Новый терминал аэропорта Флоренции с крышей-виноградником готовятся построить к 2035 году 🇮🇹
В аэропорту Флоренции готовится к открытию новый терминал, который станет первым в мире аэропортом с виноградником на крыше. Проект, разработанный международно признанным архитектурным бюро Rafael Viñoly Architects, включает в себя виноградник площадью 7.7 га, расположенный на крыше терминала, где будут выращиваться виноградные лозы для производства вина прямо на территории аэропорта.
Планируется, что новый терминал станет значимым ориентиром для города и архитектурным символом Италии. С проектом предусмотрены уникальные инженерные решения для размещения виноградника на крыше, включая специальные бетонные конструкции для поддержки почвы и системы ирригации. Продуктивная часть виноградника будет размещена вдали от взлетно-посадочных полос, что минимизирует всевозможные риски.
За проектом стоит не только желание создать уникальное архитектурное решение, но и стремление воплотить культурное наследие Тосканы, подчеркивая важность региона как центра виноделия. Винодельня будет расположена за залом отправления, где начинается наклон крыши, позволяя пассажирам наблюдать за процессом производства вина.
За основу новаторского проекта легла идея Эдуардо Эурнекяна, президента Corporación América, владеющего аэропортом. Эурнекян, владелец двух виноделен, видит в этом проекте возможность дать городу Флоренция ворота, достойные его исторического и культурного значения, сравнивая себя с меценатами эпохи Медичи.
Строительство нового терминала начнется в текущем году, и планируется, что первый этап работ будет завершен к 2026 году, а второй этап — к 2035 году, делая аэропорт Флоренции уникальным примером совмещения аэропортовой инфраструктуры с винодельческим производством на мировом уровне.
Винный Шкаф🍷
В аэропорту Флоренции готовится к открытию новый терминал, который станет первым в мире аэропортом с виноградником на крыше. Проект, разработанный международно признанным архитектурным бюро Rafael Viñoly Architects, включает в себя виноградник площадью 7.7 га, расположенный на крыше терминала, где будут выращиваться виноградные лозы для производства вина прямо на территории аэропорта.
Планируется, что новый терминал станет значимым ориентиром для города и архитектурным символом Италии. С проектом предусмотрены уникальные инженерные решения для размещения виноградника на крыше, включая специальные бетонные конструкции для поддержки почвы и системы ирригации. Продуктивная часть виноградника будет размещена вдали от взлетно-посадочных полос, что минимизирует всевозможные риски.
За проектом стоит не только желание создать уникальное архитектурное решение, но и стремление воплотить культурное наследие Тосканы, подчеркивая важность региона как центра виноделия. Винодельня будет расположена за залом отправления, где начинается наклон крыши, позволяя пассажирам наблюдать за процессом производства вина.
За основу новаторского проекта легла идея Эдуардо Эурнекяна, президента Corporación América, владеющего аэропортом. Эурнекян, владелец двух виноделен, видит в этом проекте возможность дать городу Флоренция ворота, достойные его исторического и культурного значения, сравнивая себя с меценатами эпохи Медичи.
Строительство нового терминала начнется в текущем году, и планируется, что первый этап работ будет завершен к 2026 году, а второй этап — к 2035 году, делая аэропорт Флоренции уникальным примером совмещения аэропортовой инфраструктуры с винодельческим производством на мировом уровне.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Очередная угроза весенних заморозков во Франции❄️ 🌡️
Франция пережила одну из самых теплых зим в своей истории, что вызывает беспокойство среди виноделов из-за угрозы весенних заморозков. Необычно мягкая погода привела к раннему началу вегетационного цикла виноградников, делая их особенно уязвимыми к апрельским заморозкам. Такая ситуация увеличивает вероятность повторения сценария 2021 года, когда после теплой зимы и марта, виноградники оказались подвержены резкому понижению температуры в апреле, что привело к значительным потерям урожая.
Проблема усугубляется изменением климата, которое делает такие экстремальные погодные условия все более частыми. В последние 12 лет пять урожаев пострадали от заморозков в период цветения. Меры защиты от заморозков, такие как вентиляторы и парафиновые свечи, существуют, но они дорогостоящи и используются виноделами с осторожностью, в основном для защиты самых ценных участков виноградников.
Эти погодные аномалии не только угрожают доходам виноделов, но и приводят к сокращению объемов урожая, что неизбежно приводит к росту цен на вино для потребителей. Особенно остро это чувствуется в регионе Бургундии, где за последнее десятилетие потери составили эквивалент трех годовых урожаев, что существенно повлияло на цены на бургундское вино.
Представители винной индустрии, включая сомелье, импортеров и торговцев, с тревогой наблюдают за погодными прогнозами на ближайшие шесть недель, осознавая, что очередной урожай, пострадавший от весенних заморозков, может привести к дальнейшему удорожанию вина и усугублению ситуации на рынке.
Винный Шкаф🍷
Франция пережила одну из самых теплых зим в своей истории, что вызывает беспокойство среди виноделов из-за угрозы весенних заморозков. Необычно мягкая погода привела к раннему началу вегетационного цикла виноградников, делая их особенно уязвимыми к апрельским заморозкам. Такая ситуация увеличивает вероятность повторения сценария 2021 года, когда после теплой зимы и марта, виноградники оказались подвержены резкому понижению температуры в апреле, что привело к значительным потерям урожая.
Проблема усугубляется изменением климата, которое делает такие экстремальные погодные условия все более частыми. В последние 12 лет пять урожаев пострадали от заморозков в период цветения. Меры защиты от заморозков, такие как вентиляторы и парафиновые свечи, существуют, но они дорогостоящи и используются виноделами с осторожностью, в основном для защиты самых ценных участков виноградников.
Эти погодные аномалии не только угрожают доходам виноделов, но и приводят к сокращению объемов урожая, что неизбежно приводит к росту цен на вино для потребителей. Особенно остро это чувствуется в регионе Бургундии, где за последнее десятилетие потери составили эквивалент трех годовых урожаев, что существенно повлияло на цены на бургундское вино.
Представители винной индустрии, включая сомелье, импортеров и торговцев, с тревогой наблюдают за погодными прогнозами на ближайшие шесть недель, осознавая, что очередной урожай, пострадавший от весенних заморозков, может привести к дальнейшему удорожанию вина и усугублению ситуации на рынке.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Обучение сомелье меняет структуру мозга 🧠
В новом исследовании, проведенном научным директором Баскского центра когнитивных исследований, мозга и языка Мануэлем Каррейрасом, было выявлено, что обучение сомелье не только совершенствует вкусовые ощущения, но и приводит к структурным изменениям в мозге. Исследование под названием "Распознавание смысла: Изменения в хемосенсорных и семантических нейронных сетях у сомелье" показало, что мозг сомелье реагирует на дегустацию вина иначе, чем у случайных потребителей вина.
