🌀سالاد عدس و گل کلم رژیمی
‌
دستور از سایت وی‌جی‌ها
Www.vigiha.ir
عضو کانال ما شو:هرروز یه دستور غذا
@vigiha

#سالاد #غذای_رژیمی #سالاد_عدس_گل_کلم

🌀سالاد عدس و گل کلم رژیمی
‌
مواد لازم:
▪️عدس، 1/2 پیمانه (320 گرم)
▪️پودر سیر، 1/2 قاشق چای خوری
▪️هویج، 1 عدد پوست کنده و رنده شده
▪️گشنیز، ریز خرد شده، نصف یک دسته
▪️سر گل کلم، ½ عدد، به قطعات درشت خرد کن.
▪️روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری
▪️پودر کاری، ½ قاشق چایخوری
▪️فلفل، ¼ قاشق چایخوری (اختیاری)
▪️ترشی پیاز قرمز ، ¼ پیمانه
کمی نمک
‌
مواد لازم برای سس سالاد:
▪️روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری
▪️سرکه سیب، 2 قاشق غذاخوری
▪️خردل، ½ قاشق غذاخوری
▪️پودر کاری، 1 قاشق چایخوری
▪️نمک دریایی، ¼ قاشق چایخوری
@vigiha
‌
طرز تهیه:
۱. فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کن و سینی فر رو چرب کن.
۲. عدس‌ها رو بخیسون و آبكشي كرده، سپس اون‌ها رو به همراه پودر سیر و نمک روی حرارت بپز (به مدت 25- دقیقه30) تا نرم بشن و سپس آبکشی کن.
۳. در این فاصله، در یه کاسه روی گل کلم رو روغن زیتون بریز. سپس پودر کاری، پودر سیر، فلفل و نمک رو اضافه و به گل کلم ها آغشته کن.
۴. سپس گل کلم ها رو به سینی فر منتقل کن. به مدت 30-35 دقیقه بپز، تا زمانی که لبه های اون‌ها قهوه‌ای بشه.
۵. برای تهیه سس سالاد، روغن، سرکه، خردل، پودر کاری و نمک رو با هم در یک کاسه کوچک مخلوط کن تا کاملا ترکیب بشن.
۶. عدس آبکش شده، گل کلم تفت داده شده، هویج، ترشی پیاز و گشنیز رو در یه کاسه بزرگ اضافه کن. سس رو روی کاسه بریز تا خوب ترکیب بشه.
۷. در صورت لزوم با نمک اضافی مزه‌دار کنی
۸. مواد باقی مانده تا 5 روز در یخچال نگهداری می‌شه.
@vigiha
#سالاد #غذای_رژیمی #سالاد_عدس_گل_کلم

🌀سس ارده خوش طعم و سالم
‌
مواد لازم:
▪️ارده، ¼ پیمانه (60 میلی لیتر)
▪️آب لیمو (تازه فشرده)، 2 قاشق غذاخوری
▪️شربت افرا یا شکر، 1 قاشق غذاخوری
▪️سرکه برنج یا سرکه سفید، 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد یا زیتون بی بو، 1 قاشق غذاخوری
▪️سیر خرد شده، ½ قاشق چایخوری
▪️آب، 2 قاشق غذاخوری
▪️نمک دریایی، 1/8 قاشق چایخوری
▪️فلفل سیاه، 1/8 قاشق چایخوری
‌
طرز تهیه:
۱. همه مواد رو در یه کاسه بریز
۲. هم بزن تا کاملاً یکدست بشن.
۳. سس رو روی سالاد بریز و لذت ببر☺️
‌
@vigiha
‌
#سس #سس_کنجد #سس_ارده #سس_سالاد

🌀کیک لیمویی وگان
‌
‌دستور از سایت وی‌جی‌ها
Www.vigiha.ir
‌
@vigiha
‌
#کیک #کیک_لیمویی #کیک_تولد #کیک_وگان

