🍷Не знаю как вы, а я очень люблю фильмы/сериалы/программы о вине. Готова смотреть их круглыми сутками! Во-первых, это интересно. Во-вторых, полезно, потому что можно повысить свой уровень знаний в винной науке!

🍷Так как впереди выходные, я бы хотела порекомендовать невероятно шикарную документальную передачу – The Wine Show. На данный момент вышло два сезона. В первом – 13 серий, а во втором – 7 серий.

🍷Изначально нас знакомят с двумя актёрами, которые ничего не смыслят в вине. Речь идёт о Мэтью Гуде (The Crown, The Goode Wife, Roots, Matchpoint) и Мэтью Ризе (The Americans, Brothers and Sisters, Burnt, The Papers). В первом сезоне они встречаются с сомелье и винным журналистом Джо Фатторини, который рассказывает им о разных винах, гаджетах, исторических и географических аспектах.

🍷Прежде всего, актёры должны узнать о винах Италии. Для этого Джо посылает их в разные уголки страны и даёт задания. Например, найти образец, который лучше всего передаёт итальянский дух. Параллельно с этой сюжетной линией нам показывают других журналистов и сомелье, которые ездят по разным винодельням.

🍷Во втором сезоне вместе с Мэтью Гудом с винным миром знакомится Джеймс Пьюрфой (Rome, The Following, Altered Carbon, Hap and Leonard). На этот раз актёры познают Францию. Их главная задача – отыскать тот образец, который лучше всего подойдёт к определённому французскому блюду.

🍷Кроме Джо Фатторини, право оценивать достижения винных профанов предоставили известному британскому винному критику Дженсис Робинсон. Дамочка довольно суровая, поэтому так просто ей не угодить!

🍷 The Wine Show – просто идеальная программа для тех, кто хочет знать больше о вине. Информация подаётся интересно, забавно, полноценно. К сожалению, на Youtube полных выпусков нет. Да и в русском переводе тоже вряд ли можно их найти.

🍷Но если у вас нет проблем с английским и поиском информации в Интернете, обязательно посвятите время этой передаче! И конечно, под бокал-другой вина! Cheers🥂

https://m.youtube.com/watch?v=bu77rb0mww4

🍷Мы привыкли ассоциировать Германию исключительно с пивом. Но немецкая страна уже давно доказала, что может угостить и хорошим вином. Чего только стоят удивительно ароматный Рислинг или пряный Гевюрцтраминер!

🍷С развитием виноделия устанавливались правила и принципы. Соответственно, появилась классификация немецких вин. В отличие от французской, где главное – терруар, в Германии принято обращать внимание на уровень спелости винограда и процесс создания из него напитка.

🍷Всего выделяют 6 градаций в классификации: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete). О чём они говорят?

🍷 Kabinett – самая низкая градация. Виноград собирают в положенное время. Вино производят без шаптализации (добавления сахара). Оно получается лёгким и деликатным.

🍷 Spätlese (с нем. поздний урожай) – вина, которые изготавливают из винограда позднего сбора. Обычно его собирают на 1-2 недели позже положенного времени. Градация подразумевает контроль сорта и местности. Образцы выходят более алкогольными, полнотелыми, богатыми.

🍷 Auslese (с нем. отборный урожай) – вина, создаваемые из винограда позднего сбора. При этом для них выбирают только самые спелые и целые ягодки. Также регулируюются местность и сорт. Образцы получаются среднего или высокого уровня сладости.

🍷 Beerenauslese (с нем. отборные ягоды урожая) – вина, изготовленные в конкретный год. Они довольно редкие, потому что виноделы вручную собирают ягоды, которые зачастую поражены благородной плесенью.

🍷Образцы очень сладкие, с определённой толикой кислотности. Они имеют глубокий золотистый оттенок. Ферментация длится довольно долго.

🍷 Trockenbeerenauslese (с нем. сухие отборные ягоды урожая) – очень редкие и ценные вина. К этой же градации относят Eiswein. Ягоды должны быть здоровыми и полностью спелыми. Также на них обязательно есть благородная плесень.

🍷 QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete – качественное вино из конкретной местности) – самая высокая градация. Вино создают в одной из 13 специализированных местностей. При этом контролирующий орган должен одобрить сорт винограда и уровень спелости ягод.

🍷Немецкие вина заслуживают внимания. Пускай они и не имеют такой популярности, как французские, итальянские или испанские, но из года в год виноделы Германии делают всё возможное, чтобы качество образцов было на высоком уровне. Настоятельно рекомендую познакомиться с винами Германии на практике! Cheers🥂

🍷Раз я затронула тему немецкого виноделия, будет логичным её продолжить. Сегодня поведаю о винодельческих регионах Германии, а также сортах винограда, которые там выращивают. Let`s go!

🍷В Германии представлено 13 регионов, где производят вино: Ар, Баден, Вюртемберг, Гессише Бергштрассе, Заале-Унштрут, Мозель, Наэ, Пфальц, Рейнгау, Рейнгессен, Саксония, Средний Рейн, Франкония.

🍷 Ар (Ahr) – самый северный регион. Здесь выращивают такие сорта винограда, как Фрюбургундер, Дорнфельдер, Рислинг, Мюллер-Тургау, Кернер, Португизер.

🍷 Баден (Baden) – самый южный и самый длинный регион. Представлен сортами Шпэтбургундер, Вайсбургундер, Мюллер-Тургау, Рислинг.

🍷 Вюртемберг (Würtemberg) – регион, который находится между Боденским озером на юге и Франкфуртом на севере. Сорта: Рислинг, Шварцрислинг, Ламбергер.

