Ну что, похоже, пришло время выйти в люди. Я начинаю вести свой Telegram-канал!
Долго сопротивлялась маркетологам, друзьям, коллегам по индустрии - зачем мне это? У меня и так три смены в голове. Но, видимо, наступил момент признать: столько опыта, фейлов, побед и мудрости держать в себе - уже практически незаконно 😅
Коротко обо мне
Я - Василиса Волкова, ресторатор и совладелец CIDR Group. Пришла в ресторанный бизнес из большого корпоративного мира почти 10 лет назад - и осталась. За это время мы с командой построили устойчивую барную экосистему и сеть, которую знают за культуру сервиса, сильные команды и умение выживать 👊
С недавних пор я ещё и IT-стартаперша: мы создали BeBetterBar - приложение по игровой мотивации персонала в сфере услуг. Оно родилось из практики и боли - сначала делали для решения своих проблем. Сегодня это уже полноценный ИТ-продукт с растущей аудиторией.
И да, я преподаю в Novikov School и других образовательных проектах - учу управлять командами, системами и иногда - собственными амбициями.
О чём будет этот канал
🚫Не про фантазии "она сбежала из офиса и открыла пекарню"
✔ Про то, как строить устойчивый бизнес - фейлы, успехи и уроки, которые из этого извлекали.
✔ Про мой путь в IT и создание BeBetterBar.
✔ Про инструменты управления, которые помогают мне каждый день.
✔ Про коммьюнити - надеюсь насрач живое общение в комментариях.
✔ И про личное тоже будет, конечно.
Для кого этот канал?
Для тебя! А также бартендеров, шеф-поваров, экспертов индустрии, управляющих, рестораторов, HR и всех всех, для кого команда, сервис и культура не пустые слова.
Добро пожаловать!
Полная посадка - Василиса Волкова
Долго сопротивлялась маркетологам, друзьям, коллегам по индустрии - зачем мне это? У меня и так три смены в голове. Но, видимо, наступил момент признать: столько опыта, фейлов, побед и мудрости держать в себе - уже практически незаконно 😅
Коротко обо мне
Я - Василиса Волкова, ресторатор и совладелец CIDR Group. Пришла в ресторанный бизнес из большого корпоративного мира почти 10 лет назад - и осталась. За это время мы с командой построили устойчивую барную экосистему и сеть, которую знают за культуру сервиса, сильные команды и умение выживать 👊
С недавних пор я ещё и IT-стартаперша: мы создали BeBetterBar - приложение по игровой мотивации персонала в сфере услуг. Оно родилось из практики и боли - сначала делали для решения своих проблем. Сегодня это уже полноценный ИТ-продукт с растущей аудиторией.
И да, я преподаю в Novikov School и других образовательных проектах - учу управлять командами, системами и иногда - собственными амбициями.
О чём будет этот канал
🚫Не про фантазии "она сбежала из офиса и открыла пекарню"
✔ Про то, как строить устойчивый бизнес - фейлы, успехи и уроки, которые из этого извлекали.
✔ Про мой путь в IT и создание BeBetterBar.
✔ Про инструменты управления, которые помогают мне каждый день.
✔ Про коммьюнити - надеюсь на
✔ И про личное тоже будет, конечно.
Для кого этот канал?
Для тебя! А также бартендеров, шеф-поваров, экспертов индустрии, управляющих, рестораторов, HR и всех всех, для кого команда, сервис и культура не пустые слова.
Добро пожаловать!
Полная посадка - Василиса Волкова
❤17🔥13👏4
На Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2025 меня назвали «Лидером цифрового поколения».
Звучит как название сериала.
Но серьёзно:
Это не про «цифровизацию ради цифровизации».
Это про то, что мы перестали бояться IT в барах.
Про то, что когда у тебя 7 концепций, 150+ человек и амбиции, ручное управление становится не романтикой, а риском.
BeBetterBar не «приложение для мотивации», уже неоднократно об этом говорила.
Это эксперимент:
А что, если сделать KPI весело?
А если заменить отчёты - квестами?
А если AI не заменит бармена, а просто даст ему время на то, чтобы не нервничать до смены?
Результат?
1️⃣ +30% эффективности не в презентации, а в операционке.
2️⃣ Снижение текучки не в KPI HR-директора, а в личных чатах сотрудников: «Отсюда реально не хочется уходить».
