Пока без подробностей...
🔥17❤1
1:1/43% 30 часов при +19
Вкус, аромат, кислотность, всё кайф
Вкус, аромат, кислотность, всё кайф
👍3👌2
При цене 100р за 1кг макфа для пиццы просто восхитительна!!! Вроде третий раз на ней замешиваю и каждый раз восторг!!!
🔥10
100% ржаной
В кмкз 30% муки, в опаре в сумме 50%
Мука вся Дивинка цз, кмкз перевел на макфу (лучше стала).
В кмкз 30% муки, в опаре в сумме 50%
Мука вся Дивинка цз, кмкз перевел на макфу (лучше стала).
🔥11
В очередной раз поплачусь что не могу вести закваску по классике (тепло-холод). Ей прям очень хорошо становится. Начинает быстрее созревать и со вкусоароматикой порядок, консистенция хорошая. Сейчас за 3,5 часа уже готова. 1:1/47% при +30.
Закваска порадовала на подготовительных освежениях, ph стал существенно ниже. На прошлой неделе было 4 теплых освежения, видимо вот результат. Далла мне больше в замесе нравится, быстрее и понятнее вымешивается. Или это закваска так повлияла.
👍5