Ещё в 12 веке один монах описал обширное «место стряпни» на берегу Темзы, где можно было купить как обычное мясо или рыбу в варёном или жареном виде, так и более деликатную оленину. Запивалось всё это, несомненно, элем или вином. Но данное описание средневекового лондонского «ресторана» хоть и является древнейшим из известных, но историки утверждают, что общественная кухня действовала в городе ещё во времена римлян.
В 16 веке возникли ординарии — харчевни с дежурными блюдами. Блюда могли быть двенадцатипенсовыми, а могли и трëхпенсовыми — цена зависела от степени комфорта и от характера главного блюда.
Старинные харчевни и ординарии продолжили существование в 19 веке как разнообразные мясные, котлетные и ветчинные (ham-and-beef-shops) заведения. Действовали также таверны нового типа (public houses), куда посетитель мог принести свой кусок мяса, который ему за пенс там готовили с приправами.
Меню пабов 20 века берёт начало в этих заведениях 19 столетия, где с прилавков обычно продавали сыр, пироги с бараниной и печёные грибы.
Грибы готовили очень просто. С крупных шампиньонов снимали кожицу, солили, перчили, выкладывали на противень и ставили под кусок мяса на вертеле. В приличном доме на этом месте обычно стоял йоркширский пудинг, но паб - совсем другое дело.
В 16 веке возникли ординарии — харчевни с дежурными блюдами. Блюда могли быть двенадцатипенсовыми, а могли и трëхпенсовыми — цена зависела от степени комфорта и от характера главного блюда.
Старинные харчевни и ординарии продолжили существование в 19 веке как разнообразные мясные, котлетные и ветчинные (ham-and-beef-shops) заведения. Действовали также таверны нового типа (public houses), куда посетитель мог принести свой кусок мяса, который ему за пенс там готовили с приправами.
Меню пабов 20 века берёт начало в этих заведениях 19 столетия, где с прилавков обычно продавали сыр, пироги с бараниной и печёные грибы.
Грибы готовили очень просто. С крупных шампиньонов снимали кожицу, солили, перчили, выкладывали на противень и ставили под кусок мяса на вертеле. В приличном доме на этом месте обычно стоял йоркширский пудинг, но паб - совсем другое дело.
🔥16👍8❤2👏2💅1
Жуткие викторианские гадания. На что только не пойдёшь, ради замужества.
В конце января викторианские девушки отмечали день святой Агнессы. Сама Агнесса была христианской мученицей, казнённой во времена императора Диоклетиана. По легенде, перед смертью целомудренную Агнессу приговорили к надругательству и сорвали с неё одежду. Благодаря Божьему вмешательству волосы девушки начали расти, да так быстро, что полностью скрыли её тело от посторонних взглядов.
Остаётся только гадать (о_О), как посредством такой святой родился следующий ритуал.
В полночь девушка шла на кладбище и срывала травинку с могилы холостяка. Учитывая, что День святой Агнессы выпадает на конец января, отыскать траву в кромешной тьме под коркой льда — тот ещё квест.
До кладбищенских ворот девушка возвращалась пятясь, спиной вперёд, а потом во весь опор бежала домой. Оказавшись в своей комнате, она запирала дверь, а ключ вешала на гвоздь за окном.
Наступала самая сложная часть ритуала — раздевание. Бедняжке предстояло раздеться в порядке одевания, т. е. сначала снять предмет гардероба, надетый первым!
В качестве небольшого отступления давайте вспомним, сколько слоев одежды носила на себе порядочная викторианская барышня.
Обнажившись, девушка заворачивала заветную травинку в чистый лист бумаги, который клала под подушку. На подоконнике она ставила зажжённую свечу и с лёгким сердцем ложилась спать. Какое-то время спустя являлся дух суженого и бросал ключ на пол комнаты. Это означало, что замужество состоится уже в этом году.
В конце января викторианские девушки отмечали день святой Агнессы. Сама Агнесса была христианской мученицей, казнённой во времена императора Диоклетиана. По легенде, перед смертью целомудренную Агнессу приговорили к надругательству и сорвали с неё одежду. Благодаря Божьему вмешательству волосы девушки начали расти, да так быстро, что полностью скрыли её тело от посторонних взглядов.
Остаётся только гадать (о_О), как посредством такой святой родился следующий ритуал.
В полночь девушка шла на кладбище и срывала травинку с могилы холостяка. Учитывая, что День святой Агнессы выпадает на конец января, отыскать траву в кромешной тьме под коркой льда — тот ещё квест.
