​​Котлеты из капусты «2 дня до зарплаты»

В жизни иногда случается так, что бюджет исчерпан, а до зарплаты ещё далеко. При этом кормить семью нужно и обязательно вкусно. Вот тогда и выручат эти бюджетные капустные котлеты. Они получаются очень вкусными, с аппетитной румяной корочкой, пышные. Лучше всего подавать их со сметаной.

Ингредиенты:

Капуста – 200 г
Кефир – 160 мл
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления:

Капусту мелко шинкуем, немного присаливаем и хорошенько разминаем руками.
Добавляем яйцо и кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и снова хорошо размешиваем всю массу.
Всыпаем соду, размешиваем. По желанию, перчим по вкусу.
Разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем котлеты столовой ложкой в форме оладий.
Жарим до золотистого цвета с обеих сторон.
Подаем горячими со сметаной.
#горячиеблюда
#второе
#котлетыизкапусты

​​Гречка по-купечески

Потребуется:

● Гречневая крупа - 150 гр .
● Фарш мясной - 250-300 гр .
● Лук репчатый - 1 шт.
● Томатная паста - 2 ст.л.
● Чеснок - 2 зубчика .
● Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
● Масло растительное - 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.
2. Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3. К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.
#гречка
#второе
#обед

​​Муж скaзал, что такого вкyсного давно не ел! Мясо по-гpузински 


Берем пpодукты:
-1 килогpамм мяса ( у нас курица)
-1 ложка смeтаны
-Зелень (пeтрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
-2 ложки мёда
-1 ложка сoка лимона

ГОТOВИМ:
1. Мяcо порезать на крупные кусoчки, зелень измельчить.
Смeшиваем в тарeлке всю зелень и солим, добaвляем перец.
2. Тeперь смешаем зелень,мясо, сoк лимона, мед. Оставим в холoдильнике.
3. В смeсь добавляем сметану, пеpемешиваем, выкладываем на противeнь, запекаем в духовке один час.
#мясо
#второе
#обед

​​Курочка в медово-горчичном маринаде

По этому великолепному рецепту можно приготовить два варианта праздничной курицы: курица кусочками и курица целиком. оба варианта хороши!

Ингредиенты:
• курица
• мёд — 1 ст. ложка
• майонез — 1 ст. ложка
• горчица — 1 ст. ложка
• кетчуп — 1 ст. ложка
• соль
• перец черный молотый

Приготовление:
Курицу натрем солью с перцем.
Приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, майонез и кетчуп.
Натрем курицу маринадом и оставим на 10-15 минут.
В это время разогреем духовку до 150 гр. С.
Перед запеканием еще раз натрем куриную тушку маринадом, чтобы он равномерно распределился по всей поверхности, и поместим курицу в духовку часа на 1,5.
В процессе запекания периодически собираем ложкой жир с противня и поливаем им курицу.
Точно так можно приготовить бедра и голени курицы.
За 20 минут до готовности прибавим температуру до 250 гр. С, чтобы курочка подрумянилась. Горячей подаем на стол.
#курица
#второе

​​Котлетные хитрости. Хозяйке на заметку

✅Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.

✅Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.

✅Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.

✅Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.

✅Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.

Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.
#ужин
#второе

​​ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Ингредиенты:

- Мясной фарш -500 гр.
- Отварной рис – 100 гр.
- Белокочанная капуста - 200 гр.

Для соуса:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кипячёная -300 мл.
- Мука – для панировке

Приготовление:

Капусту нашинковать не очень мелко, залить горячим кипятком и дать постоять 5-10 минут. Это делается для того, что бы капуста стала мягче и убрать горечь. После слить воду и отжать капусту. Смешать и посолить фарш, рис, капусту. Скатать шарики и обвалять в муке. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Залить соусом и тушить 40-60 минут. Приятного аппетита!
#второе

​​Азу Мясное

Ингредиенты:
Мясо говядина, свинина и даже курица (любое)
150 гр. огурца маринованного или соленного
150 гр. Помидоры или томатная паста
100 гр. моркови
Большая головка лука репчатого.
3 зубчика чеснока
Перец, лаврушка, приправа для мяса.

