказить вкус вина. Если без него не обойтись, постарайтесь выпить кофе за час-два до дегустации.
🍷 Не употреблять пищу. Еда тоже сильно влияет на вкусовое восприятие. Плюс ко всему –сильные ароматы, которые могут надолго сохраниться в памяти. Однако и на голодный желудок пить вино нельзя. Лучше всего поесть за час до дегустации.
🍷 Не курить. Табачный дым искажает вкусовое восприятие больше кофе и еды. И особенно негативно он влияет на обоняние. Прочувствовать нотки цитрусовых или цветов в элегантном вине точно не получится.
🍷 Пить воду. Ничто так хорошо не очищает рецепторы на языке как обычная вода. Причём её стоит употреблять после каждого винного образца.
🍷 Белое, розовое, красное. Дегустировать вино необходимо именно в такой последовательности. Также нужно соблюдать интенсивность напитков, то есть переходить от более лёгких и утончённых к строгим и сильным.
🍷Кстати, некоторые сомелье и критики считают, что начинать нужно всё-таки с красных. Белые чаще более кислотные, поэтому могут "разбудить" рецепторы. Но в одном специалисты непоколебимы – сначала сухие, а потом сладкие.
🍷Обязательно следуйте этим правилам, если хотите получить от дегустации максимум ароматических, вкусовых и положительных впечатлений. Cheers 🥂
🍷На одной предлагают только белые экземпляры, на другой – красные. Где-то можно попробовать вина от определённого производителя и послушать его представителя, а где-то познакомиться с молодыми или старыми образцами.
🍷Дегустация – это образовательное мероприятие, с какой стороны на неё ни посмотри. Однако к ней надо правильно подготовиться. Существуют правила, которых следует придерживаться, когда предстоит пробовать вина.
🍷 Не пить кофе. Вкус напитка довольно специфичный и сильный. Рецепторы на языке ещё долго его сохраняют. Именно поэтому он способен исказить вкус вина. Если без него не обойтись, постарайтесь выпить кофе за час-два до дегустации.
🍷 Не употреблять пищу. Еда тоже сильно влияет на вкусовое восприятие. Плюс ко всему –сильные ароматы, которые могут надолго сохраниться в памяти. Однако и на голодный желудок пить вино нельзя. Лучше всего поесть за час до дегустации.
🍷 Не курить. Табачный дым искажает вкусовое восприятие больше кофе и еды. И особенно негативно он влияет на обоняние. Прочувствовать нотки цитрусовых или цветов в элегантном вине точно не получится.
🍷 Пить воду. Ничто так хорошо не очищает рецепторы на языке как обычная вода. Причём её стоит употреблять после каждого винного образца.
🍷 Белое, розовое, красное. Дегустировать вино необходимо именно в такой последовательности. Также нужно соблюдать интенсивность напитков, то есть переходить от более лёгких и утончённых к строгим и сильным.
🍷Кстати, некоторые сомелье и критики считают, что начинать нужно всё-таки с красных. Белые чаще более кислотные, поэтому могут "разбудить" рецепторы. Но в одном специалисты непоколебимы – сначала сухие, а потом сладкие.
🍷Обязательно следуйте этим правилам, если хотите получить от дегустации максимум ароматических, вкусовых и положительных впечатлений. Cheers 🥂
🍷Знаете ли вы, что официально не существует Prosecco Rose? Я, например, не знала. В разных социальных сетях то и дело всплывали фотографии и видео розового Просекко, поэтому и мысли не возникало о его отсутствии.
🍷Но итальянское правительство только на пути к тому, чтобы зарегистрировать Prosecco Rose. Первые образцы поступят в продажу в 2019 году. В качестве сортов используется Глера и Пино Нуар – 85 и 15 процентов соответственно.
🍷Винные специалисты и энтузиасты отмечают, что аромат и вкус исключительные. К примеру, итальянский производитель Corvezzo Winery создал органическое розовое Просекко. Оно сухое, с хрустящей минеральностью и высокой кислотностью.
🍷В аромате чувствуются фруктовые ноты: гранат, ананас, цитрусовые. Вино с масляной текстурой и горьковатым послевкусием.
