🍷Happy #WineWednesday! Ранее я посвятила пост классификации немецких вин. Ради справедливости стоит отметить, что речь шла о градации в категории Qualitätswein mit Prädikat, то есть вина с отличием.

🍷Но в Германии выпускают не только высококлассные дорогие образцы. Можно найти более скромные и простые. Им и будет посвящён этот пост.

🍷Выделяют 7 стилей немецкого вина: Wein, Tafelwein, Deutscher Tafelwein, Landwein, Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete, Qualitätswein Garantierten Ursprungs, Qualitätswein mit Prädikat.

🍷 Wein – вино, созданное из винограда, выращенного в пределах Евросоюза. Оно может быть некачественным и очень дешёвым.

🍷 Tafelwein – столовое вино. Его могут делать из разного винограда стран ЕС. Часто является купажным.

🍷 Deutscher Tafelwein – немецкое вино низшего уровня. Оно должно быть произведено из винограда, выращенного именно в Германии. Если 75% произведено в одном из винодельческих регионов, его разрешено указывать на этикетке.

🍷 Landwein – немецкое вино из конкретного региона. Его разрешено делать либо сухим, либо полусухим.

🍷 Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete – качественные образцы из 13 винодельческих регионов. Очень качественное и порой дорогое.

🍷 Qualitätswein Garantierten Ursprungs – качественное вино гарантированного происхождения. Образец должен иметь узнаваемый стиль. Его производят в конкретном регионе или деревушке.

🍷 Qualitätswein mit Prädikat – вино с отличием, куда относят Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese.

🍷Так как сегодня #WineWednesday, просто обязательно нужно купить на вечер немецкое вино. Cheers🥂

🍷Германия – это страна белых вин. На винодельнях используют порядка 100 сортов. А вот красных – около 30. Тем не менее в последние годы существенно вырос процент производства красного вина. Более того, немцы стали делать и розовое! В общем, в плане виноделия страна развивается стремительно.

🍷Несмотря на то что по сей день фишкой и символом Германии является пиво, немцы всё больше и больше употребляют вина. В винодельческих регионах выращивают такой сорт как Троллингер (Trollinger). Из него создают хорошие вина.

🍷Однако раньше его репутация была скверной. Зачастую виноград брали только в том случае, если нужно было сделать дешёвые и не совсем качественные образцы. Немцы даже посвятили целую песню напитку из Троллингера, намекая на то, что пьют его много, а по характеристикам он оставляет желать лучшего.

🍷Но повторюсь. Так было раньше! Сегодня довольно просто найти вино из этого сорта, которое займёт почётное место на столе. А с самой песней и клипом можно ознакомиться по ссылке ниже. И не обращайте внимания, что всё по-немецки. Видеоряд демонстрирует то, о чём поётся в песне. Cheers 🥂

https://youtu.be/w4cOxVPA-L8

🍷За что мы любим лето? За тепло, пение птиц, дружеские встречи на улице, пикники. Но в первую очередь – за обилие фруктов и ягод! А самое приятное, что их можно без проблем сочетать с вином.

🍷Мои советы больше основаны на экспериментах и желании попробовать новые сочетания. Возможно, далеко не каждому придётся по душе та или иная пара. Но попробовать стоит!

🍷 Красные вина:
– Pinot Noir: клубника, малина, вишня;
– Barbaresco: манго, дыня;
– Barolo: манго, дыня, сухофрукты;
– Tempranillo: ежевика, слива;
– Zinfandel: ежевика, чёрная смородина;
– Cabernet Sauvignon: груша, персик;
– Merlot: яблоко, виноград, инжир;
– Port: вишня, дыня, инжир.

🍷 Белые вина:
– Asti Spumante: голубка, персик, груша;
– Chardonnay: яблоко, груша, персик;
– Chenin Blanc: абрикос;
– Riesling: крыжовник, красная смородина, ежевика;
– Sauvignon Blanc: клубника, слива, крыжовник, персик;
– Champagne: виноград, малина, персик, голубка, клубника.

🍷Если вам действительно не хочется тяжёлых продуктов с вином, фрукты могут прийти на помощь. Согласитесь, такое сочетание будет полезным и вкусным. Cheers 🥂

🍷В жару хочется прохлады. Одни добиваются её кондиционерами, другие – мороженым и холодным лимонадом или пивом. Но последнее без проблем можно заменить на вино. Существуют образцы, которые следует хорошенько охладить!

🍷Некоторые люди не просто кладут бутылку вина в холодильник, а даже бросают в бокал с напитком лёд. Специалисты отмечают, что так поступать нельзя, потому что вкус попросту испортится. Но выход есть – замороженные фрукты!

🍷Как раз последние не исказят вино, а напротив, придадут ему изюминку. Их нужно положить в морозилку, потом достать и кинуть в бокал. Итак, представляю вина и фрукты, которые можно и нужно охладить.

🍷 Розе (тихое и игристое). Лучше всего использовать замороженную клубнику или вишню.

🍷 Просекко. В этом случае на помощь придёт малина.

🍷 Шардоне. Смело кидайте в бокал одну-две дольки замороженного персика.

🍷 Рислинг. Удивительно, но к нему подходит ежевика.

🍷 Москато. Чудесно дополнит вкус манго.

🍷 Совиньон Блан. Несколько замороженных ягодок голубики раскроют вино по-новому.

🍷 Пино Гри/Гриджио. Ананас – вот, что точно правильно охладит вино.