🍷 Гессише Бергштрассе (Hessische Bergstrasse) – маленький регион, расположенный рядом с такими городами, как Хиппенхайм и Дармштадт, неподалёку от гор Оденвальд. Здесь выращивают: Кернер, Рислинг, Гевюрцтраминер, Мюллер-Тургау, Вайсбургундер, Сильванер.

🍷 Заале-Унштрут (Saale-Unstrut) – северный регион Германии, который находится недалеко от Берлина. Сорта: Мюллер-Тургау, Гевюрцтраминер, Вайсбургундер, Морио-Мускат, Эльблинг, Бахус.

🍷 Мозель (Mosel) – один из самых известных регионов Германии, границы которого достигают Франции. Назван в честь одноимённой реки. Вина производят из Рислинга, Мюллер-Тургау, Шпэтбургундера, Эльблинга, Оксеруа.

🍷 Наэ (Nahe) – регион, расположенный между Рейнгессеном и Средним Рейном. Также назван в честь реки. Сорта: Рислинг, Вайсбургундер, Шойребе, Руландер, Сильванер.

🍷 Пфальц (Pfalz) – второй по величине винодельческий регион. Простирается от Рейнгессена до Эльзаса. Тут выращивают: Мюллер-Тургау, Рислинг, Дорнфельдер, Бахус.

🍷 Рейнгау (Rheingau) – регион, расположенный на северных берегах рек Рейн и Майн. Сорта: Рислинг, Кернер, Вайсбургундер, Сильванер, Шпэтбургундер.

🍷 Рейнгессен (Rheingessen) – регион, где производят одни из самых качественных вин. Находится неподалёку от Рейнгау. Для вина выращивают: Мюллер-Тургау, Рислинг, Шойребе, Португизер, Дорнфельдер, Сильванер.

🍷 Саксония (Sachsen) – северный регион, расположенный недалеко от Берлина и Франконии. Сорта: Вайсбургундер, Мюллер-Тургау, Гевюрцтраминер.

🍷 Средний Рейн (Mittelrhein) – регион долины Рейна, который находится между Бонном и Бингеном. Здесь выращивают: Рислинг, Бахус, Шойребе.

🍷 Франкония (Franken) – винодельческий регион, расположенный в Баварии. Именно здесь производят вина, которые разливают в интересные по форме бутылки – Боксбойтель (Bocksbeutel). Сорта: Мюллер-Тургау, Бахус, Кернер, Сильванер, Рислинг, Шпэтбурундер.

🍷Несмотря на то что Рислинг – визитная карточка Германии, далеко не им одним богата немецкая земля. Многие образцы действительно заслуживают внимания и составят конкуренцию французским или итальянским образцам. Cheers🥂

🍷Happy #WineWednesday! Ранее я посвятила пост классификации немецких вин. Ради справедливости стоит отметить, что речь шла о градации в категории Qualitätswein mit Prädikat, то есть вина с отличием.

🍷Но в Германии выпускают не только высококлассные дорогие образцы. Можно найти более скромные и простые. Им и будет посвящён этот пост.

🍷Выделяют 7 стилей немецкого вина: Wein, Tafelwein, Deutscher Tafelwein, Landwein, Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete, Qualitätswein Garantierten Ursprungs, Qualitätswein mit Prädikat.

🍷 Wein – вино, созданное из винограда, выращенного в пределах Евросоюза. Оно может быть некачественным и очень дешёвым.

🍷 Tafelwein – столовое вино. Его могут делать из разного винограда стран ЕС. Часто является купажным.

🍷 Deutscher Tafelwein – немецкое вино низшего уровня. Оно должно быть произведено из винограда, выращенного именно в Германии. Если 75% произведено в одном из винодельческих регионов, его разрешено указывать на этикетке.

🍷 Landwein – немецкое вино из конкретного региона. Его разрешено делать либо сухим, либо полусухим.

🍷 Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete – качественные образцы из 13 винодельческих регионов. Очень качественное и порой дорогое.

🍷 Qualitätswein Garantierten Ursprungs – качественное вино гарантированного происхождения. Образец должен иметь узнаваемый стиль. Его производят в конкретном регионе или деревушке.

🍷 Qualitätswein mit Prädikat – вино с отличием, куда относят Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese.

🍷Так как сегодня #WineWednesday, просто обязательно нужно купить на вечер немецкое вино. Cheers🥂

🍷Германия – это страна белых вин. На винодельнях используют порядка 100 сортов. А вот красных – около 30. Тем не менее в последние годы существенно вырос процент производства красного вина. Более того, немцы стали делать и розовое! В общем, в плане виноделия страна развивается стремительно.

🍷Несмотря на то что по сей день фишкой и символом Германии является пиво, немцы всё больше и больше употребляют вина. В винодельческих регионах выращивают такой сорт как Троллингер (Trollinger). Из него создают хорошие вина.

🍷Однако раньше его репутация была скверной. Зачастую виноград брали только в том случае, если нужно было сделать дешёвые и не совсем качественные образцы. Немцы даже посвятили целую песню напитку из Троллингера, намекая на то, что пьют его много, а по характеристикам он оставляет желать лучшего.

🍷Но повторюсь. Так было раньше! Сегодня довольно просто найти вино из этого сорта, которое займёт почётное место на столе. А с самой песней и клипом можно ознакомиться по ссылке ниже. И не обращайте внимания, что всё по-немецки. Видеоряд демонстрирует то, о чём поётся в песне. Cheers 🥂

https://youtu.be/w4cOxVPA-L8

🍷За что мы любим лето? За тепло, пение птиц, дружеские встречи на улице, пикники. Но в первую очередь – за обилие фруктов и ягод! А самое приятное, что их можно без проблем сочетать с вином.

