Дарницкий по госту. Ржаная Увелка обдирная, пшеничная Добродея 1с. Замес ручной. Еще не резал.
🔥26👍2
Панеттоне это 100% наркотик, что в поедании, что в приготовлении. Лично для меня конечно. Закваску не катал последние дни, она чуть повеселее стала. В тесто пошло 1:1/48% 4 часа при +28 ph 4,15, консистенция шикарная, аромат и вкус отличные.
Тесто сегодня без предынфарктной фазы, фиг знает почему, мука отлежалась что ли.
Тесто сегодня без предынфарктной фазы, фиг знает почему, мука отлежалась что ли.
👍11
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
700 гр воды
300 гр винограда и яблочных кожурок
25 гр меда
2-3 дня при +29 и на выходе каменная бутылка с ароматными дрожжами
Виноград кишмиш, яблоки красные, сладкие, с хорошим налётом, всё должно быть очень спелым. Ничего не мою, виноград давлю руками.
После нескольких экспериментов это оказался самый стабильный и уверенный вариант. Правда эту водичку я просто выпью, закваска мне моя нравится и выводить новую передумал.
300 гр винограда и яблочных кожурок
25 гр меда
2-3 дня при +29 и на выходе каменная бутылка с ароматными дрожжами
Виноград кишмиш, яблоки красные, сладкие, с хорошим налётом, всё должно быть очень спелым. Ничего не мою, виноград давлю руками.
После нескольких экспериментов это оказался самый стабильный и уверенный вариант. Правда эту водичку я просто выпью, закваска мне моя нравится и выводить новую передумал.
👍7❤2🔥1