Почему мы толстеем, употребляя переработанные продукты?

На ультрапереработанной пище люди едят больше, в среднем, на 500 ккал в день. Это связано с нарушением естественных механизмов насыщения — и это подтверждает исследование Hall et al., 2019, опубликованное в Cell Metabolism.

Почему так происходит?

1. Гормоны насыщения не успевают среагировать.

Натуральную пищу мы дольше жуём и перевариваем, активируя холецистокинин (CCK), отвечающий за чувство сытости. А мягкая и быстрая в усвоении еда (например, пюре, булочки, сладкие напитки) съедается быстрее → насыщение приходит позже.

2. За чувство сытости отвечает GLP-1 (глюкагоноподобный пептид-1), а ультрапереработанные продукты (например, белый хлеб, крекеры) не стимулируют выработку GLP-1 в достаточном количестве и голод наступает быстрее.

3. Голод также усиливается и из-за недостатка клетчатки, ведь фастфуд её практически не содержит. А когда в пище нет волокон, желудок быстро опустошается, и появляется новый голод (например, чипсы и печенье насыщают хуже, чем орехи или бобовые с тем же количеством калорий).

4. Переработанные продукты стимулируют дофаминовую систему.

Производители специально добавляют жиры, сахар, усилители вкуса, чтобы еда вызывала максимальное удовольствие.
Это активирует центры удовольствия в мозге, создавая привычку выбирать их, а не натуральную пищу.


Примеры продуктов от минимально до ультрапереработанных вы найдете в карточках выше. 👆🏻

Сохраняете себе и пересылайте друзьям 🧡

Как я поправилась на 4 кг и даже не заметила.

И это при том, что у меня всё более менее нормально с питанием и 4-5 тренировок в неделю (суммарно 200 минут в неделю, это мой рекорд)

Почему так произошло?

Сидячая работа!

После того, как мой малыш пошел в сад, у меня стало гораздо меньше ежедневной активности: отвезла в сад на машине и села за компьютер.

А ведь высокая физическая активность в течение дня вносит бОльший вклад в потерю калорий, чем, например, поход в зал.
Почему так происходит и как ее увеличить, писала здесь.

Когда я работала врачом, я не занималась спортом, но поддерживать стройность было гораздо проще, потому что я носилась по лестнице между этажами: то больничный оформить, то принять пациента, то осмотреть, то на комиссию сбегать.

У дистанционной работы множество плюсов, но есть и минусы: сидячая работа и отсутствие физического окружения в виде коллектива.

Подсмотрела как эту проблему решают коллеги велнес-коучи из клиники Мейо: онлайн созвоны проводят стоя или на беговой дорожке, а каждый час встают и делают простые приседания у рабочего места. Ещё рекомендуют проводить совещания после обеда, шагая по территории.

Я пока на стадии обдумывания как мне увеличить ежедневную активность-то ли купить беговую дорожку, то ли проводить созвоны в парке во время неспешной ходьбы.

Но мотивация у меня высокая:
во-первых, я записалась на курс по стилю, а так как я за осознанное потребление, хочу свести траты на обновление гардероба на минимум: не покупать одежду нового размера, и влезть в имеющуюся.

А во-вторых, стараюсь не завязываю свою самоценность на отражении в зеркале, однако когда отражение меня радует, чувствую прилив удовлетворения и легкости 🔥