В ходе исследования с использованием функциональной МРТ анализировались различия в работе мозга обученных сомелье и любителей вина. Участникам, включая 28 здоровых взрослых добровольцев, предлагалось дегустировать четыре разных испанских вина, оценивая их сложность. Результаты показали, что сомелье лучше активируют участки мозга, отвечающие за вкус и язык, и устанавливают связи между ними, в то время как любители вина больше задействуют фронтальную кору, указывая на более высокие усилия во время дегустации.
Исследование также выявило, что сомелье и случайные потребители вина задействуют разные области мозга во время дегустации вина. Особенно это касается способности сомелье преобразовывать вкусовые и ароматические восприятия в сложные вербальные описания. Эти данные подчеркивают, что опыт в дегустации вина модулирует как вкусовые, так и языковые цепи, улучшая способность сомелье к распознаванию вкусов вина.
Таким образом, результаты исследования подтверждают, что профессиональное обучение сомелье влияет не только на умение распознавать тонкие различия в винах, но и приводит к изменениям в структуре мозга, что позволяет сомелье эффективнее использовать свои сенсорные и когнитивные ресурсы.
Винный Шкаф🍷
В новом исследовании, проведенном научным директором Баскского центра когнитивных исследований, мозга и языка Мануэлем Каррейрасом, было выявлено, что обучение сомелье не только совершенствует вкусовые ощущения, но и приводит к структурным изменениям в мозге. Исследование под названием "Распознавание смысла: Изменения в хемосенсорных и семантических нейронных сетях у сомелье" показало, что мозг сомелье реагирует на дегустацию вина иначе, чем у случайных потребителей вина.
В ходе исследования с использованием функциональной МРТ анализировались различия в работе мозга обученных сомелье и любителей вина. Участникам, включая 28 здоровых взрослых добровольцев, предлагалось дегустировать четыре разных испанских вина, оценивая их сложность. Результаты показали, что сомелье лучше активируют участки мозга, отвечающие за вкус и язык, и устанавливают связи между ними, в то время как любители вина больше задействуют фронтальную кору, указывая на более высокие усилия во время дегустации.
Исследование также выявило, что сомелье и случайные потребители вина задействуют разные области мозга во время дегустации вина. Особенно это касается способности сомелье преобразовывать вкусовые и ароматические восприятия в сложные вербальные описания. Эти данные подчеркивают, что опыт в дегустации вина модулирует как вкусовые, так и языковые цепи, улучшая способность сомелье к распознаванию вкусов вина.
Таким образом, результаты исследования подтверждают, что профессиональное обучение сомелье влияет не только на умение распознавать тонкие различия в винах, но и приводит к изменениям в структуре мозга, что позволяет сомелье эффективнее использовать свои сенсорные и когнитивные ресурсы.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Wiley Online Library
Sniffing out meaning: Chemosensory and semantic neural network changes in sommeliers
Taste, smell, and flavor provide very rich perceptual information that, together with the semantic narrative to describe them, seem to be processed differently between sommeliers and naïve wine consu...
Проект Винодел – апартаменты у моря на винодельне. 100 Га виноградников, бутиковая винодельня на 1 млн бутылок в год, апартаменты в двухэтажных коттеджах, берег моря и пляж
Ликбез 📖
И снова о насущном: корковая пробка или винт?
Этот вопрос вызывает много споров среди любителей вина. Давно укоренилось мнение, что настоящее качество и традиции можно узнать по корковой пробке, а винтовая крышка — это признак дешевых вин. Но последние исследования это опровергают.
Оказывается, выбор между корком и винтом не должен быть основан на цене или статусе вина. Все зависит от химического состава вина: для некоторых вин лучше подойдет именно винтовая крышка, которая может сохранить вкус и аромат лучше, чем традиционная корковая пробка.
Производители вина, даже те, кто производит дорогие сорта, все чаще обращают внимание на научные данные и выбирают винтовую крышку. Это решение помогает не только удобнее открывать бутылки, но и сохранять качество вина на должном уровне.
Ожидается, что в будущем еще больше высококачественных вин будет укупорено под винтовой пробкой. Это изменение отражает сдвиг в восприятии вина — с упора на традиции на упор на качество и научный подход.
Так что, если вы в следующий раз увидите дорогое вино с винтовой крышкой, не спешите судить о его качестве. Возможно, именно такой выбор гарантирует, что вино покажет себя в лучшем свете.
Винный Шкаф🍷
И снова о насущном: корковая пробка или винт?
Этот вопрос вызывает много споров среди любителей вина. Давно укоренилось мнение, что настоящее качество и традиции можно узнать по корковой пробке, а винтовая крышка — это признак дешевых вин. Но последние исследования это опровергают.
Оказывается, выбор между корком и винтом не должен быть основан на цене или статусе вина. Все зависит от химического состава вина: для некоторых вин лучше подойдет именно винтовая крышка, которая может сохранить вкус и аромат лучше, чем традиционная корковая пробка.
Производители вина, даже те, кто производит дорогие сорта, все чаще обращают внимание на научные данные и выбирают винтовую крышку. Это решение помогает не только удобнее открывать бутылки, но и сохранять качество вина на должном уровне.
Ожидается, что в будущем еще больше высококачественных вин будет укупорено под винтовой пробкой. Это изменение отражает сдвиг в восприятии вина — с упора на традиции на упор на качество и научный подход.
Так что, если вы в следующий раз увидите дорогое вино с винтовой крышкой, не спешите судить о его качестве. Возможно, именно такой выбор гарантирует, что вино покажет себя в лучшем свете.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Переосмысление терминологии в мире вина: прощай, Старый и Новый Свет
В декабрьском выпуске своего информационного бюллетеня, Ассоциация Профессиональных Сомелье (Court of Master Sommeliers) объявила о значительном изменении в своей терминологии: отказе от использования понятий "Старый Свет" и "Новый Свет". Это решение отражает стремление организации к исторической точности, устранению культурной предвзятости и признанию того, что различия между винами Старого и Нового Света становятся всё более размытыми.
Винное образование идет в ногу с временем, и WSET также отказался от этих терминов в 2022 году. Между тем, Институт Магистров Вина пока не занял официальную позицию по этому вопросу.
Язык, которым мы пользуемся для описания вина, формирует наше восприятие его качества и происхождения. Многие производители вина видят проблему в продолжении использования терминов Старого и Нового Света. Например, некоторые считают, что Старый Свет ассоциируется с качеством, тогда как Новый Свет может восприниматься как имитация, а не уникальное творение.