🌀کیک لیمویی وگان
‌
مواد لازم:
▪️آرد، 2 و ½ پیمانه (312 گرم) + 2 قاشق غذاخوری
▪️شکر سفید، 1 و ½ پیمانه (300 گرم)
▪️جوش شیرین، 1 و ½ قاشق چایخوری
▪️نمک، ¾ قاشق چایخوری
▪️شیر سویا (یا شیرگیاهی)، 1و ½ پیمانه (360 میلی لیتر)
▪️روغن مایع گیاهی، 1/2پیمانه (120 میلی لیتر)
▪️سرکه سفید (یا سرکه سیب)، 1 قاشق غذاخوری
▪️وانیل، 1 قاشق چایخوری
▪️عصاره لیمو، 3 قاشق چایخوری
▪️پوست لیمو، 2 قاشق غذاخوری
‌
برای خامه کشی:
▪️پودر قند، 4 و ½ پیمانه (540 گرم)
▪️کره گیاهی، ½ پیمانه (112 گرم)
▪️عصاره لیمو، 2 قاشق چایخوری
▪️آب لیمو، 3 و ½ قاشق غذاخوری
‌
برای دیزاین کیک:
▪️پوست لیموی رنده شده
‌
@vigiha
‌
‌طرز تهیه:
۱. فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کن.
۲. دو قابلمه کیک رو با روغن اسپری کرده و ته اون رو با کاغذ روغنی بچین. کنار بذار.
۳. آرد رو در یه کاسه الک کرده و شکر، جوش شیرین و نمک رو اضافه کن.
۴. حالا شیر، روغن، سرکه، وانیل، عصاره لیمو و پوست لیمو رو اضافه کن.
۵. با لیسک دستی به مدت کوتاهی هم بزن تا خوب ترکیب بشه و هیچ توده بزرگی باقی نمونه. (زیاد مخلوط نکن توده‌های کوچک مشکلی ندارن.)
۶. خمیر رو بین دو قالب کیک تقسیم کن و درون فر قرار بده تا به مدت 30 دقیقه بپزه یا تا زمانی که یک خلال دندان وارد یکی از کیک ها کنی و تمیز بیرون بیاد.
۷. کیک‌ها رو از داخل قالب‌ها به آرامی برداشته و روی یک قفسه خنک کننده سیمی قرار بده تا قبل از خامه کشی کاملا خنک بشه.
۸. با مخلوط کردن پودر قند، کره گیاهی و عصاره لیمو و آب لیمو در مخلوط کن یا میکسر، خامه رو آماده کن.
۹. با سرعت کم شروع کن، سرعت رو به تدریج افزایش بده تا غلیظ و یکدست بشه.
کیک‌های خنک شده رو با لیسک و کاردک خامه کشی کن و با پوست لیموی رنده شده تزئین کن. نوش جان🍋🍰
‌
@vigiha
‌
#کیک #کیک_لیمو #کیک_وگان #کیک_تولد

گراتن بادمجان و سوسیس ایتالیایی
‌
‌مواد لازم:
▪️روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری
▪️نمک، 1 قاشق چایخوری
▪️سوسیس گیاهی، 3 عدد
▪️ادویه، 1 قاشق غذاخوری
▪️سیر، 3 حبه، ریز خرد شده
▪️گوجه رنده شده، 2 عدد
▪️ریحان تازه، ½ پیمانه، درشت خرد شده
▪️سس سفید، ½ پیمانه
▪️پنیر پیتزای گیاهی، 100 گرم
▪️بادمجان، 2 عدد متوسط
@vigiha
‌
طرز تهیه:
۱. بادمجان رو حلقه حلقه کن و در آب نمک قرار بده تا تلخی گرفته بشه سپس آبکش کن.
۲. بادمجان‌ها رو در فر بپز و یا داخل تابه سرخ کن.
۳. سوسیس‌ها رو حلقه‌ای خرد کن و جدا سرخ کن.
۴. یا سس مارینارا از قبل آماده کن و یا برای سس گراتن، اول سیر ریز خرد شده رو داخل روغن کمی تفت بده ادویه و نمک رو اضافه کرده و بعد گوجه رنده شده رو اضافه کن تا خامی گوجه گرفته بشه و سپس ریحان رو اضافه کرده و هم بزن.
۵. حالا کف ظرف مورد نظر برای گراتن رو کمی چرب کن و به ترتیب بچین. اول بادمجان سوسیس سس گوجه و سس سفید (سس بشامل) و بعد پنیر پیتزای گیاهی تا به لایه آخر که پنیر هست برسی.
۶. گراتن بادمجان در مایکرویوو و یا فر قرار بده تا بپزه (اول فویل بذار و بعد برای گریل فویل رو بردار).
@vigiha.ir
‌
#گراتن_بادمجان

