Как читать винную этикетку?
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим техническим аспектам.
Теперь давайте разберёмся с Российской этикеткой.
Отсутствие чёткого регламента
В России всё сложнее: пока нет единого свода правил, определяющего общий стиль вин в одном регионе. Есть попытки создать такую систему, и дальше мы расскажем о них, но сперва узнаем, с чего все началось:
Федеральный закон №490
31 декабря 2014 года был принят Федеральный закон №490. Он ввёл в винодельческую терминологию два важных понятия:
ЗГУ (Защищённое географическое указание) – вино должно быть произведено в пределах федеральных границ определённой зоны, например: Крым, Кубань, Долина Дона.
ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – вино должно быть произведено в пределах одной местности (муниципалитет или сельское поселение). Примеры: ЗНМП Лефкадия, ЗНМП Арпачин. На сегодняшний день зарегистрировано 23 ЗНМП, первым стало ЗНМП Дивноморское.
Этот закон также чётко отделил столовые вина и винные напитки от вин ЗГУ и ЗНМП:
- Столовое вино – должно быть произведено в России из местного винограда.
- Винный напиток – должен содержать не менее 50% отечественных виноматериалов. Остальную часть можно было заменить импортными компонентами, например, Чилийскими виноматериалами.
Федеральный закон №468 – эпоха перемен
В 2020 году появился Федеральный закон №468, первый современный закон о вине. Он был несовершенным, содержал массу неточностей и противоречий, но при этом внёс радикальные изменения:
1. Отделил вино от водки. До его принятия виноделие регулировалось теми же нормами, что и производство водки (ФЗ-171).
2. Ввёл новые термины:
- Газированные винные напитки
- Фруктовые винные напитки
- Газированные фруктовые винные напитки
3. Изменил правила для игристого вина.
- Импортные игристые вина больше нельзя называть «шампанским».
- Всё стало просто игристым вином.
Помните скандал вокруг этого? СМИ взорвались заголовками, Французские виноделы протестовали, а Российские импортеры разводили руками. Но на деле Россия просто выполнила международные нормы и запретила использовать термин «Шампанское» для иностранных вин при ввозе. До этого момента ввозить, например, ламбруско или просекко под названием «Шампанское» было вполне законно.
Поддержка фермеров
Закон №468 также ввёл понятие крестьянского (фермерского) хозяйства (КФХ), закрепив его статус в виноделии. Это позволило небольшим производителям легально продавать вино, произведённое из собственного винограда, что стало важным шагом для развития Российского терруарного виноделия.
Продолжение следует..
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим техническим аспектам.
Теперь давайте разберёмся с Российской этикеткой.
Отсутствие чёткого регламента
В России всё сложнее: пока нет единого свода правил, определяющего общий стиль вин в одном регионе. Есть попытки создать такую систему, и дальше мы расскажем о них, но сперва узнаем, с чего все началось:
Федеральный закон №490
31 декабря 2014 года был принят Федеральный закон №490. Он ввёл в винодельческую терминологию два важных понятия:
ЗГУ (Защищённое географическое указание) – вино должно быть произведено в пределах федеральных границ определённой зоны, например: Крым, Кубань, Долина Дона.
ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – вино должно быть произведено в пределах одной местности (муниципалитет или сельское поселение). Примеры: ЗНМП Лефкадия, ЗНМП Арпачин. На сегодняшний день зарегистрировано 23 ЗНМП, первым стало ЗНМП Дивноморское.
Этот закон также чётко отделил столовые вина и винные напитки от вин ЗГУ и ЗНМП:
- Столовое вино – должно быть произведено в России из местного винограда.
- Винный напиток – должен содержать не менее 50% отечественных виноматериалов. Остальную часть можно было заменить импортными компонентами, например, Чилийскими виноматериалами.
Федеральный закон №468 – эпоха перемен
В 2020 году появился Федеральный закон №468, первый современный закон о вине. Он был несовершенным, содержал массу неточностей и противоречий, но при этом внёс радикальные изменения:
1. Отделил вино от водки. До его принятия виноделие регулировалось теми же нормами, что и производство водки (ФЗ-171).
