Эх, щас бы супчуку горяченького, да с потрошками бычьим хвостом!
В 19 веке был очень популярен суп с бычьим хвостом. Правда, это было блюдо для прислуги или вообще для людей небогатых. Трудно представить себе чтобы, например, королева Виктория, прошествовав в столовую, спросила, "Альберт, а что у нас на обед? Суп с хвостом? Атлично!"
Но, думается, суп все же вкусный. И оригинальный. Рецепт из книги миссис Битон:
2 ¼ фунта (приблизительно 1 кг) бычьего хвоста, порезанного на крупные куски
3 литра холодной воды
1 ч.л. соли
пригоршня зёрен перца
2 луковицы, в каждую воткнуть 6 гвоздик
3 крупные моркови, порезанные на крупные же куски
пригоршня петрушки
Положить куски хвоста в большую кастрюлю и залить холодной водой. Быстро довести до кипения и снять накипь. Добавить соль и продолжать снимать накипь, пока она не закончится. Добавить корнеплоды, закрыть кастрюлю и готовить на медленном огне 3 – 4 часа, или пока мясо не начнет отваливаться от кости.
Вынуть мясо, кости отдать собаке, а мясо порезать на кусочки. Вынуть петрушку и достать всю гвоздику из луковиц. Крупно покрошить лук, забросить его обратно в кастрюлю и остудить суп. Когда он окончательно остынет, снять с поверхности жир. Перед едой, подогреть суп и подавать с черным хлебом. Приятного аппетита!
В 19 веке был очень популярен суп с бычьим хвостом. Правда, это было блюдо для прислуги или вообще для людей небогатых. Трудно представить себе чтобы, например, королева Виктория, прошествовав в столовую, спросила, "Альберт, а что у нас на обед? Суп с хвостом? Атлично!"
Но, думается, суп все же вкусный. И оригинальный. Рецепт из книги миссис Битон:
2 ¼ фунта (приблизительно 1 кг) бычьего хвоста, порезанного на крупные куски
3 литра холодной воды
1 ч.л. соли
пригоршня зёрен перца
2 луковицы, в каждую воткнуть 6 гвоздик
3 крупные моркови, порезанные на крупные же куски
пригоршня петрушки
Положить куски хвоста в большую кастрюлю и залить холодной водой. Быстро довести до кипения и снять накипь. Добавить соль и продолжать снимать накипь, пока она не закончится. Добавить корнеплоды, закрыть кастрюлю и готовить на медленном огне 3 – 4 часа, или пока мясо не начнет отваливаться от кости.
Вынуть мясо, кости отдать собаке, а мясо порезать на кусочки. Вынуть петрушку и достать всю гвоздику из луковиц. Крупно покрошить лук, забросить его обратно в кастрюлю и остудить суп. Когда он окончательно остынет, снять с поверхности жир. Перед едой, подогреть суп и подавать с черным хлебом. Приятного аппетита!
👍20🔥7🥰2😱2
Граница между Англией и Шотландией многие века была опасным местом, тут воевали, нападали с целью ограбления или совершали набеги на фермеров. Со временем возникли легенды о самых отъявленных местных головорезах, а потом и про сверхъестественных существ, которые пользовались людскими рознями в личных целях.
Красные колпаки или «красношапы» (англ. Red Cap) — свирепые карлики, которые появляются там, где проливалась чья-то кровь и совершались насильственные действия. А ещё, в английском фольклоре это злобные гоблины-карлики, живущие в старых башнях разрушенных замков. Красного колпака описывают как «низкорослого, коренастого старика с длинными, выступающими вперёд зубами, костлявыми пальцами, с загнутыми, как у орла, когтями, большими, налитыми кровью глазами, с седыми волосами, ниспадающими на плечи, в железных башмаках, с копьём в левой руке и красным колпаком на голове» (Henderson W. Folklore of the Northern Counties).
Шныряет Красный колпак только по ночам, и привлекают его трупы свежеубитых или раненых. Он пьет их кровь, а остатками красит свою шапку. Судя по легендам, оружие их не брало, но распятие заставляло спасаться бегством\исчезать в адском пламени, после чего на месте пропавшего Колпака обнаруживался его клык.
Однако существует легенда, согласно которой злой лорд Соулис из Замка Отшельника (Hermitage Castle, Roxburghshire) был дружен с красным колпаком (чучело прилагается, фото 1), который сделал его неуязвимым для оружия, и убить его смогли, лишь сварив в масле в медном котле.