🌀 باباغانوش لبنانی
مواد لازم:
▪️بادمجان دلمه ای، حدود 2 عدد بادمجان کوچک تا متوسط
▪️سیر 2 حبه متوسط، له شده یا خرد شده
▪️آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری (در صورت لزوم بیشتر)
▪️ارده، ¼ پیمانه
▪️روغن زیتون، ⅓ پیمانه (به علاوه مقداری برای برس کشیدن بادمجان و تزئین غذا)
▪️جعفری تازه خرد شده، 2 قاشق غذاخوری (به علاوه مقداری برای تزئین)
▪️نمک، به مقدار لازم
▪️زیره آسیاب شده، ¼ قاشق چایخوری
▪️کمی پاپریکا دودی، برای تزئین
🌀پیشنهادات سرو: نان پیتای گرم شده یا برشته شده، خلال هویج، خلال فلفل دلمه ای، برش های خیار و غیره.
‌
@vigiha

طرز تهیه:
۱. بادمجان‌ها رو کبابی کن و پوستش رو بکن و بعد له کن.
۲. سیر و ابلیمو و ارده رو اضافه و خوب مخلوط کن.
۳. آرام آرام‌ روغن زیتون بریز و مخلوط کن.
۴. جعفری، نمک و زیره رو اضافه کن.
۵. در ظرف سرو بریز و روش رو با جعفری خرد شده و پاپریکای دودی تزیین کن.
می‌تونی همه مواد رو در غذاساز بریزی و یکباره با هم مخلوط کنی.
‌
@vigiha

#باباغنوش #باباگانوش #باباغنوش

به طور کلی گیاهخواران وگان از مصرف محصولات حیوانی پرهیز میکنن
ممنوعه های سبک وگان:
🔻غذاهای حیوانی (گوشت قرمز، گوشت طیور، ماهی، لبنیات، تخم مرغ، عسل، ژل رویال، ژلاتین)
🔻افزودنی های خاص: مثل کوشینیل یا کارمین (از حشرات حلزونی پوست که رنگ قرمز میده)
🔻آیزین گلاس (از مثانه ماهی گرفته میشه و برای شفاف سازی آبجو و نوشیدنی ها هست)
🔻برخی طعم دهنده های طبیعی مثل کاستوریوم (از ترشحات غدد رایحه مقعدی سگ آبی استخراج میشه)
🔻اسیدهای چرب امگا 3: که اکثرا از روغن ماهی گرفته میشه (وگانش از جلبکه)
🔻شلاک یا لاک صدفی: برای لعاب و براق شدن آبنبات‌ها (ماده‌ای كه توسط نوعی حشره ماده ترشح می‌شه)
🔻ویتامین D3: اغلب ویتامین D3 از روغن ماهی یا لانولین موجود در پشم گوسفند استخراج میشه.
@VIGIHA

طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت وگان

دستور از سایت وی جی ها
www.vigiha.ir

👇عضو کانال شو دستورهای غذایی بیشتر👇
@vigiha

کوفته تبریزی بدون گوشت وگان
‌
مواد لازم:
▪️لپه، 2 پیمانه، خیس خورده
▪️سبزی معطر، (گشنیز، جعفری، مرزه، ترخون)، شسته و ریز خرد شده، 1 پیمانه
▪️برنج نیم دانه، 1 پیمانه خیس خورده
▪️سویا، یک پیمانه، خیس خورده
▪️پیاز بزرگ، یک عدد
▪️آرد سوخاری یا پودر نان
▪️رب گوجه فرنگی یا سس مارینارا
▪️نمک فلفل و زردچوبه
▪️کشمش، ½ پیمانه
@vigiha

