Виноделие Поднебесной ( КИТАЙ )🇨🇳
Многие и не слышали, что у Китая есть собственная винная индустрия. Но, как ни странно, это правда. Страна со второй экономикой в мире, не может не претендовать на создание собственной конкурентноспособной винодельческой отрасли. Это является принципиальным,в первую очередь, для правительства страны.
https://medium.com/@vinshkaf/винная-индустрия-китая-6e87ff5e75c9
Многие и не слышали, что у Китая есть собственная винная индустрия. Но, как ни странно, это правда. Страна со второй экономикой в мире, не может не претендовать на создание собственной конкурентноспособной винодельческой отрасли. Это является принципиальным,в первую очередь, для правительства страны.
https://medium.com/@vinshkaf/винная-индустрия-китая-6e87ff5e75c9
Medium
Винная индустрия Китая.
Известная своим вкусом на международные вина, Поднебесная развивает и свою винную индустрию.
Wine News 📰
История, которая учит нас, что покупать что-то ценное стоит только у официальных поставщиков.
https://telegra.ph/Moshennicheskaya-shema-poddelki-ehlitnyh-ispanskih-vin-raskryta-09-29
История, которая учит нас, что покупать что-то ценное стоит только у официальных поставщиков.
https://telegra.ph/Moshennicheskaya-shema-poddelki-ehlitnyh-ispanskih-vin-raskryta-09-29
Telegraph
Мошенническая схема подделки элитных испанских вин раскрыта.
Три года назад, Питер Сиссек из Domino de Pingus стал что-то подозревать. Поставщик пробок в его винодельню ,расположенную в Рибера дель Дуеро, обычно не связывался без причины с его офисом, но в этот раз сообщил что ресторан из Галисии подал заявку по поводу…
Франция (Крю Божоле)🇫🇷🍇
Не за горами праздник Божоле Нуво, но мы вам советуем обратить свой взгляд на прекрасные коммунальные вина аппеласьона Крю Божоле. Эти вина в отличие от Нуво, надо пить не молодыми, а дать им пожить в бутылке, чтобы раскрыть лучшие свои качества. С каждым годом вина Крю Божоле становятся более привлекательными для коллекционеров, за счёт постоянно растущего качества по региону и совершенствования технологий виноделия в целом.
Автор: Роджер Восс охватывает Бордо, Бургундию, Шампань, Луару и Юго-Западную Францию, а также Португалию. Его страсть сочетать пищу с вином. Он написал шесть книг о вине и еде и ранее был национальным корреспондентом по вину для лондонского Daily Telegraph. Базируется в регионе Бордо.
https://medium.com/@vinshkaf/светлое-будущее-коммунального-божоле-23d847f3707f
Не за горами праздник Божоле Нуво, но мы вам советуем обратить свой взгляд на прекрасные коммунальные вина аппеласьона Крю Божоле. Эти вина в отличие от Нуво, надо пить не молодыми, а дать им пожить в бутылке, чтобы раскрыть лучшие свои качества. С каждым годом вина Крю Божоле становятся более привлекательными для коллекционеров, за счёт постоянно растущего качества по региону и совершенствования технологий виноделия в целом.
Автор: Роджер Восс охватывает Бордо, Бургундию, Шампань, Луару и Юго-Западную Францию, а также Португалию. Его страсть сочетать пищу с вином. Он написал шесть книг о вине и еде и ранее был национальным корреспондентом по вину для лондонского Daily Telegraph. Базируется в регионе Бордо.
https://medium.com/@vinshkaf/светлое-будущее-коммунального-божоле-23d847f3707f
Medium
Светлое будущее коммунального Божоле.
Недооценённые Крю Божоле определённо требуют внимания. Взгляните по-новому на коммуны Julienas (Жюльена), Morgon (Моргон), Moulen-a-Vent…
Ликбез 📚(Ароматы) 👃
Продолжаем нашу рубрику в которой мы разбираем ароматы которые встречаются в винах. На этот раз говорим про дымные ноты, аромат мармелада и герани.
https://medium.com/@vinshkaf/как-правильно-слушать-ароматы-вина-часть-4-52d8a7ff749a
Продолжаем нашу рубрику в которой мы разбираем ароматы которые встречаются в винах. На этот раз говорим про дымные ноты, аромат мармелада и герани.
https://medium.com/@vinshkaf/как-правильно-слушать-ароматы-вина-часть-4-52d8a7ff749a
Medium
Как правильно слушать ароматы вина. Часть 4
Древесные и дымные ноты .
