Их тренды 🇮🇹
Появился более нежный и фруктовый стиль Санджовезе, который набирает популярность - игристый.
В Италии становится модным игристое Санджовезе. Il Boro Estate создает Bolle di Boro — уникальное тосканское игристое вино из главного местного автохтона.
Болле ди Борро полностью создано 100% из винограда сорта Санджовезе. Оно имеет нежную игристость, манящий аромат хлебной корки и взрыв свежих фруктовых оттенков, например, клубники и малины, характерных для розового Санджовезе. Вино выпускается ограниченным тиражом в 5 000 бутылок ежегодно. Эксклюзивность вина обусловлена не только ограниченным производством, но и периодом выдержки на осадке 60 месяцев.
Филиппо Симонетти, директор по продажам и маркетингу винодельни Бараччи в Кортоне, подчёркивает связь между искрящимся розовым Санджовезе и тосканскими традициями. Виноград собирают в конце августа, чтобы сохранить свежесть. Вторая версия этого вина под названием Бараччи свежая и элегантная на вкус, с устойчивым вкусом, нотами черной смородины и сладкого миндаля провела 40 месяцев выдержки на осадке.
За пределами Тосканы тренд на игристое Санджовезе также набирает популярность. Поместье Palazona di Maggio в Эмилии-Романье производит Aspro - сухое игристое Санджовезе. В отличие от тосканских аналогов, вторичное брожение Аспро происходит в нержавеющих стальных баках методом Шарма. Он проводит на осадке всего около двух месяцев, демонстрируя фруктовые и цветочные характеристики, и выпускается тиражом 3 300 бутылок ежегодно.
По мере роста популярности игристого Санджовезе его производство может увеличиться. Этот стиль предлагает свежий способ наслаждаться пузырьками, сохраняя связь с тосканской традицией.
Винный Шкаф 🍷
Появился более нежный и фруктовый стиль Санджовезе, который набирает популярность - игристый.
В Италии становится модным игристое Санджовезе. Il Boro Estate создает Bolle di Boro — уникальное тосканское игристое вино из главного местного автохтона.
Болле ди Борро полностью создано 100% из винограда сорта Санджовезе. Оно имеет нежную игристость, манящий аромат хлебной корки и взрыв свежих фруктовых оттенков, например, клубники и малины, характерных для розового Санджовезе. Вино выпускается ограниченным тиражом в 5 000 бутылок ежегодно. Эксклюзивность вина обусловлена не только ограниченным производством, но и периодом выдержки на осадке 60 месяцев.
Филиппо Симонетти, директор по продажам и маркетингу винодельни Бараччи в Кортоне, подчёркивает связь между искрящимся розовым Санджовезе и тосканскими традициями. Виноград собирают в конце августа, чтобы сохранить свежесть. Вторая версия этого вина под названием Бараччи свежая и элегантная на вкус, с устойчивым вкусом, нотами черной смородины и сладкого миндаля провела 40 месяцев выдержки на осадке.
За пределами Тосканы тренд на игристое Санджовезе также набирает популярность. Поместье Palazona di Maggio в Эмилии-Романье производит Aspro - сухое игристое Санджовезе. В отличие от тосканских аналогов, вторичное брожение Аспро происходит в нержавеющих стальных баках методом Шарма. Он проводит на осадке всего около двух месяцев, демонстрируя фруктовые и цветочные характеристики, и выпускается тиражом 3 300 бутылок ежегодно.
По мере роста популярности игристого Санджовезе его производство может увеличиться. Этот стиль предлагает свежий способ наслаждаться пузырьками, сохраняя связь с тосканской традицией.
Винный Шкаф 🍷
🍷 Исследуйте мир вин с Азбукой вкуса! 🍇
Каждые 6 недель эксперты Азбуки вкуса подбирают сеты вин, которые раскрывают уникальные ароматы и вкусы разных винодельческих регионов. От классических вин из Бургундии до экзотических открытий из Нового вета, есть все для истинных ценителей любого калибра. Вот и нам на днях предложили открыть для себя сет "Пино Гриджо, который вы не пробовали», а мы в свою очередь решили поделиться своими впечатлениями.
В этом сете эксперты Азбуки вкуса собрали разнообразные выражения и стили Пино Гриджио.
Friuli Grave DOC - Pinot Grigio Tenuta Fernanda Capello (Италия)
Эталонный Пино Гриджио из Фриули с выразительным вкусом из винограда произрастающего на гравийных почвах, и воплощающий все тонкости сорта. Его вкус невероятно гармоничен, сочетая свежесть яблока, пикантность персика и нежность груши. Цитрусы и дыня придают этому вину особенный шарм. Умеренная кислотность, свежесть и баланс. В послевкусии лёгкая пикантная горчика.
89/100
DOC delle Venezie Ramato Pinot Grigio Tenuta di Corte Giacobbe (Италия)
Вино с нежным оттенком розе, сделанное в стиле «рамато» (медное). Выразительный аромат персика, сладких ягод и ноток распустившихся цветов жасмина в сочетании с со сладостью розового грейпфрута создают уникальное ощущение весенней свежести. Вкус насыщенный, сочный, с легкой солоноватостью в финише.