Хотя, иногда подобные рассуждения и доходят до крайностей. Так недавно производитель вин Catena Zapata поднял вопрос о возможности использования термина "Grand Cru" винодельческими странами вне Франции. Если "Гранд Крю" означает вино из особого места, почему бы не применять его для обозначения высокого качества вин в любой точке мира?
Отказ от устаревших терминов в винной индустрии подчеркивает не только изменения в глобальном виноделии, но и стремление профессионалов к более точному и уважительному отношению к многообразию винного мира. Пересмотр терминологии отражает более глубокое понимание того, что каждое вино несет в себе уникальную историю, которая заслуживает индивидуального признания и оценки.
Винный Шкаф🍷
В декабрьском выпуске своего информационного бюллетеня, Ассоциация Профессиональных Сомелье (Court of Master Sommeliers) объявила о значительном изменении в своей терминологии: отказе от использования понятий "Старый Свет" и "Новый Свет". Это решение отражает стремление организации к исторической точности, устранению культурной предвзятости и признанию того, что различия между винами Старого и Нового Света становятся всё более размытыми.
Винное образование идет в ногу с временем, и WSET также отказался от этих терминов в 2022 году. Между тем, Институт Магистров Вина пока не занял официальную позицию по этому вопросу.
Язык, которым мы пользуемся для описания вина, формирует наше восприятие его качества и происхождения. Многие производители вина видят проблему в продолжении использования терминов Старого и Нового Света. Например, некоторые считают, что Старый Свет ассоциируется с качеством, тогда как Новый Свет может восприниматься как имитация, а не уникальное творение.
Хотя, иногда подобные рассуждения и доходят до крайностей. Так недавно производитель вин Catena Zapata поднял вопрос о возможности использования термина "Grand Cru" винодельческими странами вне Франции. Если "Гранд Крю" означает вино из особого места, почему бы не применять его для обозначения высокого качества вин в любой точке мира?
Отказ от устаревших терминов в винной индустрии подчеркивает не только изменения в глобальном виноделии, но и стремление профессионалов к более точному и уважительному отношению к многообразию винного мира. Пересмотр терминологии отражает более глубокое понимание того, что каждое вино несет в себе уникальную историю, которая заслуживает индивидуального признания и оценки.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вино и закон 🇫🇷
В последнее время по всей Европе участились случаи, которые заставляют задуматься о безопасности не только своего дома, но и винного погреба. Наглядный пример – ограбление в Domaine du Château de Viviers, где ночью с 4 на 5 марта, словно в лучших традициях криминального блокбастера, неизвестные похитили более 1000 бутылок шабли на сумму свыше €50,000 (примерно 4,500,000 рублей). Представьте себе: более 150 коробок вина урожая 2022 года и 225 магнумов винтажей 2020 и 2021 были аккуратно вывезены из винодельни, требующей для перевозки всего этого добра не менее грузовика и команды хорошо организованных личностей.
Полиция уже взялась за расследование этой дерзкой кражи, которая, по всей видимости, была тщательно спланирована. Вино, которое готовилось к отправке в Китай, теперь, возможно, украсит чей-то частный погреб. Уникальные черты бутылок, такие как ручная голубая восковая капсула и особенные этикетки, дают хоть какую-то надежду на их обнаружение.
Арнульд Лефебюр, управляющий доменом, взявший курс на биодинамику и органику с 2019 года, не теряет оптимизма, несмотря на потерю. Возможно, это очередной сигнал для винодельческого сообщества обратить внимание на усиление мер безопасности. И кто знает, возможно, за этим стоит некая тайная организация винных афиционадо, стремящаяся к расширению своих коллекций эксклюзивными способами.
Винный Шкаф🍷
В последнее время по всей Европе участились случаи, которые заставляют задуматься о безопасности не только своего дома, но и винного погреба. Наглядный пример – ограбление в Domaine du Château de Viviers, где ночью с 4 на 5 марта, словно в лучших традициях криминального блокбастера, неизвестные похитили более 1000 бутылок шабли на сумму свыше €50,000 (примерно 4,500,000 рублей). Представьте себе: более 150 коробок вина урожая 2022 года и 225 магнумов винтажей 2020 и 2021 были аккуратно вывезены из винодельни, требующей для перевозки всего этого добра не менее грузовика и команды хорошо организованных личностей.
Полиция уже взялась за расследование этой дерзкой кражи, которая, по всей видимости, была тщательно спланирована. Вино, которое готовилось к отправке в Китай, теперь, возможно, украсит чей-то частный погреб. Уникальные черты бутылок, такие как ручная голубая восковая капсула и особенные этикетки, дают хоть какую-то надежду на их обнаружение.
Арнульд Лефебюр, управляющий доменом, взявший курс на биодинамику и органику с 2019 года, не теряет оптимизма, несмотря на потерю. Возможно, это очередной сигнал для винодельческого сообщества обратить внимание на усиление мер безопасности. И кто знает, возможно, за этим стоит некая тайная организация винных афиционадо, стремящаяся к расширению своих коллекций эксклюзивными способами.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вино и шоколад 🍷 🍫
Сочетание вина и шоколада может показаться необычным выбором, однако для энтузиастов этих изысканных удовольствий, журнал Decanter недавно выложил подробный гид по пейрингу, раскрывающий новые гастрономические горизонты.
Сомелье Келвин Маккейб отмечает, что важно учитывать индивидуальные предпочтения при подборе вина к шоколаду, подчеркивая, что вино должно гармонировать с интенсивностью, сладостью и текстурой шоколада.
Красные вина и темный шоколад: Келвин Маккейб предпочитает свежие стили красных вин как классическое сочетание с темным шоколадом, подчеркивая, что горечь шоколада может выделить фруктовые ноты в вине. Вино с яркими, сочными фруктами и мягкими танинами, такие как Мерло с его сладкими нотами сливы и шоколада, особенно хорошо подходит к темному шоколаду.
Десертные вина: Вина Banyuls АОС из Южной Франции отлично подходит к более темным сортам шоколада, также как и сложные вина с ботритисом. Recioto di Soave, также рекомендуется.
Молочный шоколад: Для молочного шоколада с орехами Маккейб предложил бы попробовать спелые стили белых вин с нотками дуба, такие как Вионье или Пино Гри, а также херес Амонтильядо c его ореховой сложностью во вкусе.
Советы по шоколадным десертам: При выборе вина к шоколадным десертам важно учитывать тип шоколада, температуру блюда и дополнительные ингредиенты. Легкие десертные вина, такие как Sauternes, Riesling и Moscato, лучше всего подходят к легким шоколадным десертам, в то время как более богатые, такие как Tokaji и крепленые вина, подходят к более темным и плотным десертам.
