Запечённая рыба с лимоном и зеленью

📖 Ингредиенты:

- Филе белой рыбы — 700–800 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лимон — 1 штука
- Петрушка или другая зелень — 1 пучок
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки + для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки или оставьте целиком. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2․ Из лимона выжмите 2–3 столовые ложки сока. Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Сливочное масло растопите на паровой бане или в микроволновке.
3․ Смешайте оливковое масло со сливочным, зеленью, чесноком, лимонным соком и щепоткой соли.
4․ Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите в неё рыбу, а сверху распределите получившуюся смесь.
5․ Прикройте рыбу фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С примерно на 25 минут.

#рецепты #рецепт #горячееблюдо #рыба

Салат с индейкой и ананасами

📖 Ингредиенты:

- Филе индейки — 300–350 г
- Яйца — 5 штук
- Консервированные ананасы — 300 г
- Свежие огурцы — 2–3 штуки
- Сыр — 70–80 г
- Консервированная кукуруза — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Майонез — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Индейку отварите за полчаса, яйца — за 10 минут. Остудите.
2․ Нарежьте филе, яйца и ананасы средними кусочками, огурцы — соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке.
3․ Сложите всё в миску вместе с кукурузой. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

#салат #салатсиндейкой #рецепт #рецепты

Котлеты из куриной грудки с сыром и кукурузой

📖 Ингредиенты:

- Филе куриной грудки — 250 г
- Сыр — 80 г
- Свежий укроп — 2–3 веточки
- Консервированная кукуруза — 120 г
- Яйцо — 1 штука
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе порубите ножом на мелкие кусочки.
2․ Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп измельчите.
3․ Смешайте всё с кукурузой, яйцом, мукой, солью и перцем.
4․ Столовой ложкой выкладывайте фарш на сковороду с разогретым маслом.
5․ Обжаривайте куриные котлеты по 4–5 минут с каждой стороны.

#рецепт #рецепты #горячееблюдо #котлеты

Сырные палочки из слоеного теста

📖 Ингредиенты:

- Слоёное тесто — 1 пласт
- Мука — для посыпки
- Тёртый твёрдый сыр — 1 стакан
- Молотый мускатный орех — 1 щепотка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Кунжут — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 штука

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Разморозив тесто, раскатайте его в пласт толщиной 2–3 миллиметра на предварительно присыпанной мукой поверхности.
2․ Смешайте примерно стакан любимого тёртого твёрдого сыра со специями. Для текстуры и приятного маслянистого привкуса добавьте к смеси пару столовых ложек кунжута.
3․ Смажьте пласт теста взбитым яйцом и покройте ⅔ всей сырной смеси.
4․ Сложите тесто пополам и отправьте в холодильник на 20 минут.
5․ Повторно смажьте поверхность взбитым яйцом и высыпьте оставшийся сыр с кунжутом и специями. Осторожно вдавите начинку в тесто пальцами и слегка пройдитесь скалкой.
6․ Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 2,5–3 сантиметра.
7․ Отправлять в духовку можно прямо так, разложив палочки на пергаменте, а можно свернуть каждую из них спиралью.
8․ Выпекайте сырные палочки 12–15 минут при 200 градусах.

#закуска #рецепт #рецепты #сырныепалочки

Запеченный гусь в апельсиновой глазури

📖 Ингредиенты:

- Китайская смесь «5 специй» — 1 ст. ложка
- Молотый чёрный перец — 1 ч. ложка
- Херес — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Гусь — 1 штука
- Морская соль крупного помола — 6 ст. ложек
- Апельсин — 1 штука

Для глазури:

- Жидкий мёд — 3–4 ст. ложки
- Херес — 2 ст. ложки
- Апельсиновый сок — 2 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешайте китайские специи с чёрным перцем, хересом и измельчённым чесноком.
2․ Натрите гуся маринадом и солью снаружи и внутри. Нафаршируйте нарезанным на четвертинки апельсином.
3․ Уберите птицу в холодильник на 12 часов или целые сутки.
4․ Для глазури смешайте мёд с хересом и апельсиновым соком. Нагревайте на огне и помешивайте, пока мёд не растворится. Используйте свежевыжатый сок.
5․ Достаньте гуся из холодильника и сделайте в его коже проколы с помощью острия ножа.
6․ Положите птицу грудкой вниз в форму с решёткой на дне. Запекайте 1 час при температуре 160 °С. Если птица зарумянивается слишком быстро, прикройте её фольгой.
7․ Слейте жир, который вытопился, переверните тушку и отправьте в духовку ещё на 1 час. Снова уберите жир.
8․ Увеличьте температуру до 200 °С, смажьте гуся половиной глазури и запекайте 15 минут.
9․ Покройте оставшейся глазурью и готовьте птицу ещё 15–20 минут. Надёжнее всего проверить готовность с помощью термометра: температура мяса должна составить примерно 71 °С.
10․ Готового гуся достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15 минут.