91/100
Doja Chardonnay & Pinot Grigio Tody (Сербия)
Наконец, балканская версия Пино Гри из Сербии находится в смеси с сортом Шардоне, создавая неповторимое сочетание в бокале. Аромат нежных спелых фруктов, белых цветов и мокрого камня, создают непередаваемое ощущение свежести. Вкус тёплый и мягкий с нюансами трав, белого персика, цедры лимона в послевкусии.
88/100
Если и вы тоже хотите окунуться в незабываемое винное путешествие по Пино Гриджио, то сеты для вас доступны к покупке как онлайн, так и в офлайн в магазинах Азбуки вкуса и Энотеках.
Каждые 6 недель эксперты Азбуки вкуса подбирают сеты вин, которые раскрывают уникальные ароматы и вкусы разных винодельческих регионов. От классических вин из Бургундии до экзотических открытий из Нового вета, есть все для истинных ценителей любого калибра. Вот и нам на днях предложили открыть для себя сет "Пино Гриджо, который вы не пробовали», а мы в свою очередь решили поделиться своими впечатлениями.
В этом сете эксперты Азбуки вкуса собрали разнообразные выражения и стили Пино Гриджио.
Friuli Grave DOC - Pinot Grigio Tenuta Fernanda Capello (Италия)
Эталонный Пино Гриджио из Фриули с выразительным вкусом из винограда произрастающего на гравийных почвах, и воплощающий все тонкости сорта. Его вкус невероятно гармоничен, сочетая свежесть яблока, пикантность персика и нежность груши. Цитрусы и дыня придают этому вину особенный шарм. Умеренная кислотность, свежесть и баланс. В послевкусии лёгкая пикантная горчика.
89/100
DOC delle Venezie Ramato Pinot Grigio Tenuta di Corte Giacobbe (Италия)
Вино с нежным оттенком розе, сделанное в стиле «рамато» (медное). Выразительный аромат персика, сладких ягод и ноток распустившихся цветов жасмина в сочетании с со сладостью розового грейпфрута создают уникальное ощущение весенней свежести. Вкус насыщенный, сочный, с легкой солоноватостью в финише.
91/100
Doja Chardonnay & Pinot Grigio Tody (Сербия)
Наконец, балканская версия Пино Гри из Сербии находится в смеси с сортом Шардоне, создавая неповторимое сочетание в бокале. Аромат нежных спелых фруктов, белых цветов и мокрого камня, создают непередаваемое ощущение свежести. Вкус тёплый и мягкий с нюансами трав, белого персика, цедры лимона в послевкусии.
88/100
Если и вы тоже хотите окунуться в незабываемое винное путешествие по Пино Гриджио, то сеты для вас доступны к покупке как онлайн, так и в офлайн в магазинах Азбуки вкуса и Энотеках.
Новости 🇫🇷 🍾
Производитель шампанского обвиняется в мошенничестве
В Шампани разразился заметный скандал после того, как информатор Людивин Жанманжан раскрыла, что производитель из департамента Эн занимался незаконным производством почти 2 миллионов бутылок игристого.
Людивин Жанминжен, бывшая сотрудница шампанского дома Didier Chopin в Суассоне, обвиняет своего бывшего начальника в том, что он импортирует вина из Ардеша и даже из Испании, смешивает их со спиртным и искусственно впрыскивает углекислый газ перед розливом в бутылки и продажей смеси под наименованием апелласьона.
Под брендом Chopin, как утверждается, было произведено около 1,8 миллиона фальшивых бутылок шампанского.
Французское портивоконтрафактное бюро DGCCRF проводит анализ подозрительных вин, а крупная сеть супермаркетов Leclerc уже убрала продукцию производителя с полок. Публичное прокурорское управление в Реймсе готовится к запуску расследования.
По словам Жанманжан, мошенничество началось из-за финансовых трудностей в июне предыдущего года. Она объяснила: "Мы добавляли углекислый газ и ликер в игристое вино, что полностью незаконно, и от чего появлялись хлопья. Поэтому вино больше похоже на рождественскую игрушку, чем на бутылку шампанского". Еще один нынешний сотрудник подтвердил ее слова.
Появились жалобы потребителей на фальшивое шампанское, один из них описал его как "непригодное для питья" и "не шампанское". Несмотря на попытки связаться с Шопеном для комментариев, он заочно отверг обвинения.
Этот скандал поставил под угрозу будущее Champagne Didier Chopin, с возможными юридическими последствиями и долгосрочным ущербом для его репутации.
Винный Шкаф🍷
Производитель шампанского обвиняется в мошенничестве
В Шампани разразился заметный скандал после того, как информатор Людивин Жанманжан раскрыла, что производитель из департамента Эн занимался незаконным производством почти 2 миллионов бутылок игристого.