В общем, эксперименты с вином и шоколадом открывают неожиданные сочетания вкусов, делая этот процесс захватывающим кулинарным приключением.
Винный Шкаф🍷
Сочетание вина и шоколада может показаться необычным выбором, однако для энтузиастов этих изысканных удовольствий, журнал Decanter недавно выложил подробный гид по пейрингу, раскрывающий новые гастрономические горизонты.
Сомелье Келвин Маккейб отмечает, что важно учитывать индивидуальные предпочтения при подборе вина к шоколаду, подчеркивая, что вино должно гармонировать с интенсивностью, сладостью и текстурой шоколада.
Красные вина и темный шоколад: Келвин Маккейб предпочитает свежие стили красных вин как классическое сочетание с темным шоколадом, подчеркивая, что горечь шоколада может выделить фруктовые ноты в вине. Вино с яркими, сочными фруктами и мягкими танинами, такие как Мерло с его сладкими нотами сливы и шоколада, особенно хорошо подходит к темному шоколаду.
Десертные вина: Вина Banyuls АОС из Южной Франции отлично подходит к более темным сортам шоколада, также как и сложные вина с ботритисом. Recioto di Soave, также рекомендуется.
Молочный шоколад: Для молочного шоколада с орехами Маккейб предложил бы попробовать спелые стили белых вин с нотками дуба, такие как Вионье или Пино Гри, а также херес Амонтильядо c его ореховой сложностью во вкусе.
Советы по шоколадным десертам: При выборе вина к шоколадным десертам важно учитывать тип шоколада, температуру блюда и дополнительные ингредиенты. Легкие десертные вина, такие как Sauternes, Riesling и Moscato, лучше всего подходят к легким шоколадным десертам, в то время как более богатые, такие как Tokaji и крепленые вина, подходят к более темным и плотным десертам.
В общем, эксперименты с вином и шоколадом открывают неожиданные сочетания вкусов, делая этот процесс захватывающим кулинарным приключением.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пришла весна с ясной погодой, и теперь созерцание звездного неба стало моей вечерней традицией. Компанию мне всегда составляет самое весеннее
из вин — розе.
После насыщенного дня сидеть у окна с полусухим игристым JP. Chenet Original Sparkling Rose — это еще один повод и возможность уделить себе чуть больше внимания.
Нежное, бархатное вино с большими, нестойкими пузырьками идеально сбалансировано, чувствуются ноты клубники, спелого персика, красных ягод и легкого цитрусового послевкусия.
Переходите в телеграм-бот JP. Chenet, вдохновляйтесь особенными поводами для бокала и участвуйте в розыгрыше подарков за чеки.
из вин — розе.
После насыщенного дня сидеть у окна с полусухим игристым JP. Chenet Original Sparkling Rose — это еще один повод и возможность уделить себе чуть больше внимания.
Нежное, бархатное вино с большими, нестойкими пузырьками идеально сбалансировано, чувствуются ноты клубники, спелого персика, красных ягод и легкого цитрусового послевкусия.
Переходите в телеграм-бот JP. Chenet, вдохновляйтесь особенными поводами для бокала и участвуйте в розыгрыше подарков за чеки.
Freixenet выпускает деклассифицированное игристое из-за засухи в Каталонии
Decanter сообщает, что Freixenet, ведущий производитель кавы, вынужден перейти к производству деклассифицированного игристого вина для ключевых экспортных рынков из-за серьезной засухи в Каталонии. По данным Европейской обсерватории засух, Средиземноморское побережье Испании сталкивается с самым суровым периодом засухи за последние 1200 лет, что приводит к кризису в регионе Пенедес, где производится около 95% всей DO Cava. В прошлом году некоторые производители потеряли до 70% урожая, а в этом году риск гибели виноградников от жажды выше, чем когда-либо.
Каталония объявила чрезвычайное положение, затрагивающее шесть миллионов человек и вводящее строгие ограничения на использование воды, включая полив сельскохозяйственных культур, который сокращен на 80%. Это создает серьезные трудности для виноградарей, уже страдающих от недостатка осадков. По оценкам, засуха сократит производство на 60 миллионов бутылок.
Freixenet, чувствуя последствия засухи, заявил о начале производства деклассифицированного игристого вина под названием «Freixenet Premium Sparkling Wine – Cuvée de España», используя метод Шарма вместо традиционного метода производства. Это решение было принято в связи с нехваткой винограда DO Cava для удовлетворения спроса на рынках Германии, Швейцарии и Австрии. Новый продукт появится в продаже в августе 2024 года.
Этот кризис наступает после рекордного года для DO Cava, когда было продано почти 252 миллиона бутылок. Совет регулирования Cava рассматривает чрезвычайные меры, которые позволят винодельням сохранять запасы базового вина более трех лет для производства новой кавы в так называемые «плохие годы». Эти исключения будут применяться только к категории Cava de Guarda, имеющей самый короткий срок выдержки.
Винный Шкаф🍷
Decanter сообщает, что Freixenet, ведущий производитель кавы, вынужден перейти к производству деклассифицированного игристого вина для ключевых экспортных рынков из-за серьезной засухи в Каталонии. По данным Европейской обсерватории засух, Средиземноморское побережье Испании сталкивается с самым суровым периодом засухи за последние 1200 лет, что приводит к кризису в регионе Пенедес, где производится около 95% всей DO Cava. В прошлом году некоторые производители потеряли до 70% урожая, а в этом году риск гибели виноградников от жажды выше, чем когда-либо.
Каталония объявила чрезвычайное положение, затрагивающее шесть миллионов человек и вводящее строгие ограничения на использование воды, включая полив сельскохозяйственных культур, который сокращен на 80%. Это создает серьезные трудности для виноградарей, уже страдающих от недостатка осадков. По оценкам, засуха сократит производство на 60 миллионов бутылок.
Freixenet, чувствуя последствия засухи, заявил о начале производства деклассифицированного игристого вина под названием «Freixenet Premium Sparkling Wine – Cuvée de España», используя метод Шарма вместо традиционного метода производства. Это решение было принято в связи с нехваткой винограда DO Cava для удовлетворения спроса на рынках Германии, Швейцарии и Австрии. Новый продукт появится в продаже в августе 2024 года.
Этот кризис наступает после рекордного года для DO Cava, когда было продано почти 252 миллиона бутылок. Совет регулирования Cava рассматривает чрезвычайные меры, которые позволят винодельням сохранять запасы базового вина более трех лет для производства новой кавы в так называемые «плохие годы». Эти исключения будут применяться только к категории Cava de Guarda, имеющей самый короткий срок выдержки.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Самый востребованный просекко в мире 🌎🥂
На днях wine-searcher.com опубликовал список самого востребованного просекко в мире, подчеркивая разнообразие выбора среди поклонников этого итальянского игристого вина.
