Добрый день!

Летом совершенно не хочется ничего горячего! Меня очень выручают различные салаты.

Сладкие перцы тоннато 🌶️
Ингредиенты:
Сладкий перец-200г
Руккола-15г
Домашний майонез-25г
Тунец консервированный в собственном соку-80г
Каперсы мелкие-3-5 штук
Способ приготовления:
Запечь перец в духовке при 200С около 20-25 минут, я обычно запекаю сразу много овощей, а потом использую их по мере надобности. Накрыть крышкой, охладить, снять шкурку. Нарезать крупными ломтиками.
Для соуса размять вилкой или взбить в блендере майонез, тунец и каперсы. В тарелку выложить рукколу, ломтики перца, сверху выложить соус.
Есть и говорить: мммм ☺️

#wellnesshedonism

Доброе утро! ☀️

Напоминаю вам рецепт домашнего майонеза, вчера было много вопросов 🍵

Ингредиенты:
желток С0 2 шт.
лимонный сок 1 ст.л.
горчица готовая 0,5 ч.л.
соль 1 щепотка
оливковое масло низкой кислотности 50 мл
Способ приготовления:
Все продукты должны быть одной температуры. Отделить желтки от белков, добавить в них Соль, лимонный сок, горчицу. Перемешать погружным блендером до однородности. Затем понемногу, буквально по 1-2 чайной ложке нужно добавлять масло, каждый раз хорошо эмульгируя смесь блендером. Если вы всё делаете правильно, то смесь сначала станет немного более жидкой, затем начнёт густеть. Когда всё масло будет добавлено, нужно проверить вкус и отрегулировать количество соли. Возможно, её потребуется чуть больше.

#wellnesshedonism

Доброе утро! ☀️

Вы когда-нибудь хотели пахнуть картофелем фри? 🍟

Японский Макдоналдс наконец-то выпустил духи с ароматом жареной во фритюре картошки и они пользуются спросом!
Так же в линейке представлены духи с ароматом приправы из японской сливы и водорослей и более понятный славянскому носу аромат майонеза, чеснока и черного перца 😁

Не благодарите 😂

Ой, не могу 🤭 Такие смешные!
Согласна на пасту, только если мне её приготовит эта компашка 😄

Добрый день!

Ревень ❤️ Обожаю его!
Вы удивитесь, но у этого вкусного лопуха ближайший родственник гречка.
А пищу идут толстые мясистые стебли без листьев, самым вкусными и сочными они бывают с мая по начало июня. Но как показывает практика, готовить из ревеня можно и сейчас, предварительно почистив его. Нужно удалить огрубевшую внешнюю шкурку с помощью специальной чистки для овощей и перед вами идеальная начинка для галет, пирогов, основа десертов и компота.

🌱 улучшает пищеварение за счет высокого содержания клетчатки
🌱 естественное мягкое слабительное средство
🌱 антоцианы из ревеня обладают высокими антиоксидантными свойствами
🌱 снижает уровень холестерина в крови
🌱 защищает сосуды
🌱 ну очень вкусный!

Я люблю просто потушить кусочки ревеня на сливочном масле, добавив чуть-чуть кокосового сахара.

Будьте осторожны! В растении содержится оксалат кальция, но в основном он скапливается в листьях, которые в пищу обычно не употребляют. Термическая обработка стеблей снижает его уровень на 35-80% 🙌🏻

#матчасть

Добрый день! 🌞

Быстрая галета с ревенем 🥧

Ингредиенты на 2 маленьких галеты:
Тесто:
Мука безглютеновая универсальная-220г
Масло сливочное 82%-100г
Яйцо с1-1шт
Белок-1шт
Соль-щепотка
Начинка:
Ревень подготовленный-500г
Сахар кокосовый-40г
Масло сливочное-10г
Базилик свежий по желанию

Способ приготовления:
Работать с тестом нужно быстро! Масло нарезать кусочками в муку, превратить смесь в крошку, добавить соль, белок, яйцо, быстро смешать до однородности, убрать в холодильник.
Ревень нарезать кусочками толщиной 1,5-2см. На сковороде разогреть масло, добавить кусочки ревеня, сахар, перемешать. Прогреть 2-3 минуты, добавить нарезанный базилик, буквально 3-4 листочка, перемешать, прогреть ещё минуту, остудить.
Духовку разогреть до 200С. Тесто разделить на две части.
Одну часть раскатать сразу на пергаменте до толщины 3мм, в середину круга положить половину начинки. Поднимая края пергамента, завернуть края теста наверх, слепить трещины, если есть. Выпекать в духовке около 30 минут.
#wellnesshedonism

С маленькими галетами проще работать!
Не игнорируйте моё замечание про то, что тесто и начинку нужно разделить на две части. При наличии сноровки и широкой духовки, можно выпекать сразу две галеты, аккуратно уместив их на противне.
Подготовленный ревень- уже очищенный ревень от грубой кожуры, покрывающей его сверху.
Муку использовала Гарнец.

