Forwarded from Команда Ресторанов Саввы Либкина
Секреты рапанов
🐚 Вчера, 16 мая, в «Фаршированнной рыбе» прошла шеф-мастерская Андрея Величко. Коллеги-повара поздравили бренд-шефа с прошедшим днем рождения и подарили торт! Ура!
🐚 А теперь к теме. Рапаны — хищники, у которых нет естественных врагов в Черном море. В 40-х годах прошлого века эту морскую улитку завезли сюда с Ближнего Востока.
🐚 «Поэтому мы спасаем мидий, которыми рапаны любят поживиться. И готовим рапанов в «Фаршированной рыбе.
🐚 Чтобы их приготовить классно, есть два способа термической обработки: заморозить или отварить. Первый способ использовать предпочтительнее. Потому что, когда рапаны заморожены, они еще и светлеют», — пояснил Андрей Величко.
🐚 В «Фаршированной рыбе» рапанов после этого жарят на гриле или тушат в сметане с белыми грибами.
🐚 Чистить их не просто, нужно знать, где желудок, и как его убрать.
🐚 И главный секрет. За рапанами на гриле нужно следить внимательно. Как только начинают выделять белую жидкость — они готовы. Ни в коем случае нельзя передержать.
🐚 Вчера, 16 мая, в «Фаршированнной рыбе» прошла шеф-мастерская Андрея Величко. Коллеги-повара поздравили бренд-шефа с прошедшим днем рождения и подарили торт! Ура!
🐚 А теперь к теме. Рапаны — хищники, у которых нет естественных врагов в Черном море. В 40-х годах прошлого века эту морскую улитку завезли сюда с Ближнего Востока.
🐚 «Поэтому мы спасаем мидий, которыми рапаны любят поживиться. И готовим рапанов в «Фаршированной рыбе.
🐚 Чтобы их приготовить классно, есть два способа термической обработки: заморозить или отварить. Первый способ использовать предпочтительнее. Потому что, когда рапаны заморожены, они еще и светлеют», — пояснил Андрей Величко.
🐚 В «Фаршированной рыбе» рапанов после этого жарят на гриле или тушат в сметане с белыми грибами.
🐚 Чистить их не просто, нужно знать, где желудок, и как его убрать.
🐚 И главный секрет. За рапанами на гриле нужно следить внимательно. Как только начинают выделять белую жидкость — они готовы. Ни в коем случае нельзя передержать.
🔥🔥🔥Если заказываете рибай в ресторане,вот степени прожарки,выбирайте лучшее для себя🤩
🎣 Филе хека в кляре,в ресторанах лучше во фритюре готовить.
🏠 В домашних условиях на сковородке глубокой.
Филе разрезаем на искось посредине,чтоб размер в длину получился,как ладошка примерно.
Маринуем на пару минут в такой последовательности.
Сначала лимонный сок(разрежьте дольками 🍋 и выдавите) соль,перец,оливковое масло(на крайний случай подсолнечное)
Маринад пробуйте на вкус,у каждого он свой по вкусу,в этом и изюминка.
Взбиваем одно два 🥚 и погружаем туда рыбку,обволакиваем с двух сторон
После этого в Сухари панко или кукурузные хлопья(хуже в сухари панировочные),также с двух сторон.
Подготовьте перед яйцами сковороду,с маслом подсолнечным .По уровню,чтоб рыба была погружена полностью.
Сильно разогрейте.
И погружайте рыбку.
Готовьте на сильном огне 3-5минут,в зависимости от температуры Вашей сковороды.
После вытягивания со сковородки выложите на бумажное полотенце и и сверху слегка прижмите полотенцем ,чтоб убрать лишнее масло 🧈
Подайте с долькой лимона.
Гарнир-молодой отварной картофель или слегка поджаренный броколли с цукини.
Пару малосольных помидоров сливок.Есть отдельный рецепт.
(Напишу его по запросу,пишите в личку)
🏠 В домашних условиях на сковородке глубокой.
Филе разрезаем на искось посредине,чтоб размер в длину получился,как ладошка примерно.
Маринуем на пару минут в такой последовательности.
Сначала лимонный сок(разрежьте дольками 🍋 и выдавите) соль,перец,оливковое масло(на крайний случай подсолнечное)
Маринад пробуйте на вкус,у каждого он свой по вкусу,в этом и изюминка.
Взбиваем одно два 🥚 и погружаем туда рыбку,обволакиваем с двух сторон
После этого в Сухари панко или кукурузные хлопья(хуже в сухари панировочные),также с двух сторон.
Подготовьте перед яйцами сковороду,с маслом подсолнечным .По уровню,чтоб рыба была погружена полностью.
Сильно разогрейте.
И погружайте рыбку.
Готовьте на сильном огне 3-5минут,в зависимости от температуры Вашей сковороды.
После вытягивания со сковородки выложите на бумажное полотенце и и сверху слегка прижмите полотенцем ,чтоб убрать лишнее масло 🧈
Подайте с долькой лимона.
Гарнир-молодой отварной картофель или слегка поджаренный броколли с цукини.