Людивин Жанминжен, бывшая сотрудница шампанского дома Didier Chopin в Суассоне, обвиняет своего бывшего начальника в том, что он импортирует вина из Ардеша и даже из Испании, смешивает их со спиртным и искусственно впрыскивает углекислый газ перед розливом в бутылки и продажей смеси под наименованием апелласьона.
Под брендом Chopin, как утверждается, было произведено около 1,8 миллиона фальшивых бутылок шампанского.
Французское портивоконтрафактное бюро DGCCRF проводит анализ подозрительных вин, а крупная сеть супермаркетов Leclerc уже убрала продукцию производителя с полок. Публичное прокурорское управление в Реймсе готовится к запуску расследования.
По словам Жанманжан, мошенничество началось из-за финансовых трудностей в июне предыдущего года. Она объяснила: "Мы добавляли углекислый газ и ликер в игристое вино, что полностью незаконно, и от чего появлялись хлопья. Поэтому вино больше похоже на рождественскую игрушку, чем на бутылку шампанского". Еще один нынешний сотрудник подтвердил ее слова.
Появились жалобы потребителей на фальшивое шампанское, один из них описал его как "непригодное для питья" и "не шампанское". Несмотря на попытки связаться с Шопеном для комментариев, он заочно отверг обвинения.
Этот скандал поставил под угрозу будущее Champagne Didier Chopin, с возможными юридическими последствиями и долгосрочным ущербом для его репутации.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Виноделие на грани 🇸🇪🍷
Думали, что вино – это исключительно дело южных стран? Давайте заглянем на север! Винодельни Швеции, рискнувшие выйти из-под тени известных регионов, буквально меняют игру. Узнайте, как шведское вино, дунувшее ветром Северного моря, завоевывает мировое признание. Впереди – история о борьбе с природой, внедрении новых сортов винограда и невероятной смелости создавать шедевры в условиях, когда климат не всегда располагает. Подробнее в нашей статье.
Винный Шкаф🍷
Думали, что вино – это исключительно дело южных стран? Давайте заглянем на север! Винодельни Швеции, рискнувшие выйти из-под тени известных регионов, буквально меняют игру. Узнайте, как шведское вино, дунувшее ветром Северного моря, завоевывает мировое признание. Впереди – история о борьбе с природой, внедрении новых сортов винограда и невероятной смелости создавать шедевры в условиях, когда климат не всегда располагает. Подробнее в нашей статье.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegraph
Молодая винодельческая промышленность Швеции
Поскольку засуха, растущая жара и другие экстремальные погодные явления вынуждают традиционные винодельческие регионы пересмотреть свои методы, шведское виноделие стало превращаться из любительской в отрасль с растущими амбициями. Швеция — это не совсем то…
Новости 🍷🇫🇷
Франция и ЕС потратят 200 миллионов евро на уничтожение излишков вина.
На прошлой неделе пришло шокирующее известие о том, что правительство Франции вместе с ЕС потратит более 200 миллионов евро на уничтожение излишков вина в попытке поддержать испытывающих трудности производителей и поднять цены.
Несколько крупных винодельческих регионов Франции, особенно знаменитый регион Бордо, испытывают трудности из-за комплекса проблем, связанных с изменением привычек потребления, кризисом потребления и последствиями Covid-19.
По данным местной ассоциации фермеров, падение спроса на вино привело к перепроизводству, резкому падению цен и серьезным финансовым трудностям для каждого третьего винодела в регионе Бордо.
Первоначальный фонд Европейского Союза в размере 160 миллионов евро для уничтожения вина был увеличен правительством Франции до 200 миллионов евро, сообщил журналистам на пресс-конференции в пятницу министр сельского хозяйства Марк Фесно. Деньги были «направлены на то, чтобы остановить обвал цен и чтобы виноделы могли снова найти источники дохода», но он подчеркнул, что отрасли необходимо «смотреть в будущее, думать об изменениях в потреблении… и адаптироваться».
Лангедок, крупнейший винодельческий регион страны, звестный своими насыщенными красными винами, также сильно пострадал от падения спроса на вино. Спирт из испорченного вина продают компаниям для использования в непищевых продуктах, таких как дезинфицирующие средства для рук, чистящие средства или духи.
«Мы производим слишком много, а цена продажи ниже цены производства, поэтому мы теряем деньги», — заявил AFP ранее в этом месяце Жан-Филипп Гранье из ассоциации производителей вина Лангедока.
Министерство сельского хозяйства также объявило в июне о выделении 57 миллионов евро на финансирование вырубки около 9500 гектаров виноградников в регионе Бордо.
В последний раз Европа пострадала от так называемого «Винного Озера» в середине 2000-х годов, что вынудило Европейский Союз реформировать свою сельскохозяйственную политику, чтобы сократить массовое перепроизводство вина, которое стимулировалось его собственными субсидиями.
Помимо долгосрочной тенденции потребителей переходить на пиво и другие спиртные напиткам, отрасль сильно пострадала от кризиса Covid-19, который закрыл рестораны и бары по всему миру, что привело к резкому падению продаж. Недавний рост цен на продукты питания и топливо, связанный с резким ростом мировых цен на энергоносители и конфликтом в Украине, также привел к тому, что покупатели сократили свои расходы на второстепенные товары, такие как вино.