2. Ввёл новые термины:
- Газированные винные напитки
- Фруктовые винные напитки
- Газированные фруктовые винные напитки
3. Изменил правила для игристого вина.
- Импортные игристые вина больше нельзя называть «шампанским».
- Всё стало просто игристым вином.
Помните скандал вокруг этого? СМИ взорвались заголовками, Французские виноделы протестовали, а Российские импортеры разводили руками. Но на деле Россия просто выполнила международные нормы и запретила использовать термин «Шампанское» для иностранных вин при ввозе. До этого момента ввозить, например, ламбруско или просекко под названием «Шампанское» было вполне законно.
Поддержка фермеров
Закон №468 также ввёл понятие крестьянского (фермерского) хозяйства (КФХ), закрепив его статус в виноделии. Это позволило небольшим производителям легально продавать вино, произведённое из собственного винограда, что стало важным шагом для развития Российского терруарного виноделия.
Продолжение следует..
#школа@vhodwine
Винный клуб в Севастополе: эксклюзивные вина с Андреем Долингером
Вчера в Севастополе прошёл винный клуб с виноделом Андреем Долингером (STN Winery).
Теперь это станет нашей доброй традицией – раз в месяц собираться за бокалом редких вин винодела и живым, искренним общением.
В чём суть винного клуба?
Мы создаём атмосферу глубокого погружения в работу винодела. В отличие от обычных дегустаций, здесь можно попробовать:
• вина, которых уже нет на рынке,
• релизы, которые вот-вот выйдут,
• лимитированные партии, созданные в рамках коллабораций и спецзаказов.
Настоящие эксклюзивы!
Главные открытия вечера
Спасибо Андрею за потрясающую подборку вин – он привёз даже больше образцов, чем обещал! Вот те, что особенно запомнились:
🍾 Игристое вино по классике
• 100% Шардоне. Vin Clair 2023 года
• 12 месяцев в дубе + 6 месяцев в бутылке (ещё на выдержке)
• Редуктивный стиль: порох, семечки, зелёные фрукты
• Бесконечный объём во вкусе
• Дата выхода: не раньше 2026 года
🍷 ПИНОФАН 2022 ("Серебряный кролик")
• 100% ферментация на гребнях
• Разрыв вечера! Это вино настолько круто сделано, что сложно поверить, что оно из Крыма.
• Ароматы: ягодная сахарная вата, красные лесные ягоды, ежевика, листва
• Текстура: бархатистый танин, концентрированный вкус
• В слепой дегустации отправил бы его в топовую Бургундию.
Огромное спасибо STN Winery и Андрею Долингеру за возможность прикоснуться к таким винам! Это был невероятный опыт и настоящее удовольствие. 🍷✨
Винный клуб в Севастополе: эксклюзивные вина с Андреем Долингером
Вчера в Севастополе прошёл винный клуб с виноделом Андреем Долингером (STN Winery).
Теперь это станет нашей доброй традицией – раз в месяц собираться за бокалом редких вин винодела и живым, искренним общением.
В чём суть винного клуба?
Мы создаём атмосферу глубокого погружения в работу винодела. В отличие от обычных дегустаций, здесь можно попробовать:
• вина, которых уже нет на рынке,
• релизы, которые вот-вот выйдут,
• лимитированные партии, созданные в рамках коллабораций и спецзаказов.
Настоящие эксклюзивы!
Главные открытия вечера
Спасибо Андрею за потрясающую подборку вин – он привёз даже больше образцов, чем обещал! Вот те, что особенно запомнились:
🍾 Игристое вино по классике
• 100% Шардоне. Vin Clair 2023 года
• 12 месяцев в дубе + 6 месяцев в бутылке (ещё на выдержке)
• Редуктивный стиль: порох, семечки, зелёные фрукты
• Бесконечный объём во вкусе
• Дата выхода: не раньше 2026 года
🍷 ПИНОФАН 2022 ("Серебряный кролик")
• 100% ферментация на гребнях
• Разрыв вечера! Это вино настолько круто сделано, что сложно поверить, что оно из Крыма.