🍷Летом не обязательно отказываться от вина и переходить на то же пиво. Как видите, есть образцы, которые подарят прохладу. А замороженные фрукты ещё их интересно подчеркнут! Cheers🥂

🍷Happy #WineWednesday! Фрукты и прохладное вино – это чудесное и лёгкое сочетание. А знаете, что может быть лучше? Вино и мороженое! Да-да, некоторые специалисты из области винной науки полагают: напиток богов при желании составит компанию любимому летнему лакомству!

🍷Но отмечу сразу, что гастрономические пары предлагаются в качестве экспериментальных. Они могут показаться неуместными одним людям, например, с традиционным взглядом на вино, а другим – с иными вкусовыми предпочтениями. Мне остаётся только представить, какое вино и мороженое порадуют летом.

🍷 Красные вина:
– Сира/Шираз – мороженое с карамелью и орехами, по типу "Сникерса";
– Каберне Совиньон – пломбир в шоколадной глазури;
– Зинфандель/Примитиво – сливочное с ягодной основой или наполнителем;
– Портвейн – ягодный рожок с шоколадной крошкой.

🍷 Белые вина:
– Шардоне – сливочный рожок с шоколадной глазурью и орехами;
– Совиньон Блан – мороженое-сэндвич;
– Рислинг – мороженое со вкусом крем-брюле;
– Мускат – мятное с шоколадной крошкой.

🍷Советую либо попробовать представленные сочетания, либо поэкспериментировать со своими любимыми сортами вин и видами мороженого. Уверена, это будет весёлый и вкусный опыт. Cheers🥂

🍷Вы когда-нибудь задумывались, сколько нужно винограда, чтобы сделать бочку вина? А сколько ягод необходимо для одной бутылки? Если нет, но вам интересно, тогда мой пост будет вам полезен! Начнём по порядку.

1. Земля. У винодела в хозяйстве может быть много акров. Всё зависит от места производства вина, истории и возможностей. На одном акре вырастает около 5 тонн винограда.

2. Виноградник. Что касается лозы, всё на том же одном акре можно высадить до 400 единиц. Иногда число меньше. Обычно это связано с законами страны и урожайностью.

3. Бочка. Возьмём стандартный размер в 225 литров. Чтобы её полностью заполнить, нужно собрать ягоды с 30 виноградников. Но виноделы ради хорошего вина их подрезают, соответственно, лоз может быть чуть больше.

4. Коробка. Партия вина из одной бочки составляет около 25 коробок.

5. Бутылка. В одной коробке находится 12 единиц. Каждая из них по 0.75 литров.

6. Бокал. В среднем одна бутылка вина 0.75 рассчитана на 5 бокалов (по 150 мл на одну порцию).

7. Грозди. Чтобы сделать 150 мл вина, необходима одна гроздь красного или белого винограда.

8. Виноград. Одна гроздь содержит примерно 75 ягод.

🍷Теперь каждый раз, как вы будете поднимать бокал с напитком богов, помните, сколько требуется материала для его создания. И самое главное, сколько труда и усилий требуется от винодела. Cheers 🥂

🍷Стереотипы и клише – вещи, которые возникают в голове каждого человека. Особенно в том случае, когда дело касается мира вина. Далеко не все знакомы с ним хотя бы процентов на 30, поэтому о нём судят по общим представлениям, мифам и рассказам непосвящённых.

🍷Чаще всего считают, что вино is a man's world. Возможно, ещё столетие назад так можно было думать. Но в 21 веке женщины играют весомую роль и зачастую совершенствуют винный мир. Сегодня я хотела бы развеять некоторые клише и стереотипы, касающиеся женского пола и вина.

1. Мужчины покупают вино чаще. На самом деле именно женщины являются главными покупателями. По данным социологических служб в США их процент составляет 83, в Австралии – 57, в Великобритании – 80, а Франции – 70!

2. Женщины пьют только белые и десертные вина. Отчасти это правда только в некоторых странах. Например, постсоветского пространства. А вот США и Европе 57% дам предпочитают именно красные образцы. В Азии и вовсе 70%!

3. Мужчины только пьют вино, а женщины моют за ними бокалы. Пахнет сексизмом, верно? Около 51% представительниц выбирают напиток богов. А 85% из них говорят, что он приносит им огромное удовольствие.

4. Винная индустрия принадлежит мужчинам. Ещё несколько десятилетий назад так и было. Однако сегодня всё чаще можно встретить женщин, которые являются кавистами, сомелье, винными блогерами, виноделами.

5. Женщины не знают, как правильно выбирать вино. И это в корне неверно. В отличие от мужчин, дамы без проблем обратятся за помощью к профессионалам и зададут необходимые вопросы. Они обращают внимание на регион, производителя, сочетаемость с едой. Тогда как мужчины чаще покупают то, что выше по статусу и цене.

6. Женщинам не интересно познавать вино. На самом деле они часто покупают разные образцы, чтобы ощутить новые вкусы и получить удивительные эмоции. А вот мужчины больше сосредоточены на брендах и технике производства.

7. Женщинам всё равно, какое пить вино. Неправда. Они чётко знают, что хотят попробовать. 57% из них покупают независимо от того, кем было произведено вино – женщиной или мужчиной.

8. Женщины покупают вино импульсивно и необдуманно. Это правда только для 22%. Большая часть дам чётко планирует, какой приобрести образец и по какому случаю.

