Дорогие друзья!

К сожалению, солистка Black Coffee Jazz Екатерина Локтионова не сможет принять участие в открытии летнего сезона во дворике White Cup по семейным обстоятельствам, но концерт состоится в несколько ином формате.

Трио Юлии Землянской (вокал), Евгения Дементьева (гитара) и Татьяны Басовой (саксофон) представит программу из самых ярких современных и классических джазовых стандартов.

Концерт Black Coffee Jazz в традиционном формате пройдет в июне.

#музыкавбелойчашке стала одной из главных ассоциаций с теплым сезоном для тех, кто живет или гостит в городе-курорте.

Приятная прогулка по вечерне-пятничному городу до, после - поворот с улицы Красноармейской ровно там, где ворота-бабочка, а здесь - приятная уже прохлада, отсутствие уже дел, комфорт шезлонгов, любимый напиток в руке и звуки музыки, которые зовут расслабиться и оставить заботы там.

А быть здесь 🧡

Концерты во дворе-курорте проходят регулярно, и ближайший состоится в будущую пятницу 22 мая.

Вход всегда свободный.

Брюссельские вафли - один из самых известных гастрономических символов Бельгии, хотя их история началась задолго до появления самого названия. Первые вафли в Европе готовили ещё в Средние века: тесто запекали между тяжёлыми железными пластинами с узорами, а продавали их чаще всего на ярмарках и улицах.

В Бельгии со временем появилось множество региональных разновидностей вафель, но именно брюссельская стала особенной благодаря своему лёгкому дрожжевому тесту, прямоугольной форме и глубоким «кармашкам». В XIX веке такие вафли уже массово продавались в Брюсселе как уличное лакомство, обычно посыпанные сахарной пудрой.

Настоящий мировой успех пришёл к брюссельским вафлям в 1958 году на Всемирной выставке Expo 58 в Брюсселе. Там бельгийские рестораторы представили их иностранным гостям как современный национальный десерт. Через несколько лет бельгиец Морис Вермерш привёз вафли в США на Всемирную выставку 1964 года в Нью-Йорке. Американцы были поражены тем, насколько эти вафли отличались от привычных им плотных и тонких американских: они были воздушными, толстыми и подавались с клубникой и взбитыми сливками. Однако выяснилось, что многие посетители плохо понимают, где находится Брюссель, поэтому Вермерш переименовал «Brussels waffles» в «Belgian waffles». Именно под этим названием десерт стал всемирно известен.

Интересно, что в самой Бельгии понятия «бельгийская вафля» почти не существует - там различают прежде всего брюссельские и льежские вафли. Брюссельские делают лёгкими и хрустящими, а льежские - более плотными, сладкими и карамелизированными благодаря кусочкам жемчужного сахара. То, что сегодня во многих странах называют «бельгийской вафлей», на самом деле является американизированной версией именно брюссельской вафли, популяризированной после выставки 1964 года.

Прикоснуться к истории - попробовать брюссельские вафли со сладкими и несладкими начинками вы можете в Белой Чашке 🧡

Двор-курорт и наступающее лето: приглашаем вас на завтраки с видом на костел, кофе-паузы на свежем воздухе под звуки трамваев и на концерты #музыкавбелойчашке, один из которых состоится сегодня вечером 🧡

Шакшука — одно из самых известных блюд Северной Африки - это яйца, приготовленные в густом соусе из томатов, перца, лука и специй. Большинство исследователей кулинарной истории связывают происхождение шакшуки с регионом Магриба — территориями современных Туниса, Ливии, Алжира и Марокко. Слово «шакшука» в местных арабских диалектах означает «смесь» или «всё перемешанное».

Интересно, что классическая шакшука не могла появиться раньше XVI века. Её основные ингредиенты — томаты и сладкий перец — были завезены в Северную Африку из Америки после Великих географических открытий. Со временем блюдо распространилось по всему Средиземноморью и Ближнему Востоку, а в середине XX века североафриканские еврейские общины привезли его в Израиль, где шакшука стала чрезвычайно популярной и сегодня считается одной из визитных карточек местной кухни.

С шакшукой связано ещё несколько любопытных фактов. Несмотря на схожее название, турецкое блюдо «шакшука» отличается от североафриканской версии и обычно готовится без яиц. Кроме того, в разных странах существуют собственные варианты рецепта: в Египте яйца часто перемешивают с соусом и подают в хлебе, а в Израиле нередко добавляют сыр фета.

Любите шакшуку?