• Ароматы: ягодная сахарная вата, красные лесные ягоды, ежевика, листва
• Текстура: бархатистый танин, концентрированный вкус
• В слепой дегустации отправил бы его в топовую Бургундию.
Огромное спасибо STN Winery и Андрею Долингеру за возможность прикоснуться к таким винам! Это был невероятный опыт и настоящее удовольствие. 🍷✨
Как читать винную этикетку?
Российская этикетка. Часть 2
В продолжении первой части
В школах сомелье учат:
Это верно для импортных вин, и то это касается наклеенных наших контрэтикеток, там часто бывают ошибки.. но в России всё наоборот – вся важная информация именно там.
Что искать на контрэтикетке?
1. Производителя и юридический адрес.
2. Обозначение ЗГУ или ЗНМП – указывает происхождение винограда.
3. Сорт винограда – можно указывать только зарегистрированные сорта. Например, если винодельня привезла лозы Гаме, а его в реестре нет, он пойдёт под названием Пино Нуар, это бывает редко, но все таки бывает.
Лицевая этикетка – больше про творчество. Хотите – хоть обои печатайте (см. фото).
В следующем посте расскажем про ЗНМП – наш аналог DOCG.
Российская этикетка. Часть 2
В продолжении первой части
В школах сомелье учат:
не читайте контрэтикетку.
Это верно для импортных вин, и то это касается наклеенных наших контрэтикеток, там часто бывают ошибки.. но в России всё наоборот – вся важная информация именно там.
Что искать на контрэтикетке?
1. Производителя и юридический адрес.
2. Обозначение ЗГУ или ЗНМП – указывает происхождение винограда.
3. Сорт винограда – можно указывать только зарегистрированные сорта. Например, если винодельня привезла лозы Гаме, а его в реестре нет, он пойдёт под названием Пино Нуар, это бывает редко, но все таки бывает.
Лицевая этикетка – больше про творчество. Хотите – хоть обои печатайте (см. фото).
В следующем посте расскажем про ЗНМП – наш аналог DOCG.
#образование@vhodwine
ЗНМП – что это такое и зачем это нужно?
Сейчас разберёмся!
По сути, ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – это аналог международных систем AOC (Франция) / DOC (Италия). Это регламент, устанавливающий правила производства вина, чтобы создать определённый стиль вин, характерный для конкретной географической зоны.
Что такое AOC и как оно появилось?
В 1935 году во Франции был создан INAO (Национальный институт контролируемых наименований) – орган, отвечающий за контроль системы AOC.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) – это:
✅ Гарантия происхождения вина
✅ Определённые сорта винограда
✅ Методы выращивания и виноделия
✅ Минимальный уровень алкоголя и выдержка
Если вино имеет статус AOC это значит, что оно соответствует строгим нормам региона. Для потребителя это гарантия качества и стиля: например, увидев на полке бутылку с надписью Chablis, можно не сомневаться в её происхождении и характеристиках.
Как в России появилась система ЗНМП?
По аналогии с AOC во Франции, в России были созданы термины ЗГУ (Защищённое географическое указание) и ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения). Они устанавливают аналогичные правила для винодельческих зон.
Но есть нюанс. В России сегодня 23 ЗНМП, и в большинстве случаев в рамках каждого из них действует всего одна винодельня. Это означает, что правила производства пишутся под конкретное хозяйство, и вместо защиты стиля региона ЗНМП защищает интересы конкретной винодельни.
Исключение – ЗНМП «Семигорье»
Ранее в него входили Имение Сикоры и Вилла Виктория, но после продажи Виллы Виктории и её переименовали в «Тристория», статус изменился.
В чём проблема системы ЗНМП?