👩🏻‍🍳طرز تهیه:
۱) سویا رو بخیسونید و بعد چند بار آبکشی کنید و آب اون رو کامل بگیرید.
۲) برنج و لپه رو بخیسونید و در آب جوش نیم پز کنید.
۳) پیاز رو خلالی خرد کنید و سرخ کنید.
۴) سبزی ها رو ریز خرد کنید و در تابه نچسب بدون روغن تفت بدید تا کامل آب اون گرفته بشه.
۵) همه مواد رو با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدهید.
۶) آرد سوخاری یا پودر نان رو اضافه کنید و با مواد ورز بدید تا جایی که مواد به هم خوب بچسبه و جدا نشه.
۷) در تابه روغن بریزید و مواد رو بصورت کوفته‌های دایره‌ای شکل بدید (پیاز سرخ شده و‌ کشمش رو وسط کوفته بذارید) و داخل تابه بذارید و یه مقدار تفت بدید و جابجا نکنید.
۸) رب گوجه فرنگی رو با مقداری آب و زردچوبه و فلفل بصورت سس در بیارید و کنار کوفته ها بریزید.
۹) درب تابه رو اصلا نذارید چون باعث میشه کوفته ها وا بره.
۱۰) وقتی آب سس کم و غلیظ شد کوفته ها رو به آرامی برگردونید و بعد از 10 دقیقه آماده سرو میشه.
‌
@vigiha

چند نکته کاربردی برای وقتی گیاهخوارین و به سفر میرید:
@vigiha
‌
1) چنتا میان وعده از قبل آماده کنین و با خودتون ببرید (مثلا اسنک اسفناج، ساندویچ سبزیجات، الویه، کوکو، یا اسنک بار، یا میوه)
2) با تورهای وگان به سفر برید اون‎ها مطابق با سبک گیاهخواری پذیرایی می‌کنن.
3) رستوران‌های گیاهی مقصد یا رستوران‌هایی که منو گیاهی دارن رو از قبل بررسی کنین.
4) به شهرها یا کشورهایی سفر کنین که بیشترین گیاهخوارها و غذاهای گیاهی رو داشته باشه (کشورهای هلند، تایلند و هند یا شهرهای داخلی مثل شهر رشت )
5) اقامت رو جایی تعیین کنین که آشپزخونه داشته باشه تا بتونین خودتون خرید کنین و غذا درست کنین.
6) یکسری وسایل و غذاهای آماده مثل کنسروهای گیاهی همراه با خودتون ببرید تا اگه غذای گیاهی در دسترس نبود استفاده کنید. مثل کنسرو خوراک لوبیا.
‌
بفرست برای دوستت که گیاهخواره😉🌱
@vigiha

پنیر پروتئینی دال عدس
‌
👩🏻‍🍳به این‌ها نیاز داری:
▪️دال عدس یا عدس قرمز، یک پیمانه
▪️آب، یک پیمانه
▪️نمک، روغن زیتون، پودر سیر، آبلیمو، به میزان کم و دلخواه برای طعم دهی
▪️مخمر تغذیه ای، دلخواه، برای طعم پنیری و خواص بیشتر
▪️زیره یا سیاه دانه، دلخواه
‌
طرز تهیه:
1) دال عدس رو حداقل برای چهار ساعت داخل آب بخیسون.
2) آبکش کن و همراه آب داخل مخلوط کن کاملا مخلوط کن تا یکدست بشه.
3) روی حرارت داخل قابلمه بذار و مدام هم بزن تا جایی که دیگه بوی خامی نده و غلیظ بشه.
روغن زیتون و نمک و مواد طعم دهی رو اضافه و مخلوط کن.
4) برای یکساعت داخل یه ظرف سرامیکی یا شیشه ای بذار تا خودش رو بگیره و آماده بشه.
5) تا یک هفته داخل ظرف در بسته در یخچال قابل نگهداریه.
میتونی برش بزنی و با ارد سوخاری سرخش کنی یا داخل غذا استفاده کنی.
vigiha
‌
#پنیردال #پنیروگان #پنیرگیاهی #پنیر_دال_عدس

