Что общего у бородинского хлеба, чая эрл-грей и молодого Шабли? Линалоол! 🧪
В хлебе эта молекула прячется в семенах кориандра, в чае -в масле бергамота, а в вине отвечает за ту самую летящую цветочную свежесть.
Такие штуки мы разбирали на дегустации «Парфюмер & Сомелье» от Fitz Club. Было мощно: 6 вин и к каждому по 4 парфюмерных соответствия (готовые духи и чистое сырье). Понюхали «бензин» в рислинге, «запах земли» (геосмин) в пино нуаре и про «котиков» в совиньон блане тоже не забыли.
Было очень интересно поработать с концентратом и вином параллельно, теперь гораздо проще будет находить знакомые ароматические маркеры в сложном букете и угадывать сорт винограда. Такие встречи -кратчайший путь от «просто вкусно» к глубокому пониманию того, что налито в бокал. Магия никуда не исчезает, но становится гораздо интереснее.
Правда теперь не могу делать бутерброд с бородинским хлебушком на завтрак и не думать о Шабли😅 но это того стоило!
А вам какой самый необычный аромат попадался в вине?
В хлебе эта молекула прячется в семенах кориандра, в чае -в масле бергамота, а в вине отвечает за ту самую летящую цветочную свежесть.
Такие штуки мы разбирали на дегустации «Парфюмер & Сомелье» от Fitz Club. Было мощно: 6 вин и к каждому по 4 парфюмерных соответствия (готовые духи и чистое сырье). Понюхали «бензин» в рислинге, «запах земли» (геосмин) в пино нуаре и про «котиков» в совиньон блане тоже не забыли.
Было очень интересно поработать с концентратом и вином параллельно, теперь гораздо проще будет находить знакомые ароматические маркеры в сложном букете и угадывать сорт винограда. Такие встречи -кратчайший путь от «просто вкусно» к глубокому пониманию того, что налито в бокал. Магия никуда не исчезает, но становится гораздо интереснее.
Правда теперь не могу делать бутерброд с бородинским хлебушком на завтрак и не думать о Шабли😅 но это того стоило!
А вам какой самый необычный аромат попадался в вине?
1❤22🔥10
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Признавайтесь, что хотели бы найти в таком пакетике?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤22😍12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
С праздником, дорогие девушки!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2🔥36🍾16❤13
Этот коктейль придумали в парижском отеле Ritz в начале 20 века, но настоящую славу он обрел в США в 40-х. Главным амбассадором напитка стал великий и ужасный Хичкок. Он обожал «Мимозу» и активно угощал ею голливудскую элиту, сделав коктейль символом светского утра.
Классический рецепт прост, как всё гениальное:
1/2 сухого игристого + 1/2 свежевыжатого апельсинового сока. Именно он в сочетании с золотистым игристым дает тот самый нежно-желтый цвет, напоминающий цветы мимозы.
если сок попался недостаточно ароматный, то добавьте каплю апельсинового ликера (Cointreau или Grand Marnier). Это делает вкус глубже и «собраннее».
Кстати, в этом году Мимозе исполнился 101 год! Готовим?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤45🍾18🔥10🥰2👍1
🌸Гид по цветам в бокале
откуда в вине фиалка или жасмин? это магия ✨терпенов✨ ароматических соединений, которые есть и в кожице винограда, и в настоящих цветах.
сохраняйте шпаргалку по сортам и оттенкам:
🤍белые цветы(акация, жасмин, лилия, тубероза)
от нежной весенней акации до дурманящей лилии. это ароматы свежести и чистоты.
где искать:
• легкие (акация): пино гриджио, гарганега, семильон.
• интенсивные (жасмин, лилия, тубероза):мускат, торронтес, рислинг, выдержанное шардоне.
💛 желтые (липа, жимолость, бузина)
это «тяжелая артиллерия» — сладкие, пыльцевые, медовые ароматы плотных и маслянистых вин.
где искать: вионье (жимолость), альбариньо, шенен блан (липа), семильон, зрелый рислинг.
💚полевые (ромашка, клевер, дикие травы)
самая тонкая группа. это не пышный букет, а запах разогретого солнцем луга и сухих трав.
где искать: шабли (шардоне), гави, альбариньо, мюскаде.
🩷розовые (роза, пион)
самые парфюмерные и нарядные ноты, которые встречаются и в белых, и в красных винах.
где искать: гевюрцтраминер, мускат, торронтес (чайная роза), неббиоло (увядающая роза).
💜 фиолетовые (фиалка, лаванда)
классика красных вин. эти ноты делают вино элегантным, аристократичным и немного пудровым.
где искать: мальбек, гарнача, лакрима (лаванда), мерло, гаме, каберне фран, сира, пино нуар (фиалка). #вд_теория
какой цветочный аромат в вине у вас любимый, а какой кажется слишком навязчивым?