Формально ЗНМП позволяет прописывать регламент производства, урожайность и другие условия, но не защищает стиль региона.
Выводы:
🔸 ЗГУ и ЗНМП гарантируют только происхождение винограда, но не стиль вина.
🔸 Они защищают интересы винодельни, а не регионального терруара.
🔸 Российское винное законодательство сейчас находится на уровне Франции 1935 года – система только формируется.
🔸 Но есть и позитивная сторона: уровень российского виноделия значительно вырос, и вина до 1000 рублей на полке почти всегда превосходят зарубежные аналоги.
ЗНМП – что это такое и зачем это нужно?
Сейчас разберёмся!
По сути, ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения) – это аналог международных систем AOC (Франция) / DOC (Италия). Это регламент, устанавливающий правила производства вина, чтобы создать определённый стиль вин, характерный для конкретной географической зоны.
Что такое AOC и как оно появилось?
В 1935 году во Франции был создан INAO (Национальный институт контролируемых наименований) – орган, отвечающий за контроль системы AOC.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) – это:
✅ Гарантия происхождения вина
✅ Определённые сорта винограда
✅ Методы выращивания и виноделия
✅ Минимальный уровень алкоголя и выдержка
Если вино имеет статус AOC это значит, что оно соответствует строгим нормам региона. Для потребителя это гарантия качества и стиля: например, увидев на полке бутылку с надписью Chablis, можно не сомневаться в её происхождении и характеристиках.
Как в России появилась система ЗНМП?
По аналогии с AOC во Франции, в России были созданы термины ЗГУ (Защищённое географическое указание) и ЗНМП (Защищённое наименование места происхождения). Они устанавливают аналогичные правила для винодельческих зон.
Но есть нюанс. В России сегодня 23 ЗНМП, и в большинстве случаев в рамках каждого из них действует всего одна винодельня. Это означает, что правила производства пишутся под конкретное хозяйство, и вместо защиты стиля региона ЗНМП защищает интересы конкретной винодельни.
Исключение – ЗНМП «Семигорье»
Ранее в него входили Имение Сикоры и Вилла Виктория, но после продажи Виллы Виктории и её переименовали в «Тристория», статус изменился.
В чём проблема системы ЗНМП?
Формально ЗНМП позволяет прописывать регламент производства, урожайность и другие условия, но не защищает стиль региона.
Выводы:
🔸 ЗГУ и ЗНМП гарантируют только происхождение винограда, но не стиль вина.
🔸 Они защищают интересы винодельни, а не регионального терруара.
🔸 Российское винное законодательство сейчас находится на уровне Франции 1935 года – система только формируется.
🔸 Но есть и позитивная сторона: уровень российского виноделия значительно вырос, и вина до 1000 рублей на полке почти всегда превосходят зарубежные аналоги.
Telegram
ВХОД. ШКОЛА ВИНА
Как читать винную этикетку?
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим…
Российская этикетка. Часть 1.
Мы с вами уже разобрали, как читать Бургундскую и Итальянскую винные этикетки. Вы знаете, что в рамках AOP или DOC действует строгий регламент производства по сортам винограда, выдержке и другим…
USAID и виноделие: на что идут средства?
В последнее время только человек без интернета не слышал про USAID.
Если коротко, это та самая организация, которую Кеннеди-младший обвинил в финансировании Майдана в Украине в 2013–2014 годах.
Но что происходит в самих Штатах, оставим другим экспертам и каналам. Сегодня мы хотим показать вам несколько интересных проектов в виноделии, которые финансировались USAID.
Армения: винный туризм и экспорт
-Проект «Армянский винный путь» (2018–2024) – развитие винного туризма.
-Поддержка экспорта и продвижения армянских вин. [Подробнее]
Грузия: $30 млн на продвижение вина
Проект «Georgian Wine: 8,000 Years of History» – поиск информации на официальных ресурсах. [Подробнее]
- Выделено $30 млн на продвижение грузинского вина в Европе и Северной Америке. [Подробнее]
Молдова: борьба с филлоксерой и экспорт
Проекты CEED и CEED II – программы по развитию винодельческой отрасли, включая борьбу с филлоксерой.