🌱پیشنهاد یک روز کامل گیاهخواری:
‌
🔻صبحانه : املت توفو با قارچ و گوجه
🔻میان‌وعده صبح : بیسکویت جو دو سر با چای
🔻ناهار : چلو خورش سبزی گیاهی
🔻میان‌وعده عصر : یک وعده میوه فصل به دلخواه
🔻شام : سالاد عدس و گل کلم (عدس پخته، گل کلم گریل، ترشی پیاز قرمز، هویج رنده، پودر سیر، فلفل، نمک، گشنیز تازه خرد شده، روغن زیتون، سرکه سیب، سس خردل)
@vigiha
#برنامه_گیاهخواری #رژیم_گیاهی

🌱پیشنهاد یک روز کامل گیاهخواری:
‌
🔻صبحانه : موز ، کره بادام زمینی شیره خرما و کنجد نان تست
🔻میان‌وعده صبح : یک واحد میوه فصل ( سیب یا نارنگی)
🔻ناهار : کتلت لوبیا (لوبیا قرمز پخته، قارچ و پیاز خیلی ریز سرخ شده، سیب زمینی پخته، ارد سوخاری و ادویه)
🔻میان‌وعده عصر: کاپ کیک رژیمی ( ارد جو دوسر، شیره، بیکینگ پودر، پودر کاکائو، دارچین کره بادام، آب یا شیر گیاهی)
🔻شام : سوپ بروکلی (کلم بروکلی، سیب زمینی، پیاز ، کره، شیرگیاهی نمک و زردچوبه میکس شود)
‌
@vigiha
#برنامه_گیاهخواری #رژیم_گیاهی

🌱پیشنهاد یک روز کامل گیاهخواری:
‌
🔻صبحانه : حلیم جو دوسر فوری (جو دوسر، شیر بادام، دارچین، شیره خرما، مقدار کمی نمک)
🔻میان‌وعده صبح : یک واحد میوه فصل ( سیب یا طالبی)
🔻ناهار : خوراک نخود و سبزیجات با برنج قهوه ای (نخود پخته، هویج، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی با روغن زیتون تفت داده با کم یآب بپزید. با برنج قهوه ای سرو شه.
🔻میان‌وعده عصر: توپک انرژی زا (خرما، گردو، پودر نارگیل)
🔻شام : املت قارچ (آرد نخود، آب، نمک، زردچوبه و فلفل رو مخلوط مایه ای شبیه مایه پنکیک)
با قارچ و گوجه و پیاز ترکیب بشه در تابه سرخ کنید.
‌
@vigiha
#برنامه_گیاهخواری #رژیم_گیاهی

🌱پیشنهاد یک روز کامل گیاهخواری:
‌
🔻صبحانه:
عدسی با نان سبوس‌دار و لیموترش

🔻میان‌وعده اول:
خرما با گردو و دمنوش بابونه یا چای کم‌رنگ

🔻ناهار:
خورش کدو با لپه و برنج
• کدو سبز یا کدو حلوایی خرد شده
• لپه پخته
• پیاز، رب گوجه، زردچوبه، دارچین، نمک، فلفل
• با برنج ایرانی ساده یا مخلوط شوید خشک

🔻میان‌وعده دوم:
سیب پخته با دارچین و مغز تخمه آفتابگردان
• سیب حلقه‌ای شده را با کمی آب و دارچین بپز
• روی آن مغزها بپاش، گرم یا سرد قابل مصرفه

🔻شام:
کوکو سبزی گیاهی با سالاد شیرازی
• سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
• آرد نخود یا آرد عدس به‌جای تخم‌مرغ
• کمی زردچوبه، نمک، فلفل، گردو خرد شده
• در روغن کم سرخ شود
• کنار سالاد شیرازی (خیار، گوجه، پیاز، آب‌لیموی تازه)
#برنامه_گیاهخواری #رژیم_گیاهی

🌱پیشنهاد یک روز کامل گیاهخواری:
‌
🔻صبحانه:
نان، پنیر گیاهی، گردو و سبزی خوردن
• پنیر گیاهی (مثلاً ترکیب بادام یا سویا با آب‌لیمو و نمک، یا از فروشگاه)
• همراه یک استکان چای کم‌رنگ یا دمنوش نعناع
⸻
🔻میان‌وعده اول:
شیر موز و خرما
• یک لیوان شیر بادام یا سویا
⸻