Винный Шкаф 🍷
Франция и ЕС потратят 200 миллионов евро на уничтожение излишков вина.
На прошлой неделе пришло шокирующее известие о том, что правительство Франции вместе с ЕС потратит более 200 миллионов евро на уничтожение излишков вина в попытке поддержать испытывающих трудности производителей и поднять цены.
Несколько крупных винодельческих регионов Франции, особенно знаменитый регион Бордо, испытывают трудности из-за комплекса проблем, связанных с изменением привычек потребления, кризисом потребления и последствиями Covid-19.
По данным местной ассоциации фермеров, падение спроса на вино привело к перепроизводству, резкому падению цен и серьезным финансовым трудностям для каждого третьего винодела в регионе Бордо.
Первоначальный фонд Европейского Союза в размере 160 миллионов евро для уничтожения вина был увеличен правительством Франции до 200 миллионов евро, сообщил журналистам на пресс-конференции в пятницу министр сельского хозяйства Марк Фесно. Деньги были «направлены на то, чтобы остановить обвал цен и чтобы виноделы могли снова найти источники дохода», но он подчеркнул, что отрасли необходимо «смотреть в будущее, думать об изменениях в потреблении… и адаптироваться».
Лангедок, крупнейший винодельческий регион страны, звестный своими насыщенными красными винами, также сильно пострадал от падения спроса на вино. Спирт из испорченного вина продают компаниям для использования в непищевых продуктах, таких как дезинфицирующие средства для рук, чистящие средства или духи.
«Мы производим слишком много, а цена продажи ниже цены производства, поэтому мы теряем деньги», — заявил AFP ранее в этом месяце Жан-Филипп Гранье из ассоциации производителей вина Лангедока.
Министерство сельского хозяйства также объявило в июне о выделении 57 миллионов евро на финансирование вырубки около 9500 гектаров виноградников в регионе Бордо.
В последний раз Европа пострадала от так называемого «Винного Озера» в середине 2000-х годов, что вынудило Европейский Союз реформировать свою сельскохозяйственную политику, чтобы сократить массовое перепроизводство вина, которое стимулировалось его собственными субсидиями.
Помимо долгосрочной тенденции потребителей переходить на пиво и другие спиртные напиткам, отрасль сильно пострадала от кризиса Covid-19, который закрыл рестораны и бары по всему миру, что привело к резкому падению продаж. Недавний рост цен на продукты питания и топливо, связанный с резким ростом мировых цен на энергоносители и конфликтом в Украине, также привел к тому, что покупатели сократили свои расходы на второстепенные товары, такие как вино.
Винный Шкаф 🍷
🎬 Ограбление по-голливудски: В винотеке из Лос-Анджелеса украли вина на полмиллиона долларов.
В ходе дерзкого и тщательно спланированного ограбления 16 августа, которое могло бы соперничать с криминальным романом, наглый вор совершил кражу в эксклюзивном винном магазине Lincoln Fine Wines в Венеции, штат Калифорния.
С ловкостью, напоминающей кинематографические истории об ограблениях, под покровом темноты в полночь над крышей винного погреба появилась дыра, обеспечившая прямой доступ к богатому миру винных сокровищ. Этому изощрённому мошеннику удалось украсть ошеломляющие 600 бутылок вина на сумму более полумиллиона долларов.
Украденные вина, каждое из которых имеет богатую историю, характер и привлекательность для коллекционеров, охватывают самые разные винтажи и регионы производства. Убитый горем владелец Lincoln Fine Wines предположил, что у преступника был сообщник, потому что преступление было тщательно спланировано и осуществлено со знанием дела. «Очевидно, что это было запланировано давно, и было приложено много усилий, чтобы выяснить, как получить доступ» - предположил владелец. Расследование, проведённое детективами, подтвердило тщательный характер преступления.
https://www.youtube.com/watch?v=ebGvI02dU_I&t=130s
В ходе дерзкого и тщательно спланированного ограбления 16 августа, которое могло бы соперничать с криминальным романом, наглый вор совершил кражу в эксклюзивном винном магазине Lincoln Fine Wines в Венеции, штат Калифорния.
С ловкостью, напоминающей кинематографические истории об ограблениях, под покровом темноты в полночь над крышей винного погреба появилась дыра, обеспечившая прямой доступ к богатому миру винных сокровищ. Этому изощрённому мошеннику удалось украсть ошеломляющие 600 бутылок вина на сумму более полумиллиона долларов.