🍷Уверена, что Prosecco Rose будет иметь ошеломительный успех. Значит, и купить его станет возможным в винных бутиках без проблем. Cheers 🥂
🍷Но итальянское правительство только на пути к тому, чтобы зарегистрировать Prosecco Rose. Первые образцы поступят в продажу в 2019 году. В качестве сортов используется Глера и Пино Нуар – 85 и 15 процентов соответственно.
🍷Винные специалисты и энтузиасты отмечают, что аромат и вкус исключительные. К примеру, итальянский производитель Corvezzo Winery создал органическое розовое Просекко. Оно сухое, с хрустящей минеральностью и высокой кислотностью.
🍷В аромате чувствуются фруктовые ноты: гранат, ананас, цитрусовые. Вино с масляной текстурой и горьковатым послевкусием.
🍷Уверена, что Prosecco Rose будет иметь ошеломительный успех. Значит, и купить его станет возможным в винных бутиках без проблем. Cheers 🥂
🍷 В Израиле найдена старая мастерская по производству винных амфор!
🍷Археологи израильской ассоциации в начале августа обнаружили остатки древней гончарной мастерской. Она датируется III веком нашей эры. В ней изготавливали амфоры специально для хранения и перевозки вина.
🍷Кроме комнаты, найдены и сами амфоры. Археологи отмечают, что это так называемые "Gaza" и "Ashkelon" кувшины. В мастерской находилось около 100 тысяч экземпляров – целых и разбитых.
🍷Гончарная комната просуществовала почти 600 лет. Вплоть до позднего римского и раннего византийского периодов. Археологи считают, что мастерская передавалась по наследству – от отца к сыну. Большая часть амфор, скорее всего, была наполнена вином, которое поставляли в Александрию, Константинополь и даже Рим.
🍷Самое интересное, что рядом с мастерской находились игровая комната, 20 дорогих горячих и холодных спа. Они предназначались для работников! То есть люди работали и отдыхали в комфортных условиях.
🍷Древняя гончарная мастерская в Израиле лишний раз намекает, что виноделие зародилось не в Европе, а на Ближнем Востоке или Кавказе. Нам же остаётся только радоваться новым винным открытиям и познавать вино не только практически, но и теоретически. Cheers 🥂
🍷Археологи израильской ассоциации в начале августа обнаружили остатки древней гончарной мастерской. Она датируется III веком нашей эры. В ней изготавливали амфоры специально для хранения и перевозки вина.
🍷Кроме комнаты, найдены и сами амфоры. Археологи отмечают, что это так называемые "Gaza" и "Ashkelon" кувшины. В мастерской находилось около 100 тысяч экземпляров – целых и разбитых.
🍷Гончарная комната просуществовала почти 600 лет. Вплоть до позднего римского и раннего византийского периодов. Археологи считают, что мастерская передавалась по наследству – от отца к сыну. Большая часть амфор, скорее всего, была наполнена вином, которое поставляли в Александрию, Константинополь и даже Рим.
🍷Самое интересное, что рядом с мастерской находились игровая комната, 20 дорогих горячих и холодных спа. Они предназначались для работников! То есть люди работали и отдыхали в комфортных условиях.
🍷Древняя гончарная мастерская в Израиле лишний раз намекает, что виноделие зародилось не в Европе, а на Ближнем Востоке или Кавказе. Нам же остаётся только радоваться новым винным открытиям и познавать вино не только практически, но и теоретически. Cheers 🥂
Друзья, товарищи, винные братья и сёстры! Совсем замоталась и забыла посмотреть в винный календарик. А ведь сегодня #NationalRedWineDay! Если вы думали, какое взять вино на вечер, бегите к полке с красным. Я вас предупредила 😉
🍷Happy #WineWednesday! Несколько постов назад я писала о винных классификациях. В частности – об испанской. Она представлена такими градациями, как Vino de Messa, Vinos de la Tierra (VdlT), Denominacion de Origin (DO), Denominacion de Origin Calificada (DOC), Denominacion de Origin de Pago (DOP).
🍷Однако это далеко не вся классификация. В Испании принято разделять вино по возрасту. Чаще всего дело касается красных образцов. Они способны дольше стареть и становиться приятными по аромату и вкусу.