Первое место занимает Bottega Prosecco, украшенное золотом и отмеченное высокими оценками критиков. Описывается как легкое и освежающее, с нотами летних фруктов, по цене около $27.
Второе место у La Marca Prosecco с оценкой 86 баллов. Этот вариант, произведенный из винограда региона Тревизо, предлагает свежие ароматы цитрусовых и меда и стоит всего $18.
Doro Nature от Le Vigne di Alice занял третье место с оценкой 88 баллов, выделяясь яркой кислотностью и нотами зеленого яблока, по цене $24.
Четвертое место принадлежит Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG от Bisol Desiderio & Figli, получившему 90 баллов и описываемому как богатое и фруктовое, стоимостью $41.
Пятую строчку занимает Mionetto Prosecco di Treviso Brut, оцененный в 87 баллов и стоящий $15, выделяющийся своей свежестью и фруктовостью.
Также в список входят Freixenet Prosecco, Ruggeri Prosecco di Valdobbiadene Cartizze Brut, Zonin Cuvee 1821 Prosecco Spumante Brut, La Gioiosa et Amorosa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG и Prosecco di Treviso Millesimato Rose Brut от Le Colture, демонстрируя широкий диапазон стилей и ценовых категорий, от $14 до $41.
Этот список показывает, что в мире просекко доминирует разнообразие, а не монополия одного производителя. От элегантного La Marca до эпотажного Bottega, каждый бренд привносит что-то уникальное, делая выбор просекко богатым и многообразным.
А вы нашли среди этого списка свой любимый Prosecco🍾 ?
Винный Шкаф🥂
На днях wine-searcher.com опубликовал список самого востребованного просекко в мире, подчеркивая разнообразие выбора среди поклонников этого итальянского игристого вина.
Первое место занимает Bottega Prosecco, украшенное золотом и отмеченное высокими оценками критиков. Описывается как легкое и освежающее, с нотами летних фруктов, по цене около $27.
Второе место у La Marca Prosecco с оценкой 86 баллов. Этот вариант, произведенный из винограда региона Тревизо, предлагает свежие ароматы цитрусовых и меда и стоит всего $18.
Doro Nature от Le Vigne di Alice занял третье место с оценкой 88 баллов, выделяясь яркой кислотностью и нотами зеленого яблока, по цене $24.
Четвертое место принадлежит Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG от Bisol Desiderio & Figli, получившему 90 баллов и описываемому как богатое и фруктовое, стоимостью $41.
Пятую строчку занимает Mionetto Prosecco di Treviso Brut, оцененный в 87 баллов и стоящий $15, выделяющийся своей свежестью и фруктовостью.
Также в список входят Freixenet Prosecco, Ruggeri Prosecco di Valdobbiadene Cartizze Brut, Zonin Cuvee 1821 Prosecco Spumante Brut, La Gioiosa et Amorosa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG и Prosecco di Treviso Millesimato Rose Brut от Le Colture, демонстрируя широкий диапазон стилей и ценовых категорий, от $14 до $41.
Этот список показывает, что в мире просекко доминирует разнообразие, а не монополия одного производителя. От элегантного La Marca до эпотажного Bottega, каждый бренд привносит что-то уникальное, делая выбор просекко богатым и многообразным.
А вы нашли среди этого списка свой любимый Prosecco
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Падение популярности оценок винных критиков
В статье опубликованной на PinotFile в 2019 году, поднимается весьма важный вопрос о том, что традиционная 100-балльная система оценки вин больше не соответствует потребностям и ожиданиям современного винного рынка.
Одна из ключевых проблем текущей системы по мнению автора — это сжатие оценочной шкалы, где большая часть вин оценивается между 87 и 93 баллами. Например, рассмотрение диапазона оценок для калифорнийских Пино Нуар последних лет показывает, что многие из них сгруппированы вокруг отметки в 90 баллов, что делает эту оценку скорее "среднестатистической", а не выделяющейся. Это уменьшает различимость между винами и усложняет выбор для потребителя до невозможности дифференциации на высоком уровне качества.
Разрыв между числовыми оценками и подробным обоснованием этих оценок является еще одной проблемой. Отсутствие прозрачности в объяснении, почему конкретное вино получило такую оценку, ведет к путанице среди потребителей. В случае вина с оценкой 87 баллов без ясного указания на его недостатки, потребителям сложно сделать информированный выбор, опираясь на такую критику.
Ортоназальное и ретроназальное восприятие вкуса вина — еще один аспект, который часто упускается из виду при профессиональных дегустациях. Процесс оценки, включающий только нюхание и пробование без глотания, лишает дегустатора возможности оценить полный спектр вкусовых ощущений, которые испытывает обычный потребитель.
Изменения в потребительских предпочтениях, особенно среди миллениалов и более молодых поколений, также ставят под вопрос релевантность текущих оценок. По этой причине многие из них предпочитают искать рекомендации через социальные сети или среди друзей, игнорируя традиционные оценки.
Автор считает, что индустрия и сообщество винных критиков стоят перед задачей разработки новой, более адаптивной и информативной системы оценки вин, которая будет отвечать меняющимся требованиям и предпочтениям потребителей. И в этом с ним сложно не согласиться.
Винный Шкаф 🍷
В статье опубликованной на PinotFile в 2019 году, поднимается весьма важный вопрос о том, что традиционная 100-балльная система оценки вин больше не соответствует потребностям и ожиданиям современного винного рынка.
Одна из ключевых проблем текущей системы по мнению автора — это сжатие оценочной шкалы, где большая часть вин оценивается между 87 и 93 баллами. Например, рассмотрение диапазона оценок для калифорнийских Пино Нуар последних лет показывает, что многие из них сгруппированы вокруг отметки в 90 баллов, что делает эту оценку скорее "среднестатистической", а не выделяющейся. Это уменьшает различимость между винами и усложняет выбор для потребителя до невозможности дифференциации на высоком уровне качества.
Разрыв между числовыми оценками и подробным обоснованием этих оценок является еще одной проблемой. Отсутствие прозрачности в объяснении, почему конкретное вино получило такую оценку, ведет к путанице среди потребителей. В случае вина с оценкой 87 баллов без ясного указания на его недостатки, потребителям сложно сделать информированный выбор, опираясь на такую критику.
Ортоназальное и ретроназальное восприятие вкуса вина — еще один аспект, который часто упускается из виду при профессиональных дегустациях. Процесс оценки, включающий только нюхание и пробование без глотания, лишает дегустатора возможности оценить полный спектр вкусовых ощущений, которые испытывает обычный потребитель.
Изменения в потребительских предпочтениях, особенно среди миллениалов и более молодых поколений, также ставят под вопрос релевантность текущих оценок. По этой причине многие из них предпочитают искать рекомендации через социальные сети или среди друзей, игнорируя традиционные оценки.
