#гид Гид Вкусономики обновился к осени: в версии 2.0 добавили полезных фич, например, теперь сервис определяет вашу геолокацию, чтобы вам было проще выбрать ближайшее место для завтрака или ужина.

Осенью планирую еще одно бо-о-ль-шое обновление. Каждый раз кайфую, когда появляются новые идеи и их удается реализовать. Спасибо, что вдохновляте и доверяете🖤

#москва #ужин #рекомендую

👉🏻 SARAY / 7 из 10 / ₽₽₽
✍🏼 Места для ужинов в Москве >

Saray – новый ресторан от Lucky Group с концепцией, построенной вокруг открытого огня. Команда вдохновлялась Средиземноморьем и Кавказом, поэтому в меню от бренд-шефа Дана Мирона — много овощей, мяса, рыбы и морепродуктов, приготовленных в печи, на углях или тандыре. В интерьере от Натальи Белоноговой и архитектурного бюро NB-Studio смешались состаренные фактуры, как будто из сараев, деревянные детали, фальконье, колонны, сплетенные вручную светильники из лозы. Мне кажется, что с мебелью и грубым деревом чуть-чуть заигрались: уже не чувствуется ресторанного шика, хотя атмосфера располагает. Впервые был в Saray вечером понедельника, посадка 30%.

Что попробовал?
• Мангал салат, 870₽. Не ошибусь, если сравню его с легкой версией аджаб сандала, отличное начало.
• Хумус, баранина, маринованные овощи, 780₽. Понятное вроде бы сочетание, но что-то пошло не так. Откуда-то появилась квашеная капуста, испортившая компанию хумуса-баранины.
• Запеченные перцы, козий сыр, изюм, 780₽. Хороший базовый стартер: приятный микс перцев и изюма, обошлось без восторга.
• Люля из баранины, 1100₽. Готовят на углях, подают на большой тарелке. Рекомендую раздавить вилкой помидор-гриль, получится классный соус к мясу.
• Хачапури, трюфель, 1200₽. Необычное тесто, как у пиццы из печи. Похоже на трюфельную облегченную адаптацию хачапури.
• Харчо, 600₽. Тоже адаптированный, без знаковой остроты и наваристости. Если ждете классики, будете разочарованы. Попробуйте, когда готовы к экспериментам.
• Капуста, таледжио, трюфель, 560₽. Овощное, вполне самостоятельное блюдо, выбор на горячее.

Смелая, но слишком адаптированная кавказская кухня, реализованная в лучших традициях Lucky: с внимательным обслуживанием и классными декорациями. За это место попадает в ресторанный гид. Правда, знаю в Москве похожий проект, где лучше.

📞 +7 (495) 189 88 19
🏴 Гранатный пер., 19

Практика идти в поля и изучать процесс изнутри благотворно сказывается на бизнесе в широком понимании и на общепите в частности. Поэтому новая программа Яндекс Еды кажется закономерной и своевременной: ребята предложили рестораторам пробовать себя в роли курьеров. В итоге выигрывают все – и рестораны, которые за счет новых практических знаний улучшают сервис не только в зале, но и на доставке, и пользователи, которые, например, будут получать еду быстрее, ну и главное – курьеры, для которых ресторан будет меняться и становиться удобнее.

Первыми отправились ресторатор Дмитрий Левицкий, директор по доставке «Вкусно — и точка» Юрий Бурлаков, шеф-повар ресторана The Greeks Никита Брехов, CEO FARШ Степан Пивторан и руководитель службы доставки FARШ Ольга Рожкова, основательница ресторанной группы Bazar Family Евгения Качалова, а также директор по развитию Guliani Group Guliani Group Георгий Мартиашвили.

#блюдодня 🍕 По пицце? Пицца с грушей и горгондзолой, 1100₽ — из Remy. Шеф Руслан Поляков готовит на неаполентанском тесте в дровяной печи.