Украденные вина, каждое из которых имеет богатую историю, характер и привлекательность для коллекционеров, охватывают самые разные винтажи и регионы производства. Убитый горем владелец Lincoln Fine Wines предположил, что у преступника был сообщник, потому что преступление было тщательно спланировано и осуществлено со знанием дела. «Очевидно, что это было запланировано давно, и было приложено много усилий, чтобы выяснить, как получить доступ» - предположил владелец. Расследование, проведённое детективами, подтвердило тщательный характер преступления.
https://www.youtube.com/watch?v=ebGvI02dU_I&t=130s
YouTube
Thief breaks into Venice wine store through roof, steals more than 600 top-of-the-line bottles
The owner said the burglar stayed inside the store for more than four hours, taking more than 600 bottles from his prestigious wine collection. READ MORE: https://abc7.la/3PEVQOE
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Винный Маркетинг 🛍🛒
Silk & Spice, успешный португальский винный бренд, ставший популярным в Соединённых Штатах, вызвал бурю восторга своей последней маркетинговой кампанией, где он приглашает ценителей вина открыть свой продукт совершенно необычным образом.
На недоступном для общественности месте, необитаемом острове, Silk & Spice установил захватывающий билборд. Однако это не обычный билборд. В его дизайне скрыт сокровище - настоящая бутылка вина Silk & Spice, штопор и бокал для вина, которые ждут своего открытия удачливым путешественником. Это приятный сюрприз, который добавит элемент приключения к винному опыту.
Silk & Spice также выпустили завораживающее видео на популярных социальных медиаплатформах, таких как YouTube, Facebook и Instagram. Видео демонстрирует установку уникального билборда на живописном острове, придавая кампании дополнительное очарование.
Винный Шкаф 🍷
Silk & Spice, успешный португальский винный бренд, ставший популярным в Соединённых Штатах, вызвал бурю восторга своей последней маркетинговой кампанией, где он приглашает ценителей вина открыть свой продукт совершенно необычным образом.
На недоступном для общественности месте, необитаемом острове, Silk & Spice установил захватывающий билборд. Однако это не обычный билборд. В его дизайне скрыт сокровище - настоящая бутылка вина Silk & Spice, штопор и бокал для вина, которые ждут своего открытия удачливым путешественником. Это приятный сюрприз, который добавит элемент приключения к винному опыту.
Silk & Spice также выпустили завораживающее видео на популярных социальных медиаплатформах, таких как YouTube, Facebook и Instagram. Видео демонстрирует установку уникального билборда на живописном острове, придавая кампании дополнительное очарование.
Винный Шкаф 🍷
Вино и технологии 🤖 🤖🍷
«Прорыв NASA в обнаружении вируса виноградной лозы»
Новая технология, как сообщает Los Angeles Times, теперь может обнаружить вирус скручивания листьев виноградной лозы на ранней стадии. Этот вирус распространяется мучнистыми червецами.
Традиционно обнаружение этой болезни означало тщательный осмотр каждой лозы, а затем тестирование, но часто это происходило слишком поздно, чтобы предотвратить повреждение вирусом.
В США этот вирус ежегодно причиняет убытки в размере около 3 миллиардов долларов. Единственным решением было удалить зараженные лозы.
Теперь НАСА придумало решение. Они используют инфракрасные изображения с самолета, чтобы идентифицировать виноградные лозы с симптомами вируса. Это позволяет фермерам принять меры, пока не стало слишком поздно. Вирус может скрываться на некоторое время, заражая виноградные лозы, не проявляя никаких признаков, что делает его хорошим кандидатом для нового метода обнаружения. Эта технология может также помочь в других областях сельского хозяйства в будущем.
Результаты были опубликованы в журнале «Фитопатология» под заголовком «Масштабируемое раннее обнаружение вирусной инфекции виноградной лозы с помощью аэровизуальной спектроскопии».
В период с сентября 2020 по 2021 год исследователи проверили 317 гектаров виноградников, лозу за лозой, на наличие видимых симптомов вируса. Они протестировали часть этих лоз, чтобы подтвердить наличие вируса. Модели, которые они использовали, могли различать зараженные и незараженные лозы с точностью 87% для тех, у кого нет видимых симптомов, и 85% для тех, у кого есть симптомы.
Это исследование показывает, что спектроскопия воздушной визуализации в сочетании с машинным обучением может эффективно идентифицировать вирус скручивания листьев виноградной лозы, даже когда симптомы не видны. Цель данных исследований состоит в том, чтобы дополнить существующие методы, а не заменить их.
Винный Шкаф 🍷
«Прорыв NASA в обнаружении вируса виноградной лозы»
Новая технология, как сообщает Los Angeles Times, теперь может обнаружить вирус скручивания листьев виноградной лозы на ранней стадии. Этот вирус распространяется мучнистыми червецами.
Традиционно обнаружение этой болезни означало тщательный осмотр каждой лозы, а затем тестирование, но часто это происходило слишком поздно, чтобы предотвратить повреждение вирусом.
В США этот вирус ежегодно причиняет убытки в размере около 3 миллиардов долларов. Единственным решением было удалить зараженные лозы.
Теперь НАСА придумало решение. Они используют инфракрасные изображения с самолета, чтобы идентифицировать виноградные лозы с симптомами вируса. Это позволяет фермерам принять меры, пока не стало слишком поздно. Вирус может скрываться на некоторое время, заражая виноградные лозы, не проявляя никаких признаков, что делает его хорошим кандидатом для нового метода обнаружения. Эта технология может также помочь в других областях сельского хозяйства в будущем.