🔻ناهار:
کشک و بادمجان گیاهی با نان
⸻
🔻میان‌وعده دوم:
هویج و خیار خلالی با لیمو و گلپر
• به‌عنوان میان‌وعده سبک، طراوت‌بخش و سالم
⸻
🔻شام:
خوراک لوبیا چیتی
• همراه با نان یا بدون نان، بسته به اشتها

#برنامه_گیاهخواری #رژیم_گیاهی

بفرستش برای دوستی که به یک برنامه گیاهخواری نیاز داره❤️

🌱پیشنهاد یک روز کامل گیاهخواری:
🔻صبحانه:
حلیم گیاهی با کنجد و دارچین
• گندم پوست‌کنده پخته
• شیر گیاهی (مثل شیر بادام یا شیر جو)
• کمی شیره انگور یا خرما برای شیرینی
• دارچین و کنجد روی آن بپاش
⸻

🔻میان‌وعده اول:
مخلوط میوه فصل با دانه چیا
• تکه‌های سیب، موز، توت‌فرنگی
• کمی آب‌لیمو یا آب پرتقال
• ۱ قاشق چای‌خوری تخم چیا خیس‌خورده
⸻

🔻ناهار:
پاستای پستو با قارچ
پاستا پنه، قارچ، سس پستو (ریحان، روغن زیتون، نمک و گردو)
⸻

🔻میان‌وعده دوم:
نون تُست با کره بادام‌زمینی و موز حلقه‌ای
• در صورت تمایل کمی دارچین یا کنجد هم بریز
⸻

شام:
دلمه فلفل دلمه‌ای با برنج، سبزی و لپه
• فلفل دلمه‌ای توخالی
• داخلش مخلوطی از برنج، لپه پخته، سبزی دلمه، پیاز، رب گوجه، نمک و فلفل
• داخل فر یا قابلمه بپز
• با ماست گیاهی یا ترشی سرو کن

برای بقیه هم بفرست❤️
#برنامه_گیاهخواری #رژیم_گیاهی

پیشنهاد یک روز گیاهخواری:
‌
صبحانه
خوراک لوبیا سفید با لیمو و نان
• لوبیا سفید یا چیتی پخته‌شده
• پیاز داغ، رب گوجه، کمی سیر، نمک، فلفل، زردچوبه
• آب‌لیمو یا آب نارنج تازه برای چاشنی
• با نان سبوس‌دار (سنگک، بربری)

• چای کمرنگ یا دمنوش نعناع

⸻

🕙 میان‌وعده اول:

مخلوط مغزها و میوه خشک
• بادام، پسته، گردو
• برگه زردآلو، کشمش یا توت خشک
(مقدار کم ولی انرژی‌زا و مقوی)

⸻

🍽️ ناهار:

خورش کنگر گیاهی با قارچ و برنج
• کنگر، قارچ، پیاز، زردچوبه، آب‌لیمو یا غوره
• برنج ساده برای سرو

⸻

🍌 میان‌وعده دوم:

موز با دارچین و دانه کنجد
• یک عدد موز حلقه‌ای
• روش دارچین و کنجد بپاش، می‌تونی کمی کره بادام‌زمینی هم اضافه کنی

⸻

🌙 شام:

سوپ جو با سبزیجات و نان تست
• جو پرک یا جو پوست‌کنده
• هویج، سیب‌زمینی، جعفری، گشنیز، پیاز، سیر
• ادویه‌جات ساده (زردچوبه، نمک، فلفل، آویشن)
• با نان تست یا نان خشک‌شده خانگی سرو کن

بفرست برای دوستانت
#برنامه_گیاهخواری #رژیم_گیاهی

سالاد لبو رنگارنگ🥗🌈
✨ مواد لازم:
• ۲ عدد چغندر
• ۲ عدد هویج
• دانه‌های انار
• ذرت
• جعفری تازه
• گردو

🥄 مواد سس:
• روغن زیتون
• آب‌لیمو
• رب انار
• ۱ تا ۲ حبه سیر
• نمک
@vigiha.ir
به کانال ما سر بزن