Пару малосольных помидоров сливок.Есть отдельный рецепт.
(Напишу его по запросу,пишите в личку)
38 минута - как готовить репу- самый ценный продукт для мужчин
Фаршируя и сытно и мужское здоровье обеспечено
Фаршируя и сытно и мужское здоровье обеспечено
Овсяное печенье, которое так нравится детям😋
Очень мягкое и вкусное!
Можно добавить изюм или орехи.
▫️перемолотые овсяные хлопья - 150 г
▫️рисовая или пшеничная мука - 100 г
▫️сливочное масло - 80 г
▫️яйцо - 1 шт
▫️разрыхлитель - 1 ч.л.
▫️сахар по вкусу
▫️щепотка соли
Приготовление:
▫️Смешайте овсянку, муку, разрыхлитель.
▫️Смешайте отдельно сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо, соль. ▫️Перемешайте все ингредиенты и сформируйте печенье. Выложите на противень. Выпекайте ~ 15-20 минут при 180 С.
Приятного аппетита 😋
Получаются вкусно и полезно рекомендую😉
#вкусныйлайфхак
Очень мягкое и вкусное!
Можно добавить изюм или орехи.
▫️перемолотые овсяные хлопья - 150 г
▫️рисовая или пшеничная мука - 100 г
▫️сливочное масло - 80 г
▫️яйцо - 1 шт
▫️разрыхлитель - 1 ч.л.
▫️сахар по вкусу
▫️щепотка соли
Приготовление:
▫️Смешайте овсянку, муку, разрыхлитель.
▫️Смешайте отдельно сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо, соль. ▫️Перемешайте все ингредиенты и сформируйте печенье. Выложите на противень. Выпекайте ~ 15-20 минут при 180 С.
Приятного аппетита 😋
Получаются вкусно и полезно рекомендую😉
#вкусныйлайфхак
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Домашняя гранола, сохраняйте легкий рецепт!🤩
Гранола готовится легко и быстро. Дети ее обожают, она вкусная и полезная😋
Нравятся такие завтраки?🥞🍳
Гранола готовится легко и быстро. Дети ее обожают, она вкусная и полезная😋
Нравятся такие завтраки?🥞🍳
Всем привет 👋
Создали для вас ютуб канал
Для более наглядных видео
И вкуснейших рецептов мира
Подписывайтесь, благодарю за лайки
Ваша поддержка нам очень важна и помотает 🔥❤️👇
Создали для вас ютуб канал
Для более наглядных видео
И вкуснейших рецептов мира
Подписывайтесь, благодарю за лайки
Ваша поддержка нам очень важна и помотает 🔥❤️👇
5 ingredients - and you have a masterpiece! Cookies that will drive you crazy
https://youtu.be/ftTt-W16s7U
https://youtu.be/ftTt-W16s7U
YouTube
5 ingredients - and you have a masterpiece! Cookies that will drive you crazy
5 ingredients, 10 minutes – and a WOW result! When you are too lazy to bake, but want something tasty – this is my favorite recipe. You want to make these cookies again and again!
peanuts 70 grams
Wafer rolls 150 grams
lemon zest
condensed milk
dried apricots…
peanuts 70 grams
Wafer rolls 150 grams
lemon zest
condensed milk
dried apricots…
Кабачково-мясная лепёшка на сковороде👍🏻
✅КБЖУ 148/13/8/6
▫️250 г фарша из индейки или курицы
▫️150 г кабачков или цуккини
▫️1 яйцо
▫️30 г муки (у меня цельнозерновая)
▫️Щепотка соли
▫️1/2 ч.л. чеснока сухого
▫️2 ст.л. томатного соуса
▫️40 г сыра
▫️Кабачок или цуккини натереть на мелкой тёрке.
▫️В миске смешать фарш, кабачки, яйцо, муку, чеснок, соль.
▫️Выложить полученную массу на сковороду диаметром 26 см. Сверху смазать томатным соусом и посыпать сыром на мелкой тёрке.
▫️Готовить под крышкой на среднем огне 12 минут (время засечь после того, как Сковорода разогреется).
▫️Приятного аппетита!
ПП рецепты🍏 | #ппгорячее
✅КБЖУ 148/13/8/6
▫️250 г фарша из индейки или курицы
▫️150 г кабачков или цуккини
▫️1 яйцо
▫️30 г муки (у меня цельнозерновая)
▫️Щепотка соли
▫️1/2 ч.л. чеснока сухого
▫️2 ст.л. томатного соуса
▫️40 г сыра
▫️Кабачок или цуккини натереть на мелкой тёрке.
▫️В миске смешать фарш, кабачки, яйцо, муку, чеснок, соль.
▫️Выложить полученную массу на сковороду диаметром 26 см. Сверху смазать томатным соусом и посыпать сыром на мелкой тёрке.
▫️Готовить под крышкой на среднем огне 12 минут (время засечь после того, как Сковорода разогреется).
▫️Приятного аппетита!
ПП рецепты🍏 | #ппгорячее