Результаты были опубликованы в журнале «Фитопатология» под заголовком «Масштабируемое раннее обнаружение вирусной инфекции виноградной лозы с помощью аэровизуальной спектроскопии».
В период с сентября 2020 по 2021 год исследователи проверили 317 гектаров виноградников, лозу за лозой, на наличие видимых симптомов вируса. Они протестировали часть этих лоз, чтобы подтвердить наличие вируса. Модели, которые они использовали, могли различать зараженные и незараженные лозы с точностью 87% для тех, у кого нет видимых симптомов, и 85% для тех, у кого есть симптомы.
Это исследование показывает, что спектроскопия воздушной визуализации в сочетании с машинным обучением может эффективно идентифицировать вирус скручивания листьев виноградной лозы, даже когда симптомы не видны. Цель данных исследований состоит в том, чтобы дополнить существующие методы, а не заменить их.
Винный Шкаф 🍷
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ликбез 🔪🍾
В мире шампанского есть разные способы отметить особый случай. В то время как некоторые предпочитают простоту открытия пробки вручную, другие выбирают многовековую традицию, которая добавляет зрелищности и изысканности – выбить пробку шампанского саблей.
Эта традиция восходит к эпохе Наполеона, когда солдаты срезали пробки с бутылки шампанского, празднуя победу в очередной битве. В те времена пробки от шампанского часто закрывались воском, а иногда и верёвкой, для удаления которой требовалось много времени и усилий.
Поскольку легкая кавалерия Наполеона сражалась и путешествовала верхом на лошадях, использование сабли, чтобы быстро сбить горлышко бутылки шампанского, было не только практичным, но и добавляло празднику. Легенда гласит, что, когда армия проходила через города после сражений, горожане давали им бутылки с шампанским, чтобы те открывали их саблями.
Как сделать сабраж?
Чтобы сделать сабраж, сначала охладите бутылку, снимите фольгу и мюзле (проволоку удерживающую пробку), найдите шов, где начинается край бутылки. Найдите вертикальную линию, идущую от шва вверх, где должно проходить лезвие сабли. Поверните горлышком от себя, наклонив на 30-40 градусов. При этом большой палец должен быть в углублении донышка. Плавно но резко проведите саблей по шее бутылки, ударив по горлышку и наблюдайте, как летит пробка.
Совет от профессионала: давление внутри бутылки обычно удаляет осколки стекла при разбивании. Но в целях безопасности, вылейте немного вина, чтобы удалить возможные осколки из бутылки.
- ни в коем случае не пейте из горлышка бутылки, вы рискуете порезаться
- не пытайтесь срубить горлышко бутылки, она может расколоться
- лучше немного потренироваться, перед тем как делать сабраж во время праздника. Для тренировки подойдут игристые вина с бутылкой из толстого стекла.
- делайте сабраж на открытом пространстве, а не над столом или иной мебелью
Сабраж превращает открытие бутылки шампанского в увлекательное зрелище, наполняя любой особенный момент драматизмом и волнением.
Винный Шкаф 🍷
В мире шампанского есть разные способы отметить особый случай. В то время как некоторые предпочитают простоту открытия пробки вручную, другие выбирают многовековую традицию, которая добавляет зрелищности и изысканности – выбить пробку шампанского саблей.
Эта традиция восходит к эпохе Наполеона, когда солдаты срезали пробки с бутылки шампанского, празднуя победу в очередной битве. В те времена пробки от шампанского часто закрывались воском, а иногда и верёвкой, для удаления которой требовалось много времени и усилий.
Поскольку легкая кавалерия Наполеона сражалась и путешествовала верхом на лошадях, использование сабли, чтобы быстро сбить горлышко бутылки шампанского, было не только практичным, но и добавляло празднику. Легенда гласит, что, когда армия проходила через города после сражений, горожане давали им бутылки с шампанским, чтобы те открывали их саблями.
Как сделать сабраж?
Чтобы сделать сабраж, сначала охладите бутылку, снимите фольгу и мюзле (проволоку удерживающую пробку), найдите шов, где начинается край бутылки. Найдите вертикальную линию, идущую от шва вверх, где должно проходить лезвие сабли. Поверните горлышком от себя, наклонив на 30-40 градусов. При этом большой палец должен быть в углублении донышка. Плавно но резко проведите саблей по шее бутылки, ударив по горлышку и наблюдайте, как летит пробка.
Совет от профессионала: давление внутри бутылки обычно удаляет осколки стекла при разбивании. Но в целях безопасности, вылейте немного вина, чтобы удалить возможные осколки из бутылки.
- ни в коем случае не пейте из горлышка бутылки, вы рискуете порезаться
- не пытайтесь срубить горлышко бутылки, она может расколоться
- лучше немного потренироваться, перед тем как делать сабраж во время праздника. Для тренировки подойдут игристые вина с бутылкой из толстого стекла.
- делайте сабраж на открытом пространстве, а не над столом или иной мебелью
Сабраж превращает открытие бутылки шампанского в увлекательное зрелище, наполняя любой особенный момент драматизмом и волнением.