🍷Избавляйтесь от стереотипов! Они только портят вашу жизнь. Пейте вино и наслаждайтесь выходными! Cheers 🥂

Божоле совсем скоро может стать частью Великой Бургундии.

🍷За последние 20 лет сократилось производство вин Божоле и ухудшились дела у Beaujolais Nouveau. Виноделы избавляются от лоз с красными сортами и высаживают вместо них белые, рядом с Pinot Noir и Gamay. Цены на белые вина в несколько раз выше, чем на красные.

🍷Несмотря на это, стратегия по восстановлению репутации красных вин Божоле даёт свои плоды. 10 лет – ровно столько времени ушло на то, чтобы завершить геологическую карту региона.

🍷Благодаря этому возможно создание первого Premier Crus в Beaujolais! Лорен Шевалье, винодел и управляющий директор Божоле производства Henry Fessy, отмечает, что это лишь первые шаги в улучшении репутации вин региона.

🍷Геологическая карта позволит разграничить и изучить почву более детально. В то время как климат и геология Бургундии хорошо изучены, впервые такого рода шаги предприняты по отношению к Божоле.

🍷Лорен Шевалье говорит, что винная картина региона Beaujolais не самая благоприятная. За последние 20 лет регион потерял свою мощь. Если же он войдёт в состав Grande Bourgogne, финансово станет сильнее. Ситуация может измениться так же, как в своё время это случилось с Chablis.

🍷Однако виноделы и производители вин Бургундии не в восторге от таких событий. Они считают, что низкие цены на божолийские Шардоне и Пино Нуар пошатнут рынок бургундских вин.

🍷Главным инвестором и популяризатором Grande Bourgogne является Луи-Фабрис Латур. У него есть глобальная мечта: создать отдельный винный регион – Великая Бургундия – от Шабли до Лиона. Ради этого он готов тратить деньги не только на продвижение Божоле, но и Юра (Jura).

🍷Получится у него или нет, пока точно сказать нельзя. Но в том, что Beaujolais впоследствии станет частью Bourgogne, сомневаться не приходится. Cheers 🥂

🍷Винные бары появились относительно недавно. В странах Запада спрос на такого рода заведения появился лет 6-8 назад. У нас – 3-4 года назад. Зачастую гостям предлагают широкую палитру вин из разных частей света. Иногда можно найти и такие, где подают лишь розовые или игристые образцы.

🍷Особенность винных баров в том, что в них не предусмотрена еда. Если она и есть, то очень проста и незамысловата. Например, в Испании подадут тапас, а в Италии – маленькие закуски антипасти. В США и Канаде часто люди заказывают либо овощную/сырную нарезку, либо орешки.

🍷С овощами и сырами почти всё понятно. Но орехи? Неужели они действительно сочетаются с винами? Мой ответ – естественно! Их плюс не только в сочетаемости, а также пользе и питательности. Сегодня представлю несколько видов орехов и вин, к которым они подойдут.

🍷 Пино Нуар. К образцам из Орегона лучше выбрать пекан. К калифорнийским или южноафриканским – запечённый арахис. К остальным – грецкий.

🍷 Просекко/Шампанское/Кава/Игристые Нового света. Выбирайте солёный арахис, миндаль или кешью.

🍷 Шардоне. Замечательно сочетается с лесным орехом. Кстати, с ним же можно итальянские образцы из Пьемонта!

🍷 Рислинг. Абсолютно любые орехи с пряными или острыми приправами.

🍷 Гевюрцтраминер, Пино Блан, Совиньон Блан. Ко всем представленным винам отлично подходят фисташки. Самое удивительное, что они замечательно сочетаются со всеми сортами: как с полнотелыми красными или лёгкими белыми, так и свежими фруктовыми розовыми.

🍷 Каберне Совиньон, Сира/Шираз, Гренаш/Гарнача. Нужно выбирать с ярко выраженным вкусом. Солёный или запечённый арахис, пряный пекан, ароматные фисташки.

🍷Сочетание орехов и вина – это такая же классика, как сыр или фрукты. Если вспомнить типичную сырную тарелку, они обязательно на ней присутствуют. Поэтому нет ничего удивительного, что в винном баре гостям предлагают эту закуску. Cheers 🥂

🍷🇺🇸 Happy #WineWednesday! 4 июля – великий и важный день для всех американцев. Ведь сегодня они отмечают День Независимости. Несмотря на все разногласия, политические и религиозные взгляды, расовые и другие проблемы, в этот праздник абсолютно все граждане Штатов объединены общим духом свободы.

🍷Сложно себе представить День Независимости без бутылочки-другой истинно американского вина. Образцы из Калифорнии, Орегона, Вашингтона, Вирджинии и других штатов (даже на Аляске сейчас выращивают виноград и делают из него напиток богов) занимают почётное место на праздничном столе.

🍷В День Независимости США принято вспоминать историю становления страны. Я же хочу поведать вам о появлении и развитии виноделия в Америке.

🍷Первые виноградные лозы появились не в Калифорнии или Орегоне, а во Флориде. В 16 веке французские гюгеноты поселились в Джексонвилле и стали выращивать сорт Scuppernong. Его же впоследствии высаживали поселенцы Роаноука. Они производили вино, а место прозвали "Mother Vineyard".

🍷Уже в 17 веке виноградные лозы попали из Мексики в Калифорнию, где они нашли благодатную почву для жизни. Первый виноградник основал Юниперо Серра. Произошло это в 1769 году в Сан Диего.

