Forwarded from Вино и люди
#как_это_было #гунько #агролайн #саркел Сергей Коротков один из самых необычных виноделов у нас в стране. Работая главным виноделом на Gunko Winery, он также консультирует ростовскую Усадьбу Саркел и восходящую звезду Дагестана - винодельню Агролайн. А с недавних пор ещё и волгоградскую Виллу София. Четыре винодельни, четыре региона. Человек-оркестр.
Кстати, основной работодатель Сергея Владимир Гунько рассказал на встрече с нашим клубом о том, что такая "многостаночность" виноделу только на пользу. Он развивается, обрабатывая сразу несколько урожаев вместо одного, набирая уникальный опыт.
В клубе "Вино и люди" прошла поистине уникальная дегустация. Мы попробовали вина трёх регионов, к которым приложил руку талантливый Сергей Коротков. В зале собралось 60 человек. Потрясающий результат, учитывая, что накануне я многих видел на салоне у Артура Саркисяна. Железные люди. Но и возможность пообщаться с Сергеем - редкая. Перед любительским сообществом он вообще выступал впервые.
Итак, сет.
🍾Усадьба Саркел Сибирьковый Экстра брют 2019. Укрывная технология. 2200 кустов на га. Ранний сбор, мягкое прессование. Выдержка 20 месяцев на осадке. Тонкая цветочная ароматика, хрустящее, минеральное игристое. Чуть выпирающая кислотность.
🍾Gunko Блан де блан Экстра брют 2019. Состав: шардоне. Прессование целыми гроздями, выдержка минимум 24 месяца. Вино на голову выше предыдущего, чувствуется тона автолиза, но очень аккуратные.
Большая кислотность при отличном балансе и гармонии
🍷Gunko Совиньон Блан 2021.
Быстрый сбор винограда, охлаждение и мягкое прессование. Ферментация в стали, выдержка на тонком дрожжевом осадке четыре месяца с батонажем и применением уникального устройства AromaLoc, устраняющего потерю аромата при брожении. Хороший ароматный, цветочный, липовомедовый Совиньон Блан, без травянистых тонов, с мятным послевкусием и аккуратной кислотностью, отличный баланс. Один из лучших Совбланов России.
🍷Mountain Eagle Совиньон Блан 2021. Сделано практически так же, как и предыдущее, но в другом терруаре и без AromaLoc. Степь, разнотравье, завершение с горчинкой. Более типичный и классический Совблан.
🍷Gunko Шардоне 2021.
Охлаждение и мягкое прессование. Ферментация на мезге 23 дня, выдержка четыре месяца в 500-литровой бочке из акации (с 2021 года на винодельне дуба нет вообще). Тона выпечки, при этом сохраняется нежная фруктовость.
🍷Mountain Eagle Шардоне 2021. Одинаковая технология с предыдущим. Вино более леденцовое, будет пользоваться спросом у массового потребителя.
🍷Gunko Саперави 2019. Ферментация в стали и выдержка 14 месяцев в дубе.
Мощный саперави. "Полотно от великого мастера" - как сказал один из участников нашего сообщества. Комплексный и сбалансированный.
🍷Агролайн Саперави 2021.
Как предупредил Сергей, вино немного не сбалансировано, ему нужно успокоиться, его только разлили и привезли. Чуть выбиваются ванильные тона бочки, но саперави сделано очень аккуратно.
Материал написан при содействии участника комьюнити "Вино и люди" Александра Мезенцева.
Кстати, основной работодатель Сергея Владимир Гунько рассказал на встрече с нашим клубом о том, что такая "многостаночность" виноделу только на пользу. Он развивается, обрабатывая сразу несколько урожаев вместо одного, набирая уникальный опыт.
В клубе "Вино и люди" прошла поистине уникальная дегустация. Мы попробовали вина трёх регионов, к которым приложил руку талантливый Сергей Коротков. В зале собралось 60 человек. Потрясающий результат, учитывая, что накануне я многих видел на салоне у Артура Саркисяна. Железные люди. Но и возможность пообщаться с Сергеем - редкая. Перед любительским сообществом он вообще выступал впервые.
Итак, сет.
🍾Усадьба Саркел Сибирьковый Экстра брют 2019. Укрывная технология. 2200 кустов на га. Ранний сбор, мягкое прессование. Выдержка 20 месяцев на осадке. Тонкая цветочная ароматика, хрустящее, минеральное игристое. Чуть выпирающая кислотность.
🍾Gunko Блан де блан Экстра брют 2019. Состав: шардоне. Прессование целыми гроздями, выдержка минимум 24 месяца. Вино на голову выше предыдущего, чувствуется тона автолиза, но очень аккуратные.
Большая кислотность при отличном балансе и гармонии
🍷Gunko Совиньон Блан 2021.
Быстрый сбор винограда, охлаждение и мягкое прессование. Ферментация в стали, выдержка на тонком дрожжевом осадке четыре месяца с батонажем и применением уникального устройства AromaLoc, устраняющего потерю аромата при брожении. Хороший ароматный, цветочный, липовомедовый Совиньон Блан, без травянистых тонов, с мятным послевкусием и аккуратной кислотностью, отличный баланс. Один из лучших Совбланов России.
🍷Mountain Eagle Совиньон Блан 2021. Сделано практически так же, как и предыдущее, но в другом терруаре и без AromaLoc. Степь, разнотравье, завершение с горчинкой. Более типичный и классический Совблан.
🍷Gunko Шардоне 2021.
Охлаждение и мягкое прессование. Ферментация на мезге 23 дня, выдержка четыре месяца в 500-литровой бочке из акации (с 2021 года на винодельне дуба нет вообще). Тона выпечки, при этом сохраняется нежная фруктовость.
🍷Mountain Eagle Шардоне 2021. Одинаковая технология с предыдущим. Вино более леденцовое, будет пользоваться спросом у массового потребителя.
🍷Gunko Саперави 2019. Ферментация в стали и выдержка 14 месяцев в дубе.
Мощный саперави. "Полотно от великого мастера" - как сказал один из участников нашего сообщества. Комплексный и сбалансированный.
🍷Агролайн Саперави 2021.
Как предупредил Сергей, вино немного не сбалансировано, ему нужно успокоиться, его только разлили и привезли. Чуть выбиваются ванильные тона бочки, но саперави сделано очень аккуратно.
Материал написан при содействии участника комьюнити "Вино и люди" Александра Мезенцева.