WESA– продвижение молдавского вина за рубежом, бюджет 13 млн леев. [Подробнее]
Украина: Wines of Ukraine на мировой арене
Грант 2023 года – финансирование участия украинских виноделов в выставке в Дюссельдорфе.
[Подробнее]
Почему USAID финансирует виноделие в этих странах?
Ответ на этот вопрос оставляем вам 😉
В последнее время только человек без интернета не слышал про USAID.
Если коротко, это та самая организация, которую Кеннеди-младший обвинил в финансировании Майдана в Украине в 2013–2014 годах.
Но что происходит в самих Штатах, оставим другим экспертам и каналам. Сегодня мы хотим показать вам несколько интересных проектов в виноделии, которые финансировались USAID.
Армения: винный туризм и экспорт
-Проект «Армянский винный путь» (2018–2024) – развитие винного туризма.
-Поддержка экспорта и продвижения армянских вин. [Подробнее]
Грузия: $30 млн на продвижение вина
Проект «Georgian Wine: 8,000 Years of History» – поиск информации на официальных ресурсах. [Подробнее]
- Выделено $30 млн на продвижение грузинского вина в Европе и Северной Америке. [Подробнее]
Молдова: борьба с филлоксерой и экспорт
Проекты CEED и CEED II – программы по развитию винодельческой отрасли, включая борьбу с филлоксерой.
WESA– продвижение молдавского вина за рубежом, бюджет 13 млн леев. [Подробнее]
Украина: Wines of Ukraine на мировой арене
Грант 2023 года – финансирование участия украинских виноделов в выставке в Дюссельдорфе.
[Подробнее]
Почему USAID финансирует виноделие в этих странах?
Ответ на этот вопрос оставляем вам 😉
#рекомендации@vhodwine
Какие бокалы выбрать для дома?
В арсенале любого хорошего ресторана или винного бара есть не менее 5–6, а то и 15 разных форм бокалов для разных стилей вина. Ведь бокал — это ключ к вину. Неправильная форма может испортить впечатление: аромат будет искажен, вкус — приглушен.
Но что делать дома? Не запасаться же 15 формами бокалов! Вот топ бокалов для дома по нашей версии:
Gabriel Glass Stand'Art
📌 Разработка: винный критик Рене Габриель, дизайн — Зигфрид Зайдл.
🎯 Идея: создать один универсальный бокал для всех типов вин.
✅ Что пьем? Все игристые, шампанское, легкие белые и красные вина.
➕ Плюсы: отлично раскрывает почти все вина.
➖ Минусы: не подходит для мощных вин, выдержанных в дубе.
Spiegelau Definition Burgundy
📌 Факт: честный и открытый плагиат бокалов от Zalto. Spiegelau удалось наладить машинное производство (в отличие от Zalto), плюс сделать бокалы легче, к тому же еще и надежнее.
✅ Что пьем? Миллезимные шампанские, гран крю Бургундии, белые вина, выдержанные в дубе.
Spiegelau Definition Bordeaux
📌 Та же линейка бокалов, что и Burgundy, но под более мощные вина.
✅ Что пьем? Красные вина Бордо, Австралийские ширазы, старую Риоху и другие насыщенные вина.
Забавный факт : В 2024 году бокалы Spiegelau Definition и Zalto Denk'Art оказались настолько похожи, что Spiegelau был удостоен премии Plagiarius за имитацию и плагиат.
А какими бокалами пользуетесь дома вы?
Какие бокалы выбрать для дома?
В арсенале любого хорошего ресторана или винного бара есть не менее 5–6, а то и 15 разных форм бокалов для разных стилей вина. Ведь бокал — это ключ к вину. Неправильная форма может испортить впечатление: аромат будет искажен, вкус — приглушен.