откуда в вине фиалка или жасмин? это магия ✨терпенов✨ ароматических соединений, которые есть и в кожице винограда, и в настоящих цветах.
сохраняйте шпаргалку по сортам и оттенкам:
🤍белые цветы(акация, жасмин, лилия, тубероза)
от нежной весенней акации до дурманящей лилии. это ароматы свежести и чистоты.
где искать:
• легкие (акация): пино гриджио, гарганега, семильон.
• интенсивные (жасмин, лилия, тубероза):мускат, торронтес, рислинг, выдержанное шардоне.
💛 желтые (липа, жимолость, бузина)
это «тяжелая артиллерия» — сладкие, пыльцевые, медовые ароматы плотных и маслянистых вин.
где искать: вионье (жимолость), альбариньо, шенен блан (липа), семильон, зрелый рислинг.
💚полевые (ромашка, клевер, дикие травы)
самая тонкая группа. это не пышный букет, а запах разогретого солнцем луга и сухих трав.
где искать: шабли (шардоне), гави, альбариньо, мюскаде.
🩷розовые (роза, пион)
самые парфюмерные и нарядные ноты, которые встречаются и в белых, и в красных винах.
где искать: гевюрцтраминер, мускат, торронтес (чайная роза), неббиоло (увядающая роза).
💜 фиолетовые (фиалка, лаванда)
классика красных вин. эти ноты делают вино элегантным, аристократичным и немного пудровым.
где искать: мальбек, гарнача, лакрима (лаванда), мерло, гаме, каберне фран, сира, пино нуар (фиалка). #вд_теория
какой цветочный аромат в вине у вас любимый, а какой кажется слишком навязчивым?
1❤18
У меня в бокале побывал редкий гость из итальянского региона Марке - Lacrima di Morro d'Alba 2022 от хозяйства Belisario. Если вы ищете вино, которое способно удивить даже тех, кто «видел всё», то это оно. "Lacrima" переводится как «слеза», но вино максимально жизнерадостное!
🌸 В аромате: темпераментная роза, лаванда и пион.
🍒 Во вкусе: целая корзина спелой вишни, черники и ежевики.
Танины здесь очень мягкие, вельветовые, никакой терпкости, которая вяжет рот. При этом кислинка на месте, хотя из-за мощного фруктового профиля вино кажется сладковатым. Если вы обожаете ароматные сорта, то вам сюда!
#вд_отзыв
Пробовали лакриму? И вообще любите ароматные вина?
🌸 В аромате: темпераментная роза, лаванда и пион.
🍒 Во вкусе: целая корзина спелой вишни, черники и ежевики.
Танины здесь очень мягкие, вельветовые, никакой терпкости, которая вяжет рот. При этом кислинка на месте, хотя из-за мощного фруктового профиля вино кажется сладковатым. Если вы обожаете ароматные сорта, то вам сюда!
#вд_отзыв
Пробовали лакриму? И вообще любите ароматные вина?
1❤21
в честь сегодняшнего Дня штопора вспоминаем самый дорогой и безумный гаджет от наших любимых британских инженеров.
Изобретатель Роб Хиггс потратил 4 года, собирая этого монстра из 300 деталей: шестеренок, цепей и пружин, которые он искал на свалках, барахолках и делал на заказ.
Что получилось на выходе:
Высота-165 см.
Вес-350 кг.
Цена-чуть больше $120 000.
Эта машина умеет не только откупоривать бутылку, но и разливать вино по бокалам. Правда, для этого придется крутить приводное колесо, пока рука не отвалится😅 (видео этого процесса оставила в комментариях).
Всего выпустили 25 таких устройств для элитных отелей и ресторанов, которые хотят удивлять своих гостей необычной подачей. Но что с ними было дальше-история умалчивает.
А вам как такое изобретение?
❤️ -вещь!
🔥 -возьмите мои деньги!
😈 -за 120 тыщ я и пальцем открою
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🍾16😈16❤11🔥4
Ему сегодня исполнилось 250 лет! Давайте заглянем за кулисы гастрономической жизни главного театра страны и проследим, как менялись вкусы за два с половиной столетия:
В XIX веке буфет Большого был полноценным рестораном. Королем карты считалось шампанское Veuve Clicquot, которое охлаждали в серебряных ведрах с настоящим речным льдом. Пока обычная публика с верхних ярусов заказывала чай «с секретом» (где ром почти вытеснял заварку), в ложах для особых гостей подавали стерлядь в шампанском и канапе с рябчиками. Антракты длились по 40 минут - вполне достаточно, чтобы обсудить и премьеру, и шампанское в бокале.