#рецепт #рецепты #горячееблюдо #гусь

Быстрый рулет с маком

📖 Ингредиенты:

- Творог 5% - 180 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Мука пшеничная - 220 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 50 г.
- Разрыхлитель - 1ч.л
- Маковая начинка - 200 г.(мак вымочить в сахарной пудре и горячей воде 2 часа)

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Творог смешать со всеми ингредиентами, кроме маковой начинки. Замешать мягкое эластичное тесто.
2. Раскатать, выложить маковую начинку, затем посыпать слегка сахаром и в серединку выложить три небольших кусочка сливочного масла, завернуть в рулет, разрезать на булочки, смазать желтком.
3. Отправить в духовку на 180° 40-55 мин.

#рулет #выпечка #рецепт #рецепты

Шакшука с фаршем

📖 Ингредиенты:

- Помидор - 6 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Фарш - 220 г.
- Паприка - 1 ч. л.
- Острый перец, соль - по вкусу
- Томатная паста - 1/2 ст. л.
- Яйцо - 4 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры и лук нарежьте небольшими кубиками, измельчите чеснок. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло.
2. Обжаривайте лук до прозрачности 3–4 минуты. Добавьте фарш, тщательно перемешайте. Жарьте, пока он не поменяет цвет.
3. Добавьте специи, соль, томатную пасту и помидоры, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 15–20 минут.
4. Добавьте в соус чеснок, перемешайте. Сделайте четыре углубления и осторожно разбейте в них яйца, стараясь не повредить желток.
5. Готовьте шакшуку на небольшом огне 4–5 минут, пока белок не затвердеет.

#шакшука #горячееблюдо #рецепт #рецепты

Сладкий греческий пирог «Бугаца»

📖 Ингредиенты:

- Лимон — 1 штука
- Молоко — 1 л
- Манка — 140 г
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 250 г
- Ванильный экстракт — ½ ч. ложки
- Тесто фило — 12 листов
- Сливочное масло — 180 г + для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Ножом или овощечисткой снимите с лимона цедру, не затрагивайте белую часть. Молоко налейте в небольшую кастрюлю, добавьте цедру.
2․ Доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте в кастрюлю манку. Варите кашу до загустения 3–4 минуты, постоянно помешивая.
3․ Миксером взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом в пышную пену. Постоянно помешивая, влейте яйца к каше.
4․ Варите на слабом огне 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Снимите крем с огня и переложите в миску.
5․ Удалите цедру лимона, накройте крем пищевой плёнкой и полностью остудите.
6․ Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для запекания смажьте сливочным маслом.
7․ Растопите сливочное масло. На дно формы выложите 8 листов теста, каждый промазывайте маслом.
8․ Выложите на тесто крем. Загните края листов внутрь. Накройте пирог оставшимся тестом, каждый лист смазывайте маслом.
9․ Срежьте излишки теста ножницами. Слегка сбрызните верх пирога водой и поставьте его в разогретую духовку на 30–40 минут.
10․ Когда пирог станет золотистым, достаньте его. Немного остудите и — по желанию — посыпьте сахарной пудрой и корицей.

#десерт #рецепты #рецепт #бугаца

Гречка с курицей и грибами

🔪Состав:

- Куриное филе - 150 г.
- Гречка - 150 г.
- Шампиньоны - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать пластинами, а куриное филе небольшими кусочками.
2. В сковороду налить масло и обжарить лук. К луку добавить морковь и обжарить еще пару минут. Затем добавить грибы и жарить, пока с грибов не испарится вся жидкость. После добавить куриное филе, слегка обжарить в течении двух-трех минут.
3. Гречку промыть и добавить к овощам. Залить гречку водой так, чтоб она ее покрывала примерно на 5 мм, посолить по вкусу. Варить до готовности.