🍷 Всего в классификации представлено 5 градаций: Joven, Roble/Barrica, Crianza, Reserva, Gran Reserva. О чём они говорят?
🍷 Joven – молодое. Вино, которое не выдерживают в бочках. Созревание происходит в бутылке. Образец поступает в продажу на следующий год после сбора урожая. Он отличается свежестью и фруктовой ароматикой.
🍷 Roble/Barrica – в переводе с испанского языка – "дуб"/"бочка". Отсюда вывод: вино некоторое время зреет в дубовой бочке. Однако это время небольшое – около 3-5 месяцев.
🍷 Crianza – зрелое. Понятно, что вино созревало в бочке. Но в отличие от предыдущей градации, эта говорит о более долгом сроке – 6-12 месяцев. Выдержка зависит от места производства образцов, а также их типов. Например, красные – 6 месяцев в бочке и 2 года в бутылке до релиза, белые и розовые – 6 месяцев в бочке и 6 месяцев в бутылке до релиза.
🍷 Reserva – вино долгой выдержки. Обычно оно стареет на 12 месяцев дольше, чем Крианза. Образец обязательно должен зреть в бочке не меньше 3-х лет. Что касается характеристик, экземпляры получаются комплексными, с нотами бочки и мягкими танинами.
🍷 Gran Reserva – вино экстрадолгой выдержки. Оно создаётся в исключительные года, когда урожай действительно великолепен. Красное должно зреть минимум 2 года в бочке и 3 года в бутылке до выпуска, белое и розовое – 4 года, 6 месяцев из которых в бочке. Такие экземпляры достойны места в погребах и винных коллекциях.
🍷Я обожаю испанские вина в любом их проявлении. Если по каким-то причинам вы с ними не знакомы или ищете образец на вечер, присмотритесь к ним обязательно. Винная среда должна быть жаркой! Cheers🥂
🍷Однако это далеко не вся классификация. В Испании принято разделять вино по возрасту. Чаще всего дело касается красных образцов. Они способны дольше стареть и становиться приятными по аромату и вкусу.
🍷 Всего в классификации представлено 5 градаций: Joven, Roble/Barrica, Crianza, Reserva, Gran Reserva. О чём они говорят?
🍷 Joven – молодое. Вино, которое не выдерживают в бочках. Созревание происходит в бутылке. Образец поступает в продажу на следующий год после сбора урожая. Он отличается свежестью и фруктовой ароматикой.
🍷 Roble/Barrica – в переводе с испанского языка – "дуб"/"бочка". Отсюда вывод: вино некоторое время зреет в дубовой бочке. Однако это время небольшое – около 3-5 месяцев.
🍷 Crianza – зрелое. Понятно, что вино созревало в бочке. Но в отличие от предыдущей градации, эта говорит о более долгом сроке – 6-12 месяцев. Выдержка зависит от места производства образцов, а также их типов. Например, красные – 6 месяцев в бочке и 2 года в бутылке до релиза, белые и розовые – 6 месяцев в бочке и 6 месяцев в бутылке до релиза.
🍷 Reserva – вино долгой выдержки. Обычно оно стареет на 12 месяцев дольше, чем Крианза. Образец обязательно должен зреть в бочке не меньше 3-х лет. Что касается характеристик, экземпляры получаются комплексными, с нотами бочки и мягкими танинами.
🍷 Gran Reserva – вино экстрадолгой выдержки. Оно создаётся в исключительные года, когда урожай действительно великолепен. Красное должно зреть минимум 2 года в бочке и 3 года в бутылке до выпуска, белое и розовое – 4 года, 6 месяцев из которых в бочке. Такие экземпляры достойны места в погребах и винных коллекциях.
🍷Я обожаю испанские вина в любом их проявлении. Если по каким-то причинам вы с ними не знакомы или ищете образец на вечер, присмотритесь к ним обязательно. Винная среда должна быть жаркой! Cheers🥂
🍷Happy #InternationalCabernetDay! Каждый последний четверг августа по всему миру отмечают праздник Каберне Совиньона – одного из самых любимых сортов! Не скрою, я тоже его фанат. Не хочу показаться снобом, но если передо мной будет стоять бокал с Cab и каким-нибудь другим сортом, в 97 случаях из 100 я выберу первый.
