Одно из самых распространенных мнений в нашей стране: наше не должно стоить дороже зарубежного! Вам это откликается? Пока задайте себе этот вопрос, а мое мнение читайте ниже.
Чтобы ответить на него, нужно перестать воспринимать вино как продукт первой необходимости – что-то вроде гречки или мяса. Хотя и здесь есть нюансы. Например, есть говядина обычная, а есть мраморная, и даже гречке нашелся конкурент – «киноа».
Вино – это продукт удовольствия
Давайте признаем: мы не умрем, если неделю не будем его пить.
Скорее, его можно сравнить с живописью – где есть шедевры великих, перед которыми можно провести не один час. Или с музыкой – где гении рождают симфонии, которые хочется переслушивать снова и снова.
Вино – это самовыражение винодела, его почерк, стиль, философия. Какой получился год – таким вышло и вино. Иногда десятилетиями невозможно повторить шедевр, даже если стиль и методы в погребе остаются неизменными.
Чтобы закрепить мысль, к чему я клоню:
Исполнитель легендарной песни "I Will Always Love You" – Уитни Хьюстон записала более 150 песен и исполнила свыше 500, включая живые концерты. Но славу ей принесли лишь несколько.
А наша задача как потребителей – искать, пробовать новое и находить свой хит. Не оглядываясь на рейтинги и награды, не зацикливаясь на происхождении вина, а ориентируясь на то, что внутри бутылки и что мы чувствуем в момент каждого глотка.
Вино – это про удовольствие, наслаждение и осознанное формирование своего "плейлиста" любимых виноделов и стилей.
Это и есть главная философия школы вина "ВХОД" и то, чему мы учим наших студентов: составьте свой плейлист удовольствия, а мы вам в этом поможем.
Чтобы ответить на него, нужно перестать воспринимать вино как продукт первой необходимости – что-то вроде гречки или мяса. Хотя и здесь есть нюансы. Например, есть говядина обычная, а есть мраморная, и даже гречке нашелся конкурент – «киноа».
Вино – это продукт удовольствия
Давайте признаем: мы не умрем, если неделю не будем его пить.
Скорее, его можно сравнить с живописью – где есть шедевры великих, перед которыми можно провести не один час. Или с музыкой – где гении рождают симфонии, которые хочется переслушивать снова и снова.
Вино – это самовыражение винодела, его почерк, стиль, философия. Какой получился год – таким вышло и вино. Иногда десятилетиями невозможно повторить шедевр, даже если стиль и методы в погребе остаются неизменными.
Чтобы закрепить мысль, к чему я клоню:
Исполнитель легендарной песни "I Will Always Love You" – Уитни Хьюстон записала более 150 песен и исполнила свыше 500, включая живые концерты. Но славу ей принесли лишь несколько.
А наша задача как потребителей – искать, пробовать новое и находить свой хит. Не оглядываясь на рейтинги и награды, не зацикливаясь на происхождении вина, а ориентируясь на то, что внутри бутылки и что мы чувствуем в момент каждого глотка.
Вино – это про удовольствие, наслаждение и осознанное формирование своего "плейлиста" любимых виноделов и стилей.
Это и есть главная философия школы вина "ВХОД" и то, чему мы учим наших студентов: составьте свой плейлист удовольствия, а мы вам в этом поможем.
Сегодня мы провели открытый урок для Севастополя
Теперь это станет нашей доброй традицией. На открытом уроке мы рассказали о том, как появилась школа, кто её основатели, и познакомили с нашей философией, ценностями и продуктами, которые у нас есть.
А вторую половину урока, конечно же, посвятили практике! Дмитрий рассказал о производстве игристого вина, описал существующие методы его изготовления, их стилистические особенности, а также провёл сравнительную дегустацию: шардоне, полученного акратофорным методом, и шардоне, изготовленного по классической технологии с выдержкой 18 месяцев на осадке.
В этом месяце мы проведём такой же урок и для Москвы. До встречи в школе вина «ВХОД»
#школа@vhodwine
Теперь это станет нашей доброй традицией. На открытом уроке мы рассказали о том, как появилась школа, кто её основатели, и познакомили с нашей философией, ценностями и продуктами, которые у нас есть.
А вторую половину урока, конечно же, посвятили практике! Дмитрий рассказал о производстве игристого вина, описал существующие методы его изготовления, их стилистические особенности, а также провёл сравнительную дегустацию: шардоне, полученного акратофорным методом, и шардоне, изготовленного по классической технологии с выдержкой 18 месяцев на осадке.
