Походный плов
Плов - блюдо специфическое и самое что ни на есть походное. Изобретено среднеазиатскими кочевниками, которые городов то почти не строили. А все что мы знаем о плове увы, дошло до нас в ремастеренге городских рестораторов. Можно с уверенностью сказать, приготовить хороший плов на плитке гораздо сложнее, чем в огромном казане. Да что там говорить - невозможно сделать такой же!
Поэтому если у вас с собой есть рис и котел - смело приступайте к приготовлению плова. Единственная причина того, что наш походный плов все таки не будет настоящим в том, что мы готовим его на тушенке. Но, если вы удачливый охотник - Вам +100 к плову)))
Плов - блюдо специфическое. Дело в том, что приготовить хороший плов в малом объёме практически невозможно, поэтому, вопреки распространенному мнению, его гораздо проще готовить в большом котле на огне, чем на плитке в кастрюле...
Ингредиенты:
Тушенка - 2 банки
Рис (из расчета увеличения в 2 - 2,2 раза) - 0,8 кг.
Морковь (брать из расчета к рису 1:1) - 0,8 кг.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль
Перец душистый,
зира,
куркума,
ягоды барбариса, или использовать набор специй \"для плова\".
Растительное масло - 100 гр.
Приготовление:
Рис вымыть и замочить в теплой воде на 2-3 часа. Можно и на всю ночь.
Поставить котел на огонь, налить растительного масла, выложить тушенку, тушить минуты три помешивая. Добавить лук, нарезанный полукольцами, тертую морковь, все специи. Тщательность перемешать и засыпать сверху рис. Залить водой так, чтобы она покрывала рис не более чем на 2 см. Слегка посолить, выложить сверху риса вымытую головку чеснока. Чеснок лучше не чистить а просто хорошо вымыть.
Закрыть котел крышкой (обязательно)! Как только вода в котле закипит, убрать сильный огонь из под котла. Минут через 7-8, открыть аккуратно, посмотреть вся ли вода впиталась в рис. Это важный момент. Разные сорта риса имеют разную степень впитывания влаги. Поэтому, чтобы приготовить рассыпчатый плов, лучше использовать известные, проверенные марки риса.
Если рис еще не готов, а воды в котле нет, то можно подлить ее. Делать это нужно так. Аккуратно, не перемешивая собрать рис горкой к центру. Взять чистую палочку и проделать ей несколько отверстий в рисовой горке до самого дна. В эти отверстия осторожно вливать воду. Все манипуляции с открытой крышкой котла желательно проводить быстро и не в коем случае не перемешывая рис.
Ориентировочное время приготовления, после закипания воды - 10-15 минут, в зависимости от марки риса и того времени сколько его замачиывали.
По аналогичному рецепту можно сделать плов без тушенки, но с грибами. В этом случае нужно будет взять 150 мл. растительного масла, а грибы предварительно протушить. Можно воспользоваться и консервированными грибами.
Подавать плов можно с зеленым горошком, свежими томатами, огурцами, сладким перцем.
#плов #походная кухня #рис #тушенка
Плов - блюдо специфическое и самое что ни на есть походное. Изобретено среднеазиатскими кочевниками, которые городов то почти не строили. А все что мы знаем о плове увы, дошло до нас в ремастеренге городских рестораторов. Можно с уверенностью сказать, приготовить хороший плов на плитке гораздо сложнее, чем в огромном казане. Да что там говорить - невозможно сделать такой же!
Поэтому если у вас с собой есть рис и котел - смело приступайте к приготовлению плова. Единственная причина того, что наш походный плов все таки не будет настоящим в том, что мы готовим его на тушенке. Но, если вы удачливый охотник - Вам +100 к плову)))
Плов - блюдо специфическое. Дело в том, что приготовить хороший плов в малом объёме практически невозможно, поэтому, вопреки распространенному мнению, его гораздо проще готовить в большом котле на огне, чем на плитке в кастрюле...
Ингредиенты:
Тушенка - 2 банки
Рис (из расчета увеличения в 2 - 2,2 раза) - 0,8 кг.
Морковь (брать из расчета к рису 1:1) - 0,8 кг.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль
Перец душистый,
зира,
куркума,
ягоды барбариса, или использовать набор специй \"для плова\".
Растительное масло - 100 гр.
Приготовление:
Рис вымыть и замочить в теплой воде на 2-3 часа. Можно и на всю ночь.
Поставить котел на огонь, налить растительного масла, выложить тушенку, тушить минуты три помешивая. Добавить лук, нарезанный полукольцами, тертую морковь, все специи. Тщательность перемешать и засыпать сверху рис. Залить водой так, чтобы она покрывала рис не более чем на 2 см. Слегка посолить, выложить сверху риса вымытую головку чеснока. Чеснок лучше не чистить а просто хорошо вымыть.
Закрыть котел крышкой (обязательно)! Как только вода в котле закипит, убрать сильный огонь из под котла. Минут через 7-8, открыть аккуратно, посмотреть вся ли вода впиталась в рис. Это важный момент. Разные сорта риса имеют разную степень впитывания влаги. Поэтому, чтобы приготовить рассыпчатый плов, лучше использовать известные, проверенные марки риса.
Если рис еще не готов, а воды в котле нет, то можно подлить ее. Делать это нужно так. Аккуратно, не перемешивая собрать рис горкой к центру. Взять чистую палочку и проделать ей несколько отверстий в рисовой горке до самого дна. В эти отверстия осторожно вливать воду. Все манипуляции с открытой крышкой котла желательно проводить быстро и не в коем случае не перемешывая рис.
Ориентировочное время приготовления, после закипания воды - 10-15 минут, в зависимости от марки риса и того времени сколько его замачиывали.
По аналогичному рецепту можно сделать плов без тушенки, но с грибами. В этом случае нужно будет взять 150 мл. растительного масла, а грибы предварительно протушить. Можно воспользоваться и консервированными грибами.
Подавать плов можно с зеленым горошком, свежими томатами, огурцами, сладким перцем.
#плов #походная кухня #рис #тушенка
Куриный плов в горшочках
Плов блюдо с характером. Проще готовить в большом казане. И чем больше тем лучше. Что делать хозяйке, когда нужно разово накормить небольшое количество едаков? Глиняные горшочки и духовой шкаф + этот немудреный рецепт.
Ингредиенты:
Окорочок куриный — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Рис — 6 ст. л.,
Соль (по вкусу),
Масло растительное,
Приправа (для курицы)
Приготовление:
1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.
#курица #мясо #плов #птица #рис
Плов блюдо с характером. Проще готовить в большом казане. И чем больше тем лучше. Что делать хозяйке, когда нужно разово накормить небольшое количество едаков? Глиняные горшочки и духовой шкаф + этот немудреный рецепт.
Ингредиенты:
Окорочок куриный — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Рис — 6 ст. л.,
Соль (по вкусу),
Масло растительное,
Приправа (для курицы)
Приготовление:
1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.
#курица #мясо #плов #птица #рис