🍷Понятное дело, пройти мимо такого праздника я не имею никакого морального права. Плюс ко всему в моей копилке постов нет отдельного о Каберне Совиньоне. Исправляем ситуацию и знакомимся с ним поближе.
🍷 Родина сорта – Бордо, Франция. Именно здесь был создан КС из Каберне Фран и Совиньон Блан.
🍷Кроме Франции, Cab растёт практически по всему миру. Больше всего его представлено в США, Италии, Испании, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Чили, Аргентине.
🍷Похожими на Каберне Совиньон являются такие сорта, как Сира или Шираз, а также Альянико. Но только по некоторым особенностям.
🍷 Характеристики вина: сухое, со средней кислотностью, полнотелое, с высокой танинностью.
🍷 Цвет: рубиновый.
🍷 Аромат: чёрная смородина, ежевика, тёмный шоколад, зелёный болгарский перец, травы (мята, эвкалипт).
🍷Относится к категории строгих и сильных вин.
🍷Каберне Совиньон может очень долго созревать в бочках и бутылках – от 5 до 20 лет.
🍷Лучше всего его подавать при температуре 16-18 градусов. Откупорить стоит за 2-4 часа до подачи.
🍷Что касается гастропары, CS прекрасно подходит практически к любому мясу. Особенно красному. Также можно сочетать с твёрдыми, выдержанными сырами, дичью, блюдами с грибным, масляным или горчичным соусами.
🍷Думаю, говорить не стоит, с каким вином должен пройти ваш сегодняшний вечер. Happy #CabernetDay and cheers 🥂
🍷Понятное дело, пройти мимо такого праздника я не имею никакого морального права. Плюс ко всему в моей копилке постов нет отдельного о Каберне Совиньоне. Исправляем ситуацию и знакомимся с ним поближе.
🍷 Родина сорта – Бордо, Франция. Именно здесь был создан КС из Каберне Фран и Совиньон Блан.
🍷Кроме Франции, Cab растёт практически по всему миру. Больше всего его представлено в США, Италии, Испании, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Чили, Аргентине.
🍷Похожими на Каберне Совиньон являются такие сорта, как Сира или Шираз, а также Альянико. Но только по некоторым особенностям.
🍷 Характеристики вина: сухое, со средней кислотностью, полнотелое, с высокой танинностью.
🍷 Цвет: рубиновый.
🍷 Аромат: чёрная смородина, ежевика, тёмный шоколад, зелёный болгарский перец, травы (мята, эвкалипт).
🍷Относится к категории строгих и сильных вин.
🍷Каберне Совиньон может очень долго созревать в бочках и бутылках – от 5 до 20 лет.
🍷Лучше всего его подавать при температуре 16-18 градусов. Откупорить стоит за 2-4 часа до подачи.
🍷Что касается гастропары, CS прекрасно подходит практически к любому мясу. Особенно красному. Также можно сочетать с твёрдыми, выдержанными сырами, дичью, блюдами с грибным, масляным или горчичным соусами.
🍷Думаю, говорить не стоит, с каким вином должен пройти ваш сегодняшний вечер. Happy #CabernetDay and cheers 🥂
🍷 Производители Шампанского отмечают лучший урожай за десятилетие!
🍷Вслед за Бордо и другими винодельческими регионами мира, в Шампани также на месяц раньше приступили к сбору урожая. Обычно мероприятие происходит в сентябре. Однако из-за того, что виноград набрал достаточно сахара, его пришлось обработать раньше.
🍷Специалисты прогнозируют, что продажи Шампанского резко увеличатся – почти на 56%. Это составит примерно 3.5 миллионов гекталитров. После нескольких лет нестабильного и плохого урожая такая картина выглядит оптимистично.
🍷Президент Союза производителей шампанского Максим Тубар говорит: "Последние несколько лет были тяжёлыми. Этот год обещает быть неожиданно хорошим, поэтому мы все счастливы."