До кладбищенских ворот девушка возвращалась пятясь, спиной вперёд, а потом во весь опор бежала домой. Оказавшись в своей комнате, она запирала дверь, а ключ вешала на гвоздь за окном.
Наступала самая сложная часть ритуала — раздевание. Бедняжке предстояло раздеться в порядке одевания, т. е. сначала снять предмет гардероба, надетый первым!
В качестве небольшого отступления давайте вспомним, сколько слоев одежды носила на себе порядочная викторианская барышня.
Обнажившись, девушка заворачивала заветную травинку в чистый лист бумаги, который клала под подушку. На подоконнике она ставила зажжённую свечу и с лёгким сердцем ложилась спать. Какое-то время спустя являлся дух суженого и бросал ключ на пол комнаты. Это означало, что замужество состоится уже в этом году.
👍15🎃6😁5❤2💅2
Викторианские ножницы, сделанные в 1892 году, к 200-летию судебного процесса над салемскими ведьмами.
👍16❤10🤩7⚡4🔥2
Помните, несколько лет назад был жуткий ажиотаж на спиннеры. В какой-то момент даже появлялись золотые экземпляры для особо солидных господ. Мания на vip была есть и будет. И когда в конце 19 века в моду вошёл морфий — появились и роскошные шприцы, своеобразный знак «я богатый, современный и развращëнный!».
Психиатр Поль Реньяр не без удовольствия описывает этот аксессуар: «Мне приходилось видеть маленькие золотые шприцы, вложенные во флакон из-под английских солей. Вот серебряный футляр в виде дамского несессера. Раскроем его, и что же там внутри: прелестный маленький золотой шприц и склянка с ядом. В среде великосветских морфиноманов принято делать к Новому году особого рода подарки, состоящие из эмалированных шприцев и склянок, покрытых эмблемами и гравюрами и заключённых в футляры с монограммами и гербами».
А Лев Лурье в книге «Хищницы» рассказывает о фам-фаталь Марии Тарновской, которая за обстоятельства своего фам-фатальства получила в Венеции восемь лет тюрьмы: «Тарновская — порождение декадентства. Её любимый десерт состоял из клубники в эфире, она колола себе морфин позолоченным шприцем».
Наркотики - безусловное зло!
Психиатр Поль Реньяр не без удовольствия описывает этот аксессуар: «Мне приходилось видеть маленькие золотые шприцы, вложенные во флакон из-под английских солей. Вот серебряный футляр в виде дамского несессера. Раскроем его, и что же там внутри: прелестный маленький золотой шприц и склянка с ядом. В среде великосветских морфиноманов принято делать к Новому году особого рода подарки, состоящие из эмалированных шприцев и склянок, покрытых эмблемами и гравюрами и заключённых в футляры с монограммами и гербами».
А Лев Лурье в книге «Хищницы» рассказывает о фам-фаталь Марии Тарновской, которая за обстоятельства своего фам-фатальства получила в Венеции восемь лет тюрьмы: «Тарновская — порождение декадентства. Её любимый десерт состоял из клубники в эфире, она колола себе морфин позолоченным шприцем».
Наркотики - безусловное зло!
👍18🔥8😁8❤2💅1
Экономический подъем 1850-х гг предваряли «голодные сороковые».
И в значительной степени благодаря хлебным законам и борьбе с ними. Хлебные законы, принятые в 1815 году, лимитировали ввоз в Великобританию дешёвого импортного зерна (дешевле, чем 80 шиллингов за квартер). Такие меры позволяли крупным землевладельцам родной Британии всегда оставаться в выигрыше. А так как именно крупные землевладельцы входили в правительство и принимали законы, им было выгодно оставлять хлебные запреты нетронутыми, несмотря на то, что население городов росло, как на дрожжах (спасибо урбанизации) и хлеба на всех не хватало.
Если движение чартистов было создано силами низших классов, то Лига борьбы с хлебными законами — на совести среднего класса. Члены Лиги открыто заявляли, что не собираются мириться с позицией крупных землевладельцев, поддерживающих искусственно завышенные цены. Естественно, лендлорды единым фронтом выступили против Лиги, чьи разоблачения сулили им обвал цен и банкротство. Сторонники Лиги бомбардировали своими петициями парламент, а тот их благополучно отклонял.