Но что делать дома? Не запасаться же 15 формами бокалов! Вот топ бокалов для дома по нашей версии:
Gabriel Glass Stand'Art
📌 Разработка: винный критик Рене Габриель, дизайн — Зигфрид Зайдл.
🎯 Идея: создать один универсальный бокал для всех типов вин.
✅ Что пьем? Все игристые, шампанское, легкие белые и красные вина.
➕ Плюсы: отлично раскрывает почти все вина.
➖ Минусы: не подходит для мощных вин, выдержанных в дубе.
Spiegelau Definition Burgundy
📌 Факт: честный и открытый плагиат бокалов от Zalto. Spiegelau удалось наладить машинное производство (в отличие от Zalto), плюс сделать бокалы легче, к тому же еще и надежнее.
✅ Что пьем? Миллезимные шампанские, гран крю Бургундии, белые вина, выдержанные в дубе.
Spiegelau Definition Bordeaux
📌 Та же линейка бокалов, что и Burgundy, но под более мощные вина.
✅ Что пьем? Красные вина Бордо, Австралийские ширазы, старую Риоху и другие насыщенные вина.
Забавный факт : В 2024 году бокалы Spiegelau Definition и Zalto Denk'Art оказались настолько похожи, что Spiegelau был удостоен премии Plagiarius за имитацию и плагиат.
А какими бокалами пользуетесь дома вы?
#образование@vhodwine
Век живи, век учись
Нет, это не коллекция Château Mouton Rothschild, чьи вина обязательно сопровождаются картинами на этикетках от известных художников. Это одно из самых известных хозяйств в мире — Bodega Vega Sicilia.
Несмотря на то, что я (Дмитрий Плотников) за свой опыт открыл десяток винтажей Vega Sicilia, ни разу не видел вживую Magnum (бутылка двойного размера) от этого хозяйства. Оказывается, они тоже наносят картины на этикетки, но только на магнумы и только те, что находятся в собственности и висят в подвале хозяйства. Какая картина будет изображена на этикетке вина определённого года урожая, решается лично директором Pablo Alvarez.
P.S : Видео взял из переписки с моим знакомым Аланом Бигати, который посещал это хозяйство пару дней назад.
А вы знали?
Век живи, век учись
Нет, это не коллекция Château Mouton Rothschild, чьи вина обязательно сопровождаются картинами на этикетках от известных художников. Это одно из самых известных хозяйств в мире — Bodega Vega Sicilia.
Несмотря на то, что я (Дмитрий Плотников) за свой опыт открыл десяток винтажей Vega Sicilia, ни разу не видел вживую Magnum (бутылка двойного размера) от этого хозяйства. Оказывается, они тоже наносят картины на этикетки, но только на магнумы и только те, что находятся в собственности и висят в подвале хозяйства. Какая картина будет изображена на этикетке вина определённого года урожая, решается лично директором Pablo Alvarez.
P.S : Видео взял из переписки с моим знакомым Аланом Бигати, который посещал это хозяйство пару дней назад.
А вы знали?
#новости@vhodwine
Итак, почему мы называем себя независимой школой вина и что именно мы вкладываем в это понятие? Исторически сложилось так, что школы вина в первую очередь создавали виноторговые компании. Начав импортировать вина, они поняли, что для эффективной продажи им нужно обучать людей своему ассортименту. Так появились школы сомелье, а не школы вина. Виноторговые обучают своих учеников на базе вин из своего портфеля.
Когда выпускник такой школы начинает работать, он ассоциирует конкретные вина или регионы с производителем, которого знает. Это ограничивает гибкость и развитие, поскольку работа с одним портфелем не способствует расширению вкусовых горизонтов.
«ВХОД» не привязан к конкретной виноторговой компании. Мы покупаем вина у разных производителей и компаний. На наших занятиях не важны этикетки, все вина в рамках «ПРОБУЙ» пробуем вслепую, чтобы ученики воспринимали вина объективно, а не по бренду.
