#москва #коктейль Сегодня пятница, поэтому делюсь коктейльной новостью. Touch Chef’s Place&Bar подготовился к осени нестандартно: под поэзию Пушкина, Кюхельбекера и Дельвига в исполнении актрисы Лизы Моряк ресторан представил новую барную карту, разработанную Василием Жегловым. Классические стихи звучат саундтреком, например, к дерзкому шоту с лесными ягодами, копченым мескалем, текилой и ракией.
#weekend Остаться дома под пледом или пойти вкусно завтракать? А может, вообще на Хэллоуинскую тусовку? Тем более что я собрал лучшие варианты того и другого для Москвы и Петербурга. Маршруты есть, осталось только собраться.
#москва #new На Никитском бульваре открылся камерный (буквально на 40 человек) мексиканский гастробар MASA. В меню — как раз comfort-food от Марко Антонио Феррейра и микс калифорнийско-мексиканской кухни.
🏴 Никитский бульвар, 12
🏴 Никитский бульвар, 12
#москва #special Новое меню в Bottega Siciliana — дело рук Клаудио Пировано. Получилось, похоже, легко и премиально: много морских деликатесов, вроде салата с камчатским крабом с заправкой юдзу и сезонных специалитетов, вроде зимней пьемонтской пасты папарделле с кабаном или пиццы с запеченной тыквой и поркеттой.
🏴 Охотный Ряд, 2
🏴 Охотный Ряд, 2
#live Про цены поговорили (здесь, если вы пропустили), теперь хочу поделиться мыслью про ресторанный рынок. Меня не покидает ощущение, что на плаву сейчас остаются только сильные команды и что рынок все больше и болше монополизируется. Мало быть хорошим рестораном, чтобы продолжать работать в текущих условиях нужно иметь как миниму несколько проектов, чтобы конкурировать за места аренды, хороший персонал и закупочные цены.
Я как-то назвал это голодными играми, потому что сильные игроки рынка уже начали конкурировать между собой. Еще год назад я задавался вопросом «когда же пузырь лопнет?». Сейчас слишком высокая конкуренция, поэтому иногда индустрия выдает конфликты. Этот поругался с этим, другие не поделили площадь под аренду, третий неудачно прокомментировал деятельность другого. Кстати, эту мысль впервые обсудил с одним из рестораторов. Подробности — совсем скоро, в интервью для журнала Вкусономика, который мы запустим в течении месяца.
🔥 — жду полную версию
😐 — конкуренция ничего не изменила
Я как-то назвал это голодными играми, потому что сильные игроки рынка уже начали конкурировать между собой. Еще год назад я задавался вопросом «когда же пузырь лопнет?». Сейчас слишком высокая конкуренция, поэтому иногда индустрия выдает конфликты. Этот поругался с этим, другие не поделили площадь под аренду, третий неудачно прокомментировал деятельность другого. Кстати, эту мысль впервые обсудил с одним из рестораторов. Подробности — совсем скоро, в интервью для журнала Вкусономика, который мы запустим в течении месяца.
🔥 — жду полную версию
😐 — конкуренция ничего не изменила
#москва #special 🎃 Тыквы много не бывает, в Техникумах особенно. Тут сплошной Тыквенный Спас с новым оранжевым меню: брускетта с тыквой и рикоттой, тыквенный хумус с сырными булочками, медовая тыква с горгонзолой, наконец, тыквенный суп с пармезаном и креветками. Если вы празднуете Хэллоуин, вы знаете, где стоит забронировать столик.