🍷Первая коммерческая винодельня появилась в штате Огайо. Николас Лонгворс создал её неподалёку от города Цинциннати в 1830 году. Винодел был известен тем, что создавал игристые вина из сорта Catawba.

🍷Отцом же американского вина является Роберт Мондави. Именно он сделал всё возможное, чтобы на американской земле виноград выращивали правильно и создавали из него хорошие образцы.

🍷Изначально он трудился в Charles Krug Winery. Но потом уволился и переехал из Европы в Америку. На территории Калифорнии Роберт Мондави создал винодельню. И выбрал винодел именно Napa Valley.

🍷Переломным годом для США стал 1976. И всё это благодаря британскому предпринимателю Стивену Спуррье. Он отправился в Калифорнию, попробовал американские вина и понял, что они могут создать жёсткую конкуренцию французским образцам.

🍷Спуррье устроил слепую дегустацию французских и американских вин. По результатам голосования в категории белых и красных образцов первые места получили именно последние – Chateau Montelena и Stag’s Leap Cellars.

🍷С тех пор американское виноделие стало развиваться с огромной скоростью. Появилось много вин, которые завоевали не только престижные награды, но и любовь винных энтузиастов по всему миру.

🍷Сегодня практически каждый, кто интересуется миром вина, знает, что калифорнийские Каберне составят конкуренцию бордосским блендам, орегонский Пино Нуар ничем не хуже бургундского, а Зинфандель – это тот же итальянский Примитиво, но с особенным характером.

🍷Так как сегодня винная среда, думаю без американского вина просто не обойтись. Правда, в наших краях оно стоит дороже европейских образцов. Но ради праздника, ради уважения к американскому виноделию всё-таки один раз можно себе позволить такого рода слабость. Cheers🥂🇺🇸

🍷Вчера я упомянула Роберта Мондави и написала, что он является отцом американского виноделия. Это не преувеличение и не громкие слова, а действительно правда. Если бы не его старания, возможно, становление мира вина в США затянулось или приостановилось.

🍷Роберт родился в семье итальянских иммигрантов в 1913 году. Его отца звали Цезаре, а мать – Роза. Изначально они проживали в небольшом городке региона Марке, Италия, а в 1908 году переехали в американский штат Миннесота.

🍷В семье Мондави вино всегда было в почёте. Отец создавал домашнее, которое было необычайно сильным и богатым. В 1919 году итальяно-американская коммуна города отправила Цезаре в Калифорнию за виноградом. На тот момент, согласно законодательству, разрешалось производить 200 галлонов вина на семью.

🍷Отец Роберта моментально влюбился в Калифорнию. В 1921 году он продал свой салон в Миннесоте и переехал вместе с семьёй в Лоди, Калифорния. Здесь он основал бизнес по отправке винограда в другие города и штаты, а также сам производил вино.

🍷Роберт Мондави окончил Стенфордский университет. Отец всегда говорил ему, что за калифорнийским виноделием будущее. Именно поэтому молодой парень отправился изучать энологию в Долину Напы. Там он устроился на винодельню St. Helena Winery.

🍷К сожалению, дела отца в Charles Krug Winery* шли очень плохо. В 1943 году он даже собирался продать винодельню. Именно поэтому Роберту пришлось вернуться. Вместе с братом винодел руководил предприятием долгих 23 года.

🍷Однако братья стали вскоре ссориться. Роберта не устраивало качество создаваемого вина. В 1965 году он решил оставить отцовское предприятие. Вместе со старшим сыном он основал собственную винодельню в Напе – Robert Mondavi Winery.

🍷Именно Роберт Мондави впервые ввёл термин "Fume Blanc" вместо "Sauvignon Blanc", а также сделал Каберне Совиньон одним из главных сортов в Калифорнии. Он обучал персонал, как правильно выращивать виноград, как его собирать, сколько ферментировать, каким должно быть по-настоящему качественное вино.

🍷В 1979 году Роберт создал линейку Woodbridge. В 80-х его "Bob Red" и "Bob White" пользовались огромным спросом. Через некоторое время винодел подписал соглашение с бароном Филиппом Ротшильдом о создании знаменитой на весь мир винодельни Opus One Winery.

🍷В 90-е о Мондави узнали практически все. Цены на его вина взлетели. Но в это же время появилось больше виноделов, которые предлагали свои качественные образцы по низкой стоимости. В связи с этим положение дел Мондави стало ухудшаться. Вплоть до того, что компанию продали за 1 миллиард долларов нью-йоркскому бренду.

🍷Как бы там ни было, но абсолютно все до сих пор ассоциируют Opus One и Robert Mondavi Winery с сыном итальянских иммигрантов. Его вклад в американское виноделие огромен. И за это ему всегда будут благодарны. Cheers 🥂

*В прошлом посте я ошиблась. Charles Krug Winery не европейская, а американская винодельня. Роберт Мондави не переезжал из Европы.

🍷 Opus One – одно из самых известных и дорогих вин мира. Это не что иное, как детище двух величайших людей из винного мира: отца американского виноделия Роберта Мондави и французского барона Филлипа де Ротшильда.

🍷Вчера я познакомила вас с личностью Мондави, поэтому сегодня логично представить его самое выдающееся вино. Но для начала немного истории.

🍷Впервые Роберт Мондави и Филипп де Ротшильд встретились на Гаваях. Они отдыхали в одном отеле Mauna Kea Beach Hotel. Произошла встреча в 1970 году. Именно тогда виноделам пришло в голову создать американское вино по французским канонам.