Винный Шкаф 🍷
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вино и искусство 🖼🍷
Художник Карл Лоубин (Carl Laubin) создал эту картину с изображением 61 классифицированного поместья Бордо в 1992 году.
Поместья изображены по уровням своей классификации 1855 года. На самом верху крупнее и величественнее всех красуется "первая пятёрка" - (Мутон, Лафит, Латур, Марго и О'Брион).
Картина написана в жанре каприччио
Винный Шкаф 🍷
Художник Карл Лоубин (Carl Laubin) создал эту картину с изображением 61 классифицированного поместья Бордо в 1992 году.
Поместья изображены по уровням своей классификации 1855 года. На самом верху крупнее и величественнее всех красуется "первая пятёрка" - (Мутон, Лафит, Латур, Марго и О'Брион).
Картина написана в жанре каприччио
Винный Шкаф 🍷
Вино недели 🍷(Clos Lunnelles, Cotes de Castillon, Bordeaux)
Clos Lunelles из Бордо, стало известным благодаря Роберту Паркеру и Жерару Персе. Это небольшое поместье (8,5 га) в Кот-де-Кастийон быстро вошло в число величайших вин Бордо, получив высокую оценку 93/100 от Роберта Паркера за первый урожай, произведённый Жераром Персе.
Жерар Персе, управляющий Châteaux Pavie, Pavie-Decesse, Monbousquet и Bellevue-Mondotte, добавил Clos Lunelles к своему впечатляющему списку поместий. Его подход, известный как "метод Персе" заключается в доведении поиска совершенства до крайности и был успешно применён к Clos Lunelles.
Поместье имеет качественную глинисто-известняковую почву, отличное солнечное освещение, идеальное расположение на склоне с хорошим дренажем и удержанием влаги благодаря известняковому грунту.
Виноград, идущий в ассамбляж, включает 80% Мерло, 10% Каберне Совиньона и 10% Каберне Франа.
Виноград собирается и сортируется вручную, а алкогольное брожение инициируется местными дрожжами в цементных чанах с контролируемой температурой, после чего вино выдерживается в новых дубовых бочках от 18 до 24 месяцев с перекачиванием шапки каждые 3 месяца. Окончательный купаж готовится непосредственно перед розливом в бутылки, без оклейки и фильтрации.
Роберт Паркер про Clos Lunelles 2018 года (93 балла)
"Глубокий гранатово-фиолетовый цвет. Вино уверенно раскрывается из бокала нотами сливового варенья, фруктового и черничного пирога, а также оттенками индийских специй, сычуаньского перца, новой кожи и табачного листа с дуновением древесной коры. Вкус от среднего до насыщенного наполнен нотами черных фруктов, поддержанными бархатистыми танинами и впечатляющей свежестью, с долгим и очень пряным послевкусием."
Clos Lunnelles с точки зрения винных инвестиций это одно из самых интересных вин на рынке. Оно имеет высокий потенциал к росту, и сейчас относительно доступно.
Винный Шкаф 🍷
Clos Lunelles из Бордо, стало известным благодаря Роберту Паркеру и Жерару Персе. Это небольшое поместье (8,5 га) в Кот-де-Кастийон быстро вошло в число величайших вин Бордо, получив высокую оценку 93/100 от Роберта Паркера за первый урожай, произведённый Жераром Персе.
Жерар Персе, управляющий Châteaux Pavie, Pavie-Decesse, Monbousquet и Bellevue-Mondotte, добавил Clos Lunelles к своему впечатляющему списку поместий. Его подход, известный как "метод Персе" заключается в доведении поиска совершенства до крайности и был успешно применён к Clos Lunelles.
Поместье имеет качественную глинисто-известняковую почву, отличное солнечное освещение, идеальное расположение на склоне с хорошим дренажем и удержанием влаги благодаря известняковому грунту.
Виноград, идущий в ассамбляж, включает 80% Мерло, 10% Каберне Совиньона и 10% Каберне Франа.
Виноград собирается и сортируется вручную, а алкогольное брожение инициируется местными дрожжами в цементных чанах с контролируемой температурой, после чего вино выдерживается в новых дубовых бочках от 18 до 24 месяцев с перекачиванием шапки каждые 3 месяца. Окончательный купаж готовится непосредственно перед розливом в бутылки, без оклейки и фильтрации.
Роберт Паркер про Clos Lunelles 2018 года (93 балла)
"Глубокий гранатово-фиолетовый цвет. Вино уверенно раскрывается из бокала нотами сливового варенья, фруктового и черничного пирога, а также оттенками индийских специй, сычуаньского перца, новой кожи и табачного листа с дуновением древесной коры. Вкус от среднего до насыщенного наполнен нотами черных фруктов, поддержанными бархатистыми танинами и впечатляющей свежестью, с долгим и очень пряным послевкусием."
Clos Lunnelles с точки зрения винных инвестиций это одно из самых интересных вин на рынке. Оно имеет высокий потенциал к росту, и сейчас относительно доступно.