Легенда: Говорят, великий Федор Шаляпин обожал заглядывать в буфет прямо в костюме Бориса Годунова, чтобы «прополоскать горло» перед особенно трудной сценой.
В СССР буфет стал «островком спецснабжения». Сюда шли за легальной роскошью: «Советским шампанским» и легендарными 50 граммами армянского коньяка (якобы от кашля). Символом эпохи стал бутерброд с кетовой икрой на батоне, нарезанном мастерами до прозрачности.
К своему юбилею театр подошел с акцентом на российский премиум: в винной карте доминируют «Абрау-Дюрсо» (Victor Dravigny) и «Усадьба Дивноморское». Бутерброды с черной икрой за 3800₽ создают причудливый контраст с пластиковыми ложечками к десертам, но неизменным в меню остались свежие клубника и ананасы круглый год, бутерброды на любой вкус, обилие пирожных и конфет.
Как видите, за 250 лет поменялось многое, но традиция выпить бокал шампанского в антракте -это святое!
Бывали в Большом театре? Какой ваш обязательный набор в буфете?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤25🍾13😍5💘1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ламбруско шприц
Если классический Апероль уже приелся, пора переходить на темную сторону😈Ламбруско шприц-это более легкая, фруктовая и очень фотогеничная вариация легендарного коктейля.
Вместо привычного просекко мы берем красное или розовое Ламбруско. Это добавит напитку ноты спелой вишни, малины и глубокий рубиновый цвет в бокале.
Пропорции как всегда 3-2-1:
• 3 части ламбруско
• 2 части апероля (или другого биттера)
• 1 часть газированной воды
и мнооого льда
Лайфхаки от профи:
🍊 Для свежести добавьте 20–30 мл апельсинового сока. Он сбалансирует сладость вина и подсветит цитрусовые ноты аперитива.
🫒 Венецианская фишка: Бросьте в бокал крупную зеленую оливку. Солоноватый акцент на фоне сладкого ягодного ламбруско создаст настоящий гастрономический восторг!
Ну что, готовим?
Если классический Апероль уже приелся, пора переходить на темную сторону😈Ламбруско шприц-это более легкая, фруктовая и очень фотогеничная вариация легендарного коктейля.
Вместо привычного просекко мы берем красное или розовое Ламбруско. Это добавит напитку ноты спелой вишни, малины и глубокий рубиновый цвет в бокале.
Пропорции как всегда 3-2-1:
• 3 части ламбруско
• 2 части апероля (или другого биттера)
• 1 часть газированной воды
и мнооого льда
Лайфхаки от профи:
🍊 Для свежести добавьте 20–30 мл апельсинового сока. Он сбалансирует сладость вина и подсветит цитрусовые ноты аперитива.
🫒 Венецианская фишка: Бросьте в бокал крупную зеленую оливку. Солоноватый акцент на фоне сладкого ягодного ламбруско создаст настоящий гастрономический восторг!
Ну что, готовим?
1❤25
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вот единственный легальный способ использовать бабулины бокалы, чтобы винная полиция не выписала вам штраф😁
🎥 tesorosdelhogar
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1😁38🔥18👍3🤯3💩1🍾1
демисезонные варианты, когда плотные и согревающие уже не хочется, а для ледяного просекко еще рановато
И не забываем все правильно охладить !
А какое вино у вас ассоциируется с настоящей весной? Делитесь!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤21🔥7✍5
🍷Красное для тех, кто (пока еще) не любит красное
если ищете бюджетное вино на вечер, которое не грузит ни голову, ни кошелек
присмотритесь к Andreas Oster Siebenstein Dornfelder. Дорнфельдер-это сорт-красильщик из Германии. В отличие от большинства сортов, у него пигмент содержится не только в кожице, но и в самой мякоти. Обычно он дает густые, чернильные, почти непрозрачные вина. Но здесь винодел сделал ставку на легкость, и получилось нежное, акварельное, полупрозрачное красное. И в этом его прелесть! Никакой тяжести, никаких вяжущих танинов, пьется как сок
🫐 в аромате: ежевика, спелая вишня и едва заметная деревяшка.
🍒во вкусе: много вишневого компота, ежевика, неспелая малина и капля брусничной терпкости на финише.
Кислотность здесь ниже среднего, а баланс может слегка хромать, но вино ощущается очень искренним и понятным. Самое то для простых дачных посиделок #вд_отзыв
Поделитесь вашими дачными вариантами, которые покупаете чаще всего👇🏻
если ищете бюджетное вино на вечер, которое не грузит ни голову, ни кошелек
присмотритесь к Andreas Oster Siebenstein Dornfelder. Дорнфельдер-это сорт-красильщик из Германии. В отличие от большинства сортов, у него пигмент содержится не только в кожице, но и в самой мякоти. Обычно он дает густые, чернильные, почти непрозрачные вина. Но здесь винодел сделал ставку на легкость, и получилось нежное, акварельное, полупрозрачное красное. И в этом его прелесть! Никакой тяжести, никаких вяжущих танинов, пьется как сок
🍒во вкусе: много вишневого компота, ежевика, неспелая малина и капля брусничной терпкости на финише.