🍷Мои советы больше основаны на экспериментах и желании попробовать новые сочетания. Возможно, далеко не каждому придётся по душе та или иная пара. Но попробовать стоит!

🍷 Красные вина:
– Pinot Noir: клубника, малина, вишня;
– Barbaresco: манго, дыня;
– Barolo: манго, дыня, сухофрукты;
– Tempranillo: ежевика, слива;
– Zinfandel: ежевика, чёрная смородина;
– Cabernet Sauvignon: груша, персик;
– Merlot: яблоко, виноград, инжир;
– Port: вишня, дыня, инжир.

🍷 Белые вина:
– Asti Spumante: голубка, персик, груша;
– Chardonnay: яблоко, груша, персик;
– Chenin Blanc: абрикос;
– Riesling: крыжовник, красная смородина, ежевика;
– Sauvignon Blanc: клубника, слива, крыжовник, персик;
– Champagne: виноград, малина, персик, голубка, клубника.

🍷Если вам действительно не хочется тяжёлых продуктов с вином, фрукты могут прийти на помощь. Согласитесь, такое сочетание будет полезным и вкусным. Cheers 🥂

🍷В жару хочется прохлады. Одни добиваются её кондиционерами, другие – мороженым и холодным лимонадом или пивом. Но последнее без проблем можно заменить на вино. Существуют образцы, которые следует хорошенько охладить!

🍷Некоторые люди не просто кладут бутылку вина в холодильник, а даже бросают в бокал с напитком лёд. Специалисты отмечают, что так поступать нельзя, потому что вкус попросту испортится. Но выход есть – замороженные фрукты!

🍷Как раз последние не исказят вино, а напротив, придадут ему изюминку. Их нужно положить в морозилку, потом достать и кинуть в бокал. Итак, представляю вина и фрукты, которые можно и нужно охладить.

🍷 Розе (тихое и игристое). Лучше всего использовать замороженную клубнику или вишню.

🍷 Просекко. В этом случае на помощь придёт малина.

🍷 Шардоне. Смело кидайте в бокал одну-две дольки замороженного персика.

🍷 Рислинг. Удивительно, но к нему подходит ежевика.

🍷 Москато. Чудесно дополнит вкус манго.

🍷 Совиньон Блан. Несколько замороженных ягодок голубики раскроют вино по-новому.

🍷 Пино Гри/Гриджио. Ананас – вот, что точно правильно охладит вино.

🍷Летом не обязательно отказываться от вина и переходить на то же пиво. Как видите, есть образцы, которые подарят прохладу. А замороженные фрукты ещё их интересно подчеркнут! Cheers🥂

🍷Happy #WineWednesday! Фрукты и прохладное вино – это чудесное и лёгкое сочетание. А знаете, что может быть лучше? Вино и мороженое! Да-да, некоторые специалисты из области винной науки полагают: напиток богов при желании составит компанию любимому летнему лакомству!

🍷Но отмечу сразу, что гастрономические пары предлагаются в качестве экспериментальных. Они могут показаться неуместными одним людям, например, с традиционным взглядом на вино, а другим – с иными вкусовыми предпочтениями. Мне остаётся только представить, какое вино и мороженое порадуют летом.

🍷 Красные вина:
– Сира/Шираз – мороженое с карамелью и орехами, по типу "Сникерса";
– Каберне Совиньон – пломбир в шоколадной глазури;
– Зинфандель/Примитиво – сливочное с ягодной основой или наполнителем;
– Портвейн – ягодный рожок с шоколадной крошкой.

🍷 Белые вина:
– Шардоне – сливочный рожок с шоколадной глазурью и орехами;
– Совиньон Блан – мороженое-сэндвич;
– Рислинг – мороженое со вкусом крем-брюле;
– Мускат – мятное с шоколадной крошкой.

🍷Советую либо попробовать представленные сочетания, либо поэкспериментировать со своими любимыми сортами вин и видами мороженого. Уверена, это будет весёлый и вкусный опыт. Cheers🥂

🍷Вы когда-нибудь задумывались, сколько нужно винограда, чтобы сделать бочку вина? А сколько ягод необходимо для одной бутылки? Если нет, но вам интересно, тогда мой пост будет вам полезен! Начнём по порядку.

1. Земля. У винодела в хозяйстве может быть много акров. Всё зависит от места производства вина, истории и возможностей. На одном акре вырастает около 5 тонн винограда.

2. Виноградник. Что касается лозы, всё на том же одном акре можно высадить до 400 единиц. Иногда число меньше. Обычно это связано с законами страны и урожайностью.

3. Бочка. Возьмём стандартный размер в 225 литров. Чтобы её полностью заполнить, нужно собрать ягоды с 30 виноградников. Но виноделы ради хорошего вина их подрезают, соответственно, лоз может быть чуть больше.

4. Коробка. Партия вина из одной бочки составляет около 25 коробок.

5. Бутылка. В одной коробке находится 12 единиц. Каждая из них по 0.75 литров.

6. Бокал. В среднем одна бутылка вина 0.75 рассчитана на 5 бокалов (по 150 мл на одну порцию).

7. Грозди. Чтобы сделать 150 мл вина, необходима одна гроздь красного или белого винограда.

8. Виноград. Одна гроздь содержит примерно 75 ягод.

