Время пришло, давно хотел кмкз попробовать. На старте взял свою спонтанку для подкисления. Наблюдаем.

Надеюсь на этот раз получится хлеб 2кг

И так дарницкий на кмкз

Пока писал понял что положил закваски на 100гр меньше😣😣😣

Кислотность измерял сразу после замеса, после брожения и перед духовкой. Но теперь это не имеет смысла потому что закваска не по рецепту. Надо ж было так промахнуться. Аромат из духовки отличный. Хлебопекарные дрожжи конечно пипец, тесто улетает, расстойка мгновенная. Посмотрим че со вкусом с поправкой на ошибку.

Добрый мельник ничуть не хуже даллы, а может даже и лучше учитывая что первое замесилось за 25 минут, чего раньше не было ни разу.