Приготовление:

Мясо нарезаю продольными кусочками, бросаю в разогретую сковороду и жарю. Пока мясо жарится. Тем временем чищу овощи, кладу в мини комбайн лук и огурцы вместе все шинкую. В подрумяненное мясо добавляю лук и огурец, затем нашинкованную морковь, и томаты. Если из томатов получилось мало соуса, добавить кипяченой воды смешанной с небольшим количеством муки. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить
Когда азу почти готово, приправляем чесноком, перцем, лавровым листом, щепотку приправы. На гарнир я люблю макароны или спагетти, потому что макаронные изделия хорошо сочетаются с томатами.
#второе
#мясо

​​Случайно увидела,попробовала приготовить,пальчики оближешь) Картофельные зразы

Ингредиенты:
500 гр-.нежирной свинины ;
1, 5 кг-картофеля;
1- луковица ;
50 гр.сливочного масла
1/2 стакана муки
100 гр.растительного масла для обжарки зраз
соль, перец - по вкусу

Приготовление: Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем. Из картофеля готовят крутое пюре, (остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку, соль , специи по вкусу..
Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным. Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки.
Обжаривать зразы с каждой стороны .
Приятного аппетита!
#второе
#мясо

​​Картошка по-французски с мясом

Ингредиенты:

около 1 кг очищенного картофеля
300 гр. свинины
2 средние луковицы
200 гр. майонеза
50 гр. твердого сыра
соль, перец, зелень

Приготовление:

Для начала необходимо порезать мясо на кусочки толщиной около 1 см и немножко отбить. Далее каждый кусочек немного присолить и поперчить.

Лук порезать полукольцами, а картофель некрупными кружочками. Форму немножко смазываем подсолнечным маслом и начинаем укладывать продукты. 1 - немного лука, где-то 1/3 часть,2 - мясо. Стараемся его уложить таким образом, чтобы "застелить всю форму

Оставшаяся часть лука - майонез, картофель- майонез.Картофель надо посолить. Ставим блюдо в духовку при температуре 175 градусов на 1-1,5 часа. За 15 мин до готовности нужно посыпать картошку по-французски с мясом тертым сыром.
#второе
#мясо

​​Тефтельки из СССР.

Нашла как-то я книгу рецептов моей бабушки еще 1985 года. Приглянулся мне интересный рецепт, тефтели под красным соусом, вот попробовала сделать.

Для этого нам понадобятся такие продукты:

Для фарша:

1. Мясо свинина: 400 г
2. Лук: 1 шт.
3. Рис: 1 ст.
4. Соль, перец
5. Яйцо: 1шт.

Для соуса:

1. Сметана: 2 ст.л
2. Помидоры: 2 шт.
8. Мука: 4 ст.л.
9. Соль, перец, сахар

Время приготовления: 40 минут

Готовим фарш. Мясо сбиваем на блендере или перекручиваем через мясорубку.

Режем мелко лук и добавляем в фарш. Далее, варим рис, добавляем яйцо, соль, перец по кусу. Все перемешиваем — фарш готов.

Теперь займемся соусом:

Трем помидоры на мелкой терке или сбиваем на блендере.

Добавляем 2 столовые ложки сметаны, перемешиваем, соль, перец, немного сахара — все по вкусу.

Трем морковку на крупной терке и пассируем на сковородке.

Добавляем приготовленный соус и немного воды. Доводим до кипения.

Время заняться тефтельками.

Делаем шарики и панируем в муке.

Складываем в кострюлю и заливаем соусом.

Время приготовления тефтелек 20 минут.

Тефтельки получились очень вкусными, мне напомнили вкус детства, тех тефтелей из садика. Попробуйте обязательно, очень быстро и вкусно! И ребенку очень понравились.

Приятного аппетита!
#мясо
#второе

​​ГРЕЧКА С МЯСОМ И МОРКОВЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ

Гречка ядрица - 320 гр
Говядина - 500 гр
Лук репчатый - 150 гр
Морковь - 200 гр
Растительное масло - 2 стол.л.
Поваренная соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 800 мл