Если вы хотите готовить галету из пшеничной муки, то замените безглютеновую муку на равнозначное количество пшеничной с содержанием белка 10-10,3%. Белок заменить на 30мл ледяной воды.

Рецепт не подойдет людям с диагностированным диабетом. Вам можно просто полакомиться начинкой 😌

Доброе утро! ☀️

Читаю новости и грустно становится.
Компания Savor проводит масштабную компанию по разработке и внедрению искусственно созданного сливочного масла.
Производство его позиционируется очень экологичным, практически без углеродного следа, чтобы защитить озоновый слой нашей планеты. «Без гормонов роста и антибиотиков»…потому что масло производится без коров и их пастбищ, в лаборатории.
Искусственно созданные жирные кислоты соединяют с кислородом и водородом, добавляют немного белка и вуаля! Дорогой маргарин «сливочное масло» готов.
Компания планирует вывести новый продукт в продажу уже в 2025 году.

И ни одна корова не пострадала! Эх! Где-то мы это уже видели.
Пойду-ка намажу себе бутерброд 🥪

Купила сейчас ароматные абрикосы шалах, предвкушаю, как вопьюсь в их нежную мякоть своими острыми зубками 🤭
Решила напомнить вам классный абрикосовый рецепт!

🍑 Пирог с абрикосами 🍑
Ингредиенты:
Абрикосы-10шт
Яйцо с1-3 шт
Творожный сыр-150г
Кокосовое молоко-50мл
Кокосовый Сахар-50г или стевия по вкусу
Лимонная цедра-1 лимон
Соль-щепотка
Миндальная мука-100г
Универсальная мука без глютена-120г
Разрыхлитель-10г
Масло сливочное-30г
Масло топленое-5г

Способ приготовления:
С лимона снять цедру. Слегка взбить яйца с кокосовым сахаром и солью, добавить творожный сыр, цедру и кокосовое молоко. Сливочное масло растопить, добавить к смеси. Отдельно смешать всю муку с разрыхлителем. Объединить обе смеси. Абрикосы разрезать на половинки вдоль.
Жаропрочную форму смазать маслом. Вылить тесто, сверху разложить абрикосы. Запечь при 185’с около 40 минут.

Наслаждаться! 🌻
#wellnesshedonism

Доброе утро! ☀️

Когда я подбирала рецепты для книги «Осознанная кулинария», то, не долго думая, взяла простые блюда, которые готовлю практически каждый день.
Эта книга создана не просто ради красивой картинки, а как альтернатива привычному для многих процессу приготовления еды, доверенному до автоматизма, яркий пример того, как легко можно вписать здоровый образ жизни в повседневность.

На тарелке мой завтрак.
Зеленые блины со шпинатом из книги, на них паштет из куриной печени тоже из книги 😊 В паштет бросила пару столовых ложек жареных лисичек и измельчила блендером. Рядом сочные листья салата и рубленные лесные орехи.

Voilà!

Доброе утро! ☀️
Какое лето без кабачков? 🥒

Салат 🥗

Ингредиенты:
Цукини -500гр
Молодая морковка-70гр
Перец сладкий- 50 гр
Чеснок-1зубчик
Укроп-пучок
Для заправки:
Соус понзу-1ст ложка
Винный или яблочный уксус-2ст ложки
Мёд-1ч ложка
Оливковое масло-1ст ложка
Подсолнечное нерафинированное масло-1ст ложка
Соль по вкусу

Способ приготовления:
Как всегда, предельно прост! 😊
Цукини нарезать соломкой, чеснок и морковку тонкими ломтиками, укроп порубить. Ингредиенты для соуса смешать, залить им овощи, перемешать. Убрать в прохладное место на час-два, можно и больше. Потом съесть с удовольствием и вспомнить меня добрым словом 😊

Соус понзу можно заменить соевым соусом и щепоткой свежей лимонной цедры 🙌🏻

#wellnesshedonism