Ликбез 📚 (Сладость)
Мэтт Уолс, специалист по Роне, и автор статей для журнала Декантер задался вопросом сладости вин. А все потому, что часто, покупая вино из определенных регионов, потребитель не догадывается каким оно в итоге окажется на вкус - сухим, полусухим или сладким. Что бы у вас не возникало недоразумений, автор дает важные подсказки на которые стоит обратить внимание покупая вино из этих регионов.
https://medium.com/@vinshkaf/невинная-сладость-eba8305eb289
Мэтт Уолс, специалист по Роне, и автор статей для журнала Декантер задался вопросом сладости вин. А все потому, что часто, покупая вино из определенных регионов, потребитель не догадывается каким оно в итоге окажется на вкус - сухим, полусухим или сладким. Что бы у вас не возникало недоразумений, автор дает важные подсказки на которые стоит обратить внимание покупая вино из этих регионов.
https://medium.com/@vinshkaf/невинная-сладость-eba8305eb289
Medium
Невинная сладость
Винные этикетки нередко могут сбивать с толку, когда речь заходит о том, насколько сладким будет вино на вкус. Но помощь есть, так как…
Экспертное Мнение ✍️
Все любят Шардоне, но никто не любит его так сильно как винный критик Дженсис Робертсон. В своей статье она утверждает, что вина из этого сорта получаются хорошо не только у себя на родине в Франции🇫🇷, но и в других уголках планеты🌍. Почитайте о том, какие есть альтернативы Бургундии, когда вы столкнетесь с выбором Шардоне в бутике или ресторане.
https://medium.com/@vinshkaf/величайшие-шардоне-мира-86b489ef8ae2
Все любят Шардоне, но никто не любит его так сильно как винный критик Дженсис Робертсон. В своей статье она утверждает, что вина из этого сорта получаются хорошо не только у себя на родине в Франции🇫🇷, но и в других уголках планеты🌍. Почитайте о том, какие есть альтернативы Бургундии, когда вы столкнетесь с выбором Шардоне в бутике или ресторане.
https://medium.com/@vinshkaf/величайшие-шардоне-мира-86b489ef8ae2
Medium
Величайшие Шардоне мира.
Забыв про белую бургундию, удивляешься как много великих Шардоне производится в южном полушарии.
Центральное Отаго (#Новая Зеландия 🇳🇿)
Все мы знаем про чудесные Совиньон Бланы ,которые нам дарит регион Мальборо в Новой Зеландии. Но у этой страны есть и красная жемчужина в виде Пино Нуаров 🍷 из Центрального Отаго - самого южного винодельческого региона планеты. Мастер Вина Анн Кребиель проводит экскурсию по крупнейшим винодельческим хозяйствам региона.
https://medium.com/@vinshkaf/центральное-отаго-a5be0d00afa2
Все мы знаем про чудесные Совиньон Бланы ,которые нам дарит регион Мальборо в Новой Зеландии. Но у этой страны есть и красная жемчужина в виде Пино Нуаров 🍷 из Центрального Отаго - самого южного винодельческого региона планеты. Мастер Вина Анн Кребиель проводит экскурсию по крупнейшим винодельческим хозяйствам региона.
https://medium.com/@vinshkaf/центральное-отаго-a5be0d00afa2
Medium
Центральное — Отаго
Один из самых южных винодельческих регионов на планете, Центральное Отаго в Новой Зеландии является домом живописных пейзажей и…
Ликбез 📚 ( Углекислотная Мацерация)
Потребление вин Божоле Нуво в середине Ноября должно достичь своего апогея. Льется оно рекой. Очень питкое, легкое, фруктовое с ароматами ягод🍓, банана🍌 и жевательной резинки. Рано или поздно, вы задаете себе вопрос - " А как оно таким получается и почему его надо пить молодым? ". Ответ кроется в методе винификации - Углекислотной Мацерации. Звучит страшно, но на самом деле это не так. Подробнее в нашей статье.
https://telegra.ph/Uglekislotnaya-maceraciya-11-22
Потребление вин Божоле Нуво в середине Ноября должно достичь своего апогея. Льется оно рекой. Очень питкое, легкое, фруктовое с ароматами ягод🍓, банана🍌 и жевательной резинки. Рано или поздно, вы задаете себе вопрос - " А как оно таким получается и почему его надо пить молодым? ". Ответ кроется в методе винификации - Углекислотной Мацерации. Звучит страшно, но на самом деле это не так. Подробнее в нашей статье.