🍷Винодел из США и барон из Франции договорились, что построят новую винодельню неподалёку от Robert Mondavi Winery. Место выбрали идеальное – Oakville, Napa Valley. Строительство и декорирование производства/шато длилось с середины 70-х до начала 80-х годов.

🍷Первый винтаж 1979 был представлен миру в 1984 году. Вместе с ним виноделы выпустили и винтаж 1980 года. До 1982 образец называли NapaMedoc. Но чуть позже Мондави и Ротшильд прозвали его Opus One.

🍷Барон предложил дать напитку такое название, чтобы оно одинаково звучало и на английском, и на французском языках. Он же придумал Opus, что значит "творение", а Мондави прибавил One, то есть "первый" . Но сейчас стало понятно, что это означает "единственный в своём роде".

🍷На тот момент Opus One Wine стало самым дорогим калифорнийским вином. За бутылку просили 50$. Неимоверные деньги по тем меркам. И до сих пор оно находится в категории образцов с высокой стоимостью.

🍷Opus One состоит из типичных бордосских сортов: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек. Винтаж 1979 года – 95% Каберне Совиньон, 5% Мерло.

🍷Цвет вина варьируется от глубокого фиолетового до гранатового. В аромате можно ощутить чёрную смородину, ежевику, сливу, чёрный перец, шоколад, табак, жареный миндаль, гвоздик. Вкус сбалансированный, округлый, мягкий в плане танинов.

🍷Все образцы могут долго созревать. После покупки их стоит положить в винный холодильник или погребок до лучших времён. Даже спустя 5 лет они порадуют мощью и силой, характерной для калифорнийского вина с французским характером.

🍷Желаю вам хотя бы раз в своей жизни продегустировать столь уникальное вино. Cheers 🥂

🍷Что самое главное в вине? Большинство людей ответит – вкус! Они будут отчасти правы. Но напиток богов больше чем просто набор вкусовых характеристик. В первую очередь он поражает ароматом. По моему мнению, именно это главная особенность вина.

🍷Сегодня, а также на протяжении всей недели, я бы хотела уделить внимание ароматам. Дать краткую характеристику, обозначить, в каких сортах и винах можно ощутить определённую ноту. Начнём с яблока и груши.

🍷 Яблоко. Одна из самых распространённых нот, которая присутствует в молодых белых винах. В этом случае речь идёт именно о свежем фрукте. Тогда как запечённый или очень спелый можно обнаружить в выдержанных винах.

🍷Зелёное яблоко даёт более кислотные и менее сладкие ощущения. За это ответственна яблочная кислота. Обычно такая характеристика присуща белым винам, виноград для которых растёт в прохладном климате.

🍷Безусловно, в аромате вина можно почувствовать и жёлтое, и красное, и любое другое яблоко. Но именно зелёное ощущается намного чаще.

Сорта: Альбариньо, Арнеис, Ассиртико, Глера, Пино Бьянко, Мюскаде, Шардоне, Пино Гриджио, Рислинг, Торронтес, Фурминт, Фалангина, Шенен Блан.

Вина: Шабли, Шампанское, Орнието, Пуйи-Фюссе, Просекко, Соаве, Вино Верде, Вувре.

🍷 Груша. В определённом смысле она похожа на яблоко. Но в отличие от последнего создаёт ощущение спелости и сочности. Вина кажутся менее кислотными и более сладкими.

🍷Даже самая зелёная груша всегда на вкус почти сахарная. Безусловно, эта характеристика не говорит о том, что вино с грушевым ароматом будет сладким. Есть немало сухих образцов, где присутствует такая нота.

Сорта: Арнеис, Вионье, Глера, Грюнер Вельтлинер, Руссанн, Пино Гри/Пино Гриджио, Пино Блан, Треббьяно, Пино Бьянко, Гарганега, Фриулано, Фиано, Шенен Блан, Шардоне.

Вина: Кава, Шабли, Шампанское, Креман, Соаве, Мерсо.

🍷Если у вас в бокале окажется одно из представленных вин, попытайтесь в них распознать ноты яблока и груши. Тренируйте своё обоняние! Cheers 🥂

🍷Цитрусовые ноты в аромате вина – одни из самых главных. Они присутствуют практически в каждом молодом или зрелом белом образцах. Также их можно ощутить в розовых и оранжевых.

🍷Свежесть и кислотность – основные характеристики цитрусовых фруктов. Те же особенности чувствуются в винах с такими нотами. Суть в том, что сам виноград, из которого создан напиток богов, имеет много общего с ароматом лимонов, грейпфрутов, апельсинов. Сегодня мы рассмотрим именно эти фрукты.

🍷 Лимон. Его определить можно не только по аромату, но и вкусу. Во рту напиток создаёт целый водоворот кислотности. Специалисты часто употребляют такие эпитеты, как "минеральное" или "стальное" вино.

🍷Близким по характеристикам является лайм. Также можно ощутить не мякоть, а цедру одного из представленных цитрусовых. Кому-то удаётся опознать даже косточку!

Сорта: Альбариньо, Ассиртико, Шенен Блан, Коломбард, Кортезе, Гарганега, Грилло, Грюнер Вельтлинер, Мюскаде, Руссанн, Торронтес, Треббьяно, Вердехо, Вердиккио, Верментино, Совиньон Блан.

Вина: Кава, Шампанское, Гави, Вино Верде, Пуйи-Фуме.

