Последний шанс попробовать Японию, которую шеф привёз
только для избранных.

Пока другие уже заняли свои места, остаётся одно короткое мгновение, чтобы попасть в число тех, кто успеет попробовать новый омакасе-сет — вдохновлённый сезоном момидзи и стажировкой шефа в самой Японии.

Один из главных героев сета
— нигири савара-обури —
испанская макрель, обожжённая
открытым пламенем по технике
мастеров эпохи Эдо.
Лёгкая карамелизация подчёркивает природную сладость рыбы, а внутри
она остаётся нежной и маслянистой.

Сет отражает японскую философию
ichi-go ichi-e – встречи, которую невозможно повторить.
Приглашем вас в AYU прожить
свою осень красных клёнов.

Билеты доступны на сайте ресторана.

#AYU

Ужин Kisetsu «Глубокая тишина» —
единственный вечер и всего
12 гостей, которые попробуют,
как в AYU «Краснеют клёны»
в паре с крепкими сакэ.

Kisetsu 季節 — серия ужинов с сакэ, вдохновлённая японской философией сезонности: раз в месяц — новая тема и новые пары, которые не повторяются.

27 ноября | 20:30 | AYU
«Глубокая тишина»

Меню вечера:

• новый омакасе-сет «Краснеют клёны» от шефа Сергея Цоя, вдохновлённый мимолётным сезоном момидзи и стажировкой в Японии;

• авторские пары сакэ, подобранные Елизаветой Ивановой: выразительные
и крепкте. В финале ужина сомелье предложит гостям продегустировать
сакэ, привезённое из Японии
специально для этого вечера.

Ноябрьский ужин Kisetsu в AYU
создан в духе ichi-go ichi-e —
единственной встречи, для которой существует только один вечер и одно сочетание вкусов.

Билеты доступны на сайте ресторана.

Новый сезон сета
«Деликатесы Японии» —
десять подач, вдохновлённых
кухней императорского двора.

Меню выстроено вокруг
деликатесов японской кухни: мраморной говядины вагю, королевской креветки, жирного тунца о-торо, угря анаго и других даров холодных морей.

Шеф обращается к вкусам, которыми на протяжении веков наслаждались аристократы при дворе Императора. В центре внимания — сам ингредиент:
он задаёт ритм сета и ведёт
вкус от подачи к подаче.

«Деликатесы Японии» живут сменой сезона. Вместе с ним изменится сет, а сочетание вкусов и впечатлений останется частью гастрономической истории UCHIWA.

Билеты доступны на сайте ресторана

#UCHIWA
#ДеликатесыЯпонии

Новый уровень гостеприимства для клиентов Aльфа-Банка от Wa Garden

Мы рады объявить о стратегическом партнёрстве Aльфа-Банка и Wa Garden — ресторане, где японская кухня раскрывается как искусство.

A-Клуб — private banking Альфа-Банка, открывающий своим клиентам доступ к эксклюзивным привилегиям и ярким впечатлениям. Эти ценности созвучны философии омотэнаси, лежащей в основе гостеприимства Wa Garden: вниманию к деталям, уважению к гостю и стремлению создавать лучшее.

Высокая кухня и исключительный сервис объединяются, чтобы каждый визит становился по-настоящему особенным.

Аваби или «морское ушко» —
один из самых почитаемых
моллюсков японской кухни.
В Москве его подают
только в AYU.

В новом сете «Краснеют клёны»
шеф Сергей Цой обращается к аваби
как к драгоценному дару сезона,
бережно подчёркивая его
природный вкус.

Через аваби шеф говорит
о японской осени и философии
ichi-go ichi-e — встречах, которые невозможно повторить. Этот вкус живёт лишь пока длится
ваш вечер в AYU.

Билеты доступны на сайте ресторана.

#AYU
#КраснеютКлёны

Обеденный сет «Вагю магия»
в TAJIRI GO вдохновлён осенней поездкой шефа в Японию.

Семь подач, где мраморная говядина вагю раскрывается в разных техниках — от нежного темаки до яркого донбури.

Этот сет Илья Амерханов подаёт
только днём и для ограниченного числа гостей — первые места
уже доступны на сайте ресторана,
и уже сегодня вы можете узнать,
как звучит японская осень
в TAJIRI GO.

Билеты доступны на сайте ресторана.

#TAJIRIGO
#ВагюМагия

В AYU пришло время
зимнего краба.

Рождён холодом.
Воспитан тишиной.
Опилио появляется,
когда море замирает.

Для японца это знак
季の移ろい (ki no utsuroi) —
тихого течения времени,
в котором вкус отражает
смену сезона.

В обновлённом сете «Юдзу
под снегом» он становится
сердцем ритуала —
тихим жестом почтения
к переменам, что длятся
лишь миг.

Билеты доступны на сайте ресторана.

#AYU

Irasshaimase.
Ваше путешествие начинается.
Шаг за порог UCHIWA —
и шум растворяется
в тишине японского дома.

Ужин в стиле кайсэки — ваш портал
в страну восходящего солнца
в центре Москвы. Высокая
японская кухня и искусство гастротеатра, где шеф,
читая сезон, создает блюда
прямо перед вами.

Мы привезли в сердце столицы
саму суть Японии, чтобы вы
пережили редкий опыт
и безупречное омотэнаси.

Вы в Японии? Или всё же в UCHIWA?

#UCHIWA

Прямое попадание в сердце японской гастрономии.
Новый зимний сет
Ильи Амерханова:
11 блюд и одна история о вагю.

Начинаем с чистого вкуса —
сашими и горячие суси.
Затем — к главному.
Язык вагю и стейк рибай.
Вы готовите мраморное мясо сами
на аутентичных грилях, погружаясь
в ритуал якинику.

В TAJIRI GO Япония ближе,
чем кажется.

Билеты доступны на сайте ресторана

#TAJIRIGO

Из глубин океана — в сердце столицы. Вкус уни — тонкий, глубокий, вечный. Как шепот прилива. Как сама стихия.

В Японии это не просто деликатес.
Это золото океана. Дар, который веками подносили лишь императору, сегодня становится заветным трофеем закрытых аукционов.

В UCHIWA путь к берегам Хоккайдо сокращен до мгновения.
Чтобы вы могли прикоснуться
к легенде.

Почувствовать море.
Вкусить драгоценный дар.

#UCHIWA