Автор считает, что индустрия и сообщество винных критиков стоят перед задачей разработки новой, более адаптивной и информативной системы оценки вин, которая будет отвечать меняющимся требованиям и предпочтениям потребителей. И в этом с ним сложно не согласиться.
Винный Шкаф 🍷
Безалкогольное Вино: Вино или Нет?
В последние годы интерес к безалкогольным винам значительно вырос, благодаря улучшению технологий их производства. Деалкоголизированные вина – это напитки, из которых после процесса брожения удаляется алкоголь, сохраняя при этом основные вкусовые и ароматические характеристики. Рассмотрим три основных метода производства безалкогольных вин: вакуумную дистилляцию, обратный осмос и использование вращающихся конических колонн.
Вакуумная Дистилляция
Вакуумная дистилляция является одним из наиболее распространенных методов удаления алкоголя из вина. Процесс начинается с нагревания вина в вакууме до температуры около 35°C (95°F). Благодаря вакууму алкоголь испаряется при более низкой температуре, что позволяет избежать "варки" вина и сохранить его вкусовые качества. После испарения алкоголя вино охлаждается и готово к бутылированию. Этот метод был изобретен Карлом Юнгом (не психологом) в начале 1900-х годов.
Обратный Осмос
Обратный осмос – это более современный метод, позволяющий разделить вино на алкоголь и другие компоненты. Вино пропускается через специальный фильтр, который удаляет алкоголь и некоторые другие составляющие. Затем алкоголь отделяется путем дистилляции, а оставшиеся компоненты снова соединяются. Этот метод позволяет очень точно контролировать состав напитка, сохраняя его органолептические качества.
Вращающиеся Конические Колонны
Наиболее сложный с технической точки зрения метод – использование вращающихся конических колонн. Вино проходит через вертикально расположенные колонны с вращающимися конусами, что приводит к отделению жидкости от алкоголя и других компонентов. Алкоголь удаляется, а остальные элементы снова объединяются. Этот процесс не требует нагрева вина, что является его значительным преимуществом, поскольку позволяет сохранить все нюансы вкуса и аромата.
Вопрос о том, является ли безалкогольное вино "настоящим" вином, можно рассматривать с разных точек зрения. С одной стороны, алкоголь играет ключевую роль в создании вкусового профиля вина, его текстуры и аромата. Алкогольные молекулы способны выносить ароматические соединения в нос, усиливая впечатления от вина и добавляя сложность его вкусу. Именно алкоголь часто дает ту "остроту" или "теплоту", которую мы ощущаем, наслаждаясь бокалом.
С другой стороны, деалкоголизированные вина сохраняют многие из важнейших аспектов, которые ценятся любителями вина: от терруара и сорта винограда до нюансов вкуса и аромата, формируемых в процессе ферментации. Это делает их не просто напитком, а результатом сложного и тонкого процесса виноделия. Таким образом, безалкогольное вино может рассматриваться как особая категория напитков.
Винный Шкаф 🍷
В последние годы интерес к безалкогольным винам значительно вырос, благодаря улучшению технологий их производства. Деалкоголизированные вина – это напитки, из которых после процесса брожения удаляется алкоголь, сохраняя при этом основные вкусовые и ароматические характеристики. Рассмотрим три основных метода производства безалкогольных вин: вакуумную дистилляцию, обратный осмос и использование вращающихся конических колонн.
Вакуумная Дистилляция
Вакуумная дистилляция является одним из наиболее распространенных методов удаления алкоголя из вина. Процесс начинается с нагревания вина в вакууме до температуры около 35°C (95°F). Благодаря вакууму алкоголь испаряется при более низкой температуре, что позволяет избежать "варки" вина и сохранить его вкусовые качества. После испарения алкоголя вино охлаждается и готово к бутылированию. Этот метод был изобретен Карлом Юнгом (не психологом) в начале 1900-х годов.
Обратный Осмос
Обратный осмос – это более современный метод, позволяющий разделить вино на алкоголь и другие компоненты. Вино пропускается через специальный фильтр, который удаляет алкоголь и некоторые другие составляющие. Затем алкоголь отделяется путем дистилляции, а оставшиеся компоненты снова соединяются. Этот метод позволяет очень точно контролировать состав напитка, сохраняя его органолептические качества.
Вращающиеся Конические Колонны
Наиболее сложный с технической точки зрения метод – использование вращающихся конических колонн. Вино проходит через вертикально расположенные колонны с вращающимися конусами, что приводит к отделению жидкости от алкоголя и других компонентов. Алкоголь удаляется, а остальные элементы снова объединяются. Этот процесс не требует нагрева вина, что является его значительным преимуществом, поскольку позволяет сохранить все нюансы вкуса и аромата.
Вопрос о том, является ли безалкогольное вино "настоящим" вином, можно рассматривать с разных точек зрения. С одной стороны, алкоголь играет ключевую роль в создании вкусового профиля вина, его текстуры и аромата. Алкогольные молекулы способны выносить ароматические соединения в нос, усиливая впечатления от вина и добавляя сложность его вкусу. Именно алкоголь часто дает ту "остроту" или "теплоту", которую мы ощущаем, наслаждаясь бокалом.
С другой стороны, деалкоголизированные вина сохраняют многие из важнейших аспектов, которые ценятся любителями вина: от терруара и сорта винограда до нюансов вкуса и аромата, формируемых в процессе ферментации. Это делает их не просто напитком, а результатом сложного и тонкого процесса виноделия. Таким образом, безалкогольное вино может рассматриваться как особая категория напитков.
Винный Шкаф 🍷
Преображение Традиций: Эльзас Вступает в Новую Эру 🇫🇷
В последние годы в винодельческом регионе Эльзас происходят значительные изменения, затрагивающие как внешний вид бутылок, так и регламентацию вин.
С 1955 года официальной формой бутылки для вин Эльзаса была высокая узкая "флейта д'Альзас". Однако на генеральном собрании Ассоциации Виноградарей Эльзаса (AVA) 27 марта было выдвинуто предложение о внедрении двух новых форматов бутылок - "Буржуаз" и "Ренессанс". Эти бутылки, хотя и напоминают традиционную форму "флейты", будут несколько шире и похожи на классические бургундские, но при этом не нарушат установленные правила.
Кроме того, нововведения касаются и маркировки вин. С урожая 2021 года на этикетках указываться уровень сладости вина - "сухое", "полусухое", "полусладкое" или "сладкое", или же присутствует визуальная шкала сладости, что поможет потребителям и профессионалам лучше понимать характеристики вина.