#рецепт #рецепты #горячееблюдо

Классические голубцы

📖 Ингредиенты:

- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Соль — по вкусу
- Рис — 150 г
- Фарш из свинины и говядины — 1 кг
- Лук — 1–2 штуки
- Перец чёрный молотый — по вкусу

для соуса:

- Лук репчатый — 2 штуки
- Морковь — 1–2 штуки
- Растительное масло — 1–2 ст. ложки
- Томатная паста — 150–200 г
- Вода — 1 500 мл
- Сметана — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. У капусты срежьте основание и аккуратно вырежьте кочерыжку.
2․ Примерно за 5 минут отварите в кастрюле с подсоленной водой, достаньте и снимите верхние листья, которые стали достаточно мягкими. Вновь недолго проварите капусту и снимите листья. Таким образом полностью разберите кочан. Следите, чтобы во время отваривания капуста была полностью покрыта водой.
3․ Рис отварите до полуготовности примерно за 10 минут и остудите.
4․ Добавьте в фарш измельчённый лук, рис, соль и перец. Хорошо перемешайте. В голубцы можно добавить разные специи на ваш вкус.
5․ На каждый капустный лист выложите начинку со стороны, противоположной основанию листа. Сформируйте голубцы так, чтобы фарш с рисом оказались внутри: края подверните вовнутрь, чтобы получился конверт, а после заверните до конца. Уплотнения у основания капустных листьев можно срезать, так будет проще заворачивать голубцы.
6․ Измельчите лук и крупно натрите морковь. Обжарьте до мягкости на растительном масле.
7․ Обжаренные овощи смешайте с томатной пастой. Залейте немного воды, добавьте сметаны и хорошо перемешайте.
8․ Влейте в соус оставшуюся воду и снова размешайте. Посолите, поперчите и добавьте лаврушку. Используйте столько воды, сколько нужно, чтобы покрыть голубцы полностью.
9․ На дно кастрюли положите несколько капустных листьев, а поверх них — голубцы швом вниз. Залейте соусом.
10․ Тушите голубцы на небольшом огне примерно 40–45 минут.

#голубцы #рецепт #рецепты #горячееблюдо

Шоколадные блинчики с творогом

📖 Ингредиенты:

- Мука — 8 ст. ложек
- Какао — 2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 4 ст. ложки
- Яйца — 5 штук
- Молоко — 450 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки + для смазывания
- Творог — 300 г
- Сгущённое молоко — 3 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку соедините с какао, солью и сахаром.
2․ Добавьте слегка взбитые яйца, молоко и масло. Хорошо смешайте венчиком или блендером, чтобы получилось жидкое тесто.
3․ Сковороду смажьте маслом и обжарьте блинчики до румяной корочки с обеих сторон.
4․ Для начинки взбейте творог блендером или протрите через сито. Хорошо перемешайте со сгущёнкой.
5․ Положите на блинчики начинку и скатайте в трубочки. Украсьте сгущёнкой или шоколадом.

#десерт #рецепт #рецепты #блинчики

Паштет из куриной грудки с грибами

📖 Ингредиенты:

- Филе куриной грудки — 350 г
- Яйца — 2 штуки
- Шампиньоны — 200 г
- Репчатый лук — 1 штука
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Куриное филе отварите за 20 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и нарежьте кусочками. Оставьте несколько столовых ложек бульона от варки курицы.
2․ Грибы нарежьте небольшими кубиками, лук — мелкими. Обжарьте на сковороде с маслом до мягкой румяности.
3․ В блендере измельчите курицу, яйца, лук и грибы вместе с размягчённым сливочным маслом и тёплым бульоном.
4․ Посолите и поперчите

Запеченная свинина

📖 Ингредиенты:

- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сушёный молотый чеснок — 2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Приправа для свинины — ⅓ ч. ложки
- Перец кайенский молотый — ¼ ч. ложки
- Свиная корейка без кости — 650–700 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Выжмите из лимона 2 столовые ложки сока и смешайте с оливковым маслом, чесноком, солью, приправой и кайенским перцем.
2․ Свинину разрежьте на 4 кусочка и со всех сторон натрите получившейся смесью.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 3–4 минуты обжарьте мясо с одной стороны.
4․ Переверните свинину и переставьте сковороду в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте примерно 15 минут.
5․ Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте на 5 минут перед тем, как подавать на стол.