Винный Шкаф 🍷
Фото дня 📸
Виноградники Сономы, Калифорния, США
"Сложно поверить, что это реальная фотография" ВШ
Винный Шкаф 🍷
Виноградники Сономы, Калифорния, США
"Сложно поверить, что это реальная фотография" ВШ
Винный Шкаф 🍷
Страна в фокусе: Турция 🇹🇷
Турецкое вино почти неизвестно на крупных рынках, но страна является родиной сотен сортов винограда. Сара Эбботт MW выделяет пять сортов винограда, которые определяют фирменный стиль экспрессивного и элегантного вина Турции.
Винный Шкаф 🍷
Турецкое вино почти неизвестно на крупных рынках, но страна является родиной сотен сортов винограда. Сара Эбботт MW выделяет пять сортов винограда, которые определяют фирменный стиль экспрессивного и элегантного вина Турции.
Винный Шкаф 🍷
Telegraph
Знакомство с автохтонами Турции
Турецкое вино почти неизвестно на крупных рынках, и, несмотря на статус светской республики, население страны преимущественно мусульманское. Тем не менее, Турция благодатное место для виноградников и является родиной сотен автохтонных сортов винограда.
Вино дня 🍾
Moët & Chandon Collection Impériale Création No. 1
В честь 280-летия дома Moët & Chandon выпустил новое «кюве де престиж» под названием Collection Impériale Création No. 1, которое заменяет снятый с производства MC111.
Вино представляет собой ассамбляж семи разных винтажей, а в основе лежит яркое и свежее вино Grand Vintage 2013 года, выдержанное в резервуарах из нержавеющей стали, на долю которого приходится 42,5% купажа. Его дополняют пять старых винтажей Grand Vintage, выдержанных в дубовых бочках ёмкостью 50 гл.
Выступая на предварительной дегустации, мастер погреба Бенуа Гуэз описал эти пять винтажей так: «Очень полнотелый 2012 год, мощный 2010 год, тонкая напряжённость 2008 года, богатство и мощь насыщенного 2006 года, плюс бархатный и живой 2000». Он также добавил, что вино дополняется 15% вина урожая 2004 года, выдержанного в бутылке на осадке. Это не обязательно должна быть смесь из семи урожаев, в будущих версиях их может быть шесть или восемь».
Вино состоящее из смеси Шардоне и Пино Нуара 50/50, вообще не подвергалось какой-либо дозировке и, таким образом, является первым шампанским Brut Nature, выпущенным Moët. Гуэз объясняет, что версия этого вина без дозажа более подлинная (что бы это ни значило). Однако он также отмечает, что возможно в будущем, некоторый дозаж сделает вино более выдающимся.
Гуэз рассказал, что в погребе есть последующие вина, основанные на более позднем неназванном урожае, и он надеется, что следующими винами также будут Brut Nature, отмечая, что в прошлом он постоянно выражал большое нежелание производить какие-либо кюве без дозажа.
Они выпустили 75 000 бутылок, и ожидается, что розничная цена составит около 200 евро. Вино будет выпускаться каждые два года вплоть до 300-летия дома.
Винный Шкаф 🍷
Moët & Chandon Collection Impériale Création No. 1
В честь 280-летия дома Moët & Chandon выпустил новое «кюве де престиж» под названием Collection Impériale Création No. 1, которое заменяет снятый с производства MC111.
Вино представляет собой ассамбляж семи разных винтажей, а в основе лежит яркое и свежее вино Grand Vintage 2013 года, выдержанное в резервуарах из нержавеющей стали, на долю которого приходится 42,5% купажа. Его дополняют пять старых винтажей Grand Vintage, выдержанных в дубовых бочках ёмкостью 50 гл.
Выступая на предварительной дегустации, мастер погреба Бенуа Гуэз описал эти пять винтажей так: «Очень полнотелый 2012 год, мощный 2010 год, тонкая напряжённость 2008 года, богатство и мощь насыщенного 2006 года, плюс бархатный и живой 2000». Он также добавил, что вино дополняется 15% вина урожая 2004 года, выдержанного в бутылке на осадке. Это не обязательно должна быть смесь из семи урожаев, в будущих версиях их может быть шесть или восемь».
Вино состоящее из смеси Шардоне и Пино Нуара 50/50, вообще не подвергалось какой-либо дозировке и, таким образом, является первым шампанским Brut Nature, выпущенным Moët. Гуэз объясняет, что версия этого вина без дозажа более подлинная (что бы это ни значило). Однако он также отмечает, что возможно в будущем, некоторый дозаж сделает вино более выдающимся.
Гуэз рассказал, что в погребе есть последующие вина, основанные на более позднем неназванном урожае, и он надеется, что следующими винами также будут Brut Nature, отмечая, что в прошлом он постоянно выражал большое нежелание производить какие-либо кюве без дозажа.
Они выпустили 75 000 бутылок, и ожидается, что розничная цена составит около 200 евро. Вино будет выпускаться каждые два года вплоть до 300-летия дома.
Винный Шкаф 🍷