В этом месяце мы проведём такой же урок и для Москвы. До встречи в школе вина «ВХОД»
#школа@vhodwine
Как развивать свой вкус и почему это важно
Вино — это в первую очередь напиток, а уже потом теория. Важны обе стороны.
Теория действительно очень важна. Например, можно прочитать, что такое редукция в ароматике белых вин и как она проявляется: минимальная фруктовость, аромат тухлого яйца, серы, проточной воды… Но как отличить редуктивный стиль, задуманный виноделом, от дефекта без практики? Конечно же, только через практику.
Так как же развивать свою “напробованность” и пополнять библиотеку вкусов и ароматов?
1. Собирайтесь с друзьями на дегустации и приносите с собой бутылку вина на заданную тему — например, «Гаме из Бургундии».
2. Посещайте салоны вин. Сотни вин можно попробовать за один день, и это значительно развивает вкус. Но главное — делать это вдумчиво и уделять каждому вину около 2–3 минут.
3. Ходите на дегустации, где вы сможете встретить единомышленников и людей, которые делятся своими ощущениями и эмоциями от вина.
В школе вина «ВХОД» мы создали винный клуб, где наши студенты в маленьком и тесном кругу единомышленников дегустируют вина на заданную тематику. Анонсы этих мероприятий появляются в нашем закрытом сообществе для Москвы и Севастополя — туда можно попасть после посещения нашей школы.
Клубы ведёт лично Дмитрий, основатель школы.
24 февраля в Москве "Возрастные рислинги"
Первый, пилотный запуск, и хотя мест уже совсем мало, мы будем пробовать рислинг. Ниже — список вин:
билеты и детали по ссылке
28 Февраля, Севастополь «Шенен блан, Шато де Бонзо»
билеты и детали по ссылке
Вино — это в первую очередь напиток, а уже потом теория. Важны обе стороны.
Теория действительно очень важна. Например, можно прочитать, что такое редукция в ароматике белых вин и как она проявляется: минимальная фруктовость, аромат тухлого яйца, серы, проточной воды… Но как отличить редуктивный стиль, задуманный виноделом, от дефекта без практики? Конечно же, только через практику.
Так как же развивать свою “напробованность” и пополнять библиотеку вкусов и ароматов?
1. Собирайтесь с друзьями на дегустации и приносите с собой бутылку вина на заданную тему — например, «Гаме из Бургундии».
2. Посещайте салоны вин. Сотни вин можно попробовать за один день, и это значительно развивает вкус. Но главное — делать это вдумчиво и уделять каждому вину около 2–3 минут.
3. Ходите на дегустации, где вы сможете встретить единомышленников и людей, которые делятся своими ощущениями и эмоциями от вина.
В школе вина «ВХОД» мы создали винный клуб, где наши студенты в маленьком и тесном кругу единомышленников дегустируют вина на заданную тематику. Анонсы этих мероприятий появляются в нашем закрытом сообществе для Москвы и Севастополя — туда можно попасть после посещения нашей школы.
Клубы ведёт лично Дмитрий, основатель школы.
24 февраля в Москве "Возрастные рислинги"
Первый, пилотный запуск, и хотя мест уже совсем мало, мы будем пробовать рислинг. Ниже — список вин:
-Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach Steinberger Riesling Crescentia trocken Goldkapsel 2014
-Erben von Beulwitz Kaseler Nies'chen Riesling Spätlese feinherb Fass 9 2019
-Schoffit Riesling Rangen de Thann Clos St.-Théobald 2005
-Dr. Pauly-Bergweiler Bernkasteler Lay Riesling Auslese 1985
-Kerpen Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 1993
-Müller-Catoir Haardter Bürgergarten Im Breumel Riesling Großes Gewächs 2018
билеты и детали по ссылке
28 Февраля, Севастополь «Шенен блан, Шато де Бонзо»
-Francois Chidaine Brut Tradition Montlouis sur Loire AOC 2020
-Domaine Francois Chidaine Les Argiles VdF 2020
-Chateau dе Bonnezeaux Frimas 2020
-Chateau dе Bonnezeaux La Montagne 2020( 0,80ha)
-Chateau dе Bonnezeaux La Minée Haute(1,45 ha) 2020
-Chateau dе Bonnezeaux Les Coqueries(0,75ha) 2020
билеты и детали по ссылке
Новости: выставки, фестивали
В Москве 22–23 февраля пройдет фестиваль «Время вина: WEEKEND».