Лимонный пудинг

📖 Ингредиенты:

- Сливочное масло — 60 г
- Сахар — 1½ стакана
- Лимон — 1 штука
- Яйца — 3 штуки
- Мука — 60 г
- Молоко — 1½ стакана
- Лимонный сок — 150 мл

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Смешайте миксером масло, сахар и тёртую цедру лимона.
2․ Отделите яичные белки от желтков.
3․ Добавьте в масляную смесь желтки и перемешайте.
4․ Всыпьте муку, влейте молоко и лимонный сок. Ещё раз всё хорошенько перемешайте.
5․ Отдельно взбейте миксером белки в белую пену.
6․ Аккуратно введите их в лимонную массу. Переложите её в форму для запекания.
7․ Готовьте пудинг на водяной бане: поставьте форму в ёмкость с высокими краями и залейте последнюю кипящей водой, чтобы она наполовину закрывала края формы.
8․ Поместите всё это в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте в течение 40–50 минут, пока не появится золотисто-коричневая корочка.

Белковый омлет

📖 Ингредиенты:

- Яичные белки - 3 штуки
- Соль - 1 щепотка
- Перец белый молотый - по вкусу
- Пармезан или другой сыр - 30–40 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Миксером взбейте белки с солью и перцем до образования пушистой и непрозрачной пены — так называемых мягких пиков.
2․ Сразу же влейте белки в сковороду с растопленным на среднем огне маслом. Разровняйте лопаткой по всей сковороде и ненадолго оставьте, чтобы белки начали схватываться на дне.
3․ Отправьте сковороду с омлетом в разогретую до 200 °С духовку на несколько минут, чтобы довести до готовности.
4․ Слегка посыпьте омлет тёртым сыром и аккуратно сверните пополам

Подписаться
🥦 Вкусно и быстро

Картофельные палочки с сыром

🔪Состав:

- Картофель - 5 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Раст. масло - для жарки
- Соль, перец, специи- по вкусу

📙Рецепт:

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова.
4. Сыр нарезать "брусочками".
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Подписаться
🥦 Вкусно и быстро

Брауни с грецкими орехами

📖 Ингредиенты:

- Тёмный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 180 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 штуки
- Мука — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Растительное масло — 1 ч. ложка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. В процессе помешивайте массу, чтобы она стала однородной. Можно воспользоваться микроволновкой. Положите шоколад и масло в подходящую посуду и отправьте в печь на 1 минуту при максимальной температуре. Затем тщательно перемешайте.
2․ В отдельной посуде взбейте сахар и яйца веничком или миксером.
3․ В остывшую шоколадную массу добавьте муку и хорошенько перемешайте.
4․ Соедините шоколадную массу с яичной.
5․ Измельчите орехи и добавьте их в тесто.
6․ Застелите глубокую форму пекарской бумагой и смажьте растительным маслом.
7․ Перелейте тесто в форму и разровняйте.
8․ Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.
9․ Остывший десерт нарежьте на небольшие прямоугольнички.

Подписаться
🥦 Вкусно и быстро

Кордон Блю

🔪Состав:

- Куриное филе - 2 шт.
- Сыр - 50 г.
- Ветчина ( ломтики) - 50 г.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Мука - 2 ст.л
- Яйцо - 1 шт.
- Щепотка соли
- Черный перец - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г.
- Растительное масло - 1 ст.л.

📙Рецепт:

1. Куриное филе отбиваем с двух сторон, солим по вкусу.
2. На каждое филе выкладываем ломтик ветчины и сыра, сворачиваем в рулет.
3. Макаем в муку, затем во взбитом яйце и затем в панировочных сухарях.
4. Обжариваем рулетики на смеси масла до золотистого цвета с двух сторон.
5. Отправляем в разогретую до 200,° духовку на 7-10 мин.

Подписаться
🥦 Вкусно и быстро

Сырный соус с зеленью

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 500 г.
- Свежая петрушка или базилик - 3 веточки
- Сухое белое вино - 150 г.
- Сливочное масло - 3 ст. л.
- Черный перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой тёрке, зелень оборвите с веточек.
2. Сложите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности.

Подписаться
🥦 Вкусно и быстро