🍷Теперь каждый раз, как вы будете поднимать бокал с напитком богов, помните, сколько требуется материала для его создания. И самое главное, сколько труда и усилий требуется от винодела. Cheers 🥂

🍷Стереотипы и клише – вещи, которые возникают в голове каждого человека. Особенно в том случае, когда дело касается мира вина. Далеко не все знакомы с ним хотя бы процентов на 30, поэтому о нём судят по общим представлениям, мифам и рассказам непосвящённых.

🍷Чаще всего считают, что вино is a man's world. Возможно, ещё столетие назад так можно было думать. Но в 21 веке женщины играют весомую роль и зачастую совершенствуют винный мир. Сегодня я хотела бы развеять некоторые клише и стереотипы, касающиеся женского пола и вина.

1. Мужчины покупают вино чаще. На самом деле именно женщины являются главными покупателями. По данным социологических служб в США их процент составляет 83, в Австралии – 57, в Великобритании – 80, а Франции – 70!

2. Женщины пьют только белые и десертные вина. Отчасти это правда только в некоторых странах. Например, постсоветского пространства. А вот США и Европе 57% дам предпочитают именно красные образцы. В Азии и вовсе 70%!

3. Мужчины только пьют вино, а женщины моют за ними бокалы. Пахнет сексизмом, верно? Около 51% представительниц выбирают напиток богов. А 85% из них говорят, что он приносит им огромное удовольствие.

4. Винная индустрия принадлежит мужчинам. Ещё несколько десятилетий назад так и было. Однако сегодня всё чаще можно встретить женщин, которые являются кавистами, сомелье, винными блогерами, виноделами.

5. Женщины не знают, как правильно выбирать вино. И это в корне неверно. В отличие от мужчин, дамы без проблем обратятся за помощью к профессионалам и зададут необходимые вопросы. Они обращают внимание на регион, производителя, сочетаемость с едой. Тогда как мужчины чаще покупают то, что выше по статусу и цене.

6. Женщинам не интересно познавать вино. На самом деле они часто покупают разные образцы, чтобы ощутить новые вкусы и получить удивительные эмоции. А вот мужчины больше сосредоточены на брендах и технике производства.

7. Женщинам всё равно, какое пить вино. Неправда. Они чётко знают, что хотят попробовать. 57% из них покупают независимо от того, кем было произведено вино – женщиной или мужчиной.

8. Женщины покупают вино импульсивно и необдуманно. Это правда только для 22%. Большая часть дам чётко планирует, какой приобрести образец и по какому случаю.

🍷Избавляйтесь от стереотипов! Они только портят вашу жизнь. Пейте вино и наслаждайтесь выходными! Cheers 🥂

Божоле совсем скоро может стать частью Великой Бургундии.

🍷За последние 20 лет сократилось производство вин Божоле и ухудшились дела у Beaujolais Nouveau. Виноделы избавляются от лоз с красными сортами и высаживают вместо них белые, рядом с Pinot Noir и Gamay. Цены на белые вина в несколько раз выше, чем на красные.

🍷Несмотря на это, стратегия по восстановлению репутации красных вин Божоле даёт свои плоды. 10 лет – ровно столько времени ушло на то, чтобы завершить геологическую карту региона.

🍷Благодаря этому возможно создание первого Premier Crus в Beaujolais! Лорен Шевалье, винодел и управляющий директор Божоле производства Henry Fessy, отмечает, что это лишь первые шаги в улучшении репутации вин региона.

🍷Геологическая карта позволит разграничить и изучить почву более детально. В то время как климат и геология Бургундии хорошо изучены, впервые такого рода шаги предприняты по отношению к Божоле.

🍷Лорен Шевалье говорит, что винная картина региона Beaujolais не самая благоприятная. За последние 20 лет регион потерял свою мощь. Если же он войдёт в состав Grande Bourgogne, финансово станет сильнее. Ситуация может измениться так же, как в своё время это случилось с Chablis.

🍷Однако виноделы и производители вин Бургундии не в восторге от таких событий. Они считают, что низкие цены на божолийские Шардоне и Пино Нуар пошатнут рынок бургундских вин.

🍷Главным инвестором и популяризатором Grande Bourgogne является Луи-Фабрис Латур. У него есть глобальная мечта: создать отдельный винный регион – Великая Бургундия – от Шабли до Лиона. Ради этого он готов тратить деньги не только на продвижение Божоле, но и Юра (Jura).

🍷Получится у него или нет, пока точно сказать нельзя. Но в том, что Beaujolais впоследствии станет частью Bourgogne, сомневаться не приходится. Cheers 🥂

🍷Винные бары появились относительно недавно. В странах Запада спрос на такого рода заведения появился лет 6-8 назад. У нас – 3-4 года назад. Зачастую гостям предлагают широкую палитру вин из разных частей света. Иногда можно найти и такие, где подают лишь розовые или игристые образцы.

🍷Особенность винных баров в том, что в них не предусмотрена еда. Если она и есть, то очень проста и незамысловата. Например, в Испании подадут тапас, а в Италии – маленькие закуски антипасти. В США и Канаде часто люди заказывают либо овощную/сырную нарезку, либо орешки.

🍷С овощами и сырами почти всё понятно. Но орехи? Неужели они действительно сочетаются с винами? Мой ответ – естественно! Их плюс не только в сочетаемости, а также пользе и питательности. Сегодня представлю несколько видов орехов и вин, к которым они подойдут.

🍷 Пино Нуар. К образцам из Орегона лучше выбрать пекан. К калифорнийским или южноафриканским – запечённый арахис. К остальным – грецкий.

