Надеюсь на этот раз получится хлеб 2кг

И так дарницкий на кмкз

Пока писал понял что положил закваски на 100гр меньше😣😣😣

Кислотность измерял сразу после замеса, после брожения и перед духовкой. Но теперь это не имеет смысла потому что закваска не по рецепту. Надо ж было так промахнуться. Аромат из духовки отличный. Хлебопекарные дрожжи конечно пипец, тесто улетает, расстойка мгновенная. Посмотрим че со вкусом с поправкой на ошибку.

Добрый мельник ничуть не хуже даллы, а может даже и лучше учитывая что первое замесилось за 25 минут, чего раньше не было ни разу.

Думаю КМКЗ у меня точно приживётся. Даже сомнений никаких. Она мега стабильная, каждый день абсолютно идентичный вкус и аромат, кислотность. На выходных проверю как она переносит холодильник. Кириллов пишет что можно прям из холодильник использовать без освежений. Первый хлеб на ней не то что удачный, это наверное лучший Дарницкий за всё время.

КМКЗ просто открытие если честно. Жаль что не попробовал её раньше.

На прессованных дрожжах тесто конечно знатно улетает. Сегодня закваски положил по рецепту, посмотрим разницу.