https://telegra.ph/Uglekislotnaya-maceraciya-11-22
Telegraph
Углекислотная мацерация
Ферментация происходит без участия дрожжей или других микроорганизмов. В этих анаэробных (бескислородных) условиях углекислый газ поглощается ягодами, метаболизм которых меняется с респираторного на анаэробный. Сложная цепь процессов протекает с участием…
Биодинамика 🌱
Популярная в последние годы тема биодинамических вин не прошла нас стороной. Мы решили обратиться к статье Клайва Коатса (Clive Coates) всемирно признанного авторитета в теме всего что касается вина. В ней без лишних слов, он прошелся по всем аспектам настоящего биодинамического виноградарства.
https://medium.com/@vinshkaf/биодинамизм-65d3b50909d3
Популярная в последние годы тема биодинамических вин не прошла нас стороной. Мы решили обратиться к статье Клайва Коатса (Clive Coates) всемирно признанного авторитета в теме всего что касается вина. В ней без лишних слов, он прошелся по всем аспектам настоящего биодинамического виноградарства.
https://medium.com/@vinshkaf/биодинамизм-65d3b50909d3
Medium
Биодинамизм
автор Клайв Коатс / перевод Винный Шкаф
Винные профессии ( Энолог ) 🔬
На винодельне этот человек самый главный. Именно он определяет каким именно будет вино, которое попадает к вам на стол или в погреб. Больше об этой профессии в нашем материале.
https://medium.com/@vinshkaf/энолог-66116967850d
На винодельне этот человек самый главный. Именно он определяет каким именно будет вино, которое попадает к вам на стол или в погреб. Больше об этой профессии в нашем материале.
https://medium.com/@vinshkaf/энолог-66116967850d
Medium
Энолог
Это самая научная профессия в мире вина. Слово «энолог» буквально означает «тот, кто обладает наукой о вине».
Италия 🇮🇹 ( #Франчакорта )
Первая ассоциация, когда вы слышите "Новый Год" -это, естественно, Шампанское🍾. Не так ли?
Но не только во Франции умеют делать такие искрящиеся напитки, а в Италии игристыми бывают не только Просекко. Вашему вниманию игристые вина сделаные традиционным методом шампанизации из субрегиона Ломбардии - Франчакорта DOCG🥂.
https://medium.com/@vinshkaf/франчакорта-для-тех-кто-на-стиле-14bbd34dd882
Первая ассоциация, когда вы слышите "Новый Год" -это, естественно, Шампанское🍾. Не так ли?
Но не только во Франции умеют делать такие искрящиеся напитки, а в Италии игристыми бывают не только Просекко. Вашему вниманию игристые вина сделаные традиционным методом шампанизации из субрегиона Ломбардии - Франчакорта DOCG🥂.
https://medium.com/@vinshkaf/франчакорта-для-тех-кто-на-стиле-14bbd34dd882
Medium
Франчакорта — для тех кто на стиле.
Милан — сердце итальянского дизайна , и после того как подиумы закрылись ещё на один сезон, гламур выходит на улицы и за пределы города.
Тренды (#Веганское) 🌱
Казалось бы, вино🍷 это полностью растительный продукт. Но это не совсем так. В процессе производства могут использоваться также и продукты животного 🐟🐄🥚происхождения. Если вы веган и об этом не знали, то вам просто необходимо прочитать нашу следующую статью.
https://medium.com/@vinshkaf/шато-веган-34d149390fb3
Казалось бы, вино🍷 это полностью растительный продукт. Но это не совсем так. В процессе производства могут использоваться также и продукты животного 🐟🐄🥚происхождения. Если вы веган и об этом не знали, то вам просто необходимо прочитать нашу следующую статью.
https://medium.com/@vinshkaf/шато-веган-34d149390fb3
Medium
Шато Веган
Международная организация винограда и вина определяет вино, как продукт полностью полученный из винограда. И все же начинают появляться…
Испания (#CAVA #Кава)🇪🇸
Продолжаем нашу предновогоднюю рубрику про игристые вина. На этот раз едем в Испанию, что бы попробовать искрящиеся вина ДО Кава.
https://medium.com/@vinshkaf/cava-do-97e6a9b119c7
Продолжаем нашу предновогоднюю рубрику про игристые вина. На этот раз едем в Испанию, что бы попробовать искрящиеся вина ДО Кава.