Однако в Пертшире красный колпак — добрый дух. Это маленький человечек, живущий под крышей замка Грэнталли (Grantully Castle, Perthshire), увидеть или услышать которого считается большой удачей.
Красные колпаки или «красношапы» (англ. Red Cap) — свирепые карлики, которые появляются там, где проливалась чья-то кровь и совершались насильственные действия. А ещё, в английском фольклоре это злобные гоблины-карлики, живущие в старых башнях разрушенных замков. Красного колпака описывают как «низкорослого, коренастого старика с длинными, выступающими вперёд зубами, костлявыми пальцами, с загнутыми, как у орла, когтями, большими, налитыми кровью глазами, с седыми волосами, ниспадающими на плечи, в железных башмаках, с копьём в левой руке и красным колпаком на голове» (Henderson W. Folklore of the Northern Counties).
Шныряет Красный колпак только по ночам, и привлекают его трупы свежеубитых или раненых. Он пьет их кровь, а остатками красит свою шапку. Судя по легендам, оружие их не брало, но распятие заставляло спасаться бегством\исчезать в адском пламени, после чего на месте пропавшего Колпака обнаруживался его клык.
Однако существует легенда, согласно которой злой лорд Соулис из Замка Отшельника (Hermitage Castle, Roxburghshire) был дружен с красным колпаком (чучело прилагается, фото 1), который сделал его неуязвимым для оружия, и убить его смогли, лишь сварив в масле в медном котле.
Однако в Пертшире красный колпак — добрый дух. Это маленький человечек, живущий под крышей замка Грэнталли (Grantully Castle, Perthshire), увидеть или услышать которого считается большой удачей.
🔥23👍13😱3
Редкие репортажные фото конца 19 века на пляже Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, мужчины ходят в купальных костюмах, а смелые суфражистки поднимают до колена подол купального платья, демонстрируя чулки - также не снимавшиеся при купании. Все осмелели настолько, что нигде не видно купальных фургончиков! Разбирайте модные луки на лето!
Редкие репортажные фото конца 19 века на пляже Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, мужчины ходят в купальных костюмах, а смелые суфражистки поднимают до колена подол купального платья, демонстрируя чулки - также не снимавшиеся при купании. Все осмелели настолько, что нигде не видно купальных фургончиков! Разбирайте модные луки на лето!
👍23🔥5😁5👏1
«Великое зловоние» Лондона #2
#viklepexa_zlovonie
Точкой отсчёта этой истории принято считать 1858 год. Но, будем справедливы, все началось гораздо раньше.
Население Лондона неуклонно росло ввиду мощнейшей урбанизации и к середине 19 века исчислялось 3 млн. человек. И обслуживала эту массу населения канализация, заложенная ещё в 17 веке.
Система эта чуть-почуть модернизировалась, но это не давало заметных результатов. За столетие до Великого зловония уже насчитывалось более сотни коллекторов, требующих немедленного ремонта, а всего в Лондоне — до двухсот тысяч выгребных ям и 360 сточных труб. Метан и другие горючие газы из выгребных ям служили причиной пожаров и взрывов, а сточные трубы протекали. Река пополнялась не только отходами людей. Прибавьте к этому водоотводы заводов, скотобоен, химических предприятий и всех других промышленных объектов и получите страшное биологическое оружие в центре империи «над которой, не заходит солнце». Уже одним своим существованием река стала опасна, но еë, к тому же, использовали в качестве источника питьевой воды!!!
И в 1858 году, когда шарахнула аномальная жара и с июля по август столбик термометра на солнце мог подниматься почти до 50 градусов, Темза обмелела и завонялась настолько, что люди гибли от концентрации опасных веществ в воздухе, а в английском Парламенте, окна которого как раз выходят на главную лондонскую реку, занавески стали пропитывать хлоркой. Все, кто имел возможность покинуть столицу, бежали оттуда не оглядываясь.
Продолжение следует...
#viklepexa_zlovonie
Точкой отсчёта этой истории принято считать 1858 год. Но, будем справедливы, все началось гораздо раньше.
Население Лондона неуклонно росло ввиду мощнейшей урбанизации и к середине 19 века исчислялось 3 млн. человек. И обслуживала эту массу населения канализация, заложенная ещё в 17 веке.