Кислотность здесь ниже среднего, а баланс может слегка хромать, но вино ощущается очень искренним и понятным. Самое то для простых дачных посиделок #вд_отзыв
Поделитесь вашими дачными вариантами, которые покупаете чаще всего👇🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤21
Натирайте бокалы: в пятницу отмечаем День мальбека🍷
завтра официально разрешено (и даже рекомендовано) познакомиться с этим выразительным сортом, если вы еще этого не сделали. Да и погодка располагает:)
Аргентина -его «второй дом», а родина-Франция. Но сорт так прижился в солнечном регионе Мендоса, что стал его визитной карточкой. В мире даже есть формула МММ -Malbec, Mendoza, Meat(Мальбек, Мендоса, мясо). Это вино буквально создано для стейков!
Какие ноты можно найти?
ежевика, черника и спелая слива. Но стиль сильно зависит от региона:
🇦🇷 Аргентина: ягодный джем, фиалки и шоколад. Максимально уютно, мягко и бархатисто.
🇫🇷 Франция (Cahors): кожа, табак, черный перец и строгий характер. Для тех, кто любит вина «посерьезнее».
🇷🇺 Заглядывайте и на наши полки! Достойный мальбек можно найти у Gai-Kodzor, Esse, Belmas, Yaiyla, Лефкадии, Vinabani и др. Есть даже в розовом цвете, с ярким характером и нотами лесных ягод и барбариса.
А вы на чьей стороне?
🍓-за сочную Аргентину
🔥-за строгую Францию
❤️-конечно за наши!
завтра официально разрешено (и даже рекомендовано) познакомиться с этим выразительным сортом, если вы еще этого не сделали. Да и погодка располагает:)
Аргентина -его «второй дом», а родина-Франция. Но сорт так прижился в солнечном регионе Мендоса, что стал его визитной карточкой. В мире даже есть формула МММ -Malbec, Mendoza, Meat(Мальбек, Мендоса, мясо). Это вино буквально создано для стейков!
Какие ноты можно найти?
ежевика, черника и спелая слива. Но стиль сильно зависит от региона:
🇦🇷 Аргентина: ягодный джем, фиалки и шоколад. Максимально уютно, мягко и бархатисто.
🇫🇷 Франция (Cahors): кожа, табак, черный перец и строгий характер. Для тех, кто любит вина «посерьезнее».
🇷🇺 Заглядывайте и на наши полки! Достойный мальбек можно найти у Gai-Kodzor, Esse, Belmas, Yaiyla, Лефкадии, Vinabani и др. Есть даже в розовом цвете, с ярким характером и нотами лесных ягод и барбариса.
А вы на чьей стороне?
🍓-за сочную Аргентину
🔥-за строгую Францию
❤️-конечно за наши!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🍓25❤14🔥5
Аргентинский мальбек как из учебника.
OPI-Malbec . Это прямо классика Мендосы-глубокий, почти чернильный цвет и богатый фруктовый профиль
🍑 в аромате: первым делом идет спелая слива, а следом немного ванили и черного перца. Очень интенсивно.
🍫 во вкусе: чернослив в молочном шоколаде и немного вишни. Это то самое вино, которое «не кусается». Танины мягкие, как велюр. Бархатистые🤌🏻
Вино понятное, сочное и очень гастрономичное. Лучшая пара к нему -первый майский шашлык, сочный бургер, стейк или ваш любимый сыр.
Для меня это прям вино-выручалочка. Беру его стабильно раз в год на дачу последние лет пять, и оно ни разу не подводило. Почему раньше о нем не писала-понятия не имею, видимо чтобы мне больше досталось😁 #вд_отзыв
Трогательный факт:название OPI «Опи»-это детское прозвище винодела Родольфо Садлера, которое дал ему дедушка. Именно он привил Родольфо любовь к виноделию, поэтому название линейки стало данью памяти семейным традициям.
OPI-Malbec . Это прямо классика Мендосы-глубокий, почти чернильный цвет и богатый фруктовый профиль
Вино понятное, сочное и очень гастрономичное. Лучшая пара к нему -первый майский шашлык, сочный бургер, стейк или ваш любимый сыр.
Для меня это прям вино-выручалочка. Беру его стабильно раз в год на дачу последние лет пять, и оно ни разу не подводило. Почему раньше о нем не писала-понятия не имею, видимо чтобы мне больше досталось😁 #вд_отзыв
Трогательный факт:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤18🔥8