🍷Но пока большинство виноделов празднуют исключительный урожай, другие видят в этой ситуации продолжительные изменения.
🍷Винодел Эрик Родез обвиняет во всём изменения климата, которые приведут к тому, что ранний урожай станет нормой. Он отмечает: "Из-за изменений климата нам необходимо быть готовыми к регулярным урожаям в августе."
🍷Согласно Союзу производителей Шампанского, более 15 тысяч виноделов соберут 29-35 тысяч фунтов винограда с 2.5 акров. Жан-Мари Балерье, президент Союза домов шампанских вин, говорит: "Мы никогда раньше такого не испытывали в Шампани – в плане количества и качества. Это позволит нам положить в погреба прекрасные вина, которые поступят на рынок через 3 года."
🍷Давайте поднимем бокал Шампанского (или любого другого хорошего игристого вина) за такие шикарные новости и в честь окончания лета! Cheers🥂
🍷Вслед за Бордо и другими винодельческими регионами мира, в Шампани также на месяц раньше приступили к сбору урожая. Обычно мероприятие происходит в сентябре. Однако из-за того, что виноград набрал достаточно сахара, его пришлось обработать раньше.
🍷Специалисты прогнозируют, что продажи Шампанского резко увеличатся – почти на 56%. Это составит примерно 3.5 миллионов гекталитров. После нескольких лет нестабильного и плохого урожая такая картина выглядит оптимистично.
🍷Президент Союза производителей шампанского Максим Тубар говорит: "Последние несколько лет были тяжёлыми. Этот год обещает быть неожиданно хорошим, поэтому мы все счастливы."
🍷Но пока большинство виноделов празднуют исключительный урожай, другие видят в этой ситуации продолжительные изменения.
🍷Винодел Эрик Родез обвиняет во всём изменения климата, которые приведут к тому, что ранний урожай станет нормой. Он отмечает: "Из-за изменений климата нам необходимо быть готовыми к регулярным урожаям в августе."
🍷Согласно Союзу производителей Шампанского, более 15 тысяч виноделов соберут 29-35 тысяч фунтов винограда с 2.5 акров. Жан-Мари Балерье, президент Союза домов шампанских вин, говорит: "Мы никогда раньше такого не испытывали в Шампани – в плане количества и качества. Это позволит нам положить в погреба прекрасные вина, которые поступят на рынок через 3 года."
🍷Давайте поднимем бокал Шампанского (или любого другого хорошего игристого вина) за такие шикарные новости и в честь окончания лета! Cheers🥂
🍷Винодельческие регионы Старого Света имеют огромное значение. И их необходимо знать. Хотя бы для того, чтобы не запутаться в этикетках и купить правильное вино.
🍷С винами Нового Света намного проще. Просто по той причине, что полезная информация указана не только на контр, но и главной этикетке. Однако это не значит, что знания о винодельческих регионах будут лишними.
🍷Однажды я посвятила несколько недель регионам Франции. В этот раз мне бы хотелось снова устроить такого рода винный ликбез. Но выберу я страну не Старого, а Нового Света. И это Соединённые Штаты Америки.
🍷Сегодня выращивают виноград и производят вино во всех 50 штатах. Да-да, даже на Аляске! Пускай и в тепличных условиях.
🍷 Регионы принято делить на 6 категорий:
1. Западное побережье (West Coast).
2. Восточное побережье (East Coast).
3. Скалистые горы (Rocky Mountain).
4. Великие озёра (Great Lakes).
5. Юго-западный (Southwestern).
6. Среднезападный (Midwestern).
🍷Также можно говорить о подрегионах. Наиболее известными являются 10:
– Калифорния (более 4 тысяч виноделен);
– Орегон (более 700 виноделен);
– Вашингтон (более 700 виноделен);
– Нью-Йорк (около 400 виноделен);
– Вирджиния (около 300 виноделен);
– Техас (более 300 виноделен);
– Пенсильвания (более 200 виноделен);
– Огайо (более 200 виноделен);
– Мичиган (около 200 виноделен);
– Миссури (более 100 виноделен).
🍷Расцвет американского виноделия пришёлся на 70-е годы ХХ века. А именно 24 мая 1976 года, когда калифорнийские вина обошли французские на парижской дегустации. Событие получило название "Суд Парижа".