🍷 Просекко/Шампанское/Кава/Игристые Нового света. Выбирайте солёный арахис, миндаль или кешью.

🍷 Шардоне. Замечательно сочетается с лесным орехом. Кстати, с ним же можно итальянские образцы из Пьемонта!

🍷 Рислинг. Абсолютно любые орехи с пряными или острыми приправами.

🍷 Гевюрцтраминер, Пино Блан, Совиньон Блан. Ко всем представленным винам отлично подходят фисташки. Самое удивительное, что они замечательно сочетаются со всеми сортами: как с полнотелыми красными или лёгкими белыми, так и свежими фруктовыми розовыми.

🍷 Каберне Совиньон, Сира/Шираз, Гренаш/Гарнача. Нужно выбирать с ярко выраженным вкусом. Солёный или запечённый арахис, пряный пекан, ароматные фисташки.

🍷Сочетание орехов и вина – это такая же классика, как сыр или фрукты. Если вспомнить типичную сырную тарелку, они обязательно на ней присутствуют. Поэтому нет ничего удивительного, что в винном баре гостям предлагают эту закуску. Cheers 🥂

🍷🇺🇸 Happy #WineWednesday! 4 июля – великий и важный день для всех американцев. Ведь сегодня они отмечают День Независимости. Несмотря на все разногласия, политические и религиозные взгляды, расовые и другие проблемы, в этот праздник абсолютно все граждане Штатов объединены общим духом свободы.

🍷Сложно себе представить День Независимости без бутылочки-другой истинно американского вина. Образцы из Калифорнии, Орегона, Вашингтона, Вирджинии и других штатов (даже на Аляске сейчас выращивают виноград и делают из него напиток богов) занимают почётное место на праздничном столе.

🍷В День Независимости США принято вспоминать историю становления страны. Я же хочу поведать вам о появлении и развитии виноделия в Америке.

🍷Первые виноградные лозы появились не в Калифорнии или Орегоне, а во Флориде. В 16 веке французские гюгеноты поселились в Джексонвилле и стали выращивать сорт Scuppernong. Его же впоследствии высаживали поселенцы Роаноука. Они производили вино, а место прозвали "Mother Vineyard".

🍷Уже в 17 веке виноградные лозы попали из Мексики в Калифорнию, где они нашли благодатную почву для жизни. Первый виноградник основал Юниперо Серра. Произошло это в 1769 году в Сан Диего.

🍷Первая коммерческая винодельня появилась в штате Огайо. Николас Лонгворс создал её неподалёку от города Цинциннати в 1830 году. Винодел был известен тем, что создавал игристые вина из сорта Catawba.

🍷Отцом же американского вина является Роберт Мондави. Именно он сделал всё возможное, чтобы на американской земле виноград выращивали правильно и создавали из него хорошие образцы.

🍷Изначально он трудился в Charles Krug Winery. Но потом уволился и переехал из Европы в Америку. На территории Калифорнии Роберт Мондави создал винодельню. И выбрал винодел именно Napa Valley.

🍷Переломным годом для США стал 1976. И всё это благодаря британскому предпринимателю Стивену Спуррье. Он отправился в Калифорнию, попробовал американские вина и понял, что они могут создать жёсткую конкуренцию французским образцам.

🍷Спуррье устроил слепую дегустацию французских и американских вин. По результатам голосования в категории белых и красных образцов первые места получили именно последние – Chateau Montelena и Stag’s Leap Cellars.

🍷С тех пор американское виноделие стало развиваться с огромной скоростью. Появилось много вин, которые завоевали не только престижные награды, но и любовь винных энтузиастов по всему миру.

🍷Сегодня практически каждый, кто интересуется миром вина, знает, что калифорнийские Каберне составят конкуренцию бордосским блендам, орегонский Пино Нуар ничем не хуже бургундского, а Зинфандель – это тот же итальянский Примитиво, но с особенным характером.

🍷Так как сегодня винная среда, думаю без американского вина просто не обойтись. Правда, в наших краях оно стоит дороже европейских образцов. Но ради праздника, ради уважения к американскому виноделию всё-таки один раз можно себе позволить такого рода слабость. Cheers🥂🇺🇸

🍷Вчера я упомянула Роберта Мондави и написала, что он является отцом американского виноделия. Это не преувеличение и не громкие слова, а действительно правда. Если бы не его старания, возможно, становление мира вина в США затянулось или приостановилось.

🍷Роберт родился в семье итальянских иммигрантов в 1913 году. Его отца звали Цезаре, а мать – Роза. Изначально они проживали в небольшом городке региона Марке, Италия, а в 1908 году переехали в американский штат Миннесота.

🍷В семье Мондави вино всегда было в почёте. Отец создавал домашнее, которое было необычайно сильным и богатым. В 1919 году итальяно-американская коммуна города отправила Цезаре в Калифорнию за виноградом. На тот момент, согласно законодательству, разрешалось производить 200 галлонов вина на семью.

🍷Отец Роберта моментально влюбился в Калифорнию. В 1921 году он продал свой салон в Миннесоте и переехал вместе с семьёй в Лоди, Калифорния. Здесь он основал бизнес по отправке винограда в другие города и штаты, а также сам производил вино.

🍷Роберт Мондави окончил Стенфордский университет. Отец всегда говорил ему, что за калифорнийским виноделием будущее. Именно поэтому молодой парень отправился изучать энологию в Долину Напы. Там он устроился на винодельню St. Helena Winery.