За один день вы сможете познакомиться с более чем 100 винодельческими хозяйствами и попробовать более 1000 образцов вина (тут главное — сплевывать).
Винный салон пройдет в два этапа:
🔹 Первый слот: 10:00–14:00
🔹 Второй слот: 16:00–20:00
Такие мероприятия — отличная возможность познакомиться с российским вином и задать все самые актуальные и интересующие вас вопросы.
А мы рекомендуем:
Чтобы день прошел хорошо, начинайте с игристых вин, затем переходите к белым, а уже под конец — к красным. Сплевывайте! Тогда этот день станет для вас ценнее в опыте, чем 10 разных дегустаций.
Помимо этого, будут организованы мастер-классы. Все детали мероприятия и программа доступны по ссылке.
В Москве 22–23 февраля пройдет фестиваль «Время вина: WEEKEND».
За один день вы сможете познакомиться с более чем 100 винодельческими хозяйствами и попробовать более 1000 образцов вина (тут главное — сплевывать).
Винный салон пройдет в два этапа:
🔹 Первый слот: 10:00–14:00
🔹 Второй слот: 16:00–20:00
Такие мероприятия — отличная возможность познакомиться с российским вином и задать все самые актуальные и интересующие вас вопросы.
А мы рекомендуем:
Чтобы день прошел хорошо, начинайте с игристых вин, затем переходите к белым, а уже под конец — к красным. Сплевывайте! Тогда этот день станет для вас ценнее в опыте, чем 10 разных дегустаций.
Помимо этого, будут организованы мастер-классы. Все детали мероприятия и программа доступны по ссылке.
winetime.rbc.ru
Время вина: Weekend
Forwarded from Somm Ilya🍷
А я, кстати, тоже не задумывался почему именно ГЛИНТвейн.
Вообще люблю этот канал
https://youtube.com/shorts/3H02opDnp0M?si=8oiWNy9uCcJYYVpC
Вообще люблю этот канал
https://youtube.com/shorts/3H02opDnp0M?si=8oiWNy9uCcJYYVpC
YouTube
Глинтвейн у русских, немцев и англичан: возмутительная разница
- Почему русскоговорящим может быть трудно заказать глинтвейн в англоязычной стране?- Слово "глинтвейн" поймут только жители бывшего СССР?- Происхождение сло...
Мы так долго этого ждали, и это случилось!
Наконец вышла печатная карта виноделия Крыма!
Оказывается, это огромный и долгий процесс. Карту мы отрисовывали с самого начала картографом, вносили с десяток разных правок, и, наконец, она готова и доступна к покупке!
На карте отображены:
-53 винодельческих хозяйства;
-широты и долготы;
-климатическая карта осадков региона;
-карта абсолютных минимумов температур;
-описание климата и почв субрегионов;
-основные сорта винограда по площадям посадок;
-роза ветров.
Цена: 1500 рублей
Первый тираж — всего 100 экземпляров. Купить можно по ссылке
#новости@vhodwine
Наконец вышла печатная карта виноделия Крыма!
Оказывается, это огромный и долгий процесс. Карту мы отрисовывали с самого начала картографом, вносили с десяток разных правок, и, наконец, она готова и доступна к покупке!
На карте отображены:
-53 винодельческих хозяйства;
-широты и долготы;
-климатическая карта осадков региона;
-карта абсолютных минимумов температур;
-описание климата и почв субрегионов;
-основные сорта винограда по площадям посадок;
-роза ветров.
Цена: 1500 рублей
Первый тираж — всего 100 экземпляров. Купить можно по ссылке
#новости@vhodwine
🍷 Винные выходные в Москве: эмоции, события и открытия
Прошлые выходные мы провели в Москве, и это было насыщенно! Делимся впечатлениями и главными моментами.
🎬 Презентация второго сезона "Вино и Люди"
Нас пригласили на закрытую премьеру второго сезона сериала "Вино и Люди". В этом сезоне Екатерина Шпица, известная актриса театра и кино, решила погрузиться в мир крымского виноделия и создать собственное вино.
🔹 Почему это важно?
— Инвесторы готовы вкладываться в популяризацию вина.
— Сериал сделан простым и понятным для широкой аудитории, что помогает вину становиться ближе к людям.
Мы уверены: такие проекты — большой шаг вперёд для винной культуры в России.
🍇 Салон WINE WEEKEND "Время вина"
Два дня Москва была в центре винной вселенной: более 100 виноделов и 700 этикеток российского вина за два дня!