🍷В категории белых вин первое место занял образец от винодельни Chateau Montelena. А среди красных – Stag`s Leap Wine Cellars. С тех самых пор американские вина стали завоёвывать рынок и демонстрировать силу и дух свободного мира.
🍷США славятся такими сортами, как Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Нуар. А визитной карточкой является Зинфандель.
🍷В дальнейшем мы рассмотрим каждый из 10 подрегионов отдельно. Благодаря этому получится создать полную винную картину Соединённых Штатов Америки. Cheers🥂
🍷С винами Нового Света намного проще. Просто по той причине, что полезная информация указана не только на контр, но и главной этикетке. Однако это не значит, что знания о винодельческих регионах будут лишними.
🍷Однажды я посвятила несколько недель регионам Франции. В этот раз мне бы хотелось снова устроить такого рода винный ликбез. Но выберу я страну не Старого, а Нового Света. И это Соединённые Штаты Америки.
🍷Сегодня выращивают виноград и производят вино во всех 50 штатах. Да-да, даже на Аляске! Пускай и в тепличных условиях.
🍷 Регионы принято делить на 6 категорий:
1. Западное побережье (West Coast).
2. Восточное побережье (East Coast).
3. Скалистые горы (Rocky Mountain).
4. Великие озёра (Great Lakes).
5. Юго-западный (Southwestern).
6. Среднезападный (Midwestern).
🍷Также можно говорить о подрегионах. Наиболее известными являются 10:
– Калифорния (более 4 тысяч виноделен);
– Орегон (более 700 виноделен);
– Вашингтон (более 700 виноделен);
– Нью-Йорк (около 400 виноделен);
– Вирджиния (около 300 виноделен);
– Техас (более 300 виноделен);
– Пенсильвания (более 200 виноделен);
– Огайо (более 200 виноделен);
– Мичиган (около 200 виноделен);
– Миссури (более 100 виноделен).
🍷Расцвет американского виноделия пришёлся на 70-е годы ХХ века. А именно 24 мая 1976 года, когда калифорнийские вина обошли французские на парижской дегустации. Событие получило название "Суд Парижа".
🍷В категории белых вин первое место занял образец от винодельни Chateau Montelena. А среди красных – Stag`s Leap Wine Cellars. С тех самых пор американские вина стали завоёвывать рынок и демонстрировать силу и дух свободного мира.
🍷США славятся такими сортами, как Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Нуар. А визитной карточкой является Зинфандель.
🍷В дальнейшем мы рассмотрим каждый из 10 подрегионов отдельно. Благодаря этому получится создать полную винную картину Соединённых Штатов Америки. Cheers🥂
🍷 Калифорния. Райское место, где мечтают побывать многие люди. Для виноделия этот штат тоже прекрасен. Климат и почва позволяют выращивать практически любой сорт винограда – от Рислинга и Шардоне до Пино Нуара и Каберне Совиньона.
🍷Несмотря на то что Калифорния начала винное восхождение после 1976 года, первые лозы появились здесь намного раньше. Их привезли с собой европейские переселенцы и миссионеры. Однако большинство из образцов не дожили до наших дней.
🍷Климат в штате разнообразный. Но в основном тёплый и местами даже очень жаркий. На территории Калифорнии есть два горных хребта, которые влияют на состояние лозы, – Coast Range и Sierra Nevada.
🍷 Тихий океан – ещё один важный аспект. Благодаря ему в Калифорнии довольно тёплые зимы, высокая влажность и небольшие перепады температур. Чем дальше на восток, тем меньше влияние океана. Рядом с ним прохладнее, что идеально подходит для выращивания таких сортов, как Шардоне и Пино Нуар.
🍷 Классификация. В Калифорнии она демократична и имеет название AVA (American Viticultural Area). В отличие от французского AOC (AOP), в регионах AVA можно выращивать абсолютно любой виноград.
🍷Чтобы поместить на этикетку название штата, вино должно на 100% состоять из калифорнийского винограда; регион – на 85% из сорта, выращенного в регионе; округ – на 75% из образца, представленного на этикетке округа.