Необходимые ингредиенты
Мясо режем произвольными кусочками - я выбрала говядину, но отлично подойдет и свинина
Мелко режем лук
Морковь режем соломкой или же трем на терке, но мне кажется нарезанная морковка вкуснее
Выставляем программу "Выпечка" или "Поджаривание" на 30 минут, у меня программа "Выпечка" устанавливается минимум на 45 минут, поэтому я буду выключать ее принудительно. В чашу наливаем растительное масло и оставляем разогреваться 2-3 минуты
Затем закладываем мясо и обжариваем 15 минут, через 7-10 минут его нужно будет перемешать
Закладываем лук с морковкой и обжариваем 10-12 минут
Теперь добавляем 1 мультистакан воды и доводим до кипения - скорее всего 30 минут к этому моменту закончились
Теперь выставляем программу тушение на 45 минут, если вы выбрали свинину, то смело пропускайте этот этап, ведь свинина готовится быстрее
Пока мясо тушится, перебираем гречку и промываем до чистой воды
Минут через 20 мясо с овощами солим, заодно перемешиваем и смотрим, хватает ли жидкости
Перчим и по желанию добавляем любимые специи
Ждем окончания программы
Теперь добавляем гречку, перемешиваем
Заливаем 4 мультистакана воды
На этом этапе можно немного подсолить
Выставляем программу "Каша" на 45 минут
Вкусный ужин готов - гречку с мясом перемешиваем и раскладываем по тарелкам
Приятного аппетита!
#ужин
#второе

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ

Вам потребуется:

- 600 гр. мелкого картофеля
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 2 головки чеснока, со срезанной верхушкой
- 1/2 столовой ложки сушеной петрушки
- 1/2 лимона, нарезать дольками
- 5-6 веточек тимьяна
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Тщательно вымойте картофель.
2. В глубокой миске перемешайте картофель с оливковым, сливочным маслом и петрушкой.
3. Нарежьте картофелины в виде гармошек. И выложите их в форму для запекания.
2. Чеснок, лимон и тимьян распределите между картофелем. Посыпать солью и черным перцем.
3. Запекайте картофель в течение 1 часа до готовности. Ни в коем случае не выбрасывайте печеный чеснок, его можно легко выдавить из шкурок(он превратиться в пасту) и смешать с картофелем!

Это невероятно вкусно! Приятного нам с вами аппетита!
#второе
#ужин

​​"Колдуны" - ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука
Сыр (твердый) — 100 г
Масло растительное — 50 г
Соль
Перец
Приготовление:
Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
Натереть на крупной терке.
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока
тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана.
Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш.
Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой
пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
Края защипываем как на вареники.
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.
#картофель
#второе

Фаршированные макароны
#второе
Паста с греческим салатом 
Ингредиенты:
Паста "Пенне".
Помидоры "Черри".
Красный лук.
Огурец.
Оливки.
Петрушка.
Фета.
Соль.
Греческая заправка.
Оливковое масло.
Красный винный уксуса.
Сушеное орегано⁣.
Дижонская горчицы⁣а.
Чеснок.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Когда макароны приготовлены и процежены, добавьте их в большую миску.

Добавьте в пасту нарезанные помидоры черри, маслины, красный лук, огурцы и перемешайте.

В отдельной миске смешайте все ингредиенты греческой заправки для салата и добавьте их поверх салата из макарон. Когда паста будет равномерно покрыта, добавьте фету, измельченный базилик и свежий лимонный сок и перемешайте. Сверху посыпьте черным перцем и наслаждайтесь.

​​Вкуснейшие голубцы
Необходимые продукты для голубцов:

капуста(свежая) 1 сред. кочан
мясной фарш 150 грамм
рис 50 грамм
лук 1 штук(небольшой)
морковь 1 штук (небольшая)
воды 100 мл
масло растительное
соль, перец
Продукты для «шубы»
сыр 100 грамм
помидоры 2 штук
зелень укропа и петрушки
чеснок 3–4 зубчика
сметана(средней жирности) 30 грамм
соль, перец

Приступаем к приготовлению:

1. Подготовим капусту для голубцов. Проще всего это сделать, поместив кочан сначала на 5–10 минут в микроволновку (мощность около 900 W), а потом под струю холодной воды. Листочки отделятся легко и без повреждений.
2. Отварим рис до полуготовности. Спассеруем измельченные лук и морковь. Остывшие рис и поджарку смешаем с фаршем, посолим, поперчим по вкусу.
3. Сформируем голубцы и уложим на противень, слегка смазанный маслом. Сердце радуется при взгляде на эти стройные ряды!
4. Доливаем воду, накрываем противень фольгой и готовим в духовке при 200 °С 30 минут.
5. Помидоры мелко нарежем, сыр натрем, зелень измельчим, чеснок пропустим через пресс. Добавим сметану, соль и перец, перемешаем.
6. Спустя положенное время снимем фольгу, равномерно распределим приготовленную «шубу» по поверхности голубцов, разровняем и запекаем еще 10–15 минут.
#второе

Солянка из капусты с сосисками
Ингредиенты:
Капуста (700 гр.).
Лук и морковь.
Томатная паста (70 гр.).
Зелень.