🔹 Что впечатлило?
— Публика стала серьёзнее: меньше случайных гостей, больше профессионалов.
— Российское вино вышло на новый уровень восприятия, и мы этим гордимся!
🔹 Курьёзный случай:
В ночь с субботы на воскресенье воры украли вина рейтингом 89+ из винных шкафов и стендов. Причём выбирали исключительно топовые бутылки! Виновных нашли, но инфоповод получился огненным. 😅
🍾 Дебют винного клуба "Москва"
Завершили поездку пилотным запуском нашего винного клуба, где открывали редкие и почти последние бутылки вина на рынке России и мира.
🔹 Главное открытие:
— Рислинги Шпатлезе и Ауслезе недооценены! С возрастом они раскрываются так, что пить их молодыми даже скучно.
— Немцы достигли невероятного мастерства в работе с этим сортом: несмотря на сахар, кислотность перевешивает, оставляя бесконечное послевкусие.
Итог:
Москва показала, что винная культура в России развивается семимильными шагами. Мы гордимся тем, что являемся частью этого движения!
А вы смотрели "Вино и Люди"? Какие вина пробовали на WINE WEEKEND? Делитесь впечатлениями в комментариях! 🍷✨
P.S. Если хотите узнать больше о наших винных клубах или редких бутылках, пишите — расскажем!
#школа@vhodwine
Прошлые выходные мы провели в Москве, и это было насыщенно! Делимся впечатлениями и главными моментами.
🎬 Презентация второго сезона "Вино и Люди"
Нас пригласили на закрытую премьеру второго сезона сериала "Вино и Люди". В этом сезоне Екатерина Шпица, известная актриса театра и кино, решила погрузиться в мир крымского виноделия и создать собственное вино.
🔹 Почему это важно?
— Инвесторы готовы вкладываться в популяризацию вина.
— Сериал сделан простым и понятным для широкой аудитории, что помогает вину становиться ближе к людям.
Мы уверены: такие проекты — большой шаг вперёд для винной культуры в России.
🍇 Салон WINE WEEKEND "Время вина"
Два дня Москва была в центре винной вселенной: более 100 виноделов и 700 этикеток российского вина за два дня!
🔹 Что впечатлило?
— Публика стала серьёзнее: меньше случайных гостей, больше профессионалов.
— Российское вино вышло на новый уровень восприятия, и мы этим гордимся!
🔹 Курьёзный случай:
В ночь с субботы на воскресенье воры украли вина рейтингом 89+ из винных шкафов и стендов. Причём выбирали исключительно топовые бутылки! Виновных нашли, но инфоповод получился огненным. 😅
🍾 Дебют винного клуба "Москва"
Завершили поездку пилотным запуском нашего винного клуба, где открывали редкие и почти последние бутылки вина на рынке России и мира.
🔹 Главное открытие:
— Рислинги Шпатлезе и Ауслезе недооценены! С возрастом они раскрываются так, что пить их молодыми даже скучно.
— Немцы достигли невероятного мастерства в работе с этим сортом: несмотря на сахар, кислотность перевешивает, оставляя бесконечное послевкусие.
Итог:
Москва показала, что винная культура в России развивается семимильными шагами. Мы гордимся тем, что являемся частью этого движения!
А вы смотрели "Вино и Люди"? Какие вина пробовали на WINE WEEKEND? Делитесь впечатлениями в комментариях! 🍷✨
P.S. Если хотите узнать больше о наших винных клубах или редких бутылках, пишите — расскажем!
#школа@vhodwine
Встречай весну вместе со Школой вина «ВХОД»
Март несет обновления и вдохновение
Идеальное время для новых открытий и впечатлений, согласны?
Приглашаем Вас на наши уникальные классы, где вы сможете погрузиться в мир вина и обогатить свои знания!
Билеты можно приобрести по ссылке :
https://vhod.wine/class
Март несет обновления и вдохновение
Идеальное время для новых открытий и впечатлений, согласны?
Приглашаем Вас на наши уникальные классы, где вы сможете погрузиться в мир вина и обогатить свои знания!
Билеты можно приобрести по ссылке :
https://vhod.wine/class
Chateau de Bonnezaux
В прошедшую пятницу мы пили вина этого хозяйства в Севастополе. Судьба у этого замка непростая, хотя замком его назвать сложно. Несмотря на то, что история хозяйства начинается аж в 1453 году, когда Гийом Прево (не тот, что из Шампани), лорд Бонзо, начал заниматься вином, здесь нет истории, протянувшейся через века до наших дней. Хотя в 1906 году даже были продажи вина — как они тогда себя позиционировали? «Натуральные вина». Впрочем, в то время все вина можно было назвать натуральными.