🍷 Калифорнийский регион (или подрегион) делится на 5 районов с несколькими округами:
– North Coast (Северное побережье): Mendocino, Napa, Sonoma;
– Central Coast (Центральное побережье): Alameda, Monterey, Santa Cruz, Santa Clara, San Lois Obispo, San Benito, Santa Barbara, San Mateo, Contra Costa;
– South Coast (Южное побережье): Los Angeles, San Diego, Orange, Riverside;
– Central Valley (Центральная долина): Kern, Madera, Sacramento, San Bernardino, Yolo, Fresno, Stanislaus, Tulare, San Joaquin;
– Sierra Foothills (Сиерра Футхиллс): Amador, El Dorado, Calaveras, Placer, Nevada, Yuba, Toulumne.
🍷 Meritage. Термин, созданный группой производителей в 1988 году, которые придерживались бордосской модели купажа вин. Согласно ему, винодел обязан использовать только 3 белых сорта (Семийон, Совиньон Блан и Мускадель) и 5 красных (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо, Мальбек).
🍷 Сорта. В Калифорнии активно выращивают 10 популярных сортов винограда.
Красные: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Пино Нуар, Зинфандель.
Белые: Шардоне, Совиньон Блан, Коломбар, Пино Гри, Шенен Блан.
🍷О Калифорнии как винодельческом регионе можно ещё многое рассказать. Но информации и так получилось немало. Пробуйте калифорнийские вина и оценивайте их потенциал. Cheers🥂
🍷Несмотря на то что Калифорния начала винное восхождение после 1976 года, первые лозы появились здесь намного раньше. Их привезли с собой европейские переселенцы и миссионеры. Однако большинство из образцов не дожили до наших дней.
🍷Климат в штате разнообразный. Но в основном тёплый и местами даже очень жаркий. На территории Калифорнии есть два горных хребта, которые влияют на состояние лозы, – Coast Range и Sierra Nevada.
🍷 Тихий океан – ещё один важный аспект. Благодаря ему в Калифорнии довольно тёплые зимы, высокая влажность и небольшие перепады температур. Чем дальше на восток, тем меньше влияние океана. Рядом с ним прохладнее, что идеально подходит для выращивания таких сортов, как Шардоне и Пино Нуар.
🍷 Классификация. В Калифорнии она демократична и имеет название AVA (American Viticultural Area). В отличие от французского AOC (AOP), в регионах AVA можно выращивать абсолютно любой виноград.
🍷Чтобы поместить на этикетку название штата, вино должно на 100% состоять из калифорнийского винограда; регион – на 85% из сорта, выращенного в регионе; округ – на 75% из образца, представленного на этикетке округа.
🍷 Калифорнийский регион (или подрегион) делится на 5 районов с несколькими округами:
– North Coast (Северное побережье): Mendocino, Napa, Sonoma;
– Central Coast (Центральное побережье): Alameda, Monterey, Santa Cruz, Santa Clara, San Lois Obispo, San Benito, Santa Barbara, San Mateo, Contra Costa;
– South Coast (Южное побережье): Los Angeles, San Diego, Orange, Riverside;
– Central Valley (Центральная долина): Kern, Madera, Sacramento, San Bernardino, Yolo, Fresno, Stanislaus, Tulare, San Joaquin;
– Sierra Foothills (Сиерра Футхиллс): Amador, El Dorado, Calaveras, Placer, Nevada, Yuba, Toulumne.
🍷 Meritage. Термин, созданный группой производителей в 1988 году, которые придерживались бордосской модели купажа вин. Согласно ему, винодел обязан использовать только 3 белых сорта (Семийон, Совиньон Блан и Мускадель) и 5 красных (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти Вердо, Мальбек).
🍷 Сорта. В Калифорнии активно выращивают 10 популярных сортов винограда.
Красные: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира, Пино Нуар, Зинфандель.
Белые: Шардоне, Совиньон Блан, Коломбар, Пино Гри, Шенен Блан.
🍷О Калифорнии как винодельческом регионе можно ещё многое рассказать. Но информации и так получилось немало. Пробуйте калифорнийские вина и оценивайте их потенциал. Cheers🥂