🍷 Грейпфрут. По характеристикам он похож на лимон. Только даёт более округлые и немного сладковатые ощущения с небольшой горчинкой. В вине можно почувствовать и кожицу, и мякоть, и косточку.

🍷Особенность грейпфрутовых нот в том, что они могут присутствовать не только в белых, но и розовых образцах. Цвет мякоти нам на это явно намекает. В очень молодых красных также есть вероятность почувствовать этот вид цитрусовых.

Сорта: Альбариньо, Гевюрцтраминер, Инзолия, Мюскаде, Пти Арвин, Совиньон Блан, Вионье.

Вина: Пуйи-Фюссе, Пуйи-Фуме, Сансер, Вино Верде.

🍷 Апельсин. Сортов этого фрукта существует немало – от кислых светло-оранжевых до кроваво-красных. Они отличаются и по запаху, и по вкусу.

🍷В вине можно почувствовать как мякоть, так и цедру апельсина. В отличие от лимона, он даёт более сладкие и мягкие ощущения. Но если отчётливо чувствуется цедра, значит, присутствует толика горечи. Обычно всё это есть в белых образцах с ароматом зелёных фруктов и белых цветов.

🍷Иногда специалисты используют такое описание, как "цветение апельсина". Обычно эта характеристика присуща свежим белым винам с горьковатым послевкусием.

Сорта: Шардоне, Ассиртико, Рислинг, Руссанн, Вионье.

Вина: Креман, Просекко, Пуйи-Монраше, Токай.

Cheers 🥂

🍷Happy #WineWednesday! Я пообещала, что на этой неделе будут посты только об ароматах в вине. Но мне придётся прервать эту тенденцию в связи с экстренными новостями.

Миллионы испанских вин проданы как французское Розе!

🍷По информации BBC около 4.6 миллионов испанского розового вина было помечено как французское и продано в кафе, отели и рестораны Франции.

🍷Данные поступили от Французской службы по борьбе с мошенничеством после двухлетнего расследования. В то время, как большая часть вина была помечена верно, более 3-х миллионов литров испанских образцов скрыли под маркой французских.

🍷Лейблы оказались либо неточными, либо заведомо неправдивыми. В основном скрыли настоящее происхождение вин или пометили их французским триколором. На бутылках было указано "Произведено во Франции" или "Разлито во Франции".

🍷Информацию о происхождении образцов замаскировали даже на коробках, в которых поставлялась продукция заказчикам. Глава молодой организации винных производителей Реми Думас прокомментировал новость следующим образом: "Всем тем, кто удивлялся, почему мы бастуем, тем винным производителям, кого не волновали наши призывы к протесту! Потребители, раскройте глаза! 10 миллионов бутылок фейкового Розе из Испании".

🍷Газета Le Parisien в понедельник вышла с таким заголовком: "Любители Розе, будьте бдительны. Вас может ждать отвратительный сюрприз в счастливое время".

🍷Один из представителей парламента сказал, что кто бы ни стоял за таким мошенничеством, его ждёт 2 года тюрьмы.

🍷Будем надеяться, что такого рода обман накажут по всей строгости закона. И желаю, чтобы никто из нас не попал на подделку. Cheers🥂

🍷Возвращаемся к нотам в аромате вина! Сегодня необходимо рассмотреть три ягоды: вишню, малину и клубнику. Они, как и цитрусовые, активно проявляют себя в напитке богов. Однако характерны не для белых, а розовых и красных образцов. Снова-таки цвет нам на это явно намекает.

🍷 Вишня. Довольно интересная нота, которая может быть очень разнообразной. В вине ощущаются как красные, так и тёмные сорта. Соответственно, если специалист говорит, что в аромате присутствуют красные ягоды, одной из них будет красная вишня. Если же чёрные, тогда тёмная вишня или черешня.

🍷Вишнёвая нота не сладкая и не кислая. Она, скорее, нечто среднее между двумя этими эпитетами. Вишня проявляет себя чётко и понятно. Спутать её сложно.

Сорта: Аглианико, Нероамаре, Мальбек, Карменер, Каннонау, Корвина, Мурведр, Мерло, Примитиво/Зинфандель, Кариньян, Бардолино, Гренаш/Гарнача, Цвайгельт, Темпранилльо, Барбара, Мультипульчано, Пино Нуар, Дольчетто, Санджовьезе, Неро д'Авола, Таннат.

Вино: Божоле, красная Бургундия, Кьянти, Таураси, Вальполичелла, Россо ди Монтальчино, Брунелло ди Монтальчино, Амароне, красный Кроз-Эрмитаж.

🍷 Малина. Отвечает в первую очередь за кислотные ноты в красном вине. Обычно такие образцы фруктовые и кисло-сладкие в аромате. Малину довольно часто сравнивают с черникой. Однако она относится к категории красных ягод.

🍷Иногда можно ощутить малиновое варенье или джем. В таком случае аромат вина более сладковатый и насыщенный. Ягода активно проявляет себя в Розе.

Сорта: Каберне Фран, Кариньян, Дольчетто, Фраппато, Гаме, Гренаш/Гарнача, Лагрен, Ламбруско, Неро д'Авола, Пино Нуар, Зинфандель/Примитиво, Темпранилльо.

Вина: Бардолино, Божоле, Шампанское (розовое).

🍷 Клубника. Ягода относится к категории красных фруктов. Встречается наряду с малиной, вишней и джемом. Есть образцы со свежими нотами клубники, но также встречаются с приторными оттенками.

🍷Несмотря на то что клубнику часто можно ощутить в красных винах, главную роль она играет в розовых. Им придаёт свежести, фруктовости, сладости.