Сдвиг наметился только после того, как в парламент были «проведены» несколько представителей «лигистов». К 1845 году их там было уже двенадцать, и пламенные речи оказывали заметное влияние на парламентариев. В 1846 году был принят наконец Билль об отмене хлебных законов. Таким образом, труды Лиги не пропали даром: цены на продовольствие стабилизировались, и угроза народной революции исчезла.
И в значительной степени благодаря хлебным законам и борьбе с ними. Хлебные законы, принятые в 1815 году, лимитировали ввоз в Великобританию дешёвого импортного зерна (дешевле, чем 80 шиллингов за квартер). Такие меры позволяли крупным землевладельцам родной Британии всегда оставаться в выигрыше. А так как именно крупные землевладельцы входили в правительство и принимали законы, им было выгодно оставлять хлебные запреты нетронутыми, несмотря на то, что население городов росло, как на дрожжах (спасибо урбанизации) и хлеба на всех не хватало.
Если движение чартистов было создано силами низших классов, то Лига борьбы с хлебными законами — на совести среднего класса. Члены Лиги открыто заявляли, что не собираются мириться с позицией крупных землевладельцев, поддерживающих искусственно завышенные цены. Естественно, лендлорды единым фронтом выступили против Лиги, чьи разоблачения сулили им обвал цен и банкротство. Сторонники Лиги бомбардировали своими петициями парламент, а тот их благополучно отклонял.
Сдвиг наметился только после того, как в парламент были «проведены» несколько представителей «лигистов». К 1845 году их там было уже двенадцать, и пламенные речи оказывали заметное влияние на парламентариев. В 1846 году был принят наконец Билль об отмене хлебных законов. Таким образом, труды Лиги не пропали даром: цены на продовольствие стабилизировались, и угроза народной революции исчезла.
👍17👏7❤2
Потешный разрисованный атлас, Винсент Брукс, Лондон, 1868 год.
🔥22😁7❤3💅3👍1
Неоготика #8
#viklepexa_neogothik
Готическое возрождение торжествовало победу. В 1850-е активно возрождались англо-саксонские исследования, Теннисон черпал вдохновение в эпосе о короле Артуре, Карлейль ностальгически вспоминал феодальные времена, когда люди почитали власть и иерархию. Все вглядывались в далёкое прошлое в поисках общества, связанного в единое целое коллективной волей и всеобщим благочестием. «Сейчас-то что, а вот раньше...»
Ещё одним выдающимся певцом готического возрождения стал отнюдь не архитектор, а теоретик искусства, критик и поэт, Джон Рёскин (фото 1).
Рёскин восхвалял готический стиль за его привязанность к природе и естественным формам, а также за стремление осчастливить труженика, которое он, как и приверженцы «готического возрождения» видел в готической эстетике.
Рёскин также провозглашал принцип «верности Природе»: «Не от того ли, что мы любим свои творения больше, чем Его, мы ценим цветные стекла, а не светлые облака… И, выделывая купели и воздвигая колонны в честь Того … мы воображаем, что нам простится постыдное пренебрежение к холмам и потокам, которыми Он наделил наше обиталище — землю». В качестве идеала он выдвигал средневековое искусство, таких мастеров Раннего Возрождения, как Перуджино, Фра Анжелико, Джованни Беллини.
Неприятие механизации и стандартизации нашло отражение в теории архитектуры Рёскина. При этом, он оставался истинным сыном своей эпохи и пользовался всеми её индустриальными благами.
О Рёскине стоит ещё упомянуть во-первых то, что он был настолько оторван от действительности, что не смог вступить со своей женой в полноценные отношения, пережив культурный шок, от увиденных им волос на теле своей супруги. А во-вторых, — его легендарная работа по укреплению позиций прерафаэлитов. И именно о них мы поговорим в следующей серии.
Рисунок — Джон Рёскин, «Резные башни собора Сент-Ло», 1848 год.
Продолжение следует…
#viklepexa_neogothik
Готическое возрождение торжествовало победу. В 1850-е активно возрождались англо-саксонские исследования, Теннисон черпал вдохновение в эпосе о короле Артуре, Карлейль ностальгически вспоминал феодальные времена, когда люди почитали власть и иерархию. Все вглядывались в далёкое прошлое в поисках общества, связанного в единое целое коллективной волей и всеобщим благочестием. «Сейчас-то что, а вот раньше...»
Ещё одним выдающимся певцом готического возрождения стал отнюдь не архитектор, а теоретик искусства, критик и поэт, Джон Рёскин (фото 1).