🍷К сожалению, дела отца в Charles Krug Winery* шли очень плохо. В 1943 году он даже собирался продать винодельню. Именно поэтому Роберту пришлось вернуться. Вместе с братом винодел руководил предприятием долгих 23 года.

🍷Однако братья стали вскоре ссориться. Роберта не устраивало качество создаваемого вина. В 1965 году он решил оставить отцовское предприятие. Вместе со старшим сыном он основал собственную винодельню в Напе – Robert Mondavi Winery.

🍷Именно Роберт Мондави впервые ввёл термин "Fume Blanc" вместо "Sauvignon Blanc", а также сделал Каберне Совиньон одним из главных сортов в Калифорнии. Он обучал персонал, как правильно выращивать виноград, как его собирать, сколько ферментировать, каким должно быть по-настоящему качественное вино.

🍷В 1979 году Роберт создал линейку Woodbridge. В 80-х его "Bob Red" и "Bob White" пользовались огромным спросом. Через некоторое время винодел подписал соглашение с бароном Филиппом Ротшильдом о создании знаменитой на весь мир винодельни Opus One Winery.

🍷В 90-е о Мондави узнали практически все. Цены на его вина взлетели. Но в это же время появилось больше виноделов, которые предлагали свои качественные образцы по низкой стоимости. В связи с этим положение дел Мондави стало ухудшаться. Вплоть до того, что компанию продали за 1 миллиард долларов нью-йоркскому бренду.

🍷Как бы там ни было, но абсолютно все до сих пор ассоциируют Opus One и Robert Mondavi Winery с сыном итальянских иммигрантов. Его вклад в американское виноделие огромен. И за это ему всегда будут благодарны. Cheers 🥂

*В прошлом посте я ошиблась. Charles Krug Winery не европейская, а американская винодельня. Роберт Мондави не переезжал из Европы.

🍷 Opus One – одно из самых известных и дорогих вин мира. Это не что иное, как детище двух величайших людей из винного мира: отца американского виноделия Роберта Мондави и французского барона Филлипа де Ротшильда.

🍷Вчера я познакомила вас с личностью Мондави, поэтому сегодня логично представить его самое выдающееся вино. Но для начала немного истории.

🍷Впервые Роберт Мондави и Филипп де Ротшильд встретились на Гаваях. Они отдыхали в одном отеле Mauna Kea Beach Hotel. Произошла встреча в 1970 году. Именно тогда виноделам пришло в голову создать американское вино по французским канонам.

🍷Винодел из США и барон из Франции договорились, что построят новую винодельню неподалёку от Robert Mondavi Winery. Место выбрали идеальное – Oakville, Napa Valley. Строительство и декорирование производства/шато длилось с середины 70-х до начала 80-х годов.

🍷Первый винтаж 1979 был представлен миру в 1984 году. Вместе с ним виноделы выпустили и винтаж 1980 года. До 1982 образец называли NapaMedoc. Но чуть позже Мондави и Ротшильд прозвали его Opus One.

🍷Барон предложил дать напитку такое название, чтобы оно одинаково звучало и на английском, и на французском языках. Он же придумал Opus, что значит "творение", а Мондави прибавил One, то есть "первый" . Но сейчас стало понятно, что это означает "единственный в своём роде".

🍷На тот момент Opus One Wine стало самым дорогим калифорнийским вином. За бутылку просили 50$. Неимоверные деньги по тем меркам. И до сих пор оно находится в категории образцов с высокой стоимостью.

🍷Opus One состоит из типичных бордосских сортов: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Мальбек. Винтаж 1979 года – 95% Каберне Совиньон, 5% Мерло.

🍷Цвет вина варьируется от глубокого фиолетового до гранатового. В аромате можно ощутить чёрную смородину, ежевику, сливу, чёрный перец, шоколад, табак, жареный миндаль, гвоздик. Вкус сбалансированный, округлый, мягкий в плане танинов.

🍷Все образцы могут долго созревать. После покупки их стоит положить в винный холодильник или погребок до лучших времён. Даже спустя 5 лет они порадуют мощью и силой, характерной для калифорнийского вина с французским характером.

🍷Желаю вам хотя бы раз в своей жизни продегустировать столь уникальное вино. Cheers 🥂

🍷Что самое главное в вине? Большинство людей ответит – вкус! Они будут отчасти правы. Но напиток богов больше чем просто набор вкусовых характеристик. В первую очередь он поражает ароматом. По моему мнению, именно это главная особенность вина.

🍷Сегодня, а также на протяжении всей недели, я бы хотела уделить внимание ароматам. Дать краткую характеристику, обозначить, в каких сортах и винах можно ощутить определённую ноту. Начнём с яблока и груши.

🍷 Яблоко. Одна из самых распространённых нот, которая присутствует в молодых белых винах. В этом случае речь идёт именно о свежем фрукте. Тогда как запечённый или очень спелый можно обнаружить в выдержанных винах.

🍷Зелёное яблоко даёт более кислотные и менее сладкие ощущения. За это ответственна яблочная кислота. Обычно такая характеристика присуща белым винам, виноград для которых растёт в прохладном климате.

🍷Безусловно, в аромате вина можно почувствовать и жёлтое, и красное, и любое другое яблоко. Но именно зелёное ощущается намного чаще.

Сорта: Альбариньо, Арнеис, Ассиртико, Глера, Пино Бьянко, Мюскаде, Шардоне, Пино Гриджио, Рислинг, Торронтес, Фурминт, Фалангина, Шенен Блан.