Итак, почему мы называем себя независимой школой вина и что именно мы вкладываем в это понятие? Исторически сложилось так, что школы вина в первую очередь создавали виноторговые компании. Начав импортировать вина, они поняли, что для эффективной продажи им нужно обучать людей своему ассортименту. Так появились школы сомелье, а не школы вина. Виноторговые обучают своих учеников на базе вин из своего портфеля.
Когда выпускник такой школы начинает работать, он ассоциирует конкретные вина или регионы с производителем, которого знает. Это ограничивает гибкость и развитие, поскольку работа с одним портфелем не способствует расширению вкусовых горизонтов.
«ВХОД» не привязан к конкретной виноторговой компании. Мы покупаем вина у разных производителей и компаний. На наших занятиях не важны этикетки, все вина в рамках «ПРОБУЙ» пробуем вслепую, чтобы ученики воспринимали вина объективно, а не по бренду.
Знакомство с вином начинается с умения дегустировать. Поэтому в первую очередь мы сделали класс «ПРОБУЙ». На нем вы за 3 часа научитесь понимать вино своими рецепторами. Никаких стереотипов, шаблонных описаний и винных рейтингов!
Во «ВХОДе» мы разработали специальный подход к пониманию вина. Он состоит из 26 шагов и помогает разобраться в разных параметрах: кислотности, танинности, интенсивности и не только. На классе вы узнаете, как правильно их анализировать и как они влияют на вино в целом.
И, конечно, практика! Под руководством наших опытных преподавателей вы попробуете и поймете по нашей системе 6 вин с максимально разными параметрами, чтобы сформировать фундамент собственной библиотеки вкусов. Этот опыт станет вашим входом в мир вина, где каждый бокал — новое приключение и открытие.
Класс «ПРОБУЙ» проводим в Москве и Севастополе, с точным расписанием можете ознакомится на нашем сайте.
#новости@vhodwine
Во «ВХОДе» мы разработали специальный подход к пониманию вина. Он состоит из 26 шагов и помогает разобраться в разных параметрах: кислотности, танинности, интенсивности и не только. На классе вы узнаете, как правильно их анализировать и как они влияют на вино в целом.
И, конечно, практика! Под руководством наших опытных преподавателей вы попробуете и поймете по нашей системе 6 вин с максимально разными параметрами, чтобы сформировать фундамент собственной библиотеки вкусов. Этот опыт станет вашим входом в мир вина, где каждый бокал — новое приключение и открытие.
Класс «ПРОБУЙ» проводим в Москве и Севастополе, с точным расписанием можете ознакомится на нашем сайте.
#новости@vhodwine
С праздником, влюбленные!❤️
В честь этого дня мы подготовили для вас небольшой подарок — его получат все, кто подписан на нашу рассылку.
Если вы еще не подписались, сделайте это прямо сейчас! Это просто: перейдите в нижнюю часть сайта и нажмите «Подписаться».
Мы вас любим! ❤🔥
В честь этого дня мы подготовили для вас небольшой подарок — его получат все, кто подписан на нашу рассылку.
Если вы еще не подписались, сделайте это прямо сейчас! Это просто: перейдите в нижнюю часть сайта и нажмите «Подписаться».
Мы вас любим! ❤🔥
Одно из самых распространенных мнений в нашей стране: наше не должно стоить дороже зарубежного! Вам это откликается? Пока задайте себе этот вопрос, а мое мнение читайте ниже.
Чтобы ответить на него, нужно перестать воспринимать вино как продукт первой необходимости – что-то вроде гречки или мяса. Хотя и здесь есть нюансы. Например, есть говядина обычная, а есть мраморная, и даже гречке нашелся конкурент – «киноа».
Вино – это продукт удовольствия
Давайте признаем: мы не умрем, если неделю не будем его пить.
Скорее, его можно сравнить с живописью – где есть шедевры великих, перед которыми можно провести не один час. Или с музыкой – где гении рождают симфонии, которые хочется переслушивать снова и снова.