Сорта: Фреиза, Гаме, Гренаш/Гарнача, Темпранилльо, Ламбруско, Пино Нуар, Мерло, Санджовьезе.

Вина: Сансер и Бандоль (розовые), Божоле, Шампанское (розовое), калифорнийский и орегонский Пино Нуар.

Cheers🥂

🍷Вчера мы рассмотрели три ягоды, которые относятся к категории красных фруктов. Существует и категория тёмных. Сегодня я хочу представить характеристики некоторых из тех, которые к ней относят. А именно – ежевики, смородины, сливы.

🍷 Ежевика. Мягкая и сочная ягода тёмного цвета. По внешнему виду напоминает малину. Но в отличие от последней менее кислая и более сладкая. Растёт в основном в дикой природе.

🍷Нота ежевики проявит себя в средне- или полнотелых красных образцах. Она нередко встречается вместе со смородиной, голубикой или сливой.

🍷Если в вине чувствуется не ягода, а её листья, значит, оно полнотелое, танинное и не до конца раскрылось. Спелая, джемовая или заизюмленная ежевика намекает на образец, который определённое время дозревал в бутылке.

Сорта: Сира/Шираз, Темпранилльо, Таннат, Зинфандель, Аглианико, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Каннонау, Карменер, Мальбек, Монастрель, Мурведр, Пинотаж.

Вина: Бандоль, Жигондас, Риоха, Бордо, северная Рона, Баросса.

🍷 Смородина. Одна из самых ярких нот в красном вине. Обычно намекает на богатый и полнотелый образец. При этом можно почувствовать как свежие ягоды, так и джемовые нотки.

🍷Что касается вкуса и аромата, смородина ближе по кислотности и сладости к голубике. В ней практически нет той сладости, присущей, например, сливе. Нередко наряду с ягодой идут нотки чёрного перца, кофе, шоколада.

Сорта: Каберне Совиньон, Карменер, Кариньян, Сира/Шираз, Темпранилльо, Кариньян, Мерло Мурведр, Гренаш/Гарнача.

Вина: Бордо, Риоха, Жигондас, Кот дю Рон, Баросса, Напа.

🍷 Слива. Идентифицировать её порой довольно тяжело и можно отнести не только к категории тёмных, но и красных фруктов. Зачастую она присутствует в молодых красных винах.

🍷Тёмная слива нередко говорит о том, что перед нами богатый образец со сладкими нотами в аромате. Более светлая – кислотное красное вино. Иногда её легко спутать с вишнёвой нотой.

🍷В аромате возможно ощутить сливовое варенье или джем. Это говорит о том, что ягоды винограда имели большее количество сахара и зрели дольше.

Сорта: Мерло, Каберне Совиньон, Турига Насиональ, Турига Франка, Сира/Шираз, Гренаш/Гарнача, Неббиоло.

Вина: Бордо (красные), Дору (красные), Бароло, Брунелло ди Монтальчино, Долина Роны (красные).

🍷Впереди выходные, поэтому самое время закупиться вином! Попробуйте ощутить ноты, рассмотренные нами на этой неделе. Cheers🥂

Полностью согласна. Перебор!

Так. Прекратите мракобесие по поводу злых феминисток, которые отменили линейку вина по сериалу "Рассказ служанки" (вот сабж -https://www.theguardian.com/tv-and-radio/2018/jul/10/is-the-handmaids-tale-wine-collection-the-worst-tie-in-ever)

Товарищи, которое это опубликовали, вам правда что ли надо объяснять, почему делать маркетинг из темы, которая затрагивает насилие, угнетение и объективизацию, плохо?

И правда нужно рассказать, что надо проверять источники? «Сама идея алкогольных напитков дискредитирует феминистические идеи сериала» - это странная цитата с геймерского (штоээ) сайта. Ало, вы шо ебобо? Не сама идея алкогольных напитков, а способ ее воплощения.

Делать этикетку из героя, которого а) по сюжету систематически насилуют и абьюзят б) который создан как символ борьбы за свои права в) и которого маркетологи сравнивают с виноградом (можно насладиться в кругу друзей, тонкая кожа, соблазнительно) - это как бэ ту мач. Ровно как и выпускать сувениры скажем с изнасилованной и убитой девочкой из фильма "Милые кости" или окровавленного Уильяма Дефо из "Антихриста".

Lot18, которая сделала эти вина, конечно, обосралась. Но под давлением cоцсетей (в которых, как мы знаем, только толстые незамужние феминистки с котами), а также авторитетных изданий вроде Guardian, New York Times, Thrillist, Vox покаялась и все отменила. Хотя безусловно эта кампания делает и прекрасные линейки, например, с Ходячими мертвецами - https://www.lot18.com/thewalkingdead#page_1. или Властелином колец - https://www.lot18.com/lordoftherings#page_1. Но в этот раз занесло

🍷Плох тот винный энтузиаст, который не мечтает попробовать самые выдающиеся вина мира. Они несказанно дороги, но при этом по-настоящему уникальны. Цвет заставит пошатнуться, аромат собьёт с ног, а вкус нанесёт последний удар блаженства.

🍷На этой неделе я бы хотела поведать о 5 самых известных винных брендах. Конечно, их намного больше. Но коснёмся тех из них, о которых не слышал разве что глухой. И начнём с Domaine de la Romanée-Conti.