Вина: Шабли, Шампанское, Орнието, Пуйи-Фюссе, Просекко, Соаве, Вино Верде, Вувре.

🍷 Груша. В определённом смысле она похожа на яблоко. Но в отличие от последнего создаёт ощущение спелости и сочности. Вина кажутся менее кислотными и более сладкими.

🍷Даже самая зелёная груша всегда на вкус почти сахарная. Безусловно, эта характеристика не говорит о том, что вино с грушевым ароматом будет сладким. Есть немало сухих образцов, где присутствует такая нота.

Сорта: Арнеис, Вионье, Глера, Грюнер Вельтлинер, Руссанн, Пино Гри/Пино Гриджио, Пино Блан, Треббьяно, Пино Бьянко, Гарганега, Фриулано, Фиано, Шенен Блан, Шардоне.

Вина: Кава, Шабли, Шампанское, Креман, Соаве, Мерсо.

🍷Если у вас в бокале окажется одно из представленных вин, попытайтесь в них распознать ноты яблока и груши. Тренируйте своё обоняние! Cheers 🥂

🍷Цитрусовые ноты в аромате вина – одни из самых главных. Они присутствуют практически в каждом молодом или зрелом белом образцах. Также их можно ощутить в розовых и оранжевых.

🍷Свежесть и кислотность – основные характеристики цитрусовых фруктов. Те же особенности чувствуются в винах с такими нотами. Суть в том, что сам виноград, из которого создан напиток богов, имеет много общего с ароматом лимонов, грейпфрутов, апельсинов. Сегодня мы рассмотрим именно эти фрукты.

🍷 Лимон. Его определить можно не только по аромату, но и вкусу. Во рту напиток создаёт целый водоворот кислотности. Специалисты часто употребляют такие эпитеты, как "минеральное" или "стальное" вино.

🍷Близким по характеристикам является лайм. Также можно ощутить не мякоть, а цедру одного из представленных цитрусовых. Кому-то удаётся опознать даже косточку!

Сорта: Альбариньо, Ассиртико, Шенен Блан, Коломбард, Кортезе, Гарганега, Грилло, Грюнер Вельтлинер, Мюскаде, Руссанн, Торронтес, Треббьяно, Вердехо, Вердиккио, Верментино, Совиньон Блан.

Вина: Кава, Шампанское, Гави, Вино Верде, Пуйи-Фуме.

🍷 Грейпфрут. По характеристикам он похож на лимон. Только даёт более округлые и немного сладковатые ощущения с небольшой горчинкой. В вине можно почувствовать и кожицу, и мякоть, и косточку.

🍷Особенность грейпфрутовых нот в том, что они могут присутствовать не только в белых, но и розовых образцах. Цвет мякоти нам на это явно намекает. В очень молодых красных также есть вероятность почувствовать этот вид цитрусовых.

Сорта: Альбариньо, Гевюрцтраминер, Инзолия, Мюскаде, Пти Арвин, Совиньон Блан, Вионье.

Вина: Пуйи-Фюссе, Пуйи-Фуме, Сансер, Вино Верде.

🍷 Апельсин. Сортов этого фрукта существует немало – от кислых светло-оранжевых до кроваво-красных. Они отличаются и по запаху, и по вкусу.

🍷В вине можно почувствовать как мякоть, так и цедру апельсина. В отличие от лимона, он даёт более сладкие и мягкие ощущения. Но если отчётливо чувствуется цедра, значит, присутствует толика горечи. Обычно всё это есть в белых образцах с ароматом зелёных фруктов и белых цветов.

🍷Иногда специалисты используют такое описание, как "цветение апельсина". Обычно эта характеристика присуща свежим белым винам с горьковатым послевкусием.

Сорта: Шардоне, Ассиртико, Рислинг, Руссанн, Вионье.

Вина: Креман, Просекко, Пуйи-Монраше, Токай.

Cheers 🥂

🍷Happy #WineWednesday! Я пообещала, что на этой неделе будут посты только об ароматах в вине. Но мне придётся прервать эту тенденцию в связи с экстренными новостями.

Миллионы испанских вин проданы как французское Розе!

🍷По информации BBC около 4.6 миллионов испанского розового вина было помечено как французское и продано в кафе, отели и рестораны Франции.

🍷Данные поступили от Французской службы по борьбе с мошенничеством после двухлетнего расследования. В то время, как большая часть вина была помечена верно, более 3-х миллионов литров испанских образцов скрыли под маркой французских.

🍷Лейблы оказались либо неточными, либо заведомо неправдивыми. В основном скрыли настоящее происхождение вин или пометили их французским триколором. На бутылках было указано "Произведено во Франции" или "Разлито во Франции".

🍷Информацию о происхождении образцов замаскировали даже на коробках, в которых поставлялась продукция заказчикам. Глава молодой организации винных производителей Реми Думас прокомментировал новость следующим образом: "Всем тем, кто удивлялся, почему мы бастуем, тем винным производителям, кого не волновали наши призывы к протесту! Потребители, раскройте глаза! 10 миллионов бутылок фейкового Розе из Испании".

🍷Газета Le Parisien в понедельник вышла с таким заголовком: "Любители Розе, будьте бдительны. Вас может ждать отвратительный сюрприз в счастливое время".

🍷Один из представителей парламента сказал, что кто бы ни стоял за таким мошенничеством, его ждёт 2 года тюрьмы.