https://medium.com/@vinshkaf/cava-do-97e6a9b119c7
Medium
CAVA DO
Хотя может показаться целесообразным сравнивать Cava с Prosecco, поскольку их часто можно найти по сходным ценам, оно имеет больше общего…
Виноделие ( #Заморозки )
Проблема заморозков является довольно серьезной для северных винодельческих стран и регионов. Этот фактор также существенно отражается в конечной цене продукта. Почитайте, какие методы используют виноделы, чтобы спасти урожай и взять максимум качества со своих участков.
https://telegra.ph/Boryas-s-morozom-12-20
Проблема заморозков является довольно серьезной для северных винодельческих стран и регионов. Этот фактор также существенно отражается в конечной цене продукта. Почитайте, какие методы используют виноделы, чтобы спасти урожай и взять максимум качества со своих участков.
https://telegra.ph/Boryas-s-morozom-12-20
Telegraph
Борясь с морозом.
Мороз — враг № 1 для виноградарей. Как только появляются первые почки, стоит опасаться разрушительных заморозков. Будущие гроздья винограда наполненые водой, особенно восприимчивы к холодным проказам погоды, даже недолговечным: температуре достаточто опуститься…
Италия 🇮🇹(#Просекко)🥂
У нас все никак не утихает "игристая лихорадка". Продолжаем предновогоднюю серию публикаций про искрящиеся напитки. В прошлых статьях мы писали про вина, приготовленные традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке, а в этот раз мы обернем свой взор на самое продаваемое игристое вино в мире - Prosecco, 🍾изготавливаемое методом шарма.
https://medium.com/@vinshkaf/prosecco-93f982e9a673
У нас все никак не утихает "игристая лихорадка". Продолжаем предновогоднюю серию публикаций про искрящиеся напитки. В прошлых статьях мы писали про вина, приготовленные традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке, а в этот раз мы обернем свой взор на самое продаваемое игристое вино в мире - Prosecco, 🍾изготавливаемое методом шарма.
https://medium.com/@vinshkaf/prosecco-93f982e9a673
Medium
PROSECCO
Вина Prosecco самые популярные игристые в Италии. Хотя их часто сравнивают с Шампанским, они делаются другим методом и из иных сортов…
Винный Шкаф Поздравляет 🍾🥂
Поздравляем Вас, наши подписчики, с наступающим Новым годом. 😀 Благодаря Вам, мы стали самым большим и читаемым каналом про вино в telegram в 2018 году, за что искренне вам благодарны. Желаем чтобы год приходящий стал более продуктивным и успешным, чем уходящий для всех Вас.
Хороших Вам праздников. 🎄
Поздравляем Вас, наши подписчики, с наступающим Новым годом. 😀 Благодаря Вам, мы стали самым большим и читаемым каналом про вино в telegram в 2018 году, за что искренне вам благодарны. Желаем чтобы год приходящий стал более продуктивным и успешным, чем уходящий для всех Вас.
Хороших Вам праздников. 🎄
Тренды ( #Бочки) 🔥
Пытаясь предугадать тренды наступившего года, обратили внимание на статью Джейн Энсон, где она описывает свой первый опыт дегустации белых вин, выдержанных в бочках из акации. Винные эстеты со всего мира уже пресытились излишней «дубовостью» белых вин и ищут новых ощущений. С этим как раз могут помочь новые бочки, которые не маскируют недостатки и преимущества вина, а наоборот обнажают сортовые и терруарные характеристики. О плюсах и минусах данной технологии читайте в статье.
https://medium.com/@vinshkaf/есть-ли-будущее-у-бочек-из-акации-в-производстве-белых-вин-1e74ecbcdd63
Пытаясь предугадать тренды наступившего года, обратили внимание на статью Джейн Энсон, где она описывает свой первый опыт дегустации белых вин, выдержанных в бочках из акации. Винные эстеты со всего мира уже пресытились излишней «дубовостью» белых вин и ищут новых ощущений. С этим как раз могут помочь новые бочки, которые не маскируют недостатки и преимущества вина, а наоборот обнажают сортовые и терруарные характеристики. О плюсах и минусах данной технологии читайте в статье.
https://medium.com/@vinshkaf/есть-ли-будущее-у-бочек-из-акации-в-производстве-белых-вин-1e74ecbcdd63
Medium
Есть ли будущее у бочек из акации в производстве белых вин ?