Помимо прочего, виноделы Эльзаса проголосовали за введение правила, согласно которому начиная с урожая 2021 года, рислинги Эльзаса, не относящиеся к позднему сбору, должны быть "сухими" в соответствии с определением ЕС. Это решение, одобренное двумя третями членов Ассоциации Виноградарей Эльзаса (AVA), предусматривает, что содержание остаточного сахара в таких винах не должно превышать 9 граммов на литр, если общая кислотность не меньше чем на 2 грамма на литр ниже содержания сахара.
Еще одно знаковое изменение касается статуса виноградников Alsace Grand Cru. С винтажа 2022 года аппелласьон Alsace Grand Cru, ранее предназначенный исключительно для белых вин, теперь распространяется и на красные вина, в частности, на Пино Нуар из виноградников Hengst и Kirchberg de Barr. Это нововведение, ставшее результатом десятилетней борьбы местных виноделов, позволяет производителям красных вин с этих участков маркировать их как "grand cru", подчеркивая их высокое качество и эксклюзивность.
Эти изменения в регионе Эльзас являются свидетельством адаптации традиционных методов к современным требованиям рынка и потребителей. Внедрение новых форм бутылок предоставляет виноделам больше гибкости в оформлении своей продукции, позволяя им выделиться на полке, сохраняя при этом уникальное наследие региона. Стандартизация маркировки вин по уровню сладости упрощает для потребителей процесс выбора вина. Включение красных вин в категорию Alsace Grand Cru не только расширяет ассортимент высококачественных вин региона, но и подчеркивает стремление Эльзаса к инновациям и улучшению качества своих вин.
Эти шаги, безусловно, способствуют укреплению позиций Эльзаса на мировом винном рынке, привлекая новых поклонников и углубляя интерес к региону.
Винный Шкаф 🍷
В последние годы в винодельческом регионе Эльзас происходят значительные изменения, затрагивающие как внешний вид бутылок, так и регламентацию вин.
С 1955 года официальной формой бутылки для вин Эльзаса была высокая узкая "флейта д'Альзас". Однако на генеральном собрании Ассоциации Виноградарей Эльзаса (AVA) 27 марта было выдвинуто предложение о внедрении двух новых форматов бутылок - "Буржуаз" и "Ренессанс". Эти бутылки, хотя и напоминают традиционную форму "флейты", будут несколько шире и похожи на классические бургундские, но при этом не нарушат установленные правила.
Кроме того, нововведения касаются и маркировки вин. С урожая 2021 года на этикетках указываться уровень сладости вина - "сухое", "полусухое", "полусладкое" или "сладкое", или же присутствует визуальная шкала сладости, что поможет потребителям и профессионалам лучше понимать характеристики вина.
Помимо прочего, виноделы Эльзаса проголосовали за введение правила, согласно которому начиная с урожая 2021 года, рислинги Эльзаса, не относящиеся к позднему сбору, должны быть "сухими" в соответствии с определением ЕС. Это решение, одобренное двумя третями членов Ассоциации Виноградарей Эльзаса (AVA), предусматривает, что содержание остаточного сахара в таких винах не должно превышать 9 граммов на литр, если общая кислотность не меньше чем на 2 грамма на литр ниже содержания сахара.
Еще одно знаковое изменение касается статуса виноградников Alsace Grand Cru. С винтажа 2022 года аппелласьон Alsace Grand Cru, ранее предназначенный исключительно для белых вин, теперь распространяется и на красные вина, в частности, на Пино Нуар из виноградников Hengst и Kirchberg de Barr. Это нововведение, ставшее результатом десятилетней борьбы местных виноделов, позволяет производителям красных вин с этих участков маркировать их как "grand cru", подчеркивая их высокое качество и эксклюзивность.
Эти изменения в регионе Эльзас являются свидетельством адаптации традиционных методов к современным требованиям рынка и потребителей. Внедрение новых форм бутылок предоставляет виноделам больше гибкости в оформлении своей продукции, позволяя им выделиться на полке, сохраняя при этом уникальное наследие региона. Стандартизация маркировки вин по уровню сладости упрощает для потребителей процесс выбора вина. Включение красных вин в категорию Alsace Grand Cru не только расширяет ассортимент высококачественных вин региона, но и подчеркивает стремление Эльзаса к инновациям и улучшению качества своих вин.
Эти шаги, безусловно, способствуют укреплению позиций Эльзаса на мировом винном рынке, привлекая новых поклонников и углубляя интерес к региону.
Винный Шкаф 🍷
Вино и наука 🍷 🧠
В недавней статье журнала Decanter Лорен Идс рассматривает, как искусственный интеллект (ИИ) все глубже проникает в мир виноделия, влияя на процессы от ухода за виноградниками до продвижения продукции на рынок. ИИ находит применение в предсказании необходимости полива, автоматизации сбора урожая, обрезке лоз и диагностике болезней растений. В винных погребах технологии ИИ помогают виноделам в реальном времени отслеживать и корректировать процесс ферментации.
Примером инновационного использования ИИ в индустрии является действия компании Aubert & Mathieu, которая под руководством ChatGPT создала вино — от выбора названия и дизайна этикетки до определения маркетинговой стратегии. Этот случай демонстрирует, что, хотя ИИ может предложить новые подходы и решения, он не способен заменить уникальное человеческое творчество и интуитивное понимание виноделия.
Сфера потребления вина также претерпевает изменения под влиянием ИИ. Приложения и онлайн-платформы, такие как Preferabli и Tastry, используют машинное обучение и алгоритмы для анализа личных предпочтений потребителей и предлагают вина, которые могут им понравиться. Это открывает новые возможности для персонализации выбора вина, делая его более индивидуализированным и осмысленным. Такие технологии могут радикально изменить привычные способы выбора вина, но вопрос о том, заменят ли они полностью традиционные каналы консультаций с сомелье или винными критиками, остается открытым.
ИИ открывает перед винной индустрией новые горизонты, включая борьбу с подделками и подтверждение подлинности терруара с помощью анализа химического состава вин. Эти возможности предлагают уникальные инструменты для подтверждения качества и происхождения вин, подчеркивая значимость научных подходов в виноделии.
Мы находимся только в начале революции, обусловленной развитием ИИ. Индустрия вина активно исследует новые пути использования этих технологий, стремясь адаптироваться к быстро меняющемуся технологическому ландшафту.
Винный Шкаф🍷
В недавней статье журнала Decanter Лорен Идс рассматривает, как искусственный интеллект (ИИ) все глубже проникает в мир виноделия, влияя на процессы от ухода за виноградниками до продвижения продукции на рынок. ИИ находит применение в предсказании необходимости полива, автоматизации сбора урожая, обрезке лоз и диагностике болезней растений. В винных погребах технологии ИИ помогают виноделам в реальном времени отслеживать и корректировать процесс ферментации.