🍷 Domaine de la Romanée-Conti (или просто DRC) – непревзойдённый образец бургундского винного искусства. Виноград растёт в субрегионе Cote de Nuits региона Cote d'Or. Виноградники занимают около 28 гектаров. Причём все они являются Grand Cru.

🍷Из 28 гектаров 6.06 занимает La Tache, 5.29 – Romanee Saint-Vivant, 4.67 – Echezeaux, 3.53 – Grands Echezeaux, 3.51 – Richebourg, 1.81 – La Romanee Conti, 1.19 – Corton Bressandes, 0.68 – Le Montrachet, 0.57 – Corton Clos du Roi, 0.51 – Corton Renardes, 0.17 – Batard-Montrachet.

🍷Интересен тот факт, что с последнего виноградника создают белое вино, потребляемое только в самом поместье бургундских виноделов. Существует также один Premier Cru (0.6 га) в Vosne-Romanee. Однако вино продают анонимно в виде балка.

🍷Ещё с 1942 года винодельней владеют две семьи – Leroy/Roch и Villaine. Сейчас бренд представляют Aubert de Villaine и Henri-Frédéric Roch. Отмечу, что их подписи появляются на каждой винной этикетке.

🍷Удивительно, но Aubert de Villaine не сидит в тени и не прячется от журналистов. Напротив, этот очаровательный и харизматичный мужчина всегда рад пообщаться, рассказать об истории DRC, устроить дегустацию.

🍷Почему вина настолько уникальны? Прежде всего – терруар Бургундии. Именно он отвечает за особенности, характерные для образцов. Микроклимат, почва, контроль урожайности, натуральные удобрения и дрожжи, отсутствие пестицидов и инсектицидов, минимальное вмешательство в процессы ферментации – всё это сказывается на качестве вина. Кроме того, виноделы пробуют создавать некоторые экземпляры, согласно принципам биодинамики.

🍷Наиболее структурными и строгими образцами являются Corton. Они же — бленд трёх сортов. Grands Echezeaux лёгкие и утончённые, в отличие от Echezeaux. Последние сладковаты и мясисты. Что касается Richebourg, вина невероятно парфюмные и строптивые. По мнению виноделов, интеллектуальными и минеральными можно назвать экземпляры Romanee Saunt-Vivant. La Tache – требуют долгой выдержки в бутылке,чтобы полностью раскрыться. Образцом для подражания всем, кто создаёт вина из Пино Нуар, является Lа Romanée-Conti: элегантный, чистый, приятный, совершенный. А вот Le Montrache представляет собой лучшее белое вино Бургундии.

🍷Цены на вина DRC очень высокие. Миллионеры и миллиардеры вкладывают в них огромные деньги, потому что попросту выгодно. Самое недорогое вино можно купить за 1000 с хвостиком долларов. А вот за бутылку урожая 2005 года придётся выложить 20 тысяч долларов. При этом нужно иметь в виду, что хозяйство выпускает всего 6-8 тысяч бутылок в год. Найти экземпляры можно далеко не во всех винных бутиках.

🍷Я желаю вам всё-таки в один прекрасный день познакомиться с представителями Domaine de la Romanée-Conti и понять, почему их считают настолько превосходными. Cheers 🥂

🍷 Tenuta San Guido Sassicaia – известное итальянское вино, созданное из типичных французских сортов. Хозяйству TSG пришлось добиваться признания довольно долго. А всё потому, что оно нарушило главное правило – изготовило напиток не из итальянского винограда.

🍷Винодельня находится в Тоскане, а именно в регионе Maremma. Она единственная имеет высокий статус – DOC Bolgheri Sassicaia.

🍷С итальянского языка Sassicaia означает "каменные земли". Впервые вино было создано в далёком 1940 году маркизом Марио Инчиза делла Рочетта. У него была мечта произвести истинно французский образец на итальянских почвах.

🍷Для этого он взял два главных сорта – Каберне Совиньон и Каберне Фран, где первый занимал большую часть. Вино получилось тяжелее других экземпляров из Тосканы. Именно поэтому его не приняли радушно.

🍷Первый релиз вина состоялся в 1968 году. Изначально его хотели выпустить как столовый, но впоследствии присвоили статус IGT. Переломным моментом стала победа Сассикайя '68 над бордосскими Гранд Крю в 1974 году. Образец выиграл в слепой дегустации и получил награду от издания Decanter.

🍷Виноградники расположены на юго-западе. Виноград растёт под палящим солнцем и остывает, благодаря морскому бризу. Ягоды собирают исключительно вручную, избавляют от гребней и давят перед ферментацией. Последняя происходит при контролируемой температуре с натуральными дрожжами. Вино созревает во французских дубовых барриках, а потом дозревает в бутылках перед релизом.

🍷Sassicaia имеет исключительные характеристики. Вино получается интенсивного, концентрированного и глубокого рубинового цвета. Оно элегантное и комплексное. В аромате преобладают красные фрукты. Вкус богатый, глубокий, гармоничный, со сладкими и сбалансрованными танинами. Образец имеет долгое послевкусие.

🍷Что касается цены, за экземпляр 2014 года придётся заплатить около 300 долларов. Хозяйство TSG выпускает и более дешёвые образцы – Guidalberto IGT и Le Difese IGT. Их стоимость ниже – 50-70 долларов.

🍷Сегодня вино Sassicaia является одним из самых желанных для коллекционеров по всему миру.

🍷Итальянская классика заслуживает внимания. Возможно, вам удастся с ней познакомиться поближе. Cheers 🥂