Джейн Энсон рассматривает преимущества производства белого вина без использования дуба с выдержкой в бочках из акации…
Винные Профессии (Работник погреба)👷♀️
Эти люди отвечают за бо́льшую часть винодельческого процесса. Именно от их работы, внимания, скрупулёзности выполнения монотонной работы и своевременной передачи информации начальству, зависит качество конечного продукта, который окажется у вас в бокале.
https://medium.com/@vinshkaf/винные-профессии-работник-погреба-c1ea2b12339d
Эти люди отвечают за бо́льшую часть винодельческого процесса. Именно от их работы, внимания, скрупулёзности выполнения монотонной работы и своевременной передачи информации начальству, зависит качество конечного продукта, который окажется у вас в бокале.
https://medium.com/@vinshkaf/винные-профессии-работник-погреба-c1ea2b12339d
Medium
Винные профессии : работник погреба.
Во французском языке мастер погреба и виноторговец — одно и то же слово, но не следует путать! Несмотря на омоним, в данном случае этот…
США 🇺🇸(#Калифорния)
Не многие в России знают, что Соединенные Штаты являются не только производителем высококачественных вин, но еще и одних из самых дорогих и востребованных в мире. Львиная доля этих вин производится в солнечном штате Клифорния на западном побережье страны. В будущем мы ближе рассмотрим самые топовые хозяйства Калифорнии и их вина, а пока мы вам приготовили статью для знакомства с этим крупным игроком в мире вина.
https://medium.com/@vinshkaf/виноделие-калифорнии-c332af32d281
Не многие в России знают, что Соединенные Штаты являются не только производителем высококачественных вин, но еще и одних из самых дорогих и востребованных в мире. Львиная доля этих вин производится в солнечном штате Клифорния на западном побережье страны. В будущем мы ближе рассмотрим самые топовые хозяйства Калифорнии и их вина, а пока мы вам приготовили статью для знакомства с этим крупным игроком в мире вина.
https://medium.com/@vinshkaf/виноделие-калифорнии-c332af32d281
Medium
Виноделие Калифорнии
Калифорнийские вина уникальны. Из большинства мировых величайших аппеласьонов, этот регион предлагает сразу несколько стилей вин. Во…
Сорта ( #Блауфренкиш ) 🍇🇦🇹
Возобновляем нашу рубрику по сортам винограда. Врываемся к Вам с австрийским красным сортом Блауфренкиш, вина из которого лучше всего пьются холодными зимними вечерами, согревая своими пряными перечными нотками и фруктовым характером. Подробнее в нашем материале :
https://medium.com/@vinshkaf/блауфренкиш-3f198ec407e5
Возобновляем нашу рубрику по сортам винограда. Врываемся к Вам с австрийским красным сортом Блауфренкиш, вина из которого лучше всего пьются холодными зимними вечерами, согревая своими пряными перечными нотками и фруктовым характером. Подробнее в нашем материале :
https://medium.com/@vinshkaf/блауфренкиш-3f198ec407e5
Medium
Блауфренкиш
Блауфренкиш, он же Лембергер, он же Кекфранкос это красный сорт винограда, широко выращиваемый в Австрии и Венгрии и в меньшей степени в…
Ликбез (#Клоны #Гибриды #Кроссы)
Порой в наших материалах про винные сорта🍇, мы упоминаем такие термины как "гибрид", "клон" и "кросс". Чтобы вы более полноценно воспринимали информацию и были подкованы в светских дискуссиях, мы приготовили для Вас статью, где отвечаем на некоторые потенциальные вопросы, которые могли у вас возникнуть касательно винограда.
https://medium.com/@vinshkaf/гибриды-клоны-и-кроссы-76050806e8e0
Порой в наших материалах про винные сорта🍇, мы упоминаем такие термины как "гибрид", "клон" и "кросс". Чтобы вы более полноценно воспринимали информацию и были подкованы в светских дискуссиях, мы приготовили для Вас статью, где отвечаем на некоторые потенциальные вопросы, которые могли у вас возникнуть касательно винограда.
https://medium.com/@vinshkaf/гибриды-клоны-и-кроссы-76050806e8e0
Medium
Гибриды, клоны и кроссы.
Существует около 10 000 сортов виноградной лозы, из которых около 1500 используется в коммерческих масштабах. Vitis vinifera (Виноград…