Ну и гости это чувствуют.
✅ Потому что когда команда в потоке атмосфера не притворяется, она живёт.
@palmafest премия не за «самый красивый интерьер».
Она за концепции, которые меняют правила игры.
И если нас поставили туда, значит, игра действительно изменилась.
Спасибо команде, которая не сказала «это не по-барному».
Спасибо партнёрам, которые поверили, что в бар можно прийти не только за коктейлем, но и за ощущением, что вы всё делаете правильно.
И спасибо индустрии за то, что наконец-то начала спрашивать не «А где ваш Instagram*?», а «А как у вас с автоматизацией onboarding?»
P.S. Андрей Корнилов, 2021 «Лучший бартендер».
Я, 2025 «Лидер цифрового поколения».
Кто следующий из СИДР?
Мы уже делаем ставки. 🍸
*Запрещена на территории РФ и является экстремистской организацией.
Звучит как название сериала.
Но серьёзно:
Это не про «цифровизацию ради цифровизации».
Это про то, что мы перестали бояться IT в барах.
Про то, что когда у тебя 7 концепций, 150+ человек и амбиции, ручное управление становится не романтикой, а риском.
BeBetterBar не «приложение для мотивации», уже неоднократно об этом говорила.
Это эксперимент:
А что, если сделать KPI весело?
А если заменить отчёты - квестами?
А если AI не заменит бармена, а просто даст ему время на то, чтобы не нервничать до смены?
Результат?
Ну и гости это чувствуют.
@palmafest премия не за «самый красивый интерьер».
Она за концепции, которые меняют правила игры.
И если нас поставили туда, значит, игра действительно изменилась.
Спасибо команде, которая не сказала «это не по-барному».
Спасибо партнёрам, которые поверили, что в бар можно прийти не только за коктейлем, но и за ощущением, что вы всё делаете правильно.
И спасибо индустрии за то, что наконец-то начала спрашивать не «А где ваш Instagram*?», а «А как у вас с автоматизацией onboarding?»
P.S. Андрей Корнилов, 2021 «Лучший бартендер».
Я, 2025 «Лидер цифрового поколения».
Кто следующий из СИДР?
Мы уже делаем ставки. 🍸
*Запрещена на территории РФ и является экстремистской организацией.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤16🔥6👏3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как гость, который слишком долго танцевал на барной стойке, но в итоге оставил хорошие чаевые и запоминающуюся историю.
Друзья, дорогие гости, партнёры и просто те, кто следит за нами с лёгким подозрением (мы вас тоже любим
позвольте поздравить вас с наступающим Новым годом не просто как владелица, а как человек, который реально до сих пор не верит, что мы всё это провернули.
Бабушки, вообще, самые надёжные бизнес-партнёры: доброта, стратегия, и безумная хватка, если дело касается скидок и премий.
Чеки выросли. Текучка упала на 43%. Теперь у нас не сотрудники, а команда агентов особого назначения, выполняющих миссии «Повысить средний чек на 20% до 22:00» 🕶️
~ продали 1.6 млн коктейлей в год (это ~4 400 в день, примерно столько, сколько раз гость задумался: «А может, ещё один?»);
7 концепций, 150+ сотрудников и EBITDA, о которой другие пишут в бизнес-кейсах, а мы в ежемесячных отчётах.
И да, «СИДР» расшифровывается не только как «Сервис и Другие Радости», но и как «Сначала Идея, Дальше - Работа».
2026 будет годом системности с характером.
Не просто роста, а масштабного обаяния. Не просто открытий, а осмысленных расширений. И не просто коктейлей - историй, которые хочется рассказывать с утра (даже если вечером вы их уже забыли).
Пусть у вас будет: год, в котором всё работает, как у бармена в пятницу в 23:00,
планы, как у нашей бабушки перед новой серией «Молодёжки»,
и вдохновение, как у нас, когда кто-то снова спрашивает: «А почему у вас такой странный, но очень цепляющий слоган?»
С Новым годом, с новыми миссиями, с новыми коктейлями и с верой в то, что самые безумные идеи - самые жизнеспособные.
P.S. Если в этом году вы ещё не были в баре, где название длиннее адреса, настоятельно рекомендую начать 2026 с исправления этой ошибки
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤17🔥6👍3