Примером инновационного использования ИИ в индустрии является действия компании Aubert & Mathieu, которая под руководством ChatGPT создала вино — от выбора названия и дизайна этикетки до определения маркетинговой стратегии. Этот случай демонстрирует, что, хотя ИИ может предложить новые подходы и решения, он не способен заменить уникальное человеческое творчество и интуитивное понимание виноделия.
Сфера потребления вина также претерпевает изменения под влиянием ИИ. Приложения и онлайн-платформы, такие как Preferabli и Tastry, используют машинное обучение и алгоритмы для анализа личных предпочтений потребителей и предлагают вина, которые могут им понравиться. Это открывает новые возможности для персонализации выбора вина, делая его более индивидуализированным и осмысленным. Такие технологии могут радикально изменить привычные способы выбора вина, но вопрос о том, заменят ли они полностью традиционные каналы консультаций с сомелье или винными критиками, остается открытым.
ИИ открывает перед винной индустрией новые горизонты, включая борьбу с подделками и подтверждение подлинности терруара с помощью анализа химического состава вин. Эти возможности предлагают уникальные инструменты для подтверждения качества и происхождения вин, подчеркивая значимость научных подходов в виноделии.
Мы находимся только в начале революции, обусловленной развитием ИИ. Индустрия вина активно исследует новые пути использования этих технологий, стремясь адаптироваться к быстро меняющемуся технологическому ландшафту.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Decanter
AI and wine: A taste of the future?
AI: From the vineyard to the sales department, artificial intelligence is transforming the wine industry. For good or ill? Opinions are mixed
Первого апреля мы оказались на крутейшей винной дегустации в Москве, устроенной ребятами из Лудинга. Это было что-то среднее между встречей старых друзей и шоу премиальных вин. Проходило всё в шикарном "Доме Номер Один" на Якиманской набережной, и атмосфера там была на высоте – как в самом модном клубе города.
На верхнем этаже в элегантном пространстве бренд-амбассадор Владимир провел эксклюзивную дегустацию премиальных вин для отобранной группы экспертов, включая Винный Шкаф. В рамках дегустации была представлена избранная коллекция Шардоне и Пино Нуара из Бургундии от Pascal Prunier-Bonheur и Roche de Bellene в том числе коммунальных аппеласьонов. А также вина ряда ведущих мировых наименований - Риоха, Стелленбош, Мендоса, Фриули и т.д. Не побоялись организаторы сравнить эти имена с отечественными винами Олега Репина – Пино Нуаром и Сирой которые по нашему рейтингу получили 90 и 91 балл соответственно и смотрелись не хуже, а где-то без преувеличений, даже лучше прочих. Особое внимание привлек Riesling Vielles Vignes Altenberg de Bergheim Alsace Grand Cru AOC Gustave Lorentz, завоевавший высшую оценку в нашем рейтинге в 96 баллов - идеальная структура, баланс и сложность именно то что ждешь от вина категории Гранд Крю.
После этого эксклюзива мы спустились на первый этаж, где уже кипели дискуссии о крымских и других отечественных винах, в том числе и от Olymp (партнёрское винодельческое предприятие, на котором Luding выпускает свои вина), которые, кстати, поразили всех своим качеством при такой-то цене. Но реальным украшением вечера оказались грузинские вина от Askaneli. Среди них мы нашли настоящее оранжевое сокровище Dora Rkatsiteli – с вкусом кураги, цукатов и имбиря, и этот цвет осенних листьев... Ну, просто топ - 95 баллов.
А для ценителей легких белых вин, напоминающих Gavi, рекомендуем Kisi от Askaneli с оценкой 93 балла. Это исключительно прозрачное вино с нежным цитрусовым ароматом, оттенками белых цветов и гравия во вкусе, идеально подходит для утоления жажды в жаркий день.
Завершая обзор, стоит упомянуть уникальное вино от ESSE – Odessa Black, произведенное из сорта Одесский Черный в ограниченном количестве. Его вкус и аромат сочетают в себе черты сиры и зинфанделя с пряностью, сладостью, богатством черных ягод и фруктов, при умеренной кислотности.
Благодарим наших друзей из Luding за великолепно организованную встречу и за возможность погрузиться в мир винной культуры и расширить наши знания в этой области. С нетерпением ждем новых мероприятий!
На верхнем этаже в элегантном пространстве бренд-амбассадор Владимир провел эксклюзивную дегустацию премиальных вин для отобранной группы экспертов, включая Винный Шкаф. В рамках дегустации была представлена избранная коллекция Шардоне и Пино Нуара из Бургундии от Pascal Prunier-Bonheur и Roche de Bellene в том числе коммунальных аппеласьонов. А также вина ряда ведущих мировых наименований - Риоха, Стелленбош, Мендоса, Фриули и т.д. Не побоялись организаторы сравнить эти имена с отечественными винами Олега Репина – Пино Нуаром и Сирой которые по нашему рейтингу получили 90 и 91 балл соответственно и смотрелись не хуже, а где-то без преувеличений, даже лучше прочих. Особое внимание привлек Riesling Vielles Vignes Altenberg de Bergheim Alsace Grand Cru AOC Gustave Lorentz, завоевавший высшую оценку в нашем рейтинге в 96 баллов - идеальная структура, баланс и сложность именно то что ждешь от вина категории Гранд Крю.
После этого эксклюзива мы спустились на первый этаж, где уже кипели дискуссии о крымских и других отечественных винах, в том числе и от Olymp (партнёрское винодельческое предприятие, на котором Luding выпускает свои вина), которые, кстати, поразили всех своим качеством при такой-то цене. Но реальным украшением вечера оказались грузинские вина от Askaneli. Среди них мы нашли настоящее оранжевое сокровище Dora Rkatsiteli – с вкусом кураги, цукатов и имбиря, и этот цвет осенних листьев... Ну, просто топ - 95 баллов.
А для ценителей легких белых вин, напоминающих Gavi, рекомендуем Kisi от Askaneli с оценкой 93 балла. Это исключительно прозрачное вино с нежным цитрусовым ароматом, оттенками белых цветов и гравия во вкусе, идеально подходит для утоления жажды в жаркий день.
Завершая обзор, стоит упомянуть уникальное вино от ESSE – Odessa Black, произведенное из сорта Одесский Черный в ограниченном количестве. Его вкус и аромат сочетают в себе черты сиры и зинфанделя с пряностью, сладостью, богатством черных ягод и фруктов, при умеренной кислотности.
Благодарим наших друзей из Luding за великолепно организованную встречу и за возможность погрузиться в мир винной культуры и расширить наши знания в этой области. С нетерпением ждем новых мероприятий!
