Вдруг вы ещё не в курсе) Рассказываем🤗

Путь винодела - это телеграм-канал Елены и Евгения о вине и гаражном виноделии в гостеприимном Ставропольском крае.

Осенью 2022 года мы впервые попробовали сделать вино и сразу же втянулись в этот процесс)
За пополнение запасов 🍷 вина ответственный Евгений, а Елена чаще всего мешается рядом с камерой или убегает от пчёл👋

В этом канале рассказываем о своём опыте виноделия, делимся интересностями о вине, делаем обзоры, отвечаем на вопросы и просто шутим😉

Добро пожаловать и оставайтесь с нами!

Контакт для связи: @lmaximenko

Новые технологии аэрации😲

🍾 Винодельческий сезон начинается в середине весны, чаще всего в марте-апреле.

🌱Именно в этот период начинается новый цикл жизни на винограднике. Почва прогревается, появляются первые почки, а лозы начинают свой рост.

В это время проводится обработка почвы, удобрение и защита от болезней и вредителей. Одним из ключевых моментов весеннего периода является цветение, когда воздушные части растения покрываются цветами, а затем появляются молодые ягоды🥰

#виноделие #вино

Сохраняйте рецепт🍓😉
Всем отличных выходных!

#вино #игристоевино #клубника #лето

🍒Миновал сезон вишни. Как думаете что из неё сделали? Правильно, вино😋

В этом году мы решили дать шанс вишневому вину снова, несмотря на неудачный опыт прошлого года. Постарались учесть все нюансы и ошибки, сделанные ранее. Поделимся с вами результатами этого увлекательного эксперимента, а также оставим рецепт! 🍷🍒

#вино #вишневоевино #гаражноевиноделие

В рилсах завирусился коктейль из красного вина и мороженого. Процесс изготовления — на видео.

Ждем выходных, чтобы попробовать.

@trends

Урожай 2024 чиназес🫶🏻

🍇 Как понять когда собирать урожай?

Здесь на помощь приходит незаменимый инструмент – рефрактометр. Это прибор, который измеряет уровень сахара в соке винограда. Всего несколько капель сока, и вы уже принимаете решение, когда лучше собирать урожай!

Уровень сахара определяет не только вкус будущего вина, но и его крепость°
Правильные показатели помогут вам избежать недозревания или перезревания ягод, что критично для получения качественного напитка.
1% сахара в сусле - это 0.65 градуса спирта, можно спрогнозировать какой крепости будет вино.

Качественное вино начинается с правильного сырья🍷

Настала очередь тёмного✂️🍇

Когда определился с планами😁🍷

Решила возобновить ведение канала. Накопилось много контента, буду делиться 😉

🍒🍷 Сегодня делимся с вами секретами приготовления вишневого вина. Обещали рецепт и отзыв — вот он!

Итак, начнём с рецепта 📄

Очень важно подобрать ароматный и сладкий сорт вишни с умеренной кислотой и дать ей дозреть. Это основа вкусного напитка💯

В 1кг вишни 650мл чистого сока. Так как сахаристость разных сортов может быть разной, желательно измерить начальный уровень сахара для получения необходимой крепости. В нашем случае этот показатель был около 8-10%. Крепость такого напитка получилась бы очень маленькой. Поэтому пришлось добавлять сахар. На 1 кг вишни необходимо добавить родниковой воды 430 мл и 210-230 грамм сахара. В таком случае сахаристость составит 20-22%.

В сезоне 2024 года мы собрали урожай из 44 кг вишни. Для этого объёма мы добавили 19 литров воды и 10 кг сахара, что дало итоговую сахаристость 22%.
Поставили бродить на собственных(диких) дрожжах. Активное брожжение закончилось через 5 дней.
После того как сняли с мезги, поставили на тихое брожжение ещё на 2 недели.
Далее сняли с осадка и выход составил 40 литров ароматного вишневого вина.

Вино оказалось плотным и достаточно крепким, с ярко выраженными нотами вишни и лёгким привкусом миндаля. Это непередаваемое ощущение, когда ты чувствуешь, как тепло лета сохраняется в бутылке ☀️

В этом году, если природа не подведёт, мы снова планируем делать вишневое вино и попробуем немного изменить рецепт. Но снегопад в апреле и заморозки в мае могут внести свои коррективы. Надеемся на лучшее!✨

Пробовали когда-нибудь вишневое вино?