🍷Будем надеяться, что такого рода обман накажут по всей строгости закона. И желаю, чтобы никто из нас не попал на подделку. Cheers🥂

🍷Возвращаемся к нотам в аромате вина! Сегодня необходимо рассмотреть три ягоды: вишню, малину и клубнику. Они, как и цитрусовые, активно проявляют себя в напитке богов. Однако характерны не для белых, а розовых и красных образцов. Снова-таки цвет нам на это явно намекает.

🍷 Вишня. Довольно интересная нота, которая может быть очень разнообразной. В вине ощущаются как красные, так и тёмные сорта. Соответственно, если специалист говорит, что в аромате присутствуют красные ягоды, одной из них будет красная вишня. Если же чёрные, тогда тёмная вишня или черешня.

🍷Вишнёвая нота не сладкая и не кислая. Она, скорее, нечто среднее между двумя этими эпитетами. Вишня проявляет себя чётко и понятно. Спутать её сложно.

Сорта: Аглианико, Нероамаре, Мальбек, Карменер, Каннонау, Корвина, Мурведр, Мерло, Примитиво/Зинфандель, Кариньян, Бардолино, Гренаш/Гарнача, Цвайгельт, Темпранилльо, Барбара, Мультипульчано, Пино Нуар, Дольчетто, Санджовьезе, Неро д'Авола, Таннат.

Вино: Божоле, красная Бургундия, Кьянти, Таураси, Вальполичелла, Россо ди Монтальчино, Брунелло ди Монтальчино, Амароне, красный Кроз-Эрмитаж.

🍷 Малина. Отвечает в первую очередь за кислотные ноты в красном вине. Обычно такие образцы фруктовые и кисло-сладкие в аромате. Малину довольно часто сравнивают с черникой. Однако она относится к категории красных ягод.

🍷Иногда можно ощутить малиновое варенье или джем. В таком случае аромат вина более сладковатый и насыщенный. Ягода активно проявляет себя в Розе.

Сорта: Каберне Фран, Кариньян, Дольчетто, Фраппато, Гаме, Гренаш/Гарнача, Лагрен, Ламбруско, Неро д'Авола, Пино Нуар, Зинфандель/Примитиво, Темпранилльо.

Вина: Бардолино, Божоле, Шампанское (розовое).

🍷 Клубника. Ягода относится к категории красных фруктов. Встречается наряду с малиной, вишней и джемом. Есть образцы со свежими нотами клубники, но также встречаются с приторными оттенками.

🍷Несмотря на то что клубнику часто можно ощутить в красных винах, главную роль она играет в розовых. Им придаёт свежести, фруктовости, сладости.

Сорта: Фреиза, Гаме, Гренаш/Гарнача, Темпранилльо, Ламбруско, Пино Нуар, Мерло, Санджовьезе.

Вина: Сансер и Бандоль (розовые), Божоле, Шампанское (розовое), калифорнийский и орегонский Пино Нуар.

Cheers🥂

🍷Вчера мы рассмотрели три ягоды, которые относятся к категории красных фруктов. Существует и категория тёмных. Сегодня я хочу представить характеристики некоторых из тех, которые к ней относят. А именно – ежевики, смородины, сливы.

🍷 Ежевика. Мягкая и сочная ягода тёмного цвета. По внешнему виду напоминает малину. Но в отличие от последней менее кислая и более сладкая. Растёт в основном в дикой природе.

🍷Нота ежевики проявит себя в средне- или полнотелых красных образцах. Она нередко встречается вместе со смородиной, голубикой или сливой.

🍷Если в вине чувствуется не ягода, а её листья, значит, оно полнотелое, танинное и не до конца раскрылось. Спелая, джемовая или заизюмленная ежевика намекает на образец, который определённое время дозревал в бутылке.

Сорта: Сира/Шираз, Темпранилльо, Таннат, Зинфандель, Аглианико, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Каннонау, Карменер, Мальбек, Монастрель, Мурведр, Пинотаж.

Вина: Бандоль, Жигондас, Риоха, Бордо, северная Рона, Баросса.

🍷 Смородина. Одна из самых ярких нот в красном вине. Обычно намекает на богатый и полнотелый образец. При этом можно почувствовать как свежие ягоды, так и джемовые нотки.

🍷Что касается вкуса и аромата, смородина ближе по кислотности и сладости к голубике. В ней практически нет той сладости, присущей, например, сливе. Нередко наряду с ягодой идут нотки чёрного перца, кофе, шоколада.

Сорта: Каберне Совиньон, Карменер, Кариньян, Сира/Шираз, Темпранилльо, Кариньян, Мерло Мурведр, Гренаш/Гарнача.

Вина: Бордо, Риоха, Жигондас, Кот дю Рон, Баросса, Напа.

🍷 Слива. Идентифицировать её порой довольно тяжело и можно отнести не только к категории тёмных, но и красных фруктов. Зачастую она присутствует в молодых красных винах.

🍷Тёмная слива нередко говорит о том, что перед нами богатый образец со сладкими нотами в аромате. Более светлая – кислотное красное вино. Иногда её легко спутать с вишнёвой нотой.

🍷В аромате возможно ощутить сливовое варенье или джем. Это говорит о том, что ягоды винограда имели большее количество сахара и зрели дольше.

Сорта: Мерло, Каберне Совиньон, Турига Насиональ, Турига Франка, Сира/Шираз, Гренаш/Гарнача, Неббиоло.

Вина: Бордо (красные), Дору (красные), Бароло, Брунелло ди Монтальчино, Долина Роны (красные).

🍷Впереди выходные, поэтому самое время закупиться вином! Попробуйте ощутить ноты, рассмотренные нами на этой неделе. Cheers🥂

Полностью согласна. Перебор!