Система эта чуть-почуть модернизировалась, но это не давало заметных результатов. За столетие до Великого зловония уже насчитывалось более сотни коллекторов, требующих немедленного ремонта, а всего в Лондоне — до двухсот тысяч выгребных ям и 360 сточных труб. Метан и другие горючие газы из выгребных ям служили причиной пожаров и взрывов, а сточные трубы протекали. Река пополнялась не только отходами людей. Прибавьте к этому водоотводы заводов, скотобоен, химических предприятий и всех других промышленных объектов и получите страшное биологическое оружие в центре империи «над которой, не заходит солнце». Уже одним своим существованием река стала опасна, но еë, к тому же, использовали в качестве источника питьевой воды!!!
И в 1858 году, когда шарахнула аномальная жара и с июля по август столбик термометра на солнце мог подниматься почти до 50 градусов, Темза обмелела и завонялась настолько, что люди гибли от концентрации опасных веществ в воздухе, а в английском Парламенте, окна которого как раз выходят на главную лондонскую реку, занавески стали пропитывать хлоркой. Все, кто имел возможность покинуть столицу, бежали оттуда не оглядываясь.
Продолжение следует...
🔥12👍11🤯11😱9👏1
Сапожник, который сначала заботился о наличии ног.
Английского сапожника Джеймса Джиллингема (1839–1924) называют гением протезов. Даже сейчас изготовление протезов - сложный процесс, а в 19 столетии, когда медицина только набирала обороты, Джиллингем ошеломил медицинский мир своими приспособлениями.
Много лет работал сапожником в собственной обувной мастерской "Золотой башмак" в городке Чард. Свой первый протез он сделал для Уильяма Синглтона, который потерял руку, стреляя из пушки во время праздничного салюта. Он сделал мужчине протез из кожи, и подогнал его по размеру, за что не взял никаких денег. Но с тех пор Джиллингем решил всерьез заняться изготовлением протезов.
Вскоре Джиллингем обрел известность как "гений протезов". Город Чард, где он работал, стал крупным центром британской индустрии протезов. "Вскоре я стал набирать известность. Изготовление протезов занимало много времени, поэтому я оставил первый бизнес, и полностью посвятил себя новому делу. Нужно было обзавестись заводом, кузницей, токарными станками и инструментами, и научиться ими пользоваться. Позже я начал работать с металлом, деревом, штукатуркой, кожей и тканями. Мне приходилось просить гораздо меньше нормы за свои работы, чтобы утвердиться в этой сфере," - говорил Джиллингем.
К 1910 году Джиллингем изготовил протезы конечностей для более 15 тысяч пациентов. Он фотографировал многих из них, публикуя снимки в медицинских журналах, а также рассказывая хирургам о лучших методах ампутации. Джиллингем скончался в 1924 году - но его семья продолжила бизнес до 1960-х годов.
Английского сапожника Джеймса Джиллингема (1839–1924) называют гением протезов. Даже сейчас изготовление протезов - сложный процесс, а в 19 столетии, когда медицина только набирала обороты, Джиллингем ошеломил медицинский мир своими приспособлениями.
Много лет работал сапожником в собственной обувной мастерской "Золотой башмак" в городке Чард. Свой первый протез он сделал для Уильяма Синглтона, который потерял руку, стреляя из пушки во время праздничного салюта. Он сделал мужчине протез из кожи, и подогнал его по размеру, за что не взял никаких денег. Но с тех пор Джиллингем решил всерьез заняться изготовлением протезов.
Вскоре Джиллингем обрел известность как "гений протезов". Город Чард, где он работал, стал крупным центром британской индустрии протезов. "Вскоре я стал набирать известность. Изготовление протезов занимало много времени, поэтому я оставил первый бизнес, и полностью посвятил себя новому делу. Нужно было обзавестись заводом, кузницей, токарными станками и инструментами, и научиться ими пользоваться. Позже я начал работать с металлом, деревом, штукатуркой, кожей и тканями. Мне приходилось просить гораздо меньше нормы за свои работы, чтобы утвердиться в этой сфере," - говорил Джиллингем.
К 1910 году Джиллингем изготовил протезы конечностей для более 15 тысяч пациентов. Он фотографировал многих из них, публикуя снимки в медицинских журналах, а также рассказывая хирургам о лучших методах ампутации. Джиллингем скончался в 1924 году - но его семья продолжила бизнес до 1960-х годов.
👍28🔥10👏5❤🔥2