Рёскин восхвалял готический стиль за его привязанность к природе и естественным формам, а также за стремление осчастливить труженика, которое он, как и приверженцы «готического возрождения» видел в готической эстетике.
Рёскин также провозглашал принцип «верности Природе»: «Не от того ли, что мы любим свои творения больше, чем Его, мы ценим цветные стекла, а не светлые облака… И, выделывая купели и воздвигая колонны в честь Того … мы воображаем, что нам простится постыдное пренебрежение к холмам и потокам, которыми Он наделил наше обиталище — землю». В качестве идеала он выдвигал средневековое искусство, таких мастеров Раннего Возрождения, как Перуджино, Фра Анжелико, Джованни Беллини.
Неприятие механизации и стандартизации нашло отражение в теории архитектуры Рёскина. При этом, он оставался истинным сыном своей эпохи и пользовался всеми её индустриальными благами.
О Рёскине стоит ещё упомянуть во-первых то, что он был настолько оторван от действительности, что не смог вступить со своей женой в полноценные отношения, пережив культурный шок, от увиденных им волос на теле своей супруги. А во-вторых, — его легендарная работа по укреплению позиций прерафаэлитов. И именно о них мы поговорим в следующей серии.
Рисунок — Джон Рёскин, «Резные башни собора Сент-Ло», 1848 год.
Продолжение следует…
👍19❤4🔥4👏1
В мае 1842 года высший свет Лондона предвкушал грандиозный бал-маскарад по случаю крестин принца Уэльского.
Торжество проходило в разгар голодных сороковых. Две тысячи гостей нарядились в средневековые костюмы (привет готическому возрождению). На один лишь вечер Альберт стал королём: он явился на бал в костюме Эдуарда III, героя Столетней войны, учредившего орден Подвязки. На поясе у него был меч, изготовленный для коронации Георга IV в 1821 г. Виктория предстала в образе жены Эдуарда, милосердной и весьма плодовитой королевы Филиппы.
Золотая туника принца сверкала жемчугами, а драгоценности, украсившие малиновое бархатное платье королевы, оценивались в 60 тысяч фунтов. Гости не отставали от хозяев: маскарадные костюмы блестели от драгоценных камней и утопали в мехах, а те, у кого не нашлось подходящих драгоценностей, брали их напрокат. Маскарад вошёл в историю, как «Бал Плантагенетов». Виктория и Альберт принимали его в Тронном зале Букингемского дворца, декорированного в средневековом стиле.
Газеты смаковали маскарад во всех подробностях. Журнал «Иллюстрированные лондонские новости» разместил на своих страницах гравюры, чтобы каждый читатель мог заглянуть в бальную залу и оценить размах торжеств (фото 2). Но англичанам это действо показалось пиром во время чумы. Уместно ли расточительство в тяжкие времена, когда страна объята нищетой?
Картина по случаю маскарада — Эдвард Ландсир, «Виктория и Альберт».
Торжество проходило в разгар голодных сороковых. Две тысячи гостей нарядились в средневековые костюмы (привет готическому возрождению). На один лишь вечер Альберт стал королём: он явился на бал в костюме Эдуарда III, героя Столетней войны, учредившего орден Подвязки. На поясе у него был меч, изготовленный для коронации Георга IV в 1821 г. Виктория предстала в образе жены Эдуарда, милосердной и весьма плодовитой королевы Филиппы.
Золотая туника принца сверкала жемчугами, а драгоценности, украсившие малиновое бархатное платье королевы, оценивались в 60 тысяч фунтов. Гости не отставали от хозяев: маскарадные костюмы блестели от драгоценных камней и утопали в мехах, а те, у кого не нашлось подходящих драгоценностей, брали их напрокат. Маскарад вошёл в историю, как «Бал Плантагенетов». Виктория и Альберт принимали его в Тронном зале Букингемского дворца, декорированного в средневековом стиле.
Газеты смаковали маскарад во всех подробностях. Журнал «Иллюстрированные лондонские новости» разместил на своих страницах гравюры, чтобы каждый читатель мог заглянуть в бальную залу и оценить размах торжеств (фото 2). Но англичанам это действо показалось пиром во время чумы. Уместно ли расточительство в тяжкие времена, когда страна объята нищетой?
Картина по случаю маскарада — Эдвард Ландсир, «Виктория и Альберт».
🔥15👍7🤡3❤2