#второе
#ужин

Бифштексы с жареным яйцом 
August 15, 2021
Ингредиенты:
Говяжий фарш (500 гр.).
Лук.
Кабачок.
Соль.
Паприка щепотка.
Прованские травы.


Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле.
Цуккини/кабачок натираем на средней терке (можно на мелкой).
Соединяем фарш, обжаренный лук, цуккини, добавляем яйцо и специи: соль прованские травы и паприку.
Все хорошо перемешиваем и формируем котлетки-бифштексы.
Обжариваем с двух сторон, убавляем огонь и добавляем до готовности под крышкой.
#ужин
#мясо
#второе

​​Часто готовлю такие, очень вкусно!
В горячем виде просто ум отъешь! Сырные блинчики

Мне кажется их можно есть бесконечно...


Ингредиенты

 1,5ст молока
 2шт яиц
 1ст муки
 150гр сыра
 0,5ч.л. соли
 1ч.л. сахара
 1ч.л. разрыхлителя
 укроп
 растительное масло
Приготовление
Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу.
Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.
Хорошо размешать венчиком.
Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон.
Готовый блинчик смазать сливочным маслом.
Очень Вас прошу оставить любой смайлик в комментариях! Спасибо

Приятного аппетита 
#второе
#кабачки

​​"ХЕ" из курицы 


Сохраните на стену чтобы не потерять;)


Ингредиенты: 

- филе куриное - 800 гр.
- морковь - 4 шт.
- лук репчатый - 4 шт.
- уксус столовый - 10 ст. л.
- приправа (для морковки по-корейски) - 2 ст. л.
- масло растительное - 150 гр.
- перец (молотый) - 1 ст. л.
- соль - по вкусу

Приготовление: 

1. Филе вымыть, промокнуть салфетками.
2. Нарезать тонкими брусочками.
3. Сковороду хорошо разогреть и налить в неё растительное масло.
4. Как масло раскалится, положить в сковороду молотый перец и приправу для моркови.
5. Морковь помыть, почистить и натереть на тёрке, желательно специальной – для корейской морковки.
6. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
7. Через 2 минуты после приправ и перца добавить куриное филе, морковь, лук и тщательно перемешать.
8. Потушить "хе" около пяти минут, после чего добавить уксус и посолить по вкусу.
9. Подержать на умеренном огне еще пять минут и выключить.
10. После этого "хе" переложить из сковороды в большую салатницу и остудить.
11. Затем накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения, а еще лучше до утра.

Приятного аппетита! 
#второе
#курица

​​"Курица в перце" 


Сохраните на стену чтобы не потерять;)


Ингредиенты: 

- филе куриное - 300 гр.
- перец болгарский - 4 шт.
- помидор - 3 шт.
- лук зелёный - 3 гр.
- йогурт (без добавок) - 2 ст. л.
- сыр твёрдый - 150 гр.
- специи - по вкусу
- укроп - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец (молотый) - по вкусу

Приготовление: 

1. Чистим перцы от внутренностей.
2. Для начинки нарезаем куриное филе небольшими кусочками.
3. С помидор отделить шкурку, окунув их в кипяток, и нарезать на маленькие кубики.
4. Нарезаем зеленый лук и петрушку.
5. Смешиваем нарезанное куриное филе, помидоры и зелень.
6. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу.
7. Туда же добавляем 2 ст. л. йогурта без добавок.
8. Перемешиваем.
9. Выкладываем на противень перцы и накладываем уже готовую начинку с курицей.
10. Ставим в разогретую духовку на 180-200 градусов на 30 минут.
11. Достаем противень и посыпаем каждый перец натёртым сыром.
12. Отправляем в духовку еще на 10 минут, пока сыр расплавится и образуется корочка.

Приятного аппетита! 
#второе
#курица