Скорее, это сложный и тернистый путь, который пришлось пройти хозяйству до наших дней. Большую часть времени оно было заброшено, а виноградники арендовались местными виноделами. Но с 2012 года хозяйство дождалось возрождения благодаря идейности Пьера Буасо. Сегодня здесь трудятся Луи дю Буксик, Леи Месле и Гвендолин Саклье де Ла Басти.
Виноградник:
7 гектаров, из которых 5 — плодоносящие. Часть участков в упадочном состоянии, часть засажена молодыми лозами, но кое-что всё же восстановлено. Например, есть лозы, которым уже 50 лет (La Vieille vigne du Fief Prévost, 1,5 га).
Вино:
Полностью натуральный подход, старый французский дуб, два деревянных шампанских пресса и идея. Минимальное количество серы — до 10 мг/л. Примечательно, что используют вулканическую серу. Выдержка — от 1 до 3 лет (для отдельных участков).
‼️Важно:
Со всеми винами не стоит спешить! Минимум 20–30 минут аэрации обязательно, чтобы не столкнуться с летучими нотами, которые уходят, и вина расцветают.
Сет-ап:
1. Chateau de Bonnezeaux Frimas 2020 (мульти-винтаж: 75% 2020, 25% 2021)
2. Chateau de Bonnezeaux La Montagne 2020 (0,80 га)
3. Chateau de Bonnezeaux La Minée Haute 2020 (1,45 га)
4. Chateau de Bonnezeaux Les Coqueries 2020 (0,75 га)
Итог:
Определённо классный и полезный опыт. Дайте этим винам больше пиара — и цены улетят в космос!
#образование@vhodwine
В прошедшую пятницу мы пили вина этого хозяйства в Севастополе. Судьба у этого замка непростая, хотя замком его назвать сложно. Несмотря на то, что история хозяйства начинается аж в 1453 году, когда Гийом Прево (не тот, что из Шампани), лорд Бонзо, начал заниматься вином, здесь нет истории, протянувшейся через века до наших дней. Хотя в 1906 году даже были продажи вина — как они тогда себя позиционировали? «Натуральные вина». Впрочем, в то время все вина можно было назвать натуральными.
Скорее, это сложный и тернистый путь, который пришлось пройти хозяйству до наших дней. Большую часть времени оно было заброшено, а виноградники арендовались местными виноделами. Но с 2012 года хозяйство дождалось возрождения благодаря идейности Пьера Буасо. Сегодня здесь трудятся Луи дю Буксик, Леи Месле и Гвендолин Саклье де Ла Басти.
Виноградник:
7 гектаров, из которых 5 — плодоносящие. Часть участков в упадочном состоянии, часть засажена молодыми лозами, но кое-что всё же восстановлено. Например, есть лозы, которым уже 50 лет (La Vieille vigne du Fief Prévost, 1,5 га).
Вино:
Полностью натуральный подход, старый французский дуб, два деревянных шампанских пресса и идея. Минимальное количество серы — до 10 мг/л. Примечательно, что используют вулканическую серу. Выдержка — от 1 до 3 лет (для отдельных участков).
‼️Важно:
Со всеми винами не стоит спешить! Минимум 20–30 минут аэрации обязательно, чтобы не столкнуться с летучими нотами, которые уходят, и вина расцветают.
Сет-ап:
1. Chateau de Bonnezeaux Frimas 2020 (мульти-винтаж: 75% 2020, 25% 2021)
Самое «базовое» вино хозяйства. Мед, цукаты, яичный желток, пряность — всё это на высокой кислотности.
2. Chateau de Bonnezeaux La Montagne 2020 (0,80 га)
Грибы, цукаты персиков, айвы, сыр и пряные специи.
3. Chateau de Bonnezeaux La Minée Haute 2020 (1,45 га)
Марципан, мёд, белые грибы, пряность и очень долгое послевкусие.
4. Chateau de Bonnezeaux Les Coqueries 2020 (0,75 га)
Самый молодой виноградник из всех, сланцевые почвы. Лемонграсс, цукаты личи, бананы, анис, бри. Во вкусе слегка согревает на финише — 14% алкоголя.
Итог:
Определённо классный и полезный опыт. Дайте этим винам больше пиара — и цены улетят в космос!
#образование@vhodwine