Вино – это самовыражение винодела, его почерк, стиль, философия. Какой получился год – таким вышло и вино. Иногда десятилетиями невозможно повторить шедевр, даже если стиль и методы в погребе остаются неизменными.
Чтобы закрепить мысль, к чему я клоню:
Исполнитель легендарной песни "I Will Always Love You" – Уитни Хьюстон записала более 150 песен и исполнила свыше 500, включая живые концерты. Но славу ей принесли лишь несколько.
А наша задача как потребителей – искать, пробовать новое и находить свой хит. Не оглядываясь на рейтинги и награды, не зацикливаясь на происхождении вина, а ориентируясь на то, что внутри бутылки и что мы чувствуем в момент каждого глотка.
Вино – это про удовольствие, наслаждение и осознанное формирование своего "плейлиста" любимых виноделов и стилей.
Это и есть главная философия школы вина "ВХОД" и то, чему мы учим наших студентов: составьте свой плейлист удовольствия, а мы вам в этом поможем.
Чтобы ответить на него, нужно перестать воспринимать вино как продукт первой необходимости – что-то вроде гречки или мяса. Хотя и здесь есть нюансы. Например, есть говядина обычная, а есть мраморная, и даже гречке нашелся конкурент – «киноа».
Вино – это продукт удовольствия
Давайте признаем: мы не умрем, если неделю не будем его пить.
Скорее, его можно сравнить с живописью – где есть шедевры великих, перед которыми можно провести не один час. Или с музыкой – где гении рождают симфонии, которые хочется переслушивать снова и снова.
Вино – это самовыражение винодела, его почерк, стиль, философия. Какой получился год – таким вышло и вино. Иногда десятилетиями невозможно повторить шедевр, даже если стиль и методы в погребе остаются неизменными.
Чтобы закрепить мысль, к чему я клоню:
Исполнитель легендарной песни "I Will Always Love You" – Уитни Хьюстон записала более 150 песен и исполнила свыше 500, включая живые концерты. Но славу ей принесли лишь несколько.
А наша задача как потребителей – искать, пробовать новое и находить свой хит. Не оглядываясь на рейтинги и награды, не зацикливаясь на происхождении вина, а ориентируясь на то, что внутри бутылки и что мы чувствуем в момент каждого глотка.
Вино – это про удовольствие, наслаждение и осознанное формирование своего "плейлиста" любимых виноделов и стилей.
Это и есть главная философия школы вина "ВХОД" и то, чему мы учим наших студентов: составьте свой плейлист удовольствия, а мы вам в этом поможем.
Сегодня мы провели открытый урок для Севастополя
Теперь это станет нашей доброй традицией. На открытом уроке мы рассказали о том, как появилась школа, кто её основатели, и познакомили с нашей философией, ценностями и продуктами, которые у нас есть.
А вторую половину урока, конечно же, посвятили практике! Дмитрий рассказал о производстве игристого вина, описал существующие методы его изготовления, их стилистические особенности, а также провёл сравнительную дегустацию: шардоне, полученного акратофорным методом, и шардоне, изготовленного по классической технологии с выдержкой 18 месяцев на осадке.
В этом месяце мы проведём такой же урок и для Москвы. До встречи в школе вина «ВХОД»
#школа@vhodwine
Теперь это станет нашей доброй традицией. На открытом уроке мы рассказали о том, как появилась школа, кто её основатели, и познакомили с нашей философией, ценностями и продуктами, которые у нас есть.
А вторую половину урока, конечно же, посвятили практике! Дмитрий рассказал о производстве игристого вина, описал существующие методы его изготовления, их стилистические особенности, а также провёл сравнительную дегустацию: шардоне, полученного акратофорным методом, и шардоне, изготовленного по классической технологии с выдержкой 18 месяцев на осадке.
В этом месяце мы проведём такой же урок и для Москвы. До встречи в школе вина «ВХОД»
#школа@vhodwine