Бхатури

Пышные индийские лепешки бхатури - еще не пицца, но уже не блины. Кроме обязательного кунжута можно добавить зеленый лук, если вы собрались использовать бхатури как хлеб, или прованские травы, если использовать в качестве основы для бутерброда к чаю.


Ингредиенты:

Мука - 200 г
Сода (не гасить) - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Кефир (жидкий) - 0,75 стак.
Сахар - 0,5 ст.л.
Масло растительное (для жарки)
Кунжут (для посыпки)

Приготовление
Смешать сухие ингредиенты - муку, сахар, соль и соду. Влить кефир, замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Возможно, понадобится больше муки или кефира (все зависит от качества муки).
Смазать руки в растительном масле и еще раз помять тесто.

Поделить тесто на небольшие шарики диаметром 5-6 см. Раскатать лепешки на столе, посыпанном мукой, толщиной примерно 3-5 мм.
Посыпать кунжутом с двух сторон и прижать их руками к лепешке.

Жарить в масле, разогретом на сковороде; масла должно быть много. Жарить с двух сторон по 1-2 мин. до золотистого цвета.
Положить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подавать теплыми
#кефир #кунжут #мука